熏泥鰍的做法介紹
養(yǎng)生的介紹。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的熏泥鰍的做法介紹，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
熏泥鰍是比較美味的一道食物，但是如何動(dòng)手制作當(dāng)然需要講究一定的方法和技巧，而下面就是熏泥鰍的家常做法，如果比較喜歡吃這道食物的話，那么也可以參考下面所介紹的方法。
一、熏泥鰍的做法
材料：泥鰍半斤，雞蛋1個(gè)，料酒、鹽、姜片若干，面粉或炸雞粉若干、面包糠若干。
做法：
1、將泥鰍養(yǎng)在清水盆中，多次換水，讓泥鰍吐凈泥水。
2、撈出泥鰍，在盆中加少許鹽、料酒和幾片生姜，喂0.5-1小時(shí)，讓調(diào)料的味道進(jìn)入泥鰍。
3、將泥鰍瀝干，打散雞蛋，將面粉、鹽加入蛋液中拌勻備用，準(zhǔn)備一些面包糠;
4、鍋里熱油，將泥鰍一只只夾起，在蛋液里拖一下，再裹上一層面包糠，扔到油鍋里，開(kāi)炸;(油有五分熱就可以下鍋了，太熱容易焦。泥鰍個(gè)頭小，一開(kāi)始其實(shí)也只要炸一兩分鐘就好了，回炸時(shí)再翻四五下應(yīng)該就行了)
5、全部炸好以后，再入鍋回炸1分鐘，裝盤(pán)后撒上蔥花即可。
二、泥鰍鉆豆腐做法：
原料：
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：www.cndadi.net
1、蔥切段、姜拍松;泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈;
2、鍋內(nèi)放入冷水，開(kāi)小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周?chē)佒械乃訜?，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆;
3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可
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泥鰍是一種長(zhǎng)的有點(diǎn)像黃鱔一樣的，但它是鰍科的。很多人會(huì)害怕吃泥鰍，因?yàn)槟圉q長(zhǎng)的還有點(diǎn)蛇，看起來(lái)會(huì)讓人瘆得慌。但是我們不可都認(rèn)得是泥鰍很有營(yíng)養(yǎng)，很多病人生病期間會(huì)用泥鰍燉湯來(lái)進(jìn)行食補(bǔ)。殺泥鰍也是講究的方法的，最簡(jiǎn)單的就是直接用鹽熗，快速又干凈。那好吃的泥鰍要怎么做呢？
做泥鰍的菜，有二種方法，一是直接宰殺泥鰍，然后去除泥鰍的內(nèi)臟和雜質(zhì)，
二是把泥鰍放鹽水中（稀釋?zhuān)屇圉q自己吐出肚內(nèi)的雜質(zhì)（類(lèi)似于做泥鰍鉆豆腐這道菜）。
1、先用鹽水養(yǎng)
2、用開(kāi)水燙
3、用剪刀剪開(kāi)。
4、洗凈。
干煸泥鰍做法：
主料：泥鰍250克
輔料：青椒40克,
調(diào)料：植物油25克,醬油3克,料酒5克,醋2克,白砂糖2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克
做法：
1. 把活的泥鰍先放倒稀釋的鹽水中浸泡，讓它吐出腸中的雜物，再宰殺，去腸雜；
2. 蔥切段，姜切片；
3. 青椒去蒂洗凈，切成粒；
4. 炒鍋放油燒熱，下入蔥段、姜片爆香，放入泥鰍煎倒兩面變色，加入料酒、醬油、醋、白糖、水、精鹽燒開(kāi)；
5. 小火煮倒肉熟爛，湯濃，撒入味精、青椒粒炒勻，
收干汁就好了。
泥鰍鉆豆腐
小泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。
做法：
1、蔥切段、姜拍松；泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈；
2、鍋內(nèi)放入冷水，開(kāi)小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周?chē)?，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆；
3、在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。
紅燒泥鰍
泥鰍、西蘭花。
做法：
1、泥鰍放在鍋里，開(kāi)小火讓其吐完泥漿，再用清水洗凈泥鰍身上的粘膜；
2、鍋里放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進(jìn)去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、姜片、陳醋、醬油、老抽，燒開(kāi)后調(diào)??；
3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最后倒入焯過(guò)水的西蘭花中間。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)熏馬肉的做法。
2.12冷水開(kāi)始煮，愿意的話加一點(diǎn)酒去味也可
3.21大火煮開(kāi)，出現(xiàn)污末盡量撇去
4.取出后用溫水再次清洗干凈
5.連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水
6.1一小時(shí)后加適量鹽，再煮半小時(shí)或一小時(shí)
7.2大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜
8.吃前撈出
9.湯先不倒
10.吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成
今天為大家介紹的熏馬肉你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
制作泥鰍的時(shí)候，人們可以根據(jù)自己的口味選擇不同的制作方法，因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中經(jīng)過(guò)幾百年的演變，泥鰍的制作方法變得豐富多樣。口味比較重的地區(qū)就喜歡用辣椒和花椒遮掩住泥鰍的腥味，而口味清淡的地區(qū)則更喜歡清燉泥鰍或者使用泥鰍制作泥鰍粥。今天將要為大家講解的是清燉泥鰍的制作方法。
泥鰍湯怎么做
制作材料
主料：泥鰍250克
調(diào)料：味精2克，鹽3克，植物油15克
特色：
湯汁鮮香，肉質(zhì)嫩軟。
制作步驟：
1、先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色;
2、加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。 食品用料
主料：泥鰍200克
輔料：木耳水發(fā)10克 春筍50克
調(diào)料：黃酒5克 鹽1克 大蔥3克 姜3克
