蘇打餅干是堿性的嗎?帶你了解這方面知識(shí)
養(yǎng)生方面的知識(shí)。
“寡欲以清心,寡染以清身,寡言以清口。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理,很多人并不陌生,沒(méi)有好的身體,萬(wàn)事事皆休。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘇打餅干是堿性的嗎?帶你了解這方面知識(shí)”,但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
蘇打餅干在生活中很常見(jiàn),很多人都有吃這種餅干的習(xí)慣,這里明確告訴大家,蘇打餅干是堿性的食物,因?yàn)槔锩婧泻芏嗟矸垡约疤K打類(lèi)的物質(zhì),正因?yàn)槿绱?,胃酸過(guò)多的人可以吃蘇打餅干來(lái)緩解。
一、蘇打餅干是堿性的嗎
蘇打餅干是堿性食物。
蘇打餅干是屬于弱堿性食物,蘇打餅干是用淀粉加蘇打類(lèi)物質(zhì)綜合制作而成的,因?yàn)榧尤刖}會(huì)使得鈉含量增加。而且蘇打餅干中含有堿性的碳酸氫鈉成分,吃蘇打餅干進(jìn)入體內(nèi)的代謝產(chǎn)物是偏堿性的,可以起到平衡人體酸堿度的作用。
二、胃酸多可以吃蘇打餅干嗎 www.cndadi.net
蘇打餅干因?yàn)楹袎A性的碳酸氫鈉,能起到中和胃酸的作用,對(duì)于緩解胃酸分泌過(guò)多產(chǎn)生的不適癥狀可以起到一定的緩解作用。胃酸分泌過(guò)多產(chǎn)生不適時(shí),可以適量吃點(diǎn)蘇打餅干緩解癥狀,但不能多吃。
三、哪些人不適合吃蘇打餅干
1、因?yàn)樘K打餅干加入了精鹽,使鈉含量增加,可升高血壓,加重水腫,所以高血壓病、心衰和水腫的病人不宜吃蘇打餅干。
2、因?yàn)樘K打餅干本身熱量高,每100g就含有408卡的熱量,脂肪8g,容易導(dǎo)致發(fā)胖,所以想要減肥的美眉不要吃蘇打餅干。
3、食用蘇打餅干可能會(huì)快速提升人體的糖分指數(shù),糖尿病人是不宜常吃的。
四、蘇打餅干的主要成分
蘇打餅主要成分為淀粉質(zhì),當(dāng)中包含調(diào)味劑、鹽分和植物油。每包梳打餅約含110卡路里、5克脂肪及2克飽和脂肪,而鈉質(zhì)則高135毫克,故蘇打餅實(shí)非健康類(lèi)餅干。蘇打餅干有哪些,再多的都不建議大家多吃。
蘇打餅雖含大量淀粉質(zhì),但不能以其代替其他淀粉質(zhì)主食,例如白飯、米粉及面條等。每一百克梳打餅,已有高達(dá)20.2克脂肪,相比起每100克中只有0.6克脂肪的白飯,蘇打餅的脂肪量高出很多。
再加上因它含高鹽分,因此多吃除影響體重外,還可增患高血壓、高血脂和高膽固醇的風(fēng)險(xiǎn)。此外,食用蘇打餅也會(huì)快速提升人體的糖分指數(shù),所以糖尿病者不宜常吃。
如想在餐與餐之間吃些較飽肚的小食,可改選纖維量較高的無(wú)糖谷物餅。
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餅干作為零食的一種,是很多小孩子非常喜歡的食物。畢竟在肚子餓的時(shí)候,餅干可以為孩子的身體提供一些熱量和飽腹感。超市里銷(xiāo)售的餅干類(lèi)型非常的多,最常見(jiàn)的就是蘇打餅干。那么,什么是蘇打餅干呢?其實(shí)蘇打餅干說(shuō)的就是在原材料當(dāng)中,使用了蘇打粉進(jìn)行制作的餅干。
