煮雞翅的做法，原來是這樣！
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“煮雞翅的做法，原來是這樣！”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
雞翅可是非常好的食材，人們對雞翅靈活加工處理，從而得出味道非常特別的美食，煮雞翅是人們經(jīng)常做的一道美食，不同的人有不同的做法，而下面幾種做法是比較流行的。
一、煮雞翅的做法
1.喜歡用雞翅中做這道菜，在雞翅中表面輕劃開三刀
2.鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅。煎雞翅的時候小心被見濺傷
3.將雞翅兩面都煎為金黃色，備用
4.取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜、辣椒炒香
5.倒入大約30毫升醬油
6.倒入一罐健怡可樂
7.倒入一些料酒
8.將雞翅倒入鍋中，根據(jù)需要加水完全沒過雞翅
9.中燉約20分鐘，然后大火收汁即可
二、燉雞翅的做法
1.雞翅切成塊
2.用開水加蔥段焯一遍
3.撈出控干水
4.鍋里放油把姜片煸香
5.倒入焯好的雞翅
6.加老抽，料酒，鹽，糖炒幾下
7.加入沒過雞翅的水燜20分鐘
8.湯汁收緊就可以出鍋
三、紅燒雞翅的做法
1.將雞翅中清洗干凈，瀝干水分
2.將炒鍋燒熱倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味
3.下入翅中煎至兩面完全變色
4.淋入料酒(15克)翻炒均勻
5.淋入普通醬油(30克)翻炒均勻
6.沖入適量熱開水持平雞翅表面，蓋上蓋子，開大火煮約10分鐘左右
7.加入適量冰糖(看自己的喜好加多加少)，撒入適量細(xì)鹽(先嘗下，覺得淡再加鹽)。
8.蓋上蓋子，繼續(xù)煮約5分鐘左右，將湯汁完全收干狀態(tài)，撒入雞精和蔥花，拌勻即可出鍋裝盤。
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可樂雞翅這道美食絕對是全國聞名的，無數(shù)人難以抵抗這道美食的誘惑力，今天告訴大家一個好消息，今后可以不用再花很多錢去外面吃了，因為你也可以自己在家里做了。
一、雞翅可樂的做法
材料：雞翅、可樂、香菜、火麻油、姜、鹽、蒜、生抽、辣椒
做法：
1、將材料準(zhǔn)備好，雞翅膀用生抽、鹽、火麻油腌制30分鐘左右。
2、起鍋倒入火麻油，倒入雞翅，雞翅煎汁變色。
3、雞翅煎汁變色，倒入準(zhǔn)備好的蒜、姜、辣椒，翻炒。
4、倒入輔料之后，翻炒幾下，就可以倒入可樂了，要注意，可樂不要倒太多，剛好蓋過雞翅就可以了。
5、大火燜10鐘后収汁即可出鍋，放上準(zhǔn)備好的香菜即可。
二、做法二
材料：8只雞翅、1小勺味精、1杯可樂、1/4杯醬油、1大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、1小勺料酒。做法：除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉(zhuǎn)小火再煮約半小時即可。
三、做法三
用料雞翅500克、可樂一罐。將雞翅洗凈后切成塊，然后用鹽和料酒腌制片刻，將腌制好的雞翅放入6-7成熱的油中炸制成金黃色后撈出。鍋中留少許油，將姜塊、蔥段稍煸，下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可樂，旺火燒開，改小火燒透入味，轉(zhuǎn)用大火收汁，待汁水稠濃后，滴入香油即可出鍋。
四、做法四
一公斤雞翅膀，一聽可樂，半聽醬油。一起放在鍋里用大火煮開，然后用小火燉半小時。其他什么也不用，少許油，放入八角爆香，放雞翅，待雞翅變色后倒入可樂，基本沒過雞翅，大火至沸之后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘(10分鐘也可)，之后轉(zhuǎn)大火直至可樂基本蒸發(fā)只剩一層濃汁。然后盛盤，開吃！偷懶竅門：完全可以不放八角，甚至可以不放鹽。只有可樂和雞翅是必須的。也可以即放八角，姜少許，然后出鍋前放蔥等，完全隨意。
