干馬齒莧的吃法是怎樣的
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。科學的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“干馬齒莧的吃法是怎樣的”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
干馬齒莧的出現(xiàn)其實是為了更好的保存馬齒莧，在食用干馬齒莧之前，可以先進行浸泡一些時間，這樣的口感會更好。馬齒筧可以抵抗一些病毒細菌，對人體免疫力有一定的幫助。
干馬齒莧的食用方法
在夏秋期間采集馬齒莧，除去老莖和須根，洗凈后用沸水燙煮或籠蒸，然后曬干備用。干馬齒莧的營養(yǎng)價值比鮮的要損失不少，但味道有類似梅干菜的風味，吃起來味道特好。這里介紹幾種用干道馬齒莧制作菜肴的方法。
1、 取干馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然后，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，炒勻，然后放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。
2、制做扣肉時將發(fā)好的干馬齒莧替代梅干菜，風味獨特，被譽為 扣肉品種的精品。
曬干后的馬齒莧可以用來包包子，吃時溫水略泡，切碎后加入肉餡香蔥生姜，拌出自己愛吃的口味就行了。味道好，而且有利于糖尿病患者。
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相信大家對于野生馬齒莧肯定不會陌生吧，野生馬齒莧是一種常見的野菜，野生馬齒莧不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，野生馬齒莧里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，經(jīng)常吃野生馬齒莧是可以起到很好的保健功效，野生馬齒莧有很多種吃法，我們不但可以用野生馬齒莧來涼拌而且還可以用野生馬齒莧來做成干菜。
1、涼拌著趁鮮吃。將馬生菜洗凈后用開水焯一下，撈出后放入涼水中泡一下，然后擠干水分，放入盤中，放入蒜泥，少許鹽，香油，味精，拌勻即可。
2、烙餅吃。馬生菜洗凈焯過水后，撈出晾涼，放入盆中，加入適量的面粉和鹽，再放入雞蛋一個，蔥花適量，和成糊狀，備用。平鍋內(nèi)放入少許花生油，待油溫熱了，放入和好的糊糊，煎好一面定型后反過來再煎另一面，煎熟了為止。
3、做成干菜。夏秋之際馬齒莧最多的時候，多摘一些回家，用開水炒后，晾曬起來。冬天或是春節(jié)的時候，把干的馬齒莧泡發(fā)好，剁碎了，放入肉餡，少許的韭菜(提味兒)，鹽，香油，包成大蒸包。干菜的味道更為特別，也同樣的唯美可口，春節(jié)的時候吃，還能取個好兆頭，馬生菜，馬上，生財!
4、做湯。馬齒莧與肉絲做湯，出鍋前甩上蛋花。
5、炒著吃。馬齒莧可以炒肉絲，炒雞蛋。馬齒莧分布極廣，而且生命力頑強，常野生于田埂、溝邊、路旁和各種旱地，春夏季節(jié)，馬齒莧茁壯成長，莖葉最為繁茂，田野里尤其是田埂和路邊，很容易采到。近年來隨著人們消費的增加，已開始轉(zhuǎn)入人工栽培。
