吃米飯的家常菜，美食專家為你推薦
夏季養(yǎng)生家常菜。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“吃米飯的家常菜，美食專家為你推薦”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
很多地方都把米飯當成主食，然后配上一些家常菜，這樣的飲食習慣很不錯，有利于身體健康，而生活中有的家常菜是很下飯的，和米飯搭配非常好，比如以下這四種：
一、西紅柿炒雞蛋
【西紅柿炒雞蛋】做法：
1、西紅柿切片，雞蛋加料酒和適量鹽打散。
2、熱鍋，放油，把蛋液倒進鍋里，等它基本成行的時候再劃開就行，不用一下鍋就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。
3、雞蛋盛起，少放一點兒油，把姜末丟進去炒香，然后放西紅柿炒，炒出紅汁兒的時候加鹽翻炒勻，然后把雞蛋倒進來一起炒勻就好了。
二、魚香茄子煲
【魚香茄子煲】做法：
材料：茄子兩條，豬絞肉適量，香蔥一條，姜末，蒜末適量，郫縣紅油豆瓣醬1大匙
1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。
2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，將魚香汁的所有材料混合在一只碗內(nèi)，讓糖溶化。
3、鍋內(nèi)熱兩大飯碗的油，將茄條放入炸。
4、炸至茄條軟身。
5、將茄子取出瀝干油份。
三、魚香肉絲
【魚香肉絲】做法：
1、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。
2、在微波盒中倒入2勺油，加入姜、蒜拌一下。
3、入微波爐高火1分鐘。
4、再加入肉絲、加入胡蘿卜絲、青椒絲、1小勺醋、半小勺白糖。
5、微波4分鐘即可以。
四、酸辣土豆絲
【酸辣土豆絲】做法：
1、鍋中燒熱，倒入適量炒菜油，小火鍋內(nèi)放入干辣椒榨香，然后放入蔥花，爆香鍋底。
2、開大火下入青紅椒，翻炒幾下，放入土豆絲，翻炒1分鐘左右，放入白醋，生抽，油辣子翻炒幾下再放入鹽，繼續(xù)翻炒，炒2-3分鐘左右，土豆絲上色后放入雞精關(guān)火盛出裝盤即可。
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家常菜的做法有很多，而且都每個人的做法都不盡相同，味道自然而然的也就不會一樣。那么你知道有哪些家常菜的做法嗎？你知道怎么做家常菜味道才會很美味嗎？今天小編就推薦你五款家常菜的美味食譜，快來看看是怎么做的吧。
一、孜然羊肉片
原料：羊肉片、香菜、花椒、蔥、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、鹽、辣椒面。
做法
1.羊肉片提前化凍，香菜洗凈瀝干水分切段。
2.鍋燒熱倒油，下幾?；ń罚鱿阄逗螅瑢⒒ń窊瞥霾挥?。
3.隨后下蔥、姜。
4.倒入羊肉片翻炒至變色。
5.調(diào)入少許糖、料酒、生抽，繼續(xù)翻炒至水收干。
6.下孜然粒、孜然粉、鹽。
7.最后倒入辣椒面，放入香菜段炒勻即出鍋。
二、酸菜筍絲
原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量。
做法
1.首先把豬瘦肉洗干凈切成絲狀，然后加入適量的料酒、淀粉、雞精攪拌均勻，之后腌制20分鐘左右;把青紅椒洗干凈去掉蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花;
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;
5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。
三、酸辣木瓜絲
原料：青木瓜半個、胡蘿卜50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。
做法
1.把青木瓜切開，削去外皮，將里面的瓤和籽挖去，洗干凈之后切成細絲，放入冰水浸泡20分鐘后撈出瀝干;
2.胡蘿卜洗凈切絲，生菜洗凈切絲，大蒜切成末;
3.將處理好的木瓜、胡蘿卜、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻后腌制5分鐘即可食用。
四、芥藍燒什菌
原料：芥藍400克、雞腿菇350克、蔥花、姜絲各1/2大匙，精鹽、味精、雞精各1/2小匙，白糖1小匙，淀粉1小匙，植物油20克。
