腰果蝦仁的家常做法，快學起來吧
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“腰果蝦仁的家常做法，快學起來吧”，希望能為您提供更多的參考。
腰果蝦仁是一道非常經(jīng)典的菜，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值高，它的做法有很多種，但是大同小異，學會了最家常的一種做法就可以做出色香味俱全的腰果蝦仁，既可以用來做給家人吃，也可以用來招待客人，都會讓人們贊不絕口。
一、做法一
用料：腰果120克，蝦仁170克，腰果100克，胡椒粉，鹽，雞精，雞蛋一個，食用油適量。
1：蝦仁解凍，洗凈，去除蝦線，豎切一刀，用牙簽一挑就出來了。
2：撒上少量白胡椒粉，少許鹽，一個雞蛋的蛋清，腌制10分鐘。
3：黃瓜洗凈，去皮，切成長條塊備用。蔥姜切絲備用。
4：開小火倒油，倒入腰果不斷翻炒，中途一定要保持小火，并且不斷地翻炒，我中途接了個電話，導致腰果有點糊，真是悲催，哈哈，有烤箱的寶寶們可以用烤箱加熱一下，免得掌握不好油溫，把腰果炸糊。炸好的腰果盛出，鍋內(nèi)留少許油，爆香蔥姜，出香味后，倒入腌好的蝦仁，炒至變色，倒入炒好的蝦仁，翻炒片刻，倒入黃瓜塊，放鹽，放少量，因為之前腌蝦仁時放了一些鹽的，翻炒一小會。放雞精，出鍋。
5：色香味俱全的腰果蝦仁就做好了，黃瓜一定要保持清脆哦，不要炒面了，影響口感。大家快動手試試吧！
二、做法二
1.蝦仁選擇和腰果差不過大小的規(guī)格，洗凈待用；
2.用牙簽逐個挑去蝦線，之后用冷水浸泡30分鐘，這樣可以使蝦仁更加潔白，口感爽脆；
3.腰果涼油下鍋，小火炸至金黃色撈出放涼待用；
一定要涼油下鍋，油溫高了一下去就糊了；
4.胡蘿卜切菱形小丁，用開水燙1分鐘，撈出待用；
5.黃瓜切同樣大小的菱形小??；
6.泡好的蝦仁控凈水分，加入1匙料酒；
7.加少許胡椒粉；
8.加少許鹽，抓勻，至蝦仁表面變得黏黏的；
9.加入半匙干淀粉，拌勻，腌制5分鐘；
10.不粘鍋燒熱，加入適量植物油，倒入蝦仁快速滑炒至變色。因為淀粉特別容易粘鍋，所以強烈建議用不粘鍋來炒；
11.盛出待用；
12.炒鍋洗凈，重新加熱，倒入植物油，爆香蔥花；
13.下入黃瓜丁和胡蘿卜丁大火翻炒30秒，加入少許鹽，炒勻；
14.倒入炒好的蝦仁和撕成小塊的黑木耳，繼續(xù)炒30秒；
15.出鍋裝盤；
16.擺上炸好的腰果即可 。
Ys630.com相關知識
春天多吃韭菜有很多的好處，把韭菜包在水餃里吃味道會更加鮮美，可以在包水餃的時候在里面加點蝦仁可以說是完美搭配。蝦仁中好用豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、鉀、磷、鈣，老人和小孩都可多吃，對身體挑食的人可以補充缺失的營養(yǎng)。
1.先把四個雞蛋打好了，鍋里多放點油，煎的碎碎的。煎出來的塊不要太大，太大的話可以鏟子再重新鏟一遍。先煎雞蛋，這樣就可以等著雞蛋涼了再拌餡，韭菜餡就不容易出湯了。
2.買的是袋裝的冰凍蝦仁，在我洗摘韭菜的時候，大奔哥用配料一把蝦仁腌好了。黑色的是胡椒碎啦！
3.韭菜洗好以后切碎。
4.韭菜和雞蛋拌勻，放入配料玉米油、鹽、蠔油、醬油、雞粉、姜汁，拌拌拌！嫌干的話可以再加點油，也可以再倒點玉米油。沒有把蝦拌里面，這樣又可以保證每個餃子里都有蝦，又可以包韭菜雞蛋不放蝦的。
5.都準備好了就開包吧！餃子一定捏好了別漏了！把餃子一個個捏好。
6.“南邊來了一群鵝，撲通撲通跳下河嘍”！事先把水放好，餃子還有一些沒包完就點火燒水，這樣餃子皮就不會因為放的太久變硬啦——我是不是太啰嗦了！水里放點鹽餃子們就不會親熱互相粘啦！煮的時候要用勺子順一個方向攪動，不要用邊太細和硬的勺子，不要來回攪動。這樣做餃子不會容易破。
7.當當當當！餃子們變胖了浮起來了就可以撈出來了！因為里面沒有不好熟的就煮的時間短一點，煮的時間太長韭菜就不好吃了哦！
