蕎麥煎餅怎么做
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“蕎麥煎餅怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蕎麥煎餅是一種非常知名的漢族小吃，味道十分可口，也有地方特色。蕎麥煎餅味道不錯(cuò)，做法也很簡(jiǎn)單。蕎麥的熱量不高，女孩也可以經(jīng)常吃蕎麥煎餅，這也可以作為一道家常小吃食用。
一、做法
1、將粉類混合，加入清水，攪拌均勻，至無(wú)顆粒狀態(tài)。
2、平底鍋燒熱，倒入少許油或者是抹油。
3、將面糊倒入鍋內(nèi)，晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使面糊均勻粘滿鍋底。
4、打入一個(gè)雞蛋，用鏟子幫助，使其均勻攤在餅上面。
5、趁雞蛋液尚未凝固，將小蔥碎灑在餅上。
6、餅底凝固，能夠自由晃動(dòng)餅，小心用鏟子幫助，反面。
7、翻面后，在上面刷上甜面醬。
8、放上生菜和火腿腸。
9、將其卷起，即可。
二、提示
1、雜糧面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，餅成型后易爛，加入面粉，是為了增加粘度和筋度，方便操作。
2、面糊以能夠自由流動(dòng)為宜，倒入鍋內(nèi)能均勻沾滿鍋底而不厚。
3、鍋?zhàn)幽ㄓ突蛘呤橇苋肷僭S，切不可過(guò)多，導(dǎo)致面糊不掛鍋底。
4、雞蛋打入，一定等餅徹底成型，干爽，周邊微黃，翹起，鏟子輕輕推，可以發(fā)現(xiàn)和鍋底分離，這時(shí)候再用鏟子將其翻面，否則，餅成型狀態(tài)不穩(wěn)定，容易導(dǎo)致翻面失敗，餅爛。
5、蔬菜、醬料、和夾心的油條，均可自由掌握，香腸也可以事先用油煎過(guò)，味道更佳！
三、其他
蕎麥煎餅，漢族小吃，煎餅用蕎麥糊狀精粉攤制而成。內(nèi)卷豆腐干和酥肉，食用時(shí)用芝麻涼湯或炸辣椒作調(diào)料，味道可口，香味濃郁，頗具地方特色。
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煎餅果子是大家耳熟能詳?shù)?，也是我們大家能吃到的。有不少人都?dān)心街上賣(mài)的煎餅果子不干凈，導(dǎo)致自己吃了以后會(huì)生病。為了大家的健康好，我們需要在家自己做煎餅果子。但是問(wèn)題的前提是我們需要先了解一下這種食物的制作方法。那么到底煎餅果子的煎餅怎么做?下面我們就來(lái)看看小編是怎么說(shuō)的吧。
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10分左右
一、主料
油條 雞蛋
生菜 面粉
玉米面 小蔥
甜面醬 腐乳汁
油 黑芝麻
二、煎餅果子的做法步驟
1. 準(zhǔn)備材料。
2. 面粉與玉米面的比例按2:1調(diào)好。
3. 使面糊能成線狀滴下。
4. 平底鍋刷油中小火，舀一勺面糊攤平后打入一個(gè)雞蛋。
5. 雞蛋攤平后撒黑芝麻和香蔥末。
6. 翻面后，刷稀釋好的甜面醬和腐乳汁。
7. 放上生菜和油條。
8. 卷起來(lái)即成。
小貼士
1.煎餅薄一點(diǎn)好吃。
2.你喜歡的東西都可以卷在里面。
雖然煎餅果子的做法我們知道了，但是我們還是親手去操作的。有時(shí)候大家可能會(huì)擔(dān)心自己坐的煎餅果子不好吃，但是我們也可以告訴大家不用那么擔(dān)心，這個(gè)需要練習(xí)幾次以后，就會(huì)好很多了。還有就是我們需要多多的了解一下更多的美食的制作方法，這樣我們才能做出更多的美味來(lái)。
蕎麥冷面是一種面制品，這也是一種有蕎麥為主要食材的面制品，蕎麥冷面的口感細(xì)膩，很多人都喜歡吃蕎麥冷面。而蕎麥冷面的做法也是比較簡(jiǎn)單的，還可以適當(dāng)?shù)募尤肫渌巢恼{(diào)味。
1.做法一
蕎麥面先放入水中洗分開(kāi)，西紅柿切片，黃瓜切細(xì)絲適量，雞蛋煮熟切兩半，水燒開(kāi)，放入蕎麥面，煮40-50秒就行，撈出來(lái)放入涼白開(kāi)，將冷面湯包與水按1：10倒入碗中，將面撈出放入碗中，把雞蛋，黃瓜絲，西紅柿片放入碗中，可以按照個(gè)人口味再放入適量榨菜。
