豆腐蒸蛋的營養(yǎng)做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！彪S著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“豆腐蒸蛋的營養(yǎng)做法介紹”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆腐的口感潤滑爽口，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)，所以在飲食當(dāng)中豆腐是我們生活中最常吃的食物，而且制作方便簡單，豆腐蒸蛋就是常見的一道食物。
做法
1. 將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清?水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻；
2.?火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上；
3. 將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。
食譜營養(yǎng)
1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃?素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
2、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
3、火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
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雞蛋是常見的一種食材，蒸蛋的口感細(xì)嫩軟滑，適合老年人和兒童等牙齒退化或未發(fā)育完全的人食用，同時(shí)蒸蛋中豐富的營養(yǎng)價(jià)值也可以最大程度的滿足人體的需要。自古以來蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值就是人們所公認(rèn)的，受傷后、產(chǎn)后要用雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)而那時(shí)最長見的做法就是蒸了下面我們就為大家介紹一下蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
其他微營養(yǎng)素
雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
蒸這種食用方法，可以最大程度保證食物的營養(yǎng)和最原始的味道。蒸蛋的營養(yǎng)價(jià)值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質(zhì)的素食主義者來說是一個(gè)不錯(cuò)選擇。
豆腐的吃法很多，蒸、煮、燉、炸、鹵等等，今天我們所要介紹的就是豆腐中蒸的做法，并且要讓豆腐配上肉沫和雞蛋，這樣可以將營養(yǎng)大大提升，而且味道特別的鮮美。
肉末豆腐蒸蛋的做法：
準(zhǔn)備材料：
嫩豆腐(500g)，五花肉(100g)，雞蛋(1個(gè))，香蔥(適量)，蒜(2瓣)
調(diào)料：
味極鮮(適量)、食用鹽(4g)、食用油(8g)、香油(5g)
做法：
1、 將五花肉切成肉沫備用，蔥、蒜均切末備用，雞蛋打散備用。
2、 用刀將豆腐切成薄薄的片，放在較大的碗里備用。
3、 將打散的雞蛋內(nèi)加入少量食鹽和與蛋液相同的溫水，并且充分?jǐn)噭颉?br />
4、 用篩子過濾一遍蛋液，并且把過濾好的蛋液淋入裝豆腐的碗內(nèi)。
5、 將鍋中加入水并燒開，水開后醬豆腐放入鍋內(nèi)，小火蒸10-15分鐘。
6、 涼鍋熱油，將肉沫和蒜末倒入鍋內(nèi)翻炒，煸炒出香味后倒入適量的味極鮮和香油，翻炒均勻，將炒好的肉沫倒在豆腐上，并撒上蔥花即可。
豆腐的所含的營養(yǎng)很高，但是卻有時(shí)不易被人體消化吸收，這時(shí)就可以把豆腐配上肉來食用這樣就可以讓豆腐更容易消化，這道菜可以比擬雞蛋羹，所以必須保證豆腐的嫩滑，在豆腐的選擇上一定要選擇嫩豆腐才可以，否則口感就會差很多。
相信大家肯定都聽說過肉餅蒸蛋這道菜吧？它屬于一種非常簡單的快手菜，因?yàn)樗氖巢?，比較簡單，容易找到，而且制作所需時(shí)間很短。那么接下來，就讓我們進(jìn)一步走進(jìn)肉餅蒸蛋吧，不僅來了解一下它所需的材料，更重要的是了解它的制作方法。