8.餃子撈出盛盤就可以了，吃的時候可以沾點醬油味道會更好。
鷹嘴豆雖然有點類似于黃豆，但是鷹嘴豆的口感和黃豆是不一樣的，它吃起來粉粉的，糯糥的，它的湯也是比較清淡的，如果再放上一些豬蹄這樣又會變得比較有膠質(zhì)了。
一、健康功效
豬蹄：補氣、補血、潤膚
紅棗：安神、補脾胃、輔助降血脂
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
二、食材用料
豬蹄相克食物鷹嘴豆
紅棗相克食物枸杞相克食物
姜相克食物
三、鷹嘴豆燉豬蹄的做法
1.大棗、枸杞、姜片準備好~豬蹄去毛洗干凈。
2.鷹嘴豆浸泡2小時。
3.豬蹄冷水下鍋，水開后撇去血沫。
4.除枸杞外其余材料放入高壓鍋、不加鹽。加入開水。選擇“蹄筋”。
5.OK!
6.這是湯，喝的時候再加鹽。
四、營養(yǎng)分析
1.鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等。鷹嘴豆異黃酮也有防止癌細胞的增殖，促使癌細胞死亡的作用?？梢院芎玫姆乐魏蔂柮深惏┌Y(如乳腺癌和前列腺癌)，它可以平衡荷爾蒙水平，讓食用者很少受到經(jīng)前不適和荷爾蒙相關問題(如卵巢囊腫)的困擾。鷹嘴豆含有微量元素鉻，鉻在機體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮著重要作用。
2.糖尿病患者正是因為胰島素相對或絕對不足引起糖代謝，脂肪代謝，蛋白質(zhì)代謝紊亂。鉻是葡萄糖耐量因子(GTF)的組成部分，鷹嘴豆對糖尿病具有控制、降低血糖，預防和減緩糖尿病并發(fā)癥的作用，世界各地都有關于糖尿病患者鉻含量低于健康人的報道，人體血糖代謝的調(diào)節(jié)取決于3個因素的水平和協(xié)調(diào)作用，這3個因素是胰島素、葡萄糖耐量受體和胰島受體。人體含鉻量減少，就會導致胰島素活性降低，受體數(shù)量減少，糖耐量受損，從而引發(fā)糖尿病。
3.食用鷹嘴豆產(chǎn)品就可以使體內(nèi)胰島素活性和胰島素受體數(shù)量增加，達到控制血糖、改善糖尿病癥狀的目的。鷹嘴豆中含有的鉻元素和多不飽和脂肪酸可促進膽固醇代謝防止脂質(zhì)在肝臟和動脈壁沉積、降低血小板凝結(jié)能力，防止血栓形成。防止血管損傷面的炎癥反應，對血管有良好的保護作用，可有效的預防和減緩糖尿病并發(fā)癥。很多血糖高居不下，波動較大，不穩(wěn)定的糖尿病患者，在食用了鷹嘴豆產(chǎn)品3個月之內(nèi)血糖都得到了有效的控制，其并發(fā)癥也得到了有效的預防和減緩
卷心菜在大家的生活中是很常見的，而我們在生活中對于卷心菜的做法也要了解，這樣的一個做菜的方式也是所有的人在生活中都要更好的去了解的。卷心菜做起來其實是非常的簡單的，而我們在生活中要更好的了解這樣的一個卷心菜，而且在這生活中一樣很好的認識這樣的一個情況的，對于卷心菜的做法，大家要了解的更多，或許在生活中要更好的認識了解，不管在什么樣的時候，我們也應該更好的了解這樣一個卷心菜的事情。卷心菜的制作方法也是大家在生活中要很好的去了解的，而我們在生活中也應該更好的認識到在新菜的做法，素炒卷心菜絕對是可以征服大家的。
很多人對于素炒卷心菜也應該更好的去了解的，素炒卷心菜制作起來也是非常的便利的，大家在生活中一定要更好的了解這些制作方法，或許有的時候這些事情也應該更應該引起大家的重視，我們在生活中要很好的了解這樣的一個炒菜方式的，素炒卷心菜的炒菜方式是非常的簡單的。素炒卷心菜其實非常的簡單，用手將卷心菜撕開，然后弄成一小塊一小塊的，對于這樣的一個素炒卷心菜人們要更好的去認識。將鍋燒熱之后放入其中，然后放入蒜瓣，炒出香味之后把卷心菜放入其中。等卷心菜炒得差不多之后，加入一些調(diào)味品即可出鍋。