五、做法五
原料：雞翅膀，(喜歡吃雞骨頭的同志呢，可以嘗試著來點翅尖，全翅也將就啦)花椒，干紅辣椒，蔥，姜，桂皮，八角等大料，醬油，鹽，250ML的可樂注意盡量買個頭小一點兒的雞翅，有些大雞翅上有好多黃色的油，影響味道進(jìn)入肉中。不要用雞胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放涼后更加好吃。
油炸雞翅味美肉嫩一直是人們最為喜歡吃的食物，無論是中老年人還是小朋友對它香噴噴的味道都無法免疫?？墒强偝酝饷尜u的即不衛(wèi)生還很昂貴，總是讓人感到不劃算，很多人就想要是能在家里做就好了。其實油炸雞翅的做法并沒有想象中那么難，只要肯認(rèn)真學(xué)習(xí)，在家是完全可以做的。
一般的人都會認(rèn)為炸的東西不健康，不敢吃，其實采用健康油炸制的食物，適量吃一些，也是沒關(guān)系的。但注意，炸制的東西不要多吃，而且患有高血壓、高血脂的朋友最好不要常吃油炸的食物。
炸雞翅，可以采用全翅，也可以根據(jù)個人喜歡采用局部。我家比較喜歡用雞翅中，肉不多，但吃起來最好吃。要想做出好吃的炸雞翅，必須要輔以必要的佐料，腌漬、調(diào)面糊、沾粉、炸制等工序一個都不能少。認(rèn)真做好每一個環(huán)節(jié)，才能做出賽過KFC的炸雞翅哦。
食材
主料雞翅中5個雞蛋1個生菜1顆 輔料辣椒粉20g干淀粉50g炸粉150g鹽少許雞粉少許胡椒粉適量料酒2大勺生抽1大勺
步驟
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料;
2.雞翅中洗凈，兩邊各打三花刀，蛋液攪拌均勻備用;
3.將雞翅中放入干凈容器中，倒入兩大勺料酒;
4.倒入一大勺生抽;
5.放入適量黑胡椒粉;
6.放入適量雞粉;
7.放入20g辣椒粉，將調(diào)料攪拌均勻，腌制20分鐘左右;
8.將腌制好的雞翅均勻裹上蛋液;
9.放入干淀粉中，裹勻;
10.快速蘸一下清水取出;
11.裹上炸粉，重復(fù)以上步驟，使雞翅均勻的裹上三層炸粉;
12.取合適容器倒入可以沒過雞翅的食用油，燒至7成熱后小火放入雞翅炸制金黃色后撈出控油即可。
小貼士
1. 裹粉一定要均勻緊實，以免炸制的過程中面皮脫落;
2. 炸制時用小火慢炸，至金黃色即可撈出，以免炸糊;
3. 腌制雞翅的時候可以根據(jù)個人口味增減調(diào)料。
人們將雞翅根做成很多種美食來吃，比如紅燒雞翅根就是非常流行的，有的人也會自己在家里做這道美食，但不同的人口味需求不一樣，所以做法也不同，通常下面幾種做法是比較常見的。
一、紅燒雞翅根的做法
材料
雞翅根500g
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫；蔥切段，姜切片備用。（是不放大料的，也很好吃）
2.鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。（一定要用小火，千萬別糊了）
3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個翅根的每一面都均勻裹上糖色。
4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
5.雞翅根很容易熟，小火燉個10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
二、做法二
食材明細(xì)：
主料：雞翅根適量
配料：土豆適量香菇適量
輔料：洋蔥適量姜適量干紅辣椒適量香葉適量大料適量花椒適量孜然適量黑胡椒粉適量桂皮適量小茴香適量冰糖適量
制作步驟：
1、雞翅根洗凈放入清水，中浸泡兩小時以上，中間換5、6次清水，去除雞肉的血腥味。
2、干香菇洗凈泡發(fā)，大土豆去皮切滾刀塊。