做法
1.將芥藍洗滌整理干凈，切成5厘米長的段，再對剖成兩半，下入加有少許油的開水中焯燙，撈出沖涼，瀝干水分;雞腿菇摘洗干凈，切成片，下入開水中焯燙，撈出備用。
2.坐鍋點火，加油燒熱，先卜入蔥花、姜絲炒香，再放入芥藍、雞腿菇、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒勻，用淀粉勾芡，淋入明油，即可裝盤。
五、蒜蓉烤蝦
原料：冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法
1.先讓冰鮮海蝦自然解凍，然后將蝦搶和蝦須減掉;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內(nèi)的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道家常菜的做法都有哪些了嗎？你知道小編推薦的五款家常菜的美味食譜是怎么做的了嗎？家常菜在每個家庭的餐桌上都能看到，但是想要做出來的家常菜又好吃又營養(yǎng)就趕緊照著小編的食譜做起來吧。
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一、腐竹粉絲燒肉的做法
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟，適宜于燒、拌成做配料。燒肉更能體現(xiàn)它的美味，加了粉絲更好吃哦
所用食材：腐竹200g 粉絲1小扎 五花肉200g
調(diào)味料：油適量 鹽適量 干香菇30g 紅辣椒2根 蒜末適量 蔥花適量
詳細步驟：
1.腐竹、干香菇提前一晚清水泡發(fā)，粉絲提前一會泡軟即可
2.五花肉肥、肉分開切小塊，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、蔥切末
3.起鍋燒熱，放入肥肉小火炸出油
4.肥肉炸出油至油渣狀態(tài)，從中放入蒜、蔥末爆香
5.倒入瘦肉炒至變色
6.倒入腐竹段翻炒
7.放入干香菇，翻炒
8.倒入泡發(fā)香菇的清水，至沒過所有食材
9.淋入適量料酒
10.淋入適量老抽，中小火燜煮
11.燒至腐竹、肉軟爛，從中放入粉絲翻炒
12.放入紅辣椒燒勻
13.加鹽調(diào)味
14.出鍋前放入蔥花
制作小貼士香菇泡發(fā)的水可以留用，可添加香菇的香味。 燒煮腐竹和肉時，水要一次加足，放粉絲時，鍋中要留有一定的水，以免燒干。
二、私家甜品香脆嫩滑炸牛奶的做法
牛奶可以煮糖水、焗甜品、炒雞蛋之外，原來還可以用來炸。脆皮炸鮮奶其實是一道非常神奇而又好吃的甜糕點，形狀有如金磚，外表金黃酥脆、內(nèi)里潔白軟嫩。咬一口，酥化軟滑，奶香味濃郁，味道清甜可喜，還有養(yǎng)顏的功效。
所用食材：鮮牛奶500ml 玉米粉75g 白糖100g 面粉200g 水200g 雞蛋2棵 ? ? ? ? ? 鹽1茶匙
詳細步驟：
1.預備好所有的材料。
2.將鮮奶與玉米粉倒入一個盤里，攪勻，再加入白糖攪拌。
3.鍋盛水燒沸，把盛奶的盤放下鍋中，隔水煮。
4.一邊煮一邊攪拌，煮成糊狀，約15分鐘。
5.將煮好的奶糊倒入一個已刷了油的盤內(nèi)，攤平。
6.然后入鍋再蒸熟，使其凝固，約10分鐘。
7.取出冷卻后置于冰箱冷凝至硬。
8.取出，切成6cm x 2cm 的長方塊。
9.脆漿做法：把材料2混合攪拌均勻，調(diào)成糊狀。
10.做法步驟圖燒鍋下油，將油燒沸。將奶糕沾上蛋糊，然后逐漸放入油鍋，調(diào)小火炸至表面金黃色即可。
11.做法步驟圖ok了，吃吧！
制作小貼士1、煮奶時必須隔水，要順一個方向攪動，以免煮糊、焦、起?；虺善瑺?。
2、鮮奶與粉的比例要適當，使奶糕軟硬適中。
3、下鍋炸時，奶件不要太多，每次10件左右。炸時輕輕推動，避免黏在一起。
美食家常菜做法大全，今天的這個話題是不是覺得很好呢，如果你也喜歡的話就一定要好好學習哦，真的是很美味的，自己已經(jīng)嘗試過很多次了。特別是喜歡那個炸牛奶，喜歡吃的朋友千萬不要錯過哦，外焦里嫩的。
在吃大米飯的時候，自然需要搭配一些配菜，因為這樣吃到的大米飯口感上才會更好，在平時比較適合配大米飯的食材，主要有糖醋魚，家常茄子，老廚白菜，這些都可以下飯，而且有一股辣辣的口感，酸酸甜甜的，比較適合用來開胃，還不用擔心天氣熱會覺得沒有食欲。
糖醋帶魚
材料
主料：帶魚500g
調(diào)料：蔥段5g，姜片5g，蒜5g，醬油6g，醋6g，料酒10g，糖10g，鹽4g，雞精2g，鮮湯40g
做法
1、將帶魚分成5公分左右的段，用鹽略腌。
