菜花怎么做好吃？教你這三種做法！
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《菜花怎么做好吃？教你這三種做法！》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
菜花是價格便宜的同時營養(yǎng)又非常豐富的蔬菜，吃起來的口感也很好，所以推薦大家在日常飲食中可以多吃，該蔬菜含有豐富的維生素k，現(xiàn)在有的人稍微遭受一點碰撞身上就會發(fā)紫，這是明顯缺乏維生素k的表現(xiàn)，而吃花菜是補充該營養(yǎng)元素的有效途徑。
一、干鍋菜花
材料
花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖
做法
1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用。
2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用。
3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味。
4、倒入菜花翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒。
5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味。Ys630.COM
6、然后就可裝入干鍋中撒上蔥段上桌，可沒有，就用瓦煲代替啦！
二、小炒菜花
材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
三、西紅柿炒菜花
材料
菜花，番茄，油，鹽，糖，醋，番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鐘，沖洗干凈備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱后放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可。
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蝦仁味道鮮美肉質(zhì)鮮嫩，肉質(zhì)很容易消化，老人小孩都可食用，很受人們的喜愛。蝦仁中的營養(yǎng)很豐富，其中的蛋白質(zhì)是魚肉的幾十倍，還有豐富的鈣、鎂、磷、鉀等營養(yǎng)成分。蝦仁的做法有很多種，我來給大家介紹幾種蝦仁的做法。
制作方法一
將蝦肉600克（1斤）放入容器，加食粉1.88克（5分）、味精3.75克（1錢）、食鹽3克（8分）、蛋白1只、生粉7.5克（2錢），用手撈勻，30分鐘后，加清油37.5克（1兩）封頂，蓋上保鮮膜入冷柜保存。
制作方法二
原料：鮮蝦：250克；鐵觀音：5克；淀粉：少許；鹽：1小勺；雞精：1小勺；小蘇打。
做法
1.鮮蝦去殼剝出蝦仁；
2.鐵觀音加冷水泡開；
3.蝦仁加入茶湯，小蘇打抓勻腌制半小時左右；
4.清水洗凈，用紙吸干上面的水分；
5.重新加入鹽，雞精，茶湯抓勻醒10分鐘，加入淀粉，色拉油抓勻；
6.油加熱后加入蝦仁；
7.小火劃散；
8.淋上幾小勺茶湯燒幾十秒。
制作方法三
食材：蝦仁100克、雞蛋2個、生粉適量、香蔥、生姜、料酒、植物油、鹽、胡椒粉。
制作：
1. 鮮蝦洗凈后去殼，用牙簽從蝦仁的背部二，三節(jié)中挑出蝦線；
2. 加生粉，鹽，胡椒粉，蛋清和生姜末抓勻腌制10分鐘；
3. 鍋內(nèi)放適量清水燒開，將腌好入味的的蝦仁放入，待蝦仁變色后即可撈出；
4. 水淀粉以1勺淀粉兌2勺水的比例調(diào)制備用；
5. 雞蛋磕入碗中，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味后打散成蛋液。放入少許蔥花，將水淀粉加入攪拌均勻；
