白玉菇燒豆腐怎么做
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“白玉菇燒豆腐怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
白玉菇燒豆腐，這道食物不僅營養(yǎng)美味，同時還可以起到補中益氣，清熱潤燥的效果，但是對于白玉菇燒豆腐如何制作，相信很多人都不了解的，那么現(xiàn)在我們來具體了解一下這種方法。
一營養(yǎng)分析
豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
二、食材明細
豆腐 適量白玉菇 適量瘦肉 適量淀粉 適量大蒜 適量油 適量鹽 適量醬油 適量
做法
1.準備食材
2.食材處理。
3.肉絲用濕淀粉抓勻。
4.溫鍋溫油先煎豆腐。
5.豆腐煎到表面微黃時撥到一邊，放入肉絲煸炒。
6.放入洗凈的白玉菇煸炒。
7.倒點醬油。
8.水淀粉勾芡。
9.放入大蒜。
10.擱鹽炒勻即可出鍋。
小貼士編輯
放入豆腐后先不要翻動，等豆腐定型后再動就不會碎。
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猴頭菇鮮蝦燒豆腐的營養(yǎng)價值很高，這道佳肴含有的蛋白質(zhì)、維生素、鉀、磷、鈣、碳水化合物都是比較多，對這樣佳肴在吃的時候，完全是可以放心進行的，不過在對這樣佳肴吃的時候，不能吃的太多，否則會使得身體吸收不了解它的營養(yǎng)元素，那猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做呢?
很多人對猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上并不是很難，對它在制作的時候，都是能夠很輕松的進行，那具體該如何制作好呢?
猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做：
猴頭菇開水泡發(fā)
豆腐切小塊
蝦剝皮，去蝦線
泡發(fā)好的猴頭菇切片
鍋中熱油，倒入韭蔥炒香
下入蝦仁翻炒
把所有調(diào)料兌成調(diào)味汁倒入鍋中
加入豆腐，一碗水，煮開，小火燉5min
猴頭菇的生活史從擔孢子萌發(fā)開始，不斷分枝伸長形成單核菌絲體，但不能形成子實體。只有兩種性別不同的單核菌絲，通過異宗結(jié)合后才能形成有生育力的雙核菌絲。此時菌絲組織化，最后形成子實體。
生長發(fā)育條件：野生猴頭菇多發(fā)生于森林不太稠密，空氣較流通，濕度較高及20℃左右的環(huán)境條件。
1.營養(yǎng)
猴頭菇屬木材腐生菌，分解木材的能力很強。能廣泛利用碳源、氮源、礦質(zhì)元素及維生素等。人工栽培時，適宜樹種的木屑是最經(jīng)濟而優(yōu)良的碳源。而甘蔗渣、棉籽殼等也是理想的碳源。麩皮和米糠是良好的氮源，其它能利用的氮源還有尿素、蛋白胨、銨鹽、硝酸鹽等。
生長發(fā)育過程還要適宜的C/N比，菌絲生長階段以25：1為宜;子實體生育階段以35-45：1最適宜。此外，猴頭菌在生長中還要吸收一定數(shù)量的磷、鉀、鎂及鈣等礦質(zhì)離子。
2.溫度
猴頭菇菌絲生長溫度范圍為6-34℃，最適溫度為25℃左右，低于6℃，菌絲代謝作用停止;高于30℃時菌絲生長緩慢易老化，35℃時停止生長。子實體生長的溫度范圍為12-24℃，以18-20℃最適宜。當溫度高于25℃時，子實體生長緩慢或不形成子實體;溫度低于10℃時，子實體開始發(fā)紅，隨著溫度的下降，色澤加深，無食用價值。