2、用廚房紙吸去帶魚表面水分，粘一些面粉。
3、鍋中放油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝干油待用。
4、鍋中留底油，下蔥段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的帶魚。
5、烹入料酒、醋、醬油，加少許鮮湯，加糖、雞精，入味后炒勻即成。
小訣竅
1、魚段大小要適中，魚太窄肉少而干，不好吃，太厚太寬，不容易入味。
2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會很容易洗凈，而且無腥味。
3、帶魚去臟：如果帶魚很臟，用自來水洗不干凈，不妨用淘米水擦洗，這樣，手不會被沾污，又可以將魚洗得很干凈。
4、帶魚除腥：把帶魚放入80度左右的開水里，燙約10秒鐘，然后馬上放入冷水里浸泡一下，再用刷子刷或用手捋一下，魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。
家常茄子
材料
2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。怎么樣是不是很簡單啊!簡單那你就試著做做吧!
老廚白菜
簡介 滑嫩味美。
材料
主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克
輔料：香菜，蔥花，姜片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量
做法
1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆?五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。
2、炒鍋注油燒熱，下入蔥花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。
家常菜是很多人喜愛選擇，這樣的佳肴味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有任何損害，而且吃家常菜容易消化，對一些胃部不好的人群，這類食物是放心之選，在對胃部保護上，效果非常不錯的，那美食家常菜做法大全中，對美食家常菜做法也是有一些介紹，使得知道如何制作家常菜。
美食家常菜做法大全：
竹筍包菜卷
材料
原料：包菜、萵筍、竹筍、素火腿(胡蘿卜條)
調(diào)味料：花生醬、酸奶
做法
1、萵筍掐去葉子(葉子可以做菜飯，我以前經(jīng)常吃。現(xiàn)在有一種簡單方法，就是把萵筍葉，切細細的，羅卜干切成末，然后炒飯，特別香。還可以腌咸菜)，刨去外皮，洗凈切細條備用。
2、竹筍剝?nèi)ネ鈿?，洗凈放入鍋?nèi)煮熟，涼下來之后，同樣切細條備用。
3、素火腿切細條，放入熱水鍋中，氽一下備用。
4、包菜洗凈，一瓣包菜葉，從中間切開，把中間粗的莖去掉(留作它用)成10片。
5、鍋里放水，水開之后放白醋、鹽。把包菜葉放入鍋中，氽一下，時間不要很長，然后用涼開水或純凈水，過涼。用刀修成長方形片備用。
6、花生醬和酸奶倒入小碗中攪拌，攪拌成花生酸奶色拉醬。
7、攪拌完之后加些鹽和素易鮮，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口備用。
8、取一片包菜片，分別放三根萵筍條、竹筍條、素火腿條(根數(shù)不一定，切粗了少放幾根，切細了多放幾根)
9、然后在上面擠上花生酸奶色拉醬，用手包成卷，用刀在包菜卷兩端修切整齊，依此類推共做10個。
10、在盤中圍成圈，放草莓點綴其中，中間放半個檸檬擠上少許花生酸奶色拉醬，底部用意大利香芹菜(蕃茜parsley)點綴即可。
油燜小竹筍
材料：凈新鮮小竹筍450克(已去老莖)，橄欖油60毫升，八角1瓣，醬油2湯匙，白糖2茶匙，酒釀汁1湯匙，味精1/8茶匙，水3湯匙，芝麻油1茶匙
做法
1.將新鮮小竹筍洗凈，放進開水里焯1分鐘，撈出，瀝干水。
2.將油倒入炒鍋內(nèi)，放中火上預熱。待油至五成熱時，下八角，炒30秒;加小竹筍，翻炒2分鐘;加醬油，白糖，酒釀汁，味精，水，燒開后將火調(diào)小，蓋上鍋，文火燜15分鐘。如湯汁仍多，可將火調(diào)大收汁。待汁干后，澆上芝麻油，起鍋。冷吃熱吃皆宜。
在對美食家常菜做法大全中，對美食家常菜做法了解后，制作美食家常菜的時候，在制作過程中也要掌握一些技巧，食材的放入數(shù)量都是要合理進行，而且一些其他食材搭配，都是不能過多，否則會讓食物味道改變，這點制作家常菜的時候要注意。
