燉狗肉的做法 原來有這三種
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狗肉是人們非常喜歡吃的肉類之一，它和牛肉、豬肉一樣具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是它的味道卻有一點(diǎn)膻，做不好的話是特別難吃的，那么日常生活中燉狗肉到底有哪些做法呢?下面我們就來具體的學(xué)習(xí)下吧!燉狗肉的做法很多，家常的容易操作的要數(shù)以下這三種，也許你也曾經(jīng)按這樣的方法來烹飪過吧。
做法一
制作材料
主料：狗肉250克
輔料：覆盆子(干)15克，陳皮6克，巴戟天15克
調(diào)料：姜15克，料酒10克，醬油10克，味精1克，鹽3克，植物油25克
制作步驟
1、 先將狗肉洗凈，切塊備用;
2、在鍋中加適量植物油，加熱至六成，放入狗肉翻炒，加適量清水煮一會(huì)兒;
3、放入覆盆子、巴戟天、陳皮、生姜，用文火將狗肉燉至熟爛;
4、加入醬油、料酒、鹽、味精，再燉10分鐘出鍋食用。
做法二
材料：
狗肉250克，黑豆50克，姜、鹽、五香粉、白糖適量。將狗肉與調(diào)料一起放入鍋內(nèi)，并加水共煮，燉熟食用。 [原料]
熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，調(diào)料適量。
做法：
先以蒜頭及花生油熗鍋，放入狗肉塊微炒，待皮色轉(zhuǎn)黃，加水適量，用武火燒開后，放入熟附片及煨姜片，改用文火燉至狗肉熟爛，調(diào)味即可。
做法三
材料與做法：
黃狗肉500～1000克，洗凈切塊，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和鹽各適量，于鍋內(nèi)燉熟，食肉喝湯。
燉狗肉的美味小竅門
要想把燉狗肉的美味發(fā)揮得淋漓盡致，提升狗肉的鮮香，還是需要下一定的功夫的，你必須掌握一些燉狗肉的美味小竅門，只有你這樣，你才能順利晉級(jí)烹調(diào)狗肉的大師級(jí)別哦。
制作任何一道菜肴，食材的選擇顯得尤為重要，好的食材能讓味道更為鮮美，觸動(dòng)你的味蕾。想要燉狗肉更加美味，你需要選擇上等的狗肉。
有一種傳說把狗肉的品質(zhì)和皮色聯(lián)系起來，說“一黑，二黃，三花，四白”，但也有人認(rèn)為“黃狗為上，白狗次之，黑狗為下”，這兩種說法都是表明了狗的品質(zhì)和狗的皮色有一定的關(guān)系，其實(shí)也沒有什么科學(xué)根據(jù)了，只是人們根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的，你也可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好來選擇。
狗肉的做法很多，一般適合于燒、燉、煮、煨、燜等長(zhǎng)時(shí)間加熱的烹調(diào)方法，這樣長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)更能讓狗肉的香氣撲鼻，讓狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮得更加充分。此外，狗肉也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。
可是不管選擇哪種烹調(diào)方式，咋狗肉烹調(diào)前須經(jīng)浸泡或腌漬，特別是在燉狗肉的時(shí)候，必須將其煮熟方可食用。
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油炸豆腐是很多地方常見的小吃，并且因其味道鮮嫩，大多數(shù)人都特別喜愛吃。但是對(duì)于油炸豆腐的做法都有哪些，卻很少有人知道，其實(shí)日常生活中，好吃的油炸豆腐的做法是有三種的，而且方法特別簡(jiǎn)單，是很適合在家制作的。
做法一
材料
老豆腐250克、新鮮紅尖椒4個(gè)、蔥、蒜末各1大勺、鹽、雞精、黑胡椒粉、花椒鹽各1/2小勺、食用油適量。
做法:
1、紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末備用。
2、老豆腐洗凈后切成2cm見方的小塊。
3、大火燒熱炸鍋，倒入油大火燒至八成熱(油鍋冒出油煙來)時(shí)，將豆腐一塊一塊入鍋，以防粘連
4、炸至金黃色撈出瀝干油。
5、鍋內(nèi)留少許底油大火爆香蔥蒜。
6、放入紅椒圈、鹽、黑胡椒等調(diào)味料攪勻離火。
7、將所有佐料與炸好的豆腐拌勻
做法二
主料:豆腐(一塊)臭豆腐(2塊)
調(diào)料:熟芝麻(適量)辣椒粉(適量)油(適量)鹽(少許)淡味生抽(適量)
做法:
1豆腐一塊、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少許鹽腌漬5分鐘。
4調(diào)料汁：臭豆腐2塊按碎并加適量湯汁，兌少許淡味生抽調(diào)勻即可。
5把熟芝麻壓碎。
6鍋中放油燒熱。
7放入腌漬好的豆腐炸制。
8炸至兩面金黃。
9炸好的豆腐撈出備用。
10將炸好的豆腐蘸勻兌好的料汁，放入盤中。
11擺一層豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重復(fù)做完。
12做完之后，即可食用。
做法三