蘇打餅干是由小麥粉、蘇打粉、黃油等材料制作而成的食品。食用過(guò)量容易造成血壓升高,水腫,變胖等狀況。制作方法是先在一部分小麥粉中加入酵母,然后調(diào)成面團(tuán),經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉,再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型。這種餅干,一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉。
生理影響
升高血壓
吃蘇打餅干,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關(guān)系日益明了,得了這些疾病應(yīng)該限制食鹽或鈉的攝入,采用低鹽(每日鈉攝入不超過(guò)2000毫克)、無(wú)鹽(每日鈉攝入不超過(guò)1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過(guò)500毫克)飲食。因蘇打餅干含較高的鈉,故高血壓病、心衰和水腫的病人不應(yīng)吃蘇打餅干。
容易變胖
吃蘇打餅干,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
蘇打餅干中,因加入精煉混合油,使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克,而100克蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克蘇打餅干較之?dāng)z入100克面粉蒸制的饅頭,等于多攝入7克脂肪,相當(dāng)于多攝入63千卡的熱能。
可見(jiàn),如果你怕長(zhǎng)體重,或想減肥,或想降血脂最好別隨意吃蘇打餅干。吃蘇打餅干,會(huì)增加丙烯酰氨的攝入,可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
懷孕之后孕婦的胃酸分泌會(huì)增加,吃味酸的食物會(huì)導(dǎo)致胃酸加重,還容易出現(xiàn)惡心嘔吐的現(xiàn)象,所以懷孕期間應(yīng)該要注意適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)能有身體調(diào)節(jié)作用的堿性食物,比較常見(jiàn)的是蘇打餅干,蘇打餅干中含有豐富的堿性元素,偶爾在饑餓的時(shí)候可以吃一點(diǎn),有助于促進(jìn)消化和吸收。
懷孕后,胃酸分泌增加,再吃酸味食物只能加重胃酸,不但容易出現(xiàn)惡心、泛酸,還會(huì)對(duì)胃黏膜有一定損傷。孕婦們應(yīng)該進(jìn)食一些像蘇打餅干這樣的堿性食物,可以中和胃酸,促進(jìn)消化功能,有效減輕胃部不適。
蘇打餅干還具有防止晨吐的作用。在懷孕開(kāi)始的一段時(shí)間,孕婦會(huì)有嘔吐的現(xiàn)象出現(xiàn)。嘔吐是由于體內(nèi)賀爾蒙因妊娠而作出適當(dāng)調(diào)解,屬于正常反映,但卻十分影響孕婦的進(jìn)食要求。在此期間,孕婦應(yīng)避免吃濃味及油膩食物,及避免同時(shí)間進(jìn)食及飲湯或者水。此外,在睡醒后吃1至2片梳打餅干會(huì)有效防止晨吐的發(fā)生,而嘔吐的現(xiàn)象也會(huì)在懷孕3個(gè)月后消失。
蘇打餅干能夠及時(shí)補(bǔ)充身體所需的粗纖維,及時(shí)為孕婦提供身體所需的能量,它就相當(dāng)于我們每天吃饅頭和米飯一樣,對(duì)身體是沒(méi)有什么影響的。
孕婦可以吃蘇打餅干,因?yàn)樘K打餅干中的粗纖維能夠改善懷孕后身體腸胃對(duì)于食物的排斥,起到順利消化的作用。而且如果孕婦在吃蘇打餅干的時(shí)候,配以檸檬茶或者玫瑰花茶,還能有效地促進(jìn)食物的吸收,對(duì)于孕婦保持好心情也能起到一定的神奇作用。
