青菜香菇素餃子怎么做？
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吃餃子的時候并不是一定要吃肉餡的餃子，其實有時素餡的餃子同樣可以給你帶來不一樣的美味享受，青菜香菇素餡的餃子就是比較好的，而且養(yǎng)生保健功效也比較高，我們下面就為大家具體介紹一下青菜，香菇素餡餃子的做法。
做法一、
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦
4、按照平時的包法依次包好
5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
做法二、
香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末備用；豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，繼續(xù)朝一個方向攪五分鐘，使肉餡上筋，把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦，按照平時的包法依次包好，鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好。
營養(yǎng)價值
小白菜為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
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香菇青菜餃子是屬于江蘇的一道小吃，今天小編就帶大家走進江蘇為大家介紹一下香菇青菜餃子是如何做的呢？大家感興趣的可以來看看同時看完小編的做法之后也可以自己嘗試著做一下香菇青菜餃子這道面食，相信一定會很好吃的哦。
香菇青菜餃子，漢族面食，屬于江蘇小吃。香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末，豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋，把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦，按照平時的包法依次包好，鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷哈。
中文名香菇青菜餃子
主要原料小白菜，鮮香菇
是否含防腐劑否
類 ? ?型小吃
目錄
1菜品特色
2食材
3做法
4營養(yǎng)價值
1菜品特色
制作簡單的一道家常菜，葷素搭配。
2食材
豬肉餡適量
小麥面粉適量
鮮香菇適量
小白菜適量
食鹽適量
蔥適量
姜適量
生抽適量
老抽適量
各種各樣的香菇青菜餃子(19張)
香油適量
3做法
1、香菇和青菜分別焯水，瀝干水分，分別切成碎末
2、豬肉餡順著一個方向先攪拌一下，可以放入適量清水，使肉餡上筋
3、把香菇和青菜末放入肉餡中，加入鹽、餃子餡調(diào)料，生抽，老抽，姜末和蔥末，香油，攪拌均勻。調(diào)餡可根據(jù)自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一種口味哦
4、按照平時的包法依次包好
5、鍋內(nèi)放水，水開后放入餃子，煮熟即可享用了。吃餃子時配上辣椒醬和醋也是不錯的選擇哦，沾不沾汁吃，隨自己喜好罷。
4營養(yǎng)價值
小白菜為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
平時喜歡面食的朋友們一定不要錯過香菇青菜餃子這道面點的做法哦，而且小編也相信如果是自己親手做出來的香菇青菜餃子在吃起來的時候一定會更加的有食欲的哦，同時在你學(xué)會之后也可以做給親朋好友們嘗試一下哦。
喜歡吃素食的人，也應(yīng)該讓身體所需的營養(yǎng)得到滿足?，F(xiàn)在的養(yǎng)生專家，也經(jīng)常的為我們推薦綠葉菜、菌類，那么，這時候我們不妨多吃一些小青菜炒香菇，這道菜既有青菜，滿足身體對于維生素的需求，還有香菇中豐富的維生素d和蛋白質(zhì)，對于人體健康也是非常的有利的。
做法一：
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發(fā)白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鐘。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。
做法二：