制作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內(nèi)臟，用油稍煎;春筍水發(fā)切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥切末、姜切末、木耳水發(fā)，筍片，煮至肉熟爛即成。
食用方法：佐餐。
『朝鮮族魚(yú)湯做法』鍋里放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚(yú)翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)，出鍋時(shí)放入辣椒面少許鹽，味精即可。
泥鰍湯的做法
泥鰍湯
主料：泥鰍250克，紅棗5個(gè)。
輔料：姜3片，油10克，鹽2克。
制作過(guò)程：
1、泥鰍洗凈，燒開(kāi)水，把泥鰍放進(jìn)約六七成熱的水中，去掉粘液后，再用清水洗凈;
2、紅棗洗凈，去核備用;
3、把洗好的泥鰍放進(jìn)油鍋中煎香，同時(shí)放姜片;
4、加入紅棗，然后注入約1000ml的開(kāi)水大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮約20-30分鐘左右;
5、最后加鹽調(diào)味即可。
6、出鍋。盛入碗里，即可食用。
健康功效
養(yǎng)血潤(rùn)燥。每日1劑，連用10日。適用于血虛肝旺型皮膚瘙癢，伴頭暈眼花、心慌失眠等癥。
禁忌：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類(lèi)似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用;應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
泥鰍屬于魚(yú)類(lèi)的一種，我們將泥鰍譽(yù)為是水中的人參，可見(jiàn)泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，泥鰍可以用來(lái)食用，泥鰍的做法非常多，我們可以將泥鰍用來(lái)煮湯，也可以將泥鰍做成椒鹽的方式，泥鰍還可以爆炒和用來(lái)烤，所以泥鰍能作為食材搭配出多種美味可口的菜肴來(lái)。
泥鰍含有的脂肪非常少，所以常吃泥鰍不怕長(zhǎng)胖，泥鰍里面含有的膽固醇也很少，泥鰍有抗衰老的功效，常吃泥鰍能夠保護(hù)我們的心腦血管。
紅燒泥鰍
材料
主料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克
調(diào)料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，姜絲10克，干朝天椒4個(gè)，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特點(diǎn) 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法
1、 泥鰍剪開(kāi)腹部去腸，洗凈瀝干水，加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。
2、鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí)，放入干朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續(xù)翻炒至熟，裝盤(pán)，撒上香菜即可。
爆炒泥鰍
材料
泥鰍1斤
青椒 2個(gè)
鹽 半勺料酒 一勺生抽 一勺姜 蒜 油 豆瓣 味精 花椒
做法
1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。
2、洗過(guò)的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。
3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。
4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。
5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。
6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。
7、倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。
8、泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒。青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。
9、裝盤(pán)。
上文我們介紹了什么是泥鰍，我們知道泥鰍可是水中的人參，所以我們要善于利用泥鰍作為食材來(lái)做出多種菜肴來(lái)。泥鰍的食療功效很高，常吃泥鰍可以起到補(bǔ)氣和補(bǔ)腎的功效。上文也介紹了泥鰍的多種做法，相信對(duì)大家有幫助。
你是否還在吃著學(xué)?；蛘吖臼程脝我坏娘埐?，你是否正在為飯菜的無(wú)味而感到無(wú)奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開(kāi)心，活得更開(kāi)心的。那么，下面小編就為大家介紹下清蒸泥鰍的做法吧。
2.21蒸之前先燒適量開(kāi)水，水里放姜蔥酒等去腥；水開(kāi)后把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦；
3.把泥鰍倒出，用清水過(guò)凈它身上的粘液；然后碼上盤(pán)中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟；蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了；
4.蒸的時(shí)候準(zhǔn)備好蔥花，辣椒圈；
5.鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙；
6.在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚(yú)醬油；
7.最后把燒滾的熱油淋在上面即可！
感謝大家今天和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)清蒸泥鰍的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂(lè)，您不妨也把這份快樂(lè)分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
火鍋是很多人比較喜愛(ài)吃的，這樣佳肴在吃的時(shí)候，不僅可以選擇自己喜愛(ài)吃的食物，而且制作上也不是很難，有很多上班族因?yàn)楣ぷ鞅容^忙碌，回家都是會(huì)準(zhǔn)備吃火鍋，這樣既省時(shí)間，同時(shí)對(duì)身體能量補(bǔ)充也是非常不錯(cuò)，那泥鰍火鍋是不錯(cuò)之選，泥鰍火鍋的做法如何呢?