因?yàn)槊倒寤ú韬蜋幟什枥锩婧幸环N能夠使人寧神定氣的元素,飲用它,可以使孕婦尤其是懷孕初期的孕婦祛除煩躁的情緒,并且他們本身用水泡開(kāi)時(shí),所飄散開(kāi)來(lái)的味道清新宜人,這種氣味可以使人心情愉悅,對(duì)于孕婦也是有大大的好處哦。
肥胖已經(jīng)成為當(dāng)代許多年輕人頭疼的問(wèn)題,男生希望有一個(gè)健壯結(jié)實(shí)的身體,女生都?jí)粝胗幸粋€(gè)苗條性感的身材。所以怎么減肥成為人們熱議的話題。所以大家都在尋找一些好吃但是又不會(huì)讓人發(fā)胖的食物,來(lái)安慰自己不安分的嘴巴。那應(yīng)該怎么吃?吃什么才能科學(xué)的減肥?下面就來(lái)介紹介紹。
現(xiàn)在有不在少數(shù)的愛(ài)美的讀者認(rèn)為。正如蘋(píng)果療法一樣,滿心期待蘇打餅干一樣能在減肥領(lǐng)域大放異彩,可是我們不禁要問(wèn)一句:"真的有效嗎?是真有其實(shí)還是賣(mài)個(gè)噱頭?”其實(shí)蘇打餅減肥并不科學(xué)?,F(xiàn)在讓我們來(lái)了解一下吧。
吃蘇打餅干想要減肥,可是有一些科學(xué)依據(jù)的,如果你想要通過(guò)吃餅干這種瘦身飲食減肥,還是要依靠其卡路里高低來(lái)斷定其是否有效!由于蘇打餅干含有大量淀粉、油脂、糖或鹽等,并且還含有大量的食用添加劑、防腐 劑等,所認(rèn)多吃是一定會(huì)胖的,而100g蘇打餅干卡路里達(dá)到408卡。所以說(shuō),我們每天吃蘇打餅干有可能不能減肥,還會(huì)增肥,如果你很喜歡吃餅干的話,建議你每天不超過(guò)5片,最好是在早晨吃,因?yàn)檫@時(shí)消化功能非常強(qiáng),而在在晚上或者睡前最好不要吃。放心吃甜點(diǎn)的秘訣:1、控制食用量,是最高指導(dǎo)原則:甜點(diǎn)或點(diǎn)心會(huì)讓人發(fā)胖是因?yàn)闊崃枯^一般食物高,所以,只要吃得適量,一點(diǎn)都不會(huì)增加體重。當(dāng)然,正在減肥的人,如果拒絕點(diǎn)心和零食比較能快些達(dá)到效果。不過(guò),如果你并不想戒掉美味的甜點(diǎn),又不愿減肥失敗,就只有事先做好階段性的計(jì)劃,嚴(yán)格控制點(diǎn)心的食用量,一來(lái)可以讓精神壓力減少,二來(lái)又可提高成功率。
2、避免空腹吃甜點(diǎn):蘇打餅干的卡路里就算在低,都有可能造成肥胖。尤其是在你很餓的時(shí)候,熱量吸收的效果是最好的,而且很容易在不知不覺(jué)中就容易多吃很多。
正如人們?nèi)粘K?jiàn),減肥是個(gè)說(shuō)不上困難也說(shuō)不上簡(jiǎn)單的長(zhǎng)期工作,它的難處在于需要持之以恒長(zhǎng)期不松懈,很多減肥不成功就是無(wú)法堅(jiān)持到最后。不過(guò)只要我們大家經(jīng)常運(yùn)動(dòng),持之以能,經(jīng)常鍛煉,控制住自己的飲食,瘦下去就不會(huì)是件難事。畢竟世上無(wú)難事,只怕有心人。
餅干是很常見(jiàn)的食物,這樣的食物種類(lèi)比較多,在選擇的時(shí)候,也是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行,不過(guò)對(duì)餅干在吃的時(shí)候,都是要適量吃最佳,這樣對(duì)身體各方面,才不會(huì)有任何損害,使得身體健康受到威脅,那自制蘇打餅干怎么進(jìn)行呢,也是很多人不太了解的,對(duì)它的制作方法,也是很簡(jiǎn)單。
