焦糖冬瓜，碰撞你的舌尖
舌尖上的素食養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“焦糖冬瓜，碰撞你的舌尖”，僅供您在養(yǎng)生參考。
焦糖和冬瓜的碰撞，會產(chǎn)生什么樣的味道呢?冬瓜本身味道偏淡，適宜和各種食材搭配，簡直是白搭。就連和白糖搭配，也與眾不同，要是將白糖熬成焦糖，冰鎮(zhèn)過后，冬瓜浸滿了焦糖特有的香甜味，可是一種美味的甜品啊。
食材
主料,白糖150g,冬瓜80g,輔料,開水適量。
步驟
步驟1.
準(zhǔn)備好食材。
步驟2.
冬瓜用挖球器挖出球形。
步驟3.
鍋里加入水，水開后放入冬瓜，煮幾分鐘斷生。
步驟4.
撈出后放入冰水中降溫。
步驟5.
鍋里不要留水，倒空水后，放入白糖。
步驟6.
中小火將白糖熬化，等大部顏色變成褐色后，倒入少量開水，糖汁會變成焦糖水。
步驟7.
將焦糖水淋在冬瓜上面，放入冰箱里冷藏兩小時。
步驟8.
冷藏過后，冬瓜會非常入味，焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。
小貼士
1.如果沒有挖球器，可以將冬瓜切成塊狀。
2.也可以熱食，但是冬瓜不如放置久了入味。
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焦糖作為一種食品添加劑，運(yùn)用作為廣泛的就是可樂當(dāng)中，焦糖主要是使用其他糖類熬制而成的，顏色為深褐色，而且焦糖本身是有一種苦味的，它雖然在可樂當(dāng)中運(yùn)用最為廣泛，其實(shí)現(xiàn)在很多果汁以及啤酒和醬油廠家，都會使用焦糖來進(jìn)行上色，相對來說更加健康一些。
不過要說起我國現(xiàn)在生產(chǎn)焦糖的技術(shù)，和歐美地區(qū)的國家相比還是非常的拙劣的，焦糖的生產(chǎn)技術(shù)是近些年才被開發(fā)出來的，而對于焦糖的做法，有很多朋友都想要做一下了解，那么您可以看下本文介紹。現(xiàn)代焦糖色的制造方法大致有以下幾種：
(1)常壓法，即開口鍋生產(chǎn)的方法。一般是用一只熱交換器上面載1個開口的分離器，在常壓下將糖料加熱到一定溫度，加入氨水，繼續(xù)加熱到終點(diǎn)。目前國內(nèi)絕大多數(shù)生產(chǎn)廠采用的是類似此種方法。但常壓法的溫度難控制，質(zhì)量不穩(wěn)定，粘度大，應(yīng)用不方便，大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)不宜采用此法。但國外某些品種也有采用此法的。
(2)加壓法。此法系將糖料置于具有攪拌器的反應(yīng)鍋內(nèi)，以蒸汽加熱(亦有以油浴加熱)到一定溫度后加入不同的技術(shù)助劑，保溫一定時間，達(dá)到終點(diǎn)后，出料過濾并迅速冷卻到38℃以下包裝。不同的技術(shù)助劑，不同的溫度，不同的保溫時間，不同的pH值，可以得到迥然不同的產(chǎn)品。
(3)擠壓法。此法系將糖料喂入具有螺旋桿的擠壓機(jī)，經(jīng)數(shù)分鐘的高溫后被噴出并磨碎，得到含水3%左右的粉末焦糖。也可以用淀粉或糊精作原料而制得。據(jù)筆者所知，國內(nèi)幾乎沒有這種技術(shù)，而國外這方面的技術(shù)資料也極難得到。
這三種方法就是現(xiàn)今最常見的焦糖的做法，雖然這些技術(shù)在我國都還不是很成熟，不過我國對于焦糖的生產(chǎn)技術(shù)一直都在進(jìn)行不斷的研究，相信在不久的將來，我國焦糖的制作能力將會大幅度提升，尤其是針對可樂焦糖的制作，將會完全可以自給自足。
焦糖爆米花是一道相當(dāng)好吃的零食，我們可以每天在家做出焦糖爆米花來，晚上忙碌了一天后我們?nèi)绾慰梢砸贿吙粗娨曇贿叧灾固潜谆?，那絕對是人生的享受，所以要享受之前我們先要學(xué)會焦糖爆米花的制作，焦糖爆米花的制作方法十分的簡單，只要我們能準(zhǔn)備好材料，其實(shí)幾個步驟就可以了。
焦糖爆米花需要用到的食材只有幾樣，我們可以用到玉米粒和牛油，紅糖是必不可少的，要不怎么叫做焦糖爆米花呢，我們可以加入一些香草精，這樣做后焦糖爆米花的味道會更加的清香。
食材明細(xì)
玉米粒，牛油，紅糖，蘇打粉，鹽，香草精
制作方法
1有爆米機(jī)的，用爆米機(jī)把玉米粒爆成花
2把牛油放進(jìn)鍋?zhàn)永?，融?/p>
