茴香雞蛋餃子餡的做法，原來(lái)如此簡(jiǎn)單
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的茴香雞蛋餃子餡的做法，原來(lái)如此簡(jiǎn)單，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
吃餃子是很多家庭的習(xí)慣，人們會(huì)在餃子里面放各種各樣的餡，這里為大家推薦的是茴香雞蛋餃子餡，這一定是很特殊的，制作過(guò)程與其他餃子類(lèi)似，但味道卻完全不一樣。
一、茴香雞蛋餃子的做法步驟
1先發(fā)面，讓面醒一會(huì)，揉光。
2洗茴香，控水。
3雞蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，雞蛋切碎，揉一點(diǎn)饃花加入，可以吸水。加入鹽，花椒面，油，攪拌均勻，開(kāi)始揉面，搟餃子皮，開(kāi)始包，和平常做餃子方法一致，不再詳細(xì)說(shuō)明。
5今天我包了三種花樣，一種是老家常叫的“角”一種是蒸餃的花邊樣子，一種是餛飩樣子，為了裝盤(pán)，特意制作了一下。下鍋撈出，素餃子一般煎的時(shí)間短一些。
6看看里面的餡子吧，味道真不錯(cuò)。
二、茴香餡餃子/更多做法
一直聽(tīng)說(shuō)茴香餡的餃子好吃，特別是佳鑫爸，一直說(shuō)好吃，我也一直想找機(jī)會(huì)嘗試一下，總是未能如愿，原因是我們這兒很少有賣(mài)茴香的，前天帶佳鑫去買(mǎi)菜，看到菜市場(chǎng)有賣(mài)茴香的，也不貴，1.5一把，就買(mǎi)了一把回來(lái)，當(dāng)餃子終于端上桌的時(shí)候，我真是迫不及待地咬上的一口……這原來(lái)就是傳說(shuō)中的茴香餡的餃子啊，真得是一種很特別的香味，感覺(jué)還不錯(cuò)呢，佳鑫小朋友也是喜歡的很呢。
1.準(zhǔn)備好所有材料
2.茴香洗干凈切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入雞蛋，醬油，胡椒粉，味精，淀粉
5.攪拌均勻，餡就做好了
6.然后開(kāi)始包餃子了，我先用包餃子器來(lái)包，
7.包好了一個(gè)，
8.包了40個(gè)，，準(zhǔn)備中午吃
9.鍋中燒水，水開(kāi)后放入餃子煮熟
10.煮好后，可以吃了，結(jié)果40個(gè)不夠吃呢
11.我又包了幾個(gè)，煮了一盤(pán)，還是手包的來(lái)的更快呢。
三、雞蛋茴香餡餃子
怎么才能讓素餡餃子鮮香味美，神秘利器就是蠔油，讓你吃出肉的味道。同樣的餡做包子和餡餅都可以。
1.兩碗面粉加馬克杯一杯半左右的水，和成面團(tuán)，醒二十分鐘左右。
2.雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗凈切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3.醒好的面切劑搟成餃子皮，餡里放鹽和蠔油拌勻，包成餃子。
4.開(kāi)水下鍋煮到餃子鼓起來(lái)就熟了。
5.真綠呀。
小貼士：
這些料大概能包出六十個(gè)左右，面團(tuán)必須醒一會(huì)，醒完的面非常滋潤(rùn)，雞蛋加料酒是為了去腥，也能增香。鹽和蠔油包之前放，可以減少茴香出水。
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人們經(jīng)常會(huì)把豆芽炒著吃，實(shí)際上，把豆芽做成湯也是非常好的選擇，這可以最大限度地保留豆芽的營(yíng)養(yǎng)，制作的過(guò)程也極其簡(jiǎn)單，下面就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)最新的做法吧！
一、豆芽湯的做法
1、菠菜摘洗干凈；綠豆芽去兩頭，摘凈洗好，若豆芽很長(zhǎng)，可稍微剁幾下；開(kāi)水鍋中分別放入菠菜段、綠豆芽焯一下，撈出，控干水分，待用。
2、凈狗肉去筋膜，切成3厘米長(zhǎng)，1厘米宛的細(xì)絲，放入瓷碗中，加入醬油、大蒜茸、芝麻油、大蔥絲、生姜絲、胡椒粉攪拌均勻，腌漬入味
3、炒鍋旺火燒熱，放入豆油，燒七成熱時(shí)，放入狗肉條翻炒一下，倒入凈清米湯，再把黃醬放入后加辣椒醬攪拌均勻，旺火燒開(kāi)，放入綠豆芽稍煮后，放入菠菜，淋芝麻油，出鍋，入碗，即可
