番茄豆腐怎么做好吃
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番茄豆腐其實就是番茄以及豆腐搭配的一道食物，因為不管是番茄還是豆腐，都富含一定的營養(yǎng)價值，所以將兩種食物搭配在一起，不僅可以享受到美味，同時也利于營養(yǎng)補充。
1、豆腐切小塊，蔥洗凈切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾后撈起瀝干水分；起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。
主料：豆腐(500克)番茄醬(100克)
調料：小麥面粉(10克)雞蛋(50克)味精(5克)鹽(10克) 白砂糖(150克) 大蔥(5克) 姜(5克)料酒(10克)植物油(50克)淀粉(豌豆)(50克)
2、制作工藝
1.將豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐里。
2.鍋上火，放入花生油燒熱，將漿勻的豆腐過油撈出。
3.鍋內放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
3、工藝提示
原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。
4、菜品口感
味甜酸，色紅潤，質嫩利口。
5、食譜營養(yǎng)
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
食譜相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
番茄醬：番茄醬不宜與牛奶同食。
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番茄是一種富含維生素的蔬菜，番茄的味道酸甜，比較可口增進食欲，番茄可以改善食欲不佳，對高血脂有改善的效果，番茄還可以避暑，補充人體維生素，番茄跟凍豆腐是很好的搭配，營養(yǎng)更加豐富，很多人不知道番茄凍豆腐怎么做好吃，番茄凍豆腐怎么做好吃？接下來我們來看看吧。
一.食材
凍豆腐適量，番茄1個，青椒適量
番茄醬適量，食鹽適量。
二.步驟
步驟 1
凍豆腐解凍過兩次水，捏干水。切成小塊待用。青椒切片待用。 番茄上下切十字，在沸水中煮1分鐘，撈出冷卻去皮，切塊待用。
步驟 2
煸炒： 不粘鍋內中火燒熱，放少許油，放入番茄，炒出汁，將凍豆腐塊、青椒倒入。加番茄醬、食鹽、清水煮開，煮至湯汁濃郁。
步驟 3
盛出擺盤，完成。
三.番茄功效
1.生津止渴
番茄富含汁水、味道酸甜，能夠促進唾液分泌，有生津止渴的功效，適合在夏季酷暑時食用，生吃清涼解渴，做菜吃又酸甜生津。
2.開胃消食
番茄性平，味道酸甜，食用番茄能夠促進胃液分泌、促進食物消化，令人胃口大開，因此番茄還具有開胃消食的功效，適合消化不良、食欲不振者食用。
3.消炎抑菌
西紅柿在動物實驗中有明顯的消炎作用，并且西紅柿中含有西紅柿堿，能夠抑制某些對于人或者植物有致病力的真菌。但是對于細菌的抑制作用卻很差，西紅柿堿的抑菌原理可能是在真菌的細胞膜內形成某種甾醇復合物。
4.預防心血管疾病
番茄中含有的番茄紅素還是預防冠心病、動脈粥樣硬化和某些慢性病的重要因子。血清番茄紅素的水平與主動脈鈣化呈負相關。經常攝食番茄的人群與對照相比，明顯降低了血清脂質的過氧化和LDL的氧化，從而減少了動脈硬化和冠心病的發(fā)病率。
5.延緩衰老
番茄中含有很多的維生素C，可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老，抑制各種斑點的形成。而且番茄中含有的番茄紅素不僅僅是減緩衰老，還有利于延長壽命。
番茄是我們平時生活中經常能見到的一種蔬菜，尤其對于很多女性來說比較受歡迎，番茄的味道酸甜還有很好的美容和減肥的作用，而且番茄無論是烹飪成菜肴還是直接生吃都是非常美味營養(yǎng)的，而且番茄的吃法也是多種多樣的，但是想要把它制作得更加的美味我們也需要掌握它的更多做法，下面一起了解一下番茄怎么做好吃呢。
番茄怎么做好吃呢
西紅柿牛腩
主料：牛腩，西紅柿，
調料：蔥，姜，料酒，鹽
做法
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，（不要加醬油）加水或者高湯（水不要多了，剛好過肉一點就可以了），轉高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調味
西紅柿蛋湯
材料
西紅柿2個，雞蛋1個，青蔥1根，生姜3片，豬油1/3湯匙，香油2滴，白胡椒粉少許，鹽1/2茶匙，味精少許，清水700毫升
做法
1、將西紅柿洗凈后在頂部用刀切個“十”字，然后裝在一個大碗里，澆上開水燙2分鐘皮就裂開了，撕去外皮后將西紅柿切小片備用