那自制蘇打餅干怎么做呢,下面就詳細(xì)的介紹下,使得對(duì)它的制作方法,都是有著很好的了解,在制作的時(shí)候,也知道如何做最佳,使得自己喜愛(ài)自己制作的餅干。
自制蘇打餅干:
低熱量奶香蘇打餅干
材料:
面粉450g,奶粉50克,牛奶250克,酵母粉5g,小蘇打5g,黃油20g
做法:
1.所有材料揉成光滑面團(tuán)
2.靜置一會(huì),取1/3的把面團(tuán)搟成2mm厚面皮
3.用餅干模均勻壓出圖形
4.放入烤盤(pán)后用叉子在上面戳些孔
5.烤箱預(yù)熱190度,放在中上層,烤10分鐘
牛奶蘇打餅干
材料:
牛奶55克,低筋面粉150克,植物油15克,糖粉30克,蘇打粉1.5克,鹽1克
做法:
1.牛奶倒入容器中
2.低粉加入蘇打粉過(guò)篩,再加糖粉以及鹽也倒入容器
3.稍混合后加入植物油
4.搟成長(zhǎng)方形面片,醒5-10分鐘,再壓出形狀。放預(yù)熱175度的烤箱中層烤20分鐘左右
通過(guò)以上介紹,對(duì)自制蘇打餅干制作方法,都是有著很好了解,因此對(duì)它制作的時(shí)候,也是可以按照以上方法進(jìn)行,不過(guò)要注意的是,在對(duì)它制作的時(shí)候,技巧的掌握是很主要的,這樣使得它制作后,在各個(gè)方面上,受到人們喜愛(ài)。
蘇打餅干是來(lái)源于美國(guó)的一種食品,是日常生活中深受人們喜歡的一款小零食,它含有鈉和脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)具有一定的補(bǔ)充能力。但是經(jīng)常食用蘇打餅干會(huì)升高血壓、容易變胖以及會(huì)含潛在致癌物,而且不適宜用作早餐食用,因?yàn)樗?lèi)似于干糧的形式,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,長(zhǎng)期用作早餐食用不利于身體健康。人們需要對(duì)它有一定的了解才可以適量地食用,所以早餐一定要以主食為主,保證身體所需要的營(yíng)養(yǎng)攝入,才可以健康成長(zhǎng)。
一、食品特點(diǎn)
太平蘇打餅干與饅頭相比有以下特點(diǎn):
1.因加入精鹽,使鈉含量增加;
2.因加入精煉混合油,使脂肪含量增加;
3.通過(guò)高溫烘烤,使丙
二、食品危害
1、升高血壓
吃太平蘇打餅干,增加了鈉的攝入,可升高血壓,加重水腫。
食鹽(氯化鈉)與高血壓病、腎性水腫、肝性水腫和心衰的關(guān)系日益明了,得了這些疾病應(yīng)該限制食鹽或鈉的攝入,采用低鹽(每日鈉攝入不超過(guò)2000毫克)、無(wú)鹽(每日鈉攝入不超過(guò)1000毫克)或低鈉(每日鈉攝入不超過(guò)500毫克)飲食。因太平蘇打餅干含較高的鈉,故高血壓病、心衰和水腫的病人不應(yīng)吃太平蘇打餅干。
2、容易變胖
吃太平蘇打餅干,增加了
太平蘇打餅干中,因加入精煉混合油,使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物。100克面粉蒸制的饅頭含脂肪1克,而100克太平蘇打餅干中含脂肪8克。攝入100克太平蘇打餅干較之?dāng)z入100克面粉蒸制的饅頭,等于多攝入7克脂肪,相當(dāng)于多攝入63千卡的熱能。
可見(jiàn),如果你怕長(zhǎng)體重,或想減肥,或想降血脂最好別隨意吃太平蘇打餅干。吃太平蘇打餅干,會(huì)增加丙烯酰氨的攝入,可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
3、含潛在致癌物
