鈣流失 原來是這十種習(xí)慣造成的
十種常用養(yǎng)生保健中藥。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鈣流失 原來是這十種習(xí)慣造成的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
缺鈣是很多成年人會出現(xiàn)的狀況，尤其是中老人群缺鈣更是普遍的現(xiàn)象，那么日常生活中有哪些因素會造成人們出現(xiàn)鈣流失的狀況呢?其實鈣流失是十種日常習(xí)慣造成的，大家一定要注意!下面我們就來具體的了解下吧!
吃得太咸。人體內(nèi)的鈣是通過與鈉相伴從尿中排出的。因此，如果吃鹽多，尿鈉就排出多，同時尿鈣排出量也會增加，身體內(nèi)的鈣丟失也隨之增多。
吃肉太多。吃肉太多不僅會造成脂肪超標，還會導(dǎo)致鈣流失。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，在各類食物中，肉是鈣含量最低的一類，豬牛羊肉的鈣含量在各類食物中算是最低的。此外，吃肉太多還會導(dǎo)致膳食總蛋白質(zhì)過剩，進而增加尿鈣的大量流失。
動得太少。在人體代謝活動中，骨組織的發(fā)育需要有一定的力學(xué)強度來支撐。當人體的運動量不夠時，骨組織會自動降低骨量。但現(xiàn)在，卻是越來越多的人以車代步、每天面對電腦，能不動就不動。
曬得不夠。每天出入辦公室的生活，讓人們曬太陽的機會漸漸變少。不少女性更是出門必涂防曬霜、撐起遮陽傘，生怕自己被曬黑。孟迅吾表示，抹防曬霜，帶上遮陽傘，會阻止皮膚合成維生素D，而維生素D的生成和轉(zhuǎn)化，對鈣質(zhì)吸收起到關(guān)鍵作用。
蹲得太少。下蹲運動和肌肉力量強是預(yù)防骨質(zhì)疏松和減少因骨質(zhì)疏松而導(dǎo)致骨折的重要因素。以前人們出行多騎車，現(xiàn)在多坐車;以前婦女常蹲著洗衣洗菜，現(xiàn)在很多家務(wù)都不用自己動手做了;以前人們多使用蹲便，現(xiàn)在更多使用坐便。這種慢蹲狀態(tài)的減少，讓身體缺少了相應(yīng)的鍛煉。
吃得太偏。一些女性為了減肥，吃得少且偏食，常以蔬菜和粗纖維食物為主，高蛋白食品攝入不足。低蛋白飲食不僅會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，還會影響骨的生長發(fā)育和骨量。
粗糧太少。在食物中，谷物是富含鈣及維生素D的一類;但現(xiàn)在的飲食習(xí)慣中，粗糧和谷物漸漸離開了我們的餐桌，快餐食品越來越受追捧。這些都會讓鈣攝入受到影響。
愛喝咖啡。很多人在日常生活中有喝濃咖啡的習(xí)慣，而且每天喝的量比較多。這也會加速體內(nèi)鈣的流失。有統(tǒng)計表明，每天飲用4杯以上咖啡就會影響鈣的吸收;每天消耗300毫克以上的咖啡因，就能加速鈣質(zhì)的流失。
碳酸飲料過多。年輕人最愛碳酸飲料，但長期大量飲用碳酸飲料，會導(dǎo)致人體骨骼鈣的流失。美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員韋什克等人發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常大量飲用碳酸飲料的青少年，特別是女孩，發(fā)生骨折的危險是不飲用這種飲料的青少年的3倍。他們指出，原因可能在于碳酸飲料中所含磷酸成分影響了骨質(zhì)沉積，從而對骨骼生長產(chǎn)生了副作用。
喜煙嗜酒。煙酒對骨骼的傷害一直沒得到重視。大量研究已經(jīng)證明，吸煙會影響骨峰的形成，導(dǎo)致骨密度降低;過量飲酒會使肝功能受損，從而使維生素D的代謝受到影響，不利于骨骼的新陳代謝。
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兒童的飲食一直是家長們最為關(guān)注的事情，因為這直接關(guān)系到兒童的生長發(fā)育，日常生活中很多食物是兒童不能夠多吃的，也有很多食物是兒童可以多吃的，可是家長們對此卻并不是很清楚，下面我們就來看下哪些食物是兒童可以多吃的吧!
