小蒜炒雞蛋，這樣做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小蒜炒雞蛋，這樣做好吃”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
小蒜也就是野蒜，在東北很常見(jiàn)，特別是到了春季也是吃小蒜的季節(jié)，小蒜的最常見(jiàn)吃法就是小蒜炒雞蛋，小蒜能夠治療腹脹腹痛，止瀉止吐，大家在春季可以來(lái)學(xué)習(xí)這道菜的做法。
一、小蒜炒雞蛋
原料:小蒜苗,洗干晾凈水分,切橫刀細(xì)碎.(如圖)
草雞蛋6-7個(gè),草雞蛋炒出來(lái)倍香.攪好.
鹽少許.
做法:
1、大火熱鍋,多倒油,油要熱
2、倒入小蒜,炒到蒜香出,蒜葉碧綠,放入鹽
3、倒入雞蛋,快速用鍋鏟翻炒.Ys630.com
4、妥了,收火.裝盤(pán).(別炒時(shí)間長(zhǎng),要不老了就不好吃了)
二、野蒜炒雞蛋
材料
野蒜一小把，雞蛋兩個(gè)，鹽，植物油，香油
做法
1.野蒜摘洗干凈，切長(zhǎng)約3cm的段，裝盤(pán)備用
2.雞蛋打入碗中打散
3.鍋中倒入少許植物油，待油溫7成熱時(shí)，倒入打散的雞蛋煎兩分鐘盛出
4.另起鍋放入少許植物油燒制5成熱時(shí)，放入野蒜大火炒5分鐘改為文火
5.野蒜略微變軟倒入攤好的雞蛋，將雞蛋用鏟子鏟段，放入少許鹽翻炒兩分鐘，滴少許香油盛出即可
三、功用主治
溫中，下氣，消谷，殺蟲(chóng)。治吐瀉，心腹脹痛，疔腫毒瘡，毒蟲(chóng)咬傷。
① 《別錄》 ："主霍亂，腹中不安，消谷，理胃溫中，除邪痹毒氣。"
② 陶弘景："主溪毒。"
③ 《千金·食治》 ："葉主心煩廟，解諸毒，小兒丹疹。"
④ 《食療本草》 ："去諸蟲(chóng)毒，丁腫，毒瘡。"
⑤ 《隨息居飲食譜》 ："下氣，止痛，殺蟲(chóng)。"
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
雞蛋是我們生活中很常見(jiàn)的食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且口感也相當(dāng)不錯(cuò)。雞蛋的吃法有很多，炒著吃是簡(jiǎn)單的，特別是跟蔥花進(jìn)行搭配，還有一股淡淡的蔥花香。蔥花炒雞蛋不難，但總有些人就是做不好，尋找各種好的方法。那么，蔥花炒雞蛋怎樣做好吃？下面咱們就來(lái)看看吧。
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：雞蛋(4只)、蔥(3根)
調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)
做法步驟
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。
小貼士
1、炒蛋時(shí)，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來(lái)蛋會(huì)嫩滑點(diǎn)，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進(jìn)過(guò)冰箱的雞蛋，要先拿出來(lái)放一小時(shí)，再拿來(lái)烹調(diào)。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會(huì)掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過(guò)多雞蛋，會(huì)導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多和增加腎臟負(fù)擔(dān)，每天吃1～2個(gè)雞蛋就行了。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞蛋(4只)、蔥(3根)調(diào)料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。
做法步驟
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進(jìn)玻璃大碗里。
2、打入四只雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個(gè)方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)層弯仢M整個(gè)鍋面，然后改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個(gè)方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘后，蛋液會(huì)凝固起來(lái)，這時(shí)趕緊起鍋，免得炒蛋過(guò)老。
我們知道，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，但是如果只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的炒一份雞蛋，無(wú)疑口感是會(huì)差一些的，如果能夠配合以一些食物一起烹煮，不僅菜品的口感會(huì)更好，其營(yíng)養(yǎng)也會(huì)更加豐富，可謂一舉兩得，荸薺炒雞蛋就是一個(gè)很好的搭配，那么，荸薺炒雞蛋怎么做好吃呢？
現(xiàn)在，雞蛋是餐桌上最普通的食品，它以營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)身體、味道鮮美而著稱，而且價(jià)格低廉，成了大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的食品。正因?yàn)槿绱?，久而久之有很多人就不喜歡吃雞蛋了。這樣和別的食材搭配，能在視覺(jué)上引起人們的注意，能在味蕾上給人以新奇的感覺(jué)。這不，今天在超市上買(mǎi)了點(diǎn)荸薺，和雞蛋炒了這道菜，口感非常好；荸薺和雞蛋入口，醇甘清香爽口，細(xì)嫩軟滑鮮香，這真是脆脆的、軟軟的、甜甜的，香香的，非常可口。雞蛋，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效；荸薺有著滋潤(rùn)祛燥和敗火的功效。
