醋拌秋葵的做法介紹
醋醋養(yǎng)生。
“心靜乾坤大,心安理數(shù)明,只有理性的清靜才能大智大慧,大徹大悟?!蹦切┙】刀L壽的人,他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人,一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢?下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的醋拌秋葵的做法介紹,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
在夏季的時候,醋拌秋葵還是比較好的一種食用方式,再加上本身秋葵的營養(yǎng)價值就比較高,所以倍受人們的青睞,那么如何制作醋拌秋葵呢,可以嘗試下面所介紹的方法。
一、配方:
白糖53克,雞粉9克,味精4.5克,豉油70克,美極醬油40克,香醋110克,生抽24克,蠔油50克,蒜片70克,小米辣12克。
二、做法:
蒜片和小米辣剁碎,與配方中的其它調(diào)味料一起調(diào)勻即可。
除了上述這種調(diào)味汁之外,以下幾種調(diào)味汁也可以用于涼拌秋葵或冰鎮(zhèn)秋葵——
1、姜絲、紅辣椒末、花椒面、鹽、白糖放在碗里,加涼白開調(diào)勻后即成調(diào)味汁。
2、蒜末、姜末、辣椒末和適量鹽放入調(diào)料碗,加一點點雞精和1/3調(diào)味勺白糖,燒點熱油淋在碗里攪拌均勻,再加1/3湯勺料酒,1/2湯勺蒸魚豉油,1湯勺生抽和1湯勺香醋攪拌均勻即成。
3、取適量日式醬油與木魚花拌勻即成,沒有日式醬油的就用生抽吧。
4、芝麻醬少量多次地加涼開水稀釋化開,再加鹽、糖、生抽、醋和香油調(diào)勻即成。
5、蒜瓣2個拍成蒜泥,紅辣椒3根剁成末,把蒜泥和辣椒末放在碗里,加香油10ml,美極鮮味汁50克,美極鮮辣汁20克,再加適量熟的白芝麻調(diào)勻即可。
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醋木其實就是老醋以及木耳制作的一道食物,但是這道食物對我們的身體健康,其實是比較有利的,而我們都知道,木耳對抗癌也有很好的功效,但是你有了解過,醋木的具體做法是怎么樣嗎,,其實掌握一些方法和技巧,那么完全可以根據(jù)自己的口味,去制作出最令自己滿意的醋木。
主料:木耳 調(diào)料:大蒜、香菜、老陳醋、白糖、鹽、香油 、味精。
做法:1、 先事先用涼水把黑木耳泡開。去蒂洗凈撕成小片。
2、 燒開水,木耳入開水中燙兩三分鐘。喜歡吃軟點的就多燙一會。然后撈出來過涼水。瀝干水分備用。
3、 搗蒜。依據(jù)個人口味選擇蒜的多少,一般用半頭蒜就可。蒜的時候直接加入一勺鹽、白糖、味精、這樣可以是他們較容易融化,倒出蒜泥的很細膩。
4、 在蒜泥中加入兩勺醋,到在木耳上。滴幾滴香油。將切好的香菜放進去拌均勻即可。
備注:
1、燙過的木耳很疲軟,一過涼水就馬上精神起來哦。黑木耳比較脆,秋木耳比較糯~看你喜歡什么口味了
2、這里醋的好壞非常重要,直接影響到菜的口感,最好要用上好的老陳醋
上面所介紹的這些方法,其實非常的簡單,所以愛好吃這道食物的朋友,也可以自己嘗試著做這樣一道食物,因為我們都知道這道食物,其實對我們的身體健康,都可以帶來一定的保健功效,所以大家應該注意,科學的搭配這些食物。
秋葵是一種很受歡迎的菜肴,吃起來味道比較獨特,秋葵富含很多種營養(yǎng)元素,對人體的好處有很多,秋葵可保護腸胃,秋葵含果膠以及牛乳聚糖等,有利于人體消化,改善胃炎以及胃潰瘍,秋葵可以補腎,還可以降低血糖,熗拌秋葵的做法是怎樣的?接下來我們來看看吧。
一.主料
秋葵300g,油適量,鹽適量,禾然有機糙米醋適量,生抽適量,糖適量,花椒適量,辣椒適量,大蒜適量。
二.步驟
1.準備好秋葵。
2.將秋葵洗凈,放入開水中焯水。
3.焯水的秋葵直接撈入冷水中沖涼。
4.瀝干水分后,去掉秋葵根部,從中間拋開,碼入盤中。
5.把大蒜,放入小碗中。
6.加入辣椒。
7.加入禾然有機米醋 生抽 糖 鹽 攪拌均勻。成料汁。
8.將料汁,澆在秋葵上。
9.另起鍋,注入油,下入花椒,小火將花椒炸香。
10.趁熱將花椒油,澆在秋葵上即可。
三.秋葵功效
1.保護腸胃