6. 大火將鍋燒熱后倒入植物油，轉(zhuǎn)動鍋讓熱油均勻的分布在鍋底。然后轉(zhuǎn)小火，慢慢將蛋液倒入鍋中；
7. 蛋液邊緣開始成型時，將蝦仁倒在蛋液中間，用鍋鏟將蛋液輕輕的向中央推；
8. 重復(fù)這個動作，直到雞蛋蝦仁在鍋中央慢慢烘到9成熟即可關(guān)火。利用鍋的余熱使蛋液完全熟透，這樣做出來的滑蛋蝦仁才不會老。
冷凍蝦仁做法很講究，比鮮蝦做法麻煩，但是好處就是從冰箱直接拿出就可以吃，不需要扒皮拔絲。但是冷凍蝦解凍之后不可以直接做，而要把水分充分晾干才可以下鍋做。因為蝦子中水分太多做出來肉質(zhì)會易老，味道做出來也會沒那么鮮美，那么我來教大家?guī)渍凶鑫r仁的方法。
做法一 蝦仁炒蛋
1.蝦仁解凍,用鹽抓勻,腌一小會
2.雞蛋打散,加鹽,料酒打勻.蔥切蔥花
3.將冷凍混合蔬菜丁解凍,加入蛋液中
4.鍋內(nèi)放適量油,油熱,將蝦仁放入,煸炒至變色,迅速盛出
5.倒入雞蛋液,至蛋液剛剛有凝固的跡象,倒入蝦仁
6.翻炒均勻,撒蔥花,盛盤即可
做法二 韭菜炒蝦仁
1.韭菜摘凈去根部，控干水份，切成5公分的段。姜切細絲
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份，用料酒、少少量的鹽，先腌10分鐘
3.熱鍋入油，大火，用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱，下姜絲先煸出香味
4.倒入蝦仁大火爆炒，其間再點一點兒料酒
5.看到蝦仁卷成U型，即可放入韭菜一起大火快炒，其間加少量鹽，雞精
6.看韭菜變軟，快要出水，立即關(guān)火，裝盤即可
做法三 青瓜蝦仁烙
1.黃瓜切粗絲，切太細出水過多，煎好后喪失大量風(fēng)味，加適量的鹽稍微腌漬一下，殺出水份。把水濾去不用。這個時候的鹽份要掌握好，之后不會繼續(xù)調(diào)味了，另外冷凍蝦仁很有可能已經(jīng)有咸度，蝦仁的咸度也要算進去
黃瓜切粗絲，切太細出水過多，煎好后喪失大量風(fēng)味，加適量的鹽稍微腌漬一下，殺出水份。把水濾去不用。這個時候的鹽份要掌握好，之后不會繼續(xù)調(diào)味了，另外冷凍蝦仁很有可能已經(jīng)有咸度，蝦仁的咸度也要算進去
2.然后撒上紅薯/木薯/土豆淀粉，拌勻。然后撒上紅薯/木薯/土豆淀粉，拌勻。
3.鍋內(nèi)下大量油，燒熱，把黃瓜絲抖散平鋪在鍋底，保持大火，點綴蝦仁，翻面，大火是為了讓淀粉迅速脫水而產(chǎn)生酥脆的口感，這道菜很快就熟了，起鍋后先用廚房紙巾吸掉多余的油份，上桌。
可能很多人不知道素丸子是什么，其實是人們使用面粉作為主料，再搭配上豆腐以及雞蛋等食材制作出來的一道家常菜，豆腐是常見的豆制品，所含營養(yǎng)非常豐富，能夠補充維生素b1、維生素b6以及鈣磷鐵等礦物質(zhì)，下面介紹做素丸子的方法。
第一、炸素丸子
材料
主料：胡蘿卜150克，北豆腐300克，蓮藕100克，
調(diào)料：鹽3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒鹽3克，色拉油50克
做法
1.將豆腐碾成蓉，放入盆內(nèi)；將胡蘿卜和藕去皮洗凈，切成綠豆大的粒；姜洗凈切末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉15克左右。
2.將胡蘿卜和藕的細粒在開水鍋里略氽一下，撈入盤中晾涼，放到豆腐蓉內(nèi)，加精鹽、味精、姜末、濕淀粉拌勻。
3.將油入鍋燒至七成熱，用手抓豆腐蓉，從虎口處擠出圓形的丸子，下入油鍋內(nèi)，待炸至淺黃，外殼焦脆時撈入盤中，撒上花椒鹽即成。
第二、苦瓜素丸子湯
材料
苦瓜一條，素丸子(火鍋料)適量，豆豉適量
做法
1、苦瓜切段
2、將所有材料丟進內(nèi)鍋豆豉的份量就要自己酌量一下不然太咸可就沒救了
3、外鍋放入三碗水插上電鍋插頭按下電鍋開關(guān)這樣就完成了是不是很簡單!!!