現(xiàn)代研究證明,淀粉類(lèi)食物被高溫烹制時(shí),除產(chǎn)生風(fēng)味獨(dú)特的物質(zhì)外,還產(chǎn)生一種國(guó)際公認(rèn)的潛在致癌物——丙烯酰胺。1000克太平蘇打餅干中約含丙烯酰胺200微克,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于饅頭中的含量(饅頭中幾乎不含丙烯酰胺),但低于炸薯?xiàng)l(811微克)中的含量。丙烯酰胺會(huì)促進(jìn)形成良性或惡性腫瘤,并導(dǎo)致中樞和末梢神經(jīng)受損。國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)已將丙烯酰胺歸類(lèi)為對(duì)人類(lèi)有可能的致癌物質(zhì)。應(yīng)當(dāng)明確的是,丙烯酰胺是人類(lèi)可能的潛在致癌物,但目前仍沒(méi)有證據(jù)表明,吃高溫烹制的淀粉類(lèi)食物會(huì)使人類(lèi)患癌癥的發(fā)生率增加。有了上述三點(diǎn),是否就絕對(duì)不能食用太平蘇打餅干呢?事實(shí)上,對(duì)健康人(體型適中,無(wú)疾病)在平衡膳食的原則下(保證有足夠的新鮮蔬菜和水果等),每周吃3次太平蘇打餅干,每次不超過(guò)50克還是允許的。
4、不宜早餐
“不吃早餐,對(duì)健康不利”很多都市年輕人都已經(jīng)熟悉到這點(diǎn)了,但是很多上班族由于時(shí)間太緊,太平蘇打餅干、面包等是逐日早餐的主力軍,隨意吃一口就上班了。養(yǎng)分專(zhuān)家稱(chēng),酥脆的太平蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐,由于閱歷了一夜的消耗,各種消化液已經(jīng)分泌不足,這種干食以谷類(lèi)居多,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,只能供給短時(shí)間的能量。
三、早餐一定要有主食
專(zhuān)家說(shuō),早餐是一天中最不輕易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐,因此一定要攝進(jìn)主食。
早餐所供給的熱量占全天的30%,這個(gè)主要是靠主食來(lái)供給的。缺乏碳水化合物主食,可能造成養(yǎng)分不良。要進(jìn)食一些淀粉類(lèi)食品,谷類(lèi)食品吸收后能很快分解成葡萄糖,糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類(lèi)食品消化快,2—3小時(shí)之后就會(huì)有饑餓感,因此,還要適量攝進(jìn)一些富含蛋白質(zhì)和脂肪的食品,如雞蛋、肉松、豆制品等食品。
四、太平蘇打餅干不宜作早餐
酥脆的太平蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐,常會(huì)有口干難以吞咽的閱歷,那是由于閱歷了一夜的消耗,各種消化液已經(jīng)分泌不足,這種干食以谷類(lèi)居多,缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白,只能供給短時(shí)間的能量。很多上班族,由于時(shí)間緊,早餐常邊走邊吃,這樣對(duì)腸胃健康不利,不利于消化和吸收。
蘇打餅干是我們生活中比較常見(jiàn)的餅干,這種一種堿性的餅干,有利于很好的中和身體的酸堿平衡,有利于身體的健康。蘇打餅干在食用的時(shí)候口感很淡,滋味獨(dú)特,受到了人們的歡迎,蘇打餅干不僅僅具有食用價(jià)值還有保健的作用。下面我們來(lái)看一下蘇打餅干的好處主要有哪些?