2.做法二
牛肉清洗干凈后，放入鍋中，倒入可以沒(méi)過(guò)牛肉的冷水，將大蒜，蔥白放入鍋中，大火煮開(kāi)后，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后關(guān)火，將牛肉取出，湯自然冷卻。將蕎麥面放入冷水中浸泡30分鐘泡軟，然后放入開(kāi)水鍋中煮1分半。煮好后撈出，在清水中輕輕的，反復(fù)搓洗掉黏液備用。把冷卻好的牛肉湯上面的浮油撇掉，用篩子過(guò)濾一遍，接著放入生抽，糖（5克），白醋（15ml），牛肉粉，鹽，最后倒入雪碧調(diào)勻，冷面湯就做好了。在辣椒醬中倒入白醋（5ml）, 蒜末，糖（1克），拌勻。黃瓜洗凈切成細(xì)絲，牛肉切成薄片，煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，香菜洗凈后切小段（約2cm）。大碗中先放入冷面，然后再放入梨片，黃瓜絲，半個(gè)雞蛋，牛肉片，香菜段，接著放一勺辣醬，最后倒入冷面湯，撒上少許白芝麻就好了。
3.蕎麥冷面
主要原材料為蕎麥面條200克。鍋內(nèi)沸水，將蕎麥面條下入輕輕攪勻，關(guān)火浸泡7分鐘。撈出蕎麥面條，在冰水中過(guò)一下至常溫，取出瀝干水分。給蕎麥面條澆上食油避免粘結(jié)，拌勻后攤開(kāi)待用，將各種作料淋上拌勻開(kāi)吃。
韭菜愛(ài)吃的人會(huì)非常的喜歡，不愛(ài)吃的人會(huì)覺(jué)得韭菜的口味不好不愛(ài)吃，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也有人提出所需要攝入的元素，所以大家還是多吃一些韭菜能有益于身體健康，韭菜想要做的好吃，用韭菜來(lái)的煎餅是非常美味的一種選擇，在制作的過(guò)程當(dāng)中要注意用正確的方法。
烹制材料
韭菜一捆，白面1杯，蒜泥 半勺，姜泥1勺，食鹽少許，雞蛋2個(gè)，植物油適量，綠色小辣椒3個(gè)，紅色小辣椒2個(gè)。
佐料
醬油2勺，食醋1勺，綠色小辣椒1個(gè)，蒜泥和洋蔥泥0.5勺。
制作方法
1. 韭菜:將韭菜尖部的干葉子除去，根部的泥土部分整理干凈，然后用水洗凈，空干水之后切成5厘米左右長(zhǎng)短待用。
2. 雞蛋:在碗里充分?jǐn)嚢璐谩?/p>
3. 紅綠辣椒:把紅綠辣椒切開(kāi)之后，除去里面的辣椒子兒，然后斜著切成條狀。
4. 沾用佐料:在醬油里放入少許食醋，然后放入切好的辣椒和洋蔥。佐料是要沾著吃的，稍有辣味兒，可豐富煎餅的味道。
5. 在一個(gè)容器當(dāng)中先倒入準(zhǔn)備好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少許食鹽，輕輕混合均勻，然后用手在韭菜上面灑白面粉，之所以灑白面粉是為了讓韭菜能夠沾合在一起，因此最好一邊用左手翻動(dòng)韭菜，用右手灑面粉。面粉不要灑得太多，避免成面塊，只要能讓韭菜沾在一起即可。另外在翻動(dòng)的時(shí)候要小心輕輕翻動(dòng)，否則會(huì)破壞韭菜的新鮮度。
6. 在灑好面粉的韭菜容器內(nèi)倒入攪好的雞蛋，用勺子輕輕攪拌，以充分混合。
7. 在平鍋里面倒入少許植物油，用中等火候烤熱，油熱了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入鍋里，用勺子輕輕按壓，讓其成為餅狀。然后煎成焦黃顏色即可食用了
雞蛋煎餅是用雞蛋做主要原料制作出的煎餅的款式的一種。這個(gè)是比較適合愛(ài)吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個(gè)人的口味我們一般的食物都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。煎餅是屬于粗娘類的食物，食用這類的食物可以很好的進(jìn)行消化，不會(huì)讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是最高的每個(gè)人每天其實(shí)都要攝取一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，那么雞蛋煎餅怎么做呢?