4、大約一小時又20分鐘電鍋就會跳起來啦~~這時就要趁熱嘗嘗味道如果味道太淡就再加些鹽調(diào)味。
第三、胡蘿卜素丸子
材料
原料：豆渣1小碗（豆?jié){機過濾出來的熟豆渣），胡蘿卜0.5根，香菜1小把，大蔥1棵，雞蛋2枚
調(diào)料：面粉適量，鹽，白胡椒粉，花生油
做法
1、豆?jié){機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末；
2、找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調(diào)味后攪拌均勻；
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出；
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時放一些增加風(fēng)味；
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來做面膜，有淡斑美白的功效。
蒸肉是一道非常傳統(tǒng)的美食，該美食的色香味都非常優(yōu)異，聞起來就非常香，看起來都會流口水，并且所含營養(yǎng)非常豐富，咸陽蒸肉、洛寧蒸肉等都是非常經(jīng)典的蒸肉美食，在制作蒸肉的時候，一定要選擇好的豬肉，加入適合的調(diào)料，具體做法如下。
第一、粉蒸肉
材料
帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。
第二、蒸肉丸子做法
1
條狀的花瓜刴碎備用。
2
青蔥切碎后，和花瓜，絞肉一起攪拌。
3
再加醬油膏和太白粉拌勻。
4
捏成圓球狀，擺到盤子上，再淋上一點花瓜罐頭的湯汁，用保鮮膜封起來，水滾后轉(zhuǎn)中小火蒸45分鐘。
5
因為今天太白粉加比較多，丸子咬起來算是比較扎實的口感，調(diào)味的部分主要是考量當(dāng)做一餐的主菜，醬油膏的份量這次有抓對，果然很下飯。
第三、山藥蒸肉丸子
1
豬絞肉加少許水，攪拌至有黏性
2
香菇泡軟剁成細末，蔭瓜泡水去咸味剁成細末，紅蘿卜剁成細末，以上食材和蒜末拌勻
3
米酒、糖、胡椒粉、醬油、香油調(diào)味，摔拍后揉成丸子
4
山藥切片鋪在周邊丸子擺中間，蒸熟（約20分或電鍋外鍋1杯水）擺上蔥絲。
秋葵的營養(yǎng)價值是很高的，對人體健康有很多好處，比如可以促進消化，還可以保護人的腸胃，所以大家要懂得秋葵的吃法，下面介紹三道有關(guān)秋葵的美食，希望大家學(xué)會制作的方法。
一、清蒸秋葵的做法
1、秋葵沖洗干凈
2、把蒂切掉，中間剖開，如果尖端那里有不好的顏色可以切掉
3、切好整齊排放在碟子上。燒一鍋滾水，大火蒸6分鐘。如果量多或者個頭大，蒸的時間要適當(dāng)延長。
4、小鍋熱油，放半茶匙糖和蒜末，等蒜末變金黃色熄火，倒上生抽。把做好的汁倒在蒸熟的秋葵上即可
二、清蒸秋葵
1.鹽清洗去除表明毛刺
2.油燒開倒入蒜蓉生抽。
3.倒入碗中
4.對半切開擺拍淋上蒜蓉
5.蒸8分鐘即可
三、蒸秋葵的做法步驟
1.秋葵洗干凈，去頭去尾，對半切。
2.水開后，放入秋葵蒸8分鐘。油爆香蒜瓣+醬油，淋在秋葵上。
3.秋葵要選嫩的，蒸出來才香，沒有澀味。秋葵又叫補腎菜，含果膠、牛乳聚糖等，幫助消化，保護皮膚和胃粘膜，強腎補虛。
四、秋葵的功效
【性味】淡；寒。
【歸經(jīng)】歸腎、膀胱經(jīng)。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調(diào)經(jīng)。主咽喉腫痛，小便淋澀，產(chǎn)后乳汁稀少，月經(jīng)不調(diào)。
五、秋葵的作用
助消化，護腸胃。
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃。
降血脂。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預(yù)防心血管病。
耐缺氧。
可提高耐缺氧能力。
保護肝臟。
黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
防腸癌。
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