二、韓式泡菜豆芽湯的做法步驟
韓式泡菜豆芽湯，是一道很清淡爽口有著醒酒作用的家常湯。
在韓國(guó)也是家庭餐桌經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的大眾菜肴。
1.小魚(yú)干洗凈放入湯鍋中煮上5-8分鐘。
2.韓式泡菜切塊用水沖洗一下備用。
3.煮好的小魚(yú)干湯汁，把小魚(yú)干撈出不要。
4.把泡菜放入湯鍋中。
5.再把摘洗干凈的黃豆芽和金針菇放入。
6.煮上10分鐘后加入少許鹽，生抽調(diào)味。
7.再把蔥段和蒜末倒入。
8.淋入少許香油關(guān)火。
三、黃豆芽湯的做法
1.把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。
2.大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。準(zhǔn)備好生抽。
3.鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開(kāi)后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調(diào)勻后，改小火煮10分鐘。
4.豆芽煮熟后，加入鹽，白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。
5.煮豆芽的湯可以用來(lái)泡飯，豆芽撈出來(lái)后，加入辣椒面，蔥花，香油，鹽，糖，進(jìn)行涼拌，一湯兩吃。
對(duì)于餃子這種食物，我們?cè)谏钪惺秤盟饕窃谶^(guò)節(jié)的時(shí)候，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候吃餃子意味著團(tuán)團(tuán)圓圓。每一個(gè)地方的人可能對(duì)于餃子的肉餡下的是不一樣的，但它的餃子皮制作方法還是一樣的，北方的人民比較喜歡制作茴香餃子餡，因?yàn)檫@種餃子的肉餡是比較香的，特別是適合我們的食用。
對(duì)于茴香餃子餡的制作，我們要先挑選好茴香和豬肉，然后將它們進(jìn)行剁碎，最后加上一些配料，你們就可以來(lái)制作茴香餃子餡了?，F(xiàn)在就讓我們一起去看看茴香餃子餡的做法大全吧。
餃子深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，食品市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告提到，餃子又稱(chēng)水餃，是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過(guò)年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。許多人喜歡吃餃子，可是餃子的包法卻很少有人知道，餃子的包法很多，茴香餃子就是其一，茴香餃子的包法有很多種，下面介紹餃子的包法及茴香餃子餡的一些包法：
步驟/方法
1、先和面。在面里放個(gè)雞蛋和面會(huì)讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時(shí)候不愛(ài)粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發(fā);
2、做肉餡兒。我懶就從超市買(mǎi)的肉絞的餡兒，大家也可以自己剁肉餡，吃著更好吃。往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，我還加了點(diǎn)兒魚(yú)露，用筷子順著一個(gè)方向不停的攪拌，攪拌的同時(shí)可以加些水，最后放醬油，攪拌至粘稠就可以了。然后放入蔥姜末;
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中;攪拌均勻了，準(zhǔn)備做劑子，包餃子;
4、做劑子，搟皮兒;
將新鮮的茴香擇好，洗凈，切碎，(越碎越好)。把肉也切成肉丁，放在一邊待用。大蔥剁碎。
5、將油燒熱，放入切好的肉丁，攪拌均勻，直到變色，肉不宜太老，放入大蔥，攪拌直至可以問(wèn)道蔥香味，關(guān)火，放入事先切好的茴香和調(diào)料，攪拌均勻。放置一會(huì)，(為了味道充分散發(fā)出來(lái)。)
6、包餃子，看看這壯觀的場(chǎng)面吧!