精制水豆腐8片，切成32小塊，專用鹵水2500克，醬油50克，青礬(硫酸亞鐵)3克，鮮湯150克，干紅椒末50克，香油25克，精鹽8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法：
1、將青礬放入桶內(nèi)，倒入沸水，用木棍攪動(dòng)，然后將水豆腐壓干水分放入，浸泡2小時(shí)，撈出平晾涼瀝去水，再放入專用鹵水中浸泡(春秋季浸泡3-5小時(shí)，夏季浸泡1-2小時(shí)，冬季浸泡6-10小時(shí))，豆腐經(jīng)鹵水浸泡后，呈黑色的豆腐塊，取出用冷開水稍沖洗一遍，平放竹板上瀝去水分。
2、把干紅椒末放入盆內(nèi)，放精鹽、醬油拌勻，燒熱的香油淋入，然后放入鮮湯、味精對(duì)成汁備用。
3、鍋置中火上，放入炸用植物油燒至六成熱時(shí)逐片下入臭豆腐塊，炸至豆腐呈膨空焦脆即可撈出，瀝去油，裝入盤內(nèi)。再用筷子在每塊熟豆腐中間扎一個(gè)眼，將對(duì)汁裝入小碗一同上桌即可。
特點(diǎn)：質(zhì)地外焦內(nèi)脆軟嫩，味鮮香微辣，為湖南有名的風(fēng)味小吃。
眾所周知，黑糖具有養(yǎng)血散寒、活血化瘀的功效，除此之外還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此備受人們的喜歡。可是這么好的黑糖怎么吃才能夠即不破壞其營(yíng)養(yǎng)素又能好吃呢?其實(shí)是有三種方法可以做到的，黑糖姜茶就是其中之一。
1.黑糖姜茶
在早春的時(shí)候，大家可以煮一些黑糖姜茶來喝，這樣可以有效地起到驅(qū)寒暖胃的作用。具體的做法，是取適量的老姜和黑糖。然后等水燒開以后，將老姜和黑糖放入其中，直到黑糖完全融化即可，一般情況下，兩分鐘左右就可以完成。
2.黑糖椰果布丁
黑糖椰果布丁具有著很好的養(yǎng)血美容的作用，對(duì)女性朋友來說可謂是再合適不過了。具體的做法是先取一個(gè)雞蛋將蛋白打散，然后將牛奶用微波爐加熱到40°左右，再慢慢的倒入雞蛋當(dāng)中。一邊到一邊攪拌，這就成了布丁液，然后在將布丁液放到蒸鍋中，蒸15分鐘左右，最后將黑糖和椰果澆在布丁表面上即可。
3.黑糖糕
黑糖也是可以做成糕點(diǎn)的，而且起到很好的養(yǎng)胃強(qiáng)身的作用，具體的做法是先用適量的溫開水將黑糖攪拌均勻，然后放入低筋面粉馬鈴薯淀粉和泡打粉一起進(jìn)行攪拌，最后倒入磨具當(dāng)中撒上芝麻，放到蒸鍋當(dāng)中用中火蒸30分鐘左右即可。
黑糖怎么吃?上文當(dāng)中已經(jīng)為我們介紹了三種比較常見的黑糖的吃法，不管是哪一種吃法，對(duì)我們的身體的好處都是非常多的。而且不同的吃法具有不同的作用，如果有需要的話，大家可以根據(jù)自己的實(shí)際需求來進(jìn)行選擇。
韭菜是日常生活中比較常見的蔬菜，尤其是韭菜制成的韭菜餡餃子、韭菜盒子都是人們的最愛，可是胃不好的人能吃韭菜嗎？這個(gè)問題的答案卻很少有人知道，其實(shí)胃不好能不能吃韭菜得看胃病是哪種類型，如果是動(dòng)力不足則是可以吃韭菜的，如果是胃炎胃痛，則是不可以吃韭菜的。
一、胃不好的人能吃韭菜嗎
1、胃動(dòng)力不足可以韭菜
人們的胃病也有很多種，胃動(dòng)力不足，消化不良就是最常見的胃病表現(xiàn)，這些人是可以吃韭菜的，因?yàn)榫虏四芙∥赶常龠M(jìn)消化，增加胃動(dòng)力，因此胃病是這些癥狀的人群可以吃韭菜。
2、胃炎和胃痛的不宜吃韭菜
韭菜雖好卻有一定的刺激性，胃炎和胃黏膜受損的人群食用韭菜以后，會(huì)讓癥狀加重，對(duì)胃病的恢復(fù)不利，因此他們不宜食用韭菜，另外韭菜味辛，那些脾胃虛弱的人群也不宜吃韭菜，不然會(huì)出現(xiàn)燒心和嘔吐等不良癥狀。
3、胃病患者吃韭菜的注意事項(xiàng)
有些胃病患者可以食用韭菜，但是他們?cè)诔跃虏藭r(shí)，要注意盡量避免生食，應(yīng)該把它做熟以后再食用。因?yàn)榫虏私?jīng)過烹調(diào)加工以后，辛辣的氣味就會(huì)減弱，它的刺激性也會(huì)小很多，這時(shí)胃病患者再食用，也就不會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，不會(huì)對(duì)身體形成一些不利影響了。
二、哪些人不適宜吃韭菜
首先，愛上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口舌干燥、生口瘡等上火癥狀，而韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火癥狀更為嚴(yán)重。兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。
其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。
最后，大病初愈的人由于體質(zhì)較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動(dòng)不安。
牛腩燉土豆的材料主要是牛肉和土豆，但是想要做好這道菜的話還需要很多種輔料，比如辣椒、姜蒜、桂皮以及冰糖等等，但這道菜最講究的是制作過程的細(xì)節(jié)，具體該怎么操作呢？
做法一
原料：
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料：有兩種