做法一
原料：菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;
2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1.西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4.平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;
5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1.西葫蘆性平味甘，利水通便;
2.雞蛋滋陰潤(rùn)燥;
3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用。
做法三
材料:面粉、純奶、蔥、雞蛋(一個(gè))、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿卜干
準(zhǔn)備
1、面粉里面加少許鹽。2、雞蛋放適量牛奶。3、再放適量油。4、拌勻。5、牛奶雞蛋液倒入面粉。6、攪拌成面糊糊。
做法
1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。2、鍋中不放油(刷油也可，刷油感覺(jué)會(huì)更香一些，但是面糊糊勻開(kāi)沒(méi)那么好弄)。3、面糊糊勻開(kāi)。4、開(kāi)火，我是整個(gè)過(guò)程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。5、面糊糊成型翻面。6、換一面繼續(xù)煎,7、8、可以反復(fù)翻面煎，餅皮表面煎的有點(diǎn)焦黃好看些。9、一面抹上醬料。10、撒蔥花、蘿卜干。11、放油條。12、疊起即可。
小貼士
1、面糊糊里放油，這樣做出來(lái)的餅皮會(huì)很軟。
2、喜歡口感軟一點(diǎn)的就煎的時(shí)間短一點(diǎn)，不然多翻面煎一會(huì)兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。
上面介紹了雞蛋煎餅的三種做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來(lái)就會(huì)比較方便。這幾種做法的共同點(diǎn)就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)增加，所以多食用幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體還是很有益的。
榴蓮一個(gè)就不便宜，而且個(gè)頭又很大，不愛(ài)吃的人會(huì)覺(jué)得榴蓮味道不好，愛(ài)著的人會(huì)覺(jué)得太好吃，卻舍不得吃，再加上榴蓮不能放的時(shí)間太長(zhǎng)，否則的話是很容易壞掉的，所以有關(guān)于榴蓮的制作方法，以及榴蓮的其他使用途徑，就成了大多數(shù)人關(guān)注的問(wèn)題，榴蓮煎餅想要做應(yīng)該怎么去做呢？
榴蓮餅
材料
榴蓮，面粉，食用油，白糖，食鹽
做法
1.剝開(kāi)榴蓮
2.剝皮綠豆
3.把綠豆煮熟
4.把榴蓮壓碎
5.榴蓮里放點(diǎn)食鹽增加一點(diǎn)甜味.
6.綠豆熟后壓碎后加放一點(diǎn)食用油.
7.綠豆里放點(diǎn)糖
8.加少量的面粉.
9.綠豆面合好后松弛十分鐘.
10.把綠豆面搟開(kāi)
11.包入榴蓮
12.整形好后表面噴上水.烤箱200度預(yù)熱5分鐘后放入烤箱中.20分鐘.中途再噴一次水.
13.出爐.上桌.
