冬瓜薏米排骨湯做法是什么
春季養(yǎng)生排骨湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《冬瓜薏米排骨湯做法是什么》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
冬瓜薏米排骨湯，是一道傳統(tǒng)的漢族湯品，它歸屬于閩菜系，而這種湯營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且也有一定的藥用價(jià)值，它能幫助清熱解毒，利水化濕，那么它的做法是什么呢？
冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
1、冬瓜洗凈后，去皮、去籽、切塊；豬排骨洗凈，斬塊；薏米掏凈。
2、將排骨先用沸水焯水，焯水后洗凈血污，放入鍋中加清水適量煮開(kāi)，撇去浮沫，加黃酒，加蓋燜20分鐘左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下鹽和雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)編輯
1、濕氣對(duì)于人體：濕氣較多則傷腎，宜多食冬瓜；熱較多則傷心，宜多食苦瓜。
2、冬天用薏米燉豬爪、排骨和雞，是一種滋補(bǔ)食品，而夏天用薏米煮粥或冷飲（冰鎮(zhèn)薏米），又是一種很好的消暑健身的清補(bǔ)劑。
3、家中如果嬰兒喂吃奶粉的，建議最好每周煮些薏米水類沖奶粉，主要功能去濕下火。
4、此湯需要清淡為宜，這樣不會(huì)喪失湯品原有的鮮味。
5、此湯下冬瓜后，要用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
6、此湯制作時(shí)，如有興趣的話，可把冬瓜皮洗凈后同煮，煮熟后食用時(shí)再把冬瓜皮去掉，因?yàn)槎掀I(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，棄之可惜。
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很多朋友會(huì)問(wèn)，炎炎夏日，到底喝什么湯是最清熱解暑的呢?毫無(wú)疑問(wèn)，我的回答當(dāng)然是冬瓜排骨湯了。因?yàn)槎吓殴菧瓤蓾?rùn)肺養(yǎng)腎，又具有降血糖等的功效。那么，這湯又該怎么煲呢?下面為大家解答。
一，用材
主料：豬大排，冬瓜
輔料：姜，蔥，香菜，八角，
調(diào)料：食鹽，雞精，香油，花椒
二，做法
1.把豬骨沖洗干凈，再放到鍋里開(kāi)火煮，等到把豬骨里的血水排出后，就用勺子把泡沫去掉，再把排骨從鍋里盛上來(lái)
2.冬瓜要把皮去掉，洗干凈之后，就用刀把它切成塊狀;姜洗干凈后切片;蔥和香菜洗干凈后切段
3.先把鍋洗干凈，再加適量的水進(jìn)去后，就放入蔥段，姜片和花椒來(lái)煮，等到水燒開(kāi)之后，就把處理過(guò)的排骨加到鍋里，再大火燒開(kāi)，就用小火來(lái)慢慢燉半小時(shí)左右
4.就可以把冬瓜塊放進(jìn)鍋里，再放適當(dāng)?shù)氖雏}，煮15分鐘后，就可以放入雞精與香菜段了，再加幾滴香油就可以出鍋了
三，技巧
1.豬骨的血水一定要清理干凈，不可以忽視，否則，會(huì)影響口味的
2.這種湯水一般是清淡為佳，如果是口味很重的朋友，那么我建議你別放太多鹽了
冬瓜排骨湯的做法，就是這么的容易做，不挑人。想要在酷熱的夏天涼快些的朋友，我建議你們可以試試這道湯水，也許你會(huì)愛(ài)上它呢。當(dāng)然了，前提是，別太油，別太咸。
冬瓜和玉米營(yíng)養(yǎng)功效都不錯(cuò)，而且冬瓜和玉米的熱量比較低，適當(dāng)吃一些有很好的減肥的作用，都富含維生素，富含微量元素，具有調(diào)理身體的作用。用冬瓜和玉米以及排骨做湯，不但能夠提高免疫力水平，還有補(bǔ)充鈣質(zhì)的效果，下面我們就來(lái)了解一下冬瓜玉米排骨湯的做法。
準(zhǔn)備排骨300克，準(zhǔn)備兩個(gè)玉米，準(zhǔn)備冬瓜兩百克，另外準(zhǔn)備枸杞少許。
先把排骨剁成小段，然后清洗干凈，把玉米清洗干凈以后切成小段，冬瓜去皮去瓤，然后切成一公分左右的片，把姜清洗干凈，切成片。
鍋中放入清水，然后把剁好的排骨冷水放到鍋中，大火燒開(kāi)以后，把上面的浮沫去掉，然后把排骨撈出，用溫水沖洗干凈。鍋中重新放入清水，然后燒開(kāi)，再把排骨、玉米、冬瓜和姜片放到里面，再加入適量的枸杞，也可以在水中滴兩滴醋，這樣有助于排骨里面的鈣質(zhì)進(jìn)入湯里面。
再加少許的鹽，也可以加少許的植物油，大火燒開(kāi)，小火再煮40分鐘左右，然后關(guān)火，這樣冬瓜玉米排骨湯就做好了。
