豬心燉田七 功效原來是這樣
夏季養(yǎng)生燉湯加功效。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬心燉田七 功效原來是這樣”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬心燉田七是一款很有明的藥膳，據(jù)說對身體具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可是對于它的功效到底有哪些，卻很少有人知道。其實(shí)豬心燉田七的功效主要就是主血不足，補(bǔ)虛勞，因此具有很高的藥用價(jià)值。
三七燉豬心的功效與作用
豬心味甘成性平，入心經(jīng)?！侗静輬D經(jīng)》稱其；“主血不足，補(bǔ)虛勞。”可見豬心不僅可做為食用佳品，其藥用價(jià)值很大，有補(bǔ)心養(yǎng)血之功。三七根的脂溶性部分分離得到一種塊烯類化合物－人參塊烯三醇。藥理研究表明，該化合物具有較強(qiáng)的防癌和抗癌作用。魏均嫻等學(xué)者首次對三七根中的黃酮成分進(jìn)行分離鑒定，分離得到黃酮A及黃酮B部分。A部分可分離得槲皮素，槲皮素有祛疾、鎮(zhèn)咳、平喘、降壓等方面的作用。
三七豬心鮮嫩味香，熟爛適口。有止血散熱，補(bǔ)心安神的功效、適用于多種出血，吐血咳血，衄血，便血，血痢，崩漏，癥瘕，產(chǎn)后出血，血暈，惡露不下，跌打損傷，淤滯出血以及心氣血虧虛的心悸，失眠，心煩胸痛等病癥。三七中還含有植物油脂、甾醇和塊、烯、烴類化合物等化學(xué)物質(zhì)。三七根中分離得谷β－谷甾醇，谷甾醇具有降血脂及抗皮膚潰瘍等作用。因三七可散淤止血，故對冠心病心絞痛、血栓性脈管炎均有治療作用。
營養(yǎng)成分
100克豬心含蛋白質(zhì)41.11克，脂肪l5.69克，碳水化臺物10.58克，熱量356.56千卡，鈣ll8.23毫克，磷24.60毫克，鐵9.56毫克，胡蘿卜素0.003毫克，硫胺素0.703毫克，核黃素1.129毫克，尼克酸11.69毫克，抗壞血酸2.800毫克。
三七中含有17種氨基酸，其中7種為人體必必需氨基酸，總氨基酸的平均含量為7.73%。此外，三七中還有一種特殊的氨基酸，稱為三七素，具有止血作用。
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大麥茶和陳皮是日常生活中人們接觸比較多的食材，泡水喝對于人體來說具有很好的作用，可是對于大麥茶和陳皮都具有哪些功效這個問題，大多數(shù)人對此并不是很了解，其實(shí)大麥茶主要是消暑解毒，助消化，二陳皮則是利于消化不良以及惡心嘔吐的癥狀的緩解。
一、大麥茶的作用功效
大麥茶主要用于消溫解毒，健脾減肥，清熱解暑，去腥膻，去油膩，助消化，潤膚烏發(fā)。
1、飲食過度，胸悶腹脹，炒黑研磨服，有化炎消脹，調(diào)中止瀉之功。
2、小兒食積，面黃肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麥加糖服，益氣健胃。
3、消化道潰瘍，以大麥為主食，可平胃氣，止隱痛。
4、暑熱煩渴，用大麥煎水茶，清暑生津，除煩解渴。
大麥茶含有人體所需的多種微量元素、必需氨基酸、多種礦物質(zhì)及不飽和脂肪酸和膳食纖維，含糖量極低，適應(yīng)人們回歸自然、追求健康的需求。大麥茶不含茶堿、咖啡因、單寧等，不刺激神經(jīng)，不影響睡眠。大麥茶具有解毒、去腥、去油膩的功效，尤其是熱飲具有很強(qiáng)的解油膩?zhàn)饔?。大麥茶還可用于消除由于飲食過度引起的胸悶腹脹，有增強(qiáng)胃動力的作用。許多韓國家庭都以大麥茶代替飲用水。
二、陳皮的功效
1、用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用。
2、用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補(bǔ)氣藥之佐使，可使補(bǔ)而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
芥末醬是日常生活中比較常用的調(diào)味品，很多精美的菜肴的制作過程中，都會用到它?？墒沁@么好的芥末醬到底該怎么制作呢?其實(shí)方法是比較簡單的，最主要的就是原料的原則，一定要選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。
一、芥末醬的制作方法
芥末醬是一種乳化型辛辣調(diào)味品。它是以芥子為原料加工而成的，具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。
1 、配方：芥末30% ，水45% ，精鹽3.1%，白醋7.8%，白酒1.5%，植物油3.5%，葡萄糖3.0%其它調(diào)味品7%.