在家里面。做飯和做菜講究的事都不同，重要的是一份心意，無需需要有太多的炫技。所以，在家里面，我們只需要做好一桌子家常菜就好了。中國是一個多民族的國家，所以每個地區(qū)對于家常菜的做法都不同，接下來，我們就為大家介紹一款家常菜做法大全。供大家學習和參考。
蔥爆牛肉
原料：牛肉500g，大蔥一根，蒜少許。
做法：1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油;
2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋
1、將面粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調(diào)成稀糊，攪拌均勻;
2、茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片;
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋;
4、蒜制成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻;
5、最好，煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。
制作：1、把茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣
2、起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香，然后放入肉片炒變色后倒入醬油炒勻，接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒，等到茄子有些蔫了的時候添水，水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開后燉大概十五分鐘，放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了
制作：1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘;
2.青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;
3.鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出;
4.鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調(diào)入鹽翻炒;
5.倒入牛肉翻炒，調(diào)入生抽，雞粉，蔥段炒勻即可
主料：白蘿卜、排骨、姜片，八角，蔥。
做法：①蘿卜切成每約三厘米厚片;
②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水;
③湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘;
④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜;
⑤再20分后，放鹽。
酸辣帶魚
做法：1.帶魚剪去頭尾腸，兩面劃出刀紋，切段;
2.鍋燒后入油滑鍋，油熱后下帶魚塊中火煎，煎好一面煎另一面，煎成金黃色后盛出濾去油;
3.留少許油，入蔥姜蒜小火煸出香味，放入酸甜辣椒醬小火煸炒;
4.加入料酒、生抽和小半碗清水，入煎好的帶魚，中火燒3-5分鐘，至帶魚入味收汁。
秘制金沙翅
做法：1.雞翅洗凈，用刀在正反兩面劃幾個口子，調(diào)入鹽，料酒，生抽，少量老抽，蠔油，撒上姜片拌勻，腌制3小時;
2.炒鍋內(nèi)倒油，放入雞翅，小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出;
3.取干凈炒鍋，放入柚子醬，加一點水煮沸;
4.放入煎好的雞翅，大火翻炒，讓醬汁裹滿雞翅;
5.撒一把熟芝麻即可。
豉汁蒸排骨
做法：①肋排洗凈切小塊瀝干水份，用一小勺料酒和一點姜絲拌勻腌制5分鐘;
②放一勺風味豆豉醬，拌勻;
③放一勺蠔油充分拌勻;
④放一小勺干淀粉，拌勻，讓淀粉在排骨表面薄薄的裹上一層即可;
⑤全部調(diào)料和排骨拌勻后，在最上面放上一勺剁椒;
⑥入鍋，大火，水開后蒸15分鐘左右即可。
黑椒滑雞煲
