蒜蓉粉絲娃娃菜的做法，這些步驟很重要
秋天飲食養(yǎng)生娃娃菜的家常做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“蒜蓉粉絲娃娃菜的做法，這些步驟很重要”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
蒜蓉粉絲娃娃菜的名字就很好聽，吃起來更加可口，這道菜里面的食材比較豐富，所以營養(yǎng)比較全面，很多女性都特別喜歡吃，但這道菜的做法并不簡單，下面來為你詳細(xì)介紹。
方法一
1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4、準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉；取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
方法二
1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時(shí)炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；
2.然后放入剁椒炒出香味；
3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開后關(guān)火；
4.將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽；
5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下；
6.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條；
7.將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上；
8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
方法三
1、將娃娃菜把根切掉，洗凈瀝干水，粉絲用清水浸泡30分鐘，然后切成段，蒜去皮切成蓉備用；
2、把娃娃菜切成幾瓣鋪入盤底，然后把粉絲均勻的放在娃娃菜上，紅辣椒切碎；
3、鍋內(nèi)放入清水燒開，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘，娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時(shí)間不宜太長，否則會軟爛不好吃；
4、鍋內(nèi)放少許底油燒熱，小火爆香蒜蓉、紅辣椒，放入一碗清水或高湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開后，將爆好的蒜倒在娃娃萊上面；
5、最后往蒸好的粉絲娃娃菜上，放入1匙醬油關(guān)火虛蒸2分鐘，娃娃菜經(jīng)清蒸后，容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道，起鍋后放入蔥，淋入少許醬油調(diào)味便可。
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我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實(shí)也是。很多疾病就是這樣的，我們平時(shí)飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹蒜蓉粉絲娃娃菜
2.然后放入剁椒炒出香味
3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開后關(guān)火
4.將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽
5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下
6.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條
7.將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上
8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘
吃貨朋友們，是不是早已按耐不住了，小編已經(jīng)讓您胃口打開了。那就快快行動起來，自己制作蒜蓉粉絲娃娃菜一飽口福吧。
娃娃菜在我們平時(shí)的飲食生活當(dāng)中是一款非常爽口的小菜，如果搭配上蒜蓉和粉絲就更加美味多汁了，那么今天小編就為大家分享一下剁椒蒜蓉粉絲娃娃菜的做法一起來看吧！
將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時(shí)炒菜的量）、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃。
步驟1然后放入剁椒炒出香味
步驟2再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開后關(guān)火
步驟3將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽
步驟4將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下
步驟5將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條
步驟6將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上
步驟7將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘
通過小編上面的分享你對于剁椒蒜蓉粉絲娃娃菜的做法，學(xué)會了嗎？那么在今后的飲食當(dāng)中不妨就按照小編分享的這些方法一步一步來，慢慢制作，自己也能烹飪出一款好美味。