2 、制作：1 原料選擇。選品質(zhì)好的淺黃色大粒芥子。2 水洗。最好幫派料用風(fēng)選后，再用逆流水沖洗，去雜效果好，又可節(jié)約用水。3 活化。芥子在活化池中利用37oC的水進(jìn)行活化30小時(shí)。目的是為了使分布在芥子細(xì)胞體中的芥子酶激活，使種皮中的硫代葡萄糖苷在水解時(shí)充分水解生成異硫氰酸烯丙酯——辛辣物質(zhì)。4 磨碎。用膠體磨加冰屑的方法進(jìn)行磨料，磨料溫度控制在100C左右，細(xì)度為60目較合適。5 發(fā)制。芥末在370C的水溫條件下發(fā)制2 小時(shí)左右。6 調(diào)配。調(diào)配的原輔料加入順序?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量有很大影響。又如多聚磷酸鈉和CMC 必須在各種輔料與芥末漿混合好后，最后加入，才能起到增稠、穩(wěn)定、改變風(fēng)味等功效。7 均質(zhì)。調(diào)配后的料漿在均質(zhì)機(jī)中進(jìn)行高壓均質(zhì)，使各種配料在一起混合均勻。8 裝料。均質(zhì)后的成品及時(shí)裝入食用聚乙烯復(fù)合軟管中，封口包裝即成。
二、什么是綠芥末
綠芥末，亦稱青芥辣。它跟中國傳統(tǒng)的芥末是不同的，雖然兩者都有類似的沖和辣，但卻來自不同的植物。中國的芥末，是芥菜的成熟種子研磨成的一種辣味調(diào)料。它的歷史悠久，據(jù)說，從周代起就已開始在宮廷使用。而綠芥末，原產(chǎn)日本，是用植物山葵的根莖磨成的醬，色澤鮮綠，具有強(qiáng)烈的香辛味。綠芥末含有烯丙基異硫氰酸化合物，也就是其獨(dú)特的香味和充滿刺激辣嗆味的來源，它能除去魚的腥味，并有殺菌消毒、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。
用于制作綠芥末的山葵，它的栽培很講究。它生長在山谷的溪水田里，并且必須是朝北的山谷，不能有直射陽光。那里的環(huán)境還不能有絲毫的污染，否則山葵難以成活。山葵的生長周期很長，一般要四年才可以收獲。為了不損傷山葵枝，摘取時(shí)必須用手去完成。然而即便如此，也無法阻擋人們制作綠芥末的熱情。
綠芥末有泥狀、粉狀和膏狀三種。泥狀的綠芥末來自于現(xiàn)磨山葵，是將新鮮山葵洗凈后，用細(xì)眼刨茸器刮擦成茸，或以鯊魚皮做砂皮，磨擦成茸，口味最好。泥狀的綠芥末可以捏塑各種形狀，如秋葉形、心形等，然后放在生魚片旁邊，除了起調(diào)味作用以外，還能起點(diǎn)綴、襯托的作用，增加美感。粉狀的綠芥末要先用水調(diào)和以后才能使用，粉和水的比例為1：2。調(diào)和均勻以后，還應(yīng)當(dāng)靜置2至3分鐘，以便其刺激的辣嗆味和獨(dú)特的風(fēng)味產(chǎn)生。不過調(diào)好后應(yīng)當(dāng)盡快使用，否則辣沖味會揮發(fā)。而膏狀的綠芥末是成品，像牙膏一樣，用時(shí)擠出即可。我們通常在商店里可以買到的都是這種膏狀綠芥末。
綠芥末在使用時(shí)，總是與醬油為伴的。它提供刺激味，解除生料的腥味;醬油則提供咸味、鮮味，調(diào)和整體的美味。
松子玉米是日常生活中比較常吃的一道菜，尤其是女士和孩子到飯店吃飯的時(shí)候幾乎是必點(diǎn)此菜。那么這么受歡迎的松子玉米的做法是什么呢？大多數(shù)人并不知道。其實(shí)松子玉米是很有名的魯菜，它不僅僅美味，它的做法還特別的簡單，只要兩三步就可以搞定了。
制作方法一
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁配料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。
2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r(shí)放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫?zé)?，加入適量底油，投入主料及調(diào)味料，炒勻，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
制作方法二
各式松子玉米 (20張)
用料：鮮玉米 松仁
1、將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時(shí)開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾干。
2、中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖。
制作方法三
用料：嫩玉米棒兩個、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花
2、鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過玉米的水稍烹，加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋。
注意
玉米要選擇嫩的。如果過了季節(jié)，可選用罐頭
松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤燥滑腸之功效?？捎糜诜卧锟人?，皮膚干燥，腸燥便秘等。 松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，并含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。
