水煮荷包蛋的做法技巧
春季養(yǎng)生的技巧。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“水煮荷包蛋的做法技巧”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
其實(shí)很多人會發(fā)現(xiàn)在生活當(dāng)中，有的人煮的荷包蛋特別的完整漂亮，可是到自己煮的時候，就一點(diǎn)都不像樣，這是因?yàn)槟銢]有了解到水煮荷包蛋的具體技巧，看看下面的這些步驟吧！
一、荷包蛋，簡稱煎蛋，煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數(shù)地區(qū)將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區(qū)別。
二、煎蛋技巧
通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中后，蛋白會涇流擴(kuò)散，煎出的蛋四周不規(guī)則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當(dāng)煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一只圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。
煮荷包蛋的做法——
三、主料：鮮雞蛋1個，醋少許。
做法：將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒至快要開時，調(diào)整火力，使水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋打入水中，燒開后再加點(diǎn)涼水，再開再加一次水，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，即可撈出食用。
提前把雞蛋打好，放在碗中，不要攪拌，不要把蛋黃弄破。鍋中放水煮開。拿一把長柄的湯勺，不銹鋼那種的最好。把碗中雞蛋倒入湯勺中，輕輕放入鍋中開水里。待雞蛋微微凝固成型，變白后，把勺拿開，熟了撈出即可。
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雞蛋的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀，尤其是身體虛弱，營養(yǎng)不良，貧血的朋友特別適合吃雞蛋。雞蛋的吃法也很多，水煮荷包蛋就是其中一種，做法也很簡單，水煮荷包蛋也比較容易消化，對于發(fā)育階段的兒童也很適合吃，那么水煮荷包蛋怎么做呢?
煮的荷包蛋也被稱作水鋪蛋。它的做法非常簡單，直接明了來講，就是把雞蛋打入沸騰的水中，就可以了?？墒请u蛋一入鍋，就會發(fā)現(xiàn)，雞蛋會隨著滾燙的熱水而散開，沒有了荷包蛋原來的“圓形”。那么煮荷包蛋怎么樣才能讓它不碎呢?這有哪些竅門呢?
在平常煮荷包蛋的時候，我們往往會先把水燒開，等到它開始沸騰了，再把雞蛋磕破，打入水中。其實(shí)，這樣更容易讓雞蛋散開。燒開的水正在沸騰，剛倒入的雞蛋液會隨著開水而翻滾，從而也就隨之散開了。所以想要做出美觀的荷包蛋，就要在溫水的情況下打入雞蛋液。可以在水開始沸騰之前，也就是水燒至開始起小泡泡的時候，可以打入雞蛋液。雞蛋不斷受熱，雞蛋清就會變白。
另外，變白之前不要讓水沸騰，可以在水沸騰之前，再加入一碗涼水。雞蛋變白說明雞蛋清熟了，如果在變白之前，水就沸騰了，那么還沒熟好的雞蛋清就會隨著水的沸騰而散開的。當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞蛋清變白了之后，就不用再加入涼水，然后等水沸騰。水沸騰后，就可以改用小火，然后繼續(xù)“煮煮”，讓里面的蛋黃也能煮熟。兩三分鐘后，就可以盛出來享用啦!還要注意，在煮荷包蛋的時候不要加入鹽。鹽會影響雞蛋的快速凝固。
不過，如果是新手煮荷包蛋的話，也有另外一種簡單的方法，可以先把雞蛋打入碗中，不要攪拌，更不要把雞蛋黃弄壞了。等到鍋中的水開的差不多了的時候，用一個深一些、不銹鋼的湯勺，把碗中的雞蛋“轉(zhuǎn)移”到鍋中，過程要小心翼翼。勺子不應(yīng)該立馬拿出來，讓雞蛋隔著勺子來受熱，等到雞蛋變白了的時候，這樣荷包蛋基本成型了，這時就可以慢慢的將勺子抽出來，然后繼續(xù)煮一小會，就會完全熟了!如果擔(dān)心打入的荷包蛋會粘鍋的話，可以先把雞蛋打入碗中，再加入少量的涼白開，再一起倒入溫水中，就不會粘鍋了!
沒錯，只是多加了些清水，卻能讓煮荷包蛋百分百的不散開，這個方法真的能用一輩子!