卷心菜的制作方式也是大家在生活中要更好的去了解的，而我們在生活中對于卷心菜的制作方式要了解的更多，只有更好的了解卷心菜的制作方式的話，大家在生活中才會有更多的感受，大家才會知道卷心菜的制作才是比較容易的。大家要很好的關注整形菜的制作。
火鍋在日常生活中深受人們的喜愛，而它的味道最重要的就是底料，家庭的火鍋底料制作方法非常簡單，只要準備好所需要的香料、配料和食材，要根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出家庭適用的火鍋底料，既方便制作又美味可口，想學的朋友們趕快來試一試吧，一定會有不錯的收獲。
一、香料
白扣10克 草果20克 三奈3-5克 丁香3克 砂仁5克 香果2顆 孜然3克 桂皮8克 甘草5克 排草10克 甘松6克 陳皮5克 篳撥3克 香茅草10克 八角20克 香葉10克千里香3克 小茴香6克香草20克（有條件的可以把這些香料打碎），以上這香料在當?shù)夭耸袌鰧Ｙu調(diào)料的地方可以配齊
二、配料
筒子骨高湯5斤，牛油1斤 清油1斤 郫縣豆瓣6兩 白酒50克 醪糟20克 干辣椒半斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥2兩3寸段
三、做法
1用熱水將香料泡約15分鐘，花椒泡軟（熱水20分鐘左右），干辣椒切段泡軟（開水30分鐘左右）。
2將泡好的香料和花椒撈出瀝干水分；老姜切片，蒜拍破，蔥白切段。
3準備炒鍋，將清油下鍋燒至9成熱關火，油溫降到7成熱下入牛油熬化，開小火下入香料炒20分鐘左右。
4下入泡好的辣椒，豆瓣醬、大蔥、生姜、醪糟、一半白酒、豆豉、冰糖繼續(xù)小火炒10分鐘。
5下入泡好的花椒及剩下的白酒炒6分鐘。
6下入辣椒面拌勻關火，將炒好的底料盛入準備好的容器中。
火鍋配制：紅鍋的話將超好的火鍋底料取一炒勺放入火鍋鍋里，再放入蔥段，姜片，青花椒，適量的鹽。加入高湯（多半鍋就好），鴛鴦鍋的話清湯鍋放入鹽，雞精，蔥段，姜片，再加入高湯，到這火鍋就制作好了，根據(jù)自己口味增減火鍋底料。提醒大家一點，買牛油的時候去賣牛肉的地方買，這樣比較放心，另外不喜歡吃牛油火鍋的朋友可以不要牛油但要把清油的量加大，清油最好選菜籽油更香。
龜苓膏其實我們在生活當中都會吃得到，但是大多數(shù)人都不會想到自己在家里面動手制作龜苓膏，所以如果確實是想要嘗試自己制作龜苓膏的話，那么也可以了解一下所介紹的方法。
一、龜苓膏的做法主料：
龜板一塊、土茯苓一斤、金銀花五錢、生地一兩、臘梅花五錢（亦可以玫瑰花或菊花代之）、綿茵陳一兩、夏枯草一兩、紫草三錢、甘草二錢以及涼粉草適量。當然也可酌加苦參、靈芝、羅漢果與女貞子等材料。
二、制法：
1、把土茯苓、夏枯草、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、紫草、甘草與涼粉草用水洗乾凈。
2、將龜板打碎，混合土茯苓、金銀花、生地、臘梅花、綿茵陳、夏枯草、紫草與甘草放入鍋中，倒入適量清水，先熬兩個小時，然后放入涼粉草再熬半個小時，熄火，撈出藥渣。
3、將藥汁取出倒入碗中，涼后結(jié)成膏，即成龜苓膏。
三、它由多味中草藥熬制而成，很早以前就被人們當作藥膳來食用，吃了能夠促進新陳代謝、清熱降火、潤肺止咳，還能美容養(yǎng)顏和滋陰補腎。得了嗓子疼、痔瘡、痱子和便秘等病，吃它也能起到一定的改善作用?，F(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調(diào)節(jié)血脂和血糖。
花生的滋補效果是非常好的，多吃花生對身體也有好處。花生可以做出很多種類的，還可以水煮花生，水煮的花生可以加鹽調(diào)味，這樣口感更佳，一般水煮花生要注意時間，這樣更入味。
1.花生用水清洗干凈，洗到?jīng)]有泥沙沉淀為止
2.用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒
