青椒茄子的做法介紹
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青椒茄子應(yīng)該如何做？可能如果在生活當(dāng)中不太關(guān)注這些食物制作的人都不太了解，但實(shí)際上，這些美味的食物制作也是比較簡(jiǎn)單的，而且茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不管是蛋白質(zhì)還是碳水化合物以及維生素，都是利于健康。
一、方法、
原料：
茄子500克，隨意幾個(gè)青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：
1、將茄子削皮洗凈，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗凈切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、淀粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調(diào)味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數(shù)下，調(diào)成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒后倒入調(diào)味汁，炒勻后出鍋即可。
二、青椒茄子的做法小貼士
茄子很吸油，只有油多多才好吃，吃起來肉肉的軟軟的。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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茄子是很多人喜愛選擇，吃茄子對(duì)身體沒有影響，不過在吃茄子的時(shí)候，一定要適量進(jìn)行，很多人在吃茄子的時(shí)候，都是過多進(jìn)行，這樣使得身體消化會(huì)受到影響，這點(diǎn)在吃茄子的時(shí)候要注意的，茄子青椒的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作茄子簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面也沒有損害。
茄子青椒的做法一：
材料：青椒、茄子、淀粉、花椒
做法
1、如圖準(zhǔn)備，茄子切成滾刀式，青椒切條，一碗加水的淀粉;
2、放油，油開后，放下茄子，素炒一下，加水，把茄子煮熟透(這個(gè)時(shí)候水分也沒了)，加點(diǎn)鹽乘碗;
3、加油，油開后，放入花椒，再放入青椒，炒好，加入攪拌好的一碗淀粉，煮熟，加鹽和雞精，然后淋到茄子上。
4、自創(chuàng)菜肴，味道不錯(cuò)，可以試試喲!
做法二：
材料
主料：茄子250g，辣椒250g
輔料：鹽5克，糖5克，食用油50克
做法
1、把辣椒切成片。
2、把茄子也切成片。
3、起油鍋用25克油，先把辣椒翻炒一下，炒至七分熟。
4、另起油鍋用25克油，把茄子也翻炒一下。
5、炒至五分熟，加入適量的清水，燒三分鐘。
6、然后把辣椒倒入，加入適量的鹽和糖，再燒二分鐘即可。
這幾種都是茄子青椒的做法，制作茄子青椒的時(shí)候，需要對(duì)青椒制作數(shù)量要注意，這個(gè)佳肴對(duì)青椒的放入不能過多，否則制作出來的茄子青椒味道會(huì)改變的，這點(diǎn)在制作茄子青椒的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
茄子可以和很多其他的菜搭配在一起吃，這樣做出來的茄子不僅有自己本身的味道，還有其他搭配菜的味道，但是很多人在做茄子的時(shí)候都有困惑，因?yàn)榍炎拥耐馄な呛谧仙?，做出來的菜?jīng)常也變成了黑色，看起來很沒有食欲。這就需要掌握火候和方法才能夠?qū)⑶炎幼龅纳阄毒闳旅娼檀蠹易銮炎忧嘟肺骷t柿的方法。
方法一：
簡(jiǎn)介
茄子能幫助維持人體酸堿平衡，有抗癌、降低高血脂、高血壓功效。茄子搭配西紅柿可以減少茄子的油膩，中和番茄的酸氣，味美色香。
材料
茄子2個(gè)、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)，油、鹽、醬油、料酒、雞精適量。
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊絲，西紅柿切塊，青椒切片。
2、起鍋熱油炒茄子7成熟時(shí)放入西紅柿、醬油和2湯勺水。
4、茄子燒變軟時(shí)放青椒翻炒，再放鹽和雞精調(diào)味即可出鍋。
方法二：
1.圓茄子切片，茄子最不容易熟的地方就是皮，圓茄子皮少，里面的白色瓤多，所以圓茄子口感更好，省油;西紅柿切塊，青椒切塊
2.大蒜拍一下切末，蔥切蔥花
3.熱油鍋，下西紅柿和蔥花煸炒
4.直到把西紅柿炒出紅湯為止，放茄子
5.加入醬油少許繼續(xù)煸炒
6.加入適量的水，大火燒
7.最后加入食鹽和蒜末，翻炒幾下立刻就出了蒜香味兒，即可出鍋
方法三：
1準(zhǔn)備好青椒， 蔥姜蒜切絲 ，茄子西紅柿切片
2鍋預(yù)熱， 放入油冒煙， 倒入蔥姜蒜嗆鍋，然后把青椒西紅柿茄子一起倒入翻炒，加入水
3再加調(diào)料花椒， 大香， 姜粉，
4待出鍋時(shí)加入鹽
茄子是很多人最愛，這樣的蔬菜吃的時(shí)候，對(duì)身體各方面有很好幫助，茄子含有的維生素B較多，吃它對(duì)促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)吸收有很好幫助，而且吃茄子對(duì)身體排毒有一些作用，因此吃茄子都是可以長(zhǎng)期選擇的，那茄子炒青椒做法如何呢，這樣制作茄子是不錯(cuò)之選，制作的時(shí)候也是比較簡(jiǎn)單的。
茄子炒青椒：
主料：茄子200g青椒100g
配料：油適量 鹽適量
做法
1 茄子洗凈，切片待用
2 青椒洗凈，切絲
3 鍋底放油，燒至七成熱
4 放入青椒，炒2分鐘