3放進(jìn)玉米糖漿，要不停攪拌
4加進(jìn)紅糖，鹽攪拌至融化，滾后關(guān)小火，滾上5分鐘，不時攪拌一下
5關(guān)火，加進(jìn)香草精，蘇打粉。
6糖漿倒入爆好的玉米花里，攪拌均勻，放進(jìn) 預(yù)熱120的烤箱
7烤60分鐘，每隔15分鐘拿出攪拌一次
8把它拿出來鋪開待涼
小貼士
1 我們做的量比較多，如果烤箱不夠大的朋友可以做一半或1/4的量。
2 這是傳統(tǒng)西方的方子，如果怕太甜，太肥的朋友可以按自己的喜歡減下紅糖和牛油的量。
3 每15分鐘拿出攪拌，是令到焦糖更好地附在爆米花上。
上文我們介紹了一道非常經(jīng)典的零食焦糖爆米花，焦糖爆米花的做法非常簡單，只需簡單的步驟就能完成焦糖爆米花的制作，焦糖爆米花的食材就是市面上非常容易買到的紅糖和玉米粒，上文介紹了焦糖爆米花的具體做法，相信大家看后自己也懂得制作。
如今，滋補(bǔ)養(yǎng)生成了現(xiàn)代人所關(guān)注的話題之一，而一些有條件的朋友就會購買一些滋補(bǔ)養(yǎng)生品來食用。常見的有冬蟲夏草、瑪卡、黑枸杞與昆侖雪菊等。
小編經(jīng)常會聽見有客人咨詢黑枸杞與昆侖雪菊能不能一起食用，小編要明確的告訴大家這兩種補(bǔ)品是可以一起食用的，而食用之后還有不少的好處，堪稱黃金搭配。下面介紹一下黑枸杞加昆侖雪菊一起搭配的效果如何。
黑枸杞的主要功效黑枸杞被稱為花青素之王，被譽(yù)為野生的藍(lán)色妖姬，黑果枸杞會比一般紅色枸杞更珍貴更有藥用價值。這是因?yàn)楹阼坭交ㄇ嗨睾砍^藍(lán)莓(黑果枸杞含OpC3690mg/100g;藍(lán)莓含OpC330～3380mg/100g)，是迄今為止，發(fā)現(xiàn)OpC含量最高的天然野生植物。原花青素OpC是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是Vc的20倍、VE的50倍。
其中含有的花青素僅可以清除人體內(nèi)的自由基，而且還是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。據(jù)科學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)了太陽可以殺死人類 50% 的皮膚細(xì)胞，但是如果用花青素加以保護(hù)，則大約有 85% 的皮膚細(xì)胞可以幸免于死。所以說長期堅(jiān)持食用黑枸杞能有效的攝取花青素，對抗衰，皮膚美容有非常不錯的功效。
昆侖雪菊的主要功效
昆侖雪菊是指生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學(xué)名是：蛇目菊、雙色金雞菊。在新疆人們稱之為：雪菊、昆侖雪菊、昆侖血菊、高寒雪菊等。是所有菊花茶中的絕對珍品，不僅其如陳年普洱或紅酒般色澤紅艷、香氣撲鼻、口感極佳。
昆侖雪菊擁有非常顯著的藥用及保健價值，是與天山雪蓮齊名的名貴補(bǔ)品。其中含有對人體有益的18種氨基酸及15種微量元素，對高血壓、高血脂、高血糖、冠心病等具有特殊療效，并有殺菌、消炎、預(yù)防感冒和慢性腸炎的功效，對于失眠也有相當(dāng)好的調(diào)理作用。女性使用昆侖雪菊可以調(diào)動體內(nèi)的熱量，清除血液里的油脂，因此昆侖雪菊具有瘦身美容的功效。黑枸杞與昆侖雪菊搭配的好處黑枸杞搭配野生昆侖雪菊是滋補(bǔ)佳品，昆侖雪菊性涼，具有清熱降火的作用，所以采用黑枸杞搭配昆侖雪菊食用不僅有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，還可以避免因?yàn)檫^量食用黑枸杞而上火。
當(dāng)然，寒性體質(zhì)的朋友，食用昆侖雪菊后會出現(xiàn)腹瀉等癥狀，而搭配后黑枸杞后就可以進(jìn)行調(diào)理。所以說黑枸杞與昆侖雪菊搭配食用，能達(dá)到陰陽平衡的目的，對人體非常有好
黑枸杞是我國西部稀有的沙漠藥用植物品種之一，它和我們?nèi)丈系募t枸杞是一 種植物，黑枸杞在我國民間更有滋補(bǔ)肝腎和強(qiáng)壯身體的作用，它的味甘性平， 功效有很多，具體的增強(qiáng)免疫力，改善血液循環(huán)等作用。最具有的特點(diǎn)就是它 的花青素效果。是野生植物中花青素含量最高，雖然功效和食用方法和紅枸杞 差不多，但是它的抗衰老作用要比紅枸杞好很多，具體黑枸杞正確吃法有哪些呢?