展開(kāi)
主料荸薺(8枚)雞蛋(4枚)輔料黃瓜片(適量)廚具炒鍋分類(lèi)常見(jiàn)菜式冬季菜譜熱菜咸鮮炒十分鐘簡(jiǎn)單難度
1、荸薺8枚、雞蛋4枚、蔥姜適量。
2、荸薺用小刀削去表皮洗凈。
3、荸薺入開(kāi)水鍋汆燙一下投涼。
4、荸薺切片備用。
5、黃瓜切片，蔥姜切末。
6、雞蛋磕入碗中，加入適量的精鹽和料酒和半手勺水。
7、將雞蛋抽液攪均勻。
8、鍋?zhàn)穑尤脒m量的植物油，油熱后，將雞蛋液倒入鍋中，煎炒成雞蛋塊。
9、裝入盤(pán)中待用。
10、鍋?zhàn)?，加入適量的植物油燒熱。
11、用蔥姜末把鍋爆香。
12、下入荸薺片翻炒。
13、下入雞蛋塊、黃瓜片翻炒。
14、放入適量精鹽。
15、翻炒均勻。
16、裝盤(pán)。
17、清脆爽滑，軟嫩鮮香。
小竅門(mén)：
雞蛋液在煎炒之前，放點(diǎn)料酒，去腥提鮮，放點(diǎn)水，能使雞蛋軟滑鮮嫩；荸薺切片之前用開(kāi)水汆燙一下投涼，切片好切，縮短炒制時(shí)間。
可見(jiàn)，荸薺炒雞蛋的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，只要有心學(xué)習(xí)，很快就能學(xué)會(huì)，這道菜不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且花費(fèi)也少，也很美味，大家在平時(shí)生活中不妨多做來(lái)吃，對(duì)身體健康很有益處的，當(dāng)然了，還有很多炒雞蛋的做法大家也不妨多了解。
在做炒雞蛋的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備的就是白胡椒，還有一些韭菜，韭菜做雞蛋可以增加滋味，口感也會(huì)非常的不錯(cuò)，首先，在做的時(shí)候先把雞蛋切好放在鍋中，用油煎等做成雞蛋餅以后，和韭菜炒在一起，這樣會(huì)做的味道更好。
材料
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒
做法
1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點(diǎn)），炒均勻馬上出鍋。
材料
主材：水發(fā)木耳若干，雞蛋2個(gè)。
輔材：蔥花，蒜末，食用油，鹽，雞精。
做法
1：木耳用水發(fā)好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2：熱鍋倒一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋攤好，盛出來(lái)。
3：在剛才的鍋里再倒一點(diǎn)兒油，油熱6成左右的時(shí)候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續(xù)翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。
苦瓜顧名思義就是一種非常苦的蔬菜，生活中盡管有很多人不太喜歡吃苦瓜，但是苦瓜的養(yǎng)生功效是功不可沒(méi)的。而且苦瓜還可以與很多食材進(jìn)行搭配，不僅豐富了營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也滿足了大部分人的口味。比如將苦瓜與雞蛋搭配在一起，不僅非常好吃，同時(shí)還具有很高的營(yíng)養(yǎng)。那么，苦瓜炒雞蛋怎么做呢?
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，用苦瓜和雞蛋一起煎炒而成。有清熱解毒、增進(jìn)食欲、助消化的功效。脾胃虛寒的人熟吃苦瓜，有增進(jìn)食欲、益氣補(bǔ)血明目的作用。食材搭配巧妙還有更多的養(yǎng)生功效。
所需食材
苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個(gè)、蔥半根。
制作方法
做法一
1、苦瓜去核切薄片，加鹽少許揉擦，腌15分鐘，然后放沸水中略焯一下;
2、雞蛋3-4個(gè)攪打均勻，加鹽少許;
3、鍋中放油，先下苦瓜略炒，然后倒入雞蛋液兩面煎熟即可。
做法二
1、雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液;
2、苦瓜洗凈切片，用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后，再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻。
3、鍋內(nèi)加入適量的植物油大火熱至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
做法三
1、苦瓜泡水10分鐘，洗凈備用。
2、4個(gè)雞蛋打入小盆備用。
3、苦瓜挖去瓜籽。
4、切薄片，放1勺鹽攪拌勻。
5、油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
6、倒入少許油，倒入4個(gè)雞蛋，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
7、弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
做法四
1、苦瓜對(duì)半剖開(kāi)，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;
2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;熱鍋，加適量油。
3、將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
1、切薄片的苦瓜用鹽腌15分鐘，15分鐘后用手?jǐn)D干水分，因?yàn)槿嗖量喙虾罂喙铣云饋?lái)不脆，腌過(guò)的苦瓜就不用抄水，抄水的苦瓜就不用腌，目的就是去掉它的苦澀味。但是一定要擠干水分!
