火爆大頭菜的做法是什么
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“知足者常樂(lè)，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《火爆大頭菜的做法是什么》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
大頭菜也被稱(chēng)作為生卷心菜，它含有非常豐富的維生素，b1和維生素c，在烹飪之后，維生素c鉀和葉酸也有很多。其實(shí)多吃一些大頭菜，有不錯(cuò)的藥用效果，以下我們就來(lái)介紹一下火爆大頭菜的做法。
1.大頭菜一顆
2.把大頭菜的葉子剝下來(lái)，用清水洗干凈
3.葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟，口感不好
4.鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來(lái)，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。我本身就不是個(gè)講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。
5.辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里，急火爆炒，此刻一定要開(kāi)油煙機(jī)啊，否則你要連連打噴嚏^_^
6.大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了
烹飪技巧
1、菜葉用手撕，棄去硬梗。
2、旺火急炒，最后少加點(diǎn)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
有很多朋友在剛聽(tīng)到大頭菜的時(shí)候，都會(huì)感覺(jué)到比較迷茫，不知道這到底是一種什么菜，其實(shí)所謂的大頭菜就是我們通常所說(shuō)的包菜。包菜在春某夏初的時(shí)候是生產(chǎn)季，這個(gè)時(shí)間段的包菜不但營(yíng)養(yǎng)最為豐富，而且也是口感最佳時(shí)期。尤其是包菜所具有的美容減肥功效，女性食用好處更多。
包菜在烹飪的時(shí)候也有很多不同的方法，比較常見(jiàn)的就是手撕包菜，火爆大頭菜。尤其是火爆大頭菜，因?yàn)閷儆诒?，最大程度的保留了包菜原本所富含的營(yíng)養(yǎng)，不讓營(yíng)養(yǎng)成分流失，是最營(yíng)養(yǎng)的吃法。
火爆大頭菜的做法步驟
1. 把大頭菜的葉子剝下來(lái)，用清水洗干凈備用。
2. 葉子不要用刀切，用手撕成小塊，這樣比較入味。硬梗要棄去不用，因?yàn)槌吹臅r(shí)候不容易炒軟，口感不好。
3. 鍋里下油，把蔥花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒變黑紅的程度。講究點(diǎn)的做法是這樣的：先小火把花椒粒炒出香味，然后用勺子撈出來(lái)，再下蔥花和辣椒炒，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)咬到花椒粒了。我本身就不是個(gè)講究人，而且下班回家天都黑了，更加講究不起了，索性就一把都扔鍋里了。
4. 辣椒一變顏色馬上調(diào)大火，把撕好的大頭菜扔進(jìn)鍋里，急火爆炒，此刻一定要開(kāi)油煙機(jī)啊，否則你要連連打噴嚏。
5. 大頭菜炒蔫后少加點(diǎn)蠔油和蒜末，最后用鹽調(diào)味就可以出鍋了!
上述就是火爆大頭菜的做法介紹，為了制作出更加美味的火爆大頭菜，另外還有一些小秘籍可以告訴您，就是在爆炒的時(shí)候，一定要注意到最后的時(shí)候才能放鹽，如果是放鹽太早的話，很容易會(huì)導(dǎo)致包菜出水，會(huì)影響到包菜的口感。
大頭菜是東北的叫法，在北京也叫做圓白菜，有的地方還叫做疙瘩白，大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種蛋白素和微量元素。大頭菜的做法有很多，比如說(shuō)火爆大頭菜，吃起來(lái)非常的清爽，下面我們就來(lái)了解一下火爆大頭菜的家常做法。
準(zhǔn)備大小適中的一個(gè)大頭菜，再準(zhǔn)備200克五花肉。準(zhǔn)備適量的姜蒜，準(zhǔn)備醬油花生油，再準(zhǔn)備適量的白糖，準(zhǔn)備一根蒜苗。把大頭菜清洗干凈，然后切成絲，五花肉可以提前做好，然后切成比較薄的片，把蒜苗切成小段，把姜和蒜切成片。
鍋中放入適量的油，油熱以后，放入姜蒜炒香，再把蒜苗放入里面，繼續(xù)翻炒，然后把五花肉片放到里面，炒出油，在把大頭菜放入里面繼續(xù)翻炒，加入少量的醬油，繼續(xù)翻炒片刻，加入適量的鹽，最后就可以出鍋了。