榴蓮酪餅
材料
奶油芝士340克，室溫，甜味濃縮牛奶205毫升，新鮮榴蓮汁60毫升，雞蛋2只，酸奶油115克，香草精5毫升，榴蓮或香蕉精15毫升，做好的全麥蛋糕底1個(gè)，23厘米大
做法
1.將烤箱預(yù)熱到170度。
2.如果你用的不是罐裝或冷凍的榴蓮汁，可以將榴蓮切開(kāi)，取下一塊果肉，放到碗里用叉子將果肉搗爛。留出1/4杯的量。
3.將奶油芝士打到蓬松，加入牛奶繼續(xù)打到平滑。然后再加入榴蓮汁、雞蛋、酸奶油，香草精和榴蓮肉或香蕉精。將混合的面糊倒到做好的蛋糕餅底上。
4.在烤箱里烤一個(gè)小時(shí)或直到陷烤好，蛋糕邊緣微黃為止?？梢猿脽崾秤没蛟诒淅锢鋮s過(guò)夜。
國(guó)煎餅
材料
橄欖油 適量，韓國(guó)煎餅粉 1碗，中筋面粉 1碗，雞蛋 1顆，開(kāi)水+雞高湯 1.5碗，韭菜 1小把，地瓜 1小顆，洋蔥絲 適量，白芝麻 1湯匙，海鹽 少許
做法
1、韭菜切成2-3cm左右的小段，不喜歡韭菜的人可以改用蔥或泡菜取代。
2、地瓜切片或切丁。
3、白芝麻壓碎，和在韓國(guó)煎餅粉、中筋面粉里，接著"緩緩"倒入開(kāi)水+雞高湯、雞蛋拌勻成面煳狀。
4、將韭菜段、地瓜丁、洋蔥絲、海鹽少許一起放進(jìn)面煳里混合。
5、平底鍋里倒入適量的橄欖油，以中火熱鍋～請(qǐng)注意，鍋要夠熱、油也要夠！
6、再將面煳均勻地倒入鍋里，煎到兩面金黃即可。
在家里能夠給家人做一些飯菜是一件很幸福的事情的。我們常?？梢栽诩易鲆恍┟媸车?，這其中就有煎餅的。我們都知道煎餅的口感是比較好的，但是問(wèn)題是有不少人都不知道怎么烙煎餅的。為了能讓人們自己在家烙煎餅，我們需要好好的了解一下煎餅的制作方法。那么到底怎樣烙煎餅?下面我們就來(lái)看看小編的講解吧。
食譜熱量：1902(大卡)
一、食材
主料：面粉半碗、雞蛋1個(gè)
二、方法/步驟
1、在碗里倒入半碗面粉，
2、打散一個(gè)雞蛋到碗里。
3、洗2根蔥，去掉黃葉，切成碎段，加入到面粉碗中。
4、加水40ml,把雞蛋和小蔥攪拌均勻，
5、洗鍋，點(diǎn)火，鍋中加入少許油，
6、將碗中調(diào)好的面粉適量倒入鍋中，用鏟子把面醬攤開(kāi)，鋪平。
7、調(diào)制中小火，如果鍋中的油少了，再順著鍋邊加入少許，
8、用鏟子深入餅的四周，順著餅和鍋分離的地方將餅慢慢和鍋全部分離，
9、將餅翻個(gè)面，再放在鍋里炕一會(huì)兒。然后將餅用鏟子鏟起，放入盤(pán)中。
10、用同樣的方法再做一個(gè)，這樣，一盤(pán)香噴噴的煎餅就做好了
注意事項(xiàng)
餅在沒(méi)有炕熟以前，不要急著將它離鍋，不然餅容易破哦。
煎餅烙好了以后，我們當(dāng)然是要給家人吃的。有時(shí)候剛開(kāi)始的時(shí)候，我們吃著煎餅的口感不太好的，這就需要我們堅(jiān)持多練習(xí)一下，這樣就能讓煎餅的口感變的好的了。生活中有很多食物都是可以在家自己制作的，這就需要我們大家好好的了解一下制止方法才行。
煎餅這種食物對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是比較熟悉的，尤其是山東大煎餅，搭配一根大蔥，味道簡(jiǎn)直不要太好。不過(guò)，隨著制作工藝的改良，煎餅的做法越來(lái)越多，如菜煎餅，在滕州地區(qū)屬于最具特色的食物了。而且因?yàn)槭巢牡姆N類比較豐富，還可以依據(jù)自己的口味進(jìn)行DIY。那么，菜煎餅怎么做?