以上就是對猴頭菇鮮蝦燒豆腐怎么做詳細介紹，在制作這樣佳肴的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進行，不過在制作這類佳肴的時候，要注意時間，它的制作時間不能過長，否則在吃的時候，對身體也是會產(chǎn)生一些影響的。
白玉菇是一種很常見的食用菌了，我們平時吃的菌類應(yīng)該有很多，大家應(yīng)該都知道各種各樣的菌類對我們的身體健康都是很好的，有的還能夠治療一些疾病，能夠預防高血壓的出現(xiàn)，白玉菇的味道是很好的，清甜可口，很鮮滑很脆嫩，那么白玉菇怎么做好吃，今天我們就來看看白玉菇的一些做法。
大家在平時吃過白玉菇嗎，很多的食用菌類大家應(yīng)該都吃過，不同的菌類對我們的身體都有不同的效果，但是大家應(yīng)該都了解菌類是很珍貴的，保健作用也很高，下面我們看看白玉菇怎么做好吃？
白玉菇滑雞柳
材料
雞脯肉，白玉菇，蔥，姜，鹽，鮑魚汁，醬油，白糖，料酒，胡椒粉，淀粉
做法
1.雞脯肉切條，用鹽、醬油、淀粉上漿；白玉菇去根洗凈；蔥、姜切片。
2.雞肉下溫油中滑油
3.蔥、姜炒出香味，下白玉菇翻炒幾下
4.下入雞肉條、高湯、料酒、鹽、醬油、鮑魚汁、白糖、胡椒粉，中火煨3分鐘
5.ok
黃瓜 白玉菇大蒸餃
1. 黃瓜擦成絲，黑木耳切碎，姜剁成末，蝦仁切成小塊，面筋球切碎。
2. 把白玉菇洗干凈，去掉尾巴，切成小塊狀既可。
注：各類菇、菌類都可，可多放些！既有營養(yǎng)還能提鮮?？谀?、干香菇就更棒了！
3. 黃瓜放入食鹽，殺出湯，攥出水，備用。
注：用殺出的湯和面。
4. 餡料基本好了，現(xiàn)在就用黃瓜的汁來和面.
5. 把準備好的食材，放入必須是晾涼的熟油雞蛋鍋里，再倒入香油，讓餡兒都裹上油，出點湯也能包住一部分。放入以上提到的調(diào)料，嘗嘗味道。
注：稍微留點面筋球，以備一會再出湯時投放。
6. 包好了，蒸的得了。蒸十分鐘就OK了！怕不熟就夾出一個嘗嘗。
7. 看看餡兒吧，還可以再豐富豐富的哦！
白玉菇的營養(yǎng)價值
鮮品價值高達30至40元，被譽為食用菌中的“金枝玉葉”，具有廣闊的栽培前景和市場潛力。柘榮縣新優(yōu)食用菌種植場從中國農(nóng)科院引進白玉菇，利用木屑、 農(nóng)作物秸稈為原料，進行批量栽培獲得成功。平均每包產(chǎn)鮮菇250克，生物轉(zhuǎn)化率70％。
白玉菇：屬于傘菌目、口蘑科、白蘑屬，是一種珍稀食用菌。營養(yǎng)豐富含有大量多糖和各種維生素，經(jīng)常實用會改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量。通體潔白，晶瑩剔透，給人以全新的視覺效果；在口感表現(xiàn)上更為優(yōu)越，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是極具品味的美味佳肴！
功效
1、提高機體免疫力：白玉菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；
2、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從白玉菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡；
3、止咳化痰：白玉菇提取液用動物實驗，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用；
4、通便排毒：白玉菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；
5、白玉菇對降低血壓有明顯效果。