肉餅蒸蛋屬于極其簡單易做的快手菜，材料很好準(zhǔn)備，同米飯一起蒸可以縮短烹飪時(shí)間。肉餅蒸蛋屬于家常菜譜，主要原料是豬和雞蛋；工藝是蒸，制作簡單。
1 ? 材料
原料：豬肉糜半斤（或牛肉糜）、胡蘿卜2根（加入藕也很好吃）、土豆2個(gè)、大蔥少許、雞蛋4個(gè)。輔料：生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。
2 ? 制作方法
方法一
1、腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末，拌入肉糜，攪拌上勁；
2、胡蘿卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波爐飯盒，加入滾水沒過土豆和胡蘿卜，微波爐高火10-12分鐘。取出，胡蘿卜切丁，拌入肉糜中，攪拌上勁；
3、土豆去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入肉糜中，攪拌上勁；
4、在肉糜中加入少量糖和雞精，攪拌，然后用手或調(diào)羹把肉糜壓瓷實(shí)了，中間略微下陷，邊緣稍微高起5、打入4個(gè)雞蛋，放入蒸格中，碗上蓋上蓋子，大火蒸20-30分鐘；
6、出鍋，淋上香油。
方法二
1、土豆切小丁沖洗干凈。
2、肉糜加入所有調(diào)料攪拌均勻，放入土豆丁，順時(shí)針攪拌到土豆和肉糜融合。
3、湯盤鋪滿均勻戳幾個(gè)洞，你希望雞蛋黃停留在哪里就用手把那里稍微摁凹一點(diǎn)，不然蛋黃就擠在一起了。
4、雞蛋打進(jìn)去，我的盤子太大了，雞蛋充不滿就多加了一個(gè)蛋，用小盤子就不會出現(xiàn)這樣的問題。
5、鍋蒸二十五——三十分鐘即可。
6、蒸出鍋我撒了點(diǎn)蔥花，滴了幾滴香油裝飾。
文章中的介紹，大家一定都清楚了吧？我們不僅知道了制作肉餅蒸蛋所需的食材有哪些，而且也知道了制作肉餅蒸蛋，可以有不同的做法，每一種做法，存在一些不同點(diǎn)，但也有共同點(diǎn)。不同的做法，可以產(chǎn)生不同的口感，滿足不同人的需要。
大家一定很好奇怎么樣做出美味有營養(yǎng)的肉蒸蛋，肉蒸蛋原料常見，做法簡單，而且具有滋補(bǔ)的療效，下面大家找出家里的原料，跟著我給大家的步驟做一做吧。
雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。肉末蒸蛋原料常見，做法簡單，有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，對產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效。小編為大家提供一種肉末蒸蛋的做法，希望大家喜歡。
用料：豬肉 250克 ? 雞蛋 3個(gè) ? ?
調(diào)料：色拉油 ? ?食鹽 ? ?蔥 ? ?料酒 ? ?淀粉 ? ?
做法：
1． 將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上
肉末蒸蛋肉末蒸蛋籠蒸熟。
2． 選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3． 鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時(shí)，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)勻勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補(bǔ)益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補(bǔ)之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。
4食用指南
編輯
營養(yǎng)成分
內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg，鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位，維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal。
營養(yǎng)功效
健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老。
忌宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食
