冷凍蝦仁怎么做好吃，學(xué)這三種做法
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冷凍蝦仁做法很講究，比鮮蝦做法麻煩，但是好處就是從冰箱直接拿出就可以吃，不需要扒皮拔絲。但是冷凍蝦解凍之后不可以直接做，而要把水分充分晾干才可以下鍋?zhàn)觥Ｒ驗(yàn)槲r子中水分太多做出來(lái)肉質(zhì)會(huì)易老，味道做出來(lái)也會(huì)沒(méi)那么鮮美，那么我來(lái)教大家?guī)渍凶鑫r仁的方法。
做法一 蝦仁炒蛋
1.蝦仁解凍,用鹽抓勻,腌一小會(huì)
2.雞蛋打散,加鹽,料酒打勻.蔥切蔥花
3.將冷凍混合蔬菜丁解凍,加入蛋液中
4.鍋內(nèi)放適量油,油熱,將蝦仁放入,煸炒至變色,迅速盛出
5.倒入雞蛋液,至蛋液剛剛有凝固的跡象,倒入蝦仁
6.翻炒均勻,撒蔥花,盛盤(pán)即可
做法二 韭菜炒蝦仁
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細(xì)絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開(kāi)、洗凈、去掉蝦線(xiàn)、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺(jué)到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點(diǎn)一點(diǎn)兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤(pán)即可
做法三 青瓜蝦仁烙
1.黃瓜切粗絲，切太細(xì)出水過(guò)多，煎好后喪失大量風(fēng)味，加適量的鹽稍微腌漬一下，殺出水份。把水濾去不用。這個(gè)時(shí)候的鹽份要掌握好，之后不會(huì)繼續(xù)調(diào)味了，另外冷凍蝦仁很有可能已經(jīng)有咸度，蝦仁的咸度也要算進(jìn)去
黃瓜切粗絲，切太細(xì)出水過(guò)多，煎好后喪失大量風(fēng)味，加適量的鹽稍微腌漬一下，殺出水份。把水濾去不用。這個(gè)時(shí)候的鹽份要掌握好，之后不會(huì)繼續(xù)調(diào)味了，另外冷凍蝦仁很有可能已經(jīng)有咸度，蝦仁的咸度也要算進(jìn)去
2.然后撒上紅薯/木薯/土豆淀粉，拌勻。然后撒上紅薯/木薯/土豆淀粉，拌勻。
3.鍋內(nèi)下大量油，燒熱，把黃瓜絲抖散平鋪在鍋底，保持大火，點(diǎn)綴蝦仁，翻面，大火是為了讓淀粉迅速脫水而產(chǎn)生酥脆的口感，這道菜很快就熟了，起鍋后先用廚房紙巾吸掉多余的油份，上桌。
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蘋(píng)果是人們吃得最多的一種水果，蘋(píng)果吃起來(lái)味道很好，同時(shí)也是對(duì)健康很好的水果，女性吃蘋(píng)果具有美容作用，比如能夠讓肌膚變得柔嫩，還具有減肥作用，吃蘋(píng)果還能保護(hù)心血管。眾所周知，蘋(píng)果洗干凈就可以直接吃，另外也可以按照下面方法做來(lái)吃。
第一、拔絲蘋(píng)果
材料
蘋(píng)果4個(gè)（個(gè)頭比較?。?，鹽半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、蘋(píng)果去皮，切小塊，泡在鹽水里。
2、蘋(píng)果瀝干水后，蘸上干淀粉。
3、鍋里倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）
4、油熱后放入蘋(píng)果，炸至淀粉變硬，撈出控油。
5、鍋里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入蘋(píng)果快速翻炒幾下。
7、然后盛入事先抹了油的盤(pán)子里即可。
第二、蘋(píng)果圈
材料
蘋(píng)果2個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉若干，面包糠若干
做法
1、蘋(píng)果去皮，橫向切片，用磨具去掉中間的圓。
2、雞蛋打撒，蘋(píng)果圈先裹一層面粉，再裹一層蛋液，再裹一層面包糠。
3、油燒至6成熱，蘋(píng)果圈炸至兩面金黃，控去多余的油分即可。
第三、蘋(píng)果粥
材料
蘋(píng)果500克，西米100克，白糖100克，水適量
做法
蘋(píng)果500克，西米、白糖各100克，加水適量，共煮成粥。
第四、營(yíng)養(yǎng)成分
蘋(píng)果是美容佳品，既能減肥，又可使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋(píng)果是種低熱量食物，每100克只產(chǎn)生60千卡熱量；蘋(píng)果中營(yíng)養(yǎng)成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱(chēng)，有利于溶解硫元素，使皮膚潤(rùn)滑柔嫩。蘋(píng)果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會(huì)發(fā)生干燥、易裂、奇癢。
蘋(píng)果中的維生素C是心血管的保護(hù)神、心臟病患者的健康元素。
吃較多蘋(píng)果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋(píng)果的人感冒幾率要低。所以，有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”?？諝馕廴颈容^嚴(yán)重，多吃蘋(píng)果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能，保護(hù)肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
菜花是價(jià)格便宜的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)又非常豐富的蔬菜，吃起來(lái)的口感也很好，所以推薦大家在日常飲食中可以多吃，該蔬菜含有豐富的維生素k，現(xiàn)在有的人稍微遭受一點(diǎn)碰撞身上就會(huì)發(fā)紫，這是明顯缺乏維生素k的表現(xiàn)，而吃花菜是補(bǔ)充該營(yíng)養(yǎng)元素的有效途徑。
一、干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可沒(méi)有，就用瓦煲代替啦！
二、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
三、西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過(guò)的菜花，翻炒兩分鐘即可。
可能很多人不知道素丸子是什么，其實(shí)是人們使用面粉作為主料，再搭配上豆腐以及雞蛋等食材制作出來(lái)的一道家常菜，豆腐是常見(jiàn)的豆制品，所含營(yíng)養(yǎng)非常豐富，能夠補(bǔ)充維生素b1、維生素b6以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，下面介紹做素丸子的方法。
第一、炸素丸子
材料
主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克
做法
1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細(xì)粒在開(kāi)水鍋里略氽一下，撈入盤(pán)中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時(shí)撈入盤(pán)中，撒上花椒鹽即成。
第二、苦瓜素丸子湯
材料
苦瓜一條，素丸子(火鍋料)適量，豆豉適量
做法
1、苦瓜切段
2、將所有材料丟進(jìn)內(nèi)鍋豆豉的份量就要自己酌量一下不然太咸可就沒(méi)救了
3、外鍋放入三碗水插上電鍋插頭按下電鍋開(kāi)關(guān)這樣就完成了是不是很簡(jiǎn)單!!!
