蝦仁炒芹菜的做法，跟我學(xué)起來吧
秋天飲食養(yǎng)生炒韭黃。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《蝦仁炒芹菜的做法，跟我學(xué)起來吧》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蝦仁炒芹菜是一道很有特色的名菜，主要的食材有蝦仁和芹菜。芹菜當(dāng)中有平肝降壓的作用，對(duì)一些妊娠性和高血壓的病人有很好的幫助，其中的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有很多的幫助，配合蝦仁一起做著吃是一道很不錯(cuò)的美食，那么我來給大家分享一下蝦仁炒芹菜的做法吧。
用料∶芹菜兩根，胡蘿卜一根，冷凍蝦仁150克，蔥姜蒜，花生油，鹽一勺，花椒，大茴香，料酒適量，淀粉適量，水適量
做法∶
1 、準(zhǔn)備芹菜和冷凍蝦仁；
2 、蝦仁解凍，放碗里，加料酒淀粉和鹽，腌一會(huì)；
3、芹菜洗凈，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗凈切絲，放開水里焯5秒撈出；
4、準(zhǔn)備好蔥花，姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用；
5、 熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和姜絲煸炒；
6、再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味；
7、 接著在下芹菜和胡蘿卜炒；
8 、將腌好入味的蝦仁倒入接著炒；
9、加少許鹽；
10、炒到蝦仁變白，裝盤。
小貼士：
1、芹菜和胡蘿卜要先在水里焯一下，這樣好炒，顏色也好看；蝦仁不能炒的時(shí)間過長，不然會(huì)變硬，不好吃；
2、蝦仁要腌制，去腥，入味；
3、炒的時(shí)候要大火；
4、看到蝦仁熟了就關(guān)火，因?yàn)榍鄄撕秃}卜都是熟的；
5、要少加鹽，因?yàn)殡缥r仁的時(shí)候就加鹽了；
6、芹菜的嫩葉不要摘留下，很好吃。
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腰果蝦仁是一道非常經(jīng)典的菜，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值高，它的做法有很多種，但是大同小異，學(xué)會(huì)了最家常的一種做法就可以做出色香味俱全的腰果蝦仁，既可以用來做給家人吃，也可以用來招待客人，都會(huì)讓人們贊不絕口。
一、做法一
用料：腰果120克，蝦仁170克，腰果100克，胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋一個(gè)，食用油適量。
1：蝦仁解凍，洗凈，去除蝦線，豎切一刀，用牙簽一挑就出來了。
2：撒上少量白胡椒粉，少許鹽，一個(gè)雞蛋的蛋清，腌制10分鐘。
3：黃瓜洗凈，去皮，切成長條塊備用。蔥姜切絲備用。
4：開小火倒油，倒入腰果不斷翻炒，中途一定要保持小火，并且不斷地翻炒，我中途接了個(gè)電話，導(dǎo)致腰果有點(diǎn)糊，真是悲催，哈哈，有烤箱的寶寶們可以用烤箱加熱一下，免得掌握不好油溫，把腰果炸糊。炸好的腰果盛出，鍋內(nèi)留少許油，爆香蔥姜，出香味后，倒入腌好的蝦仁，炒至變色，倒入炒好的蝦仁，翻炒片刻，倒入黃瓜塊，放鹽，放少量，因?yàn)橹半缥r仁時(shí)放了一些鹽的，翻炒一小會(huì)。放雞精，出鍋。
5：色香味俱全的腰果蝦仁就做好了，黃瓜一定要保持清脆哦，不要炒面了，影響口感。大家快動(dòng)手試試吧！
二、做法二
1.蝦仁選擇和腰果差不過大小的規(guī)格，洗凈待用；
2.用牙簽逐個(gè)挑去蝦線，之后用冷水浸泡30分鐘，這樣可以使蝦仁更加潔白，口感爽脆；
3.腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用；
一定要涼油下鍋，油溫高了一下去就糊了；
4.胡蘿卜切菱形小丁，用開水燙1分鐘，撈出待用；
5.黃瓜切同樣大小的菱形小??；
6.泡好的蝦仁控凈水分，加入1匙料酒；
7.加少許胡椒粉；
8.加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的；
9.加入半匙干淀粉，拌勻，腌制5分鐘；
10.不粘鍋燒熱，加入適量植物油，倒入蝦仁快速滑炒至變色。因?yàn)榈矸厶貏e容易粘鍋，所以強(qiáng)烈建議用不粘鍋來炒；
11.盛出待用；
12.炒鍋洗凈，重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花；
13.下入黃瓜丁和胡蘿卜丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻；
14.倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續(xù)炒30秒；
15.出鍋裝盤；
16.擺上炸好的腰果即可 。
鷹嘴豆雖然有點(diǎn)類似于黃豆，但是鷹嘴豆的口感和黃豆是不一樣的，它吃起來粉粉的，糯糥的，它的湯也是比較清淡的，如果再放上一些豬蹄這樣又會(huì)變得比較有膠質(zhì)了。
一、健康功效
豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤膚
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、食材用料
豬蹄相克食物鷹嘴豆
紅棗相克食物枸杞相克食物
姜相克食物
三、鷹嘴豆燉豬蹄的做法
1.大棗、枸杞、姜片準(zhǔn)備好~豬蹄去毛洗干凈。
2.鷹嘴豆浸泡2小時(shí)。
3.豬蹄冷水下鍋，水開后撇去血沫。
4.除枸杞外其余材料放入高壓鍋、不加鹽。加入開水。選擇“蹄筋”。
5.OK!