在上面的文章里面我們介紹了什么是野生馬齒莧，我們知道野生馬齒莧不但可以食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃野生馬齒莧有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了野生馬齒莧的多種吃法。
公園的花壇里，馬路邊都常常能看到馬齒莧的身影，馬齒莧不僅開花很好看能美化環(huán)境，它的葉子還有很高的藥用價值，馬齒莧喜歡生長在松潤土壤陽光充足的環(huán)境里，通過進行光合作用來完成自身的成長，很多人喜歡使用馬齒莧，因為它有止痛，利咽，消毒的功效，下面來給大家介紹一下新鮮的馬齒莧怎么保存
以前保存馬齒莧都是用開水若燙一下，等放涼了再放入冰箱凍起來，到吃的時候再化開凍或涼拌或飽大飽子；有時把它曬干保存起來，等天冷了沒有鮮馬齒莧了再拿出來用溫水泡開。
炒馬齒莧的做法:
1將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈。
2鍋中燒開一些水，馬齒莧入沸水鍋內(nèi)焯水。
3焯水后撈出，瀝干水分。
4將瀝水后的馬齒莧放水籠頭下沖洗一下，再放在菜板上，切成小段。切姜片。
5鍋中放芝麻油燒至六成熱，放姜片稍炒一下。
6再放馬齒莧進行翻炒。
7撒少許鹽，翻炒均勻。
8出鍋裝盤
馬齒莧的烹飪技巧:
馬齒莧是在夏秋季節(jié)，采拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后燙軟，將汁輕輕擠出，拌人食鹽、醬油、米醋、大蒜、生姜、麻油等佐料和調(diào)味品，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。
也可烙餅，做餡蒸食。我國許多地方的群眾，至今還有將馬齒莧洗凈，燙過，切碎，曬干，貯為冬菜食用的習慣。馬齒莧作為一種野菜，中國老百姓食用已久，確實別具風味。
春夏之交，不少人都喜歡吃些有清熱解毒作用的馬齒莧。專家表示，馬齒莧是寒性食物，吃時應(yīng)該拌些蒜泥，再加上醋和姜。
馬齒筧的藥用功效和吃法
北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英介紹，馬齒莧有一定的藥用功效，新鮮馬齒莧取汁水，可在濕疹皮炎類急性紅斑滲出期用于治療，具有收濕止癢、清熱消腫的作用。同時，馬齒莧適合涼拌。由于其中含有較多草酸，和鈣結(jié)合會形成不被人體吸收的草酸鈣，因此要把采來的馬齒莧去掉根和老莖，洗凈后需用滾開的水焯大約一分鐘再撈出來，切段放入盤中。另外，馬齒莧是寒性食物，吃時可以拌些蒜泥，再加上醋和姜，這樣會起到驅(qū)寒的作用。
采馬齒莧時需要注意的是，馬路邊的不要采，因為很容易受汽車尾氣和殺蟲劑的污染。最好采郊外新鮮的、光澤亮的野菜。另外，采回來的馬齒莧要先用清水泡兩小時以上，以求安全衛(wèi)生。
馬齒筧不宜多吃
最后，馬齒莧等野菜都不宜多吃，尤其是年老體弱和胃寒的人不適合。孕婦，尤其是有習慣性流產(chǎn)者，應(yīng)禁止食用馬齒莧。
馬齒莧是我們生活中非常常見的一種野草，這種野草是藥食同源的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，在夏天的時候，我們幾乎在地上能夠隨處可見，這種野草的葉子是翠綠色的，看起來和多肉非常的相似，她的味道吃起來是有一些酸酸澀澀的感覺，那么馬齒莧是發(fā)物嗎?
