燕窩粥的做法有哪些呢
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燕窩粥是比較常見的一種食用方法，因?yàn)楸旧硌喔C價(jià)值高，而且通過燕窩粥這樣的食用方式更利于人體吸收，吃燕窩粥的話，可以有效的幫助我們健脾潤肺，同時(shí)還可以起到美容養(yǎng)顏的作用。
一、材料：燕窩15克(干品)，粘米150克。
做法：
(1)燕窩用溫水浸潤，揀去雜質(zhì)、絨毛，用清水洗凈。
(2)粘米洗凈，與燕窩一齊放人清水鍋內(nèi)，武火煮滾后，改文火提成粥，調(diào)成甜粥或咸粥均可。
二、功效：
健脾潤肺，潤膚養(yǎng)顏。
適應(yīng)癥：
用于脾虛血少，肌膚干燥，面部皺紋；或肺腎陰虧、陰虛火旺之潮熱，干咳；或虛勞贏弱，胃弱食少；或肺結(jié)核咳嗽氣短等。
三、燕窩粥既可作補(bǔ)養(yǎng)容顏之常用食品，又可作滋潤肺燥的輔助治療食品。燕窩是金絲燕及其同屬燕類的唾液或唾液與羽毛混合凝結(jié)筑成的燕巢窩，性味甘，平；功 能養(yǎng)肺胃之陰、補(bǔ)中益氣，是補(bǔ)而不燥、潤而不膩，用于調(diào)理虛勞贏弱之佳品，《本草逢原》說它能"調(diào)補(bǔ)虛勞，治咳嗽紅痰。"《本草從新》說它"為調(diào)理虛損勞糜之圣藥。"自古以來燕窩就是人們養(yǎng)顏美容的常服之品。粘米性味甘，平，有暢胃氣、助消化、生律液的作用。燕窩、粘米合用，能健脾益氣而助生化，滋肺養(yǎng)陰而潤肌膚，常食使人肌膚潤滑，容顏長駐。
四、注意和禁忌：
痰濕內(nèi)盛者不宜調(diào)食甜粥。
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對(duì)于寶寶的飲食問題，一般家長們都比較的重視，只因?yàn)槲覀兌贾缹殞毜慕】党砷L，其實(shí)需要更多的中食物中獲取營養(yǎng)，滿足他身體所需要的各種物質(zhì)，健康遠(yuǎn)離疾病的影響，而下面要為大家介紹的是，寶寶燕窩粥的制作方法，家長們可以了解這些養(yǎng)生粥的制作。
燕窩粥的做法
菜系及功效：肺調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 咳喘食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 工藝：煮
燕窩粥的制作材料：
主料：粳米50克
輔料：燕窩10克
燕窩粥的做法：
1. 先將燕窩放入茶盅內(nèi)，加溫水浸泡至松軟后，洗凈瀝干，撕成細(xì)條。
2. 將淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水500毫升，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。
用法：每日早晨服1次，溫?zé)崾秤谩?/p>
健康提示
1. 養(yǎng)陰潤燥，益氣補(bǔ)中。
2. 適用于小兒形體瘦弱，童子癆咳嗽，咯血，痰喘，噤口痢，氣血不足。
食物相克
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
上面所介紹的這些寶寶燕窩粥的制作方法，你都掌握了嗎，想讓寶寶吃的營養(yǎng)健康，那么這些食物的制作，大家當(dāng)然不可忽視，只有重視這些常識(shí)的認(rèn)識(shí)和了解，對(duì)健康才是比較有利的，所以說這些飲食問題，家長們應(yīng)該注意。
大家普遍認(rèn)為秋季是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的時(shí)期，不僅天氣變得涼爽，而且人體燥熱之氣也在消退，所以在秋季進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)對(duì)于身體的保健有著非常好的療效。秋季進(jìn)補(bǔ)一般我們選擇那些潤燥清補(bǔ)的食物，蟲草燕窩粥就是其中效果比較好的一種，它不僅可以提高人體的免疫力，而且對(duì)于心肺功能也有很好的保健效果。
