白玉豆腐怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白玉豆腐怎么做好吃”，希望能對您有所幫助，請收藏。
豆腐在菜肴里面真的是很神奇的存在，他屬于素菜，但是做得好的話不會比葷菜差，像是四川的麻婆豆腐就是一絕。白玉豆腐要做的好吃的話一般是看下的配菜怎么樣，最普遍的做法是將其切成方塊，在鍋里用小火煎至兩面微黃，再下肉片翻炒，勾芡，收汁之后就可以出鍋享用了。
（1）將豆腐切成小麻將塊，白菜心片成小片，炒鍋上火，放少許底油，用蔥花、姜片熗鍋，放肉片煸炒，烹料酒，放白菜炒軟后放豆腐輕輕翻炒后加適量高湯，放鹽、雞精，胡椒粉，燒開后轉(zhuǎn)小火，待豆腐燒透后轉(zhuǎn)大火用水淀粉勾芡，打明油出鍋即可。
主料：豆腐(南)600克，
輔料：榨菜10克，蝦米10克，
調(diào)料：醬油10克，香油10克，小蔥5克，香菜5克，味精1克，鹽1克，白砂糖1克，胡椒粉1克，辣椒油2克
做法
1.將榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，均切成末；
2.嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方片，放入一個長盤的中間；3.將榨菜末、蝦米末、香蔥末和香菜末放入碗里，加入醬油、味精、精鹽、白糖和胡椒粉拌勻，淋入香油和辣油，澆在豆腐上面即成。
黃金白玉豆腐的做法 嫩豆腐 切成1.2厘米的豆腐片兒 放在容器里 放的過程在每一片兒上撒上一層薄鹽腌制15分鐘腌制15分鐘后 沿著容器壁緩緩加入開水（直接倒會沖爛豆腐的），浸泡5分鐘將不粘鍋的平底鍋抹油 將浸泡的的豆腐 輕輕的放進(jìn)平底鍋里大火 將底部煎黃 （一定要用大火 這樣可以最快的將表面煎黃 并且中間保持很嫩）煎的過程 一開始會有部分水分出來 這個沒關(guān)系 記得大火就好 待底部煎黃 翻面（簡單的一句話 操作起來就不是那么簡單 因為我選的豆腐本身很嫩 所以 翻面是個很細(xì)心的活兒 ：用筷子夾住邊緣被煎焦的殼兒 輕輕提起 反過來）這時 根據(jù)口味 撒上胡椒粉 孜然粉 花椒粉 辣椒粉（喜歡辣的多加辣椒 喜歡麻辣的就多加花椒和辣椒） 待另一面也變得焦香焦黃黃 晃一下鍋 使底部也粘上撒在鍋上的調(diào)料粉 撒上 蔥花 和香菜末 。
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平時，很多人都喜歡吃一些比較有營養(yǎng)的肉，豬蹄就是其中一種。它里面有很多膠原蛋白，可以讓人的皮膚更好，還能讓青少年發(fā)育得更好。它是我國很傳統(tǒng)的一道菜，很美味，非常有嚼勁，一口咬下去很爽口，還不油膩。它對胃很好，之前據(jù)說是用白云山的水做的，所以又叫白云豬手。不同的地方，叫法不一樣，它還有其它很多名字，豬腳或豬蹄。一起和看下。
白玉豬手怎么做好吃
它吃起來口感很好，也很常見，特別是在廣州等地方非常流行，是一道非常受歡迎，人氣很高的菜。它的做法相對于其它菜還是比較復(fù)雜的，但最好燉著吃，如果炒或炸著吃，營養(yǎng)成分很容易被損壞，如果想要做得好吃。首先要準(zhǔn)備好材料，豬蹄，最好是豬的前蹄，口感會更好。肉也比較多，骨頭卻很少。它里面有很多營養(yǎng)物質(zhì)，對身體很好。但最好不要買那些有色素或添加了很多化學(xué)原料的豬蹄。
然后將它洗干凈，再用水泡一下，大概兩個小時。再準(zhǔn)備配料，姜、蒜等，然后把它放入水里燉，大火煮開后用小火，一般燉三個小時。在做的過程中，要不斷翻動它，這樣才更容易熟。要掌握好火候，不要太大。
如果喜歡吃酸甜口味的，也可以加些醋或糖。一般用生姜，可以很好去掉它的腥味。在做的時候，如果想要它更好看，形狀更完整，可以先煮了，然后再炸來吃。在煮的時候，時間不要太長，吃起來會不爽口。但也不能太短，太短的話，它的韌性會很強(qiáng)。而且在做的時候，最好用老姜，口味會更香。在做之前，最好用水泡一下，大概6個小時。一般在晚上泡好，第二天再煮，吃起來會更軟。在泡的時候，要經(jīng)常給它換水，最好要換三次，隔兩個小時換一次。如果想更容易煮爛，也可以把它剁小一些，最好放入高壓鍋里，會更容易熟，也更入味。