做法：1、雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制20分鐘。
2、青紅椒、洋蔥、姜切片;蒜切末。
3、爆香姜蒜片，倒入洋蔥和雞塊(包括料汁)中火翻炒，加黃酒。
4、再放進砂煲，加黑胡椒粉，拌勻;小火煲15分鐘，至收汁。
5、倒入青紅椒片，再煲2分鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉。
玉米蛋花羹
做法：1.玉米渣用清水洗凈，浸泡半小時;
2.用開水熬至濃稠;
3.香菇洗凈，切去根部;
4.火腿腸、香腸、香菇切丁備用;
5.待玉米渣煮熟后將食材全部倒入煮五分鐘，灑適量鹽和雞精;
6.倒入打散的蛋液，撒上香菜碎，滴上香油即可。
肉沫冬瓜片
做法：1.冬瓜洗凈后去皮，切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎;
2.肉末中加入少許蒜末和鹽腌5分鐘;
3.將冬瓜片放入盤中鋪平，將腌好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋里，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透;
4.出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可。
酸辣黃瓜條
做法：1.新鮮紅椒洗凈備用，黃瓜洗凈去皮;
2.把黃瓜、紅椒切細條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水;
3.撒入半匙白糖;
4.加入一匙陳醋，拌勻;
5.來上一點香油;
6.最后倒入一匙紅油，提色、增味。。。。
好吃的涼拌茄子
調(diào)料：蒜末2/3大匙,辣椒末1/3大匙,九層塔2兩,醬油膏2大匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙
做法：1.將茄子洗凈，切成2公分段，用熱水氽燙6～8分鐘至熟后撈起，瀝干水份待涼備用。
2.九層塔取葉子部份，洗凈備用。
3.將調(diào)味料拌勻，再加入所有材料一起拌勻，等到入味后即可盛盤上桌食用。
在上述的制作過程中，我們詳細的了解了這道菜的具體做法，同時也知道這道菜對于人體有怎樣的養(yǎng)生功效。同時，這道菜的主料和配料之間的搭配也是有一定的科學道理，遵循健康飲食的原則，既獲得美食，又得到了好的健康。
有些人剛剛開始自己的做飯之旅，太復雜的菜可能對于他們來說有些困難。但是他們也想在簡單的飯菜中吃出美味來，所以會一些家常菜的制作也是非常的有必要的，不要求高大上，但是平淡中也應該具備色香味。下面，小編要為大家介紹的就是有葷有素的搭配米飯吃的家常菜。
燒腐竹
1、事先將腐竹泡軟，切成4厘米長的段勺內(nèi)加底油30克燒熱，放入姜絲熗鍋。
2、加花椒水15克、湯、醬油、精鹽、白糖燒開放入腐竹段，用小火燒透汁濃時，腐竹已味，加味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡，淋明油出勺裝盤。
花椒水制作方法：制作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
炒土豆絲
1、土豆切絲，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的時候就不很沾鍋了。
2、炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。
3、放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。
4、炒熟后放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。
蘑菇炒肉
材料：鮮蘑菇750克、豬瘦肉120克、香菜20克。調(diào)料：蔥絲、姜絲、鹽、料酒、水淀粉、味精、植物油各適量。
做法：
1、將鮮蘑菇去蒂洗干凈，切成小塊，香菜擇洗感覺，切成段，豬瘦肉洗凈，切成小片。
2、炒鍋置大火上，倒油加熱，放入蔥絲、姜絲爆香，下肉片，烹入料酒，翻炒至半熟時，下蘑菇，加入鹽炒至蘑菇熟時，加入味精，香菜段調(diào)味，用水淀粉勾芡盛出即可。
上述的三種菜肴，都是非常普通的額家常菜，食材常見，做法簡單，但是如果能夠做好了，也是可以讓自己感受到舌尖上的美味的。美味的食品不是以過程是不是復雜作為衡量的標準，而是以是不是具備色香味，只要自己用心去做，簡單的食材也可以做出美味佳肴的。