冬瓜玉米排骨湯的熱量不高，排骨里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠充分的進(jìn)入到湯里面，適當(dāng)?shù)暮纫恍┠軌蛱岣呱眢w的免疫力，尤其在夏天的時(shí)候能夠取得補(bǔ)而不燥的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的作用，能夠促進(jìn)身體的膽固醇的代謝，有不錯(cuò)的美容養(yǎng)顏的功效。
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，很多食物是不能吃的，因?yàn)橛幸恍┦澄飼?huì)對(duì)體內(nèi)的胎兒造成影響，比如冬瓜湯。當(dāng)然了，除了孕婦之外，正常人是非常適合喝冬瓜湯的，不僅營(yíng)養(yǎng)十分豐富，還具有非常良好的健康養(yǎng)生功效，老年人也是可以食用的。冬瓜湯的做法是非常多的，那么，砂鍋冬瓜排骨湯的做法是什么?
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。
具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。適用于濕熱內(nèi)盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。但是本肴通利之功較強(qiáng)，體質(zhì)瘦弱者不宜常服。孕婦慎用!
烹飪做法
做法一
材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：
淡香可口，清熱解暑。
廚師一點(diǎn)通：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
做法二
材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：1 冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生姜洗凈，切片?；ń费屑?xì)。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調(diào)味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗凈，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用。
2、冬瓜去子(亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效)，切塊狀。
3、姜切片，或小塊姜拍松。
4、排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。
冬瓜排骨湯具有很好的滋補(bǔ)功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，具有很好的美容作用，能夠預(yù)防色斑，預(yù)防暗沉。適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的減肥的作用，冬瓜具有利尿利水的功效，對(duì)于預(yù)防泌尿系統(tǒng)炎癥，有很好的效果，能夠促進(jìn)炎性體液的代謝。冬瓜的做法有很多，其中冬瓜排骨湯比較經(jīng)典，下面我們就來(lái)了解一下它的做法。
準(zhǔn)備適量的排骨，準(zhǔn)備300克冬瓜，首先把排骨切成段，然后放在清水里面浸泡兩個(gè)小時(shí)，這樣能夠去除排骨里面的血水，把冬瓜清洗干凈以后去掉皮，然后切成小塊兒備用，把姜切成片。
準(zhǔn)備鍋，鍋中放入清水，把排骨放到清水里面，然后放入姜片，八角，水燒開(kāi)以后，把排骨撈出來(lái)，放到?jīng)鏊锩鏇_洗一下，然后再準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，把排骨放到砂鍋里面，再放入蒜片和姜片，再放入一粒八角，一次性加入充足的水。
大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)為小火煮，大約兩個(gè)小時(shí)左右，這時(shí)排骨營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)徹底的溶解在湯里面，然后再把冬瓜放到里面，再煮30分鐘左右，加入適量的調(diào)味品，加入白胡椒，加入香蔥，再滴入幾滴香油，就做好了。也可以滴入少許醋，有促進(jìn)鈣質(zhì)融解的效果。
制作冬瓜排骨湯的時(shí)候，湯要以清淡為主，所以一定要少放鹽，另外也不要放油，這樣才能夠保證冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)效果，在口味上也會(huì)更加的鮮香。適當(dāng)?shù)某孕┒吓殴菧泻芎玫恼{(diào)理腸胃的作用，對(duì)于促進(jìn)消化預(yù)防便秘也有很好的效果，冬瓜排骨湯還有很好的減肥的作用，對(duì)女性來(lái)說(shuō)也有一定的美容養(yǎng)顏的功效，能夠促進(jìn)炎性體液的代謝，對(duì)于預(yù)防浮腫作用比較明顯。