我們?cè)谄匠J秤玫娜赓|(zhì)以及魚(yú)類(lèi)都是酸性的植物,身體會(huì)處于一個(gè)酸堿失衡的狀態(tài),我們就需要通過(guò)一定的方式來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié),蘇打餅干就是一種堿性食物,可以實(shí)現(xiàn)酸堿平衡的效果。
蘇打餅干的好處?蘇打水屬于弱堿性。人體內(nèi)環(huán)境是弱堿性。我們每天吃很多肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi),都是酸性食物。因此,需要進(jìn)行酸堿平衡。那么,多吃些堿性食品更有利于身體健康(無(wú)腸胃病史)。蘇打水有利于養(yǎng)胃,因?yàn)樘K打水能中和胃酸。如果胃酸分泌較少的話 長(zhǎng)期飲用蘇打水也會(huì)造成傷害。蘇打水有助于緩解消化不良和便秘癥狀。美容:蘇打水有抗氧化作用,能預(yù)防皮膚老化。檸檬+蘇打水: 有助于增進(jìn)食欲、預(yù)防皮膚老化、美容養(yǎng)顏。
蘇打水屬于碳酸飲料,是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳,并添加甜味劑和香料的飲料。長(zhǎng)期地喝應(yīng)該小心人工甜味劑和香料攝入過(guò)多影響健康啊。另外蘇打水能中和胃酸、強(qiáng)化腸胃吸收、健胃。但是,長(zhǎng)期服用蘇打水可能會(huì)引起堿中毒,輕則厭食、惡心、頭痛、抽搐,重則昏迷,尤其老年人及腎臟病患者,長(zhǎng)期服用更易發(fā)生堿中毒。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于蘇打餅干的好處的介紹,希望能夠給您帶去一定的幫助。蘇打餅干具有一定的保健作用,但是生活中我們不可以多吃,蘇打餅干含較高的鈉,攝入過(guò)量會(huì)導(dǎo)致高血壓、心衰等病變,我們需要根據(jù)自己的情況制定飲食計(jì)劃,更好的對(duì)自己的身體負(fù)責(zé)。
蘇打餅干是大家非常熟悉的一種食物,蘇打餅干的味道好,而且能夠預(yù)防一些疾病。所以經(jīng)常吃蘇打餅干能夠養(yǎng)胃,避免發(fā)生胃腸疾病問(wèn)題。蘇打餅干經(jīng)常人們可以在超市買(mǎi)到,可是如果自己選擇制作,不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,最主要的是可以滿足人們的口感。而且健康衛(wèi)生,蘇打餅干的制作是怎樣的呢?
做法一
1.小蘇打遇水和酸釋放出二氧化碳使產(chǎn)品膨脹。小蘇打產(chǎn)生的碳酸鈉在高溫下與油脂發(fā)生皂化反應(yīng),產(chǎn)生肥皂。蘇打粉加過(guò)量的話,會(huì)有肥皂味,同時(shí)餅干的ph增高,餅干內(nèi)部顏色呈暗黃色。
2.面粉的吸水率一般在30%-40%,加水量過(guò)多,面筋形成達(dá)到最大時(shí),面團(tuán)在壓模之后,容易收縮變形,而且面團(tuán)會(huì)太黏,印模時(shí)候會(huì)粘模邊上。加水量太少,則面團(tuán)太干燥,松散,成型困難,最后成品比較硬,不脆。
3.面團(tuán)溫度對(duì)于面團(tuán)中面筋形成率有很大的影響。采用30℃溫水和調(diào)制面團(tuán)比較合適。
4.發(fā)酵之后的面團(tuán)會(huì)變得順滑,更有彈性,同時(shí)增強(qiáng)延展性,并可以包覆更多的氣體。發(fā)酵時(shí)間需要適當(dāng)控制,因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間太短,發(fā)酵不足的,那么面團(tuán)除了不會(huì)膨脹得足夠大,質(zhì)地也會(huì)變得很粗糙;但是如果發(fā)酵時(shí)間太長(zhǎng)了,面團(tuán)會(huì)發(fā)黏,并帶有酸味。
5.中間醒發(fā):發(fā)酵后揉圓的面團(tuán)靜止15分鐘左右,可以使面筋松弛,以便造型更容易一些,這個(gè)靜止的過(guò)程中發(fā)酵作用繼續(xù)進(jìn)行。
6.蘇打餅干在烘焙第一階段(約8分鐘)底火底火高一點(diǎn),面火低一點(diǎn),可以在餅干表面還沒(méi)有形成硬殼之前就脹發(fā)起來(lái),使得餅干更加膨松。烘焙第二階段(約6分鐘),使底火溫度降低一點(diǎn),面火升高,可以讓餅干的表面顏色更快上色,同時(shí)避免餅干底面烤焦。