這道菜一定要大火爆炒，因?yàn)榇箢^菜里面含有的水分比較多，如果火比較慢，就容易把水分炒出來(lái)，這樣吃起來(lái)口感會(huì)很差，因?yàn)榇箢^菜都能生吃，所以炒的時(shí)間不能長(zhǎng)，最多翻炒兩分鐘就可以了，炒的時(shí)間太長(zhǎng)，口感就不會(huì)爽脆。
以上簡(jiǎn)單的了解了火爆大頭菜的做法，火爆大頭菜非常的下飯，如果喜歡口味辛辣的，可以適當(dāng)?shù)姆判└衫苯?，吃起?lái)也非常的不錯(cuò)，另外要注意的是，火爆大頭菜炒的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，另外要最后放鹽，如果放鹽太早，也容易使菜里面的水分出來(lái)。
火爆大頭菜簡(jiǎn)介
火爆大頭菜是一道美味的菜肴。香脆可口。烹飪簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富。主料:大頭菜。輔料:食鹽，干辣椒，花椒，蒜，蠔油，植物油。
做火爆大頭菜放什么調(diào)料
1、將大頭菜洗凈,撕成小片。
2、紅干椒切小段,蒜切小片。
3、熱鍋入油,放入紅干椒,蒜片。
4、把紅干椒,蒜片爆香。
5、在放入大頭菜。
6、加一勺鹽,幾滴醬油。
7、大火快炒至大頭菜蔫。
8、加半勺雞精炒兩下即可。
火爆大頭菜的常見(jiàn)做法
火爆大頭菜做法一
1、把大頭菜也叫做卷心菜撕成大塊。
2、木耳 泡開(kāi)擇洗干凈。
3、把火開(kāi)到最小,下郫縣豆瓣醬、樹(shù)椒、麻椒、炒出紅油來(lái)然后倒入大頭菜,開(kāi)大火爆炒。
4、倒入耗油、醬油、加入精鹽、味精、關(guān)火。
5、裝盤(pán)上桌。
火爆大頭菜做法二
1、材料:大頭菜1個(gè)、蔥、姜、干辣椒2個(gè)、花椒適量。
2、大頭菜洗凈,瀝干水分,撕成小塊。
3、蔥姜切碎、干辣椒切絲。
4、鍋中放油,燒熱后放入花椒,改小火炒香。然后放入蔥姜和干辣椒煸炒出香味。
5、放入大頭菜,用旺火爆炒。炒至大頭菜“塌秧”。
6、烹入生抽,加鹽、味精調(diào)味。
7、翻炒均勻后,即可出鍋裝盤(pán)。
火爆大頭菜做法三
先將大頭菜切成小塊用多于平時(shí)炒菜的鹽腌大概10分鐘,最好用手抓勻,這樣比較容易腌,腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油,油熱后放入花椒干辣椒,然后放入蔥花,倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒,放入少量白糖,不用放鹽。出鍋的時(shí)候放入少量雞精就好了,這樣炒出來(lái)的元白菜會(huì)很脆,麻辣味道也很濃,很好吃。
火爆大頭菜做法四
原料:大頭菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各適量。
調(diào)料:包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。
1、把大頭菜的葉子剝下來(lái),用清水洗干凈,并將大頭菜撕碎成小塊。將干辣椒洗凈切段、蒜和姜去皮后洗凈切成片。
2、起鍋加少量植物油,干炒大頭菜,把它炒軟,炒好倒出待用。
3、另起鍋加少量植物油,將干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等進(jìn)行爆香。
4、倒入大頭菜,放入鹽、味精、醬油等調(diào)味料后,用大火快速翻炒幾下,再倒入少許陳醋 翻幾下即可。
5、最后,裝盤(pán)即可食用。
火爆大頭菜的食物相克知識(shí)
大頭菜+黃瓜:影響維生素C的吸收
大頭菜+黃瓜:會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大頭菜有利于消化，能夠預(yù)防便秘，大頭菜含硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，可以促進(jìn)食物消化，使人體更好的吸收各種營(yíng)養(yǎng)，大頭菜聞起來(lái)有一種鮮香的味道，可以增進(jìn)食欲，大頭菜可以清熱抗菌，排毒消腫等益處，增強(qiáng)抵抗力，東北火爆大頭菜是家常菜，怎么做呢？我們來(lái)看看吧。
一.東北火爆大頭菜做法
1.食材
主料大頭菜1
2.步驟
01.將大頭菜洗凈，用手撕成小片。將干辣椒切成小段就可以。
02.熱鍋放入適量的油，然后放入適量的干辣椒段、大料（少許）、花椒（少許）、蒜片爆香。
03.然后放入大頭菜急火爆炒，加適量的鹽。（溫馨提示：一定要開(kāi)抽油煙機(jī)來(lái)吸油煙，否則會(huì)很嗆）。
04.待大頭菜變蔫后加入味精，還有醋（要依據(jù)個(gè)人的口味）調(diào)味，就可以出鍋了。