利用蒜蓉來制作粉絲和娃娃菜，主要的味道是蒜蓉，但是在制作的時(shí)候，蒜蓉會和娃娃菜中的水分混合一起，然后流入粉絲中，所以粉絲吃起來特別的香，而娃娃菜也具有蒜蓉的味道。
方法一
1、洗凈娃娃菜葉，撕成大片葉狀，放盤子中。
2、煮沸半鍋水，開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右，至娃娃菜變透明。
3、把粉絲用開水浸泡3分鐘，浸泡至回軟，放入沸水中氽，之后過涼水。
4、準(zhǔn)備大量蒜頭，將其剁成蒜蓉;取適量紅辣椒，切成末。
5、燒熱2湯匙油，放入蒜蓉爆香，放入紅椒末，下小半碗水，并用醬油、雞粉以及鹽調(diào)味。
6、將粉絲放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。
方法二
1.將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油(平時(shí)炒菜的量)、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃;
2.然后放入剁椒炒出香味;
3.再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯(我用的是雞湯，沒有可以直接放清水)大火燒開后關(guān)火;
4.將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽;
5.將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下;
6.將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個(gè)娃娃菜就被分成了六條;
7.將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上;
8.將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因?yàn)榉劢z比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點(diǎn)點(diǎn)的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。
粉絲是很多人喜愛的選擇，這樣食物營養(yǎng)元素比較多，粉絲制作方法比較多，常見就是涼拌粉絲，這類制作方法簡單，而且吃的時(shí)候也利于身體消瘦，那蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法是不錯(cuò)之選，這樣制作粉絲讓它口感也是非常不錯(cuò)，對蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法具體如何呢，下面就詳細(xì)介紹下。
蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法：
材料：娃娃菜2棵，粉絲1小把，大蒜10瓣，蒸魚豉油2勺，鹽少許，雞精少許。
做法：
1.先將娃娃菜一剖為二，每一半再一分為二即可。用加了鹽和幾滴食用油的的開水焯透，一是為了有一個(gè)基本的底味，二是配合粉絲的成熟度，不至于蒸好后菜剛熟，粉絲已經(jīng)過于軟爛
2.龍口粉絲稍微在熱水中燙一下，不要太軟。剛剛軟即可撈出備用
3.10瓣大蒜剝皮，然后用壓蒜器壓成蒜泥，備用。炸蒜蓉:鍋燒熱，到入一點(diǎn)食用油。油稍微熱后，放入蒜蓉，用鏟子快速推攪。小火慢慢將蒜蓉炒至略微發(fā)黃。然后盛出備用。要炸輕一點(diǎn)，因?yàn)橛蜏剡€會將蒜蓉進(jìn)一步燙熟。然后加入少許鹽和雞精
4.將泡好的粉絲鋪在盤底，上面碼好焯水后控凈水分的娃娃菜，并在娃娃菜中間再碼上點(diǎn)粉絲，上面撒上調(diào)好的蒜茸料，蒸鍋上汽后大火蒸7-10分鐘，取出，瀝去湯水。撒點(diǎn)香蔥碎在粉絲上，加點(diǎn)蒸魚豉油，燒熱點(diǎn)熱油澆在菜上即可。喜歡吃辣的也可以撒點(diǎn)紅辣椒碎上去
在對蒜蓉粉絲娃娃菜的家常做法認(rèn)識后，制作蒜蓉粉絲娃娃菜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過對蒜蓉粉絲娃娃菜制作前，需要注意對娃娃菜的購買，一定要選擇新鮮的，這樣制作出來的佳肴才會更加好吃，這點(diǎn)也是要注意的。
?娃娃菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見的一種小蔬菜，它的外表像是小白菜呀，多吃一些蔬菜，對我們的身體有很大的幫助，娃娃菜通常和粉絲放在一起做，所以我們會習(xí)慣性地稱作為娃娃菜粉絲，下面我們就來介紹一下，這種菜的制作方法吧。
?1. 娃娃菜洗凈瀝干水，把根切掉。粉絲用清水浸泡30分鐘，然后切成兩段
?2. 把粉絲鋪入碗底，然后把娃娃菜碼在粉絲上
?3. 燒熱鍋內(nèi)少許底油，以小火爆香蒜蓉，注入一碗清水或者雞湯，加入少許醬油，鹽和麻油燒開后，熄火盛入碗內(nèi)
?4. 燒開鍋內(nèi)的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸10分鐘。娃娃菜極易煮熟，下鍋清蒸時(shí)間不宜長，尤其是煮湯的時(shí)間要控制好，否則會煮得軟爛又不好吃
?5. 最后往蒸好的粉絲娃娃菜上，淋入1匙醬油熄火虛蒸2分鐘，便可上桌。娃娃菜經(jīng)清蒸后，容易出水沖淡蒜蓉和湯汁的味道，起鍋后淋入少許醬油調(diào)味便可。
?以上就是娃娃菜粉絲的做法步驟，主要分為五個(gè)步驟，當(dāng)然最主要的是才就是娃娃菜和粉絲，大家不必要的擔(dān)心，只要按照以上的步驟，就一定可以制作出美味的娃娃菜粉絲的。平時(shí)多吃一些蔬菜，對我們的身體會有很大的幫助，尤其是娃娃菜，價(jià)格低廉，是很好的一種蔬菜。