1、直接嚼食：吃在嘴里它會有淡淡的香甜感覺。和平時吃葡萄干一樣。
2、用溫開水泡服，因?yàn)闇囟雀叩乃畷茐暮阼坭嚼锏幕ㄇ嗨?，所以建議大家用 50-75度的水溫泡服最好，在五分鐘后就可飲用。多沖泡幾次，直到把水喝的 沒有顏色，再把黑枸杞扔掉。個人感覺可以加些蜂蜜效果更好。
3、泡酒：可以把黑枸杞泡在白酒或者保健酒里，先藏儲一段時間后再用，一般 在半個月后就可飲用。
4、煮湯。
黑枸杞和榛仁一起煮成湯進(jìn)行服用，可以達(dá)到補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目的效果。
黑枸杞煮雞蛋可以養(yǎng)肝腎，益精血，補(bǔ)氣血等作用。特別適合神經(jīng)衰弱和盆血 的朋友服用。
具體做法:把黑枸杞洗干凈，瀝干凈水，然后把雞蛋加殼洗凈，把黑枸杞和雞蛋 一塊放入鍋里加上適量的清水用中火慢煮，煮10分鐘，再取出雞蛋剝?nèi)サ皻ぃ?再放入鍋里煮10分鐘，等涼后就可服用了。
在這里要提醒大家：黑枸杞的滋補(bǔ)性很強(qiáng)，一次放5g左右為宜，平時要把黑枸 杞放在干燥的地方，用真空袋包裝好。切記放在潮濕的地方，容易發(fā)霉。
焦糖布丁是孩子們特別愛吃的食物，布丁有很多品種，最大的區(qū)別就是口味上的區(qū)別。這也是為了滿足不同人的需求而制作出來的。有的人喜歡吃芒果，那么它們就會去選擇芒果布丁，同樣的道理只要是喜愛吃甜食的人都會去選擇焦糖布丁，不過對于一些怕長胖的人還是少食用甜食的好。
焦糖布丁中的脂肪含量還是很高的，所以一般血糖高的人還不宜食用的。不過布丁里面會添加一些食品添加劑，所以還是少食用的好這也是為了身體健康。不過掌握它們的做法想食用的時候自己就可以食用了，那么焦糖布丁的做法是什么呢?