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效,而且它分泌的黏蛋白,也有保護胃壁的作用,還能促進胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一,對腸胃健康更是非常有益。
2.補腎
秋葵籽以及黏性物質(zhì)具有補腎填精的作用,對男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,特別適宜患有前列腺疾病、腎虛的患者,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜,有“植物偉哥”的美譽。
3.降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白,能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求;而且秋葵中豐富的類胡蘿卜素,可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
4.保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效,適宜慢性肝炎人群食用。
5.補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當,以有機物的形式存在,有著相較于牛奶有較高的吸收率,故是理想的鈣源,適宜缺鈣人群食用。
6.減肥
秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷,有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢,讓秋葵稱為了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。
7.美容養(yǎng)顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素,可以保護皮膚,減少自由基損傷。
黃瓜拌油條的做法,對于這兩樣食物,大家都只在熟悉不過的啦,那么將這兩種食物攪拌在一起,相信很多人都沒有聽說過,更加沒有嘗試過吧,這兩者搭配在一起,可謂是黃金搭檔,因為油條本身是比較上火的東西,而黃瓜真好解決這個問題,所以我們根本就不怕上火的問題,而且這道菜還非常好吃。
黃瓜拌油條做法
1.準備材料:黃瓜2根,油條2根。
2.搗蒜器中放小半勺鹽,將大蒜半頭搗成蒜泥備用,用碗倒適量芝麻醬,放醋攪拌,攪拌到不稠不稀最好,加入白糖一勺,少量鹽和味精拌勻。
3.關鍵的一步,制作調(diào)料汁:芝麻醬適量,加香油不停地攪拌,直到成為比較濃滑細膩的狀態(tài);加入少許鹽、糖、味精、醋、味極鮮醬油,繼續(xù)攪拌(若經(jīng)過此階段攪拌調(diào)料汁比較濃稠的話,可加入少量白開水調(diào)稀),用壓蒜器壓入蒜末和蒜汁,再次攪勻。
4.將黃瓜和切好的油條倒在一起,把調(diào)好的芝麻醬汁倒進去,蒜泥也放入一起充分拌勻入味,最后在淋少許香油拌勻即可。
小貼士
1.這道菜在很多魯菜館中都有,算得上一道特色魯菜。當然了,館子里用的油條肯定不能是剩的哈。
2.成品味道好不好,關鍵在于調(diào)料汁。
3.芝麻醬一般較為稠厚,用油攪拌容易達到稀釋又細膩的狀態(tài)。如果想要少油,可以直接用水調(diào)稀,但攪拌的時間要長一些。
通過上文我們的對于黃瓜拌油條的做法進行了簡單的介紹,如果沒有嘗試過這樣一道菜式的朋友,我建議你們可以嘗試一下,做法也是很簡單的,而且是涼拌的做法,更加不會損失食物里面所含的營養(yǎng),既讓我們吃得開心,也讓我們吃得健康,對于這樣一道菜,你們值得品嘗一下。
民以食為天,吃是我們每天的一門必修課,可是,我們吃飯并不只是為了要去獲得基本生存所需的能量以及動力,同時吃飯也是一種享受,享受自己做飯的樂趣,享受飯菜的美味。在這里,教給朋友們拌菜的做法大全,讓你獲得做飯烹飪以及享受美食勞動成果的雙重樂趣。相信你一定會從中有所收獲。
主料:胡蘿卜半根 黃瓜一根 金針菇一斤
輔料:蒜少許 蘋果醋適量 糖適量 生抽少許 鹽少許 香油少許 熟芝麻適量
涼拌金針菇的做法步驟:
1. 金針菇清洗干凈,鍋中燒水,水開后放入喜好的金針菇,等水再次沸騰之后,將金針菇撈出;
