豬腦有寄生蟲嗎，煮熟可放心食用
春季可食的時(shí)令養(yǎng)生蔬菜有多少。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豬腦有寄生蟲嗎，煮熟可放心食用，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在很多人的飲食之中，總是喜歡要一份豬腦去進(jìn)行吃，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，深受人們的喜愛(ài)，但是有人說(shuō)，豬腦汁中容易含有寄生蟲，對(duì)人們健康造成影響，那么豬腦有寄生蟲嗎？其實(shí)無(wú)論什么食物，煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
1、如果豬腦是煮熟的,沒(méi)有被寄生蟲卵污染,那么吃豬腦是不會(huì)長(zhǎng)寄生蟲的。
2、臨床上因?yàn)槌载i肉而罹患寄生蟲病的,最常見(jiàn)的是囊蟲病,也就是吃了老百姓說(shuō)的米豬肉引起的寄生蟲病。吃了加工的不熟的米豬肉,或者是被囊蟲卵污染的東西之后,就會(huì)感染囊蟲病。
3、所以,食用動(dòng)物的腦花一般建議不要生食,很容易會(huì)受到感染。還是煮熟了吃比較好。
因?yàn)樨i腦花的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩可口。豬腦含鈣、磷、鐵比豬肉多,還富含卵磷脂、蛋白質(zhì)和脂肪,另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等成分,這些成分,可以幫助提高記憶力。對(duì)于腦部正處于發(fā)育階段的兒童和學(xué)生,以及工作生活中各種“用腦一族”來(lái)說(shuō),適當(dāng)吃豬腦能起到補(bǔ)腦的作用。同時(shí),豬腦性寒,味甘;食用具有益腦髓、補(bǔ)虛勞、鎮(zhèn)驚安神的功效?？偟膩?lái)說(shuō),豬腦花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好,對(duì)于補(bǔ)腦是非常好的哦。
在古代很多中醫(yī)著作中都對(duì)豬腦進(jìn)行了描述,在《本草綱目》中記載:“吃豬要去腦,豬腦損男子陽(yáng)道,酒后更不可食?！笨梢?jiàn)在古人看來(lái),食用豬腦對(duì)于男性生育有很大的影響。其實(shí)不僅僅是《本草綱目》,在《本草從新》、《禮記》、《延壽書》等著作中都說(shuō)到了,男性食用豬腦會(huì)影響到生育。
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到了夏季，很多人喜歡吃田螺，尤其是愛(ài)喝酒的人，一盤田螺就可以喝幾杯。但是，煮熟的田螺有寄生蟲嗎？前幾年有很多報(bào)道，是因?yàn)槿顺粤颂锫荻a(chǎn)生的寄生蟲疾病。買回田螺后，建議大家用清水泡幾天，讓其排出臟物，再用鹽水泡一段時(shí)間就可煮了，但是一定要注意高溫把田螺煮熟。
田螺雖然好吃，但是人們?cè)诔蕴锫莸臅r(shí)候，一定要注意到一個(gè)問(wèn)題，那就是田螺會(huì)不會(huì)有寄生蟲。田螺當(dāng)中含有大量的寄生蟲，而且如果高溫消毒不充分的話，人們?cè)谑秤靡院?，田螺里面含有的寄生蟲就會(huì)在我們的身體里面存活，尤其是現(xiàn)在正是寄生蟲病的高發(fā)季節(jié)。
通過(guò)我們上面的介紹，大家可以發(fā)現(xiàn)了吧，田螺的確是可能有寄生蟲的了，所以大家在食用的時(shí)候就一定要小心了哦，很多人就對(duì)田螺有了疑慮，怎么吃才好呢，一起看看吧。
田螺有沒(méi)有寄生蟲 教你正確的吃田螺
沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒或者是沒(méi)有煮熟的田螺里含有寄生蟲和細(xì)菌等有害物，尤其是對(duì)于體質(zhì)偏弱的人，或者是免疫力低下的人群來(lái)說(shuō)，更應(yīng)該避免吃這些食物。不能吃田螺，對(duì)于很多愛(ài)好這一口的人來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種折磨，所以如果我們實(shí)在想吃的話，就要充分加熱并且等到完全熟透之后再吃。
我們?cè)谫I回來(lái)田螺之后，應(yīng)該先把田螺放在清水里泡幾天，以便讓田螺把臟物質(zhì)充分排出，到了后期，我們可以將田螺用淡鹽水來(lái)浸泡，并且在烹飪田螺的時(shí)候，一定要注意將其高溫?zé)笠欢螘r(shí)間，以便完全殺死田螺里面的寄生蟲和病菌。如果我們?cè)诔赃^(guò)田螺之后出現(xiàn)腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)檢查，確認(rèn)是不是患上了寄生蟲病，并且要積極配合醫(yī)生的治療。
田螺有沒(méi)有寄生蟲 教你正確的吃田螺
這就是我們給大家介紹的有關(guān)田螺的一些情況了，我們可以發(fā)現(xiàn)，田螺的確是有可能含有寄生蟲的了，所以朋友們?cè)谑秤锰锫莸臅r(shí)候就一定要注意了，否則就很可能讓我們?nèi)旧霞纳x病哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