豬腳怎么處理才干凈
經(jīng)常吃，可以讓人更少皺紋，皮膚更有彈性。但在做的時候，處理起來還是比較難的，而且有點復(fù)雜。首先，買回來之后，用水洗兩次，去掉它表面的一些污垢和細(xì)菌，然后再剃毛。有一些超市已經(jīng)將毛處理好了，比較干凈，但還是會有一些細(xì)小的毛，這時可以用火去燒或用噴槍去噴?？梢栽诰W(wǎng)上買，也可以用打火機(jī)去燒它的表面。然后再用刀切，最好準(zhǔn)備一把鋒利的刀，會更容易砍斷。
因為它的前腳和后腳是不一樣的，所以在處理的時候，是有一些區(qū)別的。它的前腳會有很多筋，吃起來口感很好，也很有營養(yǎng)。但它比較貴，相對于后腳。在處理時，也較復(fù)雜，所以要有耐心，做出來才會更美味。還要去掉它的指甲，首先，把它放在開水里燙一下，再加些姜片進(jìn)去，大概20分鐘再拿出來，這樣就可以很好地去掉它的指甲了，再用水洗一遍就可以放進(jìn)去煮了。
白玉豬手的營養(yǎng)價值
它里面有很多膠原蛋白，但脂肪卻很少。經(jīng)常吃，可以讓人的體質(zhì)、免疫力更好，還能讓人的皮膚更有韌性和彈性。它里面的膠原蛋白，煮熟之后，可以變成明膠，能讓身體的代謝更好。也可以讓皮膚更滋潤，非常適合一些孕婦吃，還能預(yù)防冠心病等癥狀。
它里面有很多鈣，特別適合一些青春期的少年吃，可以讓他們生長得更快、更高。大腦發(fā)育得更好，更健全。也適合一些老人吃，經(jīng)常吃，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，增強(qiáng)記憶力，讓更年期更晚到來。還能降低高血壓，預(yù)防休克。緩解疲勞、消化道出血等癥狀。
燉豬腳放什么藥材好
可以放很多東西，比如紅棗、枸杞、山藥等，這些都是非常好的。在煲的時候，還能去掉它身上的一些腥味，口感更好。但在處理時，要將它清洗干凈，切成適當(dāng)?shù)拇笮?，紅棗要去核，再加適量的水。大火煮開后，再用小火，非常美味，很有營養(yǎng)，對大腦很好，對骨髓也很好。
上面就是關(guān)于豬蹄的一些知識，它的做法很簡單，新手很快就可以學(xué)會。平時有空可以多做來吃，沒有什么副作用，而且對身體很好，很健康。還能美容，特別適合孕婦吃，可以補(bǔ)血，讓乳汁更多。但在買的時候，最好買一些好的、沒有添加劑的豬蹄。
人們在生活中會吃很多菌菇，這其中就包括白玉菇，白玉菇在不同的地方有不同的稱呼，比如又稱為白雪菇，白玉菇外觀非常漂亮，質(zhì)地非常細(xì)膩，吃起來口感非常鮮滑，而且具有濃濃的香味，最關(guān)鍵是白玉菇具有廣泛的食療作用，比如能夠降血壓，那么如何把白玉菇炒來吃呢？
白玉菇小炒的做法：
材料
用量
白玉菇
雞蛋
臘腸幾片
做法
1.白玉菇洗凈，焯水，撈出備用
2.鍋里放油，先把臘腸丟進(jìn)去稍微煎一煎，倒入蛋液，炒蛋，倒出備用
3.白玉菇再丟進(jìn)鍋里翻炒兩下，加入上一組的雞蛋和臘腸，1、2分鐘足夠，出鍋前撒上少許黑胡椒粉即可。
11準(zhǔn)備材料。
22將玉米粒切下，待用。
33黃瓜洗凈，切成粗條狀。
44白玉菇洗凈。
55炒鍋中倒入少許油，燒熱。
66放入玉米粒翻炒一下。
77再加入白玉菇翻炒。
88下入黃瓜，一起翻炒均勻。
99加入少許清水，蓋上鍋蓋大火煮開。
1010加入適量鹽調(diào)味，大火收汁即可。
小炒白玉菇/更多做法：
11.準(zhǔn)備材料
22.輔料
33.沸水大約20秒，時間不能太長失口感
44.蔥白，蒜，杭椒，小米辣胡蘿卜下鍋爆香，依次下白玉菇黃瓜調(diào)汁最后淀粉收汁。
小炒白玉菇/更多做法
1.首先把梅花肉，青椒，胡蘿卜，白玉菇，蔥，姜蒜備齊。
22.在把蔥白切成蔥花，姜用菜刀拍一下切成姜麼。
33.把梅花肉，切出片在切稍微寬一點的薄片。
44.在把胡蘿卜切成片中間攔一刀。