二.大頭菜功效
1.芥菜類(lèi)蔬菜含有豐富的食物纖，可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng)，縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間，防止便秘，并通過(guò)稀釋毒素降低致癌因子濃度，從而發(fā)揮解毒防癌的作用。
2.芥菜類(lèi)蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)消化吸收的作用。芥菜類(lèi)蔬菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲，幫助消化。
3.芥菜類(lèi)蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合。大頭菜能利尿除濕，促進(jìn)機(jī)體水、電解質(zhì)平衡。因其性熱，故還可溫脾暖胃。
4.雪里蕻含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神、解除疲勞的作用。
火爆大頭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、卷心菜的水分含量高(約90%),而熱量低,可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料,想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2、卷心菜很有豐富的鉀、葉酸,而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用,所以,懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3、卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾,其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外,卷心菜富含葉酸,這是甘藍(lán)類(lèi)蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等,總的維生素含量比番茄多出3倍。
4、富含維生素U
圓白菜中富含維生素U,對(duì)胃潰瘍有著很好的治療作用,能加速創(chuàng)面愈合,是胃潰瘍患者的有效食品。
火爆大頭菜的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)24.00
碳水化合物(克)3.60
脂肪(克)0.20
蛋白質(zhì)(克)1.50
纖維素(克)1.00
維生素A(微克)12.00
維生素C(毫克)40.00
維生素E(毫克)0.50
胡蘿卜素(微克)70.00
硫胺素(毫克)0.03
核黃素(毫克)0.03
煙酸(毫克)0.40
膽固醇(毫克)一
鎂(毫克)12.00
鈣(毫克)49.00
鐵(毫克)0.60
鋅(毫克)0.25
銅(毫克)0.04
錳(毫克)0.18
鉀(毫克)124.00
磷(毫克)26.00
鈉(毫克)27.20
硒(微克)0.96
火爆大頭菜的宜忌人群
一般人群均可食用。
1、特別適合動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。
2、但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對(duì)于腹腔和胸外科手術(shù)后,胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí),腹瀉及肝病時(shí)不宜吃。
3、卷心菜具有補(bǔ)血的作用,血液黏稠的人不能吃。
4、卷心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙質(zhì)硬,腹腔和胸外科的手術(shù)后、胃腸潰瘍出血特別嚴(yán)重時(shí)、腹瀉及肝病患者、嬰兒及消化功能差的人均不宜食。
大頭菜在我們的生活當(dāng)中是一種很常見(jiàn)的蔬菜，就是因?yàn)槌Ｒ?jiàn)，所以才會(huì)受到很多家庭的愛(ài)戴。大頭菜雖然常見(jiàn)，但是每個(gè)家庭對(duì)于大頭菜的做法也是很不相同的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不一樣，對(duì)于美食的做法也是不一樣的。大頭菜含有豐富的維生素，而且價(jià)格比較便宜，在一般市場(chǎng)可以購(gòu)買(mǎi)得到。