鱈魚的肉質(zhì)非常軟的，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以很多小孩子都會(huì)以鱈魚為輔食，鱈魚是不用擔(dān)心寄生蟲的，因?yàn)檫@是海魚的不是淡水魚，在吃的時(shí)候可以經(jīng)過(guò)高溫加工，這樣會(huì)把里面的一些細(xì)菌組織殺死掉，鱈魚中含有豐富的維生素a維生素d，其中也是提取魚肝油的正確原料，對(duì)身體的各個(gè)方面都是很好的。
鱈魚有寄生蟲嗎
鱈魚是海魚嗎？是海魚就不用擔(dān)心寄生蟲了。寄生蟲只生活在淡水中，淡水螺，魚，蝦，螻蛄是他的中間宿主，也有部分感染期的寄生蟲可附在水生植物如茭白，荸薺上被誤食后感染免疫力低下的人體。至少我們學(xué)過(guò)的沒(méi)有生活在海魚中的寄生蟲。如果是淡水魚蝦盡量燒熟吃，禽畜肉類不燒熟也可能感染寄生蟲，如豬肉中的豬帶絳蟲，牛肉中的牛帶絳蟲等等。
主要價(jià)值
一般棲于近底層(水深0-2740米)，屬冷水性底層魚類，為北方沿海出產(chǎn)的海洋經(jīng)濟(jì)魚類之一。其肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，清口不膩、世界上不少國(guó)家把鱈魚作為主要食用魚類。在北歐，鱈魚被稱為"餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師"，除鮮食外，還加工成各種水產(chǎn)食品，此外鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
從鱈魚肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。
鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
帶魚很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買回來(lái)的帶魚是沒(méi)有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會(huì)擔(dān)心，帶魚的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲的問(wèn)題，因?yàn)楸旧硎撬臇|西，自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素，其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚是海鮮沒(méi)有寄生蟲。
帶魚有寄生蟲嗎
首先把帶魚平鋪在菜板上，在帶魚魚鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬(wàn)不要把魚切斷了）。然后提起魚身，兩手分別抓住魚頭和魚身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來(lái)，帶魚的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了，而魚身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來(lái)說(shuō)，帶魚買回來(lái)都是冰凍的，在超市買的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚解凍。
2、然后將魚腹刨開，可以用刀劃開或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái)，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮，也可以一開始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專門的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚冷凍起來(lái)。冷凍的魚的眼球看起來(lái)不如新鮮魚飽滿，體表光澤也會(huì)稍差。
豬肉是比較常見(jiàn)的一種肉類，很多人家里面都會(huì)購(gòu)買豬肉。不過(guò)關(guān)于豬肉是否有寄生蟲的問(wèn)題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲，吃了豬肉以后寄生蟲也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi)，對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲嗎？豬肉是否有寄生蟲？下面就來(lái)給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲。豬是豬帶絳蟲的中間宿主，也是旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲的幼蟲形成的囊包、肉孢子蟲形成的蟲囊和弓形蟲，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(古醫(yī)書稱寸白蟲、白)、旋毛蟲、肉孢子蟲、弓形蟲。
(1) 豬帶絳蟲