6.這是湯，喝的時(shí)候再加鹽。
四、營養(yǎng)分析
1.鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用?？梢院芎玫姆乐魏蔂柮深惏┌Y(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問題(如卵巢囊腫)的困擾。鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。
2.糖尿病患者正是因?yàn)橐葝u素相對(duì)或絕對(duì)不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質(zhì)代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對(duì)糖尿病具有控制、降低血糖，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用，世界各地都有關(guān)于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報(bào)道，人體血糖代謝的調(diào)節(jié)取決于3個(gè)因素的水平和協(xié)調(diào)作用，這3個(gè)因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會(huì)導(dǎo)致胰島素活性降低，受體數(shù)量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。
3.食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對(duì)血管有良好的保護(hù)作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。很多血糖高居不下，波動(dòng)較大，不穩(wěn)定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產(chǎn)品3個(gè)月之內(nèi)血糖都得到了有效的控制，其并發(fā)癥也得到了有效的預(yù)防和減緩
卷心菜在大家的生活中是很常見的，而我們?cè)谏钪袑?duì)于卷心菜的做法也要了解，這樣的一個(gè)做菜的方式也是所有的人在生活中都要更好的去了解的。卷心菜做起來其實(shí)是非常的簡單的，而我們?cè)谏钪幸玫牧私膺@樣的一個(gè)卷心菜，而且在這生活中一樣很好的認(rèn)識(shí)這樣的一個(gè)情況的，對(duì)于卷心菜的做法，大家要了解的更多，或許在生活中要更好的認(rèn)識(shí)了解，不管在什么樣的時(shí)候，我們也應(yīng)該更好的了解這樣一個(gè)卷心菜的事情。卷心菜的制作方法也是大家在生活中要很好的去了解的，而我們?cè)谏钪幸矐?yīng)該更好的認(rèn)識(shí)到在新菜的做法，素炒卷心菜絕對(duì)是可以征服大家的。
很多人對(duì)于素炒卷心菜也應(yīng)該更好的去了解的，素炒卷心菜制作起來也是非常的便利的，大家在生活中一定要更好的了解這些制作方法，或許有的時(shí)候這些事情也應(yīng)該更應(yīng)該引起大家的重視，我們?cè)谏钪幸芎玫牧私膺@樣的一個(gè)炒菜方式的，素炒卷心菜的炒菜方式是非常的簡單的。素炒卷心菜其實(shí)非常的簡單，用手將卷心菜撕開，然后弄成一小塊一小塊的，對(duì)于這樣的一個(gè)素炒卷心菜人們要更好的去認(rèn)識(shí)。將鍋燒熱之后放入其中，然后放入蒜瓣，炒出香味之后把卷心菜放入其中。等卷心菜炒得差不多之后，加入一些調(diào)味品即可出鍋。
卷心菜的制作方式也是大家在生活中要更好的去了解的，而我們?cè)谏钪袑?duì)于卷心菜的制作方式要了解的更多，只有更好的了解卷心菜的制作方式的話，大家在生活中才會(huì)有更多的感受，大家才會(huì)知道卷心菜的制作才是比較容易的。大家要很好的關(guān)注整形菜的制作。
火鍋在日常生活中深受人們的喜愛，而它的味道最重要的就是底料，家庭的火鍋底料制作方法非常簡單，只要準(zhǔn)備好所需要的香料、配料和食材，要根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出家庭適用的火鍋底料，既方便制作又美味可口，想學(xué)的朋友們趕快來試一試吧，一定會(huì)有不錯(cuò)的收獲。
一、香料