7、煮熟、吃。
相信大家對(duì)于文章介紹的茴香餃子餡的做法大全應(yīng)該有很好的了解了。如果你們是比較喜歡吃餃子的朋友，我們建議大家可以在沒(méi)事的時(shí)候，可以多了解一些關(guān)于茴香餃子餡的制作方法，這樣可以改善你們家人的胃口，特別是在夏天的時(shí)候。
餃子啊，中國(guó)獨(dú)具特色的美食，每年逢年過(guò)節(jié)餐桌上必定少不了餃子。以前，人們都是自己在家制作餃子，搟面皮，準(zhǔn)備餃子餡，然后大家圍在一起有說(shuō)有笑的包餃子，然后一起吃餃子，那時(shí)提起餃子就能想起那濃厚的熱鬧氣氛?？涩F(xiàn)在很多人都是去超市買(mǎi)已經(jīng)制作好了的放在冰柜里的速食餃子，回家煮一煮就可以吃了。但是，想自己做餃子餡的人們也不用苦惱，今天這里就來(lái)告訴大家雞蛋韭菜餃子餡的做法。
主料：韭菜250g、雞蛋4個(gè)、餃子皮300g、家樂(lè)老母雞湯口味濃湯寶1塊
輔料：香油少許、水適量
韭菜雞蛋餃子的做法步驟：
1、 韭菜摘洗干凈瀝干水分切碎，蛋打散入鍋不停的攪拌，直到雞蛋成均等的小碎炒熟備用。
2、將切好的韭菜、和炒熟的雞蛋，放入濃湯寶，香油放入大碗攪拌均勻做成餃子餡。
3、包成餃子。水燒開(kāi)后，將餃子下入，待一個(gè)個(gè)漂浮起來(lái)后，便可以盛出食用了。
小貼士：
一般素餡比較散不太好多包入餡，可在盤(pán)餡的時(shí)候放少許的葷油，這樣素餡能凝固著，而且味道特別的鮮美。
如果大家喜歡吃餃子，但又覺(jué)得買(mǎi)已經(jīng)做好了的速食餃子味道不鮮美的話(huà)，可以按照上面介紹的雞蛋韭菜餃子餡的做法為自己做新鮮美味的餃子吃吧。而且平常過(guò)節(jié)也可以邀請(qǐng)親戚朋友來(lái)家里做餃子吃，這樣大家不僅聯(lián)絡(luò)了感情，還能吃到自己親手做的餃子，是度過(guò)一個(gè)愉快的節(jié)日的最佳選擇之一哦。
韭菜茴香餃子餡是許多人都很愛(ài)吃的一種，老少皆宜的，尤其是在里面放入了一些茴香，這樣的話(huà)在很大程度上就會(huì)改善韭菜的辛辣口感，會(huì)讓人們?cè)谑秤闷饋?lái)的時(shí)候會(huì)更加的好一些的，不會(huì)吃起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)到自己的胃腸道變得特別的難受，并且這種類(lèi)型的餃子是非常好去制作的，并不是那么的復(fù)雜的，很多人都可以自己在家里面制作的。
做法
皮的做法
1．和面：最常見(jiàn)的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓面團(tuán)“餳餳”（水充分的滲入面粉顆粒）。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時(shí)候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說(shuō)。
2．制皮：
【搟】：把餳好的面團(tuán)放在案板上，搓成直徑2-3厘米的圓柱形長(zhǎng)條。把柱條揪（或切）成長(zhǎng)約1.5厘米左右的小段——餃子。把餃子用手壓扁。再用搟面杖搟成直徑適度（4-7厘米）的、厚約0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的餃子皮。搟皮時(shí)，案板上要撒些干面（浮面），以防粘到板上。由于搟皮相當(dāng)花時(shí)間，今日許多手工面店都有出售機(jī)器做好的餃子皮。使用機(jī)制餃子皮通常須用手蘸水方能捏合。
【捏】：用搟面杖搟餃子皮似乎是城市文化的一部分。在鄉(xiāng)村地區(qū)，大多采用手工捏的方法。捏時(shí)，先將餃子揉成扁圓形，然后一邊用雙手手指捏壓，一邊旋轉(zhuǎn)。捏成后，皮呈碗狀（而搟的皮呈平面狀），且所帶干面較少，所以更易包。缺點(diǎn)是捏皮比搟皮耗時(shí)多。
餡的做法
1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。
2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個(gè)方向，攪拌均勻。
3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個(gè)方向拌勻。