蒜蓉粉絲娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽,這種硫化物有著抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜,價(jià)格比普通白菜略高,營養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多,富含維生素和硒,葉綠素含量較高,具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素,也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
5、娃娃菜所含營養(yǎng)價(jià)值成分與白菜相近似,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
粉絲的營養(yǎng)價(jià)值
粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉絲含鋁很多一次不宜食用過多。
蒜蓉的營養(yǎng)價(jià)值
在所有殺菌作用的高等植物中,蒜蓉殺菌效力最強(qiáng),是天然的抗生素。蒜蓉能降低總膽固醇和甘油三酯水平,能抑制血小板凝聚,溶解體內(nèi)血栓,使血清纖維蛋白活性顯著增加,有抗動脈粥硬化,防止心臟冠狀動脈栓塞和腦血栓的作用。蒜蓉含有較豐富的微量元素硒,硒是一種抗氧化劑,有抗衰老作用。此外,蒜蓉還有降壓,利尿,保肝,提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬機(jī)能等作用。意想不到家用輔料有這么強(qiáng)大的營養(yǎng)價(jià)值,配合上鮮味十足的扇貝,可以說是前世今生的美食搭配。扇貝與粉絲絕妙搭配,在蒸的過程中粉絲吸收了扇貝溢出的滋味,特別爽甜清新,但毫無油膩感。粉絲借扇貝的鮮,借蒜茸的香,借生抽的咸,全滋全味,讓你難以忘懷。
蒜蓉粉絲娃娃菜的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)33.42
碳水化合物(克)2.12
脂肪(克)1.94
蛋白質(zhì)(克)1.86
纖維素(克)1.83
蒜蓉粉絲娃娃菜的宜忌人群
娃娃菜的適宜人群
適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。適宜于容易上火的人士食用。
蒜蓉炒青菜，這是現(xiàn)代社會最受歡迎的菜色之一，而現(xiàn)在美食專家就主要向大家說說蒜蓉娃娃菜的做法。美食營養(yǎng)師提出，娃娃菜是生活中一種最為常見的綠色蔬菜，因?yàn)樗缓喾N營養(yǎng)成分，所以多吃對身體有好處。醫(yī)生還指出，平時(shí)多吃娃娃菜還能有助于促進(jìn)腸胃蠕動，養(yǎng)胃功效較好。
其實(shí)，平常的時(shí)候很多人把娃娃菜叫做白菜，也就是“迷你型”白菜，而這種白菜具有的功效是清熱、除煩、利水等。而在做蒜蓉娃娃菜的時(shí)候建議加入一些胡椒，這樣炒出來的娃娃菜的營養(yǎng)價(jià)值和功效作用都會較好。
娃娃菜又稱微型大白菜，是從日本(一說韓國)引進(jìn)的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內(nèi)受到青睞。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當(dāng)于大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。
俗話說，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價(jià)值也很高，中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒，經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
蒜蓉娃娃菜
食材用料：娃娃菜 蒜 花椒 鹽
菜譜做法：
1.娃娃菜洗凈過水
2.將每片娃娃菜葉從根部卷起，擺盤
3.將準(zhǔn)備好的蒜茸均勻撒在擺好的娃娃菜上，放少許鹽
4.鍋中放適量油和花椒，待花椒炸出香味撈出，將花椒油淋在娃娃菜上即可
娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進(jìn)排便，秋冬季節(jié)多吃點(diǎn)還有解燥利尿的作用。
此外，特別提醒，那些孕媽媽們也可以多吃點(diǎn)娃娃菜，因?yàn)槠淙~酸含量也很大。
蒜蓉娃娃菜是一道營養(yǎng)價(jià)值較高，做法也較為簡單的菜譜，從中還能有助于消除壓力、緩解煩悶心情、祛除疲勞等。所以，整天為工作忙碌或熬夜加班的上班族，平時(shí)更應(yīng)該多吃些娃娃菜，這樣對幫助你緩解精神緊張非常地有效。
相信大多數(shù)人，在平時(shí)都有吃過牛肉粉絲，也都知道這樣的美食非常不錯(cuò)。但是平時(shí)天氣氣溫下降后，很多人都不愿意到外面去吃飯，因?yàn)樘洌乙膊幌氤鲩T。這個(gè)時(shí)候可以自己在家里面學(xué)習(xí)制作，味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，口感也是很不錯(cuò)的。
材料
牛腱子：1塊; 粉絲：1把;
平菇: 150克;
豆瓣醬：2大匙; 色拉油：適量; 高湯：適量; 食鹽：適量; 雞精：少許; 生抽：2大匙; 老抽：1大匙; 姜：適量; 蒜：適量; 小蔥：1小把; 冰糖：適量; 鹵水：適量;
牛肉粉絲煲的做法
1準(zhǔn)備鹵牛肉材料
2牛腱肉放入清水中浸泡去血水
3高壓鍋內(nèi)放入牛肉、鹵料包、老抽、生抽、鹽、冰糖、豆瓣醬、蔥（也可以將牛肉焯水后用冷水洗凈再做這一步，或者和我一樣偷懶省去焯水這步吧）
4將牛肉鹵熟后備用（這張圖上的牛肉已經(jīng)吃掉一半了才想起來留個(gè)影）
5鹵好的牛肉切片，平菇洗凈后撕小朵，粉絲用清水浸泡軟備用
6炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜
7加入郫縣豆瓣醬，小火翻炒至出紅油
8再加入肉翻炒一小會（牛肉是熟的，所以隨便炒一下即可）
9再加入平菇炒軟
10加水煮開
11加入粉絲，調(diào)入適量生抽、鹽
12粉絲煮熟后加青蒜即可
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