2. 黃瓜和胡蘿卜切細絲,蒜切末;
3. 將金針菇和2中的配料放在一起,調(diào)入調(diào)料,拌勻后腌制半小時后就可以上桌啦。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、
拌菜的做法大全之中所介紹的拌菜做起來不是那么地困難,而且營養(yǎng)價值豐富,口感也非常地棒。因此,我認為這份拌菜大全非常地適合烹飪剛剛?cè)腴T的初學者。烹飪是一種生活樂趣的所在,所以,學習起來拌菜的做法,去感受制作美食的樂趣所在吧。
菠菜和粉絲都是人們非常喜歡的食物,特別是菠菜營養(yǎng)豐富,常吃菠菜對于女性朋友來說可以補充人體流失的血液,改善身體貧血的狀況,而且還不會引起發(fā)胖,菠菜拌粉條是一道在夏日廣受大家歡迎的食物,不僅可以當菜肴,還可以當做主食。菠菜拌粉條的做法非常的簡單,不管是個人在外住宿品嘗還是家庭大聚餐,菠菜粉條都是非常好的菜肴哦。
1、菠菜選新鮮的,一般一斤多差不多就夠一盤了,去根和老葉,清洗干凈,揪成段,然后用開水燙一下,撈出以后要控干水分,如果用焯的話開鍋就行,涼拌菠菜火大了不好吃。
2、粉絲一把就差不多了,同樣用開水燙開,根據(jù)不同的粉絲所需要的方式不一樣,有的開水泡一下就可以有的需要煮一會,總之軟而不斷保持勁道就可以了。
3、調(diào)醬汁有好幾種不同的口味的:麻醬口味的可以在碗中加入麻醬然后邊加水邊按一個方向攪動,水選擇涼白開最好,如果沒有就用礦泉水或純凈水,攪到麻醬顏色為淺褐色且汁不是很粘稠就可以了,然后加入鹽和味精再調(diào)勻,注意水不要一次全加入,要一點一點的加,一方面容易控制量,一方面容易調(diào)勻,把燙好的菠菜和粉絲放在大盆里,把醬汁倒進去,再加少許香油、白芝麻和蒜末,攪拌均勻就可以了。酸辣口味的可以在小碗里加入適量的鹽、味精和蒜末,用醋調(diào)勻,然后熱過加少量香油或色拉油,把花椒爆香,最好是燒糊變黑撈出扔掉,然后放入幾顆小干紅辣椒,直接將熱油到在小碗里爆一下,調(diào)勻待涼以后再和菠菜粉絲一起拌勻就可以了,表面可撒白芝麻。酸甜口味的跟酸辣口味基本相同,就是小碗里放入適量鹽、糖、味精和蒜末,用醋調(diào)勻,用花椒油爆香待涼,然后同菠菜粉絲拌勻,注意鹽要少量,糖要根據(jù)不同糖的甜度來放。
4、無論如何涼拌菠菜,都要注意幾點:菜不要燙的過火,口味要淡放適量的鹽,醬汁要提前配好再放入菜中攪拌可是味精充分融化,大蒜是必不可少的,油是必須的無論是香油或花椒油,最后是根據(jù)個人口味可以自己調(diào)整醬汁的味道。
以上就是菠菜拌粉條的做法,看到上面的步驟是不是覺得很簡單啊,其實除了這些,你還可以為了增加營養(yǎng),在里面放一些雞蛋,可以讓菠菜拌粉條的口味更加的鮮嫩,根據(jù)自己的喜好,可以選擇是蒜香的還是麻辣的,菠菜拌粉條做法簡單,色香味美。
在我們平時的餐桌上,黃瓜應該是經(jīng)常能夠見到的吧,它是有很多種吃法的,大家應該都喜歡吃涼拌的黃瓜吧,不管在什么樣的季節(jié)都喜歡吃黃瓜,特別是夏天,吃黃瓜的次數(shù)會更多,但是有時候自己拌的黃瓜不是很好吃,今天我們就來看看拌黃瓜的做法大全,教您怎么做好黃瓜。
涼拌黃瓜
菜譜簡介 抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽、抗衰老的作用; 黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁涂擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的功效;
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復洗滌干凈,我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許,糖一點點,芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進去.比如說:辣椒油花椒油芝麻醬等等
小訣竅
零失誤秘籍:
1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗干凈,帶皮一起吃,營養(yǎng)相當豐富.