馬齒莧是不是發(fā)物
馬齒莧不是發(fā)物，馬齒莧味酸;性寒，功能 清熱解毒;涼血止痢;除濕通淋
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用于做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿卜或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
馬齒莧的食用禁忌
一：孕婦千萬不要吃馬齒莧，因為馬齒莧具有滑利的作用，孕婦服用之后容易出現(xiàn)滑胎。
二：如果正在服用中藥，并且中藥方中有鱉甲，那么最好在服藥階段不要碰馬齒莧，這是因為馬齒莧和鱉甲藥性相克，一起服用容易對身體造成損失。
三：如果出現(xiàn)了由于腹部受寒所導致的拉肚子情況，那么最好也不要服用馬齒莧，避免病情加重。
馬齒莧的常見吃法
第一：涼拌
這是我國大多數(shù)地區(qū)的馬齒莧吃法，這種做法簡單，并且味道也酸酸滑滑的開胃。
具體的做法：將馬齒莧洗干凈之后切段，然后放入開水中焯一下，水的顏色變成了綠色就可以取出來了。將馬齒莧過一遍涼水然后瀝干放入盤子中，加入各種調(diào)味品，攪拌均勻就可以服用了。
注意事項：將馬齒莧焯一遍的時候時間不能夠太長，否則蔬菜的口感就會變差了。另外燙過水之后要用清水進行沖洗，這樣能夠洗掉馬齒莧上面的粘液，提高口感。
第二：煮粥
將馬齒莧煮粥，那么馬齒莧原本的澀味就會變得清淡，制作出來的馬齒莧粥清淡爽口。
做法：將馬齒莧放入鍋中翻炒熟，然后去除雜質(zhì)。將馬齒莧放入開水中焯一邊，然后洗干凈黏膜，最后切碎備用;將準備好的馬齒莧放入油鍋中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
第三：炒肉
馬齒莧炒肉也是日常很常見的一種馬齒莧做法。馬齒莧酸味比較重，這個時候和肉類一起搭配，做出來的菜也是酸味為主。
做法：將馬齒莧炒肉不需要將才直接翻炒，一般都是要在開水中過一遍，去除粘液，這樣做出來的菜品口感才會比較好
身體健康的人，都是十分會“吃”的人。這就是告訴我們自己要學會做菜，下面小編就給大家簡單的介紹馬齒莧干豬肉包，看完后希望大家嘗試做一下。
2.馬齒莧干提前用清水泡開。
3.面粉加入奶粉，白糖，發(fā)酵粉，牛奶揉光滑發(fā)好。
4.泡好的馬齒莧干切碎。
5.豬肉攪成泥。
6.生姜剁成沫。
7.加到一起，加雞精，鹽，攪拌上勁。
8.二次發(fā)好的面團分成小劑子。
9.用手壓扁。
10.搟成中間厚，四周薄的包子皮。
11.包入餡料。
12.收口包好。
13.再醒20分鐘左右。
14.上籠蒸熟就可以。
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完馬齒莧干豬肉包的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
? ? 對于愛吃干馬齒莧的朋友來說，不妨來了解下干馬齒莧的做法哦！那么干馬齒莧的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種干馬齒莧的做法，都是很美味的哦！想要了解干馬齒莧的做法有哪些的朋友不妨一起來看一看。下面請看詳細的介紹。
干馬齒莧的做法一
材料：馬齒莧、五花肉、調(diào)料若干。
做法：
1、先將干馬齒莧稍微泡軟，切成2-3厘米長的段。
2、五花肉切1厘米厚的片，用少許鹽和醬油抓勻備用。
3、炒鍋燒熱，加豬油燒到6成熱，將五花肉炒香后盛出，余油下馬齒莧炒香，撒適量辣椒粉調(diào)鹽拌勻。
4、將炒好的馬齒莧擺到碗底，把五花肉蓋到上面，加半飯碗清水，入蒸鍋大火蒸一個小時，（如果用高壓鍋，半小時就好了）吃前撒雞精蔥花拌勻即可。
干馬齒莧的做法二
材料：干馬齒莧100g，油適量，鹽適量，五香粉適量，紅蘿卜1個，細辣椒適量。
做法：
1、馬齒莧用開水泡軟，泡軟的馬齒莧洗凈切碎，紅蘿卜和細辣椒切小丁。
2、熱鍋放油，下紅蘿卜丁翻炒片刻。
3、再放入切好的細辣椒翻炒，再放入適量鹽和五香粉。
4、最后下入馬齒莧炒熟，出鍋即可。
干馬齒莧的做法三
材料：干馬齒莧適量，豬肉適量，鹽、雞精、醬油各適量。
做法：
1、取干馬齒莧浸泡一個晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長的段，將豬肉切成小塊或肉片。
2、在鍋中放入少許清油，將豬肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，炒勻。
3、放入馬齒莧干翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。
以上就是關(guān)于干馬齒莧的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種干馬齒莧的做法都是家常做法，相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)掌握了這些干馬齒莧的做法了。對于愛吃干馬齒莧的朋友來說，不妨試著做一下哦！這樣就可以自己制作出美味的干馬齒莧了。
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