4、然后開(kāi)始包餃子。
5、坐鍋水，鍋開(kāi)后下餃子即可
注意：
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買(mǎi)回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類(lèi)的，不嫌膩的話(huà)還可以加些植物油，但如果肉餡夠肥，就可以省了，之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話(huà)還可以加香油，看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。
葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸?lèi)呈味物質(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中，而機(jī)器絞肉餡，由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性，細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸，肌苷酸隨血液大量流失。
豆芽是非常便宜而營(yíng)養(yǎng)很豐富的食材，可以把豆芽做成很多美食，吃起來(lái)健康又可口，今天推薦的是涼拌豆芽，這道菜做法非常簡(jiǎn)單，不信你來(lái)看完步驟就明白了。
一、涼拌豆芽的做法
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開(kāi)。
4.豆芽倒入開(kāi)水中，立即關(guān)火。
5.將豆芽在開(kāi)水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細(xì)菌殘留。
6.豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過(guò)完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。
10.再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。
11.鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。
12.花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進(jìn)一步激發(fā)出來(lái)。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤(pán)上桌享用。
二、涼拌豆芽菜/更多做法
豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血病，還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
最重要的是綠.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。
1.豆芽1小把，洗凈后在清水中浸泡30分鐘。
2.胡蘿卜切絲。
3.木耳提前泡發(fā)。
4.鹵干豆腐一塊。用清水洗一下。
5.鹵干切絲，蒜切沫。
6.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，焯燙豆芽、胡蘿卜和木耳。約2-3分鐘斷生即可，可以嘗一下。
7.放入冷水中浸泡一下。不要用生水啊，我用的是飲水機(jī)里的水。
8.將所有材料放入大碗內(nèi)，加適量鹽、糖、生抽、老醋、雞精、香油拌勻。
9.最重要的是要加一勺老干媽油辣子，香極了！
三、營(yíng)養(yǎng)功效
豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，而且在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C含量增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也分解為各種人體所需的氨基酸，更有利于人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更勝一籌。