5 放入茄子，繼續(xù)翻炒2分鐘
6 放入鹽，雞精，翻炒均勻即可
小貼士：
青椒營(yíng)養(yǎng)分析
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
在對(duì)茄子炒青椒的做法認(rèn)識(shí)后，制作茄子炒青椒的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，不過對(duì)茄子炒青椒制作時(shí)間上，每次都是不要制作太多，制作時(shí)間太長(zhǎng)的話，也是會(huì)影響到茄子的口感，這點(diǎn)制作茄子炒青椒時(shí)候要注意的。
相信對(duì)于不少人來說，對(duì)于茄子大家都非常的熟悉了，這是人們餐桌上常出現(xiàn)的食材，茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃茄子，對(duì)于人體的健康是很有幫助的，茄子的做法也很多，其中青椒茄子是最家常的做法，那么青椒茄子是怎么做的呢，很多人都想知道，下面我們一起來了解一下。
茄子是大家都非常常見的一種食材，有很多人都非常喜歡吃茄子，茄子的做法也有很多，青椒茄子是大家最常見的一種，那么青椒茄子是怎么做的呢，下面我們來學(xué)習(xí)。
青椒茄子
主料：青椒50g、茄子400g 輔料：油適量、鹽適量
步驟
1.茄子和青椒分別切好
2.熱鍋放入適量的油放入茄子
3.放入青椒
4.炒到茄子和青椒軟下去的時(shí)候加入適量的鹽巴
5.加入鹽后翻炒均勻即可出鍋
小貼士
茄子在炒的過程中不易出湯，容易糊鍋，所以不要大火，中火即可
家常燒茄子
材料：紫色長(zhǎng)茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根，甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右;
2、擠去腌出的水分，備用;
3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個(gè)時(shí)節(jié)的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用;
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會(huì)出油;
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會(huì)出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見的情況;
8、加入1大勺甜面醬，翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了;
12、水將近收干時(shí)開鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時(shí)，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了;
14、最后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關(guān)火起鍋。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于青椒茄子的做法都有了一定的了解。青椒茄子是很多人都非常喜歡吃的一道菜，如果您喜歡吃，不妨在生活中嘗試做做給自己和家人吃，其實(shí)只要您掌握了一定的技巧，做出美味佳肴還是很簡(jiǎn)單的。
大家應(yīng)該都知道青椒具有超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各位愛好美食的朋友都一定喜歡吃釀青椒，青椒不但可以解熱鎮(zhèn)痛增強(qiáng)食欲幫助消化，還可以預(yù)防癌癥，常吃青椒可以補(bǔ)充身體各項(xiàng)微量元素。下面我教給大家各種青椒做法，讓大家輕輕松松做出建議可口的家常小菜。
做法：
1 蠔油杏鮑菇
原料:杏鮑菇、青椒、胡蘿卜、姜、蠔油、鹽。
2 青椒土豆燒飛鴨
原料:飛鴨肉、青椒、土豆、鹽、糖、料酒、老抽、姜、辣椒、八角、桂皮、雞精。
3 虎皮青椒
原料:青椒、油、蒜、生抽、醋、鹽、糖。
4 紅燒茄子
原料:茄子、青椒、西紅柿、蒜、鹽、白糖、花生油。
5 青椒炒肥腸
原料:青椒、鹵肥腸、姜絲、紅辣椒、鹽、孜然粉、咖喱粉、五香粉、雞精。
6 青椒炒肉絲
原料:里脊肉、青椒、黑木耳、蔥、姜、鹽、糖、料酒、生抽、雞精、淀粉。
7 地三鮮
原料:土豆、長(zhǎng)茄子、青椒、蔥姜、蒜瓣、鹽、醬油、糖、雞精、水淀粉、香油。
8 青椒炒香干
原料:青椒、香干、蔥姜蒜、鹽、糖、生抽、香醋、香油。
9 啫啫滑雞煲
原料:光雞、廣式臘腸、洋蔥、青椒、紅椒、黃椒、蔥、蒜、姜、柱候醬、蠔油、老抽、糖 、油、米酒 、鹽、味淋。
10 涼拌彩椒
原料:青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、香油、黑芝麻、鹽、醋、白糖、雞精、味精。
通過上面對(duì)各種青椒做法步驟的介紹，想必大家一定也都學(xué)會(huì)了。青椒的原料普通易見，價(jià)格便宜，作為一道家常小菜，各種青椒炒菜簡(jiǎn)單易做而且美味可口，大家都在家中廚房做起來吧。
虎皮青椒是我們常會(huì)吃得到的一道食物，有的時(shí)候心血來潮動(dòng)手制作，可能也感覺不到那個(gè)味道，因此大家可以嘗試以下所介紹的這些制作方法，以及注意事項(xiàng)。
1）虎皮青椒的做法,最重要的是,上鍋后不放油,燒熱鍋直接把青椒放入鍋內(nèi)干燒,一邊煎一邊用鏟子壓住青椒,壓破了也問題不大，讓青椒表皮出現(xiàn)焦點(diǎn),虎皮出來,再加入調(diào)料.調(diào)料看準(zhǔn)備情況,不一定樣樣齊全,醬油,醋,料酒,糖,雞精,鹽足矣.再燒一會(huì)兒就可以了.甜辣適中,自認(rèn)為蠻好吃的.