3.把處理好的花生，倒進高壓鍋里面
4.加水進去，水和花生的比例1：1就可以
5.放入一塊桂皮，兩個八角（喜歡口味重的，家里有什么香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮）
6.放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適
7.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻
8.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋蓋，要再燜半小時再開鍋蓋
9.把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續(xù)泡在汁里面，泡的時候越長越入味
10.小貼士：花生一定要清洗干凈至泡在水里沒有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了！在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水里，吃的時候取出一些。吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
江米雞可能很多人都聽說過吧，是非常美味的，不僅僅外形非常的好看，而且味道還非常的可口，如果經(jīng)常吃江米雞的話，還能夠具有養(yǎng)生保健的作用，江米雞對于提高人體的免疫力以及預防癌癥有著很好的效果，下面就為您介紹一下江米雞做法。
江米雞做法步驟：
1.將江米洗凈后泡上二十分鐘
2.在里面加幾滴油， 放在電飯煲中煮熟
3.在切好肉丁中加入鹽， 生抽， 胡椒， 料酒和生粉等調(diào)味料
4.攪拌均勻后腌制十分鐘
5.將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入腌好的肉丁翻炒
6.待肉丁翻炒變色后加入切好的蘑菇丁和青豆， 一起翻炒
7.翻炒兩下后加入少量的生抽和耗油翻炒，并加入鹽等調(diào)味料
8.翻炒幾下后層入碗中備用
9.將炒好的肉末香菇丁放入煮好的江米飯中，再加入適量鹽和胡椒
10.攪拌均勻后備用
11.在面粉中加入適量水調(diào)成稀糊
12.將剛才準備好的江米飯捏成團
13.將其它的米飯全部都捏成團備用
14.將江米飯團放入面粉糊中裹一下
15.將外面裹上面糊的飯團放入燒至六七成熱的油鍋中炸
16.不停翻動， 炸至金黃色后撈出
17.放在廚房紙巾上吸油后層入盤中
在上面的文章里面我們介紹了一道非常有名的菜肴，那就是江米雞，我們知道江米雞既好看又好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃江米雞可以起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了江米雞的做法，相信大家現(xiàn)在都懂得如何自制江米雞了吧。
烏雞湯，擁有著悠久的歷史，它以特有的菜式和韻味而著稱，它在國內(nèi)外享有盛譽，源于以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體十分收益。其做法也頗有研究，下面來一探究竟~
烹飪方法合集
花旗參片烏雞湯
原料：烏雞1只（約800克）、紅棗4粒、枸杞子20粒左右、花期參片十幾片、參須幾條。
具體做法：
1、烏雞洗干凈后切去雞頭和pG；
2、紅棗4粒，枸杞子20粒左右，花期參片十幾片，參須幾條；
3、烏雞斬成6塊，生姜一塊拍扁；
4、把所有材料放進鍋里，加足清水，大火煮開10分鐘后小火煮 1個半小時，放鹽調(diào)味就可以了
補血益氣烏雞湯
原料：烏雞半個（一個吃不了，也太浪費了）、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。調(diào)味：料酒，鹽