4、大約一小時(shí)又20分鐘電鍋就會(huì)跳起來(lái)啦~~這時(shí)就要趁熱嘗嘗味道如果味道太淡就再加些鹽調(diào)味。
第三、胡蘿卜素丸子
材料
原料：豆渣1小碗（豆?jié){機(jī)過(guò)濾出來(lái)的熟豆渣），胡蘿卜0.5根，香菜1小把，大蔥1棵，雞蛋2枚
調(diào)料：面粉適量，鹽，白胡椒粉，花生油
做法
1、豆?jié){機(jī)過(guò)濾出來(lái)的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；
2、找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻；
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出；
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時(shí)放一些增加風(fēng)味；
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來(lái)做面膜，有淡斑美白的功效。
在秋冬季節(jié)，羊肉是非常受歡迎的肉品，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)味道很好，值得一提的是，羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，并且這些營(yíng)養(yǎng)很容易被吸收，吃羊肉可以提高身體抵抗力，還能夠補(bǔ)肝明目等等，今后推薦大家做羊肉湯來(lái)吃，下面是三種流行的做法。
第一、蘿卜羊肉湯
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
第二、蘋(píng)果枸杞羊肉湯
材料
羊肉500g
白蘿卜600g
青蘋(píng)果1個(gè)（約300g）
姜適量
枸杞一小把
鹽2g
做法
1準(zhǔn)備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來(lái)哦～
2做法么，切一切，一起扔鍋里，加水燉煮就行啦！想要快的用高壓鍋，慢燉的話(huà)普通鍋也行，小火長(zhǎng)時(shí)間燉就能把肉燉爛~
3第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯里可沒(méi)多少蛋白質(zhì)！記得去油哦~
第三、山藥羊肉湯
材料
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1。5克，紹酒10克
做法
1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。
2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開(kāi)，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
絕大部分人都很喜歡吃紅燒豬皮，很多人卻不會(huì)去研究具體該怎么做，實(shí)際上，當(dāng)我們親自去做一道美食的時(shí)候，不僅可以享受美食帶來(lái)的幸福，還會(huì)有不一樣的感受。
一、紅燒豬皮/更多做法
現(xiàn)代人生活好了，豬皮也開(kāi)始成為被人們嫌棄的食材，買(mǎi)豬肉時(shí)很多人選擇不要豬皮，前段時(shí)間去加工豬肉丸，做的量比較多，一大塊豬皮食尚是舍不得扔掉的，帶回家認(rèn)真處理一番，烹調(diào)出來(lái)的豬皮清爽帶點(diǎn)Q彈，咬下去口齒留香，沒(méi)有半點(diǎn)油膩感，非常好吃。
1.豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細(xì)毛
2.燒開(kāi)一鍋水、調(diào)入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鐘
3.煮好的豬皮泡在涼水里冷卻片刻、再用刀認(rèn)真刮去豬皮上的肥油，煮過(guò)后的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈
4.撈起瀝干水、切成小塊
5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻
7.調(diào)入醬油、蠔油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續(xù)煸炒10分鐘
8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鐘左右，至湯汁干透，撒點(diǎn)蔥花、翻炒均勻即可
二、
因?yàn)閻?ài)吃純純的豬皮凍，所以剩下的豬皮就拿來(lái)做紅燒嘍.如果直接拿豬皮來(lái)做，前序步驟與做豬皮凍差不多，也是開(kāi)水煮2分鐘后刮去內(nèi)酯，切絲.
1鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入豬皮絲翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出醬油香味.
3添加水，沒(méi)過(guò)豬皮絲，水沸后加入適量冰糖塊，蓋鍋蓋燒煮5分鐘左右(具體時(shí)間視火大小而定)，至湯汁濃稠即可，注意要仔細(xì)看著，不要糊鍋哦.撒入鹽，攪勻.
4盛裝出盤(pán)，香香的美味，來(lái)一碗米飯更配哦.
三、紅燒肉皮的做法
1.鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)加入肉皮焯水5—8分鐘
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把處理好的肉皮切成絲
6.刮出的肥肉表扔，把它們?nèi)舆M(jìn)鍋里小火熬成豬油
紅燒肉皮的做法：
1.鍋內(nèi)放油，加入八角和姜絲小火炒香
2.加入肉皮絲
3.加入蔥段炒勻
4.調(diào)入適量的紅燒醬油，炒至均勻上色后加入清水適量。大火燒開(kāi)后改小火
5.待鍋內(nèi)湯汗燒干，加入蒜末
6.加鹽調(diào)味兒，快速翻炒均勻即可關(guān)火
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