主料油菜 (500克)、香菇 (7朵)
1.青菜和香菇備用。
2.把青菜摘洗干凈，盡量多洗幾遍。
3.香菇洗凈。
4.把香菇上切十字花刀，放到熱水中淖一下。
5.開鍋撈出來即可。
6.青菜過熱水淖一下。
7.鍋里放油。
8.放入香菇翻炒。
9.再加入青菜稍微翻炒一下。
10.放入鹽和雞精炒均勻，最后倒入淀粉勾芡，燒開即可。
11.盛入盤中，即可享用。
營養(yǎng)價值：
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，可以補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養(yǎng)顏。小青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，有助于增強機體免疫能力。
香菇美味，營養(yǎng)價值高，常吃菌類都可以起到預(yù)防和抵抗癌癥的作用，而常吃小青菜就可以提高人體的免疫能力，而且用小青菜和香菇在一起炒制，味道非常的鮮美，而且還非常的清淡，所以非常適合喜歡吃素的人，或者身體中膽固醇高的人食用。
香菇青菜是很多小飯館都有的一道小菜。香菇炒青菜是很下飯的小菜哦，一般是在飽餐之余，被油膩的食物油膩到了，因而吃個香菇炒青菜，那真是再好不過了。對于一些不是經(jīng)常下廚的人來說，或許香菇炒青菜不知道怎么做來的，那么不要擔(dān)心，小編就來告訴大家怎么做這道菜哦。
做法一：
材料
香菇 半斤
青菜 三兩
大蔥，姜，蒜各少許
植物油、鹽、雞精、胡椒粉、自制豆瓣醬少許
做法
1 香菇去根、洗凈擠干水分，掰成小扇形
2 青菜洗凈，菜桿與菜葉分開切，稍大于切好的香菇塊
3 蔥姜切沫，蒜切薄片
4 熱鍋內(nèi)倒油，油到五分熱時放入蔥姜末和蒜片
5 再放入青菜桿，翻炒兩下放入青菜葉，再翻炒兩下放入香菇(香菇吸油厲害，所以最后放)，依次放調(diào)料
6 最后放一點豆瓣醬，可另炒出來的菜有種別樣的香味。
做法二：
材料
主料：青菜，鮮香菇，木耳，
調(diào)料：生姜，鹽
做法
1油鍋熱后，先放生姜絲翻炒出香味，接著放木耳香菇翻炒。緊接著放青菜的根的部分翻炒。
2放鹽調(diào)味，看看根的顏色有點透明了，就可以放青菜的葉子的部分了。
3葉子放入后，稍微翻炒幾下就可以起鍋裝盤了。
常吃青菜水果不但可補充防癌的葉酸，還能由纖維增加腸胃的蠕動，加快縮短糞便停留的時間、緩解便秘，這些小小的腸胃保健被認(rèn)為長期會與預(yù)防大腸癌有關(guān)。
許多現(xiàn)代人通常都因為生活型態(tài)的關(guān)系，每天沒有辦法吃到足夠的纖維，雖然這不一定與大腸癌有關(guān)。但是長期下來腸胃負(fù)擔(dān)加重，體重越來越重，各種慢性病襲身而來，能夠補充充足的膳食纖維與否，已經(jīng)成為重要的保健課題。
香菇炒青菜大家學(xué)會了吧？其實，多吃青菜對我們的身體非常有好處的哦。不但可以很好的補充葉酸和維生素，還能使皮膚非常好。香菇可以帶給人豐富的營養(yǎng)。建議大家要多多吃青菜。生活中并不要經(jīng)常吃肉，適當(dāng)吃些青菜也是應(yīng)該的哦。
青菜香菇雞蛋面，相信是比較多的人喜歡吃的吧，因為它的食材使用都是我們生活中比較多見的，而且營養(yǎng)價值也比較高，所以平時趕時間的話，那么做出一碗青菜香菇雞蛋面，絕對的健康。
一、【配料】
香菇3朵，青菜2顆，面條100克，茶雞蛋一個，油1茶匙（5ml），鹽1茶匙（5克），胡椒粉1/2茶匙（3克），雞精1克，麻油1茶匙（5ml）。
1、香菇切花刀，青菜洗凈，茶雞蛋一個備用。
2、鍋中放水，加入油，倒入面條。
3、水再度開后，放入香菇、青菜，加入胡椒粉、鹽、雞精、麻油。
4、茶雞蛋一切兩半備用，最后放在碗中裝飾即可。
二、做法
1. 香菇洗凈切片，青菜洗好。
2. 鍋內(nèi)放油，雞蛋先炒一下。盛出。
3. 放適量油，燒熱，放姜片，辣椒，放入香菇片，翻炒片刻。
4. 放鹽，生抽。炒一下再放青菜。炒幾下盛出
5. 鍋內(nèi)加水，煮面條，煮好放入雞蛋，和炒的菜。再灑點黑胡椒粉。就開飯啦。
三、香菇油菜雞蛋面的做法步驟
1. 面條焯水放入涼水中待用
2. 荷包蛋煎起來備用
3. 香菇去根，青菜備用
4. 熱鍋下油，將香菇喝青菜下鍋炒一會，加入開水，有高湯更好
5. 將雞蛋和面條放入鍋中，加入鹽料酒雞精等調(diào)味料，煮一會即可出鍋
餃子作為一種民族傳統(tǒng)食品，流傳已久，經(jīng)過不斷的發(fā)展演變，已經(jīng)變成了一個完整的食物體系，種類豐富。無論是肉餡還是素餡都有其獨特的風(fēng)味，其中以韭菜豬肉餡，香菇雞肉餡等最受歡迎。在中國家庭里，基本上家家戶戶都會制作餃子，即使不會，在商店也能買到不同種類的餃子。接下來就讓我們一起學(xué)學(xué)怎么做香菇餡的餃子吧。