3、準(zhǔn)備調(diào)料：洋蔥、姜片、干紅辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香葉。
4、將浸泡好的雞翅根和所有調(diào)料都放入電壓力鍋中，再加入鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油煨15分鐘以上，蓋上鍋蓋按肉鍵即可。
5、將做好的雞翅根撈出鍋裝盤。
6、把切好的土豆和香菇連同泡發(fā)香菇的水一起倒入做雞翅根的鍋中（鍋里有做雞翅根壓出來的油湯），燉熟即可。
7、將燉熟的香菇土豆盛出。
三、紅燒雞翅根的做法步驟
1、雞翅根涼水入鍋
2、加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下
3、煮出血水和雜物
4、撈出控干水
5、準(zhǔn)備蔥段、姜片、干紅辣椒
6、涼鍋涼油放入綿白糖，小火炒糖色
7、炒至糖完全溶化，冒魚眼泡
8、倒入翅根翻炒
9、炒至兩面上糖色
10、糖色上好了
11、倒入蔥段、姜片、干紅辣椒翻炒一下
12、加入開水、生抽、老抽、黃酒
13、煮沸
14、轉(zhuǎn)入電砂鍋。
15、慢燉2小時。
16、2小時后，顏色已經(jīng)很好看了。
17、倒回炒鍋，加入鹽大火收汁。
18、待湯汁收濃加入雞精翻一下出鍋。
松子玉米是日常生活中比較常吃的一道菜，尤其是女士和孩子到飯店吃飯的時候幾乎是必點此菜。那么這么受歡迎的松子玉米的做法是什么呢？大多數(shù)人并不知道。其實松子玉米是很有名的魯菜，它不僅僅美味，它的做法還特別的簡單，只要兩三步就可以搞定了。
制作方法一
主料：玉米粒200克，青豆30克，胡蘿卜40克，泡開香菇3朵，素蝦仁配料：精鹽1/2小匙，味素1/3小匙，香油1小匙
做法
1.將主料用開水氽燙撈出瀝干水份。
2.炒鍋內(nèi)加入500克花生油（色拉油），油溫升至溫?zé)釙r放入主料過油撈出瀝油。
3.炒鍋燒溫?zé)?，加入適量底油，投入主料及調(diào)味料，炒勻，加入水淀粉勾芡，淋香油出勺裝盤。
制作方法二
各式松子玉米 (20張)
用料：鮮玉米 松仁
1、將玉米粒煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干水分。同時開中火，把松仁用炒鍋炒，至略變金黃出香味，即盛出晾干。
2、中火加熱炒鍋中的油，先把香蔥段煸出香味，再依次放入玉米粒、菜椒丁和松仁煸炒2分鐘，調(diào)入鹽和白砂糖。
制作方法三
用料：嫩玉米棒兩個、剝殼松仁100克、綠柿子椒、蔥20克、鹽、味精、油
1、把玉米棒上的玉米粒削落，綠柿子椒切丁，蔥切蔥花
2、鍋中放清水，將玉米粒煮熟瀝出，炒鍋上火，放油至六成熟，放蔥花煸出香味，將玉米粒、辣椒丁、松仁分別下鍋，放入鹽，加少許煮過玉米的水稍烹，加少許糖再翻炒幾下，勾芡，淋明油，放味精，出鍋。
注意
玉米要選擇嫩的。如果過了季節(jié)，可選用罐頭
松子味甘，性溫，有益氣健脾、潤燥滑腸之功效?？捎糜诜卧锟人裕つw干燥，腸燥便秘等。 松子含蛋白質(zhì)、亞油酸、揮發(fā)油、鈣、磷、鐵等。玉米又名玉蜀黍、苞谷。味甘、性平，有健脾開胃、除濁利尿、降脂降壓等功效。適用于尿路結(jié)石、高血壓、高血脂癥等。玉米中所含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、維生素等均高于大米，玉米油中含亞油酸及谷固醇、卵磷脂、維生素.，并含有豐富的纖維素。長期食用可降低膽固醇、軟化血管，是心血管、冠心病、肥胖病人的理想食品。 另外，玉米中還含有鎂離子，鎂離子能抑制癌細(xì)胞生長。所含谷氨酸是人體必須的氨基酸，有很好的健腦作用。能增強(qiáng)記憶力，促進(jìn)腦細(xì)胞的新陳代謝。松子炒玉米是防治肥胖病、高血脂癥、高血壓、冠心病的良好膳食。
青豆泥是很多年輕人愛吃的菜肴，但是大部分年輕人并不會做這道菜，只能去飯店吃，其實青豆泥的家常做法是十分簡單的，只要記住下面這15個步驟就可以了，下面我們就來具體的學(xué)習(xí)下青豆泥的做法吧!