2 買不到有機的也沒關系,菜場里的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.
黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.
3 調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.
4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌干凈
芥末拌黃瓜
菜譜簡介 咸鮮爽口,德國風味。
材料
主料:黃瓜500克,
調(diào)料:香油25克,醋5克,芥末10克,胡椒粉1克,鹽3克
做法
1.將黃瓜洗凈、消毒,切成上厚下薄滾刀小塊,加鹽腌3分鐘,再用涼開水漂洗一遍,擠干水分,盛在盤內(nèi)。
2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內(nèi)調(diào)勻,澆在黃瓜上拌勻即成。
小訣竅
健康提示:
黃瓜和芥末配菜,具有減肥、通便、通竅作用。
學習拌黃瓜的做法大全是很有用的,是不是感覺很簡單呢,也不是很發(fā)愁了吧,也知道怎么能夠把黃瓜拌的更好吃了吧,那就動手去做吧,檢查一下自己的學習成果,一定會佩服自己的廚藝的。
現(xiàn)在的美食千變?nèi)f化,其最終的目的都是牢牢的抓住吃貨的舌頭,果醋拌木耳是最近流行起來的一種美食,將果醋的酸爽與木耳的脆嫩結合起來讓人垂涎欲滴。而且果醋的減肥作用和木耳的養(yǎng)生作用是一種完美的結合,深受女性的喜愛。下面就一起來看一看果醋拌木耳的詳細做法吧。
首先準備材料:泡發(fā)的黑木耳8朵 小西紅柿7個 大蒜1瓣?干辣椒3個 花椒10粒
調(diào)料:蘋果醋1湯匙(15ml) 生抽1茶匙(5ml) 糖1/4茶匙(1克) 鹽1/2茶匙(3克)
其次是具體的做法步驟:
1、將木耳發(fā)脹,裝盤準備。
2、鍋中的水燒開后,加入鹽,放入黑木耳,焯燙1分鐘后撈出瀝干水份。將木耳放入碗中,調(diào)入生抽和糖攪勻。
3、換一個炒鍋,鍋燒熱后,倒入橄欖油,大火加熱,待油4成熱時,放入花椒,干辣椒,用小火煸出香味后放入蒜片,把蒜片煸成金黃色關火。
4、立即將燒好的熱油,馬上澆在木耳上,然后放入小西紅柿, 淋入蘋果醋拌勻即可。
注意事項:泡發(fā)木耳時要用冷水泡發(fā),千萬不要因為心急用開水浸泡,否則會破壞木耳的營養(yǎng),也會讓木耳口感發(fā)黏。夏季用常溫的水,冬季很冷的情況下,用40度左右的溫水即可。
果醋拌木耳的做法是不是很簡單呢?這種美食不管是一個人還是家庭聚會都是可以直接拿出手的菜肴,做法簡單,味道難忘,而且還有一定的減肥作用。相信廣大女士們也會非常喜歡這道菜肴。最后,要做好果醋拌木耳就必須要買正宗的木耳和質(zhì)量好的果醋哦。
涼皮是夏日一道爽口的美味,吃上一口涼皮,你會覺得整天夏天都不是很熱了。涼皮的吃法多種多樣,而且營養(yǎng)又美味,愛吃面食是我們北方人的一大喜愛,特別是涼皮在外面的生活中總是必不可少,除了常見炒、調(diào)、卷、那么就是拌涼皮了。我非常喜歡吃涼皮,但是我也喜歡自己動手去做,今天我就來給大家介紹一下拌涼皮的做法大全,喜歡大家都喜歡哦。
主料:面粉300g、青瓜180g、胡蘿卜100g、花生米適量、蒜頭4瓣
輔料:芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、陳醋適量、白糖適量