（一）、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
（二）大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、柱候醬。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料（一）或（二），最好不要同時(shí)放。
4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料：
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法：
1.將牛肉、土豆切塊，備用；
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘；
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點(diǎn)：
味道香甜，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。
做法三
菜譜配料：
牛肉300克，土豆250克，蔥段5克，姜塊5克，咖啡粉25克，精鹽5克、味精2克、醬油25克、料酒5克
制作方法：
1.將牛肉切成塊、放入開水中焯一下?lián)瞥觯炼官羧テ?、切成三角塊；
2.鍋內(nèi)加水，放入牛肉、料酒、蔥、姜燒開，用慢火燉至半熟，撇去浮末，再放入土豆塊同燉；
3.待快熟時(shí)，加精鹽、醬油、咖喱粉同燉，熟后加味精盛出，土豆燉牛肉即成。
眾所周知，田七燉雞湯對(duì)于人體的健康來講是有很大的作用的，同時(shí)它還可以讓孩子達(dá)到增高的效果，因此備受人們的喜愛。可是對(duì)于這田七燉雞湯的做法，大多數(shù)人卻并不是很了解。其實(shí)日常生活中田七燉雞湯的做法是有三種的，而且做法都十分的簡(jiǎn)單，完全可以自己在家制作。
1田七雞湯的做法之當(dāng)歸田七雞湯
原料：烏雞1只，當(dāng)歸15克，田七5克，生姜1塊，適量鹽。
做法：首先把當(dāng)歸和田七放進(jìn)清水中浸泡清洗，然后把烏雞裝進(jìn)一個(gè)合適的容器里，再把洗好的當(dāng)歸、田七、生姜一起碼放在烏雞上，加入適量鹽，再倒入一些清水，注意清水一定要淹過烏雞，然后蓋上蓋，等把鍋燒開之后，上鍋隔水蒸，大火蒸上3個(gè)小時(shí)，雞肉爛熟之后就可食用了。
2田七雞湯的做法之杞子田七煲雞湯
原料：瘦光雞1只(重約1000克)，豬骨230克，枸杞子20克，田七(又名三七)12克，姜1片；清水、鹽各適量。
做法：
1．雞切去腳，洗凈，放入滾水中煮10分鐘，取出洗凈，滴干水切塊；豬骨放放滾水中煮5分鐘，取起洗凈斬塊；
2．枸杞子洗凈；田七洗凈，切片。
3．煲內(nèi)放入適量清水煲滾，放入雞、豬骨、枸杞子、田七、姜煲滾，再改慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味即可。
杞子田七雞湯的功效：田七有止血，散瘀的功能，雞補(bǔ)虛損，益氣血。簡(jiǎn)單說就是補(bǔ)血，明目，止血，益智，健腦。
3田七雞湯的做法之田七烏雞湯
主料：烏雞1只、田七15克、紅棗8個(gè)
調(diào)料：陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙
做法；
1、將烏雞的內(nèi)臟去除，清洗干凈，斬成大塊，放入鍋中，倒入清水，大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，去除血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫，瀝干水備用；
2、紅棗、陳皮分別用清水洗凈；
3、砸好或切碎的田七，裝入調(diào)料包中，用清水隔著調(diào)料包清洗一遍；
4、鍋中倒入清水，放入烏雞、陳皮、紅棗、姜片和放有田七的調(diào)料包，大火煮沸后倒入電砂鍋煲燉3小時(shí)（或更長(zhǎng)時(shí)間），食用前加鹽調(diào)味即可。
茼蒿燉豆腐可能對(duì)很多人來說還有些陌生，但這已經(jīng)成為一些地方的美食了，如今在很多地方也能看到這道菜，茼蒿燉豆腐的做法其實(shí)也不難，下面介紹三種正宗的做法。
一、茼蒿燉豆腐的做法
材料：茼蒿豆腐蔥姜
做法：
1茼蒿洗凈切段。
2豆腐切塊。
3蔥切蔥花姜切絲。
4鍋里油熱加入蔥花姜絲炒出香味。
5加入豆腐炒一炒加水燉一會(huì)。
6然后加入茼蒿炒勻調(diào)味即可。
二、茼蒿燉豆腐的做法
1.把肉先放入鍋中炒
2.添水，然后放入1個(gè)紅辣椒，鹽適量味精適量，十三香適量醬油適量，燉一會(huì)
3.把切好的茼蒿放入鍋中燉一會(huì)就可以了
4.好嘍，開吃嘍
三、茼蒿燉豆腐/更多做法
蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
1.準(zhǔn)備好豆腐和肉
2.茼蒿洗干凈，放在盤里控干水份
3.豆腐切成大小適中的塊，并在熱水中焯過
4.茼蒿切成2厘米長(zhǎng)的塊
5.肉切成沫，蔥切成小段
6.油鍋燒熱后，加放肉煸炒，爆香后，放入蔥末大料，并倒入醬油
7.醬油爆香后，放入豆腐煸炒，片記得后，放入茼蒿一起炒
8.加入一定量的熱水，燉開后，就可以了
四、茼蒿豆腐
材料：
主料：茼蒿300克，豆腐150克