可能我們很多人對于水煮荷包蛋都特別情有獨(dú)鐘的確它的美味，是非常吸引人的的，老少皆宜，適合我們所有人使用，當(dāng)然他的做法也不是特別難，我們都可以嘗試去做一做，很多人對于水煮荷包蛋不粘鍋的做法還沒有一個清晰的認(rèn)識，一起來了解一下，希望大家都可以在以后的生活中做出美味!
做法一：
一、煮荷包蛋要想蛋清不散開，成漂亮的荷包狀，就要記住溫水就要把蛋打進(jìn)去，一定不能是滾開的沸水。
二、水快沸的時候放入雞蛋，也就是鍋內(nèi)的水起小泡還沒有沸騰，打入雞蛋，水快開時候加水，雞蛋不白的時候不要讓水沸騰，容易把雞蛋滾爛，白了之后，水就可以開了，煮幾分鐘就可以吃了。
三、先在雞蛋打進(jìn)放有半碗冷水的碗里，然后將水和蛋一起放入燒開的水里，雞蛋就不會粘底了。
四、在磕進(jìn)雞蛋之前，將煮沸的湯用筷子或勺快速沿著鍋邊順時針或逆時針旋轉(zhuǎn)。運(yùn)動中的蛋不會沉底，粘鍋。
五、在鍋里的水八成熱時，把雞蛋打入鍋中，再順著鍋邊慢慢加入稍許涼水，順著鍋邊慢慢攪，這樣做的目的是防止蛋粘鍋底，水大開時雞蛋就好了。
六、制作中，不要加鹽，因?yàn)槭雏}會妨礙蛋清凝固。
做法二：
將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底 層結(jié)皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。兩面煎成嫩黃色出鍋(此時，雞蛋黃基本是生的)， 放入已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味湯汁中。將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸后改用小火，約五分鐘后用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
水煮荷包蛋不粘鍋的做法是我們每位家長朋友們都必須掌握的一門技術(shù)，可以幫助我們擺脫很多不必要的麻煩，避免水煮荷包蛋粘鍋給我們刷鍋都帶來很大的困難，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭Ч欠浅２诲e的，大家都趕快去嘗試一番吧!
雞蛋它含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇，對這樣食物吃的時候，也是需要適量進(jìn)行，否則會提高人體膽固醇，對身體健康也是會有一些影響，那水煮荷包蛋怎么做呢，這樣的佳肴在制作上，并不是很難，它的制作也是很簡單的，簡單的幾個步驟就能夠制作出來。
那對水煮荷包蛋怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對這樣佳肴在制作上，能夠很輕松的制作出來，不過在制作水煮荷包蛋的時候，也是要注意不能制作太多。
水煮荷包蛋怎么做：
材料：雞蛋40kg，枸杞，水，白糖
做法：
1、用的小砂鍋?zhàn)龅模徽村伵?先在砂鍋里添入適量的水。
2、開火加熱水，并且加入適量白糖，讓白糖慢慢溶化在水中。
3、蓋上蓋兒，然后燒開水。
4、雞蛋打到碗里準(zhǔn)備好。
5、將火關(guān)小，然后把雞蛋從鍋邊滑入鍋內(nèi)，這樣比較容易定型。
6、小火煮至定型，砂鍋還是好一些，沒有粘鍋底，然后我用勺子翻了一個面，好讓雞蛋中間均勻的受熱。
7、撇去浮末。
8、出鍋之前放入適量枸杞即可。
佛羅倫薩水煮蛋
材料
羅勒、荷蘭芹、百里香各數(shù)枝，細(xì)香蔥數(shù)根，蛋黃醬120毫升，稠奶油120毫升，蔊菜根醬1茶匙，菠菜1/2束，松餅2個，大雞蛋4個，鹽、黑胡椒適量
做法
1.燒開一壺水?？鞠涓邷仡A(yù)熱。羅勒、荷蘭芹、百里香切碎，細(xì)香蔥剪碎。
2.香草全部放進(jìn)小煮鍋，加蛋黃醬、奶油和蔊菜根醬，小火燒至熱即可，隨即將鍋端開，保溫備用。
3.菠菜只用葉子，放進(jìn)沸水汆2—3分鐘，盛出擠干水分。
4.松餅切為兩半，放在烤箱內(nèi)兩面烤香，然后熄火。
5.在每半塊松餅上鋪一些菠菜葉，留在烤箱里保溫。
6.用淺煎鍋加熱少許水及醋，至水輕輕沸騰時，放入蛋燒煮2—3分鐘，至蛋白凝固。用漏勺小心撈起，放在廚用紙上瀝干。
7.取盤子兩個，每個盤子中放兩個半塊松餅。將雞蛋放在菠菜上，澆上熱醬汁。可以按個人喜歡撒點(diǎn)黑胡椒調(diào)味。
以上就是對水煮荷包蛋怎么做詳細(xì)介紹，這兩種制作方法都是不錯選擇，在制作方法上不同，水煮荷包蛋在口感也是會有一些區(qū)別，因此在制作這樣佳肴的時候，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行制作，使得吃的時候也是會很喜歡。
現(xiàn)在的人們對于食物的口味是越來越挑剔了，不同的食物可以滿足不同人群的口味。雞蛋幾乎我們每天都會吃到的，而且營養(yǎng)價值還是比較高的，雞蛋的吃法有很多，但是水煮雞蛋是最有營養(yǎng)的，可以保留它的營養(yǎng)價值哦，那么水煮荷包蛋如何做呢?
