拌黃瓜的做法大全介紹
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在我們平時(shí)的餐桌上，黃瓜應(yīng)該是經(jīng)常能夠見到的吧，它是有很多種吃法的，大家應(yīng)該都喜歡吃涼拌的黃瓜吧，不管在什么樣的季節(jié)都喜歡吃黃瓜，特別是夏天，吃黃瓜的次數(shù)會(huì)更多，但是有時(shí)候自己拌的黃瓜不是很好吃，今天我們就來看看拌黃瓜的做法大全，教您怎么做好黃瓜。
涼拌黃瓜
菜譜簡(jiǎn)介 抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用； 黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的功效；
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反復(fù)洗滌干凈，我這里用淘米水浸泡了15分鐘.
2 將黃瓜拍碎.
3 準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點(diǎn)點(diǎn)，芝麻油略多點(diǎn).
大家也可以按自己的喜好添加其他的調(diào)味品進(jìn)去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
小訣竅
零失誤秘籍:
1 生吃的黃瓜最好選擇有機(jī)黃瓜,徹底洗干凈,帶皮一起吃,營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富.
2 買不到有機(jī)的也沒關(guān)系,菜場(chǎng)里的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細(xì)不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.
黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.
3 調(diào)味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.
4 生食的食物,在切割的時(shí)候,請(qǐng)將案板和刀具充分洗滌干凈
芥末拌黃瓜
菜譜簡(jiǎn)介 咸鮮爽口，德國(guó)風(fēng)味。
材料
主料：黃瓜500克，
調(diào)料：香油25克，醋5克，芥末10克，胡椒粉1克，鹽3克
做法
1.將黃瓜洗凈、消毒，切成上厚下薄滾刀小塊，加鹽腌3分鐘，再用涼開水漂洗一遍，擠干水分，盛在盤內(nèi)。
2.將香油、白醋、芥末、胡椒粉同放碗內(nèi)調(diào)勻，澆在黃瓜上拌勻即成。
小訣竅
健康提示：
黃瓜和芥末配菜，具有減肥、通便、通竅作用。
學(xué)習(xí)拌黃瓜的做法大全是很有用的，是不是感覺很簡(jiǎn)單呢，也不是很發(fā)愁了吧，也知道怎么能夠把黃瓜拌的更好吃了吧，那就動(dòng)手去做吧，檢查一下自己的學(xué)習(xí)成果，一定會(huì)佩服自己的廚藝的。
擴(kuò)展閱讀
黃瓜是很常見的蔬菜，這類食物在夏季的時(shí)候，是很容易購(gòu)買的，在夏季吃黃瓜的時(shí)候，需要注意要適量進(jìn)行，黃瓜的水分較多，吃的太多會(huì)讓身體出現(xiàn)浮腫，尤其是在晚上睡覺前，對(duì)黃瓜吃的時(shí)候更是不能太多，那黃瓜的家常做法如何呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得有一些了解。
黃瓜的家常做法：
脆炒黃瓜皮
材料
主料：黃瓜皮300克(即去籽的黃瓜肉)，肉泥10克。調(diào)料：蒜瓣10克，鹽2克，味精3克，色拉油10克，干椒粉5克，陳醋10克。
做法
1、將黃瓜皮洗凈剖開切長(zhǎng)條，倒入醋、鹽、味精腌漬30分鐘。
2、把腌漬后的黃瓜皮切丁，蒜切末。
3、凈鍋置旺火上，鍋內(nèi)入底油燒六成熱，放蒜末、肉泥、干椒粉爆香后，倒入黃瓜皮丁，一起煸炒后調(diào)味即可。
培根黃瓜炒雞蛋
材料：培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個(gè)，精鹽，料酒，調(diào)和油，蔥花。
做法
1、黃瓜洗凈去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多余水分備用;
2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用;
3、炒鍋加溫倒入適量調(diào)和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，
4、鍋內(nèi)再次倒入調(diào)和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。
黃瓜雜拌
材料
主料：黃瓜1根，菜花1/2棵，熟花生米少許，鹽1茶匙(5g)，雞精1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，生抽1茶匙(5ml)
做法
時(shí)間：15分鐘
烹飪時(shí)間：2分鐘
1.黃瓜洗凈切片。菜花掰成小朵，然后用開水燙熟。
2.鹽、生抽、雞精、香油用一個(gè)小碗攪拌均勻做成味汁。
3.把黃瓜片、菜花、花生米用調(diào)味汁拌起來，放多少就看你自己的口味了。
提示：1.把調(diào)料用小碗裝了提前攪拌均勻，是避免吃的時(shí)候吃到?jīng)]有融化的鹽和雞精。懶歸懶，但這步可別省。2.熟花生米可以自己炸，也可以去超市選購(gòu)人家已經(jīng)炸好的，更可以用松子、開心果、榛子仁、腰果等干貨替代。
在對(duì)黃瓜的家常做法認(rèn)識(shí)后，制作黃瓜的時(shí)候，可以選擇以上方式，但是需要注意的是，在對(duì)黃瓜制作數(shù)量上，每次也不要制作太多，黃瓜制作太多很難保存，而且現(xiàn)吃現(xiàn)做黃瓜最佳，每次都能夠吃到好吃的黃瓜佳肴。
其實(shí)黃瓜中含有大量的花青素及其它微量元素，所以每一個(gè)人都可以適當(dāng)多吃一些黃瓜，黃瓜總體來說是一種對(duì)人體含金量較高的蔬菜。在制作黃瓜的過程中，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味選擇不同的制作方法，其中涼拌黃瓜絲也可以發(fā)揮出美味的味道。那么關(guān)于涼拌黃瓜絲的具體操作步驟是怎樣的呢?