輔料：雞蛋1個(gè)，高湯適量，食鹽1茶匙，細(xì)香蔥2棵，姜1小塊，香油適量，胡椒粉適量，花生油1勺
做法
1、豆腐用勺子壓碎，倒入雞蛋液（直接磕入即可），攪拌均勻待用。
2、茼蒿洗凈去葉留莖，切末。
3、蔥姜切末。
4、熱鍋放油燒熱，放入蔥姜末和茼蒿末翻炒片刻至變色。
5、放入豆腐泥，翻炒至豆腐和茼蒿混合均勻且松散。
6、倒入高湯攪拌幾下，使湯汁基本沒過主料。
7、加入鹽，撒點(diǎn)胡椒粉，小火翻炒均勻，湯汁燒開后即可出鍋。
8、裝盤后淋香油。喜歡辣的可淋辣椒油，味道更棒！
現(xiàn)在很多人擔(dān)心吃了肉類會(huì)長(zhǎng)胖，所以今天推薦大家可以吃牛腩，牛腩可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外牛腩含有的脂肪量非常低，所以只要掌握正確的做法，就不用擔(dān)心吃了會(huì)發(fā)胖的問題了。
一、蘿卜牛腩
材料
牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜
做法
1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。
3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點(diǎn)。
二、番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個(gè)，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時(shí)放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時(shí)左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
三、紅燒牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調(diào)味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內(nèi)燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3.鍋內(nèi)熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內(nèi)。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時(shí)侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
本文導(dǎo)讀： 肉類是飲食均衡的必需品。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且有著優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能夠被人體完全吸收和利用，但是吃肉也是有講究的。
很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無論吃什么肉，都感到燉煮得越爛越好。因?yàn)?，?00℃～300℃的溫度下，肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成芳族胺基，這種基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。所以，最好不要吃過度燒煮的肉，也要提醒家人在煮肉時(shí)煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉類可致癌
咸魚、咸肉、香腸、火腿等食品，油炸油煎后，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝基砒咯烷。正確的食用方法是：把咸肉、香腸、火腿等食品煮熟蒸透，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋。外，食用咸熏食物時(shí)，要搭配新鮮蔬果，或者飯后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜歡吃的，因?yàn)榧炔粫?huì)發(fā)胖又能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可變?yōu)橥桶腚装彼幔桶腚装彼徇^多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化。所以，大家吃瘦肉要適量，最好與新鮮蔬果或粗糧搭配著吃。
勿用熱水浸豬肉
以前我媽媽也習(xí)慣，剛買回來的豬肉總要用人熱水浸泡一下，說是怕豬肉不太衛(wèi)生，在市場(chǎng)又有蒼蠅等東西爬過也說不定。后來才知道，用熱水浸泡豬肉會(huì)使豬肉失去很多營(yíng)養(yǎng)成分。因?yàn)樵谪i肉里，含有大量的的凝固點(diǎn)是15℃～16℃低溫肌溶蛋白，極易溶于水，用熱水一泡，可能就已經(jīng)溶解流失了。所以我們?cè)谏钪校灰脽崴莼蛘邲_洗豬肉，而應(yīng)用涼水快速?zèng)_洗干凈，煮的時(shí)候煮熟煮透即可。
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