2、雞蛋攪拌前應(yīng)該放花生油一起攪拌，煎出來(lái)的蛋才香
3、苦瓜和雞蛋不粘一起，是沒(méi)有把苦瓜擠干水分的原因
4、先炒苦瓜是對(duì)的，先炒蛋苦瓜會(huì)不熟。
瓠子是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，瓠子果肉軟嫩多汁，有一種天然的清香，經(jīng)常吃瓠子會(huì)對(duì)增強(qiáng)身體免疫力和抵抗力都有一定的作用，并且吃瓠子還能起到抗癌的作用，瓠子對(duì)身體健康有很多的幫助，所以瓠子深受很多人的喜歡。瓠子的做法比較多，做法也簡(jiǎn)單，可以清炒、煮湯、紅燒和做餡。
主料
中等大小瓠子一根 、雞蛋兩個(gè)
方法/步驟
1.瓠子去皮，洗凈，切成小片。小蔥切末，在雞蛋中放入一半，可以幫助去除蛋腥味。蒜切片。鍋熱入油，六、七成熱，倒入打散的蛋液，略轉(zhuǎn)鍋，是蛋液鋪開(kāi)，轉(zhuǎn)中火。上部蛋液剩的不多時(shí)，翻面，炒散，盛出。我喜歡將雞蛋炒老些，這個(gè)各人依自己口味。重起鍋，油熱后，倒入瓠子翻炒。可不時(shí)添些水，以防炒干。
2.翻炒幾下后放入蒜片。放入糖，瓠子本身有淡淡的甜味，糖只需少量添加，不放也可。炒至較軟時(shí)，放入適量鹽，翻炒幾下，隨即倒入雞蛋。灑上剩下的蔥花，翻炒均勻，出鍋盛盤(pán)。蔥花，我喜歡它新鮮的味兒，所以，即算一開(kāi)始用蔥花炸鍋，也還是會(huì)留一部分最后放入。
瓠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
瓠瓜對(duì)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和維持機(jī)體的生理功能均有一定的作用，但與其他蔬菜相比，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。與其他瓜果不同的是，不論瓠瓜還是它的葉子，都要在嫩時(shí)食用，否則成熟后便失去了食用價(jià)值。
瓠瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。同時(shí)，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對(duì)胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。 胡蘿卜素在瓠瓜中含量較多，食后可阻止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率，從而起到防癌抗癌的作用。 相關(guān)人群一般人群均可食用。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多食。
瓠瓜的營(yíng)養(yǎng)成分：每100g含蛋白質(zhì)0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。
從瓠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)中，了解到瓠子有著降糖、抗癌、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，平時(shí)可以多食用瓠子。
苦瓜炒雞蛋常作為一種家常菜，受到很多朋友的歡迎和喜愛(ài)。雞蛋的嫩滑口感，苦瓜的清脆爽口，而且兩者結(jié)合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值加倍，既能夠有效補(bǔ)充人體所需維生素和微量元素，還可以提供蛋白質(zhì)，有利于對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用。接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹苦瓜炒雞蛋怎么做好吃，以便你們能夠享受到美味的菜肴。
1.將新鮮的苦瓜清洗干凈后，處理好，切成適當(dāng)大小的片狀，一定要厚薄均勻，以免炒熟的程度不同，影響口感。
2.可根據(jù)自身喜好加入其他配菜，把蔥剝皮，洗干凈后切成蔥末，能夠增加菜品的美味程度。
3.將雞蛋打入干凈容器中，均勻攪拌。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥末爆香。
5.放入雞蛋液，不停地翻炒，以免糊鍋。
6.直至呈金黃狀即可盛出備用。
7.利用鍋中余油，放入切好的苦瓜片，翻炒。
8.把炒好的雞蛋也放進(jìn)去，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
烹飪的過(guò)程中，苦瓜應(yīng)挑選顏色翠綠的，不要發(fā)黃的，雖然也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，但是口感和味道都不好。若是感覺(jué)苦瓜的味道太苦，可以切好后放在涼水中浸泡，能夠有效削弱其苦味。而且，在炒雞蛋時(shí)，應(yīng)注意中火快速翻炒，以免雞蛋變老或者是糊鍋。