在秋冬季節(jié)，羊肉是非常受歡迎的肉品，羊肉肉質(zhì)細嫩，吃起來味道很好，值得一提的是，羊肉里面含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素，并且這些營養(yǎng)很容易被吸收，吃羊肉可以提高身體抵抗力，還能夠補肝明目等等，今后推薦大家做羊肉湯來吃，下面是三種流行的做法。
第一、蘿卜羊肉湯
材料
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法
1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳；
2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。
第二、蘋果枸杞羊肉湯
材料
羊肉500g
白蘿卜600g
青蘋果1個（約300g）
姜適量
枸杞一小把
鹽2g
做法
1準(zhǔn)備羊肉，記得把羊肉上多的肥肉切出來哦～
2做法么，切一切，一起扔鍋里，加水燉煮就行啦！想要快的用高壓鍋，慢燉的話普通鍋也行，小火長時間燉就能把肉燉爛~
3第三步嘛，就是喝湯了~喝湯一定要記得吃肉哦～湯里可沒多少蛋白質(zhì)！記得去油哦~
第三、山藥羊肉湯
材料
羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1。5克，紹酒10克
做法
1、羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細。
2、將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
絕大部分人都很喜歡吃紅燒豬皮，很多人卻不會去研究具體該怎么做，實際上，當(dāng)我們親自去做一道美食的時候，不僅可以享受美食帶來的幸福，還會有不一樣的感受。
一、紅燒豬皮/更多做法
現(xiàn)代人生活好了，豬皮也開始成為被人們嫌棄的食材，買豬肉時很多人選擇不要豬皮，前段時間去加工豬肉丸，做的量比較多，一大塊豬皮食尚是舍不得扔掉的，帶回家認(rèn)真處理一番，烹調(diào)出來的豬皮清爽帶點Q彈，咬下去口齒留香，沒有半點油膩感，非常好吃。
1.豬皮洗凈、刮干凈附在豬皮上的細毛
2.燒開一鍋水、調(diào)入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鐘
3.煮好的豬皮泡在涼水里冷卻片刻、再用刀認(rèn)真刮去豬皮上的肥油，煮過后的豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除，將豬皮清洗干凈
4.撈起瀝干水、切成小塊
5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿卜和西芹、煸炒片刻
7.調(diào)入醬油、蠔油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續(xù)煸炒10分鐘
8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鐘左右，至湯汁干透，撒點蔥花、翻炒均勻即可
二、
因為愛吃純純的豬皮凍，所以剩下的豬皮就拿來做紅燒嘍.如果直接拿豬皮來做，前序步驟與做豬皮凍差不多，也是開水煮2分鐘后刮去內(nèi)酯，切絲.
1鍋內(nèi)放一點點油，倒入豬皮絲翻炒一下.
2倒入生抽，中火翻炒至出醬油香味.
3添加水，沒過豬皮絲，水沸后加入適量冰糖塊，蓋鍋蓋燒煮5分鐘左右(具體時間視火大小而定)，至湯汁濃稠即可，注意要仔細看著，不要糊鍋哦.撒入鹽，攪勻.
4盛裝出盤，香香的美味，來一碗米飯更配哦.
三、紅燒肉皮的做法
1.鍋內(nèi)燒水，水開加入肉皮焯水5—8分鐘
2.把焯好的肉皮放到冷水中。用工具拔掉肉皮上的豬毛
3.斜刀刮去多余的肥肉
4.刮好的肉皮
5.把處理好的肉皮切成絲
6.刮出的肥肉表扔，把它們?nèi)舆M鍋里小火熬成豬油
紅燒肉皮的做法：
1.鍋內(nèi)放油，加入八角和姜絲小火炒香
2.加入肉皮絲
3.加入蔥段炒勻
4.調(diào)入適量的紅燒醬油，炒至均勻上色后加入清水適量。大火燒開后改小火
5.待鍋內(nèi)湯汗燒干，加入蒜末
6.加鹽調(diào)味兒，快速翻炒均勻即可關(guān)火
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