增高食物1：黑大豆
大豆是公認的高蛋白食物，其中蛋白質(zhì)含量最高的要數(shù)是黑大豆了，而且黑大豆的熱量低，多吃不怕發(fā)胖?？梢院痛竺滓黄鹬蟪娠垼蛘吣コ珊诙?jié){。如果孩子反感黑大豆，可以吃花生。
增高食物2：雞蛋
一般孩子都不會抗拒雞蛋，尤其是蛋白質(zhì)豐富的蛋清(蛋白)。雞蛋是高蛋白質(zhì)食物，對于正在長身體的孩子來說是再好不過的食物了。盡管蛋黃的膽固醇較高，但是只要控制每天食用雞蛋的數(shù)量，不會有太大的問題。每天吃雞蛋控制在1-2個。
增高食物3：牛奶
想要孩子長高，牛奶是不可缺少的食物。因為牛奶中含有有利骨骼生長的營養(yǎng)物質(zhì)鈣。每天喝3杯牛奶就可以攝取到成長期必需的鈣質(zhì)。但也會有的孩子不太喜歡牛奶里頭的奶腥味，如果家中孩子不喜歡喝牛奶，不妨讓他和酸奶，吃奶酪。
增高食物4：菠菜
菠菜中富含鐵和鈣，正處在生長發(fā)育中的孩子需要補鐵和鈣，可以多吃菠菜。但是許多孩子都很抗拒菠菜，直接按照大人口味做成的菠菜，孩子往往不愛吃。所以可以把菠菜切碎，混到飯團里面。
增高食物5：沙丁魚
沙丁魚中富含蛋白質(zhì)和鈣。沙丁魚中的鈣比其他海藻類中含有的植物性鈣更容易消化吸收，對孩子成長很有幫助。此外鳳尾魚、銀魚、胡瓜魚等連骨頭帶肉一起吃的海鮮類都是很好的食物。
增高食物6：胡蘿卜
富含維生素a，能幫助蛋白質(zhì)的合成。但是胡蘿卜有股特殊的味道，尤其是大塊的胡蘿卜，味道更濃，孩子不愛吃。所以，如果想讓孩子吃胡蘿卜，可以考慮混合蘋果榨成汁。還可以把胡蘿卜切成小丁，假如其他配料，做成炒飯。
增高食物7：橘子
橘子酸酸甜甜的，相信沒有孩子不愛吃橘子。橘子富含維生素C，可以幫助鈣的吸收。而像草莓、菠蘿、葡萄、獼猴桃等其他水果，也富含維生素。平時可以把這些水果做成沙拉或者甜品給孩子吃。
肛裂患者往往在排大便的時候常常會感到很重的痛感，讓人痛苦不堪，這讓人不得不想到吃些什么樣的食物才能改善排便是這么強的痛感呢？其實肛裂患者常吃以下這3種食物就可以達到改善肛門疼痛的效果了。
1、蒲公英米粥
組成：蒲公英20克，粳米50克。
用法：蒲公英洗凈，切成細末，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開5分鐘，改文火煮20分鐘，成粥，趁熱食用。
功效：清熱解毒。
主治：肛裂早期，肛門腫痛，便后出鮮血者。
2、金銀花米粥
組成：金銀花20克，粳米50克。
用法：金銀花洗凈，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開5分鐘，改文火煮20分鐘，成粥，趁熱食用。
功效：清熱解毒。
主治：肛裂早期，見有便后出血鮮紅者。
3、馬齒莧萊菔子飲
組成：馬齒莧20克，萊菔子10克。
用法：馬齒莧、萊菔子分別洗凈，置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鐘，文火煮20分鐘，濾渣取汁，分別服用。
功效：清熱解毒，通便潤腸。
主治：肛裂初發(fā)，肛門紅腫者。
眾所周知，新鮮海參是很難保存的，如果保管不好，是很容易讓其產(chǎn)生毒素，危害到人們的健康的。日常生活中，新鮮海參的保存方法其實是有2種的，第一種方法也是最常用的方法就是高壓法，而另一種方法則是米湯法，此法最簡單。
一、活海參怎么處理保存，最常用的方法：高壓
發(fā)制步驟：
1、每500克活海參加入2個蛋清、25克白糖、20克淀粉攪拌1分鐘(攪拌的作用一是去腥，二是去掉粘液和臟污，注意攪拌時間不要太長，否則海參刺會斷，容易“破相”)，然后開腹去凈內(nèi)臟(參腸保留，參腸具有較高的營養(yǎng)價值)，用清水洗凈。
2、將海參放入沸水中汆水(目的是將海參體內(nèi)水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海參收縮的速度快)，汆到海參收縮到不再收縮時(大約2-3分鐘)，撈起沖凈。
3、將海參放入高壓鍋中，加入高湯(也可以使用清水，沒過海參)、八角、蔥、姜(每500克活海參去掉內(nèi)臟后大約加3-5個八角，蔥姜適量)燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火壓12-15分鐘后，停止加熱，自然晾涼。3、取出已經(jīng)煮軟的海參(沒有煮軟的海參需要再壓一次，直到壓至通體變軟)，用清水沖洗干凈，再將海參放入有冰塊的純凈水中，入冰箱中冷藏(溫度應(yīng)在0～4℃)，冷藏三天左右至海參變大變軟即可。在此期間，要每天給海參換一次純凈水及冰塊，以便加快海參的漲發(fā)速度，并防止海參腐爛。
4、在烹調(diào)前，將海參用開水焯一下?lián)瞥?，即可使用?/p>