很多人對(duì)泥鰍火鍋的做法并不是很清楚，這樣的火鍋在制作上并不是很復(fù)雜，不過(guò)在制作泥鰍火鍋的時(shí)候，需要先對(duì)它的制作流程進(jìn)行了解，這樣制作后，使得泥鰍火鍋會(huì)更加好吃。
泥鰍火鍋的做法：
1。將活泥鰍購(gòu)回后放在盆中，加入少許菜油，讓其吐出臟物，爾后用剪刀剪去頭，破肚去內(nèi)臟，洗凈血污及身上黏液，瀝干水。豬肥瘦肉洗凈，入開(kāi)水鍋中氽一水，切成片。冬筍切片。香菇去根蒂，洗凈瀝水。白菜洗凈切絲。金針菇去根蒂，洗凈。鴨掌拍破，洗凈。海帶洗凈切條。以上原料各一分為二裝入盤(pán)中，上桌圍擺在火鍋四周。
2.鍋置火上，下豬油燒至五成熱，下蔥段、姜末炒香，下鹽并烹入香醋，煸炒幾下，加入料酒，隨即加水(或湯)煮5分鐘，放白糖再煮5分鐘，打去浮沫，加入胡椒粉燒開(kāi)。爾后將湯汁倒入火鍋中，加味精燒開(kāi)，先下鴨掌、肉片、泥鰍，開(kāi)鍋后即可任意燙食。
味碟用麻油、白糖、味精、醬油拌制而成，每從一碟。吃的過(guò)程中要加鹽和醋，以保持味濃。
注：泥鰍不要一次入鍋，邊吃邊下。豬肉片最好用帶皮的豬肉切成，醇香利口。熬湯汁去浮沫，用勺背黏除，以免將油打去。泥鰍破腹時(shí)，不要弄破苦膽，以免污染;如苦膽已破，可用醋抹入腹內(nèi)，過(guò)片刻沖洗即可。香辣銀魚(yú)火鍋此火鍋選用銀魚(yú)制作，在湯鹵上突出了香辣，味濃香而鮮美。
以上就是對(duì)泥鰍火鍋的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法制作是很好選擇，不過(guò)制作的過(guò)程中，要注意食材的搭配，很多人對(duì)泥鰍火鍋制作的時(shí)候，都是制作不好，這也是因?yàn)槭巢臎](méi)有選擇好，在放入泥鰍的時(shí)候，沒(méi)有掌握好時(shí)間。
我們很多時(shí)候都想學(xué)習(xí)做飯，但是又不知道如何學(xué)習(xí)。小編在這里給大家介紹一下學(xué)習(xí)方法和心得，其實(shí)自己首先要開(kāi)始動(dòng)手做一道菜，下面介紹酸辣泥鰍的做法，先自己動(dòng)手嘗試做一下。
2.放進(jìn)燒熱的鍋里去掉泥鰍身上的粘膜。提示：放進(jìn)鍋里，趕緊蓋上蓋（以防竄出），待聽(tīng)不到動(dòng)靜了，再打開(kāi)蓋子。關(guān)火翻動(dòng)，盛出裝碗中待用。
3.將備好的辣椒切段，
4.鍋里倒進(jìn)鮮茶籽油燒開(kāi)，下入泥穌，
5.不停地翻炒，大約要5分
6.時(shí)間自已把定。加入適量的精鹽，
7.調(diào)入老抽炒勻，放進(jìn)切好的酸辣椒炒入味，
8.翻炒均勻，
9.再放進(jìn)紅辣椒翻炒，調(diào)入十三香。
10.待鮮辣椒炒熟時(shí)，
11.調(diào)入味精即成。
12.酸辣泥鰍即成。
今天的酸辣泥鰍介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會(huì)了嗎？其實(shí)整體還是比較簡(jiǎn)單的，比較好學(xué)習(xí)的，抽時(shí)間按照上面的步驟做一下吧。
平時(shí)生活中有不少人迫于工作壓力而不得不選擇在外吃飯，他們沒(méi)有過(guò)多的精力去自己做飯，其實(shí)，有許多家常菜的做法都是非常簡(jiǎn)單的，只要花費(fèi)少許的時(shí)間就可以完成了，比如說(shuō)泥鰍面條的做法就很簡(jiǎn)單，不妨可以考慮。
2、熱鍋燒熱油，放入瀝干水的泥鰍煎熟，用鍋鏟拍扁放入適量鹽。盛碗內(nèi)放一旁待用。
3、生姜，大蒜切成小丁待用。
4、熱油鍋放入冷水燒沸，倒入切好的大蒜和生姜丁，然后放入面條，煮至面條熟透。
5、將蔥和芹菜切成小丁，留一片芹菜葉不要切，最后點(diǎn)綴用。
6、將切好的蔥和芹菜以及煎好的泥鰍倒入鍋中，再加適量鹽，用鍋鏟拌勻。
7、可以盛碗了，把留著的那片芹菜葉放碗的一角做點(diǎn)綴。
8、趕緊拿上筷子開(kāi)吃嘍！
飯店食物的來(lái)源我們無(wú)從得知，衛(wèi)生也可能得不到保證，泥鰍面條的做法簡(jiǎn)單，自己做也能保證衛(wèi)生。
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