適用人群：所有人都可食用
一般在超市中購得的白玉菇可以存放2周以上，不過盡早使用為宜，而且應(yīng)低溫冷藏保存。
白玉菇含蛋白質(zhì)較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素等人體必需物質(zhì)，為起到良好的保健作用應(yīng)長期食用。
白玉菇怎么做好吃，今天我們介紹的幾種白玉菇的做法都是很簡單的，而且味道都是特別的不錯的，大家可以去嘗試著做一下，白玉菇的營養(yǎng)有很多，也被稱為金枝玉葉。它也有很多的功效，能夠很好的降血壓，這對現(xiàn)在的人來說是最好的。
豬大腸的吃法很多，比如很多地方流行做腸旺面或者腸旺粉，這里的場外使用的就是豬大腸，今天為大家推薦的是肥腸燒豆腐，適當吃一些豬大腸是有好處的，比如具有治療痔瘡以及大便出血的作用，另外豆腐含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，肥腸燒豆腐是一道非常好的下飯菜，下面是這道菜的具體做法。
肥腸燒豆腐的做法：
11.準備好食材
22.豆腐和肥腸切塊
33.青蒜切碎
44.熱鍋下油下剁椒和香辣醬
55.炒香
66.下肥腸
77.加適量水
88.下豆腐和青蒜梗
99.燒至豆腐入味
1010.最后撒上青蒜葉
1111.裝入碗中
小貼士
1、肥腸提前鹵好或買鹵好的成品
2、制作過程不用加鹽
肥腸燒豆腐的做法步驟
11準備食材。
22肥腸切段。
33豆腐切塊。
44煎至兩面金黃。
55煎好的豆腐盛出。
66鍋中燒油下豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜蒜炒香，下肥腸翻炒。
77倒入生抽，少許水，燒開。
88下入煎好的豆腐塊燉5分鐘。
99最后放入切好的青椒洋蔥塊，放蒜末、雞精、淋入陳醋，水淀粉勾芡出鍋。
肥腸燒豆腐的做法步驟
11豆腐切塊備用。
22熟肥腸洗凈切段。
33干辣椒切段，蔥姜切末。
44鍋熱倒入適量油加入辣椒段蔥姜末炒。
55放入肥腸翻炒片刻。
66加入生抽老抽胡椒粉上色。
77加入適量熱水煮開。
88放入鹽雞精，加入豆腐燒開后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。
99燒至留少許湯汁關(guān)火裝盤。
1010撒上蔥花即可食用。
清洗豬腸：
⒈將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去臟物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然后在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
⒉將豬腸翻卷過來，然后將洗凈的蔥結(jié)搗碎，按照蔥結(jié)和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反復用水沖洗，異味即除。3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂腌半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。
? ?茄子是一種非常有營養(yǎng)的東西，多吃能夠清熱止血，消腫止痛的，在嘴巴里長瘡的時候也可以多吃一點茄子，會有所緩解的，眾所周知豆腐的營養(yǎng)價值也是比較豐富的，他是由黃豆制成的，可以清熱降火，脾胃不好的人也可以多吃的，因為入口即化，很多牙齒不好的人也可以吃，那么茄子燒豆腐怎么做呢？