原料：白面煎餅(最好是小鏊子烙的)、各種菜為主(白菜、菠菜、胡蘿卜、水蘿卜、南瓜、豆腐、土豆、粉條、薺菜……等等)總之放入自己喜歡吃的菜，也可以放入雞蛋、火腿腸，使之更加美味
做法：
1將你喜歡吃的菜放入拌碗或水勺內(nèi)，放入食油(不要苛刻多了好吃哦)、味精、食鹽、孜然等調(diào)料，均勻攪拌;把喜歡的菜用小盆拌好，加兩勺豆油，用筷子攪拌均勻，注意，這個(gè)時(shí)候不用放韭菜!
2打開(kāi)電餅鐺，烙餅，注意面粉活的稍微希一點(diǎn)，這樣烙出來(lái)的薄
3將雞蛋均勻撒在鏊子上、形成比煎餅略小的圓形，將煎餅放到雞蛋上是雞蛋貼服在煎餅上;如果沒(méi)有鏊子可以用電餅鐺也可以。
4、將煎餅放到鏊子上雞蛋一面向上，把調(diào)好的菜倒到煎餅上烙，片刻后上面放上一個(gè)煎餅反過(guò)來(lái)再烙，到油黃為止為最佳;或是把一張餅鋪在電餅鐺里，倒上拌好的餡兒，再另取一張餅鋪在陷上，繼續(xù)加熱，加熱三分鐘左右，翻個(gè)面，繼續(xù)加熱，可以在餅的表皮刷一層豆油，這樣烙的餅皮就會(huì)干干脆脆的。
差不多這個(gè)火候的時(shí)候，把餅揭開(kāi)，撒一層韭菜，因?yàn)榫虏巳菀资?，提前放回破壞口感，這也是檢查滕州菜煎餅正宗不正宗的一個(gè)方法，就可以了，把菜煎餅折疊起來(lái)變成這樣的形狀，就可以開(kāi)吃了、好了之后，可以將兩邊向中間折疊形成長(zhǎng)方形，便于手拿和食用，還不方便可以一分為二。
我們都知道北方人對(duì)于面食比較情有獨(dú)鐘，在一些家庭當(dāng)中，一日三餐都是以面食作為主食，不論是包子還是饅頭，或者是面條，都是經(jīng)常吃的。每天如果都是吃白面饅頭的話，肯定有吃膩的那一天，所以，不妨每隔一段時(shí)間變換一下口味。下面就來(lái)教大家制作蕎麥饅頭，味道非常棒。
主料
蕎麥 (500G) 面粉 (500G)
輔料
溫水 (一碗)
1 蕎麥和小麥放入盆里，加入少量糖。
2 酵母加溫水放置5分鐘。
3 加酵母水揉面，揉至光滑。
4 天氣有點(diǎn)冷，我直接放熱水鍋上了。
5 2小時(shí)后，面發(fā)好了，拿出來(lái)放在案板上涼下。
6 揉出面中的空氣，開(kāi)始做饅頭，手拿一團(tuán)面五指彎曲成雞爪狀，逆時(shí)針揉面團(tuán)直到面團(tuán)光滑，全部做好了，冷水上鍋，讓饅頭二次發(fā)酵，大約40分鐘。開(kāi)中火燒35分鐘，火千萬(wàn)不能太大，太大了水蒸氣太多了就會(huì)流到下面的饅頭上，導(dǎo)致饅頭成一團(tuán)死面。
7 出鍋了，時(shí)間到了先不要揭開(kāi)蓋子，等3-5分鐘。
上述方法就是制作蕎麥饅頭的方法，需要大家了解的就是蕎麥?zhǔn)且环N非常健康的食物。里面含有大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有一定的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。如果家里有血糖偏高的人，那么可以多做一些蕎麥饅頭，可以起到降低血糖的作用。
煎餅果子雖然是很多人愛(ài)吃的小吃，但是有不少人還是不怎么了解煎餅果子的制作方法的。我們?cè)谠绮偷臅r(shí)候有時(shí)候會(huì)吃到煎餅果子這種食物的，口感也是很常見(jiàn)的。特色煎餅果子就是我們大家喜愛(ài)的了。那么到底特色煎餅果子要怎么做?下面我們就來(lái)看看小編是怎么講解這一內(nèi)容吧。
一、食材
主料:面粉20g、玉米面20g、黃豆面30g
輔料：雞蛋適量、蔥適量、榨菜適量、油條適量、蒜蓉辣醬適量、甜面醬適量、白糖適量、油適量、清水150g
二、步驟
1.將三種粉混合。這些材料可用24CM平底鍋?zhàn)?個(gè)餅。
2.慢慢加入清水，邊攪拌成無(wú)顆粒狀的面糊。
3.準(zhǔn)備配料，榨菜切小丁、蔥切蔥花、蒜蓉辣醬和甜面醬加少許白糖攪拌制成甜辣醬。
4.平底鍋涂一層薄薄的油，將面糊倒入。
5.晃動(dòng)平底鍋，使面糊鋪滿整個(gè)鍋底。
6.餅皮成形后，打入一個(gè)雞蛋。
7.用鏟子將雞蛋攪散，鋪滿整個(gè)餅皮。
8.雞蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣醬。