胡蘿卜營養(yǎng):具有很多的維生素,中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效,故被譽為“東方小人參”。
青瓜營養(yǎng):黃瓜味甘,甜、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸;具有除熱,利水利尿,清熱解毒的功效;主治煩渴,咽喉腫痛,火眼,火燙傷。還有減肥功效。
做法:
1.面粉加兩小匙鹽用涼水調(diào)成面團,醒半小時以上。
2.面盆里加入適量的水,把面團放在水里用手一直抓揉,直至水變白色面水,反復換兩三次清水,直到手里的面團變成面筋,不再擠得出面漿為止。
3.面漿水靜置5小時充分沉淀,面筋放一點小蘇打揉開(沒有可以不放),放在盤底抹油的盤子里,進蒸鍋蒸熟。
4.花生米炒熟,放涼備用。
5.面筋切成長條,胡蘿卜、青瓜切細絲,蒜剁蒜蓉。
6.胡蘿卜絲用水焯一下。
7.靜置好的面漿水輕輕倒掉上面的清水,留白色的面漿再攪拌一下,不銹鋼盤子置在燒開的蒸鍋里,舀一勺面漿水在盤里,蓋上鍋蓋蒸2-3分鐘,開蓋看到面皮呈半透明狀,面皮鼓起就熟了。
8.水龍頭下面放一個清潔的水盆,打開水龍頭一直沖面皮的邊緣,直到面皮自動脫落在水盆里,反復這個步驟把面漿水都做成面皮,把面皮撈起。
9切成條狀,用芝麻油拌一下。
10.把涼透的花生米搗碎。
11.所有材料加鹽、醬油、陳醋、糖、辣椒油拌勻,撒入花生碎拌勻。
以上就是拌涼皮的做法大全,涼皮好吃又實惠,是一道四季皆宜的面食,不管是冬日還是夏天都能給你不一樣的感受,而且拌涼皮中的青瓜具有減肥的功效,對于愛吃又怕胖的女性朋友來說這是一個不小的誘惑哦,怎么樣,拌涼皮好吃安全,希望能夠讓你廚藝大增啊!
拌菜是很多人喜愛的選擇,吃拌菜對身體沒有任何影響,不過在吃拌菜前,需要對它的制作方法進行了解,很多人對拌菜制作方法上并不是很清楚,這樣佳肴制作上也不是很復雜,大拌菜的做法大全中,對大拌菜的做法也是有一些說明,使得知道該如何制作,下面就詳細介紹下。
大拌菜的做法大全:
美味爽口大拌菜
材料:彩椒,黃瓜,生菜,木耳,熟芝麻(由于家里只有這些東西,最好還要,加入紫甘蘭,苦菊,圣女果,熟花生米等等),
調(diào)味汁原料:橄欖油(或其他無味油)2勺,蔥段2段,花椒幾粒,雞粉一小勺,美極,鮮味汁幾滴,白糖2勺,白醋2勺,鹽1小勺,香油幾滴
做法
1、各種蔬菜切或掰成小塊;
2、木耳泡發(fā)用開水焯一下控干水分,放入蔬菜中;
3、制作調(diào)味汁
a鍋中放油小火,加入蔥段、花椒,至蔥段變?yōu)榻瘘S色撈出蔥段、花椒,將油倒入小碗;
b在油中加入雞粉一小勺、美極鮮味汁幾滴、白糖2勺、白醋2勺、鹽1小勺、香油幾滴;
c不停攪拌調(diào)味汁,直至糖鹽等調(diào)料充分溶化;
4、將調(diào)好的調(diào)味汁倒入蔬菜中,加芝麻拌勻即可。
小訣竅
兩點注意:
1、做調(diào)味汁的油最好選擇無味植物油,花生油味道過重,不適合制作本菜;
2、調(diào)味汁所用各種調(diào)料,必須放在蔥油中充分混合均勻再倒入菜中,這樣比每種調(diào)料單獨加入味道要好得多。
在對大拌菜的做法大全中,對大拌菜的做法認識后,制作大拌菜的時候可以按照以上方法進行,不過對這樣佳肴制作前,對需要的食材一定要準備好,這樣制作的時候,才不會有缺乏材料的現(xiàn)象,這點制作大拌菜的時候要注意的。
家常小菜,看似簡單,其實沒有掌握相應烹飪技巧的話,是難以做出美味菜肴的,以最為被大家熟識的蔥拌八帶為例子,這里就為那些經(jīng)常吃菜但是并不知道怎樣做菜的朋友講講蔥拌八帶的做法,希望下面的文章內(nèi)容對大家而言是有幫助的,能做出屬于自己口味的美味八帶!