水煮荷包蛋
配料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
操作：
1.雞蛋一個，打入碗中;
2.煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候;
3.將碗中的雞蛋倒入;
4.用小火，難免的煮兩三分鐘，等雞蛋八成熟的時候。
5.盛起放入碟中;
6.然后放入一些生抽和香油，撒上一些黑芝麻，也可以不放，根據(jù)自己的口味。
7.然后放入一些香菜啊，還有圣女果修飾一下就可以裝盤辣。
水煮荷包蛋對大家來說并不陌生了，早上起來的時候，不少朋友都有吃早餐的習(xí)慣，特別是對于雞蛋的選擇，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常高。雞蛋的吃法有不少，攤雞蛋、煮雞蛋、油炸來吃，但是大多數(shù)朋友喜歡吃水煮荷包蛋。特別是早上起來吃這樣的食物對保持能量和健康有著很重要的意義哦。水煮荷包蛋吃起來比較清淡，雞蛋的營養(yǎng)價值也不會減半，特別是早上起來吃個水煮荷包蛋可以緩解饑餓的同時，又給人體補(bǔ)充所需營養(yǎng)物質(zhì)，為此不少朋友都很喜歡吃。雞蛋的營養(yǎng)價值高，我們每個人都需要，早上起來可以選擇水煮荷包蛋，可以補(bǔ)充營養(yǎng)，消除疲勞感。
關(guān)于水煮荷包蛋的做法，大家都學(xué)會了嗎，方法簡單，而且還有很豐富的營養(yǎng)，可以滿足不同人群的需要，早上來一個荷包蛋，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，而且還可以有補(bǔ)腦補(bǔ)充體力的作用，搭配一些蔬菜水果吃，更能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)素。
荷包蛋的做法非常的簡單，因?yàn)槲覀儙缀趺總€家庭都做過荷包蛋，但是想要做一個好的荷包蛋就沒那么簡單了，這個需要我們很認(rèn)真很仔細(xì)去做才行。荷包蛋的做法是將雞蛋直接打在鍋上然后通過煎制出來的，荷包蛋的特點(diǎn)在于蛋黃保持圓形，因?yàn)橥庑蜗褚粋€荷包，所以我們就叫做荷包蛋了。
荷包蛋的做法需要幾個過程，荷包蛋的做法需要我們仔細(xì)考究，才能做一個完整無缺，漂亮的荷包蛋出來，下面我們介紹一下荷包蛋的做法，希望大家看后，對于以后制作荷包蛋的水平有所提高。
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準(zhǔn)備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
1.碟中裝少量水，準(zhǔn)備一個雞蛋
2.在水中放適量鹽和生抽搖均
3.打雞蛋放入碟子
4.放入鍋中蒸8分鐘
上文我們介紹了什么是荷包蛋，荷包蛋是雞蛋的一種做法，煮出來的蛋因?yàn)橥庑魏芟褚粋€荷包，所以我們就叫做荷包蛋了，我們上文介紹了荷包蛋的做法，荷包蛋的做法是非常簡單的，但是要做得好，做得完整，需要我們繼續(xù)進(jìn)修。
隨著人們生活水平的提高，越來越多人注重食物對人身體的營養(yǎng)，而且非常重視，食物怎么做產(chǎn)能讓人體更好的吸收營養(yǎng)，雞蛋是我們平時比較常見的東西，雞蛋的吃法也是非常多的，可以炒著吃，也可以蒸著吃，還可以做成荷包蛋，不同的做法，營養(yǎng)價值也是不同的，那水煮荷包蛋的營養(yǎng)價值呢?