10.撒上蔥花和榨菜碎。最好還能放些香菜。
11.放入油條半根。
12.卷起出鍋。
小貼士
1、面糊的稠度很重要，太稀很難形成餅皮，太稠的話晃動(dòng)鍋?zhàn)訒r(shí)不流動(dòng)，也沒(méi)辦法成形。
2、餅皮材料可以根據(jù)實(shí)際情況選擇，小米面、高粱面、蕎麥面都可以。
3、一定要到雞蛋凝固才能翻面。
認(rèn)識(shí)了以上這些知識(shí)以后，我們就可以按照美食達(dá)人的介紹做起來(lái)了。大家剛才做的時(shí)候肯定會(huì)有失敗的，但是相信多做幾次以后我們就能成功的做出美味的煎餅果子了。還有就是我們可以多學(xué)習(xí)一些菜肴的制作的，這樣就能讓我們的餐桌變得更加豐富了。
煎餅是早餐里面的一種，很多人喜歡早飯的時(shí)候吃一個(gè)煎餅，里面可以包裹不同的食材，煎餅的種類有很多，黑色煎餅就是其中一種，是用黑芝麻粉制作而成，下面就跟著來(lái)看一下黑色煎餅怎么做的。
黑色煎餅怎么做的
黑色煎餅是用黑芝麻粉制作而成，看起來(lái)黑黑的，其實(shí)吃起來(lái)非常香，即便是里面不包裹其他的食材，味道也非常不錯(cuò)，先把黑芝麻粉攪拌成糊狀，然后再放在鍋上攤平，凝固以后撒上一些鍋巴以及棉花糖以及軟糖一類的東西，對(duì)于孩子以及女生來(lái)說(shuō)就非常喜歡，當(dāng)然也可以做成咸的，像普通的煎餅一樣來(lái)制作，里面包裹脆餅以及火腿腸，加一些甜辣醬或者香辣醬來(lái)吃，味道也非常不錯(cuò)。
黑色煎餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑色煎餅可以起到補(bǔ)鈣作用，它的吸收率還是非常高的，能夠讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好的體現(xiàn)出來(lái)，在制作黑色煎餅的時(shí)候，里面如果添加雞蛋，那么就可以讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加全面，可以讓補(bǔ)鈣的效果更加不錯(cuò)。
吃一些黑色煎餅還能夠達(dá)到降低血壓作用，很多人有高血壓?jiǎn)栴}，就是因?yàn)槠綍r(shí)的飲食鹽分?jǐn)z入過(guò)多導(dǎo)致的，每天的鹽分?jǐn)z入不能超過(guò)6克，但是大部分的人沒(méi)辦法做到，所以多吃一些高鉀的食物就很重要，鉀元素進(jìn)入身體以后就可以讓鈉的排出量增加。黑色煎餅里面的鉀含量就非常多，能夠起到保護(hù)心臟作用。
吃一些黑色煎餅還可以起到烏發(fā)潤(rùn)發(fā)效果，毛囊的黑素細(xì)胞分泌黑色素減少，那么白發(fā)就會(huì)出現(xiàn)酪氨酸酶的數(shù)量減少，黑色煎餅里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以讓酪氨酸酶得到促進(jìn)，黑色素合成就會(huì)提高，這樣白頭發(fā)自然就能減少。
吃一些黑色煎餅還可以起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫軌蜃屔眢w里面的自由基被有效清除，把老化的代謝產(chǎn)物以及抗氧化酶有效的清除掉，皮膚衰老的速度也可以延緩，它里面含有非常豐富的維生素e，在植物性食物里面維生素e的含量已經(jīng)非常高了，能達(dá)到抗氧化效果，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些維生素，美容養(yǎng)顏的效果是非常明顯的。
黑色煎餅的芝麻成分里面含有不飽和脂肪酸，亞油酸含量就非常高，是一種皮膚美容劑，身體缺少亞油酸的時(shí)候，皮膚就容易干燥，出現(xiàn)生長(zhǎng)遲緩情況，血管里面會(huì)堆積膽固醇，所以補(bǔ)充一些亞硫酸就很重要。
黑色煎餅里面還有一定的氨基酸，在維生素b1及維生素e的作用下，可以讓身體代謝的速度變得更快。
黑色煎餅的配方和竅門(mén)