玉米冬瓜排骨湯是一道家常湯品，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，原材料是新鮮的豬排骨和玉米冬瓜所熬制而成，對(duì)身體也十分滋補(bǔ)，是一道老少皆宜的湯品，經(jīng)常食用排骨湯可以補(bǔ)充體內(nèi)的鈣質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
主料；豬小排300克，玉米2根，冬瓜200克
輔料；食鹽10克，八角10克，雞精10克，五香粉10克，姜3片，枸杞子1把，花生油少許
將排骨剁成塊狀，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋里內(nèi)放冷水，將剁好的排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，將鍋內(nèi)的白沫去掉，（燒開(kāi)即可，時(shí)間控制）撈出排骨待用
續(xù)煮鍋內(nèi)重新倒入冷水，燒開(kāi)，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋
適當(dāng)加少許鹽
適當(dāng)加少許油
關(guān)火，把離火續(xù)煮鍋內(nèi)鍋 移到外鍋里，續(xù)煮半小時(shí)
大火燒開(kāi)后，放入外鍋，等待30分鐘就可以了。
排骨就是指豬牛羊身上的肋骨，這里的肉是最好吃的，而且吃起來(lái)是非常輕松的，并不需要啃很長(zhǎng)的時(shí)間。當(dāng)然了，排骨的做法也是非常豐富的，有人喜歡吃炸排骨，有的人喜歡吃燉排骨，還有的人喜歡蒸著吃。其實(shí)排骨與蔬菜搭配才是最完美的，那么，冬瓜木耳排骨湯的做法是什么?
冬瓜排骨湯做法
制作方法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中氽燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片和木耳，
5.冬瓜和木耳煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
特點(diǎn)：
淡香可口，清熱解暑。
美食小貼士：
冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨- 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
冬瓜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，每百克冬瓜含蛋白質(zhì)0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的。
營(yíng)養(yǎng)成分
熱量：4.1大卡
鉀：29.5毫克
胡蘿卜素：17微克
鎂：4.4毫克
維生素A：2.8微克
鈣：2.7毫克
磷：2.5毫克
食用須知
冬瓜入腎、膀胱，各人所需不同，大半取決于環(huán)境與體況，所謂“性相近，習(xí)相遠(yuǎn)，惟上知與下愚不移”。人的體質(zhì)雖已形成于遺傳與過(guò)去的成長(zhǎng)，但是，日后的成長(zhǎng)環(huán)境與習(xí)慣影響更大。濕熱氣對(duì)于人體，濕較多則傷腎，宜食冬瓜;熱較多則傷心，宜食苦瓜。食瓜、豆、筍、姜不當(dāng)都易傷腸損胃，調(diào)理煮食得宜才能取長(zhǎng)期療效，泄熱散素、通利二便、補(bǔ)充鈣質(zhì)。
食物相克
鯽魚(yú)和冬瓜同食是不會(huì)產(chǎn)生脫水的，不要相信危言聳聽(tīng)的謠言。養(yǎng)生湯-鯽魚(yú)冬瓜湯卻是能夠治療水腫，原因是冬瓜有利水的作用，且鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚(yú)和冬瓜搭配可以糾正低蛋白水腫和一些不明原因的水腫。所以鯽魚(yú)和冬瓜同食不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕┒蠈?duì)身體有很好的調(diào)理功效，尤其是對(duì)于肥胖的人士來(lái)說(shuō)，具有降血脂和減肥的效果。在秋冬季節(jié)還能夠補(bǔ)充身體的水分，具有潤(rùn)肺止咳的作用，冬瓜適合做湯，可以做冬瓜排骨湯，不但味道鮮美，對(duì)身體的健康也有很好的調(diào)養(yǎng)和保健的作用，下面我們就來(lái)了解一下冬瓜排骨湯的做法。
準(zhǔn)備豬排骨兩百克，準(zhǔn)備冬瓜兩百克，另外準(zhǔn)備食鹽、味精，準(zhǔn)備蔥、姜、八角、花椒、香油和香菜。
首先把豬排骨清洗干凈，鍋中放入適量的清水，把豬排骨放入水中，燒開(kāi)以后，把豬排骨撈出，去除上面的浮沫和血水，清洗干凈。把冬瓜去皮去瓤，然后清洗干凈，切成小塊兒。