2）大廚虎皮青椒的做法是將滿鍋的油煮沸，將整個(gè)的青椒泡油后瀝出，再加進(jìn)調(diào)料入味而成。 家常虎皮椒則容易得多，將青椒直接入鍋，干炒之下，其表皮漸漸起皺。加入色拉油后，冷油遇到熱鍋迅速被青椒吸收，青椒的果肉收縮，表皮膨脹皺紋劇增，形如虎皮，故而得名。配料也簡(jiǎn)單，淀粉化水，加醬油、蒜末，也可依據(jù)個(gè)人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之類，勾芡后入味，一切即可大功告成。
3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可。
4）還有虎皮青椒的做法是選取市場(chǎng)上青椒中個(gè)頭中等的新鮮貨。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點(diǎn),以便入味,洗凈、瀝干水份。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時(shí)候(至少3分鐘),放入青椒反復(fù)煸炒到皮快干、至青椒轉(zhuǎn)色,外皮泛白但是要保持青椒的完整。起鍋、洗鍋。 炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個(gè)放入炸半分鐘,迅速撈起備用。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時(shí)放入蒜粒姜粒各拇指大一點(diǎn),白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說的無油干炒做法有所不同。
相信大家對(duì)于茄子肯定是不會(huì)陌生的吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以茄子深受人們的喜愛，茄子有清熱涼血和抗衰老的功效，常吃茄子還可以起到消腫和止痛等功效呢，下文我們介紹一下青椒炒茄子的家常做法。
1青椒洗凈，切成斜刀，還有蒜、姜。
2茄子有鹽水泡5分鐘，然后切成細(xì)絲。
3鍋內(nèi)放入底油，然后放入蒜辣椒爆香。
4放入切好的茄子翻炒，放鹽，還有五香粉。
5放入青椒，繼續(xù)翻炒。
6多炒一小會(huì)，就可以出鍋了，辣辣的香香的，美味啊。
小竅門：
網(wǎng)上有說蔬菜的顏色越重，越鮮明，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高的。所以大家要多吃蔬菜啊。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了青椒炒茄子的家常做法。
飯來張口的生活，固然是每個(gè)人都追求的，但是現(xiàn)實(shí)卻沒有這么美好。所以活在現(xiàn)實(shí)中的你，難免需要自己動(dòng)手做菜。而要想做好一道菜，你必須要有完善的方法步驟。那么，下面就跟我一起來學(xué)一下青椒肉片煎茄子的做法。
2.無油鍋先煎切好的青辣椒，加少許鹽，煎至無水份
3.青辣椒起鍋備用
4.熱鍋放入食用油，放蒜片、花椒、豆瓣醬炒香
5.下入肉片翻炒
6.肉片炒至七分熟時(shí)，加入茄子翻炒
7.再加入醬油、鹽、糖、雞精，水
8.翻炒幾分鐘后加入扁好的青辣椒翻炒
9.蓋上鍋蓋燜兩分鐘起鍋
10.裝盤慢用
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的青椒肉片煎茄子，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
去外面的飯店吃飯是不少家庭的生活常態(tài)，這雖然無可厚非，但畢竟每天在外面吃不僅需要一定的經(jīng)濟(jì)，而且還不見得健康，能自己做飯當(dāng)然是最好不過的了，青椒茄子臘腸餅的做法簡(jiǎn)單，學(xué)會(huì)了以后就可以不用再讓自己及家人經(jīng)常在外吃味精了。
2、餡餅食材
3、菜臘腸切小丁，臘腸蒸熟或切丁炒熟
4、加油調(diào)料面味精鹽拌勻。如果喜歡更辣加適量辣面
5、面柔長(zhǎng)條然后切小塊
6、小塊壓平檊圓餅
7、和包包子一樣
8、口朝下按平
9、平底鍋加熱
10、餅坯放鍋內(nèi)小火慢烙
11、一面上色翻個(gè)過烙.另一面至熟。其間火不能大多翻幾次
做青椒茄子臘腸餅的小貼士你們學(xué)會(huì)了沒有？其實(shí)做法不是一成不變的，可以根據(jù)自己的創(chuàng)意加入其他新鮮食材，讓味道變得更加美味動(dòng)人。
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