55.把青椒用手掰成稍微大一點的塊裝。
66.鍋里加入清水，加點鹽油把蘑菇抄一下。
77.把蘑菇撈出，在把胡蘿卜片放入用開水燙一下?lián)瞥?/p>
88.鍋里放入植物油，5至6出熱時把蔥花，姜麼，肉片放至鍋里，加入醬油。料酒，十三香，調(diào)料水，鹽炒至肉發(fā)白時。
99.把蘑菇，胡蘿卜片，青椒片放入翻炒，把淀粉調(diào)成汁一起把味精放入鍋里翻炒
1010.要出鍋時把蒜片放入鍋里翻炒幾下出鍋。
1111.這是炒好了的蘑菇菜鮮亮可口非常的好吃。
黑豆腐并不是我們生活中經(jīng)常接觸都的傳統(tǒng)豆腐，黑豆腐是以豬血、牛血、雞血、鴨血為主材制成的美食。黑豆腐的吃法有很多，如果吃過黑豆腐做成的美食，肯定留下深刻的印象。如果身邊有黑豆腐的話，完全可以學(xué)習(xí)幾種方法，自己動手進(jìn)行制作。那么，黑豆腐怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
菜心黑豆腐
材料
黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荊條辣椒3根、蔥1根、香油2g、豬油10g
做法
1.提前將原材料準(zhǔn)備好
叨叨叨：菜菜屋選用的黑豆腐，附近居民用井水做的，聞起來就已經(jīng)讓人流口水了，實在買不到的小伙伴可以用白豆腐替代，為了節(jié)省時間，肉沫直接買的，就不用自己哐哐哐再剁肉末了
2.將菜心清洗干凈后，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水
3.將瀝干水的菜心切碎
4.黑豆腐用手捏碎待用
5.二荊條干辣椒切成小段;蔥切成花
6.鍋內(nèi)燒熱下豬油融化
叨叨叨：豬油可以增加菜口感的圓潤和細(xì)膩，伴隨著葷香，比植物油口感要好一些哦
7.放入干辣椒熗炒至顏色變成棕黑色，這時鍋內(nèi)開始飄散著陣陣?yán)苯返撵蜗阄秲毫?/p>
叨叨叨：如果不喜歡辣椒的煳香味，可以減短炒辣椒的時間
8.然后下入肉沫煸炒至干香
9.再下入黑豆腐碎和菜心碎
10.臨出鍋前加鹽、香油調(diào)味
11.裝盤后撒上蔥花，即可食用
盒豆腐就是盒裝內(nèi)酯豆腐，跟傳統(tǒng)工藝制成的豆腐相比，盒豆腐具有工藝簡單、產(chǎn)量高、儲存時間長、容易被人體吸收的特點，而且在光澤、口感上要比傳統(tǒng)豆腐更好。原料雖然不同，但以豆腐為原料的美食豐富多樣，兩者是可以互通的。那么，盒豆腐怎么做好吃?下面咱們就來看看方法吧。
三鮮豆腐盒
材料
用料主料：豆腐2000克配料：三鮮餡、河蝦仁調(diào)料：鹽、味精、料酒、老抽、蠔油、清湯、濕淀粉、蔥油、上湯、色拉油
做法
1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10塊，入油中炸至金黃，撈出制成豆腐盒。
2、三鮮餡加調(diào)料提前炒好，釀入豆腐盒中，再放上一個河蝦仁，入籠蒸10分鐘至熟透，取出裝盤。
3、鍋中加清湯調(diào)味，勾芡，淋上蔥油，澆在豆腐盒上即可。
小訣竅
制作關(guān)鍵
三鮮餡一定要鮮香味濃。
香菇豆腐盒
材料
香菇，雞胸脯肉，豆腐，鹽，油，蠔油
做法
1、干香菇泡發(fā)，雞肉剁成陷，加點鹽、蠔油，豆腐碾碎加在肉餡里攪拌均勻;
2、香菇沾生粉，把豆腐肉餡放在香菇里，然后把香菇有肉的一面放在下面煎，兩面煎熟盛出;
3、鍋里放少許油，放蔥姜蒜，加點水、鹽、蠔油、糖、醬油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。
煎釀豆腐盒子
材料
主要食材：
北豆腐 1盒或(在市場買散裝的2大塊)
香腸肉末 約200-300克
做法
一、將豆腐切成方塊或長方塊，長和寬約5-6公分，每塊用小刀、挖勺或匙子挖一個方洞，如圖，塞入肉末，盡量塞滿些(如果是純?nèi)饽┘s200克，放生抽2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1湯匙);