拌黃瓜絲的做法
醋拌黃瓜很多媽媽們可能就已經(jīng)嘗過，并且做過，那么媽媽們可以嘗試另外一種做法，那就是拌黃瓜絲。拌黃瓜絲，顧名思義，就是涼拌小吃中的一種。這種拌黃瓜絲的口感可能還會(huì)比醋拌黃瓜的口感還要好，因?yàn)槿胛秹蛏睢?/p>
那么媽媽們不妨就來學(xué)習(xí)一下類似醋拌黃瓜的做法吧：
首先，媽媽們要準(zhǔn)備好食材：黃瓜1根，大蒜2個(gè)，小米椒3個(gè)。除此之外，還需要準(zhǔn)備配料：鹽、香油、白糖、白醋、生抽。
其次，媽媽們就要將買回來的黃瓜進(jìn)行清洗，并且切成絲。然后加入食鹽、白醋腌制。將黃瓜腌制好后，要將蒜頭、小米椒剁碎，加入香油、食鹽、白醋、生抽攪拌均勻做好這一步之后，就要熱鍋煮香油了，然后將熱油淋在拌好的調(diào)料上。
最后，腌好的黃瓜絲倒去多余的水分，將調(diào)料淋在上面就完成了。
拌黃瓜絲有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
既然會(huì)挑黃瓜，那么拌黃瓜絲的關(guān)鍵一步就完成了。也就是說，媽媽們就可以開始嘗試做拌黃瓜絲了。不過，有些媽媽可能還想多了解關(guān)于拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。因?yàn)椋砸环N食物，不僅在于它的美味，還有可能是因?yàn)楸凰臓I(yíng)養(yǎng)吸引了。
那么，拌黃瓜絲究竟有什么營(yíng)養(yǎng)呢?有些媽媽們?yōu)槭裁磿?huì)選擇它來做小吃呢?這就要介紹一下拌黃瓜絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了：
1、黃瓜具有清熱利尿、解表、解毒、消炎、養(yǎng)肺行津、潤(rùn)燥平胃及清熱散血等功效。因此，在吃黃瓜的時(shí)候，有助于幫助媽媽們解暑。
2、黃瓜還具有幫助消化，清肝利膽和安神的功能。因此，吃一些黃瓜還是會(huì)促進(jìn)消化的。
3、有利于美容和減肥，因?yàn)辄S瓜有利于腸胃的消化。
4、醋具有美容的功效，吃點(diǎn)黃瓜伴著醋就會(huì)起到美容養(yǎng)顏的功效。
水果和蔬菜黃瓜，不僅僅具有美容的功效對(duì)于減肥瘦身，來說也是有著非常不錯(cuò)的功效，許多女性朋友們都喜歡拿黃瓜片來進(jìn)行美容，不僅僅去除痘痘，而且那對(duì)于雀斑的防治有著非常好的功效，接下來的文章來介紹，一道黃瓜拌粉絲的做法。
原料： 嫩黃瓜2條，干粉絲50克，鮮紅椒1個(gè)，精鹽1湯匙，白糖闐湯匙（或者使用芥末油），香油1湯匙，味精少許。 ?