大家都知道，是指原本的味道有一些酸澀，這樣的柿子吃起來(lái)一點(diǎn)也不可口，所以人們?cè)趯ふ腋鞣N辦法來(lái)讓柿子的酸澀味道去掉，下面就為大家推薦幾種比較有效的方法：
一、快速脫澀法
將選好的柿子裝入塑料袋中，再放入幾只蘋(píng)果或香蕉，扎緊袋口后放在室內(nèi)，過(guò)上4～5天左右就打開(kāi)看看，捏起來(lái)比較軟的柿子就已經(jīng)脫澀成功了，需要及出取出來(lái)防止?fàn)€掉，比較硬的柿子則留在袋子里繼續(xù)脫澀。
這里塑料袋也可以用可以密封的其它容器來(lái)代替，不一定非要用塑料袋才行。
這種脫澀方法的脫澀速度比較快，但缺點(diǎn)就是一旦柿子開(kāi)始成熟，幾乎所有的柿子都會(huì)在2～3天全部成熟，吃到你想膩的想死，不吃吧扔了又很可惜。
由于這種方法是用水果產(chǎn)生的乙烯等氣體將柿子烘熟的，所以人們又習(xí)慣地稱(chēng)之為烘柿子。
二、緩慢脫澀法
把所有的柿子擺放在紙箱里，放在室內(nèi)，7天后每天翻動(dòng)一次，翻動(dòng)的時(shí)候順手輕輕捏一下，感覺(jué)有些發(fā)軟的柿子則取出來(lái)單獨(dú)放置，等完全軟透后即可吃掉。
這種脫澀方法雖然比較緩慢，但柿子們會(huì)慢慢地一只只成熟，可以讓你很從容地每天吃一到兩只柿子，就這樣可以一直吃?xún)傻饺齻€(gè)月之久。
三、如何長(zhǎng)期保存脫澀的軟柿子
已經(jīng)脫澀成功的軟柿子如果一時(shí)吃不完，其實(shí)也是有辦法長(zhǎng)期保存的，這就要用到東北人的凍柿子做法了。
從脫澀成功的軟柿子中挑選出無(wú)破損的柿子，用清水小心地沖洗干凈柿子的表面，再晾干柿子表面的生水，分裝入保鮮盒或塑料袋中，密封后放入冰箱的冷凍室即可。
想要吃的時(shí)候就把柿子提前取出來(lái)，自然解凍后剝?nèi)ネ馄?，放在碗里用湯匙舀著吃?/p>
節(jié)瓜就是大家熟知的毛瓜，毛瓜除了富含水分之外，還含有豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物，尤其是毛瓜所含的維生素、維他命、核黃素以及胡羅卜素等對(duì)人體都是很寶貴的，所以今天推薦節(jié)瓜炒肉這道美食給你。
一、節(jié)瓜炒肉的做法
1.節(jié)瓜去皮，切成塊狀。
2.把豬肉的肥瘦分開(kāi)切，瘦的部分用鹽、生抽、生粉拌勻，腌約10分鐘。
3.熱鍋下少許油，先把肥的豬肉放入煎出油
4.再放入腌好的瘦豬肉。
5.煎完一面翻過(guò)來(lái)煎另一面，炒至8成熟
6.盛起備用，留下油在鍋中。
7.放入節(jié)瓜片炒勻。
8.加入適量的鹽，炒勻，改小火。
9.蓋上蓋燜，期間開(kāi)蓋翻炒幾次。
10.炒至節(jié)瓜僅熟，加入煎好的豬肉，炒勻，繼續(xù)燜3分鐘左右，即可上碟。
二、豬肉炒節(jié)瓜的做法
1.把節(jié)瓜去皮，切塊。
2.下油放進(jìn)蒜頭，然后放進(jìn)豬肉炒一下。
3.倒進(jìn)節(jié)瓜繼續(xù)炒到熟。
4.最后加鹽和醬油調(diào)味就可以了。
三、節(jié)瓜炒肉的做法
1.準(zhǔn)備半個(gè)節(jié)瓜，豬肉和姜。
2.把節(jié)瓜洗干凈，去皮，挖心。
3.節(jié)瓜切片，豬肉切片，姜切條。
4.熱油鍋下入姜炒香，加入豬肉大火翻炒至熟，加鹽和適量的醬油，翻炒均勻出鍋備用。
5.再熱油鍋，下入節(jié)瓜片，加點(diǎn)水，大火翻炒至節(jié)瓜軟，加鹽。
6.然后把豬肉倒進(jìn)去翻炒均勻即可出鍋。
7.裝碗。
四、節(jié)瓜粉絲炒肉滑
材料
節(jié)瓜，豬肉，粉絲，酒，鹽，生抽，生粉，蒜頭
做法
1、節(jié)瓜刮皮洗凈，切成細(xì)條。
2、粉絲用清水泡軟后，用剪刀剪成長(zhǎng)約五公分的小段。
3、豬肉剁碎，用酒、鹽、生抽、生粉拌勻后往一個(gè)方向攪拌成團(tuán)待用。
4、起鑊放油放節(jié)瓜炒香后加入粉絲、清水后加蓋煮熟，放鹽調(diào)味后盛起。
5、再起鑊放油、蒜頭爆香后，倒入豬肉滑，壓扁弄碎后炒香，加少許清水略煮片刻。
6、勾芡后倒入炒好的節(jié)瓜兜勻便成。
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