1、水煮荷包蛋要煮多久
水煮荷包蛋是一種很簡單易做,快手的一款早餐,而且雞蛋的營養(yǎng)價值也很高。在鍋中水沸后,小火下蛋,煮約3-8分鐘就可以了,具體看個人喜歡老嫩的程度決定時間長短。
水煮荷包蛋要煮多久
水煮荷包蛋方法:
燒到微開的時候打蛋下鍋,注意要小火保持水微開,不要開的太厲害,那樣會把蛋給沖爛的,只要保持了微開的水你想煮幾個蛋就打幾個蛋,沒必要等上一個蛋定了形才下下一個,這時用鍋鏟輕輕的把蛋鏟動,目的是不要它粘鍋,同時也把蛋給分開,注意不要讓鍋鏟把蛋白給弄破了。再轉(zhuǎn)中火把蛋煮至熟,如用大火一樣的會把蛋給煮爛。
另外,白殼蛋和黃殼蛋是有分別的,白殼蛋較嫩,不易操作,容易爛,黃殼蛋就比較好煮些了,不管哪種蛋,在鏟的時候都要盡量的輕一些,在用鍋鏟把蛋鏟動之后只要不粘鍋就不要再動它了,直到煮好。
2、水煮荷包蛋不破方法一
準(zhǔn)備新鮮的雞蛋2個,鍋中注入清水,大火燒開。接著準(zhǔn)備一個湯勺,在湯勺里先抹上一層食用油。把雞蛋打入湯勺里。
等水開后把湯勺放入開水鍋里,不要注入水。在大約2—3分鐘凝固定型之后,把雞蛋滑到開水鍋里面。在勺子抹上一層油,是為了雞蛋定型后,不沾在湯勺上。雞蛋打在鍋中不要攪動。
最后把荷包蛋放入開水鍋之后,不要攪動,中火把荷泡蛋煮熟即可。做好后盛出撒上白糖和芝麻香油,或自己喜歡吃的調(diào)料即可開吃啦!
3、水煮荷包蛋不破方法二
材料:雞蛋、甜酒或糖
做法:鍋中水似開非開時,關(guān)火,打入雞蛋,蓋上鍋蓋燜兩分鐘,兩分鐘之后,打開鍋蓋可以看到蛋白不散,已經(jīng)完全凝固,蛋黃包裹完整。開中小火,再次煮開后,用鍋鏟輕輕把荷包蛋鏟離鍋底,然后加入自己喜歡的甜酒或者糖煮兩到三分鐘即可。
水煮荷包蛋營養(yǎng)價值
雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象A相當(dāng)廣泛,從4～5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類,可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。
煎荷包蛋雖然做法簡單，但是要做好一個荷包蛋還是需要一些技巧的，那么煎荷包蛋的技巧有哪些呢？對于喜歡做荷包蛋的人來說，掌握一些煎荷包蛋的技巧是很有必要的，因此本文就為大家介紹煎荷包蛋的技巧有哪些，感興趣的朋友可以接著往下看哦！?
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準(zhǔn)備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋?zhàn)永?，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進(jìn)去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分并沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續(xù)煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因?yàn)樵阱佒屑訜岬臅r間較長，所以會產(chǎn)生焦化現(xiàn)象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
有兩種方法不碎：
1、等水開了，把火關(guān)到最小，讓水面平靜不翻滾，然后把蛋打進(jìn)去。
2、把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然后倒進(jìn)鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去后不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進(jìn)去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
烹飪技巧：
1、蛋要選擇新鮮的。
2、鍋?zhàn)詈檬氰F質(zhì)。
3、水開后小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
4、老嫩看你的火候了。
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝?nèi)ネ馄ぶ?，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內(nèi)放油，等油熱了之后，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內(nèi)加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結(jié)之后，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結(jié)之后即可盛起裝盤。
以上就是關(guān)于煎荷包蛋的技巧有哪些的相關(guān)介紹，這些小技巧在大家煎荷包蛋的時候很實(shí)用的哦！大家不妨在煎荷包蛋的時候試試這些小技巧，一定會帶來不少驚喜的呢！希望通過本文的介紹，可以讓大家掌握這些煎荷包蛋的技巧，為大家?guī)矸奖恪?/p>
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