通過上面的做法想必大家也都知道怎么樣制作肉蒸蛋了吧，肉蒸蛋雖然營養(yǎng)豐富可是腎病、膽固醇過高的人還是慎食。大家可以在家里做給孩子，做給父母，做給自己盡情的享受肉蒸蛋的美味沖擊吧。
許多人都想要一份有營養(yǎng)的早餐，那么怎樣才能夠做一份更加有營養(yǎng)的早餐呢?在這里向大家介紹一道美食，可以作為大家早餐的一部分。核桃和雞蛋是人們經(jīng)常見到的兩種食物，并且其中的營養(yǎng)也是十分豐富的，但是很少會有人知道這兩種食物放在一起該怎樣烹制才能夠更加美味。核桃蒸蛋也就是這道美味的名字，下面向大家介紹一下這道美食的做法。
主料
核桃一個(gè) 雞蛋一個(gè)
輔料
鹽適量 涼開水與雞蛋1:1的比例
豬油適量
核桃蒸蛋的做法步驟
1. 雞蛋一個(gè)調(diào)成蛋液，注意調(diào)蛋的時(shí)候不要太過于用力，盡量少制造出泡沫
2. 加入與雞蛋相同比例的涼開水調(diào)勻
3. 剝好的核桃仁切成片，加入蛋液調(diào)勻
4. 最后根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和豬油調(diào)勻(有的人也喜歡加入橄欖油和芝麻油都是可以的)
5. 最后在碗上面蓋一個(gè)盤子(為了美觀防止蒸出蜂窩孔)，上鍋蒸5分鐘就可以了，我喜歡吃的嫩一般只蒸3分鐘左右。
做好一道核桃蒸蛋需要做好對雞蛋與水的調(diào)配，做好之后不僅僅是一道可口美味，這道美食還含有豐富的營養(yǎng)元素，可以補(bǔ)充人們所需要的熱量，并且為孩子添加在早餐之中還可以為孩子保證有更加豐富的營養(yǎng)，像優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，豐富的膳食纖維以及足夠的熱量。這樣也可以為孩子擁有一個(gè)健壯的身體有一定的好處。
相信大家都對銀魚蒸蛋這道菜情有獨(dú)鐘吧，最近這道菜風(fēng)靡大江南北，其口感更是不用說，那么這道菜具體怎樣做才能更飄香四溢呢，下面我們來一起分享一下它的做法吧！
1.雞蛋四個(gè)，銀魚一把
2.雞蛋打到碗里，銀魚用鹽和胡椒粉腌上,雞蛋充分打散，加入同量的高湯或水繼續(xù)攪拌均勻，放入銀魚用保鮮膜蓋好。上籠蒸6 到7分鐘；
3.雞蛋攪勻，放鹽，蔥花，油，還有一部分銀魚，加一碗溫水，繼續(xù)用筷子攪勻。蛋液稍微凝固，擺上洗好的大蝦，香菇，再蒸3分鐘；
4.蒸到蛋液邊緣凝固的時(shí)候，把留下的小銀魚擺在上面，繼續(xù)蒸三分鐘就可以了。雞蛋羹熟透的標(biāo)準(zhǔn)是完全凝固，開鍋蓋的時(shí)候中間隆起，如果中間有未凝固的蛋液就需要繼續(xù)蒸
5.出鍋撒上香蔥，淋上少許海鮮醬油，少許香油即可。
通過以上內(nèi)容我們了解了銀魚蒸蛋的做法。這道菜屬于一種高蛋白低脂肪食品，高血壓患者使用非常合適。還可以解決營養(yǎng)不足、消化不良等各種問題，其內(nèi)在的營養(yǎng)價(jià)值更是不用多說，為了周邊人的健康，快把這道菜分享給周圍人吧！
提起蒸蛋，想必大家都很熟悉吧？但是你熟知的蒸蛋有幾種做法呢？不同的佐料，做出的蒸蛋味道也是不同的，達(dá)到的效果也是不同的。接下來，就讓我們一起來看一下蒸蛋究竟有哪幾種比較好的做法呢？需要的佐料有哪些呢？具體的步驟又是怎樣的呢？
做法一
普通蒸蛋
制作流程主料：雞蛋 300克調(diào)料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子。就不會出現(xiàn)蜂窩狀。
做法二
牛奶蒸蛋
制作食材
牛奶蒸蛋牛奶蒸蛋
牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量
制作流程
1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分?jǐn)嚧?，打散?、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。
3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>
4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細(xì)膩；如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。
5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進(jìn)蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑）
做法三
花蛤蒸蛋
