吃什么可以改善維生素b1缺乏??？
老人養(yǎng)生維生素。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“吃什么可以改善維生素b1缺乏??？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
相對(duì)于維生素A、維生素C和維生素E，大眾對(duì)于維生素B的了解遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，同時(shí)在維生素B族中有一個(gè)成分維生素B1，對(duì)我們的身體非常重要。很多人以為不注重?cái)z入維生素B族元素，所以較容易患上維生素b1缺乏病，那么我們要怎么調(diào)理呢？
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩。種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，因此它存在所有谷類、核果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經(jīng)過加工精制的食物中，如花生醬、面包及麥片等;肉類食品中腎臟、心臟及豬肉里的含量最豐富。 我們學(xué)校檢查視力時(shí)，醫(yī)生就建議我們多吃動(dòng)物內(nèi)臟，有利于視網(wǎng)膜。另外，菊花茶之類的對(duì)明目也有一定效果，當(dāng)你用眼過度，出現(xiàn)眼睛發(fā)癢、干燥、布滿血絲、怕光、迎風(fēng)流淚等癥狀時(shí)，多吃富含維生素B1的食物，則可消除上述癥狀。含維生素B1的食物有：菠菜、莧菜、雪里蕻;動(dòng)物的肝臟、心、腎、奶類;小麥、黃旦、花生、葵花籽、木耳、杏仁等。為了保護(hù)你的眼睛，日常應(yīng)多吃粗糧、新鮮蔬菜和富含維生素A的食物。
維生素B1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富。維生素B1又稱硫胺素，有防治腳氣病的作用，也稱為抗腳氣病維生素。維生素B1在人體內(nèi)的主要功能是以輔酶的形式參與能量和三大營養(yǎng)素的代謝，與維持食欲、胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，及心臟功能的生長發(fā)育有密切關(guān)系。營養(yǎng)學(xué)家建議維生素B1的攝入量男性為1.4毫克/天，女性1.3毫克/天，孕婦1.5毫克/天，乳母1.8毫克/天。
維生素Bl廣泛存在于天然食物中，其含量隨食物種類不同而不同，同時(shí)還受到加工、烹調(diào)的影響，所以要注意以下幾點(diǎn)：
1 調(diào)整飲食結(jié)構(gòu) 加工越細(xì)的米面，維生素Bl含量越少。所以、不要總給孩子吃精白米面。在不影響孩子食欲的前提下，要做到粗細(xì)搭配，多吃各種豆類等雜糧，例如小米、綠豆等食物中，都含有豐富的維生素Bl，還應(yīng)適當(dāng)增加膳食中肉類的比例。
2.改進(jìn)烹調(diào)方法 要提高食物中維生素B1的利用率和保存率。如撈飯的方法不好，要提倡不棄汁的蒸飯方法。由于面粉中的維生案Bl在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定、而在堿性環(huán)境中容易被破壞，所以發(fā)面不宜加堿，應(yīng)提倡使用鮮酵母發(fā)面。煮面條時(shí)，大約有50%的維生素BI會(huì)流失到面湯中，所以。如果吃面條，要喝些湯，充分利用面湯中的營養(yǎng)素。由于高溫油炸和加堿會(huì)破壞面團(tuán)中的維生素Bl，因此，應(yīng)該少吃油條、油餅這些油炸食品。
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現(xiàn)在我們大家都知道維生素對(duì)于我們的重要性，因?yàn)橐坏┪覀兊纳眢w缺少某種身體所必須的維生素便會(huì)導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)亞健康或是更大的病癥，因此，我們一定要注意自己身體維生素量的攝入，下面小編就要為大家介紹一下復(fù)合維生素B1，大家要來看看哦。