用料
主料:牛奶250克
輔料:雞蛋2個
調(diào)料:香草少許白砂糖90克水(冷)25克
焦糖布丁的做法
1.將材料A中的細(xì)砂糖60克及冷水25克放入不銹鋼盆中，輕輕搖晃一下不銹鋼盆、使得糖與冷水混合均勻
2.開中小火煮糖液，用匙子輕輕攪拌均勻，煮到琥珀色就馬上關(guān)火，(旁邊準(zhǔn)備一條濕毛巾,迅速將鍋?zhàn)臃诺綕衩砩辖禍?，避免溫度一直升高糖液變的太焦而會太?，倒入已經(jīng)抹了油的模具中，用手轉(zhuǎn)動杯子使得杯底均勻形成一層焦糖液
3.先將2個雞蛋打散
4.將鮮奶+細(xì)砂糖放入鍋中加熱至冒小泡泡即可，關(guān)火后加入香草精攪拌均勻
5.將煮熱的牛奶液慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)加入蛋液中，一邊加入一邊攪拌
6.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用篩網(wǎng)過濾
7.將過濾好的雞蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盤中，烤盤倒入熱水(約倒入2-3cm)
8.放入已經(jīng)預(yù)熱至180度C的烤箱中烘烤25-30分鐘(時間到就輕輕搖晃一下杯子，看看是否還有液體晃動，若沒有即可出爐)
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。本發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全。按白糖添加量15%計算，每—個15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡，因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低。
焦糖布丁的做法的主要原料是雞蛋，還有白砂糖還有一些香料。食用它還是有好處的，可以補(bǔ)充人體所需要的熱量，這樣我們就會有體力這樣身體才會有精神。所以掌握焦糖布丁的做法還是很關(guān)鍵的，這樣自己在家里就可以嘗試的去做了，還可以在這基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。
米飯
以米飯為主食的人，總是無法想象面食世界的精彩。得知我是山東人后，很多南方吃米飯長大的朋友，都認(rèn)為我老家從前一定是餐餐煎餅，現(xiàn)在估計是頓頓兒饅頭。每次，我只能被迫再自豪地給他們解惑一次，主食這事兒，米飯和面食，是兩個國度。說米飯是南方人的主食，這個大致沒錯，午飯、晚飯都吃，一輩子就這么過;但饅頭，真是北方人的主食嗎?可以算，但，它在北方人食譜中的位置，遠(yuǎn)不像米飯?jiān)谀戏侥敲窗缘?，事?shí)上，拿我老家來說，現(xiàn)在，每周14頓正餐(午餐/晚餐)中，饅頭連一半都占不到，大約也就是四分之一多點(diǎn)吧。
饅頭
不吃饅頭，那主食吃什么呢?太多了，不說煎餅，常吃的就有面條、餃子、包子、火燒(餡餅/韭菜盒子之類，我老家統(tǒng)稱火燒)，鍋貼(不是南方的那種類似煎餃的東西，而是東北叫貼餅子的那種，沿著鐵鍋貼一圈兒，中間煮著大鍋菜，骨頭或者魚)，蔥油餅，豆腐卷兒，大餅，面餅(面為材料做的煎餅)。這些東西，在我老家，依據(jù)家庭口味不同，主婦能力和喜好不同，而占據(jù)不同的主食位置。餃子、包子、火燒著三種帶餡兒的食物，不同季節(jié)，餡料不同，我家常吃的餃子餡兒有韭菜、白菜、蕓豆、茄子、角瓜(音譯，不知道學(xué)名)、西葫蘆、蘑菇，搭配豬肉或者羊肉、蝦仁什么的，芹菜和茴香餡兒因?yàn)槲也怀?，所以很少包?/p>
拿我家來說，2000年左右，我娘在的時候，一般每周的飲食安排(14次午晚餐)是：1頓餃子，2頓面條，2頓包子(包子一般一次包很多，夠吃2頓的，當(dāng)然，未必是連續(xù)吃兩頓，可以凍起來，隔兩天吃第二頓)，1頓煎餅(年紀(jì)大了，烙煎餅很累，烙得少了，就省著吃，她們這代人，還不習(xí)慣去買煎餅吃)，1頓蔥油餅(里面有時候加肉，做成類似披薩那種，當(dāng)然，那時候我還沒吃過披薩，我娘更不知道那東西)，1頓大餅(大餅多數(shù)是買，再早之前是用糧食換，自己偶爾也做)，1頓鍋貼或者火燒，4頓饅頭，還剩余一頓，可能是豆腐卷，又或者大餅/煎餅。注意，這只是“主食”，菜還是要燒的。
在北方，要當(dāng)一個優(yōu)秀的家庭主婦，單就飲食方面來說，顯然要比南方更辛苦。你需要掌握的食物種類很多，煎餅的辛苦不必多說，無論餃子、包子、火燒，還是豆腐卷、面條、蔥油餅、饅頭，都相當(dāng)耗時耗力。當(dāng)然，我說的面條，是手搟面，不是那種買來的掛面。每一種，要做到讓家里人滿意，顯然都比去超市挑最貴的米買一袋兒回來要難得多，也辛苦得多。而由于可選的種類太多，對于吃什么主食上，家里人有時候還會有分歧，如何協(xié)調(diào)，又是一種額外的考驗(yàn)。比如，大兒子要吃餃子，二小子要吃火燒;老大要吃韭菜餡兒餃子，老二要吃白菜餡兒的。注意，這都是主食，不是菜，不吃這個，可以吃那個，主食一般只做一種，沒得選，說白了，只能滿足一個人。