用料：
新鮮豌豆、牛奶、豬油、糖
做法：
1.豌豆加水煮開轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘左右，煮至豌豆軟爛
2.煮好的豌豆放涼
3.用手反復(fù)抓洗
4.豌豆，使豆殼和豆泥分離
5.淘米的籃子放在一個干凈的盆上，把抓洗好的豌豆連水一起倒進(jìn)去，把豆殼過濾出來。(如果有比較大的篩網(wǎng)，可以直接用篩網(wǎng)淘洗。我只有小的篩網(wǎng)，所以先用淘米籃子洗一遍，后面洗的時候更加方便些。)
6.過濾出來的豆殼，再用清水沖洗幾遍，把豆泥徹底沖洗到水里。沖洗下來的水和第一次
的倒在一起。(沖洗的時候，水盡量小一點，不然盆里積下的豆泥水會太多。不怕浪費的話，沖水這步可以省略的哈。)
7. 繼續(xù)用細(xì)篩網(wǎng)過濾豆泥水。
8.篩網(wǎng)過濾出來的豆殼同樣用清水沖洗幾遍。(可省略)
9.過濾出來的豆殼很干凈，幾乎沒有豆泥
10.洗出來的豆泥水。(中間如果洗出來的水太多了，可以像這樣沉淀一會，然后倒掉些上面的清水。)
11.豆泥水倒入布袋里擠干水份即可
12.洗好的豆泥，豬油入鍋燒化
13.下入豆泥
14.豆泥炒散后調(diào)入糖
15.倒入適量牛奶，炒勻即可。(要炒的稀一些，青豆泥很容易漲干。)
鮮肉月餅是江浙滬地區(qū)的特色，備受人們的喜愛，可是在其他地區(qū)是很難買到鮮肉月餅的，這讓人們只能望之感嘆，其實好吃的鮮肉月餅自己在家也是能夠做的，下面我們就來一起學(xué)習(xí)下鮮肉月餅的兩種做法吧!
做法一
原料
面粉300克，豬肉(肥瘦大約3:7)300克，白糖60克，麥芽糖15克，生抽20克，味精10克，熟豬油210克，雞蛋1個、鹽、料酒、麻油、蔥花、姜末、蒜末、黑胡椒各少許。
制作過程
1.肉餡材料：豬肉(肥瘦大約3：7)，雞蛋，蔥花，姜末，蒜末，料酒香油，生抽，鹽，黑胡椒，糖。(每100G豬肉放2G鹽，400G或500G豬肉放1個雞蛋，其他調(diào)料根據(jù)口味少量添加)
2.豬肉洗凈瀝干，剁成末加所有調(diào)料
3.往一個方向攪拌上勁。(肉末不要剁的太細(xì)，這樣肉餡的口感才會更鮮嫩。肉餡也不要拌的太濕，太濕不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一會，更容易包)
4.餅皮皮材料：普通面粉300g，豬油90g，糖50g。
5.餅皮料拌勻揉成光滑的面團(tuán)
6.餅皮分成24g的劑子，并滾圓
7.包好的餅皮。(整個操作過程中，面團(tuán)都要用保鮮膜蓋著，防止面團(tuán)表面風(fēng)干，影響后面的操作)
8.餅皮搟成牛舌狀
9.并卷起
10.再次把餅皮搟成長條狀
11.餅皮收口朝上搟開，包上肉餡收口
12.包好的月餅收口朝下，排入烤盤
13.烤箱預(yù)熱，200度烤半小時左右，表面金面即可
做法二
原料
水油面原料：面粉311克，麥芽糖(可用蜂蜜代替)15克，酥油119克，糖45克，開水170克。