維生素B1又稱硫胺素或抗神經(jīng)炎維生素或抗腳氣病維生素，為白色晶體，在有氧化劑存在時(shí)容易被氧化產(chǎn)生脫氫硫胺素，后者在有紫外光照射時(shí)呈現(xiàn)藍(lán)色熒光。由嘧啶環(huán)和噻唑環(huán)通過亞甲基結(jié)合而成的一種B族維生素。為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。在堿性溶液中容易分解變質(zhì)。酸堿度在3.5時(shí)可耐100℃高溫，酸堿大于5時(shí)易失效。遇光和熱效價(jià)下降。故應(yīng)置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩(wěn)定，在堿性溶液中不穩(wěn)定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質(zhì)亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活。
廣泛分布于骨骼肌、心肌、肝臟、腎臟和腦組織中，半衰期為9~10天。
維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。所用的維生素B1都是化學(xué)合成的產(chǎn)品。在體內(nèi)，維生素B1以輔酶形式參與糖的分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用；還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增加食欲。
維生素B1缺乏時(shí)，可引起多種神經(jīng)炎癥，如腳氣病。維生素B1缺乏所引起的多發(fā)性神經(jīng)炎，患者的周圍神經(jīng)末梢有發(fā)炎和退化現(xiàn)象，并伴有四肢麻木、肌肉萎縮、心力衰竭、下肢水腫等癥狀。18～19世紀(jì)腳氣病在中國、日本，尤其在東南亞一帶廣為流行，當(dāng)時(shí)每年約有幾十萬人死于腳氣病。中國古代醫(yī)書中早有治療腳氣病的記載，中國名醫(yī)孫思邈已知用谷皮治療腳氣病。在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上，維生素B1制劑治療腳氣病和多種神經(jīng)炎癥有顯著療效。
物化性質(zhì)
白色結(jié)晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；鹽酸鹽為白色結(jié)晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚，熔點(diǎn)為245～250℃。在堿性條件下易分解變質(zhì)?？捎梢员╇婊虮鏋樵系暮铣陕肪€制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金屬鈉絲等為原料進(jìn)行合成法生產(chǎn)。
相信大家也都明白維生素?cái)z入過多或是過少都會(huì)給我們的身體造成不好的現(xiàn)象，因此小編在最后還要慎重的提醒大家一定要注意自己的維生素的攝入量，很多時(shí)候良好的健康狀況和我們的飲食和生活習(xí)慣是息息相關(guān)的哦。
正常人群中，也可出現(xiàn)許多輕度的維生素B1缺乏，但容易被忽略。它的主要癥狀包括食欲不振，肌肉軟弱無力，肢體疼痛和感覺異常，易浮腫，血壓下降和體溫降低。通過仔細(xì)研究病人的飲食情況及測定紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶的活性便可明確診斷。
它的生理功能是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中，已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，因?yàn)槠淠苤委熌_氣病，故又稱抗腳氣病維生素。它主要存在于種子外皮及胚芽中，米糠、麥麩、黃豆、酵母、瘦肉等食物中含量最豐富，此外，白菜、芹菜及中藥防風(fēng)、車前子也富有維生素B1。
食補(bǔ)VB1
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩，種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，因此它存在所有谷類、核果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經(jīng)過加工精制的食物中，如糙米、小麥胚芽及麥片等；肉類食品中腎臟、心臟及豬肉里的含量較為豐富。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究測定，小麥胚芽含有豐富的多種維生素，其中維生素B1的含量分別是面粉的15倍，大米的12倍、黃豆的28倍、牛肉的33倍、雞蛋的57倍；維生素B2的含量分別是面粉的10倍、大米的8倍、黃豆的1.7倍、牛肉的3倍、雞蛋的2倍。維生素B6和維生素pp的含量也大大高于上述幾種食物的含量。小麥胚芽中的維生素B1、B2、B6相互作用，可大大提高營養(yǎng)價(jià)值，人體倘若缺乏這些成分，就可能誘發(fā)麻疹類皮膚病等。小麥胚芽中豐富的B族維生素，可成為保健與療效食品的天然B族維生素強(qiáng)化劑。