技術(shù)要點：要掌握好活海參在高壓鍋中加熱時間的長短，時間長了海參就燒爛了，時間短了海參發(fā)好之后仍然比較硬，咬不動。確定加熱是否合適的標準是用手拿起放涼的海參，捏起來感覺通體已經(jīng)軟了，夾住海參中間，發(fā)現(xiàn)海參兩端在顫動，這樣就成功了。
優(yōu)點：
1、如果壓海參時使用的是純凈水，那么發(fā)好的海參易保存(米湯和高湯發(fā)好的海參不易保存)。
2、發(fā)好的海參個大，軟糯。
3、發(fā)制方法簡單，初學(xué)者練習(xí)幾次便能熟練掌握。
缺點：發(fā)制時間略長。
適合的菜品：熱菜、涼菜均適合，尤其適合做熱菜，可用燒、扒等技法，其代表菜品有：“燒燜活海參”、“蔥燒活海參”等。
二、活海參怎么處理保存，另一種最簡單的方法：米湯
發(fā)制步驟：
1、將整只鮮活海參直接放入燒開的淘米水(淘大米的水)中焯1分鐘左右至米湯重新沸騰，迅速撈出，用清水沖洗干凈，剖開腹部，去凈內(nèi)臟，洗凈。
2、鍋中再放淘米水，加入海參燒開，保持微火煮約四五分鐘至透，?；穑匀环艣?，涼后撈出海參，瀝干水，就可以烹制菜品了。
特點：發(fā)好的活海參沒有腥味，口感柔軟略帶脆。
優(yōu)點：
1、米香可以中和海參的苦澀味。
2、發(fā)好的海參略帶米香味，口味很好。
3、發(fā)制時間短。
缺點：
1、米湯發(fā)的海參3天之內(nèi)必須用完，否則會變味。不易保存。
2、發(fā)好的海參個頭略小。同等大小的活海參，用米湯發(fā)好的要比用高壓發(fā)好的略短3-5毫米。
適合的菜品：熱菜、涼菜都適合，但由于略帶米香，所以更適合涼菜。其代表菜有“金絲熗活海參”、“老醋活海參”等。
可以將用米湯煮好的海參一直泡在米湯里，用時再取出，多泡一會兒海參更軟，個兒更大。
１、蘿卜
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿卜、何首烏、地黃同食；服人參時也應(yīng)忌食。有的朋友喜歡把胡蘿卜、白蘿卜切成塊與牛腩或羊肉一起做湯喝，其實，這些做法是不科學(xué)的胡蘿卜白蘿卜別一起吃。
２、甘薯
不能與柿子同食，兩者相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導(dǎo)致胃出血等，也不宜與香蕉同食。
３、韭菜
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發(fā)熱動火。這里要特別提醒農(nóng)村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學(xué)。
４、茄子
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，并且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中毒。
５、菠菜
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。菠菜豆腐湯是民間的傳統(tǒng)家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜和豆腐不應(yīng)同時吃。
６、南瓜
不可與富含維生素Ｃ的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。
７、竹筍
不宜與豆腐同食，同食易生結(jié)石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。老人、兒童不宜多吃春筍，每餐最好不要超過半根。
８、茭白
不宜與豆腐同食，否則易形成結(jié)石。
９、芹菜
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。芹菜葉莖含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
１０、芥菜
忌與鯽魚同食，否則易引發(fā)水腫。
眾所周知，高血糖對于人體的健康危害是非常大的，因此如何降血糖這個問題一直是高血糖患者最為關(guān)注的話題，那么到底泡什么喝能夠降血糖呢？其實生活中是可以通過泡喝以下七種茶葉來達到降血糖的目的的。
1綠茶。綠茶中所含的兒茶素，能延遲小腸對糖分的吸收，從而抑制餐后血糖的上升。其中含有的抗氧化成分，還能減輕身體的炎癥反應(yīng)，增加毛細血管的韌牲。
2粗茶。粗茶是指較粗老的茶葉，如竹葉、柳葉、棗葉、梨葉等炮制后作為茶飲。雖然外觀不漂亮，但其中含有較多的茶多糖，有助改善受損傷的胰島β細胞功能。但茶多糖不耐熱，建議用50攝氏度左右的溫水沖泡，吸收率更高。