烹飪方法：
1.用干凈剪刀剪成6-10厘米長(zhǎng)的段，放盤內(nèi)。干粉絲先用熱水泡發(fā)，放沸水中煮數(shù)分鐘(不宜煮得過灶)，撈出，瀝水，
2.黃瓜用清水沖洗干凈，先片成薄片，再切成細(xì)絲，放小碗中，撒入少許精鹽，掩數(shù)分鐘后，濾去鹽水。將黃瓜絲放盤內(nèi)。
3.鮮紅椒去蒂和籽，放沸水中燙一下，撈出，切成線絲，放粉絲盤內(nèi)，撒入精鹽、白糖（或者芥末油）、味精拌勻，吃時(shí)，淋上香油即可。
用料
主料黃瓜1根粉絲50g
調(diào)料食鹽適量醋適量芝麻油適量
1.黃瓜切絲
2.粉絲放到開水里煮
3.煮熟的粉絲撈出放到?jīng)鏊镞^涼
4.麻醬加水稀釋
5.蒜切末
6.黃瓜拌入粉絲、麻醬、蒜末、鹽、醋，拌勻
上面的文章我們介紹到了黃瓜拌粉絲的做法，味道不僅僅非常的好，而且那是一道非常涼爽的涼菜，在夏天到來之際，大家可以來一起嘗試使用，味道非常的不錯(cuò)哦。
民以食為天，吃是我們每天的一門必修課，可是，我們吃飯并不只是為了要去獲得基本生存所需的能量以及動(dòng)力，同時(shí)吃飯也是一種享受，享受自己做飯的樂趣，享受飯菜的美味。在這里，教給朋友們拌菜的做法大全，讓你獲得做飯烹飪以及享受美食勞動(dòng)成果的雙重樂趣。相信你一定會(huì)從中有所收獲。
主料：胡蘿卜半根 黃瓜一根 金針菇一斤
輔料：蒜少許 蘋果醋適量 糖適量 生抽少許 鹽少許 香油少許 熟芝麻適量
涼拌金針菇的做法步驟：
1. 金針菇清洗干凈，鍋中燒水，水開后放入喜好的金針菇，等水再次沸騰之后，將金針菇撈出；
2. 黃瓜和胡蘿卜切細(xì)絲，蒜切末；
3. 將金針菇和2中的配料放在一起，調(diào)入調(diào)料，拌勻后腌制半小時(shí)后就可以上桌啦。
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、
拌菜的做法大全之中所介紹的拌菜做起來不是那么地困難，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感也非常地棒。因此，我認(rèn)為這份拌菜大全非常地適合烹飪剛剛?cè)腴T的初學(xué)者。烹飪是一種生活樂趣的所在，所以，學(xué)習(xí)起來拌菜的做法，去感受制作美食的樂趣所在吧。
黃瓜是很常見的蔬菜，在夏季的時(shí)候，這樣蔬菜更是很容易購(gòu)買到，在購(gòu)買黃瓜的時(shí)候，一定要選擇新鮮的，這類蔬菜維生素、水分較多，吃的時(shí)候?qū)ι眢w不會(huì)有影響的，那泡黃瓜的做法大全中，對(duì)泡黃瓜的做法有一些介紹，使得知道該如何制作，下面就詳細(xì)的介紹下方法。
泡黃瓜的做法大全：
材料：小黃瓜500公克，韭菜30公克，蘋果1/2顆，熟白芝麻1大匙，糯米粉1大匙，水100㏄，鹽2大匙，姜泥1茶匙，蒜泥1大匙，粗辣椒粉1大匙，細(xì)辣椒粉2大匙，魚露1大匙，砂糖1大匙
做法
1.小黃瓜洗凈去頭尾，切成約6～8公分的小黃瓜段，頂端切十字，深約2～3公分，再加入鹽拌勻，腌漬約1小時(shí)備用。
2.用水略為沖洗腌漬完成的作法1小黃瓜段，去除多余咸味，瀝干水份備用。
3.韭菜切成長(zhǎng)約2公分的段;蘋果去皮切絲;糯米粉加1又1/2大匙的水(份量外)調(diào)勻成糯米粉水備用。
4.備一鍋，倒入100㏄的水煮至滾沸，再加入作法3的糯米粉水勾芡，熄火后加入粗、細(xì)辣椒粉拌勻待涼。
5.將姜泥、蒜泥、魚露、砂糖、作法3的韭菜段、蘋果絲、熟白芝麻和步驟4的辣椒煳拌勻，即成藥念。
6.將作法2的小黃瓜段加入作法5的藥念中攪拌均勻，并將藥念塞入小黃瓜段的十字縫中。
7.將作法6的小黃瓜段裝入瓶中加蓋，置于陰涼處約1天后，再放入冰箱保存即可。
在對(duì)泡黃瓜的做法大全中，對(duì)泡黃瓜的做法認(rèn)識(shí)后，制作泡黃瓜的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上步驟進(jìn)行，不過對(duì)泡黃瓜制作數(shù)量上，都是要合理安排，泡黃瓜制作太多，放置時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓它的口感改變，這樣在吃的時(shí)候也不會(huì)很好吃。
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