油酥面原料：面粉199克，酥油91克。
餡料：肉末340克，姜，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜2湯匙，淀粉2湯匙。
制作過程
1、準(zhǔn)備肉餡：姜去皮剁蓉。肉末加入姜蓉，醬油，料酒，香油，糖，胡椒粉，蜂蜜，和淀粉，沿著同一方向攪至水肉融合，并且有粘性為止。放入冰箱冷凍。
2、準(zhǔn)備月餅皮：把水油面材料揉勻，把油酥面材料擦勻，把水油面分14份，油酥面也分14份。一份水油面搟平，放入一份油酥面包起，再搟薄。把一份面皮上，下，左，右各往中間折1/3，一共9層，然后再搟薄。
3、烘烤方法：
烤箱開375F，把烤盤底部和四周噴油，一份面皮包一份肉餡，收口朝下，放入烤盤?？颈P入烤箱烤30分鐘，取出攤涼。
粉干是一種小吃，可以煮吃，也可以炒吃，味道都極為純正，營養(yǎng)價值也非常高，適量食用能補(bǔ)充多種維生素和礦物質(zhì)。烹飪過程中需要根據(jù)自己的口味來搭配輔料，這樣味道會更誘人。
一、粉干簡介
粉干以質(zhì)地柔軟的大米為原料，經(jīng)過水浸、磨粉、摻糕、蒸棵、臼舂、制絲、蒸熟、沖洗、曬干等工序制成?！∷兹缪?，細(xì)若絲，韌性好，便于儲藏，燒煮簡便，深受人們喜愛的食品。東陽粉干相傳始產(chǎn)于明代。主要產(chǎn)區(qū)為東陽的夏溪灘、東山頭、上林口、橫錦、前田、黃珊莊、仙山腳、楊溪等地。
二、食用方法
炒粉干，湯粉干，做主食或菜都可以。當(dāng)?shù)厝艘运鲋魇潮容^多。
三、粉干的做法
煮粉干做法：
1、撈粉干：將粉干和清水同時入鍋，蓋上鍋蓋，放在電磁爐上，待水沸騰，然后用筷子將粉干弄松，將水倒掉備用
2、將糟菜退冰，切成小條狀。還有蔥和香腸都要切
3、絲瓜洗凈，削皮，切塊，放碗里備用
4、魷魚放水里退冰，洗凈，切成條狀，放碗里備用
炒粉干做法
主要配料：粉干、球菜絲（或其他綠色青菜）多量、香菇、肉絲、姜絲、蒜末
(1)粉干從中間剪開，放入溫水里浸泡2-3分鐘；
(2)熱鍋里加油（最好是熟豬油），油熱后把姜絲、蒜末下油炒香，下肉絲翻炒，可以適當(dāng)放點料酒和醬油，然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的鹽，然后將粉干從水里撈出放菜上面，放點水，小火加蓋燜一會兒。
(3)鍋里湯水未干的情況下，開蓋加少量鹽和雞精，快速翻炒，如果粉干粘成一團(tuán)，可以借助筷子與鍋鏟一起翻炒。注意不要粘鍋，也不要留湯水，將湯汁炒干。出鍋。
(4)根據(jù)個人口味，可以再做個紫菜蛋湯或者西紅柿蛋湯一起食用。
(5)將油鍋燒熱，先倒入糟菜，香腸，蔥，絲瓜，魷魚翻炒片刻，加入鹽巴，繼續(xù)翻炒，然后加入開水再倒入剛才撈好的粉干，煮一會兒，起鍋時加點味精即可出鍋
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