起鍋，鍋中放入適量的清水，當(dāng)然家中如果有高湯，可以放入高湯，也可以用雞精加入適量的開(kāi)水，調(diào)成味道鮮美的湯品，加入湯以后，然后放入姜片，放入花椒，加入蔥段和大料，然后大火煮開(kāi)，然后再把排骨放到鍋中，大火燒開(kāi)，再用小火煮半個(gè)小時(shí)。
這時(shí)候把冬瓜塊兒放到鍋中，加適量的鹽，再煮一刻鐘，最后再加入雞精和香菜段，滴入少許的香油，這樣冬瓜排骨湯就做好了！排骨湯吃起來(lái)香而不膩，能夠取得補(bǔ)而不燥之功效，雖然加入了排骨，但是相對(duì)脂肪含量非常的少，適當(dāng)?shù)某砸恍┎坏軌蛱岣呙庖吡λ剑€有一定的減肥的功效，尤其是對(duì)于高血壓和糖尿病患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)暮刃┯泻芎玫谋＝∩眢w的效果。
冬瓜薏米排骨湯，其實(shí)可以稱得上是排毒排濕氣的最佳營(yíng)養(yǎng)湯了，除了冬瓜這種常見(jiàn)的食材之外，排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，所以如果能夠?qū)⑦@些食材搭配在一起熬湯，自然有利于我們的健康以及疾病的調(diào)理預(yù)防了，現(xiàn)在就來(lái)認(rèn)識(shí)一下冬瓜薏米排骨湯的做法。
事實(shí)上對(duì)這些食物的烹煮方式，我們?cè)谏钪卸际强梢宰约簞?dòng)手制作的，所需的排骨冬瓜以及薏米，這些在生活中很容易拿得到，而且自己烹煮也可以加入其它的食材，可放入百合那么也有利于發(fā)揮它的保健價(jià)值。在這之前應(yīng)該將薏米以及百合提前浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后排骨要放到沸水里面去除血沫，冬瓜切片、姜片也要處理好，將所有的材料放入電飯煲，當(dāng)中加夠水，按下煲湯鍵就可以一次性搞定了。
尤其是在炎熱的夏季，食用冬瓜薏米來(lái)煲湯的話，可以起到很好的清熱解暑的效果，是一道非常好的消暑健身清補(bǔ)劑，而且如果能夠自己動(dòng)手制作，那么其中所添加的食材都是比較利于身體健康的食材，食用也可以讓自己更加的放心，小孩子同樣也可以食用。
對(duì)本身濕氣過(guò)重的人來(lái)講，也應(yīng)該注意科學(xué)的飲食調(diào)理，因?yàn)闈駳膺^(guò)重，對(duì)腎臟造成的影響也是比較大的，而食用冬瓜有很好的去濕氣，利尿排毒的作用，所以科學(xué)的了解這些飲食方法，對(duì)我們的養(yǎng)生健康都可以帶來(lái)更好的效果。
冬瓜排骨湯是一道羹湯，制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，清熱消暑，對(duì)暑熱難消等現(xiàn)象有效。下面大家一起學(xué)習(xí)一下這道湯品應(yīng)該怎么做。
冬瓜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
冬瓜排骨湯的功效作用
【冬瓜】
1.減肥降脂：冬瓜中含有很多的膳食纖維，膳食纖維可以改善血糖的質(zhì)量、冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以降低身體里的膽固，可以起到降血脂的功效，冬瓜也可以防止動(dòng)脈硬化。冬瓜中含有丙醇二酸，可以有效地控制體內(nèi)糖類，將糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可以有效的防止脂肪堆積，從而降低高血壓，起到減肥的功效。
2.護(hù)腎：冬瓜可以改善免疫力，冬瓜可以保護(hù)腎肝臟功能。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰：冬瓜有清熱止咳，利濕消腫的功效。
4.防癌抗癌：冬瓜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以防癌治癌，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還含有維生素B1和硒元素。冬瓜的的硒元素有很有效的抗癌功能。冬瓜中含有的粗纖維還可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容：冬瓜的內(nèi)瓤可以減少體身體內(nèi)部黑色素的沉淀，冬瓜具有良好的美容養(yǎng)顏功效。
【排骨】
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨可以為人的身體提供所需的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨還可提供血紅素，對(duì)于鐵元素的吸收有作用，排骨還能改善缺鐵性貧血的問(wèn)題。
2.補(bǔ)鈣：排骨含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，為幼兒和老人提供了足夠的鈣質(zhì)。
【生姜】