? ?豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什么味道，但是含有高蛋白質(zhì)，可以被做成各式各樣的菜肴。它起源于中國，擁有美觀、營養(yǎng)價值高、產(chǎn)品種類豐富等特點。茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。
? ?制作步驟
1 茄子冼凈
2 切條在水里泡一下
3 豆腐切塊
4 鍋內(nèi)放油放入適量辣椒醬炒出紅油
5 放入茄子炒一會
6 放豆腐
7 倒生抽炒一下
8 加入紅椒
9 最后放點自制辣椒醬后拌勻起鍋
? ?其實茄子燒豆腐的做法也是很簡單的，按以上的步驟就能做出來了，這兩樣食材搭配在一起也是非常好的，都很有營養(yǎng)，而且也會很開胃，炎炎夏日，做幾道可口的菜，和家人邊吃邊聊，是一種很好的感覺呢，特別是吃自己親手做的菜，會格外的開心點。
豆腐營養(yǎng)豐富對于我們身體很有益處，再搭配上味美的香菇，食用起來既營養(yǎng)又可口，那么今天小編就為大家分享一款美味的食譜--香菇燒豆腐，讓你在美味中享受健康，一起來看看吧！
一、原料：
1.主料：豆腐400 克，水發(fā)香菇50 克，筍片20 克，熟油、菜葉10 克。
2.調(diào)料：料酒、味精、精鹽、醬油、白糖、蔥絲、濕淀粉、素鮮湯。
二、制法：
1.把豆腐切成塊，放鍋中加清水煮一段時間，撈出用刀切成小塊。
2.鍋燒熱放油，油燒熱后用蔥絲炸鍋，加湯、筍片、香菇、醬油、料酒、白糖、豆腐，旺火燒沸后，改為小火煨燒，燒至豆腐入味，點入昧精，用濕淀粉勾芡出鍋裝盆。
按：此菜以益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的甘涼之品——豆腐，配益胃補氣、降血脂、抗癌的香菇，經(jīng)烹制而成補氣生津、降脂、抗癌的保健菜肴。常可作為病后體虛、脾胃虛弱、氣短食少以及高血壓、高血脂、冠心病和癌癥患者的輔助食療品食用。
通過上面的分享，大家學會了香菇燒豆腐的步驟了嗎？在今后的操作當中大家要細心的一步步進行烹飪，對于方法要逐步的進行掌握和熟練，這樣才有更大的收獲哦！
變色龍是動物界的百變小生，懂得用改變自身顏色的方法來保護自己。而豆腐則是廚藝界的百變女王，能煎，能炸，還能燉，用各種烹調(diào)方式來取悅?cè)藗兊奈独佟问撬陨砭湍茏龀鲈S多口味來，更不用說和其他種種食物合作了。今天小編就要給大家介紹豆腐和茭白合作出的美味。
材料：茭白3根、胡蘿卜小半根、老豆腐250克、蔥姜、鹽、雞精、食用油
制作流程：1.所有食材準備好，茭白胡蘿卜洗凈，切成薄片，豆腐洗凈，切成薄片備用。
2.炒鍋加熱倒入食用油，放蔥姜爆香，倒入茭白片翻炒片刻。
3.翻炒2分鐘左右，加入適量的鹽，用小半碗水沿著鍋邊往下淋。
4.茭白變軟后，加入胡蘿卜片翻炒
5.大約半分鐘左右，倒入豆腐。
6.利用鍋內(nèi)的余水來微煮豆腐，不用大力翻炒。大約1分鐘左右，所有食材差不多熟后，加入少量雞精拌勻，即可關(guān)火裝盤。
茭白的營養(yǎng)豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維、灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸。而豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
嫩嫩的豆腐配上脆脆的茭白，口感必定會好。而且二者的顏色都偏白，讓人眼睛都覺得涼爽。茭白燒豆腐，不需要任何肉，也能讓味蕾滿足。當若是加入一些肉粒，相信味道會更加豐富，油而不膩，爽滑可口。還在等什么?快讓嘴巴滿足一下吧!