維生素b1治失眠嗎
1、病癥輔助
維生素B1以往主要用于維生素B1缺乏癥,或是其他一些病癥的輔助治療,但由于維生素B1可調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能紊亂,降低大腦皮層的興奮,因此也有助于睡眠。
2、失眠
B1治療失眠有針對(duì)性,應(yīng)該是對(duì)那些不是由于病痛引起的失眠有作用,特別是對(duì)于由心理作用引起的失眠,比如說因?yàn)榻箲],緊張,擔(dān)心,情緒低落等引起的失眠有作用,因?yàn)檫@些失眠多數(shù)是由于心理原因引起植物神經(jīng)功能紊亂所至,而維生素B1被稱為精神性的維生素,因?yàn)榫S生素B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響;所以用B1才有效果。
維生素b1的作用
1、有助于消化
維生素B1的重要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝,也可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化,特別是碳水化合物的消化,增強(qiáng)食欲。女性補(bǔ)充維生素B1也可促進(jìn)新陳代謝,促進(jìn)消化(女性喝酸奶有助于消化),還有有美膚的作用。
2、有助于緩解疲勞
維生素B1被稱為精神性維生素,這是因?yàn)榫S生素B1對(duì)神經(jīng)組織和精神狀態(tài)有良好的影響,可改善精神狀況,消除疲勞。
3、有助于減輕暈車、暈船癥狀
運(yùn)動(dòng)病又稱暈動(dòng)病,是暈車、暈船、暈機(jī)等的總稱。它是指乘坐交通工具時(shí),人體內(nèi)耳前庭平衡感受器受到過度運(yùn)動(dòng)刺激,前庭器官產(chǎn)生過量生物電,影響神經(jīng)中樞而出現(xiàn)的出冷汗、惡心、嘔吐、頭暈等癥狀群。
4、促進(jìn)成長
幫助消化,特別是碳水化合物的消化。改善精神狀況,維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常。減輕暈機(jī)、暈船。可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦,有助于對(duì)帶狀皰疹(herpes zoster)的治療。 維生素B1缺乏的預(yù)防和治療,如“腳氣病”,周圍神經(jīng)炎及消化不良。 妊娠或哺乳期,甲狀腺功能亢進(jìn),燒傷,長期慢性感染,重體力勞動(dòng),吸收不良綜合癥伴肝膽疾病,小腸系統(tǒng)疾病及胃切除后維生素B1的補(bǔ)充。
維生素b1的注意事項(xiàng)
1、忌飯前服。
要知道,飯后服用維生素B1最有利于其吸收。因?yàn)榫S生素B1是水溶性的,倘若空腹服用后就會(huì)被快速吸收而進(jìn)入血液,在人體利用之前便經(jīng)腎臟等排出體外,這樣一來就使藥物不能充分發(fā)揮作用。
2、忌與阿司匹林合用。
由于阿司匹林在胃中水解為水楊酸,維生素B1可使胃液pH值降低,從而使阿司匹林對(duì)胃黏膜的刺激加劇。故兩者不可同時(shí)服用。
3、忌與口服避孕藥并用。
口服避孕藥能夠加速維生素B1的代謝,降低其在血液中的濃度。長期口服避孕藥者應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素B1。
4、忌與含鞣質(zhì)的中成藥合用。
中成藥四季青片、感冒寧、復(fù)方千日紅片、紫金粉、舒痔丸、七厘散、虎杖浸膏片、腸風(fēng)槐角丸等含鞣質(zhì),可與維生素B1結(jié)合產(chǎn)生沉淀,不易被人體吸收利用,并可使維生素B1變質(zhì)而降低藥效。
5、忌與氨茶堿(堿性藥物)合用。
維生素B1在堿性環(huán)境中不穩(wěn)定,并會(huì)很快分解,使之遭受破壞,藥力降低甚至失效。
6、忌與藥用炭合用。
維生素B1可被藥用炭吸附而降低藥效。倘若必須合并應(yīng)用,可先口服維生素B1,2～3小時(shí)后再服藥用炭。
7、忌飲酒
因?yàn)榫凭蓳p傷胃腸道黏膜,妨礙腸黏膜的運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)能,進(jìn)而減少維生素B1的吸收利用。