1.增進(jìn)食欲、促消化：生吃生姜，對(duì)血壓升高有效，對(duì)于血壓低的患者有好處。同時(shí)，姜辣素對(duì)口腔和胃粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，也就可以促進(jìn)消化液的分泌，因而可以增加食欲?？墒鼓c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)增加。
2.鎮(zhèn)吐：生姜可以鎮(zhèn)定人的情緒，有鎮(zhèn)定、安神的功效，生姜的營(yíng)養(yǎng)是姜酮和姜烯酮的混合物。外出旅游，出發(fā)前口嚼生姜服下、或貼一片在肚臍上，也可以放在鼻旁嗅聞，有防暈車暈船之效。故民間有“出門帶塊姜，時(shí)時(shí)保健康”的說(shuō)法。生姜還可以治療嘔吐惡心，可以單獨(dú)吃，也可以治療胃寒嘔吐。生姜可以治療胃熱嘔吐，配合半夏、竹茹、黃連等同用。生姜能解魚(yú)蟹毒，單用或配紫蘇同用。
3.活血驅(qū)寒：生姜對(duì)呼吸神經(jīng)和血管神經(jīng)中樞有興奮的作用，生姜可以促進(jìn)血液的新陳代謝。用生姜、紅糖熬制的姜湯可活血驅(qū)寒，防治感冒，自古就是風(fēng)寒感冒的食療良藥。生姜用于解表，主要為發(fā)散風(fēng)寒，多用治感冒輕癥，煎湯，加紅糖乘熱服用，往往能得汗而解，也可用作預(yù)防感冒藥物。生姜發(fā)汗作用較弱，常配合麻黃、桂枝等同用，作為發(fā)汗解表輔助的藥品，能增強(qiáng)發(fā)汗力量。
4.殺菌：生姜對(duì)一些身體受風(fēng)寒的人有功效，有暖身的作用。
5.助陽(yáng)：生姜可以助陽(yáng)，對(duì)男性是很好的一味補(bǔ)品。
6.解毒：生姜可以解除有些食物的毒性。
【冬瓜排骨湯】
冬瓜排骨湯是補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥、化痰、利水、清熱的功效。
冬瓜排骨湯的做法
將排骨洗干凈，剁成3厘米長(zhǎng)的段，同時(shí)把姜也要準(zhǔn)備好。
取一個(gè)砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。
開(kāi)大火燒沸，沸水后鍋面上會(huì)浮起一層沫，用勺撇清浮沫。
開(kāi)大火繼續(xù)熬5分鐘，值到把浮沫去干凈為止。最后蓋上蓋燉35分鐘。
利用燉排骨的時(shí)間，把冬瓜去皮沖洗干凈切成3厘米大小的塊備用。
燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火再燉5分鐘。
燉至排骨和冬瓜都軟爛后關(guān)火，放入少許的胡椒粉然后用勺輕輕拌勻。
起鍋前為了不影響美觀，把姜撈出來(lái)丟棄。
將燉好的排骨湯盛入碗里，撒上蔥花即可。
冬瓜排骨湯的烹飪技巧
1.燉湯時(shí)不能過(guò)早放鹽，過(guò)早放鹽會(huì)影響肉的質(zhì)感。
2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。
3.豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng)，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng)。
4.冬瓜是一種解熱利尿的食物，連冬瓜皮一起煮湯，對(duì)身體十分的有好處。
5.冬瓜與排骨一起煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用小火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。
冬瓜排骨湯的禁忌人群
適宜人群：一般人都可食用。適宜氣血不足、陰虛納差者。尤適宜腎病、水腫、腳氣病、癌癥、糖尿病、冠心病患者。尤適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者。
禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者，肥胖、血脂較高者慎食。脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷者慎食。久服積熱，損陰傷目;陰虛、內(nèi)有實(shí)熱、患痔瘡者忌食;高血壓病人慎食。
冬瓜排骨湯是我們生活中比較常見(jiàn)的一種湯品了，大家夏季做得比較多的湯品就是冬瓜排骨湯了，因?yàn)橄募緶囟雀?，消耗大，出汗多，這個(gè)時(shí)候喝一些冬瓜排骨湯，既能解暑熱，又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，一舉兩得。
冬瓜排骨湯是一種常見(jiàn)的產(chǎn)品，它主要的原料排骨冬瓜以及一些其他的佐料，它的湯品呢，非常的清香，有冬瓜的清香味兒排骨的鮮香，冬瓜能夠消熱解暑，利尿消腫，還有很多其他的富含豐富的維生素和礦物質(zhì)排骨，他有很好的骨膠原以及蛋白質(zhì)對(duì)人體也是有非常好的作用。冬瓜和排骨相互結(jié)合，也是一種非常好吃美味的甜湯品。