今天給大家推薦的菜系都是與鯉魚相關(guān)的，現(xiàn)在給大家說一下鯉魚燒豆腐的做法希望大家能喜歡這道菜，鯉魚豆腐湯吃膩了可以換一種口味呢，豆腐的做法也有很多種，一種食物百種做法口感和營養(yǎng)都有大不同，鯉魚燒豆腐的做法也是十分簡單，加入一些花椒和香菜能做到味道更加香，香菜的加入要看個人喜好了，有的人不喜歡吃香菜的。
主要食材
鯉魚，豆腐
口 味、 咸香味
食材明細
主料: 鯉魚一條 豆腐一塊
配料: 姜一小塊 香菜一棵 蔥白一段
輔料: 花椒一小撮 豆瓣醬一大勺 指天椒四到五個 食用油一大勺 鹽適量 白酒一小勺
制作
1.準備材料:魚去鱗剖洗干凈備用，豆腐切塊，放入鹽開水中氽燙，姜切片，香菜切段，指天椒切斜刀，蔥白切段。準備的材料沒有全部拍下來，不介意吧。
2.大火熱鍋倒油，油熱后火稍微調(diào)小一點，放入姜片，將魚放在姜片上面煎
3.水開后下入氽燙過的豆腐，繼續(xù)燒，如果味道不夠可以加鹽，趁燒的時候?qū)⑾悴说拇智o放在碗底，然后關(guān)火，魚肉、豆腐連湯一起盛入放了香菜的碗中，最后將香菜葉撒在上面，完成，開飯嘍。魚煎至兩面金黃，放入指天椒、花椒、豆瓣醬、蔥白、白酒，加適量水稍微燉一下。
如上所述大家知道鯉魚燒豆腐的做法了吧，很簡單呢希望大家能學會這道菜做給家人和小孩子吃，還能拌飯也是不錯的，鯉魚燒豆腐，或者是鯉魚豆腐湯都是色香味俱全的一種食物，豆腐多吃美容對身體也有很多好處，豆腐可以選擇炸一下因為這樣比較香呢。
豆腐在菜肴里面真的是很神奇的存在，他屬于素菜，但是做得好的話不會比葷菜差，像是四川的麻婆豆腐就是一絕。白玉豆腐要做的好吃的話一般是看下的配菜怎么樣，最普遍的做法是將其切成方塊，在鍋里用小火煎至兩面微黃，再下肉片翻炒，勾芡，收汁之后就可以出鍋享用了。
（1）將豆腐切成小麻將塊，白菜心片成小片，炒鍋上火，放少許底油，用蔥花、姜片熗鍋，放肉片煸炒，烹料酒，放白菜炒軟后放豆腐輕輕翻炒后加適量高湯，放鹽、雞精，胡椒粉，燒開后轉(zhuǎn)小火，待豆腐燒透后轉(zhuǎn)大火用水淀粉勾芡，打明油出鍋即可。
主料：豆腐(南)600克，
輔料：榨菜10克，蝦米10克，
調(diào)料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間；3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
黃金白玉豆腐的做法 嫩豆腐 切成1.2厘米的豆腐片兒 放在容器里 放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽腌制15分鐘腌制15分鐘后 沿著容器壁緩緩加入開水（直接倒會沖爛豆腐的），浸泡5分鐘將不粘鍋的平底鍋抹油 將浸泡的的豆腐 輕輕的放進平底鍋里大火 將底部煎黃 （一定要用大火 這樣可以最快的將表面煎黃 并且中間保持很嫩）煎的過程 一開始會有部分水分出來 這個沒關(guān)系 記得大火就好 待底部煎黃 翻面（簡單的一句話 操作起來就不是那么簡單 因為我選的豆腐本身很嫩 所以 翻面是個很細心的活兒 ：用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒 輕輕提起 反過來）這時 根據(jù)口味 撒上胡椒粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉（喜歡辣的多加辣椒 喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒） 待另一面也變得焦香焦黃黃 晃一下鍋 使底部也粘上撒在鍋上的調(diào)料粉 撒上 蔥花 和香菜末 。
平時吃的那些菜色已經(jīng)吃膩了，那么可以嘗試制作一些新的菜色，龍井白玉是一個不錯的選擇，由于這道菜對于食物搭配的要求有點高，所以一定要注意下文所提到的一些食物相克的道理，否則一旦出現(xiàn)一些不良反應(yīng)就不好收拾了，現(xiàn)在一起來看看有關(guān)龍井白玉的介紹吧。