3桑葉茶。在古代，桑葉就被用來制成治療“消渴”的中藥。桑葉茶中特有的成分1-脫氧野尻霉素，能抑制小腸中將多糖分解成葡萄糖的α-糖苷酶，從而抑制血糖的上升。建議最好餐前喝，降糖效果更好。
4番石榴茶。將熱帶水果番石榴的葉干燥后，用熱水浸泡而成。它能提高周圍組織對葡萄糖的利用率，并促進胰島素與受體的結(jié)合。日本琉球大學(xué)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沖繩地區(qū)糖尿病的發(fā)病率較低，就與當?shù)厝藧酆冗@種茶有關(guān)。
5雪蓮果葉茶。菊科植物雪蓮果原產(chǎn)自南美安第斯山脈，研究發(fā)現(xiàn)，其葉子中含有類胰島素物質(zhì)，能幫助人體控制血糖，還有降低膽固醇和甘油三酯的作用。
6香蕉茶。是以野生香蕉葉為原料制成的茶，其中的科羅索酸具有與胰島素相似的功能，能促進葡萄糖進入細胞。
7匙羹藤茶。這種植物是一種印度傳統(tǒng)草藥，我國云南、廣西等地也有出產(chǎn)。其中的匙羹滕酸可抑制腸道中糖類的分解和吸收，適合餐前飲用。
需要提醒的是，上面的茶飲只能起到輔助作用，并不能替代藥物，糖友最好在醫(yī)生指導(dǎo)下酌情飲用。
高血脂是近年來比較高發(fā)的疾病，尤其是在中老年人群更為顯著。那么到底泡什么喝能夠起到降血脂的功效呢？大多數(shù)人對此卻并不是很了解。其實適用于降血脂的茶葉是有以下這7種的，第一種就是桑寄生茶，高血脂患者不妨買來喝喝。
1、桑寄生茶
方中桑寄生長于補肝腎、強筋骨。藥理研究證實，桑寄生具有降壓、鎮(zhèn)靜、利尿作用。能舒張冠狀血管，增加冠脈血流量。夏枯草清肝降壓。故此方對高血壓因肝腎不足、腰膝酸痛者尤為適宜。
2、菊花茶
菊花為菊科植物菊的頭狀花序。性微寒、味甘、苦，有清肝明目、消炎解毒、抗血栓、解熱鎮(zhèn)靜、增加冠狀動脈血流量、降低血壓、降低血脂功效。長期飲用，對防治高脂血癥及動脈硬化有較好的效果。
3、橘皮茶
中醫(yī)認為，橘皮味辛、苦，性溫。具有理氣調(diào)中、燥濕化痰的功效?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究證實，橘皮含有橙皮甙，有降血脂作用，適用于平日痰多體胖的高血脂患者。
4、烏龍茶
烏龍茶富含大量的茶多酚、多種微量元素、維生素等營養(yǎng)素和生物活性物質(zhì)。特別是其中的茶多酚是降血脂、抗自由基、增強機體免疫力的重要功能成分。
5、夏枯草茶
將夏枯草、車前草洗凈，放入茶壺中，用沸水沖泡后代茶飲。不拘時飲服。功能清熱平肝，利尿降壓，適用于高血壓頭痛、頭暈?zāi)垦５劝Y。在飲用過程中應(yīng)經(jīng)常測量血壓，以免血壓相對過低而引起頭昏。
6、山楂茶
山楂是很好的降血脂的食品，山楂里面含有三萜類和黃酮類成分，能降低血清膽固醇，山楂的維生素C，具有減肥降脂的作用。所以山楂是高脂血癥患者食用的佳品。對抑制血清膽固醇和甘油三酯增高都有較好的療效。
7、綠茶
未經(jīng)發(fā)酵的綠茶，富含高維生素、微量元素，能夠調(diào)節(jié)血脂代謝，增加人體熱能消耗和脂肪氧化，從而達到降血脂的效果。
以上就是為大家推薦的有利于降血脂的茶，大家可以選擇一些來喝，特別是一些藥茶，能起到的功效更大，大家不妨試試看。但是想要更有效更健康的把血脂降下來還要結(jié)合飲食和鍛煉各方面的調(diào)理才會更好。
本文導(dǎo)讀：受到西式飲食的影響，越來越多的人生吃蔬菜，或是涼拌或是做成蔬果沙拉，感覺營養(yǎng)豐富又別有風(fēng)味。不過要小心，不是所有的蔬果都是適合生吃的。
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的 蠶豆病 。豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯類蔬菜
薯類蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷類物質(zhì)。淀粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經(jīng)浸泡煮熟，食后會發(fā)生氰氫酸中毒。至于馬鈴薯塊莖中所含的茄堿（龍葵堿），在見光發(fā)綠的皮層中含量極高（可比正常塊莖高10倍），即便煮熟后也不會破壞，根本不能食用。
3、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的 涮羊肉式 的食法是不可取的。
4、含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
5、黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當然無中毒之虞了。