冬瓜和排骨這種做法也是非常簡(jiǎn)單的，需要的食材也是非常簡(jiǎn)單，在日常生活中的我們可以在家中自己進(jìn)行制作，冬瓜排骨湯的特點(diǎn)的就是淡香可口清，在日常生活中呢，也是一種不可多得的湯品。
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
做法一材料：
冬瓜400克，排骨200克，生姜1塊，干貝丁100克。
香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：
1.排骨洗干凈，放入沸水中汆燙后去血水，撈出，瀝干水分，
2.生姜洗凈拍松，
3.冬瓜切厚片，
4.砂鍋中放入清水，加入排骨、干貝丁生姜，用大火燒開(kāi)后，用小火煲40分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
以上就是冬瓜排骨湯如何進(jìn)行制作，排骨湯的味道清淡有利于清熱解火，還有清熱解毒以及由于體內(nèi)的濕熱造成的一些疾病，冬瓜排骨湯，可以將冬瓜稍微切厚一點(diǎn)兒這樣的不容易爛，而且排骨口感也是非常好的，對(duì)于人體有很好的功效及幫助人體排毒的作用，希望大家更好的對(duì)于冬瓜排骨湯進(jìn)行燉制有一定幫助。
薏米排骨湯的做法是怎樣的呢，我們知道薏米排骨湯是一道家常菜，我們?cè)诩抑芯湍芎苋菀椎淖龀鲞@道薏米排骨湯來(lái)，薏米排骨湯需要用到的食材是薏米和豬排骨而已，而且這些食材價(jià)格非常便宜，薏米排骨湯的做法也不難，我們可以自己嘗試做一下。
薏米排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，薏米排骨湯里面有豐富的氨基酸和人體需要的多種微量元素，常吃薏米排骨湯可以祛濕和瘦身，而且還有美白的好處呢。
做法一：
材料
薏米，排骨，姜，小蔥，鹽
做法
1.薏米提前浸泡三四小時(shí)。姜切片，小蔥挽結(jié)
2.排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末
3.砂鍋內(nèi)放水，放入排骨、姜片和小蔥，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，20分鐘后放入薏米，再次開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)
4.關(guān)火前5分鐘放鹽調(diào)味即可
做法二：
主料：豬小排
輔料：薏米、姜
調(diào)料：甜香酒釀、白糖
做法：
1、準(zhǔn)備好所用食材，薏米淘洗干凈浸泡1小時(shí)左右。
2、排骨加水煮開(kāi)后稍煮幾分鐘。(把血沫都煮出來(lái))，用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開(kāi)。
3、加酒釀后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。加入浸泡過(guò)的薏米和鹽再燉半個(gè)小時(shí)左右，至薏米軟爛，出鍋前可以調(diào)入一些糖提鮮。
上文我們介紹了一道家常菜薏米排骨湯，薏米排骨湯的做法簡(jiǎn)單而且食材價(jià)格便宜，所以很適合我們自己在家里制作。薏米排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，薏米排骨湯有祛濕的功效，而且薏米排骨湯有助于我們的消化系統(tǒng)并且有瘦身和美白的好處。
紅豆、薏米是人們經(jīng)常能吃到的食物，尤其是薏米，因?yàn)橛徐顫竦淖饔?，很多人喜歡煮薏米水來(lái)喝，減輕體內(nèi)濕氣。有些人喜歡吃紅豆薏米排骨湯，但是做完了之后發(fā)現(xiàn)薏米居然沒(méi)有煮熟，讓人們對(duì)自己的廚藝產(chǎn)生了懷疑。下面給大家具體說(shuō)下紅豆薏米排骨湯做法，可以來(lái)學(xué)習(xí)一下哦。
一、薏米排骨湯的做法
1.材料：排骨，薏米，酒釀
2.薏米淘洗干凈浸泡1小時(shí)左右
3.排骨加水煮開(kāi)后稍煮幾分鐘。(把血沫都煮出來(lái))
4.用溫水沖洗干凈，加溫水和姜片煮開(kāi)。(用溫水洗排骨和煮排骨，可以防止排骨口感變柴)
5.加酒釀后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右。(酒釀只要幾小勺就可以，多加了會(huì)搶了排骨的鮮味。)
6.加入浸泡過(guò)的薏米和鹽再燉半個(gè)小時(shí)左右，至薏米軟爛。(薏米比較難煮，可以浸泡后再煮，或者早點(diǎn)放湯里一起煮)
7.出鍋前可以調(diào)入一些糖提鮮