蟲草燕窩粥非常適合老年人食用，因?yàn)檫@兩種食材對(duì)于提高人體免疫能力的效果是十分突出的，可以讓免疫系統(tǒng)處于最佳狀態(tài)。它既能增加免疫系統(tǒng)細(xì)胞、組織數(shù)量，促進(jìn)抗體產(chǎn)生，增加吞噬、殺傷細(xì)胞數(shù)量、增強(qiáng)其功能，又可以調(diào)低某些免疫細(xì)胞的功能。在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細(xì)胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素，是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分。
蟲草燕窩粥還能夠提高機(jī)體耐寒能力，減輕疲勞。可提高心臟耐缺氧能力，降低心臟對(duì)氧的消耗，抗心律失常。長期使用蟲草燕窩粥還可以減輕有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的損傷，對(duì)抗肝纖維化的發(fā)生。此外，通過調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)抗病毒能力，對(duì)病毒性肝炎發(fā)揮有利作用。蟲草燕窩粥對(duì)于減輕慢性病的腎臟病變，改善腎功能，減輕毒性物質(zhì)對(duì)腎臟的損害效果也相當(dāng)明顯。
蟲草燕窩粥的養(yǎng)生價(jià)值是非常突出的，但是想要得到更好的保健效果，我們建議大家在食補(bǔ)期間應(yīng)該注意一些禁忌，那就是食補(bǔ)期間不要食用辛辣油膩的食物，因?yàn)闀?huì)影響其他食物營養(yǎng)的吸收，而對(duì)于男性朋友來說尤為注意的就是不要抽煙喝酒，如果正在服用其它藥物的時(shí)候盡量隔開一段時(shí)間。
燕窩是比較高檔的滋補(bǔ)食材，在中醫(yī)的理論中燕窩具有非常強(qiáng)的保健作用，對(duì)于氣血不足的女性比較有效，燕窩的吃法也很多，但是大多數(shù)都是以燉湯為主，因?yàn)檫@樣不會(huì)損失燕窩中的營養(yǎng)，下面就給大家介紹一下燕窩燉雞的做法吧。
冬天喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是老道理，夏天喝雞湯進(jìn)補(bǔ)卻是新概念。炎熱的夏天，人們流的汗多，身體缺少水份和鹽份，更需要喝雞湯進(jìn)補(bǔ)。 燕窩燉雞湯，不僅補(bǔ)而不燥，補(bǔ)而不膩，而且可以消暑降火，修復(fù)被烈日灼曬的肌膚。夏季常吃燕窩，可保皮膚不怕陽光，保持美白彈性。
做法一：
1、食材：雞腿和洞燕。
2、將洞燕用清水浸泡3小時(shí)。
3、將雞腿放入煮鍋中。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾。
5、焯燙一會(huì)，再次洗凈。
6、重新放入煮鍋中，一次性加足清水。
7、放入泡發(fā)好的洞燕。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、揭蓋，關(guān)火。
10、整鍋倒入電燉鍋中。
11、蓋鍋蓋，通電。
12、大火煲2小時(shí)左右。
13、即可斷電。
14、盛入碗中，上桌。
做法二：
1、將燕窩放入盆內(nèi)用濕水泡軟；
2、用鑷子摘出燕窩上的羽毛，柴草等雜物，用水洗凈，控干水分；
3、加入少量開水，使其進(jìn)一步膨脹；
4、等燕窩膨脹以后，將其盛在湯碗內(nèi)；
5、加入雞湯、生姜、味精、精鹽，上屜蒸1小時(shí)左右；
6、取出，淋入少許香油便可食用。
功效：
1、滋陰清熱，補(bǔ)養(yǎng)脾胃；
2、適用于身體虛弱、年老體衰、肺結(jié)核、氣管炎、貧血、營養(yǎng)不良等癥。
牛奶是生活中我們常喝的一種飲品，奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，可以對(duì)身體不敢有很好的作用，秋冬季節(jié)很多人喜歡吃一些滋補(bǔ)的食物除了喝牛奶以外，大家還會(huì)喝紅棗和燕窩，紅棗除了泡茶，還可以用來煲湯，那么燕窩就不用多說，其中的功效也是很多的，想要把這幾種東西做的好吃，就來了解一下牛奶紅棗燕窩的做法吧!