蔥拌八帶的做法:
1先把八帶洗凈,放入開水鍋中煮約五分鐘。
2用剪刀把八帶的頭和腿剪開,取出已經(jīng)煮好的八帶腿。
3把八帶腿過涼切成四厘米長的段,小蔥葉切成四厘米長的段狀。
4把切好的蔥段和八帶腿加入黃豆醬、大棗醋和香油拌勻裝盤。
5把炸熟的花生米去皮,灑在辦好的小蔥八帶上即可食用。
這道菜需要注意的就是:1、煮八帶一定要注意火候,煮五分鐘后就把八帶的頭用剪刀剪下繼續(xù)煮頭,把已經(jīng)煮好的八帶腿取出過涼切段即可。2、這道菜加入黃豆醬后無須再加入鹽了,本身黃豆醬里面已經(jīng)有咸味了。
家常小菜的味道,很多時候勝過五星酒店的菜肴,是很多美食家的最愛,也是我們平常老百姓的最愛,美味的菜品需要我們掌握做法,只有自己動手才能豐衣足食!
蔥拌八帶的做法是怎樣的呢?相信現(xiàn)在的大家讀完上面文章后已經(jīng)對相關問題有了比較基本的認識,蔥拌八帶美味可口,如果不能掌握做法的話,是難以享受到的,這里針對大家關注的問題就為大家介紹到這里了,希望對大家有幫助作用!
豬腳姜醋應該如何制作,對于愛吃這道食物的人來說,其實不需要覺得麻煩,因為所需要的,材料都是我們生活當中可以接觸的,比如姜、雞蛋、豬腳,而且自己制作的食物,可以隨口味添加其它的配料。
一做法、
材料:添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳,量依照個人食量喜好而定,喜歡吃就放多點。
大肚子瓦煲一個。
原料配制:
1、醋:要選用海天或者豉美齋的,質(zhì)量好,有保證。海天的偏甜,豉美齋的酸一點。建議兩者都用,這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜:最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮,洗凈,切厚片,用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味,然后晾干水。開火上炒鍋,鍋內(nèi)放少量油,下姜,落少量鹽,出水分后炒干,再落少量鹽,出水分后再炒干。然后盛出。
3、雞蛋:冷水下生雞蛋,煮到九成熟,取出剝殼。
4、豬腳:去毛,切塊, 飛水,再洗凈晾干。開火上炒鍋,這次不用放油了,下豬腳,加鹽稍炒,去油盛起。 制作步驟;
1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落里,浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
2、一個月后,將瓦煲重新上火煲滾,然后將剝好的雞蛋放入煮滾,同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲),自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落里,再浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。
3、想吃豬腳姜醋前兩天,將瓦煲再上火煲滾,然后將制好的豬腳放入煲滾,試味(如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋,太甜就再加點豉美齋醋)。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋,確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了,汁可以撈飯或者撈面~~
二、注意:
1、 泡制的時間越長,雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠,可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉,就小心地將霉用勺子處理掉,然后再重新煲滾,晾涼存放。
3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油,可以將油用打出來,撈面吃!