平時在吃米飯的時候，很多人不知道應該搭配什么菜來吃，實際上，中國的美食文化非常豐富，以米飯作為主食，可以搭配的菜非常多，最常見的是炒菜來吃，把各種各樣的蔬菜和肉類搭配一起炒，這些家常菜都很下飯，比如下面這十道菜就很適合搭配米飯來吃。
適合吃米飯的家常菜：
1.魚香茄子煲
魚香茄子煲是一道常見的菜品，而且制作方法簡單，先是將茄子切塊后，放置鍋內(nèi)榨干，再加入咸魚肉塊等調(diào)料用砂鍋燒制而成的，口感潤滑，魚肉飄飄香讓人回味無窮，是一道家常菜式。
2.西紅柿炒蛋
西紅柿炒蛋是一道普通的大眾菜式，烹飪簡單的很，因營養(yǎng)價值豐富，搭配合理，深受百姓的喜愛，而且口味宜人，開胃，是很好的下飯菜，一般有西紅柿炒蛋配白飯就可以了，根本無需其它。
3.麻婆豆腐
麻婆豆腐，屬于川菜之一，配料雖然簡單，但是做出來的口感獨特，爽滑，是一道常見家常菜式，下飯賊好，小編最喜歡用它來拌飯吃，嗯，吃兩碗是沒問題的，哈哈~
4.甜酸排骨
甜酸排骨，是一道以豬排骨為主要食材，色香味俱全的一道菜，因為它帶有酸酸甜甜的口味，所以深受大眾的喜愛，是一款極好的開胃菜。
5.土豆燜鴨
土豆燜鴨，是一道百吃不厭的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且老少皆宜，做法簡單之外又好吃，這道菜小編經(jīng)常吃，真的很不錯，不過要記得土豆要切一塊塊的不要切成絲的，不然到最后就吃不到土豆了。
6.魚香肉絲
簡單的家常菜不簡單的味道，最為家常，可以說這道菜沒有人不知道，咸甜酸辣的口味兼?zhèn)涫窍嘛埖年P(guān)鍵，只要原材料備好，做法相當?shù)暮唵闻秪
7.虎皮尖椒
這道菜不得了，里面特有的味道有刺激唾液分泌的作用，所含的辣椒素能使人增強食欲，幫助消化，所以，是餐桌上常見的菜肴。
8.香菇燜雞
這道菜制作起來很簡單，就算是廚房小白也可以輕松制作，香菇鮮美的味道跟雞肉結(jié)合在一起，對身體非常的有益，是絕對的超級下飯肉菜，味道棒棒噠~
9.椒香羅非魚
魚肉富含豐富的蛋白質(zhì)，食用價值高，是生活中少不了的理想烹飪食材，椒香羅非魚除了做法簡單之外，用料也是相當?shù)暮唵?，配合米飯來吃的話，相信一定會多吃一碗的米飯的?/p>
10.秋葵炒肉
秋葵炒肉，難度很普通的一道家常菜而且它的營養(yǎng)價值相對于其它的菜來說相當?shù)母撸盟鼇沓慈饪谖逗芎茫云饋砜诟谢?，瞬間就會令食欲大增。
瘦瘦果的營養(yǎng)價值
瘦瘦果中的主要成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、核黃素、尼克酸、維生素C、羥基檸檬酸（HCA）等。HCA能夠抑制脂肪的形成，從而達到減肥的效果。
尤其適合夏季飲用，平時一次2-4克，開水沖泡，加入少許金銀花，菊花，效果更佳。味苦，可以放點甜菊葉，讓口感更好些。
瘦瘦果（又名瘦身果），內(nèi)含豐富的維生素資源。其中含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素p、胡蘿卜素、鉀、磷、枸櫞酸等。主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內(nèi)酯等。
瘦瘦果的功效與作用
1、健脾消食，潤腸通便。含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
2、利咽消腫。中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質(zhì)，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
3、補充營養(yǎng)。含有大量的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養(yǎng)成分，增強機體抗病能力。
4、防癌抗癌。未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發(fā)生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展，促使其退化！
6、降血脂，降血壓。瘦瘦果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。
吃瘦瘦果減肥嗎
瘦瘦果的減肥機理：比起其他水果來，它屬于柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產(chǎn)生飽腹感，瘦身效果好。且它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。