制作黑色煎餅需要準(zhǔn)備雞蛋，白砂糖，黑芝麻粉以及中筋面粉，首先把白糖，黑芝麻粉，面粉混合在一起，加入雞蛋，再添加適量的清水，攪拌到?jīng)]有顆粒狀，用手動(dòng)打蛋器攪打一下，鍋預(yù)熱刷上一些油，兩面煎熟以后就可以吃了，當(dāng)然里面可以添加不同的食材。
黑色煎餅可以和什么一起吃
黑色煎餅可以和牛奶搭配在一起吃，這樣可以讓營(yíng)養(yǎng)更加全面，起到保健養(yǎng)生作用，黑色煎餅里面本身就含有非常豐富的維生素e，適當(dāng)?shù)某砸恍軌蛞鏆鈴?qiáng)筋骨，潤(rùn)五臟，滋補(bǔ)肝腎的效果就非常不錯(cuò)，而牛奶里面含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩種食物搭配在一起吃，能夠讓牛奶在胃里面停留的時(shí)間比較久，牛奶和胃液能夠充分的出現(xiàn)酶解作用，這樣身體可以吸收更多的蛋白質(zhì)，可以讓消化吸收功能變得更好。
黑色煎餅還可以和花茶搭配在一起吃，花茶的種類有很多，如果把黑色煎餅制作成甜的，那么搭配花茶吃起來(lái)就沒(méi)那么膩，而且花茶里面也含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以讓身體變得更加健康，美容皮膚的效果也非常不錯(cuò)。
上面介紹的就是黑色煎餅的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┖谏屣?，可以讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓身體一些不舒服的問(wèn)題盡快消失，喜歡吃的人可以自己在家里面適當(dāng)?shù)淖鲆恍?/p>
煎餅是很多人最喜愛(ài)吃的，這樣的食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害，那對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是要注意對(duì)它的制作方法也是要進(jìn)行了解，這樣吃的時(shí)候，也是能夠輕松的制作出來(lái)，那山東雜糧煎餅是一個(gè)很好選擇，這樣食物含有的熱量、脂肪都是比較低。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃山東雜糧煎餅，不過(guò)在對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它的制作方法進(jìn)行很好的了解，使得制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行。
山東雜糧煎餅：
材料：A.十榖飯200公克，豆渣60公克，B.紅蘿卜20公克，高麗菜25公克，洋蔥25公克，西芹20公克，C.低筋面粉30公克，太白粉5公克，蛋液20公克，水60㏄，A.鹽1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，雞粉少許，B.美奶滋適量，柴魚(yú)粉適量，海苔粉適量
做法：
1.熱鍋倒入少許橄欖油，放入豆渣炒至香味四溢，起鍋備用。
2.將所有材料B洗凈，切成細(xì)絲備用。
3.低筋面粉過(guò)篩，加入其余材料C拌勻成面煳，備用。
4.取作法2所有蔬菜絲加入作法1豆渣、十榖飯、作法3面煳以及所有調(diào)味料拌勻成煎餅，備用。
5.熱平底鍋后加入適量橄欖油，倒入作法3煎餅面煳以中火煎至定型后翻面，煎至熟透且兩面微焦，起鍋盛盤(pán)后擠上美奶滋，再撒上適量柴魚(yú)粉和海苔粉即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)山東雜糧煎餅制作方法，都是有著很好的認(rèn)識(shí)，因此在對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在食材搭配上，也是要合理進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，使得人體可以健康發(fā)展。