維生素在我們的身體里扮演者很重要的作用，它的存在，可以讓我們的皮膚保持年輕，可以幫助我們分泌正常水平的荷爾蒙等激素。維生素B1更是一種能有效改善膚色的維生素，對(duì)人體很重要。今天，我就來跟大家一起分析一下補(bǔ)充維生B1，可以選取哪些食物來達(dá)到最有效的補(bǔ)充和吸收的目的呢。
維生素B1廣泛存在于天然食物中，但含量隨食物種類而異，且受收獲、儲(chǔ)存、烹調(diào)、加工等條件影響。最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉;其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷物食物;魚類、蔬菜和水果中含量較少。建議食用碾磨度不太精細(xì)的谷物，可防止維生素B1缺乏。
VB1含量豐富的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區(qū)，也是VB1的主要來源。某些魚類及軟體動(dòng)物體內(nèi)，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中VB1的損失，故“生吃魚、活吃蝦”的說法，既不衛(wèi)生，也不科學(xué)。
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩，肝臟的含量并不多。種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，因此它存在所有谷類、核果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經(jīng)過加工精制的食物中，如花生醬、面包及麥片等;肉類食品中腎臟、心臟及豬肉里的含量最豐富。
大家通過上面的介紹，不知道對(duì)于維生素B1有沒有更深刻的認(rèn)知。其實(shí)，通過上面的食物，我們不僅可以有效的補(bǔ)充維生素B1，還可以同時(shí)補(bǔ)充多種其他種類的維生素。我們需要的是全面的維生素補(bǔ)充，才能有效的維護(hù)健康體魄。
在安靜的環(huán)境當(dāng)中，很多人都有耳鳴的情況產(chǎn)生。對(duì)于大部分人來說，耳鳴并不影響生活，但是如果情況比較嚴(yán)重，就需要引起注意了，及時(shí)去耳鼻喉科進(jìn)行診斷和治療。維生素b1對(duì)于耳鳴有一定的緩解作用，等耳鳴產(chǎn)生的原因很多，不同的原因需要針對(duì)不同的治療手段。那么，維生素b1治療耳鳴嗎?
1、谷維素和維生素b1對(duì)耳鳴治療效果不確切，耳鳴要針對(duì)病因進(jìn)行治療，耳鳴可由耳部病變、神經(jīng)系統(tǒng)疾病引起，另外腎虛、貧血、腦供血不足等疾病也可以導(dǎo)致耳鳴，建議到醫(yī)院耳科或神經(jīng)內(nèi)科就診做一下相關(guān)檢查，明確病因再進(jìn)行藥物治療。
2、到正規(guī)醫(yī)院診斷清楚病因，而且要多吃水果與蔬菜，自己不能喝酒，而且不能久坐，晚上不能熬夜，平時(shí)少吃辛辣刺激的食物。你好，不建議你長期口服，建議你到正規(guī)中醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科進(jìn)行中藥治療以及針灸調(diào)理，注意自己不能生氣，而且要多喝水，還需要注意自己要保證大便正常，自己要調(diào)整好自己心態(tài)。
3、杞菊地黃丸由枸杞子、菊花、熟地黃、山茱萸、牡丹皮、山藥、茯苓、澤瀉組成，主治肝腎陰虧引起的眩暈、耳鳴、目澀畏光、視物昏花等癥。對(duì)伴有腰膝酸軟、眼花、眼干澀、舌質(zhì)紅、少苔、脈細(xì)等癥的老年耳鳴者尤其有效。而維生素B1則有助于神經(jīng)變性的恢復(fù)。
在治療耳鳴時(shí)，我們一定要記得“耳鳴”只是一種癥狀，它的病因也多種多樣。短暫性的耳鳴一般是生理現(xiàn)象，不必過分緊張。如果是持續(xù)性耳鳴，尤其是伴有耳聾、眩暈、頭痛等其他癥狀，則要提高警惕，首先到醫(yī)院進(jìn)行系統(tǒng)檢查，明確了病情后，再根據(jù)個(gè)人的具體情況選擇用藥。
維生素B1是人的身體必要的一種重要營養(yǎng)元素，維生素b1可以對(duì)腸胃的蠕動(dòng)加強(qiáng)，有利于促進(jìn)食品的吸收和消化嗎，并且還被稱為是大腦維生素，對(duì)腦顱神經(jīng)的傳交有關(guān)緊效用。除此之外，維生素B1對(duì)于腳氣病的治療也是很有效的，那么，哪些食物含有維生素b1呢?