6、野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。
7、淀粉類蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
8、木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
9、塌地生長的綠葉菜
這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的。當然，如果是在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，就可以放心生吃。
10、荸薺
常吃生荸薺， 其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
受到西式飲食的影響，越來越多的人生吃蔬菜，或是涼拌或是做成蔬果沙拉，感覺營養(yǎng)豐富又別有風(fēng)味。不過要小心，不是所有的蔬果都是適合生吃的。
1、豆類蔬菜
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì)，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴重時可致死。這些蔬菜還含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶，其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性，引起胰腺腫大。蠶豆的籽粒（以及花粉）中含有一種被稱為蠶豆毒素的巢苷，能破壞紅血球，當食用烹炒不透的蠶豆時，會誘發(fā)溶血性貧血，這就是著名的“蠶豆病”。豆類蔬菜含有的有毒物質(zhì)在加熱后便失去活性，所以一定要炒熟、煮透后方可食用。
2、薯類蔬菜
薯類蔬菜不宜生食的原因是由于含有有毒的苷類物質(zhì)。淀粉含量很高的木薯塊根中含有生氰苷類，不經(jīng)浸泡煮熟，食后會發(fā)生氰氫酸中毒。至于馬鈴薯塊莖中所含的茄堿（龍葵堿），在見光發(fā)綠的皮層中含量極高（可比正常塊莖高10倍），即便煮熟后也不會破壞，根本不能食用。
3、富含硝酸鹽的蔬菜如菠菜、芥菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，并與胃腸道中的含氮化合物（如仲胺、叔胺、酰胺等）結(jié)合成強致癌物質(zhì)亞硝胺，存在誘發(fā)消化系統(tǒng)癌變的危險。這類蔬菜不僅不能生食，而且必須燒透煮熟后才宜食用。所以，湯漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。
4、含草酸較多的蔬菜
菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收，導(dǎo)致身體缺鈣。
5、黃花菜
鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿，秋水仙堿本身是無毒的，經(jīng)胃腸道吸收后會氧化形成毒性很強的二秋水仙堿，能刺激腸胃，出現(xiàn)嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必然要經(jīng)過清水浸泡，當然無中毒之虞了。
6、野菜
馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。此外，萵苣、荸薺等生吃之前也最好先削皮、洗凈，用開水焯一下再吃，這樣更衛(wèi)生，也不會影響口感和營養(yǎng)含量。
7、淀粉類蔬菜
含淀粉的蔬菜如土豆、芋頭、山藥等必須熟吃，否則其中的淀粉粒不破裂，人體無法消化。
8、木耳
新鮮木耳含葉林類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛。
9、塌地生長的綠葉菜
這類蔬菜在常規(guī)栽培條件下，往往要潑澆人畜糞尿和農(nóng)藥，造成污染，用清水洗是無論如何洗不干凈的。當然，如果是在無土栽培條件下生產(chǎn)的蔬菜，就可以放心生吃。
10、荸薺
常吃生荸薺， 其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。
我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫碾u蛋、鹽、白酒、茶葉，是再常見不過的食物，因為能補充營養(yǎng)及養(yǎng)顏養(yǎng)生而深受大家喜歡。這些食物雖好，也不能毫不顧忌地吃，要把握好度，因為不論是什么，只要過量就失去了價值。下面小編搜集出來的10種食物就不宜多吃，多吃就會致病損肝臟。