2、將雞蛋打入碗內，加入少許鹽和味精調勻
3、將姜片和西紅柿倒入鍋內，并倒入清水、白胡椒粉和鹽一起，蓋上鍋蓋用大火煮開后轉小火慢煮15-20分鐘，感覺讓西紅柿都煮到出油
4、調入少許味精，然后在保持沸騰的狀態(tài)下，倒入蛋液，用湯匙或筷子順時針攪拌一圈即可熄火，最后撒上蔥花、滴上兩滴香油就好啦
小訣竅
1、西紅柿蛋湯其實很簡單，而口感的關鍵在于西紅柿是否去皮、湯是否有味
2、要想把湯煮得入味，就要在煮開口用小火慢煮，煮得時間長一點，西紅柿的味道才會溶在湯里，味精可以最后調入，但鹽最好和湯一起煮，這樣煮出來的湯才不會清湯寡味
3、蛋液在打入鍋里剛凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是沒得比了
上面就是對番茄怎么做好吃呢的介紹，通過了解之后我們知道番茄的吃法是多種多樣的，比如可以制作成番茄雞蛋湯或者番茄炒雞蛋等，都能夠很好的促進我們的食欲，而且我們在平時生活中多吃一些番茄能夠補充體內所需要的維生素
番茄既是一種廚房里最為常見的食材，也是一種酸甜可口的水果。番茄不僅好吃，而且還具有很高的藥用價值，不僅對心血管具有保護作用，且還能阻止人體發(fā)生癌變的進程，對前列腺癌、直腸癌、口腔癌等癌病均具有預防功效。番茄里維C含量很高，既健胃消食、清熱解毒，又降壓降脂，讓我們一同看看番茄怎么涼拌才好吃。
一、涼拌番茄的做法
主料：番茄 400克
輔料：洋蔥 100克
調料：香油 10克 醋 15克 白砂糖 20克 鹽 3克 胡椒粉 2克
各適量
制作工藝：
1. 把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中；
2. 洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝干；
3.洋蔥絲放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中腌30分鐘；
4. 吃時取出加香油略拌和即可。
二、營養(yǎng)功效
1.番茄含有２０多種胡蘿卜素，如α胡蘿卜素、β胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約占８０％～９０，是番茄紅素的天然倉庫。含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，阻止癌變進程。
3.每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%。番茄中的維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。
4.多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
5.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
6.經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
7.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。
有許多人喜歡吃番茄炒蛋，這是一道怎么吃都吃不厭的菜，番茄蓋澆飯也成為了廣受大眾喜愛的一種吃法。夏天非常清爽，營養(yǎng)價值非常高，西紅柿含有大量的維生素，雞蛋含有大量蛋白質。而且它的制作方法非常簡單，需要準備的食材也非常簡單，下面就來看一下它的做法吧!
制作材料
主料：米飯 1碗，番茄 1個，雞蛋 2個。
調料：色拉油 20克，精鹽 2克，白糖 3克。
烹飪方法
1、將西紅柿清洗干凈，切丁裝盤待用;
2、將雞蛋打碗中;
3、熱鍋放油，爆香蔥花，倒入加入精鹽，白糖的雞蛋液;
4、翻炒，加入西紅柿丁;
5、將米飯裝入碗中;
6、將米飯倒扣在盤中，再將炒好的番茄雞蛋澆在米飯的周圍即可。
經驗分享
1、如果喜歡蔥的朋友不妨加點蔥花點綴一下;
2、因為是做蓋澆飯，所以盡量把汁收干點，否則汁太多的話會影響飯的口感;
3、盡量在鍋里用鏟子來壓爛番茄，不要在切的時候切碎，因為那樣會在切的過程流失大量的番茄汁，只要切成薄片就可以;
4、糖的分量可以按自己平時的口味添加，放少量的鹽可以更好地調出鮮甜味。
5、番茄巧去皮小貼士：用刀在番茄上劃一個十字刀口，用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開后，就可以輕松撕去西紅柿皮，或者用沸水綽燙后去皮。
小編在這里要告訴大家一個小秘密，適當放一些番茄醬會更加好吃哦!番茄蓋澆飯酸酸甜甜，十分開胃，非常適合各種年齡段的朋友享用，對身體也是非常好的。紅色的西紅柿加上黃色的雞蛋，上面撒上一些蔥花兒，想想都讓人十分有食欲呢!