維生素B1廣泛存在于天然食物中，但含量隨食物種類而異，且受收獲、儲(chǔ)存、烹調(diào)、加工等條件影響。最為豐富的食物來源為葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦豬肉;其次為小麥粉、小米、玉米、大米等谷物食物;魚類、蔬菜和水果中含量較少。建議食用碾磨度不太精細(xì)的谷物，可防止維生素B1缺乏。
硫胺素和其它水溶性維生素一樣，在水果蔬菜的清洗、整理、燙漂和瀝濾期間均有所損失。在谷類碾磨時(shí)損失更大。鮮魚和甲殼類體內(nèi)有一種能破壞硫胺素的酶-硫胺素酶，此酶可被熱鈍化。金槍魚、豬肉、牛肉的血紅素蛋白也有抗硫胺素活性，使用前應(yīng)加熱處理。另外，含有多羥基酚(如單寧、咖啡酸、綠原酸)的食物也會(huì)通過氧化還原反應(yīng)使硫胺素失活，如紅色甘藍(lán)、黑加侖以及茶和咖啡等。長期食用此類食物有可能造成硫胺素缺乏。
VB1含量豐富 的食物有糧谷類、豆類、干果、酵母、硬殼果類，尤其在糧谷類的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜過度。動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類及綠葉菜中含量也較高，芹菜葉、萵筍葉中含量也較豐富，應(yīng)當(dāng)充分利用。土豆中雖含量不高，但以土豆為主食的地區(qū)，也是VB1的主要來源。某些魚類及軟體動(dòng)物體內(nèi)，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中VB1的損失，故“生吃魚、活吃蝦”的說法，既不衛(wèi)生，也不科學(xué)。
維生素B1最豐富的來源是小麥胚芽及米麩，肝臟的含量并不多。種子發(fā)芽時(shí)需要這種維生素，因此它存在所有谷類、核果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及由植物種子未經(jīng)過加工精制的食物中，如花生醬、面包及麥片等;肉類食品中腎臟、心臟及豬肉里的含量最豐富。
維生素b1通常存在于一些谷制品，干果類，硬殼果類當(dāng)中，維生素B1的效用雖然有眾多，不過維生素b2也不可以攝入過量，現(xiàn)在有眾多的人保健意識(shí)加強(qiáng)，因此慢慢開始對(duì)于各種維生素的補(bǔ)充，實(shí)際上攝入過多的維生素b1也會(huì)對(duì)身體健康有所影響的。
維生素B1是人的身體內(nèi)沒有辦法貯存的一種礦物質(zhì)，而維生素B1這一元素對(duì)于人的身體康健是十分關(guān)緊的。從生活中合理健康的飲食當(dāng)中去攝取維生素B1，是最為簡單而又有效的補(bǔ)充辦法，我們生活當(dāng)中有一些水果就富含有維生素b1，那么，到底哪些水果有維生素b1呢?