香菇餃子餡的做法大全
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，味道會有所不同，媽媽們可以根據(jù)自己口味隨意進行食材搭配。下面，小編為大家介紹幾款香菇餃子餡的做法，供媽媽們參考。
香菇馬蹄瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，馬蹄，料酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、馬蹄洗凈去皮，切碎。
5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。
6、將上面的香菇末，肉末，馬蹄末，玉米放進味汁中充分?jǐn)嚢?，這樣就做好了。
香菇蘿卜肉餡
原料：瘦肉餡兒，白蘿卜，蔥絲，姜末，花生油，鹽。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、白蘿卜洗凈，切絲或者使用擦絲工具弄成細絲。
3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。
4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻，這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。
香菇玉米韭菜瘦肉餡
原料：香菇，豬肉，玉米，韭菜，酒，醬油，生粉，鹽，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡軟后切碎裝碗。
2、把豬肉洗干凈后，切成肉碎。
3、把買回來的玉米撥出一粒粒小玉米，根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。
4、韭菜洗凈，切碎。 ...
香菇餃子餡的包法
昨天香菇餃子餡，怎么快速包餃子考究著媽媽們的手藝，下面小編為大家介紹幾個包餃子的方法，有興趣的媽媽們也可以動動手，跟著做。
1、可愛葵花型?？ㄐ偷娘溩?，需要用到兩張皮哦。取一張餃子皮，可以放在桌面上包呢，放入適量餡，把餡放成一個圓形，取另一張餃皮蓋上，就可以封邊了，自由發(fā)揮描繪出心中最美麗的葵花狀。
2、歡樂的小魚兒。想象力不夠強的媽媽可以事先畫一張小魚兒的畫，在圖畫里標(biāo)出各個點，將畫對折，把其中一邊向里折起，捏緊再向里折，再捏緊如此重復(fù)直至另一邊，最后封口即可。嘗試過后，用餃子皮按照剛才的方法包餃子。
3、元寶型包法。金元寶，里面包著巧克力，但現(xiàn)在包的餡料哦。將餃子皮放入適量餡，接著對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃皮也封 口，然后把餃子兩端向中間彎攏，要實現(xiàn)這個形狀不容易呢，餃子皮最好有一定的厚度哦，太薄可行不通。最后將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上凸起， 大功告成了。
4、田格狀包法。取餃皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成“田字形”方格，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，剁碎的香菇末等。
5、月牙灣。月牙灣，形狀大概就是通過將餃子皮右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指獎褶折捏緊，重復(fù)步驟就可以實現(xiàn)了。 ...
香菇餃子餡怎么做才好吃
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現(xiàn)的味道是不一樣的，無論是口感，還是層次上都會有區(qū)別。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經(jīng)很好吃了，很多媽媽可能會覺得應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。 ...
香菇餃子餡的食材選購
做上一頓美味的香菇餃子給家人是不錯的主意，不過想要做得好吃，自然在食材上得下功夫，香菇和豬肉的選擇都要把好關(guān)，新鮮的食材才能做出美味的餃子餡!