瘦瘦果發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。瘦瘦果是低GI食品，所以，就算吃多了一點，它的熱量也不過被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪（認清含脂肪多的食品）。
適宜人群
1營養(yǎng)不均衡者；
2想控制體重身材苗條者；
3單純性肥胖；
4配合飲用者，效果更佳
5服用減肥藥品、機器減肥、抽脂減肥、節(jié)食減肥、運動減肥這后又反彈者；
6腸胃不好、體內(nèi)積聚毒素、口臭、便秘者；
7無法忍受減肥藥品毒副作用的損害者；
8想臉色紅潤、減少色斑者
三、酸菜筍絲
原料：豬瘦肉180克、榨菜140克、青椒一個、紅椒一個、生姜、大蒜、蔥、生抽、雞精、淀粉、料酒各適量。
做法
1.首先把豬瘦肉洗干凈切成絲狀，然后加入適量的料酒、淀粉、雞精攪拌均勻，之后腌制20分鐘左右;把青紅椒洗干凈去掉蒂去籽后切成絲，大蒜去皮切粒，生姜切絲，蔥切花;
2.熱鍋放油，下入瘦肉絲炒至變色后舀出待用;
3.鍋內(nèi)再加入少許油，下入姜蒜爆香后放入青紅椒絲，翻炒兩分鐘;
4.放入先前炒好的瘦肉絲，加入少許鹽，炒勻;
5.下入榨菜翻炒均勻，最后放入蔥花、生抽，炒勻即可。
四、酸辣木瓜絲
原料：青木瓜半個、胡蘿卜50克、生菜適量，大蒜、芝麻油、醋、辣椒油、雞精各適量。
做法
1.把青木瓜切開，削去外皮，將里面的瓤和籽挖去，洗干凈之后切成細絲，放入冰水浸泡20分鐘后撈出瀝干;
2.胡蘿卜洗凈切絲，生菜洗凈切絲，大蒜切成末;
3.將處理好的木瓜、胡蘿卜、生菜放入大碗中，加入適量的鹽、雞精、芝麻油、辣椒油、醋、蒜末，拌勻后腌制5分鐘即可食用。
五、蒜蓉烤蝦
原料：冰鮮對蝦6只、蔥姜蒜、橄欖油、料酒、鹽。
做法
1.先讓冰鮮海蝦自然解凍，然后將蝦搶和蝦須減掉;
2.用剪刀沿蝦的脊背處剪開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸;
3.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，然后展開，再橫向拍一下蝦肉;
4.用鹽和料酒涂抹蝦肉，腌制10分鐘;
5.把蔥姜蒜剁成茸拌在一起，添加一勺橄欖油攪拌均勻;
6.將蝦平展鋪在烤盤內(nèi)的錫紙上，將拌好的蔥姜末均勻攤平在蝦背上;
7.烤箱中層，200度上下火，烤約15分鐘即可。
中國的美食可以說非常的多的，地區(qū)不同，具有代表性的美食也不一樣，我們平時經(jīng)常吃的一些家常菜，可以說也是非常多的，比如說地三鮮、青椒炒肉絲等等等等。各個地區(qū)不同，家常菜種類也會有所不同，作為全國各地比較有代表性的家常菜也非常的多，下面我們就來簡單的了解一下這方面的內(nèi)容。
精選家常菜
一、地三鮮
材料
主料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，
調(diào)料：烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
二、青椒炒肉絲
材料
肉絲，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，鹽，青椒
做法
1.將切好的肉絲，放鹽，料酒，少許花椒粉，胡椒粉拌勻，再加入適量的油拌到肉絲起勁后，腌十到十五分鐘。
2.鍋中放油，燒熱后，倒入腌好的肉絲，迅速劃散，炒至變色后，盛出。
3.鍋中放油，燒熱后，放入切好的青椒絲，炒至變色后，加入肉絲，翻炒均勻。
4.噴入少量的料酒，加鹽炒勻后盛出。
小訣竅
怎樣讓炒出來的肉絲嫩嫩的 1，很多人喜歡腌肉絲的時候，用蛋清或者淀粉漿一下。不過我一向都不喜歡，我一直都是用油來腌肉絲。加入鹽，料酒，花椒粉，胡椒粉拌勻后，可以用油漿一下。個人覺得比較清爽一點。而且加花椒粉和胡椒粉的肉絲，比較香。 2，下鍋時，油要熱，而且速度要快，炒至變色即可。 3，這樣炒出來的肉絲，絕對味道一流，嫩嫩的。
家常菜是我們生活中必不可少的，家常菜的做法多樣，如東北家常菜，郭林家常菜等，學做家常菜菜譜怎么最簡單呢?最新家常菜菜譜有哪些呢?下面小編給大家介紹幾款家常菜菜譜，挑動你的味蕾，好吃的停不下來，一起來看看吧。
蜜汁燒排骨
烹制材料