具體做法：
1、燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈
2、紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好
3、放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時——五個小時
山藥烏雞湯
原料：烏雞一只、山藥、紅棗、姜片、鹽適量。
具體做法：
1、烏雞切小塊，放入沸水中焯去血污。
2、山藥去皮切滾刀塊。
3、將所有食材放入湯鍋中，加入足量的水，開火燒開后，小火煲2個小時，出鍋前撒入適量鹽即可。
清燉烏雞湯
原料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。調(diào)料：料酒、八角（就是傳說中的大料）、精鹽、味精（或雞精）[均適量]。
具體做法：
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。
注意事項如果不喜歡花旗參味道的朋友可以不放，只放紅棗、姜片、枸杞子煲味道一樣很好
棗最后先去核再煲，我們廣東人的說法是紅棗的核是上火的，如果買沒核的紅棗就更方便了；烏雞湯很清甜，調(diào)味就放一點鹽就可以啦煲湯要一次加足水，中途再加水的話，味道和營養(yǎng)都會大打折。
魷魚是很受人們喜歡的一種海鮮類食物，尤其到了夏天，大街小巷都擺起了燒烤攤，烤出來的魷魚味道更是鮮美，讓人吃起來胃口大開。因為魷魚的保質(zhì)時間不長，所以人們會把魷魚冷凍起來，這樣可以讓它的保質(zhì)時間可以更長。
做法一：爆炒魷魚的做法
食材：魷魚350克、青椒半個、紅椒半個、洋蔥1個、蔥姜適量、蠔油1大勺、鹽1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
1.魷魚洗凈改刀切小段，洋蔥、青紅椒切絲。
2.鍋中適量清水燒開，放入料酒，倒入魷魚段焯水后撈出瀝水備用。
3.熱鍋入油，7分熱，入蔥姜爆香，調(diào)入蠔油翻炒數(shù)下。
4.倒入魷魚段快速翻炒30秒。
5.將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內(nèi)，炒至斷生。
6.依口味調(diào)入糖、鹽，快速翻炒勻關火即可。
做法二：干鍋醬香魷魚的做法
食材：魷魚（下半部分）四個、洋蔥半個、胡蘿卜一根、西芹/芹菜適量、甜面醬2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒適量、花椒適量、干辣椒適量、蔥姜蒜適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、老抽適量、鹽、糖、雞精適量、孜然粉適量
1.2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點清水微微稀釋一下。
2.蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒，然后加胡蘿卜翻炒，最后加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調(diào)好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部（我用的錫紙墊在下面，為了方便之后再入烤箱炙烤幾分鐘）。
4.鍋內(nèi)重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒，炒出香味后放入魷魚，和適量的醬油翻炒。