很多人認(rèn)為蔬菜的做法最好就是使用蒜頭來(lái)炒，其實(shí)除了使用蒜頭來(lái)炒之外們還有許多做法是可以使用的。如果你對(duì)火爆大頭菜的做法比較感興趣的話，可以看看下面的一些介紹。
火爆大頭菜做法一
制作工藝：炒鍋放油燒熱，(注：一定要很熱)放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大頭菜(有人叫包菜)，迅速翻炒(墊勺)，放鹽，不再加其他作料，出勺。
火爆大頭菜做法二
做法是,鐵鍋內(nèi)放入花生油.等油熱后,先放入干花椒炸出香味(個(gè)人口味較重,所以放的也比較多).待花椒香味出來(lái)后,放入切好的干紅辣椒.爆香.此時(shí)注意火不要太大,否則易糊.待辣椒爆至金黃色,倒入切好的大頭菜,改大火,迅速翻炒一二分鐘就行了(個(gè)人認(rèn)為太熟的不好吃,)放醋,鹽,雞精,既可出鍋,此菜特點(diǎn),麻.辣.酸,脆,香
火爆大頭菜做法三
做法是，先將大頭菜切成小塊用多于平時(shí)炒菜的鹽腌大概10分鐘，最好用手抓勻，這樣比較容易腌，腌好之后用手把多余的水份擠出去備用。
鍋里放入油，油熱后放入花椒干辣椒，然后放入蔥花，倒入剛剛腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放鹽。出鍋的時(shí)候放入少量雞精就好了，這樣炒出來(lái)的元白菜會(huì)很脆，麻辣味道也很濃，很好吃。
以上就是向大家介紹了關(guān)于火爆大頭菜怎么做的知識(shí)，相信大家看完之后對(duì)于大頭菜的這個(gè)做法是很了解的。我們?cè)陲嬍成厦?，為了可以豐富我們的口味，可以常常變化一些烹飪方法，這樣既可以嘗到其他的風(fēng)味，也可以學(xué)到更多的烹飪知識(shí)。
大頭菜也被稱(chēng)作為芥菜。它的質(zhì)地緊密，水分較少，而且纖維含量很多。在我國(guó)，由于地區(qū)的不同，它被制成的菜品也不同。不過(guò)它都是非常受人歡迎的，下面我們就來(lái)介紹一下大頭菜。
芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，每100克芥菜的營(yíng)養(yǎng)成分為熱量24大卡、胡蘿卜素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質(zhì)2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
調(diào)味油料
種子磨粉稱(chēng)芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱(chēng)芥子油。
功效作用
1、提神醒腦：芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。
2、解毒消腫：芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3、開(kāi)胃消食：芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開(kāi)胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
4、明目通便：芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。
5、補(bǔ)充鈣質(zhì)：芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量為294毫克，被作為食療補(bǔ)鈣的一大選擇，骨質(zhì)疏松等的缺鈣人群可以多吃芥菜。
火爆大頭菜什么時(shí)候放調(diào)料
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、大頭菜沖洗一下切成絲,燒肉切成絲,大蒜苗切成小段,姜、蒜切絲。
3、鍋內(nèi)放油燒熱,加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。
4、再加入燒肉爆炒出油。
5、再加入大頭菜。
6、翻炒均勻。
7、加入大蒜苗翻炒片刻。
8、再加入少許醬油和糖凋味。
9、最后翻炒均勻即可出鍋。
火爆大頭菜的一般做法
火爆大頭菜做法一
1、將大頭菜洗凈,撕成小片。
2、紅干椒切小段,蒜切小片。
3、熱鍋入油,放入紅干椒,蒜片。
4、把紅干椒,蒜片爆香。
5、在放入大頭菜。
6、加一勺鹽,幾滴醬油。
7、大火快炒至大頭菜蔫。
8、加半勺雞精炒兩下即可。
火爆大頭菜做法二
1、把食材準(zhǔn)備好。大頭菜撕成小塊,干紅辣椒剪成小段,紅尖椒切成細(xì)絲,蒜切成片狀。
2、鍋里倒入油,油微熱時(shí),下入紅尖椒絲和紅辣椒爆香。
3、繼續(xù)放入蒜片翻炒兩下。
4、倒入撕碎的大頭菜翻炒。