燒烤汁(以下是1斤肉的分量)：精鹽9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯醬2.5克、雞粉5克、南乳2.5克、花生醬、芝麻醬各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙紅色素(可加可不加，1滴就好)
糖膠：麥芽糖100克、清水50克、白糖40克
配料：蒜蓉、姜蓉、蔥條(各2錢)，雞蛋(一只)
做法
1.先調(diào)燒烤汁，將燒烤汁的調(diào)料放在一大碗里，混合均勻，在鍋內(nèi)煮開。
2.把麥芽糖、清水、白糖放入另一小鍋里，煮融。
3.將排骨洗干凈晾干水分，每斤加入燒烤汁2兩、蒜蓉、姜蓉、蔥條各2錢，雞蛋半只、腌制2至24小時(中途要將排骨翻一次)。
4.烤箱預熱200℃，烤盤加水，烤30分鐘，中途翻一次。
5.排骨烤熟后，用220℃上色5分鐘，剪去黑色部分，待稍涼后淋上糖膠，再200℃回爐燒約5分鐘，取出稍涼后再次淋上糖膠即可。
蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道粵式經(jīng)典海鮮蒸菜，主料是蒜蓉、粉絲和扇貝。雖然主要烹飪工藝是蒸，但實際操作時的工序較為復雜，用時需1小時左右。要知道，海鮮特別是貝類冷吃容易產(chǎn)生腥味。所以，各位好媽媽做這道菜前，可要把時間預算好咯。
烹制材料
材料：扇貝(5只)、粉絲(1把)、蒜蓉(大量)、蔥(適量)
調(diào)料：料酒、蒸魚醬油、鹽、雞精
做法
1.粉絲用溫水泡軟，浸約20分鐘左右。
2.將每只扇貝對半切開(可以叫菜市場的人幫忙開邊)，清理干凈貝殼上的泥沙。
3.將扇貝肉和殼分開，將扇貝肉用料酒和鹽腌10分鐘。
4.捉一小把泡至回軟的粉絲，放在貝殼上，將扇貝肉疊放在粉絲上。
5.準備大量蒜蓉，切蔥花;燒熱油鍋，將蒜末以及蔥花用6湯匙油爆香。
6.將蒜蓉熱油淋在粉絲扇貝上，根據(jù)個人口味加點蒸魚醬油，放入蒸鍋中蒸5分鐘左右。
7.最后將熱油淋在蒸熟了的粉絲扇貝上，即可開吃。
教你辨別靚桂皮
乍一看，桂皮的外形像極了樹皮，只是這個 樹皮卻能讓食物味道更加芳香誘人!
桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質(zhì)細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質(zhì)量最好，可切碎做炒菜調(diào)味品;厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳;薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發(fā)灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。
優(yōu)：辨別桂皮最重要的就是干的程度，好的桂皮較干，比較脆，用手一碰容易斷，外表呈灰褐色，肉皮呈赤色，表面沒有白色斑點，肉質(zhì)較厚，沒有蟲霉。聞一聞，有些許的樹木和土味，香味比較濃郁，有一些淡淡的甜味。
劣：不好的桂皮有些回軟的感覺，厚薄不均，卷曲的內(nèi)表面顏色較淺，外表面比深褐色還要深，有蟲蛀、霉斑的痕跡，聞起來香氣不突出。
蘸汁雞翅
原料：
雞翅中8個，姜3片，花椒10粒，紅甜椒半個，香葉2片，小茴香、核桃仁碎、熟白芝麻、香蔥花、醬油、醋、香油各適量。
做法：
1.雞翅中洗凈;紅甜椒切碎;
2.鍋中放入清水、姜、花椒、香葉、小茴香，再將雞翅中放入，煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出瀝干;
3.把紅甜椒碎和香蔥花放到雞翅中上，再撒入核桃仁碎和熟白芝麻;
4.把醬油、醋、香油混合，制成料汁，把料汁澆到雞翅上即可。
提示：
1.雞翅本身的脂肪含量偏高，所以盡量不要用炸、煎的方式來烹調(diào)。小火慢煮后，脂肪含量還有下降，同時肉爛脫骨，口感更好。注意煮的時間一定要久一點才能達到效果。
2.用蘸汁調(diào)味的方法，雞翅的內(nèi)部沒有鹽，只是表面有咸味，吃進去的鹽會比那些入味的菜少很多，適合需要控制血壓的人和容易浮腫的人。
3.煮雞翅的湯不會浪費，直接用來煮其他蔬菜，無需再放油。
4.調(diào)味汁可以按自己的喜好修改風味，比如加入花椒油、辣椒油、芝麻醬等。
搭配建議：
雞翅已經(jīng)提供了蛋白質(zhì)和脂肪，可以搭配兩道蔬菜，其中一道利用雞翅煮出來的湯來制作，如一道草菇炒西蘭花，一道雞湯煮冬瓜。
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