不知道大家對龍井白玉的了解有多少，不管是在哪里了解到的，現(xiàn)在繼續(xù)閱讀下去，你就可以更好的了解龍井白玉的制作方法了，這道菜雖然制作工序比較麻煩，但是味道可是相當?shù)暮谩?/p>
龍井白玉怎么做
1.?將蝦仁放入水中，加一小撮鹽攪和，使蝦仁表面體液去除，再反復用清水漂洗至潔白，然后瀝去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少許細鹽攪拌至產(chǎn)生粘性，再放味精、淀粉1匙攪拌至蝦仁表面有一層關(guān)透明的漿衣，放進冰箱冷城室內(nèi)2小時，使之漲透;
2. 用沸水3湯匙，把茶葉泡開，約2分鐘后，潷去2匙茶水，留茶葉和余汁待用;
3. 春筍、香菇均洗凈切丁;
4. 洗凈鍋，燒熱，用冷油油鍋后倒出，再燒熱，放生油，燒至油四成熱時，放蝦仁，并用筷子劃散，見其呈玉白色，即倒在漏勺中，瀝去油;
5.?將鍋燒熱，放黃酒、湯水1匙、鹽微量，燒沸后放筍丁、香菇丁，再燒沸，把茶葉連汁倒入，加味精，下45度水粉半匙，勾芡，使鹵汁稠粘，再放蝦仁翻拌均勻，淋上半匙豬油，起鍋裝盆即成;龍井白玉的做法小貼士
制作要訣：
1.?蝦仁必須洗凈，瀝干，并用干布吸除其表面水分再上漿，漿好后要放在低溫(2-8度)處，或冰箱冷藏室漲發(fā)二三個小時，則滑油時不易脫落漿衣，成熟后也光潤爽嫩;
2. 泡茶葉不要蓋蓋子，以保持茶葉的色澤碧綠，泡茶水不能過多，以避免茶葉滋味淡薄。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。
讀到這里，相信你已經(jīng)掌握了龍井白玉的制作要訣了，只要掌握要訣，那么這道菜就不會有其他的什么難度了，剩下的就是火候的控制問題了，無論是做什么菜，火候的控制是至關(guān)重要的，所以一定要學會控制好火候。
人們在生活中會吃很多菌菇，這其中就包括白玉菇，白玉菇在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為白雪菇，白玉菇外觀非常漂亮，質(zhì)地非常細膩，吃起來口感非常鮮滑，而且具有濃濃的香味，最關(guān)鍵是白玉菇具有廣泛的食療作用，比如能夠降血壓，那么如何把白玉菇炒來吃呢？
白玉菇小炒的做法：
材料
用量
白玉菇
雞蛋
臘腸幾片
做法
1.白玉菇洗凈，焯水，撈出備用
2.鍋里放油，先把臘腸丟進去稍微煎一煎，倒入蛋液，炒蛋，倒出備用
3.白玉菇再丟進鍋里翻炒兩下，加入上一組的雞蛋和臘腸，1、2分鐘足夠，出鍋前撒上少許黑胡椒粉即可。
11準備材料。
22將玉米粒切下，待用。
33黃瓜洗凈，切成粗條狀。
44白玉菇洗凈。
55炒鍋中倒入少許油，燒熱。
66放入玉米粒翻炒一下。
77再加入白玉菇翻炒。
88下入黃瓜，一起翻炒均勻。
99加入少許清水，蓋上鍋蓋大火煮開。
1010加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可。
小炒白玉菇/更多做法：
11.準備材料
22.輔料
33.沸水大約20秒，時間不能太長失口感
44.蔥白，蒜，杭椒，小米辣胡蘿卜下鍋爆香，依次下白玉菇黃瓜調(diào)汁最后淀粉收汁。
小炒白玉菇/更多做法
1.首先把梅花肉，青椒，胡蘿卜，白玉菇，蔥，姜蒜備齊。
22.在把蔥白切成蔥花，姜用菜刀拍一下切成姜麼。
33.把梅花肉，切出片在切稍微寬一點的薄片。
44.在把胡蘿卜切成片中間攔一刀。
55.把青椒用手掰成稍微大一點的塊裝。
66.鍋里加入清水，加點鹽油把蘑菇抄一下。
77.把蘑菇撈出，在把胡蘿卜片放入用開水燙一下?lián)瞥?/p>
88.鍋里放入植物油，5至6出熱時把蔥花，姜麼，肉片放至鍋里，加入醬油。料酒，十三香，調(diào)料水，鹽炒至肉發(fā)白時。
99.把蘑菇，胡蘿卜片，青椒片放入翻炒，把淀粉調(diào)成汁一起把味精放入鍋里翻炒
