鷹嘴豆燉豬蹄，趕快學(xué)起來(lái)吧！
養(yǎng)生燉品。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鷹嘴豆燉豬蹄，趕快學(xué)起來(lái)吧！》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鷹嘴豆雖然有點(diǎn)類(lèi)似于黃豆，但是鷹嘴豆的口感和黃豆是不一樣的，它吃起來(lái)粉粉的，糯糥的，它的湯也是比較清淡的，如果再放上一些豬蹄這樣又會(huì)變得比較有膠質(zhì)了。
一、健康功效
豬蹄：補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚
紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、食材用料
豬蹄相克食物鷹嘴豆
紅棗相克食物枸杞相克食物
姜相克食物
三、鷹嘴豆燉豬蹄的做法
1.大棗、枸杞、姜片準(zhǔn)備好~豬蹄去毛洗干凈。
2.鷹嘴豆浸泡2小時(shí)。
3.豬蹄冷水下鍋，水開(kāi)后撇去血沫。
4.除枸杞外其余材料放入高壓鍋、不加鹽。加入開(kāi)水。選擇“蹄筋”。
5.OK!
6.這是湯，喝的時(shí)候再加鹽。
四、營(yíng)養(yǎng)分析
1.鷹嘴豆異黃酮對(duì)女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類(lèi)雌激素，它能夠延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用?？梢院芎玫姆乐魏蔂柮深?lèi)癌癥(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關(guān)問(wèn)題(如卵巢囊腫)的困擾。鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機(jī)體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。
2.糖尿病患者正是因?yàn)橐葝u素相對(duì)或絕對(duì)不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質(zhì)代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對(duì)糖尿病具有控制、降低血糖，預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用，世界各地都有關(guān)于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報(bào)道，人體血糖代謝的調(diào)節(jié)取決于3個(gè)因素的水平和協(xié)調(diào)作用，這3個(gè)因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會(huì)導(dǎo)致胰島素活性降低，受體數(shù)量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。
3.食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，達(dá)到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進(jìn)膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動(dòng)脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應(yīng)，對(duì)血管有良好的保護(hù)作用，可有效的預(yù)防和減緩糖尿病并發(fā)癥。很多血糖高居不下，波動(dòng)較大，不穩(wěn)定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產(chǎn)品3個(gè)月之內(nèi)血糖都得到了有效的控制，其并發(fā)癥也得到了有效的預(yù)防和減緩
ys630.coM延伸閱讀
大家平時(shí)吃排骨最常見(jiàn)的做法就是燉或是紅燒，如果您吃膩了這樣的排骨，不妨去嘗試新的做法，例如清蒸排骨，可以和冬瓜，蒜泥一起蒸，味道都是很不錯(cuò)的。
一、清蒸排骨
材料
大排。干淀粉。鹽。食用油。料酒。蔥。姜。雞精。
做法
1.排骨洗凈切成小塊, 把所有調(diào)料倒入排骨中，加少許水拌勻, 腌制20分鐘, 時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)更好。
2. 蒸鍋里水先燒開(kāi)（這是關(guān)鍵，蒸出的排骨才嫩）?。≡俜湃肱殴牵突鹫?0分鐘，清蒸排骨出爐。
二、清蒸冬瓜排骨
材料
主料：豬小排（豬肋排）500克，冬瓜500克，
調(diào)料：大蔥10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，香菜10克
做法
1.將豬小排洗凈，剁成段，放入沸水中焯透，用清水沖去血沫，放入大碗內(nèi)；
2.蔥切段、姜切片備用；
3.在剩下的原湯中加入精鹽、料酒，燒沸后撇凈浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入蔥段、姜片，入籠蒸至排骨熟透；
4.將冬瓜去皮洗凈，切成條，放入盛排骨段的碗中，再入籠中蒸至冬瓜熟爛取出，撇凈浮沫，撒上香菜末即可。
三、蒸排骨
材料
排骨，姜絲，蔥段，生抽，油，生粉少量
做法
1.先將排骨洗凈，控水，加姜絲蔥段，生抽，少量油，少量生粉腌15分鐘，放入蒸鍋，大火15分鐘...