1. 材料：牛奶一袋 紅棗10顆 冰糖45克 燕窩一盞
2. 把燕窩放水泡上3個(gè)小時(shí)
3. 拿鑷子挑去燕毛洗凈
4. 把燕窩放入再加入水蓋過燕窩再加入洗凈紅棗和冰糖
5. 上鍋蒸開大火到水開后轉(zhuǎn)小火再蒸40分鐘
6. 把牛奶放入60度左右的溫開水燙熱
7. 燙熱的牛奶加入燕窩
奶香燕窩做法小貼士
依然嘮叨：
1.牛奶要隔水熱，水溫(50到60度比較適宜，時(shí)間有5分鐘就夠了)不要太熱，會(huì)破壞營養(yǎng)。
2.吃燕窩時(shí)間比較適宜的時(shí)間在臨睡前或者早晨。
3.要是一個(gè)人吃一片可以分成兩次燉，牛奶和紅棗依個(gè)人口味添加
主料
燕窩15g 新疆大紅棗3個(gè)
冰糖適量 牛奶適量
牛奶紅棗燉燕窩的做法步驟
蒸餾水或者涼開水泡發(fā)，小盞型泡2-3個(gè)小時(shí)，大盞5-6個(gè)小時(shí)或者更久一點(diǎn)，我自己覺得泡久了口感就不Q了。
將泡發(fā)好的燕窩按照紋理撕成條條，比你挑出中間大些的絨毛。我這是直接買的三角盞所以沒有太多的毛。用濾網(wǎng)篩洗兩遍，第二遍的水可以留些直接燉燕窩。
. 鍋里水燒開后小火隔水燉25分鐘。水和燕窩比例1:1。
. 加入準(zhǔn)備好的紅棗，枸杞和冰糖再燉5分鐘就ok啦
一次可以多燉點(diǎn)，放冰箱冷藏，吃一個(gè)星期。每天四小勺可以直接吃，也可以加牛奶吃。我是最愛加牛奶吃
這一道簡單而且方便的牛奶紅棗燕窩的做法，其實(shí)很簡單，牛奶和紅棗可以根據(jù)個(gè)人的口感喜歡的程度來添加，燕窩是必需品，燕窩可對(duì)調(diào)理氣血，滋補(bǔ)氣血有著很好的作用，燕窩的本身香糯可口，不過不容易消化，不建議大家在晚間食用。
隨著人們生活水平的不斷提高，人們也越來越重視飲食方面的問題，希望通過改善飲食方面來讓自己的身體變得更加的健康，燕窩粥是屬于比較有營養(yǎng)的食物，那么燕窩粥怎么煮呢？如果你對(duì)于這個(gè)問題不是很了解的話，可以進(jìn)行上網(wǎng)查閱，或者是向比較有經(jīng)驗(yàn)的人請(qǐng)教，接下來讓我們一起來了解一下燕窩粥怎么煮呢？
原料：燕窩10克，粳米100克，冰糖50克。
做法：將燕窩放涼水（純凈水）中浸泡直至完全泡開，撕成條片狀守幾次水，入粳米，加3碗水，旺火燒開，改文火慢熬約1小時(shí)左右，入冰糖熔化后即可服食?？芍畏翁摼每然颊?。
注意和禁忌:
痰濕內(nèi)盛者不宜調(diào)食甜粥。
原料：大米100克，水300克，白燕一盞。
制作：1、大米揀去雜物，淘洗干凈。白燕浸4-8小時(shí)。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時(shí)，可倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續(xù)用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時(shí)即成。
3、食用時(shí)既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。
粥可以根據(jù)需要先燉起來，以下是燉好前放入燕之屋燕窩的參考時(shí)間，燕窩燉煮時(shí)間長的也可以先燉好燕窩，待粥燉好前5分鐘放入：
180-240分鐘：洞白燕（需去毛除雜質(zhì)反復(fù)清洗）
90分鐘：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條；特等金絲燕餅
60分鐘：血燕碎；特等黃燕餅
45分鐘：白燕角
30-45分鐘：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；
20-30分鐘：白燕網(wǎng)、白燕碎
平日吃肉吃得太多，或小病初愈、又或者在假期想吃得清淡些，平衡一下腸胃，不妨來一碗燕窩魚蓉粥。
鯇魚（草魚）魚腩一個(gè)，約150克，加2片姜、蔥、少許油鹽，蒸熟后去骨制成魚蓉。
燕窩15至20克，浸泡后洗凈；白米50克。3至4飯碗水煲滾后放入燕窩和白米，慢火煲約一小時(shí)半。
燕窩粥煲好后，加入準(zhǔn)備好的魚蓉，再放上少許芫荽。只要魚蓉去骨的功夫做得好，這粥品可說適合任何年齡人士。燕窩宜用屋燕條。
燉法