1、如何挑選香菇
香菇的選擇應(yīng)該先觀察外形，選擇形狀比較圓整的，菌蓋下卷而且肉比較肥厚，這樣的香菇一定更好吃。另外，一些細節(jié)也不能忽視，看看菌褶是否亮白整齊，是否干爽，從這里可以看出香菇是否新鮮。香菇的菌柄短粗鮮嫩，大小均勻，用手捏菌柄有堅硬感，放開手后隨即蓬松如故，這樣自然是比較新鮮的香菇。而香菇的味道也很重要，聞到有刺鼻味道千萬不要買，因為這很可能是被甲醛浸泡過造成的。
2、如何挑選豬肉
新鮮的豬肉應(yīng)該是鮮紅的，太白或者太紅都不正常。聞一聞豬肉的味道，只有少許腥味，如果聞到明顯的異味或者臭味，就是變質(zhì)了。用手按壓一下豬肉，能迅速地恢復(fù)原狀，如果癱軟下去則肉質(zhì)就比較不好，再用手摸下豬肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手才是新鮮的。
做香菇餃子餡的注意事項
做香菇餃子餡不是一件容易的事情，首先得考慮香菇與哪些食材搭配發(fā)揮的營養(yǎng)價值最高，其次是怎么做餃子餡，做餃子餡是一道耐性活，考驗制作者的耐心。當(dāng)餃子餡大功告成的時候，要考慮餃子的煮法，煮熟之后裝盤怎么才不粘在一起。小編為大家介紹幾個做香菇餃子餡的小技巧。
1、薄皮餡多不是最好的。做香菇餃子餡，薄皮餡多容易造成人體攝入碳水化合物的量不夠，同時又?jǐn)z入過多的肉，從能量守恒原則上看出，這并不利于營養(yǎng)均衡。
2、瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
3、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。
4、和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋后破皮。
5、餃子煮熟后，放在盛有溫水的盤里過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
6、拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
7、包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
我有很多北方的朋友，很喜歡吃餃子，于是我就向餃子師傅取了下經(jīng)，現(xiàn)在我可是做香菇蝦仁餃的一個能手，其實只要把材料和方法掌握了也是很簡單，而且包這個餃子也不花時間，材料也不復(fù)雜，下面跟著小編來學(xué)習(xí)包餃子吧。
1、蝦仁化凍后（鮮的不用化）把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鐘（也可再倒一點點的白酒）備用
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水里過一下。
3、面粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒多大香味了）木耳（提前泡發(fā)好的）切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5、雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關(guān)火，將八角花椒撈出來。等油溫涼一點兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了。
6、包的時候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
7、用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
8、包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點鹽，然后就開煮嘍
看了上面的方法和步驟，是不是覺得確實挺簡單，完全是毫無難度啊。我想說確實是那樣的，這個餃子包來平時可以當(dāng)早餐，而且可以很快的被煮熟，既不耽擱時間，而且還有營養(yǎng)，這么一款方便的飲食，還不趕緊根據(jù)上面的方法包來吃吃。
香菇餡餃子怎么做？香菇餡餃子是我們常見的餃子中的一種，香菇因為其極高的營養(yǎng)價值而受到了人們的喜愛，但可能有的朋友對于香菇餡兒餃子的做法卻是不太了解的，只有掌握了香菇餡兒餃子的基本制作方法之后才可以進行烹飪，那下面就來看看香菇餡餃子到底應(yīng)該怎么做才會比較好吃？
香菇餡兒餃子的做法一：
材料：豬肉500g、香菇500g、料酒、醬油、耗油、蔥、姜、花椒、大料、糖、香油、鹽。
步驟：
第一，豬肉絞成肉餡，加料酒、醬油、蠔油、蔥姜花椒大料煮的水、少許糖攪打至所有調(diào)料被吸收，餳發(fā)20分鐘后再次加入兩勺蔥姜花椒大料煮的水?dāng)嚧蛑寥怵W完全吸收水份；
第二，500克香菇去根洗凈，將大蔥剁成蔥碎拌入一勺油備用，香菇焯熟過涼水備用；