會(huì)發(fā)現(xiàn)攤煎餅是很簡(jiǎn)單的，一滾就可以做成一個(gè)圓形的煎餅，可是自己在做煎餅的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)不僅僅很容易爛，而且很容易不成形，還會(huì)導(dǎo)致底下全部都糊掉，根本拿不上來(lái)，煎餅想要做不容易爛，在方法上還是有技巧性的，要注意自己掌握，慢慢的學(xué)習(xí)，這樣就可以做出完整的煎餅。
煎餅
材料
面粉，鹽，小香蔥碎，水
做法
1.面粉加鹽加水?dāng)嚢璩擅婧?，稀稠可以自己掌握，稠點(diǎn)的做出來(lái)就厚一些，稀點(diǎn)的做出來(lái)就薄一點(diǎn)。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當(dāng)然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。
2.平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進(jìn)鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些
3.看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。
4.煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。
韓式蔥煎餅
材料
材料面粉300克，香蔥絲，尖椒絲、魷魚(yú)絲各適量，蝦仁80克，雞蛋1個(gè)調(diào)味料鹽，味精各適量
做法
1、雞蛋打散后放入面粉中，加適量水，調(diào)成蛋面糊。
2、香蔥絲、尖椒絲、魷魚(yú)絲和洗凈的蝦仁一起放入蛋面糊，加鹽、味精攪拌均勻后靜置20分鐘。
3、煎鍋加油燒熱，將做法2倒入，攤成圓餅，煎熟后盛盤(pán)。
4、食用時(shí)，用刀將煎餅按人數(shù)平均分割即可。
Tips
將蛋面糊靜置可以使面粉顆粒與絲料充分混合、滲入，這樣做出的煎餅才暄軟可口。
雞蛋奶煎餅
材料
蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉
做法
1、以下用兩人份早餐的量為參照：面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調(diào)成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）；
2、加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個(gè)人口味加適量白糖，攪勻；
3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動(dòng)鍋?zhàn)層途鶆蛲繚M鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動(dòng)，覆蓋整個(gè)鍋底；
4、調(diào)小火加熱，待面糊開(kāi)始凝固時(shí)，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個(gè)兒；
5、兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據(jù)個(gè)人習(xí)慣可以用刀分切成小塊。
小訣竅
1、夏天來(lái)了，榨果汁的時(shí)候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來(lái)煎餅，直接調(diào)到面糊里就好了，可以煎出不同風(fēng)味的餅哦~上次俺們就試過(guò)拿榨過(guò)的草莓渣來(lái)煎（汗，貌似有點(diǎn)小奢侈），超好吃的，有草莓酸奶的感覺(jué)~
2、直接切香蕉片或者菠蘿調(diào)在里面同樣好吃~！
3、總之，這是個(gè)基礎(chǔ)的方法，可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，加入不同食材，試驗(yàn)不同風(fēng)格的美味煎餅^^
4、友情提示：胡蘿卜渣的話，個(gè)人覺(jué)得滋味不太好哈~
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