含維生素B1多的水果有：西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子，彌猴桃等。
含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里脊肉。吃什么食物補(bǔ)充維生素B1?火腿、黑米、雞肝、胚芽米等都可以補(bǔ)充維生素B1。
維生素 B 1 是水溶性維生素：和所有 B 族維生素一樣，多余的 B 1 不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
哪些水果有維生素b1?以上這些種類的食物里都富含有豐富的維生素b1元素，并且維生素b1是沒有辦法在人的身體內(nèi)儲(chǔ)存的，因此以上的這些個(gè)食物應(yīng)當(dāng)常常的吃才會(huì)更好，希望大家在平時(shí)的生活當(dāng)中多加注意維生素b1元素的補(bǔ)充。
當(dāng)今社會(huì)，人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，人們對(duì)各種各樣的營養(yǎng)素，礦物質(zhì)，維生素有了新的了解，其中必不可少的就是補(bǔ)充維生素了，維生素種類眾多，B1就是其中一個(gè)，那么它到底對(duì)我們?nèi)梭w起著什么樣的作用呢？面對(duì)越來越多的食物種類，我們究竟該如何去選擇和搭配食物呢？我們又應(yīng)該如何去選擇富含維生素b1的食物呢？
首先我們來說說維生素b1到底對(duì)我們?nèi)梭w的作用是能增進(jìn)食欲，維持神經(jīng)正?；顒?dòng)等，缺少它會(huì)得腳氣病、神經(jīng)性皮炎等。成人每天需攝入2mg。因其分子中含有硫及氨基，故稱為硫胺素，因?yàn)槠淠苤委熌_氣病，故又稱抗腳氣病維生素。它還可以促進(jìn)人的身體成長；幫助消化特別是碳水化合物的消化；改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟活動(dòng)的正常；減輕暈機(jī)、暈船；可緩解有關(guān)牙科手術(shù)后的痛苦等。
維生素B1的主要食物來源為：豆類、糙米、牛奶、家禽；
1、谷類食物一般含維生素B1較多，比如全麥、燕麥，也是我們膳食中維生素B1的主要來源，但谷類食物碾磨得越精細(xì)，維生素B1的含量就越少;
2、豆類和花生含維生素B1最多。
3、在蔬菜中，芹菜葉、萵苣葉，苜蓿、枸杞、毛豆的維生素B1含量較多，每100克分別含0.24毫克、0.23毫克和0.33毫克。
4、動(dòng)物性食物中，畜肉及內(nèi)臟維生素B1很多。
5、奶制品也是含有豐富的維生素b1的。
6、干酵母中含維生素B1最高，每100克為6.53毫克，可以作為治療維生素B1缺乏的補(bǔ)充來源；
如果我們攝入量不足，就會(huì)有胃腸蠕動(dòng)緩慢，消化道分泌減少，食欲不振、消化不良等障礙。
所以說了，維生素b1在我們?nèi)梭w中還是扮演很重要的角色的，如何讓自己及時(shí)補(bǔ)充足夠的維生素b1就要看各位的食物選擇了，如何有效的選擇食物，希望這篇文章能夠帶給大家想要的信息，最后記?。阂澦卮钆洳鸥舆m宜喲！
您缺乏維生素嗎？還一直吃保健品再補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的微量元素嗎？其實(shí)，在日常生活中很多食物都含有大量的維生素，而且就在我們身邊哦，比如香蕉，獼猴桃等等。您是否知道這些食物應(yīng)該什么時(shí)候吃？吃多少合適？帶著您的問題，帶著您的需要，跟著我一起，去解決您的疑惑，讓我們大家一起，盡情在維生素的天空里翱翔，盡情吮吸吧。
人們?cè)絹碓秸J(rèn)識(shí)到維生素的重要性了，那么富含維生素B的食物有哪些呢？首先大家要認(rèn)識(shí)到維生素B并不是一種維生素，它是一族,是一個(gè)維生素群。
維生素B的主要一些功效1維生素B1的營養(yǎng)作用是糖在體內(nèi)的代謝進(jìn)一步代謝。其次，脂肪和碳水化合物的另一中間代謝物ａ酮戊二酸也需要維生素B1才能進(jìn)一步代謝。此外，維生素B1可促進(jìn)胃內(nèi)容物的排空，幫助消化。所以當(dāng)食欲不振時(shí)，醫(yī)生常開給一些維生素B1