第三，將香菇剁成香菇碎，將蔥碎倒入煨好的肉餡中，倒入少許香油拌勻；
最后將香菇碎倒入拌好肉中，倒入適量調(diào)和油，按個人口味加鹽調(diào)味，拌勻即可。
做法二：
先將豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿牛w上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
再將香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
然后將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
最后攪拌均勻后即可用于包餃子。
看了上面所提到的兩種香菇餡兒餃子的做法之后，對于香菇餡兒餃子的制作流程就有了一個明確的認(rèn)識，這樣在以后的烹飪當(dāng)中是有很大幫助的。但要提醒人們的就是香菇餡兒的制作一定要新鮮，倘若香菇餡停留的時間越長，對其口感的影響也就會越大，一定要及時食用比較好。
餃子是中國美味佳肴中的一種，也是大眾非常喜歡自己動手制作的。制作餃子不但可以獲取其中的樂趣，還可以品嘗到自己制作的美味。香菇蝦仁餃子是常見的一種，大家喜歡的可以學(xué)習(xí)制作的方式哦。
制作方法
食材明細
蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個、鹽、味精、糖、蠔油(適量)
制作步驟
1.蝦仁化凍后(鮮的不用化)把蝦線挑干凈，洗干凈后切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鐘(也可再倒一點點的白酒)備用
2.紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3-5分鐘，撈出放入涼水里過一下
3.面粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用
4.香菇(香菇不用焯水，否則就沒多大香味了)木耳(提前泡發(fā)好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用
5.雞蛋打散，鍋內(nèi)放油，油熱后將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關(guān)火，將八角花椒撈出來。
等油溫涼一點兒后再開火，倒入蔥姜蒜末爆香后倒大約一匙的蠔油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關(guān)火。調(diào)下鹽、味精、糖，餡就拌好了(蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放)。
6.包的時候先放上適量調(diào)好的餡，然后再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
8.包好后，鍋內(nèi)放水，燒開后加一點鹽，然后就開煮嘍
香菇素湯主要的食材原料就是香菇，而且香菇其實營養(yǎng)價值是比較高的，可以更好的幫助我們防癌抗癌，起到降血脂，預(yù)防動脈硬化的功效，而且香菇素湯保健價值也很高。
一、材料
雞蛋2只，新鮮香菇3~4個，小蔥一個，鹽3~5克，香油5克，水300~500克。
1、雞蛋一個磕碗里放少許鹽打成蛋液 香菇4朵泡發(fā)切細 鹽 蔥花 香油。
2、鍋里入少許油把蛋液倒入煎成形，用鍋鏟戳塊盛出備用。
3、鍋里入兩小碗水入香菇燒開煮5分鐘。
4、把煎好的雞蛋倒入煮2分鐘，放少許鹽，香油調(diào)味，出鍋撒蔥花即可。
二、材料
香菇四個、菠菜四棵、雞蛋一個、五香粉、食鹽、食醋（調(diào)料可自行換）
1.香菇切片，菠菜洗凈，雞蛋打勻
2.直接把熱水倒入鍋中（直接放熱水省時），水沸后，放入調(diào)味料攪拌均勻，之后，放入切好的香菇
3.再次水沸，放入攪拌均勻的雞蛋，迅速用勺子攪拌，不要雞蛋煮的結(jié)塊
4.最后放入菠菜，因為菠菜好熟，煮一會即可熄火
5.盛入碗中，開吃
三、香菇是一種生長在木材上的真菌類食物，香菇雞蛋湯是一道香氣宜人，營養(yǎng)豐富，富有“山珍之王”的美譽，有增強免疫力，預(yù)防癌癥的保健功效，雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄锵愎诫u蛋湯是一道美食由雞蛋和香菇食材制作而成的菜品，氣香色白，老年人食用后有延緩衰老的功效，還可提高人體的防癌抗癌能力，降壓降脂，預(yù)防的動脈硬化。
芹菜是我們生活中很常見的一種食物，芹菜的吃法是有很多的芹菜香菇素餃子，加上土雞蛋，這個是深受人們的喜愛，芹菜是含有很多的營養(yǎng)成分的，是可以降低身體里面的膽固醇的含量，而且芹菜還可以涼血清熱的作用，芹菜還可以預(yù)防白頭發(fā)的發(fā)生，那么芹菜素餃子是怎么做的呢?