白扣10克 草果20克 三奈3-5克 丁香3克 砂仁5克 香果2顆 孜然3克 桂皮8克 甘草5克 排草10克 甘松6克 陳皮5克 篳撥3克 香茅草10克 八角20克 香葉10克千里香3克 小茴香6克香草20克（有條件的可以把這些香料打碎），以上這香料在當(dāng)?shù)夭耸袌鰧Ｙu調(diào)料的地方可以配齊
二、配料
筒子骨高湯5斤，牛油1斤 清油1斤 郫縣豆瓣6兩 白酒50克 醪糟20克 干辣椒半斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥2兩3寸段
三、做法
1用熱水將香料泡約15分鐘，花椒泡軟（熱水20分鐘左右），干辣椒切段泡軟（開水30分鐘左右）。
2將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。
3準(zhǔn)備炒鍋，將清油下鍋燒至9成熱關(guān)火，油溫降到7成熱下入牛油熬化，開小火下入香料炒20分鐘左右。
4下入泡好的辣椒，豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、豆豉、冰糖繼續(xù)小火炒10分鐘。
5下入泡好的花椒及剩下的白酒炒6分鐘。
6下入辣椒面拌勻關(guān)火，將炒好的底料盛入準(zhǔn)備好的容器中。
火鍋配制：紅鍋的話將超好的火鍋底料取一炒勺放入火鍋鍋里，再放入蔥段，姜片，青花椒，適量的鹽。加入高湯（多半鍋就好），鴛鴦鍋的話清湯鍋放入鹽，雞精，蔥段，姜片，再加入高湯，到這火鍋就制作好了，根據(jù)自己口味增減火鍋底料。提醒大家一點(diǎn)，買牛油的時(shí)候去賣牛肉的地方買，這樣比較放心，另外不喜歡吃牛油火鍋的朋友可以不要牛油但要把清油的量加大，清油最好選菜籽油更香。
龜苓膏其實(shí)我們?cè)谏町?dāng)中都會(huì)吃得到，但是大多數(shù)人都不會(huì)想到自己在家里面動(dòng)手制作龜苓膏，所以如果確實(shí)是想要嘗試自己制作龜苓膏的話，那么也可以了解一下所介紹的方法。
一、龜苓膏的做法主料：
龜板一塊、土茯苓一斤、金銀花五錢、生地一兩、臘梅花五錢（亦可以玫瑰花或菊花代之）、綿茵陳一兩、夏枯草一兩、紫草三錢、甘草二錢以及涼粉草適量。當(dāng)然也可酌加苦參、靈芝、羅漢果與女貞子等材料。
二、制法：
1、把土茯苓、夏枯草、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、紫草、甘草與涼粉草用水洗乾凈。
2、將龜板打碎，混合土茯苓、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、夏枯草、紫草與甘草放入鍋中，倒入適量清水，先熬兩個(gè)小時(shí)，然后放入涼粉草再熬半個(gè)小時(shí)，熄火，撈出藥渣。
3、將藥汁取出倒入碗中，涼后結(jié)成膏，即成龜苓膏。
三、它由多味中草藥熬制而成，很早以前就被人們當(dāng)作藥膳來食用，吃了能夠促進(jìn)新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳，還能美容養(yǎng)顏和滋陰補(bǔ)腎。得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn)，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。
很多人都是有吃過牛肉的，牛肉比較香滑，一般用來煎牛排或者是燉牛肉，牛肉的肉質(zhì)比較松的，最重要的是可以做到非半熟的狀態(tài)，這樣做出的牛肉才會(huì)更好吃一些，肉在炒的時(shí)候可以搭配上蘆筍，一般蘆筍清脆可口，可以緩解油膩感的問題，
基本特點(diǎn)
蘆筍鮮嫩，牛肉香滑。
基本材料
牛肉200克，蘆筍150克，紹酒40克，醬油20克，白糖、小蘇打、胡椒粉少許，水淀粉、蔥姜片各20克，姜末2克，花生油500克，味精少許。
做法
1.蘆筍洗凈切成斜段，姜切成細(xì)絲備用。
2.將牛肉切成薄片，加入蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油、姜絲碼味一小時(shí)。
3.鍋內(nèi)加水燒開，將蘆筍焯水，放入涼開水中浸泡，再撈出控干水份。
4.熱鍋涼油，油熱后將牛肉下鍋大火快炒。
5.炒至牛肉微變色后放入蘆筍，加入少許糖、鹽和雞精，翻炒均勻即可。
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