紅參田七蒸乳鴿是日常餐桌上經(jīng)常會見到的菜肴，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值?？墒菍τ诩t參田七蒸乳鴿的做法是什么，大多數(shù)人卻并不是很了解，其實(shí)紅參田七蒸乳鴿的做法是非常簡單的，只需要三步就可以做成。
材料：乳鴿1只，三七片、紅參個10克，姜片、蔥段、上湯、米酒、生抽、鹽各適量。
做法：
1、乳鴿除去內(nèi)臟，洗凈，把米酒、生抽和鹽涂抹在乳鴿身上。
2、三七片洗凈；紅參洗凈，切片。
3、乳鴿放入大碗內(nèi)，加入三七片、紅參片、姜片和蔥段，再加入上湯，隔水用大火蒸45分鐘。
食用：每天1次，每次食用半只乳鴿，嚼食三七片和紅參片。
功效：益氣活血，養(yǎng)心安神。
用途：適用于氣虛血瘀之心律不齊，心悸等。
紅參的功效作用
紅參大補(bǔ)元?dú)猓堂撋?，安神；紅參治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
1、紅參養(yǎng)血，補(bǔ)胃氣，瀉心火?！墩渲槟摇?/p>
2、補(bǔ)元?dú)猓篂a，生津液?！吨髦蚊匾?/p>
3、紅參可用于體虛欲脫、氣短喘促、自汗肢泠、精神倦怠、食少吐瀉、氣虛作喘或久咳、津虧口渴、失眠多夢、驚悸健忘、陽痿、尿頻、一切氣血津液不足之癥。
4、紅參療腸胃中冷，心腹鼓痛，胸肋逆滿，霍亂吐逆，調(diào)中，止消渴，通血脈，破堅(jiān)積，令人不忘?！秳e錄》
5、紅參主五臟氣不足，五勞七傷，虛損瘦弱，吐逆不下食，止霍亂煩悶嘔噦，補(bǔ)五臟六腑，保中守神。""消胸中痰，主肺痿吐膿及癇疾，冷氣逆上，傷寒不下食，患人虛而多夢紛紜，加而用之?！端幮哉摗?/p>
6、紅參可以治療脾腎虛寒，真陽衰弱，中氣不足，四肢欠溫，自汗暴脫。
7、紅參對高血壓和動脈粥樣硬化癥，肝病、糖尿病、貧血、腫瘤及老年病等均有一定的作用。
8、紅參定喘嗽，通暢血脈，瀉陰火，滋補(bǔ)元陽。《本草蒙筌》
9、紅參能提高腦、體力活動能力和免疫功能，增強(qiáng)、抗疲勞、抗腫瘤、抗衰老、抗輻射、益心復(fù)脈、安神生津、補(bǔ)肺健脾。
10、紅參對于治療陽痿、遺精，尿貧遺尿等疾病也有一定的作用。
11、紅參能調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)機(jī)體物質(zhì)代謝及蛋白質(zhì)和RNA,DNA的合成。
12、紅參主補(bǔ)五臟，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！侗窘?jīng)》
13、紅參治脾胃陽氣不足及肺氣促，短氣、少氣，補(bǔ)中緩中，瀉肺脾胃中火邪。《醫(yī)學(xué)啟源》
14、紅參調(diào)中治氣，消食開胃?！度杖A子本草》
15、紅參具有大補(bǔ)元?dú)?，益血，養(yǎng)心安神的作用。
16、紅參治男婦一切虛證，發(fā)熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痎瘧，滑瀉久痢，小便頻數(shù)，淋瀝，勞倦內(nèi)傷，中風(fēng)，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋，血崩，胎前產(chǎn)后諸病?！毒V目》
17、紅參治陰陽不足，肺氣虛弱。《滇南本草》
青豆泥是很多年輕人愛吃的菜肴，但是大部分年輕人并不會做這道菜，只能去飯店吃，其實(shí)青豆泥的家常做法是十分簡單的，只要記住下面這15個步驟就可以了，下面我們就來具體的學(xué)習(xí)下青豆泥的做法吧!
用料：
新鮮豌豆、牛奶、豬油、糖
做法：
1.豌豆加水煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛
2.煮好的豌豆放涼
3.用手反復(fù)抓洗
4.豌豆，使豆殼和豆泥分離
5.淘米的籃子放在一個干凈的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進(jìn)去，把豆殼過濾出來。(如果有比較大的篩網(wǎng)，可以直接用篩網(wǎng)淘洗。我只有小的篩網(wǎng)，所以先用淘米籃子洗一遍，后面洗的時(shí)候更加方便些。)
6.過濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水里。沖洗下來的水和第一次
的倒在一起。(沖洗的時(shí)候，水盡量小一點(diǎn)，不然盆里積下的豆泥水會太多。不怕浪費(fèi)的話，沖水這步可以省略的哈。)
7. 繼續(xù)用細(xì)篩網(wǎng)過濾豆泥水。
8.篩網(wǎng)過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。(可省略)
9.過濾出來的豆殼很干凈，幾乎沒有豆泥
10.洗出來的豆泥水。(中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉淀一會，然后倒掉些上面的清水。)
11.豆泥水倒入布袋里擠干水份即可
12.洗好的豆泥，豬油入鍋燒化
13.下入豆泥
14.豆泥炒散后調(diào)入糖
15.倒入適量牛奶，炒勻即可。(要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。)
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