2.將蔥花灑在排骨上，再蓋上鍋蓋，燜30秒，出鍋...好香呀...
腰果蝦仁是一道非常經(jīng)典的菜，不僅美味可口而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，它的做法有很多種，但是大同小異，學(xué)會(huì)了最家常的一種做法就可以做出色香味俱全的腰果蝦仁，既可以用來(lái)做給家人吃，也可以用來(lái)招待客人，都會(huì)讓人們贊不絕口。
一、做法一
用料：腰果120克，蝦仁170克，腰果100克，胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋一個(gè)，食用油適量。
1：蝦仁解凍，洗凈，去除蝦線，豎切一刀，用牙簽一挑就出來(lái)了。
2：撒上少量白胡椒粉，少許鹽，一個(gè)雞蛋的蛋清，腌制10分鐘。
3：黃瓜洗凈，去皮，切成長(zhǎng)條塊備用。蔥姜切絲備用。
4：開(kāi)小火倒油，倒入腰果不斷翻炒，中途一定要保持小火，并且不斷地翻炒，我中途接了個(gè)電話，導(dǎo)致腰果有點(diǎn)糊，真是悲催，哈哈，有烤箱的寶寶們可以用烤箱加熱一下，免得掌握不好油溫，把腰果炸糊。炸好的腰果盛出，鍋內(nèi)留少許油，爆香蔥姜，出香味后，倒入腌好的蝦仁，炒至變色，倒入炒好的蝦仁，翻炒片刻，倒入黃瓜塊，放鹽，放少量，因?yàn)橹半缥r仁時(shí)放了一些鹽的，翻炒一小會(huì)。放雞精，出鍋。
5：色香味俱全的腰果蝦仁就做好了，黃瓜一定要保持清脆哦，不要炒面了，影響口感。大家快動(dòng)手試試吧！
二、做法二
1.蝦仁選擇和腰果差不過(guò)大小的規(guī)格，洗凈待用；
2.用牙簽逐個(gè)挑去蝦線，之后用冷水浸泡30分鐘，這樣可以使蝦仁更加潔白，口感爽脆；
3.腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用；
一定要涼油下鍋，油溫高了一下去就糊了；
4.胡蘿卜切菱形小丁，用開(kāi)水燙1分鐘，撈出待用；
5.黃瓜切同樣大小的菱形小??；
6.泡好的蝦仁控凈水分，加入1匙料酒；
7.加少許胡椒粉；
8.加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的；
9.加入半匙干淀粉，拌勻，腌制5分鐘；
10.不粘鍋燒熱，加入適量植物油，倒入蝦仁快速滑炒至變色。因?yàn)榈矸厶貏e容易粘鍋，所以強(qiáng)烈建議用不粘鍋來(lái)炒；
11.盛出待用；
12.炒鍋洗凈，重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花；
13.下入黃瓜丁和胡蘿卜丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻；
14.倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續(xù)炒30秒；
15.出鍋裝盤(pán)；
16.擺上炸好的腰果即可 。
蝦仁炒芹菜是一道很有特色的名菜，主要的食材有蝦仁和芹菜。芹菜當(dāng)中有平肝降壓的作用，對(duì)一些妊娠性和高血壓的病人有很好的幫助，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體有很多的幫助，配合蝦仁一起做著吃是一道很不錯(cuò)的美食，那么我來(lái)給大家分享一下蝦仁炒芹菜的做法吧。
用料∶芹菜兩根，胡蘿卜一根，冷凍蝦仁150克，蔥姜蒜，花生油，鹽一勺，花椒，大茴香，料酒適量，淀粉適量，水適量
做法∶
1 、準(zhǔn)備芹菜和冷凍蝦仁；
2 、蝦仁解凍，放碗里，加料酒淀粉和鹽，腌一會(huì)；
3、芹菜洗凈，摘掉葉子，切小段，胡蘿卜洗凈切絲，放開(kāi)水里焯5秒撈出；
4、準(zhǔn)備好蔥花，姜絲，大蒜片，花椒粒，大茴香備用；
5、 熱鍋涼油，下花椒粒，大茴香粒，和姜絲煸炒；
6、再下蔥花和大蒜片煸炒，炒出香味；
7、 接著在下芹菜和胡蘿卜炒；
8 、將腌好入味的蝦仁倒入接著炒；
9、加少許鹽；
10、炒到蝦仁變白，裝盤(pán)。
小貼士：