豬帶絳蟲屬人畜共患的寄生蟲。幼蟲也可侵入人體。豬帶絳蟲的成蟲寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲唯一的終宿主。成蟲寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲大得多，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無(wú)害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷毀。
(2)旋毛蟲
旋毛蟲幼蟲寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無(wú)細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(Aschelminthes)線蟲綱(Nematoda)寄生蠕蟲，學(xué)名為Trichinella spiralis。世界性分布。長(zhǎng)1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲，幼蟲被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長(zhǎng)，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲周圍形成。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲進(jìn)一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲成蟲寄生在小腸，稱腸旋毛蟲;幼蟲寄生在橫紋肌內(nèi)，稱肌旋毛蟲。
(3)肉孢子蟲
該蟲所致肉孢子蟲病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲蟲種的鑒別與分類頗為混亂，一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲有二種，即豬人肉孢子蟲(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱人腸肉孢子蟲。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲囊的為人肌肉肉孢子蟲，也稱林氏肉孢子蟲(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲在我國(guó)均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國(guó)云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲病人，1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲的病例，隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲的生活史。
(4)弓形蟲
弓形蟲(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲。 寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲，球蟲亞綱，真球蟲目，等孢子球蟲科、弓形體屬。
很多人都是聽說(shuō)過(guò)田雞的，而且它的個(gè)頭長(zhǎng)得非常的魁梧，同時(shí)含有人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是非常好的一個(gè)美食，很多人都比較關(guān)注田雞有寄生蟲嗎？對(duì)于這一問(wèn)題，那么我們就需要看專家是怎么給我們介紹的了？
專家表示：青蛙、蛇等兩棲類動(dòng)物，身上容易滋生一種名為曼氏裂頭蚴的寄生蟲。如果對(duì)青蛙進(jìn)行解剖，你會(huì)發(fā)現(xiàn)青蛙的肌肉里有白點(diǎn)，用鑷子輕輕一碰，白點(diǎn)還在蠕動(dòng)，這是一種比較罕見(jiàn)的寄生蟲，這就是叫曼氏裂頭蚴。如果在食用時(shí)沒(méi)有完全煮熟、煮透，食客容易感染這種寄生蟲病。專家提醒，預(yù)防寄生蟲病，一是要煮熟煮透，二是少吃或不吃蛇類、蛙類。
裂頭蚴是絳蟲的幼蟲。裂頭蚴在自然環(huán)境中，可以耐受從零下10℃到56℃的溫度變化。爆炒、涮火鍋等方法，往往無(wú)法將食材的某些部分煮熟，很可能因此無(wú)法徹底殺滅裂頭蚴而成為安全隱患。田雞體內(nèi)時(shí)有一種寄生蟲的，田雞體內(nèi)有種寄生蟲，田雞的寄生蟲主要在田雞的腦部，叫曼氏裂頭蚴，人吃了沒(méi)有熟透的田雞或生吃蛇膽，很可能被染上。曼氏裂頭蚴可以寄生于人體。
曼氏裂頭蚴一般寄生在貓狗等動(dòng)物的小腸內(nèi)，其蟲卵隨動(dòng)物的糞便排到水中，蟲卵被劍水蚤吞食，攜帶蟲體的劍水蚤再被蝌蚪所吞食，或者蟲卵直接被蝌蚪所吞食，然后隨蝌蚪同時(shí)長(zhǎng)大。幼蟲還可以寄生于人的四肢、皮膚、口腔和內(nèi)臟。曼氏裂頭蚴的生命力很強(qiáng)，喜歡蜷縮在田雞肌肉間隙里，它蜷縮在田雞體內(nèi)時(shí)只有0.5-2厘米長(zhǎng)，放到生理鹽水中會(huì)伸長(zhǎng)到10-30厘米。在一般性的爆炒下不會(huì)死。只有在沸水滾煮5分鐘的情況下才能徹底殺死這類寄生蟲。千萬(wàn)不要為了肉質(zhì)鮮嫩而食用半生的田雞肉。
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