甜醋究竟是什么,你們了解多少和甜醋有關的東西,希望你們能夠了解多一些和甜醋有關的東西,不知道你們了解多少了呢?我們在這里想給各位來介紹一下關于甜醋的做法,你們必須要了解的足夠多,我們都是希望各位能通過小編的介紹這些東西了解到有你們喜歡吃的東西,那么你們想怎樣做就怎樣做。
一、紅酒甜醋汁
材料
紅酒1/3杯,白醋3大匙,果糖1大匙
做法
1、將所有材料混合調(diào)勻即可。
2、用于生菜沙拉醬或烤肉醬。
二、檸檬甜醋汁
材料
高梁醋3大匙,檸檬汁3大匙,蜂蜜3大匙,果糖1大匙
做法
取一碗,將所有材料混合攪拌均勻即可。
三、1、甜醋又叫“添丁甜醋”,醋的一種,偏甜,顧名思義,就是婦女生產(chǎn)后用于補身之用的調(diào)味醋,這主要是廣東的用法。最著名的作法是用來煲姜醋蛋、豬腳姜,特別適合于產(chǎn)婦坐月子補身、催乳,也是廣東傳統(tǒng)的坐月子必備食品之一。
2、甜醋是深受女性喜愛的特色醋,酸酸甜甜,還有多種人體必需的氨基酸,可以用原醋或兌水飲用,亦可與黑米醋混合煲姜、煲豬手、雞蛋等風味食品。甜醋平時也可用于烹調(diào),比較滋補。不過,在廣東,如果不是想做豬腳姜或者家里有人坐月子,一般都不買這種醋來烹調(diào)。
四、甜醋豬腳雞蛋
用料:主料豬蹄400克
輔料雞蛋4個
調(diào)料姜1大塊甜醋1瓶紅糖少許
1.豬蹄入冷水鍋中燒開,撈出洗凈備用
2.雞蛋煮熟剝殼待用,老姜去皮,切片
3.在干凈鍋中不放油,放入姜片小火炒香
4.在砂鍋中倒入一瓶的添丁甜醋,燒開
5.加入處理過的姜片、豬蹄和雞蛋一起,加少許的紅糖,燒開
6.轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒80分鐘左右,關火,浸泡冷卻就可以了
小編在這里給各位介紹的關于甜醋的做法小編在這里就介紹到這里啦!希望各位能夠用得上,那么小編在這里就想給各位介紹這么多啦!我知道還是有許多的朋友是喜歡吃甜醋做的東西的,那么在此希望你們要是喜歡就動手做做吧!
木耳的口感軟中帶脆,搭配同樣爽脆口感的洋蔥,讓這道涼拌小菜格外爽口解膩。木耳和洋蔥都是營養(yǎng)價值極高,且容易保存的食材,家中可以常備這兩種食材。洋蔥拌木耳的做法雖然簡單,但是根據(jù)醬汁味道的不同,滋味會有更大的變化。
一、洋蔥拌木耳的做法
1、準備好所有食材,包括洋蔥一個,青椒適量,紅椒適量,木耳適量,香油,米醋,生抽,雞精,糖,鹽。
2、洋蔥洗凈切絲,青紅椒洗凈切絲。
3、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。
4、再把洋蔥焯燙過涼備用。
5、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。
6、加入兩勺辣椒豉油。
7、再加入2勺米醋。
8、再加入適量的香油。
9、加入少許雞精。
10、所有食材拌均勻即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。
二、洋蔥拌木耳的做法貼士
1、若是受不了生洋蔥的辛辣刺激,可以把洋蔥略微焯水處理下;
2、提前把洋蔥浸泡在水中,切的時候,把刀浸一下涼水,這樣可以避免切洋蔥的時候流淚;
3、木耳盡量選擇肉質(zhì)厚實的那種好木耳,這種木耳最適合和涼拌;
4、木耳用冷水充分浸發(fā)好,涼拌之前需要在開水中焯一下,這樣涼拌的口感和效果最佳。
三、洋蔥拌木耳的營養(yǎng)價值
洋蔥拌木耳中含有豐富的纖維素和一種比較特殊的植物膠原,這兩種物質(zhì)能夠有效的促進胃腸蠕動,促進腸道脂肪食物的排泄、減少人體對食物中脂肪的吸收,從而可以防止肥胖;同時,由于這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動,防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出,可起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以,洋蔥拌木耳對習慣性便秘的老年人有非常好的食用療效,堅持食用木耳,對身體健康有很大幫助的。
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