5.然后把剩下的甜面醬倒進去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調(diào)味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋
6.出鍋后鋪在蔬菜上，放烤箱200攝氏度烤5分鐘左右。（如果有鐵板的就把這些全部放在加熱好的鐵板上即可，不用入烤箱。）然后撒上些芝麻和蔥花。
7.吃的時候把魷魚和下面的蔬菜拌勻就可以吃啦。
烤牛筋可以說是非常好吃的一種肉類，嚼起來的時候非常有口感，如果做得比較好的話，吃起來更好，對于牛筋的做法是有很多種的，一般夏天到來的時候，人們更喜歡吃烤牛筋，屬于比較不錯的飲食，但是烤牛筋也可以自己在家進行制作，這樣吃起來更加的有感覺。
做法一
調(diào)料：辣椒粉(適量)，料酒(適量)，耗油(適量)，糖(適量)，鹽(適量)，醋(適量)，蒜末(適量)，姜末(適量)，香菜(適量)
做法：
1.牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，省時省事。
2.開始有點浩大的工程咯！撕撕撕！??！把牛板筋撕成一條一條的，越細越好。
3.開始配料。姜末蒜末適量。糖少許，辣味和酸味是重點。
做法二
食材：耗油，醋，料酒，雞精，辣椒面，五香粉或者十三香，牛板筋2斤，清水，自制辣椒醬：辣椒末，紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素，食用油。
做法：
1，牛板筋用開水煮熟。切記不要用高壓鍋，也不要煮的太爛（老人牙口不好的，可以用高壓鍋適當壓一壓。但爛的牛板筋很不容易撕成條，影響口感）。
2，煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊。
3，用手撕開牛板筋成小條。
4，豆瓣醬炸香，放入大量辣椒末，少許鹽，一勺白糖，半勺醋，味素調(diào)味辣肉醬沒有的話不放也可以。
5，食用油加熱至冒出微微青煙，迅速放入紅辣椒炒熟，即可炸成辣椒油。
6，按照自己喜歡的比例來調(diào)拌牛板筋。
俗話說“秋冬羊肉賽金丹”，冬天吃羊肉既可以幫助我們抵御風寒，又滋補了身體，是一舉兩得的好事情，其中紅燜羊肉以肉嫩、味鮮、湯醇而深受食客的喜愛。厚厚的紅油汁，放入一起品嘗，不干不火且不膻不腥，冬季寒冷，讓我們一起學起來，下面介紹一下這道經(jīng)典菜的做法：
食材-主料-羊肉：500克、啤酒：330毫升
輔料（適量）：油、鹽、洋蔥、胡蘿卜、干紅椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香葉、桂皮、醬油、桂皮、姜
1、準備食材：
買回來的羊肉洗凈用水泡半個小時以泡出部分血水。
2、具體做法：
將羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其實不必，但我家那位一丁點肥肉不吃，所以只好全切掉）切成約2厘米米大的方丁，或更大點的?。粚⒀蛉馊敕兴佒?；焯至至色變白后撈出用溫水洗凈。胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥一部分隨意切大塊，一部分切成小塊備用；鍋中放適量油，加入蒜片、洋蔥丁、姜、干紅椒炒香。
加入焯好的羊肉翻炒；加入適量料酒；加入兩個八角，適量花椒，茴香、香葉，桂皮一起翻炒片刻。加入兩大勺醬油；加入一罐啤酒，再加入適量水；加入一片桂皮；兩片姜；轉(zhuǎn)至壓力鍋，煮粥鍵，十分鐘保壓。（普通壓力鍋十分鐘也可）；將用壓力鍋煮好的羊肉撈出，瀝凈湯里面的雜質(zhì)。將切好的胡蘿卜放入湯鍋中；再次煮沸，約20分鐘后，加入適量鹽；再煮一會，至胡蘿卜與羊肉熟爛，加入切好的大塊洋蔥，再略煮一會即可。
3、最后一步：
召集吃貨朋友們，開始享用美食啦！
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