7.烘焙完成之后,將餅干放入80℃的環(huán)境下冷卻5分鐘后,在取出在常溫下冷卻,這樣可以防止餅干冷卻過(guò)快產(chǎn)生裂縫。
做法二
1、首先將水油皮的所有配料混合在一起,用力的揉幾分鐘,直到揉成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵至2倍大。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓出空氣,重新揉成圓形并松弛15分鐘。
3、接著制作油酥面團(tuán)。黃油隔水融化后將黃油、鹽、面粉混合,揉成油酥面團(tuán)。
4、將松弛好的水油皮面團(tuán)在案板上搟開(kāi)。
5、油酥面團(tuán)放在搟開(kāi)的水油皮面團(tuán)上,壓扁,用搟面杖壓一壓,使它以扁平的狀態(tài)鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團(tuán)從四周向中間疊起來(lái),將油酥包裹在面團(tuán)里。
7、將疊好的面團(tuán)搟開(kāi)成為長(zhǎng)方形。
8、將搟開(kāi)的面團(tuán)兩端朝中間折過(guò)來(lái),再對(duì)折(疊被子式)再搟開(kāi),如此操作2次。
9、最后將面塊搟成薄薄的大片(約2mm),用叉子在面片上扎一些小孔,切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅干坯放在烤盤(pán)上。(在餅干上噴一些水防止餅干發(fā)酵中變干),放在溫暖的地方發(fā)酵到餅干厚度變成原來(lái)的2倍。放入預(yù)熱好150℃的烤箱中層,烤10分鐘左右.
最近得知很多的朋友在吃蘇打餅干減肥。那么,吃蘇打餅干能減肥嗎?現(xiàn)在我們市場(chǎng)上銷(xiāo)售的蘇打餅干,基本上是利用小麥粉進(jìn)行制作的,有咸甜兩種味道可以選擇。因?yàn)榭诟兴执喽揖哂酗柛垢校允抢仙俳砸说囊环N食物。但是蘇打餅干真的可以減肥嗎?下面我們了解一下。
蘇打餅干減肥是不是真的?
有些人會(huì)用蘇打餅干來(lái)替代早餐和下午茶,以為蘇打餅干是低脂肪的食物,可以用它來(lái)減肥,但是實(shí)際上,這是非常錯(cuò)誤的觀點(diǎn),蘇打餅干是不能減肥的,它不但不能減肥,吃多了還容易胖。這到底是怎么回事?這是因?yàn)樘K打餅干含有的熱量很高,它含有30%到50%不等的脂肪量,這么高的脂肪量,就決定了它的高熱量,它的熱量有多高呢?吃相同重量的蘇打餅干和米飯,蘇打餅干攝入的熱量是米飯的3.6倍,可以說(shuō)減肥的人要小心點(diǎn),最好不要吃蘇打餅干。
蘇打餅干吃多了還有什么危害?
蘇打餅干除了容易導(dǎo)致肥胖,其他的危害也是不少的,這主要是有兩個(gè)方面,一個(gè)是蘇打餅干吃多了會(huì)導(dǎo)致高血壓,因?yàn)橛泻芏嗟奶K打餅干含有鹽分,而這些鹽分又含有鈉。鈉和食鹽如果攝入過(guò)多的話,那么就很容易導(dǎo)致高血壓,還會(huì)加重水腫。另外一個(gè)危害就是蘇打餅干含有潛在的致癌物質(zhì),比如含有丙烯酰胺,這種是國(guó)際公認(rèn)的致癌物質(zhì),但是它在丙烯酰胺的含量不低,每1000克蘇打餅干中就有200微克丙烯酰胺,這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腫瘤,損害人的神經(jīng)。所以這種看似老少皆宜的食品,實(shí)際對(duì)人的身體危害是很大的,我們最好不好吃太多。
現(xiàn)在都不知道誰(shuí)發(fā)明了“蘇打餅干吃多能減肥”的說(shuō)法,這種說(shuō)法是完全沒(méi)有科學(xué)根據(jù)的,但是這種說(shuō)法卻誤導(dǎo)了很多的人,一直到現(xiàn)在,都還有很多人用蘇打餅干來(lái)減肥,這對(duì)人體是有很大的危害的,我們盡量少吃蘇打餅干。
不管是油炸食品,還是膨化制品,對(duì)于想要減肥的人來(lái)說(shuō),這些食品都是禁忌,因?yàn)檫@些食品所含的熱量都非常的高,比如說(shuō)薯?xiàng)l和餅干,都是高熱量的食物,不過(guò)因?yàn)樘K打餅干屬于堿性食物,所以有很多朋友都認(rèn)為減肥吃蘇打餅干不會(huì)有什么問(wèn)題,那么,到底吃蘇打餅干會(huì)發(fā)胖嗎?