燉魚的過程中適當的放入番茄的話，可以讓對魚的湯汁變得酸酸甜甜，口感更加具有層次感。番茄中也富含大量的維生素，多吃番茄是有助于延緩衰老，促進美白的。重更要的是番茄中的一些特殊物質，可以有效去除魚肉中的腥氣。而在制作番茄燉魚的時候，怎樣制作才會更加美味呢?
制作方法
編輯
食材：草魚、西紅柿。
調料：花椒粒、干辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、剁椒、雞精。
1、草魚去除內臟洗凈切塊，瀝干水份后加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分鐘。
2、西紅柿洗凈切塊兒備用。
3、鍋中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后濾掉。
4、下姜蒜末煸香后加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀，期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬。
5、加入適量的清水燉開，往湯中加入適量的雞精。
6、開鍋后加入腌制的魚塊兒，酒入蔥花，燉開即可食用，還可加入各種蔬菜涮鍋。
營養(yǎng)價值
草魚
魚綱，鯉科，它與青魚是比較相近的魚種，體色則近于鯽魚的體色，有灰白，草黃和金黃等色。草魚與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方飼養(yǎng)草魚也較多。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。
西紅柿
屬茄科，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍 [1] 栽培，夏秋季出產較多。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。現在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素p的含量蔬菜之冠。西紅柿的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。
西紅柿的品質要求：一般以果形周正，無裂口、蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價值高。
番茄湯這種東西是可以健脾消食以及潤腸通便的，對于腸胃不好的患者來說是可以適當的食用的，而且美容是可以美容養(yǎng)顏的，建議大家可以了解一下番茄湯的做法。番茄湯的做法很簡單，只要將雞蛋煎熟，然后在加入到番茄里面煮湯，再加入白糖就可以食用了，具體方法大家可以學習文章的步驟。
西紅柿泡蛋湯
材料：雞蛋一個(你非要用鴨蛋俺也沒辦法)，西紅柿一個，蔥兩根。
步驟：這個湯有倆法，
一是鍋內放少許油燒熱，西紅柿切片翻炒片刻后加開水，沸后加攪好的蛋液，起鍋灑蔥花。
二是我常用的做法，更清淡一點。鍋內加開水，倒入切片的西紅柿，沸后加鹽，加小半碗調好的水淀粉，再沸后將攪好的蛋液沿鍋邊打圈倒下，再沸起鍋，灑蔥花，放雞精，淋少許麻油。
注意事項：先放水淀粉再倒蛋液，才能打出全世界最漂亮的蛋花
燒番茄蛋湯
番茄蛋湯的做法主料：
番茄500克，雞蛋3個。
輔料：
植物油50克，香油10克，精鹽10克，味精4克，水淀粉80克，蔥姜絲10克，湯(或水)1.25公斤。
做法：
1、將番茄洗凈，用開水燙后撕去皮，去掉籽，切成小片;雞蛋磕入碗內打散。
2、將油放入鍋內，熱后下入蔥姜絲熗鍋，投入番茄煸炒幾下，倒入湯(或水)稍煮一下，加入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋入雞蛋液，加入香油，盛入盆內即成。
特點：
色澤鮮艷，味道鮮美。
關鍵：
番茄先炒一下再加水做湯，味好色艷。
烹飪方法
1. 西紅柿切塊;
2. 雞蛋磕入碗攪勻;
3. 淀粉加水調開;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜鍋放少量的油，然后放蒜片;
6. 待出香味，放西紅柿翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻;
7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中，并不停攪動;
8. 鍋再次開后，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;
9. 再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花。
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