1.肉湯
含豐富的嘌呤，是各種瘦肉精及化工飼料毒素的集散地。過量食用是各種急慢性疼痛的最主要罪魁禍首，是血管硬化的最直接誘因，是各種結(jié)石的最大加工廠。但同時也是發(fā)熱量最多的食物，適量食之能補氣滋陰壯陽。過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化(人體天生是弱堿性的，人體組織的正常pH值應(yīng)是在7-7.4，血液的正常pH值是在7.35-7.45)，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)―-鈉和鈣―-加以中和。當體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
2.鹽
食鹽是人們生活中所不可缺少的，它可以維持人體內(nèi)正常的酸堿度平衡(血液pH值)和各細胞組織的滲透壓，保證神經(jīng)信號的傳遞，幫助肌肉正常工作，(cl-)參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食欲，促消化。適量為百味之王，過量為百病之母?？茖W(xué)家們研究的結(jié)果表明：鹽能使人體“水化”，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而使過多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓；大量飲用開水會沖淡胃酸的正常濃度而引起消化不良、食欲不振、殺菌作用降低等，導(dǎo)致胃腸道感染——拉肚子。鹽的高度富集會刺激胃黏膜，可能會引發(fā)胃癌；還會加重對腎的負擔(dān)重，引起腎病和尿毒癥。
世衛(wèi)組織建議每人日攝入量在6克以下，我國居民平均攝入量為10-15克，遠遠高于此數(shù)值。飲食中要堅持要少鹽多醋，不僅要注意在食物中少放鹽，也要注意控制看不見的“鹽”，如咸菜、醬菜、咸鴨蛋等腌漬食品。
3.雞蛋
中醫(yī)認為蛋黃性平味甘，補脾胃。蛋清性寒味甘，潤肺解毒。適量能補血益智，安神潤燥。雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，容易堵塞毛細血管，引發(fā)失明，耳聾，同時也增加腎臟的負擔(dān)。一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及成人每天兩個比較適宜。
油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，以沸水煮5-7分鐘為宜，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
4.茶葉
可可、咖啡、茶并稱當今世界的三大無酒精飲料，我國是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉的品種很多，大體可分為綠茶、花茶、紅茶三類。綠茶性涼宜于清熱，夏季消暑飲用力佳；紅茶性溫宜于溫中健胃，適合冬季飲用；花茶四季皆可飲用。
茶葉是蛋白、脂肪、糖與鈣、鐵的最佳克星。飲茶宜清，忌多，忌濃。日飲用量如在10克之內(nèi)，能清熱解毒，提神明目，生津化膩。
5.白酒
白酒性大熱，味甘苦辛，歸心肝胃經(jīng)。適量飲用，使循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮效能。有失眠癥者睡前飲少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。白酒還有通風(fēng)、散寒、舒筋、活血作用。
過量之酒是肝的最大殺手，擅于耗血損胃，破壞骨膜和肌肉神經(jīng)，誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
6.辣椒
辣椒調(diào)味，能增進食欲，能發(fā)汗解表散濕，暖胃驅(qū)寒，助消化液的分泌。辣椒中辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用，可有效延緩動脈粥樣硬化。過量使胃腸粘膜干燥潰瘍，擾亂消化功能。
7.醋
醋除了調(diào)味，醋還有很好的保健作用。適量能除腥化纖維、殺菌強肝、消除疲勞、軟化血管。
醋是含約6%醋酸的強酸食品，人體的酸堿平衡會受到一定影響，會灼傷、腐蝕食道黏膜及損傷脾胃，容易引發(fā)胃腸慢性炎癥；也會腐蝕上皮組織，軟化骨骼。同時，醋又是鈣的有機溶劑，食醋過量，會影響人體內(nèi)鈣質(zhì)的代謝，極易引發(fā)骨質(zhì)脫鈣，加重骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致骨折。