1010.要出鍋時把蒜片放入鍋里翻炒幾下出鍋。
1111.這是炒好了的蘑菇菜鮮亮可口非常的好吃。
今天，我們要介紹的是一道受到非常多的人的歡迎的食膳——豆腐燒黑木耳。這道豆腐燒黑木耳是家家戶戶都知道的一道食膳，在中國的大大小小的餐館里也都可以看得到，是人們喜愛的一道食膳。雖說豆腐燒黑木耳大家都非常喜歡，但還有很多人不知道這其中的具體內(nèi)容，接下來，通過資料來了解一下。
為中餐的一道家常菜，主料為木耳和豆腐。木耳脆嫩，豆腐軟滑，黑白相間，好看好吃。黑木耳....15 克
花椒.....1 克
豆腐.....60 克
辣椒.....3 克
蔥末.....15 克
菜油....200 克
蒜末.....15 克1、豆腐切成3厘米見方的塊備用。
2、干木耳用開水漲發(fā)后去掉老根、洗凈后備用。
3、蔥、姜切末備用。
4、鍋中做水，水開后將豆腐下入焯2分鐘后撈出控水備用。
5、鍋中做底油，5成熱時下入蔥姜末爆出香味。
6、烹入黃酒、醬油，加入上湯燒開后下入處理好的木耳。
7、下入鹽、糖調(diào)好味道后下入豆腐推勻。
8、蓋好鍋蓋大火燒至鍋中的湯汁發(fā)濃后勾芡。
9、淋麻油出鍋即可。
豆腐先切丁，然后飛水，再行炒制，不但成形不碎，且無豆腥異味。1、先將豆腐焯一下不但可以消毒，還能使豆腐更加“結(jié)實”不易碎。
2、先調(diào)好味道再將豆腐下鍋燒制也是保證豆腐完整的方法。有人說它是“素中之葷”。尤其可貴的是新近發(fā)現(xiàn)黑木耳中有一種抗凝
血作用的物質(zhì)有防治冠心病的效果。
以上就是關(guān)于美味的食膳豆腐燒黑木耳的
臘肉是一款流傳非常廣泛的佳肴，特別是在過年期間很容易在每家每戶都能看得見這樣的菜肴，因為臘肉非常容易制作，而且也非常容易保存，同時臘肉也是一種百搭的時候能夠搭配很多的食材進行去做會讓食物變得更加的美味和可口，這樣能夠有效的增加人的食欲，會讓人的飯量大增。也會增加菜肴的色澤和香味。
熏好的臘肉，表里一致，煮熟切成片，透明發(fā)亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功熏臘肉能。湖北臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。
臘肉從鮮肉加工、制作到存放，肉質(zhì)不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蠅不爬，經(jīng)三伏而不變質(zhì)，成為別具一格的地方風味食品。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。
制作方法：
1.先將豬肉皮上殘存的毛用刀刮干凈，切成3厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利于進味。
2．先把花椒炒熱，再下人鹽炒燙，倒出晾涼。
3．將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內(nèi)或搪瓷盆內(nèi)，皮向下，肉向上，最上一層皮向上，用重物壓上。冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹干水分，用麻繩穿在一端皮上，掛于通風高處，晾到半干，放人熏柜內(nèi)，熏約兩三天，中途移動一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛于通風之處即成。
臘肉是一款非常大眾的菜肴，因此在制作的同時也需要注意安全與衛(wèi)生，也要注意臘肉的保存與密封，如果臘肉出現(xiàn)了一些怪味道，或者一些奇怪的癥狀，一定要及時的進行處理，不能夠食用，如果吃了一些過期或者變質(zhì)的臘肉的話很容易導致人出現(xiàn)食物中毒等之類的癥狀。
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