當(dāng)一些長期腹瀉、萎縮性胃炎等疾病影響“內(nèi)因子”分泌時(shí)，容易引起維生素B1的缺乏，產(chǎn)生惡性貧血。維生素B1是促進(jìn)生長、保持神經(jīng)組織的健康及形成正常的紅細(xì)胞（紅血球）所不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)骨髓形成有核紅細(xì)胞（紅細(xì)胞的前身）時(shí)，需要維生素B1提供甲基，以合成脫氧核糖核酸，否則細(xì)胞就無法分裂而只能繼續(xù)不斷合成蛋白質(zhì)，使紅細(xì)胞體積越來越大，變成巨紅細(xì)胞形成惡性貧血。
維生素B1的另一生理功能是維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，促進(jìn)神經(jīng)髓鞘磷脂的合成。故缺乏時(shí)，患兒可以出現(xiàn)表情呆滯、少哭少鬧、對(duì)周圍環(huán)境反應(yīng)遲鈍，有的病兒可以有下肢肌張力增強(qiáng)，膝反射亢進(jìn)等體征。END富含維生素B的食物含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。含維生素B多的水果有: 西紅柿(它也可以算做水果)橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子,彌猴桃等. 維生素B1是水溶性維生素。和所有 B 族維生素一樣，多余的B1不會(huì)貯藏于體內(nèi)，而會(huì)完全排出體外。所以，必須每天補(bǔ)充。
維生素B1在一般食物中含量都不算高，但動(dòng)物內(nèi)臟含維生素B1很豐富，尤其是肝臟含量最高。其他動(dòng)物性食物如豬肉、雞蛋，水產(chǎn)品中的鱔魚、河蟹等也都含有較多的維生素B2 。植物性食物中的菌藻類食物如蘑菇、海帶、紫菜中含維生素B1較多。糧食中富含維生素B的食物不多，酵母中維生素B1含量很高。維生素主要來自蛋黃、麥胚、酵母、動(dòng)物肝、腎、肉、奶、大豆、谷類、香蕉、花生、核桃等。人體腸道細(xì)菌也能合成維生素B1。維生素B1在自然界中都是由微生物合成的，所以只有動(dòng)物性食物中才含有，尤以動(dòng)物的肝臟、肉類、蛋類、牡蠣等食物中含量較豐富。
原來我們身邊有如此之多的食物含有大量維生素，有春夏秋東四季的，整整一年都不怕缺乏維生素了。在我們補(bǔ)充微量元素的同時(shí)，還能一起去品嘗種種誘人的水果，即使是挑食嚴(yán)重的孩子也可以從食物中大量補(bǔ)充到維生素，多么棒呀！
每當(dāng)孩子不愛吃飯，爸爸媽媽們首先想到的是孩子缺鋅了，馬上就要給孩子補(bǔ)鋅。這么想沒有全錯(cuò)，不過，不要忽略了一個(gè)重點(diǎn)，缺乏維生素B1的孩子也容易食欲不振。那么如何補(bǔ)充維生素B1呢?我們可以通過美食來補(bǔ)，下面專家給大家推薦五款適合補(bǔ)充維生素B1的食療菜譜，媽媽們趕緊get吧。
維生素B1食物來源
維生素B1的食物來源，主要是粗糧、瘦肉、蝦、動(dòng)物內(nèi)臟、豆類、葵花子仁、蛋類;蔬菜、水果中維生素B1含量較少，但芹菜和萵苣葉中含量豐富，要注意充分利用。
那么，在平常的生活中，爸爸媽媽們可以多做一些富含維生素B1的食物給孩子吃。食物是維生素的最好來源，非必要不用給孩子買維生素片吃。
有效補(bǔ)充維生素B1的食譜
1、小米紅棗粥
【材料】小米100克，大棗30克，赤小豆 15克。
【做法】將赤小豆洗凈泡脹后，先加水煮至半熟，再加洗凈的小米、大棗，煮至爛熟成粥即可。
2、葵花子粥
【材料】大米100克，葵花子100克，鹽適量。
【做法】將大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。將生葵花子去殼，得葵花子仁。取鍋放入冷水、葵花子仁、大米，先用旺火煮沸，再改用小火煮約15分鐘，加入鹽調(diào)味，即可盛起食用。
3、肉絲炒甜椒
【材料】豬肉100克，紅柿子椒、黃柿子椒各40克，雞蛋1個(gè)，淀粉少許，蔥末、姜末、油、鹽各適量。
【做法】豬肉洗凈，切絲;紅柿子椒、黃柿子椒分別去籽，洗凈，切絲;雞蛋打散，加入淀粉，調(diào)成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。油燒熱，加入蔥末、姜末，放入肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