8.醬油
醬油是中國的傳統(tǒng)調(diào)味品，一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。
醬油的主要原料是大豆，即含豆類蛋白的黑鹽水。醬油含有異黃醇，這種特殊物質(zhì)可降低人體膽固醇，軟化血管，降低心血管疾病的發(fā)病率，阻止腫瘤生長。過量引發(fā)胃腸病變。
9.油條
油條是我國傳統(tǒng)的大眾化食品之一，香脆可口，老少皆宜。
油條中含有大量膨松劑明礬，無論是明礬(硫酸鋁鉀)本身，還是產(chǎn)生的氫氧化鋁，都含有鋁元素，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。它是多種酶的抑制劑，其毒性能影響蛋白質(zhì)合成和阻滯神經(jīng)介質(zhì)的傳導(dǎo)。長期過量攝入鋁，可導(dǎo)致老年癡呆。按照世衛(wèi)組織的要求，一個50公斤體重的人，每日的鋁攝入量不應(yīng)超過50毫克。
油條屬于高溫油炸食品，油溫達1900C，并且油是反復(fù)使用的，會造成油脂老化色澤變深，粘度變大，異味增加；油脂中所含的各種營養(yǎng)物質(zhì)如必需脂肪酸、各種脂溶性維生素ADE等成分，基本或全部被氧化破壞；不飽和脂肪酸發(fā)生聚合，形成二聚體、多聚體等大分子化合物，這些物質(zhì)不易被機體消化吸收。
另外，油條中還含有食堿碳酸鈉，無毒，但是多吃會破壞體內(nèi)的酸堿平衡。
美國研究發(fā)現(xiàn)早餐吃油條是最大營養(yǎng)誤區(qū)。過量是腦病與肝病的主要幫兇。
10.黃豆
中國是黃豆的故鄉(xiāng)，黃豆有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值最豐富。黃豆最常用來做各種豆制品、壓豆油、煉醬油和提煉蛋白質(zhì)，除了富含蛋白質(zhì)，還有降低膽固醇的功效，對身體很有益。
但近期的相關(guān)研究：黃豆是一種含有雌激素特質(zhì)的食品，過量攝入會提高機體雌激素水平，因而影響到男性性征和精子質(zhì)量。不過不要矯枉過正，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會過量的。
這十種食物在吃的時候一定要注意量的限制，就算是很喜歡，也要以身體的健康作為“第一標準”。
早晨起床第一件事兒就是喝蜂蜜水，這種狀況很多人都曾經(jīng)或者正在進行著。那么空腹喝蜂蜜水對于人體有哪些好處呢?針對這個問題卻很少有人能全面知道。其實空腹喝蜂蜜水的好處是有6種的，第一種就是可以提高消化能力。
第一：提高消化能力
通過研究發(fā)現(xiàn)，女人每天早上喝一杯蜂蜜水，對于胃腸道具有很好的調(diào)節(jié)作用，胃酸分泌量更加的科學(xué)，腸胃蠕動也會增加?？茖W(xué)家通過無數(shù)次實驗證明，服用蜂蜜之后我們的腸胃蠕動次數(shù)會增加，這就導(dǎo)致每次排便的時間縮短了。長期堅持喝蜂蜜水，能有效的治療便秘以及結(jié)腸炎的情況，同時還安全無毒，好處多多。
除此之外，每天喝蜂蜜水還能夠?qū)τ诟鞣N胃病起到很好的治療效果，例如胃燒灼以及胃痛能夠很好的小時，特別是患有十二指腸潰瘍的患者，每天堅持服用一定的蜂蜜，能夠很好的幫助身體恢復(fù)健康。
第二：改善睡眠質(zhì)量
你知道嗎，喝蜂蜜對于改善睡眠質(zhì)量也具有很好的功效。研究發(fā)現(xiàn)，在睡覺之前服用一些蜂蜜水，能夠很好的緩解大腦緊張的神經(jīng)，對于促進睡眠或者是進入深度睡眠具有非常好的作用。因為蜂蜜中含有大量的維生素、微量元素以及葡萄糖，這些物質(zhì)都能夠很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)的神經(jīng)系統(tǒng)保持在平衡狀態(tài)，如果是一些神經(jīng)衰弱的患者，那么睡覺之前服用蜂蜜水能夠快速的進入睡眠哦。
第三：止痛作用
專家告訴我們，蜂蜜除了促進睡眠的作用之外，還具有很好的止痛功效。在身體出現(xiàn)疼痛的時候，適量的吃一些蜂蜜，能很好的幫助神經(jīng)減少對于疼痛的感覺。
第四：保護視力
帶著一個大大的眼鏡已經(jīng)成為了很多人的標配，這主要是由于生產(chǎn)力的不斷提高，很多生活問題還有工作問題都能夠通過電腦來解決，長期使用電腦增加了我們近視的可能。電腦以及一些家電在工作的過程中會產(chǎn)生輻射，這對于我們的眼睛具有一定的傷害;除此之外，長期面對電腦也容易導(dǎo)致眼睛疲勞。想要更好的保護視力，最好能夠經(jīng)常喝蜂蜜水，這樣能夠很好的緩解緊繃的神經(jīng)，更好的保護視力，擁有一雙明亮的大眼睛。