餃子
餃子是我最喜歡吃的，也是我唯一得了娘真?zhèn)鞯氖炙?，其他的幾種，從娘走后，就再也沒吃過那么可口的了。我去過那些全國都有名的飯店，也去過一些當(dāng)?shù)厝私榻B的小餐館兒，但終歸沒有什么，能夠比得上娘做的味道。可惜，這話，娘是聽不到了。在娘心目中，我一定是個挑剔地小家伙，成天鬧著吃餃子，有一陣兒，餃子吃膩煩了，又不高興了，鬧著讓她烙蔥油餅，炒肉吃。哥哥從初一開始住校，大多數(shù)時間，家里就我一個孩子，加上大大和娘對我的那種無以復(fù)加的寵愛，幾乎家里的飯菜都是圍繞著我的口味來轉(zhuǎn)。跟很多鄉(xiāng)親一樣，我們那邊對穿衣服不講究，但是，絕對不會虧了口和肚皮，尤其是孩子的。因了這個，也托了母親廚藝的福，雖然家里不富裕，我從小到大，吃得一直很開心。
現(xiàn)在，我每周六都包餃子，哪怕就我一個人在家。不少朋友都奇怪，你太有耐心了，花這功夫干嘛?喜歡吃，好這口，這是一個原因;自己的口味兒，自己最清楚，外面店里沒有這種味道，這是二個原因;餃子里，有家和娘的味道，或許，這也是一個原因吧。每次吃到那種味道，就像人還在五蓮，大大和娘還在身邊一樣。父母去世8年多了，我已經(jīng)34歲了，寶寶明天六個月了，生活和血脈就這么一天天一代代的延續(xù)，同樣延續(xù)的，還有舌尖上的幸福味道。在寶寶長大前，我準(zhǔn)備學(xué)會包包子和火燒，如果大大和娘知道，我把她小孫子照顧得這么好，一定會為我感到高興的。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好焦糖面包的方法。
2.12放入面粉用木勺或者木棍攪拌均勻.如果因黃油過多影響攪拌可以用電動打蛋器輔助
3.21攪拌均勻后,放在室溫醒發(fā)2小時,然后冷藏3小時候使用
4.冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割斷面團(tuán).面團(tuán)上撒粉,用手?jǐn)n成圓形放在室溫30分鐘回溫
5.30分鐘后,輕輕將面團(tuán)拍扁一些,然后搟成40X30的方形面皮,注意上下撒粉,然后掃去多余的粉
6.1橫向卷起,收口扭緊
7.2均勻的刷上融化黃油,撒上細(xì)砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干
8.切成約4-5厘米寬的段
9.模具掃油撲粉,面團(tuán)切口沖上,排列在模具中
如果你想做焦糖面包這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
每100克焦糖布丁含有145卡路里的熱量，絕對是熱量低的食品，非常適合女性減肥時食用。焦糖布丁是布丁的一種，布丁是一種西餐食品，是用牛奶、雞蛋、水果和面粉制成的。其實(shí)布丁就是一種果凍。焦糖布丁有著很高的營養(yǎng)價值，集合了雞蛋、水果和牛奶的所有營養(yǎng)物質(zhì)。
經(jīng)科學(xué)計算，每一百克焦糖布丁中含有0.5克的鉀、0.3克的磷、0.3克的鈣、0.2克的鈉。還含有22克的蛋白質(zhì)、17克的脂肪、0.6克的膽固醇以及大量的維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和碳水化合物。此外還含有鋅、硒、錳、銅、鐵等多種微量元素以及礦物質(zhì)。
而焦糖布丁中的維生素A可以有效防止皮膚干燥和暗沉，使得皮膚變得白皙有光澤。而所含的維生素B可以很好的促進(jìn)人體肌膚的新陳代謝。此外，焦糖布丁中所含的乳清，則對于黑色素有非常好的消除作用，對于防治多種色素沉著所引起的斑痕有著明顯的神奇功效。
焦糖布丁給人體提供了封閉性的油脂，可以在人體皮膚形成薄膜從而防止皮膚水分蒸發(fā)，與此同時還可以為皮膚提供水分，能夠保持皮膚的光滑潤澤。經(jīng)常吃焦糖布丁可以使身材苗條，體力充沛，腦血管疾病的發(fā)生率比較低。此外，食用焦糖布丁還可以降低高血壓的發(fā)生。
焦糖布丁中所含的鈣很容易被吸收，磷、鎂、鉀等多種礦物質(zhì)的搭配也非常合理，絕經(jīng)期前后的中年婦女經(jīng)常食用焦糖布丁可以很好的減緩骨質(zhì)流失，由于焦糖布丁的主要成分含有牛奶，所以其含有豐富的鈣和維生素D，而且報過了人體生長發(fā)育階段所必需的多種氨基酸。
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