制作食材
花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。
制作流程
花蛤蒸蛋花蛤蒸蛋
1、花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。
4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。
5、取出，撒上蔥花即可。
通過文章中的介紹，我們清楚的看到了3種蒸蛋的做法，每一種做法所需要的食材和步驟都是不一樣的。這些做法和步驟的詳細(xì)介紹，為我們提供了很好的借鑒。同時(shí)我們也發(fā)現(xiàn)有幾種食材，是每種方法都必須的，不同的蒸蛋方法，有差異，也有共同之處。
很多人說自己會做菜，其實(shí)就是特別擅長做泡面。為了避免這個(gè)尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家肉末豆腐蒸蛋的做法，認(rèn)真看一下吧
2.12切好蔥，姜，蒜。
3.21豬肉打成末備用。
4.把豆腐，豬肉末攪拌均勻后，加入姜，蒜，蔥白，鹽半勺，白糖半勺，白胡椒粉，醬油1勺，蠔油，喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒粉，繼續(xù)均勻。
5.攪拌好后，在肉末中間挖個(gè)坑狀。
6.把雞蛋打入。
7.包上保鮮膜放入蒸屜，等鍋內(nèi)水開后，中火，上鍋蒸10分鐘左右。（拍照片忘記把保鮮膜包上了，大家可別忘記了）
8.蒸好出鍋，撒上點(diǎn)蔥綠，倒少許芝麻油（香油）即可。
9.香噴噴的豆腐肉末就做好了，肉肉好香啊。
如果你想做肉末豆腐蒸蛋這道美食，那么請你認(rèn)真讀完上面的方法步驟，然后仔細(xì)耐心地學(xué)著做幾遍。這樣，用不了多長時(shí)間，你就會看到自己勞動的“成果”了。
可能大家都知道汽水肉蒸蛋這道菜是典型的南方菜，汽水這道誘人口水的地道南方菜其實(shí)做起來那是相當(dāng)?shù)暮唵?，閑話少敘，我們捋起袖子，現(xiàn)在就開始吧，看看究竟這道簡單又營養(yǎng)好吃的“汽水肉”是怎么做出來的呢？
準(zhǔn)備調(diào)料：
姜、小蔥、鹽、生抽、、胡椒粉、麻油
制作過程：
1、將姜切細(xì)末，加入肉餡中，用一個(gè)比較深的碗裝上，加上少許鹽、生抽、、胡椒粉，將雞蛋磕入，和肉餡一起攪拌均勻；
2、往攪拌均勻的蛋肉餡中加上半碗涼水，水要淹沒過肉餡，多一點(diǎn)都沒有關(guān)系，蒸鍋添上水，將加好水的碗放入，蓋蓋，點(diǎn)火；
3、蒸到冒大量熱氣后，繼續(xù)再蒸15-17分鐘（具體蒸的時(shí)間也要看你在碗中鋪開的厚度來決定），聞到有濃郁的香味飄出時(shí)，即可關(guān)火；
4、小蔥切蔥末，撒在汽水肉上，再淋少許生抽、麻油即可食用。
烹飪技巧
1、肉餡適合帶點(diǎn)肥更滑嫩。
2、肉餡可以根據(jù)自己喜歡的味道來調(diào)制，不一定按我的配料和調(diào)味料。
3、具體蒸制時(shí)間根據(jù)肉餡的多少和厚度定。
養(yǎng)豐富，口感滑嫩，又非常好消化，不僅適合中考生，也適合給所有老弱孕幼做營養(yǎng)餐。脾胃虛弱，胃口不好的人都可以試試。這道汽水肉蒸出來的湯汁特別鮮美又不油膩，拌飯非常美味。
? 通過以上了解，我們大家都掌握了汽水肉蒸蛋的具體做法了吧！那么就讓我們挽起衣袖，大干一場吧。把這道美味的菜肴做給家人吃，一定會贊不絕口哦！
吃得好，我們才能擁有更健康的身體，不過現(xiàn)在有很多人卻忽略了這一點(diǎn)，往往要等到疾病發(fā)生了才去重視飲食，其實(shí)日本豆腐蝦仁蒸蛋的做法簡單，味道可口，只要簡單的幾個(gè)步驟就可以讓自己和家人品嘗到美食，又保證了健康，何樂而不為呢？
2、豆腐切片;蝦仁解凍洗凈備用
3、將雞蛋打到碗中，放入半勺鹽，充分?jǐn)嚧颍缓蟮谷脒m量溫水，加少許油
4、蒸鍋燒開水之后，將雞蛋液放進(jìn)去蒸約10分鐘左右
5、這時(shí)候雞蛋液已經(jīng)凝固
6、接著將豆腐放在雞蛋上面，再將蝦仁放豆腐上面擺好造型，為了好看，我還撒了一些紅蘿卜粒，繼續(xù)蒸5分鐘左右
7、蝦仁變紅了兩分鐘之后端出
8、淋上一勺蒸魚豉油和香油，撒上蔥花就可以開吃啦。
通過介紹不難看出日本豆腐蝦仁蒸蛋的做法十分好掌握，即便你是剛學(xué)會做飯的人也能很好的做出來，至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豆腐蒸蛋的營養(yǎng)做法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的介紹”專題。