薺菜的營養(yǎng)價值非常高，薺菜含有鈣，鐵，碳水化合物等礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)，胡蘿卜素，尼克酸等對人體健康非常有益的營養(yǎng)素。薺菜的藥用價值與營養(yǎng)價值一樣不容小視，其常常被藥劑師們拿來制藥，其主要功效有，治療水腫，感冒，孕婦產(chǎn)后出血等。
材料：薺菜 雞蛋 豆腐 蝦皮 鹽 芝麻油 五香粉
制作方法
薺菜素餃子
1、面粉用溫水和成軟硬適中的面團。蓋上濕布略醒一會。
2、薺菜擇好洗凈，用開水焯燙后擠去多余的水份;北豆腐切成小丁，在鍋中用油炒成金黃。
3、雞蛋打蛋液，攤成蛋餅后切碎;焯過的薺菜切碎，和炒好的豆腐、雞蛋拌在一起。
4、在餡里加一些洗過的蝦皮，并用麻油、鹽、五香粉等調(diào)味。
5、面團分好劑子，搟成餃子皮，放入餡，包成餃子。
6、餃子包好后在沸水鍋里煮熟即可。
制作貼士
1.燙薺菜的時間不能長，10幾秒鐘就可以了，燙的太過就不香了。
2.因為是素餡的，所以要放些精制油.
3.如果香菇用油炒一下，更好。
上面為大家詳細的介紹了芹菜素餃子的具體做法，大家應(yīng)該都學(xué)會了吧，芹菜素餃子的做法很簡單，而且營養(yǎng)是相當(dāng)?shù)呢S富，芹菜還可以直接炒起來吃，也可以煮湯，口感都是相當(dāng)?shù)牟诲e，大家都是可以自己動手試下，不過芹菜是屬于涼性的，一定要適量的吃，不可以吃太多，容易腹瀉。
香菇木耳雞蛋餃子，其實就是通過香菇木耳以及雞蛋作為餡料包制的餃子，餃子很多人都喜愛吃，餡料的做法其實可以根據(jù)自己的喜愛去選擇，下面這是香菇木耳雞蛋餃子的做法步驟。
做法一、
餃子粉500克、干木耳50克、韭菜400克、雞蛋4個、香菇10朵、油10克、鹽5克、料酒5克、芝麻油5克、生抽5克、雞精3克、胡椒粉3克
1.準(zhǔn)備好食材。
2.餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。
3.再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
4.香菇、干木耳泡發(fā)好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。
5.韭菜洗凈切碎。
6.雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關(guān)火。
7.放入香菇、木耳。
8.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。
9.攪拌勻，餡做好了。
10.把面團揉成長條，切成大小一樣的紀(jì)子。
11.再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。
12.放入適量香菇雞蛋韭菜餡。
13.包成餃子。
14.湯鍋里水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。
15.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。
做法二、
1. 把蔬菜洗好，蛋清，蔥姜切沫先與肉沫攪拌好放置一邊讓他們互相熟悉一下發(fā)發(fā)味。
2. 然后一個一個把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里攪拌
3. 攪拌好后放入，鹽，雞精，黑胡椒粉，淀粉攪拌最后淋上香油再攪拌。根據(jù)個人口味調(diào)。
4. 鍋里到入食用油，把攪拌好的餡放入鍋里小火翻炒至出香味既可。不是炒熟哦。
5. 最后包好餃子就可以下鍋吃啦。
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