第五：養(yǎng)肺護肺
在秋天的早晨最好能夠堅持服用一倍蜂蜜水，這樣對于我們的肺部能夠起到很好的保護作用。秋天由于秋燥的關(guān)系很容易傷害肺部，這個時候及時的補充一些蜂蜜水能夠起到養(yǎng)肺護肺的作用。由于季節(jié)的變化，肺陰很容易出現(xiàn)不足的情況，這就會導(dǎo)致肺部收到虧損，最好能夠在每天早晚的時候服用一杯蜂蜜水，這樣不僅能夠補充身體所需的水分，同時又具有養(yǎng)生的功效。除此之外，秋天出現(xiàn)的咳嗽、便秘情況也能夠通過喝蜂蜜水獲得改善。
第六：美容養(yǎng)顏
這個喝蜂蜜水的好處應(yīng)該是眾所周知的，因為蜂蜜中含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，例如果糖、葡萄糖、維生素、微量元素等等，在服用之后能夠更好的補充細胞營養(yǎng)素，同時清除體內(nèi)多余的自由基，這樣自然就能夠延緩衰老、美容養(yǎng)顏。
女人喝蜂蜜水具有的好處是非常多的，除了直接將蜂蜜沖泡之后服用之外，也可以和其他的物品一起搭配，效果也很出色。例如洋槐花蜂蜜，吃了不上火，同時維生素C含量高，潤肺護脾養(yǎng)胃的功效都是非常不錯的。女人應(yīng)該根據(jù)不同的身體需求來選擇最適合自己的蜂蜜水，同時堅持每天早晨起來空腹喝一杯，這樣不僅能夠幫助腸胃蠕動保護胃腸道，同時還能夠排除身體多余的毒素以及廢棄物，起到很好的美容作用。
香椿是早春市場上比較常見的野菜，因此營養(yǎng)豐富口感又好，備受人們的喜愛，近來，有人說香椿是發(fā)物，并不是每個人都適合吃，這是真的嗎?其實香椿是屬于發(fā)物的食物，慢性病患者一定要慎吃。
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是早春上市的樹生蔬菜。早春的香椿頭無絲，有濃郁的香味，尤其以山村農(nóng)家小院中的那種野生頭茬香椿芽為最佳。
香椿的營養(yǎng)價值較高，除了含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分。祖國醫(yī)學(xué)認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風(fēng)除濕、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有“常食香椿芽不染病”的說法?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)及臨床經(jīng)驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡?fù)茨[毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病;據(jù)說，對當前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的預(yù)防治療作用。
香椿的食用花樣繁多，根據(jù)不同的地域和個人的口味愛好，以及飲食習(xí)慣都會變化出不同的吃法，最常見的有鹽淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、香椿拌雞絲、油炸椿芽魚等。將洗凈的香椿和蒜瓣一起搗成泥狀，加鹽、香油、醬油、味精，制成香椿蒜汁，用來拌面條或當調(diào)料，更是別具風(fēng)味。
即香椿芽，又叫香椿頭、香椿尖，被稱為“樹上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營養(yǎng)豐富，有具有較高的藥用價值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其他蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
功效
它含有維生素E和性激素物質(zhì)，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲。
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
適用人群
健康人均可食用。
適用量
每餐30~50克。
特別提示
香椿芽以谷雨前為佳，應(yīng)吃早、吃鮮、吃嫩;谷雨后，其纖維老化，口感乏味，營養(yǎng)價值也會大大降低。
健康紅綠燈
香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。
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