以上就是關(guān)于苦瓜炒雞蛋的具體做法，食材簡(jiǎn)單，方法易于操作，可以在家嘗試制作，是一道美味的家常菜。而且苦瓜還具有清熱解毒的良好功效，能夠有效排出人體有毒物質(zhì)，有利于人體健康。雞蛋又能給人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，這道菜既好吃又有營(yíng)養(yǎng)，快快嘗試制作吧！
青椒炒雞蛋是比較常見(jiàn)的家常做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且做法比較簡(jiǎn)單，即使沒(méi)有什么廚藝，也能做出美味的青椒炒雞蛋，在做這道菜的時(shí)候，可以先炒雞蛋，雞蛋炒好以后先盛出盤(pán)，然后鍋中留有底油，再把青椒片稍微炒一下，然后再把炒好的雞蛋一起放到里面，這時(shí)候再加入適量的鹽調(diào)味就可以了。
青椒炒雞蛋怎么做好吃
主料：雞蛋3個(gè)、尖椒5根
輔料：口蘑2個(gè)
調(diào)料：豆油2大匙、食鹽適量
1.青椒洗干凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用
2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻，再倒入雞蛋液，將剩余的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤(pán)上桌
烹飪技巧
1、能吃辣的，可以將一個(gè)甜椒換成尖辣椒。
2、鹽要加在青椒中，而不是雞蛋里，否則雞蛋太咸了，青椒又無(wú)味。
3、一份油分兩次加入，即防止油過(guò)多，又使得雞蛋不沾鍋。
4、加入口蘑是為了味道更為鮮美。沒(méi)有也可以?？谀⒍缢橐部梢?，但是容易出水。
5、這個(gè)菜十分適合上班族下班后烹制。準(zhǔn)備和烹制時(shí)間不超過(guò)10分鐘，營(yíng)養(yǎng)又豐富。
廚房心事：
從前，烹制青椒炒蛋，總是先炒雞蛋，再炒青椒，最后二者再混合。如今，卻更喜歡將青椒切碎后與雞蛋同炒。如此炒制的青椒炒蛋，既不失蛋的滑嫩，又飽含了濃郁的椒香?？诟猩喜粌H硬中含著柔嫩，軟硬相得益彰；而且蛋香中蘊(yùn)含著椒香，多種香味纏繞在一起，相輔相成，渾然天成。
從前，總認(rèn)為切碎的青椒不如切成絲的青椒好看。如今，更明白，味道好比品相好更為重要。品相只是錦上添花，而味道才是根本。切成絲的青椒，總脫不了生味，即使提前先用火焙熟，烹制的成品也是青椒是青椒，蛋是蛋，各是各的樣子，各是各的味道，總是缺了點(diǎn)什么，正如婚姻中各自為陣的夫妻一樣，還不如自個(gè)兒?jiǎn)为?dú)成菜出色。而剁碎的青椒，卻與蛋液融合的近乎完美，你中有我，我中有你，珠聯(lián)璧合，卻又不失各自特色。
從烹飪的角度來(lái)看，更喜歡將青椒切碎后的炒蛋。因?yàn)榕腼兊囊急揪褪菍⒍喾N食材巧妙融合在一起，即不失各自風(fēng)味，又彼此借味。數(shù)種味道復(fù)合在一起，渾然一體，構(gòu)成了多種層次、多種韻味、回味悠然、和諧統(tǒng)一的無(wú)以復(fù)加的美味。而從情感角度來(lái)看，更欣賞情感相互交融中的自我實(shí)現(xiàn)。彼此心心相通，相互幫助扶持，相互理解關(guān)愛(ài)，一起翱翔在廣闊的天地中，真正實(shí)現(xiàn)“比翼雙飛”。
營(yíng)養(yǎng)功效
此菜具有養(yǎng)血滋陰的作用。
飲食禁忌
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
香椿炒雞蛋一直是比較好吃的一道蔬菜，而且香椿里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是在吃香椿的時(shí)候一定要注意季節(jié)，因?yàn)橄愦辉趧倓偝鲅赖臅r(shí)候才是最鮮嫩的，而且在吃之前一定要將香椿過(guò)水焯一遍，這樣才能夠有效地去除香椿里面的一些毒素，那么香椿炒雞蛋怎么做好吃呢?
香椿炒雞蛋
材料
主料：香椿150克，雞蛋400克，調(diào)料：鹽3克，料酒2克，植物油25克
做法1.將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，撈出過(guò)油過(guò)涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。
小訣竅:
食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
香椿炒雞蛋 嫩香椿頭150克，雞蛋6個(gè)，鹽、料酒、植物油各適量。
① 將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過(guò)涼切末。
② 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
③ 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。 特點(diǎn)：金黃翠綠相間，香椿味濃。 功效： 具有滋陰潤(rùn)燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營(yíng)養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病、防病能力。
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