1、芹菜和胡蘿卜要先在水里焯一下，這樣好炒，顏色也好看；蝦仁不能炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然會(huì)變硬，不好吃；
2、蝦仁要腌制，去腥，入味；
3、炒的時(shí)候要大火；
4、看到蝦仁熟了就關(guān)火，因?yàn)榍鄄撕秃}卜都是熟的；
5、要少加鹽，因?yàn)殡缥r仁的時(shí)候就加鹽了；
6、芹菜的嫩葉不要摘留下，很好吃。
炎炎夏日能吃上一口清爽的涼菜是諸多人的心愿，那不妨來(lái)一道花生豬蹄凍，清爽而不油膩的感覺(jué)真的很贊。另外，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可忽視的，不僅可以去除渾身的乏力，還能預(yù)防骨質(zhì)疏松的。
1、豬蹄剁成小塊。
2、花生用涼水浸泡，時(shí)間大約十幾個(gè)小時(shí)。
3、把泡好的花生去皮，也可不用去皮。把花生倒入開(kāi)水中煮兩分鐘，注意時(shí)間不要太長(zhǎng)。撈出備用。
4、豬蹄焯水后放入蔥結(jié)，姜，花椒八角料包，鹽，料酒，煮到豬蹄酥爛后，把骨頭去掉，再繼續(xù)煮，盡量把豬蹄湯煮的濃稠一點(diǎn)。
5、把花生放入豬蹄湯中，煮開(kāi)后立即關(guān)火，再放入少許切成片的胡蘿卜。
6、把煮好的豬蹄花生湯倒入碗中，晾涼后放入冰箱，等到它凝固成凍后，把上面的一層油脂刮除，才可以裝盤(pán)食用。
7、清爽而且一點(diǎn)不膩。
豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
炒飯大概是除了煮泡面之外多數(shù)人都能掌握的一個(gè)技能了，基礎(chǔ)的就是用雞蛋做成蛋炒飯。炒飯雖然看起來(lái)沒(méi)有什么技術(shù)含量，但是其實(shí)是非?？简?yàn)一個(gè)人的功夫的。你想學(xué)習(xí)幾樣美味又簡(jiǎn)單的炒飯做法嗎?請(qǐng)看今天的文章，告訴你炒飯做法大全是什么!
炒飯做法大全
咖喱炒飯
材料
香米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，洋蔥末10克，紅椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克
調(diào)味料
咖哩粉2克，咖哩塊(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克鹽、胡椒粉少許。
做法
1、在滑過(guò)油的熱鍋中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩塊。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩塊炒至糊狀。
3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。
4、再放入紅椒末、芹菜末。
5、將咖哩料炒勻后盛出待用。
6、在滑過(guò)油的熱鍋中入油，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯炒散。
7、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。
8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。
這是今天介紹的炒飯里面復(fù)雜的一個(gè)，但是味道也是好的。如果碰巧你家里就有以上提到的這些食材，那么建議你千萬(wàn)不要錯(cuò)失機(jī)會(huì)，趕緊做一份試試看!
我們都知道咖喱是印度為流行的一種食材，在中國(guó)吃的比較少一些。但是如果你喜歡咖喱的味道，那么建議你在夏季可以多吃一些咖喱飯哦!因?yàn)榭о袔椭?、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，還可以健脾開(kāi)胃，可以說(shuō)是非常適合夏季食用的一種口味了。
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