二、然后放在下平底鍋里肉向下中慢火煎;
三、煎到成金黃色后再稍煎一煎其余三面，煎過后的豆腐有點韌感了，不容易碰破，顏色也好些，然后肉面向上放在碟子里在大鍋里蒸，要注意倒汗水滴入肉里，盡量用個比較拱圓的蓋，平蓋容易讓倒汗水滴入被蒸物里的，如果沒把握，也可面上放可用來蒸的薄膜，大火蒸8--10分鐘左右，目的是讓肉熟透;
四、在蒸豆腐的同時可騰出手來調(diào)制碗汁，碗里放蠔油(這蠔油很咸，不用放生抽或鹽)1湯匙、糖1/2茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、麻油1/2茶匙，攪拌均勻，豆腐蒸好后，起鍋放碗汁，大火燒到起大泡，有“氣頂勺”的感覺;
五、將碗汁澆在豆腐的面上，也可把豆腐小心地再放在鍋里滾一滾碗汁，這樣更加入味，上碟。想更細(xì)致的可在面上放少許蔥花、香菜或紅蘿卜末，紅蘿卜末看起來是不是象蟹膏呢，蟹膏雖好，但不是在廚房里常常備用的，沒得吃看看也好哦。
小訣竅
一、挖豆腐時應(yīng)小心，不要把底挖穿，如果沒有把握，寧愿底厚一些;
二、挖出來和裁出來的豆腐邊角料可用來做豆腐湯，不要浪費哦;
三、煎豆腐時小心些，盡量不要讓肉滾出來。
眾所周知，吃豆腐是可以美容養(yǎng)顏的，也可以補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)。豆腐餅則是一種以豆腐為主材，再加入檸檬、豬肉、胡蘿卜、雞蛋、柿子椒等食材共同制作而成的一種食物，由于口感好，營養(yǎng)豐富，所以豆腐餅深受各類人士的喜愛。豆腐餅的做法有很多，下面就為大家介紹豆腐餅比價經(jīng)典的三種做法。
制作方法一
原料：檸檬100克、蘿卜（裝飾用）適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克、精鹽2克
制作過程：
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細(xì)絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。
制作方法二
此做法的豆腐餅其實跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好后，可以醮調(diào)料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡單好吃。
原料：老豆腐500g、肉末100g、胡蘿卜1個、雞蛋2個、淀粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。
制作過程：
1.胡蘿卜削皮，切絲后，切成末；2.老豆腐擠成泥
3.加入肉末、胡蘿卜碎、蔥白、姜蓉；
4.加入兩個雞蛋清，淀粉；
5.放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個方向攪拌均勻成豆腐泥；
6.取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱后，放入生餅坯，中火煎制；
7.煎好一面金黃時翻另一面煎，至都成金黃色即可
制作方法三
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，面包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干
制作過程：
(1)將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
(2)將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
(3)將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
(4)用煎鍋將餅油煎。
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