烹調(diào)燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的準(zhǔn)備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時(shí)的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然后用清水再浸泡1－2小時(shí)，這個(gè)時(shí)候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點(diǎn)已經(jīng)足夠。最后，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養(yǎng)。
急用燕窩的時(shí)候，也可以用溫水進(jìn)行浸洗，可以在30－40分鐘內(nèi)取用，不過這個(gè)速成的方法并不適合血燕。
清燉的時(shí)間由兩個(gè)因素決定。一是取決于燕窩本身的品質(zhì)，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時(shí)即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時(shí)間；二是取決于人的體質(zhì)，為了方便吸收，體質(zhì)較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時(shí)間要多于常規(guī)1小時(shí)，即7－9小時(shí)。當(dāng)成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時(shí)候?yàn)樽罴选?/p>
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：滋陰潤肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥； 治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘;從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)；從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
其實(shí)對(duì)于燕窩粥怎么煮這個(gè)問題并不是很難解答，不少廚藝很好的人們也都會(huì)做，主要是那些廚藝不是很好的人，可以多學(xué)習(xí)一下，多做幾次，總會(huì)成功的，當(dāng)然如果你經(jīng)濟(jì)條件允許的話，也可以去報(bào)一些廚藝培訓(xùn)班，這樣不僅廚藝能夠有所提升，而且也能夠增長見識(shí)。
嬰兒可以吃的食品有限，所以一定要需要我們的媽媽們引起特別的關(guān)注，幫助我們的嬰兒合理搭配好他們的飲食，才能夠幫助他們補(bǔ)充身體成長所需塑造一個(gè)健康的身材，嬰兒燕窩粥可以有效地幫助我們嬰兒補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的蛋白質(zhì)，來熟悉一下嬰兒燕窩粥的做法吧。
1.可以椰子汁燉燕窩可以加枸橘子，但枸橘子不能加太多，5粒即可，否則會(huì)爭奪了椰子汁的香味。枸橘子與椰子汁一起燉煮后燕窩水的顏色會(huì)呈現(xiàn)橘紅色。
2.制作方法：
材料：燕窩一盞約5克，椰子汁200cc，枸杞子5-6粒，冰糖適量。
制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩放入200c.c的椰子汁中，加入枸杞子，隔水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
3.注意：椰子汁分青椰子汁和椰奶。若是加入椰奶的做法則是如下：
材料：燕窩一盞約5克，純椰奶50cc，枸杞子5-6粒，冰糖適量。
制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩放入200c.c的冷水中，加入枸杞子，隔水燉煮水沸騰計(jì)時(shí)25分鐘，加入冰糖燉5分鐘，倒入50c.c.的椰奶攪拌均勻即可。
嬰兒燕窩粥的做法是相當(dāng)簡單的，只要我們大家認(rèn)真的去學(xué)習(xí)，都可以盡快的掌握他的做法，我們當(dāng)媽媽們的一定要費(fèi)心合理搭配和我們一樣兒的飲食，為他們的健康成長保駕護(hù)航，減少孩子在成長過程中因?yàn)闋I養(yǎng)缺乏出現(xiàn)的不必要疾病。
燕窩是很多人都比較喜歡吃的一種補(bǔ)品，不過單純地吃燕窩貌似不怎么好吃，是需要搭配起來吃的。經(jīng)常跟燕窩搭配的食物是魚翅，不過大多數(shù)吃燕窩魚翅粥的時(shí)候都是在外面飯店吃的，根本不知道具體的做法，但是在外面吃的話，往往昂貴但是又吃不到最正宗的，那么接下來我們跟著廚師去學(xué)習(xí)一下具體做法。
燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即糯米、冰糖和燕窩，而關(guān)鍵在于燕窩。
燕窩是雨燕科動(dòng)物金絲燕及其同屬燕類用唾液與羽絨等混合凝結(jié)筑成的巢窩。
燕窩的外觀呈不整齊的半月形，長約5～10厘米，寬約3～5厘米，凹陷成兜裝。窩的內(nèi)部成絲瓜絡(luò)樣，入水則柔軟而膨大，如"白燕"吸水后可膨脹7～8倍。
燕窩屬于山珍海味。山珍海味分上、中、下八珍。上八珍是貍唇、燕窩、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠;中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子貍、哈士蟆、魚唇、裙邊;下八珍：海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、烏魚蛋?？梢娧喔C是上八珍之一，歷來被視為不可多得的寶物。
用料：香米絲苗100g，油粘米150g，水6碗半，燕窩20g，急凍發(fā)透魚翅(約重1磅)1盒，鮮雞腿2只，洋火腿茸100g，芫荽、蔥粒少許，調(diào)料適量。
制法：
1、將米混合淘凈，瀝干，加幼鹽1/2茶匙、生油2茶匙拌勻，稍腌待用。
2、燕窩用溫水浸泡約3小時(shí)，使其身軟漲發(fā)約3倍，換清水漂洗，洗凈，瀝干水分，呈透明狀，包以保鮮紙，放入雪柜待用。
3、把急凍魚翅退冰，放入沸水中，加姜5片、蔥6根、料酒2湯匙，煮約20分鐘，取起瀝干，棄去姜蔥，晾涼，放入雪柜待用。
4、雞腿起骨、去皮、取肉，剁成茸，加入幼鹽1/3茶匙，姜汁酒1茶匙，清水1湯匙，雞精、胡椒粉、麻油各少許拌勻，再加生粉1茶匙、熟油2茶匙撈勻，稍腌待用。
5、待水煲沸，落米用中火煲30分鐘，續(xù)入魚翅煲約45分鐘，再入燕窩煲至粥夠綿時(shí)，然后將雞茸徐徐地傾入粥中，迅速地?cái)嚿㈤_，煮約3~5分鐘。
6、熄火，以鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味，分裝碗中，淋入火腿茸、芫荽碎、蔥粒，即可趁熱進(jìn)食。
燕窩魚翅粥的做法，上面文章當(dāng)中已經(jīng)給大家講解得非常詳細(xì)了，希望大家在讀完上文后能夠?qū)W著按照上面文章的做法去做燕窩魚翅粥。其實(shí)只要大家學(xué)會(huì)上面的做法，做出燕窩魚翅粥還是比較容易的，這樣就不需要去外面吃了，無疑方便了不少。
很多人都喜歡在干燥的秋季食用性溫的芥菜粥，但是卻不怎么了解芥菜粥的具體做法，那么到底這道美味又有營養(yǎng)的芥菜粥的做法是怎樣的呢？我們應(yīng)注意哪些問題才能做出一道美味完美的芥菜粥呢？一起往下看吧：
芥菜粥味道一流，其中大芥菜性溫味辛，有宣肺、祛痰、溫中、利氣之功，合而為湯，甘香惹味、鮮美可口，祛燥下火，尤宜秋冬燥日食用。 ?
原料：豬筒骨、豬瘦肉、大米、芥菜。
調(diào)料：鹽、胡椒粉。
步驟
1、把已經(jīng)砍好的筒骨洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水，姜片，大火煮噴氣后，小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片，用少許生抽、生粉腌上待用；
2、另取一干凈煮鍋，淘洗干凈的大米拌點(diǎn)食用油后放入鍋內(nèi)，加入豬骨湯，小火慢熬至米粒糯軟開花；
3、把切碎的芥菜放入，加入腌好的瘦肉片，拌勻，讓其煮上個(gè)5分鐘左右，待粥煮出香味后，調(diào)入適量的鹽、胡椒粉即可。
注意事項(xiàng)
1、芥菜不怕煮，喜歡口感軟糯的，芥菜放入后可以再多煮點(diǎn)時(shí)間，甚至芥菜與稀飯一起煮。
2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃，小竅門就是大米中加點(diǎn)食用油。
3、芥菜有去火功效，還含有粗纖維，和豐富的葉酸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。
通過上面的介紹，相信大家都已經(jīng)基本掌握了完成一道完美的芥菜粥的步驟和技巧。同時(shí)要告知大家的是，由于芥菜粥有很多有益的功效，所以哪怕在平常的生活中，我們也可以多多食用，在享受不一樣的美味的同時(shí)獲得很高的營養(yǎng)。
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