4、蝦仁炒芹菜
【材料】蝦仁200克，芹菜200克，植物油、鹽各適量。
【做法】蝦仁剝殼洗凈;芹菜洗凈，切成短段，用開水焯燙一下。鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，并放入蝦仁、適量鹽，用旺火快炒幾下即可。
5、芹菜拌肚絲
【材料】熟豬肚200克， 芹菜100克，香油、鹽、大蒜各適量。
【做法】將芹菜去葉，洗凈，切段，開水焯燙一下;熟豬肚反復(fù)用水洗凈，切絲;大蒜去皮，洗凈，搗成泥，備用。將芹菜段、豬肚絲放入盤中，加入鹽、蒜泥、香油拌勻即可。
維生素b2是屬于一種水溶性的維生素它在生物氧化過程中起著非常重要的作用，維生素b2能促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂肪的代謝，進(jìn)而促進(jìn)發(fā)育，那么缺乏維生素b2會(huì)造成什么疾病呢？
維生素B2是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，它是形成人體組織、器官表面的必需的一種物質(zhì)，維生素B2在人體內(nèi)無法儲(chǔ)存，但人體每天又需要，所以必須每天從食物中補(bǔ)充，植物當(dāng)中維生素B2主要存在于谷物的皮、殼當(dāng)中，在糧食加工過程中大部分都流失了。因此現(xiàn)代人的飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致了人體無法從食物中獲取足夠的維生素B2，所以大多數(shù)人都處于缺乏維生素B2的狀態(tài)。
輕微缺乏維生素B2人體不會(huì)有任何感覺，但到一定程度時(shí)就會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，首先，在人體最薄弱的地方，通常是消化道的首尾兩端，即口腔或肛門的局部，出現(xiàn)充血、腫脹，隨后皮膚或粘膜出現(xiàn)潰瘍，然后開始出血，這即是口腔潰瘍和痔瘡。如果長期缺乏維生素B2，那么人體其它部位也會(huì)出現(xiàn)同樣的癥狀。
為什么缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)充血、腫脹呢？主要原因在于血管，構(gòu)成血管壁的細(xì)胞離不開維生素B2，當(dāng)缺乏維生素B2時(shí)，血管壁(主要是毛細(xì)血管,管壁本身就很薄)開始變薄，在血壓的作用下，血管開始向外凸起，當(dāng)局部的血管都開始鼓起時(shí)，就形成了腫塊，最后血管開始裂開出血，如果發(fā)生在腦部，你猜到了嗎？對(duì)，這就是腦溢血。
為什么缺乏維生素B2會(huì)出現(xiàn)潰瘍呢？同樣的道理，構(gòu)成人體皮膚和粘膜的細(xì)胞也需要維生素B2，當(dāng)B2缺乏時(shí)，人體無法產(chǎn)生出足夠的皮膚和粘膜細(xì)胞，去頂替已經(jīng)代謝掉的細(xì)胞，缺口就產(chǎn)生了，患處的皮膚或粘膜就像雪被融化了一樣，由一個(gè)小點(diǎn)發(fā)展成一個(gè)創(chuàng)面，這就是潰瘍，發(fā)生在食道，就是食道潰瘍，發(fā)生在胃里，就是胃潰瘍，發(fā)生在腸道，就是腸道潰瘍，發(fā)生在女性的子宮頸，就是宮頸糜爛。潰瘍面如果長時(shí)間不能愈合，就會(huì)被細(xì)菌感染，產(chǎn)生炎癥，單純使用消炎藥，只能暫時(shí)控制細(xì)菌的繁殖，并不能使?jié)冇?。充血、腫脹長期、持續(xù)發(fā)展下去就會(huì)凸出組織、器官的表面，形成腫瘤，腫瘤發(fā)展到最后階段，表面糜爛，反復(fù)感染、化膿，內(nèi)部細(xì)胞瘋狂增生，這就是――癌癥。所以說，癌癥是人體長期、嚴(yán)重缺乏維生素B2，各種組織、器官功能即將衰竭，總崩潰即將發(fā)生的征兆。這也就合理解釋了為什么把癌變部位完全切除了，仍然避免不了癌癥的擴(kuò)散和復(fù)發(fā)，不是癌細(xì)胞擴(kuò)散了，而是組織和器官相繼陷入崩潰了。
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