喝薏米排骨湯的好處薏米排骨湯是用薏米、排骨為主料，以姜、小蔥、鹽等為輔料制作的一道美食，清香可口。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，它具有營(yíng)養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。也可以使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)，對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。薏仁算是榖物的一種，用水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人，可以多吃。
二、薏米的功效
1. 生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng);用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
2. 薏米用作糧食吃，煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。
3. 將鮮奶煮沸，加入薏仁粉適量，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。
4. 薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。
山藥冬瓜排骨湯的做法上面還是比較簡(jiǎn)單的，沒(méi)有人們想象中的那么困難，只要是在烹飪的時(shí)候掌握好其中的火候和時(shí)間就可以的，不過(guò)最重要的還是需要選擇比較新鮮的豬排骨，這樣的話才可以使得吃起來(lái)的時(shí)候肉質(zhì)方面變得更加的鮮嫩，還有就是山藥和冬瓜都不要放入太早的時(shí)間的。
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克[1]
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
做法二
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
步驟
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時(shí)，放入山藥3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
做法三
材料
排骨1斤、鹽2小匙、藥材、山藥2兩
步驟
1。排骨入滾水中氽燙，去浮沫洗凈。
2。新鮮山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊或以藥用山藥代替即可。3。將1/2的材料 加8碗水煮，以武炎燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。調(diào)味的種類，可根據(jù)個(gè)人的喜好，適當(dāng)添加。
做法四
山藥排骨湯
【原料】：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
【做法】：
1、山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘;
2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開(kāi)，撇去浮沫;
3、放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火;
4、煨一小時(shí)，撿去蔥結(jié)，放山藥，開(kāi)中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、半小時(shí)后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時(shí)至山藥排骨酥爛即可;
小貼士：山藥蒸過(guò)后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。[2]
做法五
主料：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥
輔料：鹽、八角、白醋、料酒、生姜切片
1. 兩斤左右排骨，生姜切片備用
2. 山藥去皮，滾刀切成大塊，洗凈備用
3. 湯料一包
4. 煮一鍋開(kāi)水，下入排骨抄至斷生
5. 將排骨撈起，倒掉煮過(guò)的水
6. 重新?lián)Q一鍋清水，下入排骨，生姜，毛哥老鴨湯料
7. 蓋上高壓鍋蓋，大火燒上汽后，改小火燉20分鐘
8. 放汽開(kāi)蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后改小火燉煮10分鐘
9. 用湯碗盛出，一鍋香濃的排骨湯就做好了
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜薏米排骨湯做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生排骨湯”專題。