其實(shí)如果是在減肥的話,是不建議您吃蘇打餅干的,因?yàn)樘K打餅干的熱量雖然比普通餅干低,但是也已經(jīng)達(dá)到了408KJ,所以如果是吃的過(guò)多的話,一樣會(huì)對(duì)于您的體重有較大影響的。
吃蘇打餅干會(huì)胖的原因:
1、蘇打餅干中,因加入精煉混合油,使其脂肪的含量遠(yuǎn)高于饅頭等食物;
2、吃蘇打餅干,增加了脂肪攝入,更容易變胖,增加患糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn);
3、蘇打餅是面粉做的,主要成分是淀粉、谷朊蛋白質(zhì),吃多了容易發(fā)胖。
蘇打餅干的特點(diǎn):
1、因加入精鹽,鈉含量增加;
2、因加入精煉混合油,脂肪含量增加;
3、通過(guò)高溫烘烤,丙烯酰氨含量增加。
三個(gè)小建議:
1、選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時(shí)只要留意包裝的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了;
2、多喝開(kāi)水,正如剛才所說(shuō),餅干的水份太少,一定要多喝開(kāi)水來(lái)降火。另外,水份令餅中的淀粉質(zhì)發(fā)大,容易吃飽,這樣就可以控制納入的份量了;
對(duì)于吃蘇打餅干會(huì)發(fā)胖嗎這個(gè)問(wèn)題,相信您已經(jīng)清楚了,如果說(shuō)您想要保持自己苗條的身材的話,建議您還是不要吃過(guò)多的蘇打餅干,另外減肥是一件需要堅(jiān)持才可以看到效果的事情,所以如果是您想要減肥,一定要有一定的決心才可以。
如果你每天下班回家,都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你,你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然,這樣的幸福很少有人得到。不過(guò),這幸福你可以自己給,你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然,如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么,現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)洋蔥蘇打餅干這道菜的做法吧。
2.21加入水300克、糖15克、鹽5克、酵母10克、小蘇打2克,煉奶三勺。
3.想著味道可能不夠霸氣,就又切了些白洋蔥進(jìn)去。
4.攪成絮狀。
5.揉成面團(tuán),醒半個(gè)小時(shí)。
6.醒好的面團(tuán),似乎變化不大,由于烤了四盤(pán),到最后已經(jīng)發(fā)酵起來(lái)了,覺(jué)得后面發(fā)酵起來(lái)的味道更好。
7.揪一塊面團(tuán)出來(lái),搟成片狀,用模具分割成小塊。
8.烤盤(pán)刷一點(diǎn)油,把面片擺好,中間有間隔,餅干會(huì)膨脹,200度,中層,烤15分鐘。
9.成品,味道不錯(cuò)。
也許之前你沒(méi)有吃過(guò)洋蔥蘇打餅干,也不會(huì)做。但是相信你看完上文的介紹之后已經(jīng)心動(dòng)了。要相信自己的內(nèi)心,順從心意趕緊學(xué)做這道菜吧,要知道做完的成就感喜悅感真的很讓人欣喜。
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