5、倒入適量生抽、醋調(diào)味。
6、最后加入適量鹽。
7、淋入幾滴香油提香。
8、關(guān)火加入適量雞精。
9、最后裝盤(pán)即可配飯吃啦。
火爆大頭菜做法三
1、把大頭菜的葉子剝下來(lái),用清水洗干凈,并將大頭菜撕碎成小塊。將干辣椒洗凈切段、蒜和姜去皮后洗凈切成片。
2、起鍋加少量植物油,干炒大頭菜,把它炒軟,炒好倒出待用。
3、另起鍋加少量植物油,將干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等進(jìn)行爆香。
4、倒入大頭菜,放入鹽、味精、醬油等調(diào)味料后,用大火快速翻炒幾下,再倒入少許陳醋 翻幾下即可。
5、最后,裝盤(pán)即可食用。
火爆大頭菜的由來(lái)
芥菜又叫大頭菜。襄陽(yáng)的大頭菜個(gè)兒大,味兒正,京城里的大官們常常點(diǎn)著吃它。據(jù)說(shuō)大頭菜的淵源也與諸葛亮有關(guān)。諸葛亮居住隆中時(shí),有一次小染疾病,他到山上去采藥,發(fā)現(xiàn)一種象籮卜的東西,挖起來(lái)一看又不是籮卜。只見(jiàn)這東西拳頭大小,上大、下小,咬一口一嘗,不苦不澀,細(xì)品一下,還有點(diǎn)辣甜。他想,地上百草能養(yǎng)人,這種東西若沒(méi)毒,不也是好菜嗎?于是,他就挖了幾個(gè)帶回家,叫妻子炒了一盤(pán),想嘗嘗味道咋樣。誰(shuí)知,菜一上桌,全家人一嘗,都稱(chēng)好吃。問(wèn)叫啥菜,諸葛亮想了想說(shuō),就叫“大頭菜”吧。飯后,他又挖了一些,栽在躬耕田里。從此,諸葛亮一家經(jīng)常吃大頭菜。
大頭菜又要圓白菜，因?yàn)殚L(zhǎng)得圓圓的，很像人的頭顱大小，所以被稱(chēng)作是大頭菜。一般大頭菜在平時(shí)的吃法有很多種，比較受歡迎的是爆炒大頭菜，香脆可口，有一種辣辣的口感，是因?yàn)槔锩婕恿烁衫苯?，還有花椒粒，麻辣味道好。
菜品特色
口味：香辣
功效：降逆止嘔、化痰止咳、歸脾經(jīng)
所需食材
大頭菜，干紅辣椒，花椒粒，蔥，蠔油，蒜末
制作方法
食材
原料：大頭菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各適量。
調(diào)料：包括食物油、鹽、醬油、醋、花椒、味精等。
廚具：炒鍋、盤(pán)子等。
做法
1.把大頭菜的葉子剝下來(lái)，用清水洗干凈，并將大頭菜撕碎成小塊。將干辣椒洗凈切段、蒜和姜去皮后洗凈切成片。
2.起鍋加少量植物油，干炒大頭菜，把它炒軟，炒好倒出待用。
3.另起鍋加少量植物油，將干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等進(jìn)行爆香。
4.倒入大頭菜，放入鹽、味精、醬油等調(diào)味料后，用大火快速翻炒幾下，再倒入少許陳醋 翻幾下即可。
5.最后，裝盤(pán)即可食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)；可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛
主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
大頭菜很多人都有吃過(guò)，一般在燉大頭菜的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些五花肉這樣做出來(lái)的衛(wèi)生，味道也是非常不錯(cuò)的，另外還需要準(zhǔn)備幾個(gè)尖椒，包括香菜和蔥段，這樣的美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，有利于消化和吸收，對(duì)身體是很有好處的，所以大家平時(shí)可以嘗試。
食材明細(xì)
五花肉
100克
大頭菜
1/2棵
土豆
5個(gè)
尖椒
1個(gè)
香菜
1棵
蔥段
1棵
姜片
5個(gè)
大蒜
5個(gè)
微辣
口味
燉
工藝
半小時(shí)
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
五花肉大頭菜燉土豆的做法步驟
1準(zhǔn)備好食材，五花肉切片，大頭菜和尖椒切小塊，土豆切片～
2炒鍋燒熱放油，放入蔥姜蒜，炒出味道放入五花肉，五花肉變色后放入大頭菜，翻炒至變軟后放入尖椒和土豆～
3食材炒軟后放入一碗清水，放入適當(dāng)鹽和醬油，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉～
4湯汁燉快干時(shí)，倒入番茄醬和香菜末，大火收汁～
5湯汁收干時(shí)裝盤(pán)即可～
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