干海星煲湯的做法
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《干海星煲湯的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
用干海星煲湯比較好，因?yàn)楦珊Ｐ强梢允秤?，同時(shí)也能夠入藥，具有鎮(zhèn)靜安神和胃止痛的功效，用干海星來煲湯是不錯(cuò)的一種食用方法，而且還能夠幫助溫補(bǔ)元?dú)猓瑥?qiáng)身健體。
1、干海星的效用：
干海星是一味中藥，也就是海盤車。有鎮(zhèn)驚安神、和胃止痛、厚腸止瀉之功效。其藥用價(jià)值要大于食用價(jià)值。是藥三分毒，海星也不例外。不過用海星熬湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2、怎樣煲湯
作輔料煲肉湯，
3、怎么洗：一是泡軟了再洗凈，把邊邊角角里面的東西都掏出來，只剩外皮。這樣煲出來的湯才不會(huì)有怪味?？梢杂梅潘堫^下沖，同時(shí)用筷子把臟東西挑出來。二是建議洗干凈后泡一天。
4、做法
材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量
1：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止
2、把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘
3、用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下，取出其中的肉
4、把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水
5、先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右
功效：溫補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體
注：煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過6小時(shí)。
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隨著人們生活水平的日益提升，許多人都更為重視身體健康，紛紛學(xué)會(huì)了保健養(yǎng)生方法，在選擇食物上也多了一份心思，更會(huì)加入不少藥用價(jià)值高的物品，其中海星就屬于一種藥用價(jià)值極高的東西，平日里可以經(jīng)常用海星煲湯，成為飯桌上的美味佳肴，海星具有鎮(zhèn)驚、調(diào)理胃腸的功效，看看海星煲湯的步驟有哪些？
海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對(duì)人體是有一定的好處，但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會(huì)有不良的反應(yīng)，一般來說吃三個(gè)就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個(gè)海星蒸熟取出的籽然后將其打散進(jìn)行備用。將兩個(gè)雞蛋攪拌均勻再加上一個(gè)半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進(jìn)行隔水蒸煮。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹海星煲湯的步驟，簡(jiǎn)單而明了，許多人害怕繁瑣的工作而放棄煲湯，但是海星煲湯最容易完成，能夠養(yǎng)胃調(diào)理身體，品嘗一道海星佳肴比你去藥店購(gòu)買一堆藥物強(qiáng)多了，而且燉出來的湯鮮美可口，養(yǎng)胃養(yǎng)生讓我們能夠健康的生活著。
現(xiàn)在人們的生活條件提高了，很多人會(huì)在選擇食物的時(shí)候更加的多樣化，同時(shí)在選擇食物的時(shí)候也更加的駐中國(guó)他的營(yíng)養(yǎng)成份以及藥用價(jià)值，其實(shí)海星具有食用價(jià)值也有一定的保健功效，它能夠更好的幫助我們抑制胰腺癌細(xì)胞問題，而且其中含有的蛋白質(zhì)，多種氨基酸等這些物質(zhì)，對(duì)我們的身體健康也是比較好的，所以在現(xiàn)在飯桌上，其實(shí)也可以?？吹胶Ｐ堑纳碛?，利用海星幫助自己解決一些疾病影響。那么在生活中大家知道干海星怎么吃嗎?干海星的功效與作用又有哪些呢?干海星煲湯大家會(huì)做嗎?今天就隨著小編一起去詳細(xì)的了解一下吧！
海星有什么功效
海生無脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱，非屬魚類。體扁，星形。具腕?，F(xiàn)存1,800種，見於各海洋，太平洋北部的種類最多。輻徑1～65公分，多數(shù)20～30公分(8～12吋)。腕中空，有短棘和叉棘覆蓋；下面的溝內(nèi)有成行的管足(有的末端有吸盤)，使海星能向任何方向爬行，甚至爬上陡峭的面。低等海星取食沿腕溝進(jìn)入口的食物粒。高等種類的胃能翻至食餌上進(jìn)行體外消化，或整個(gè)吞入。內(nèi)骨骼由石灰骨板組成。通過皮膚進(jìn)行呼吸。腕端有感光點(diǎn)。多數(shù)雌雄異體，少數(shù)雌雄同體；有的行無性分裂生殖。
海盤車含海星皂苷多種，該皂類有毒，從中分離出皂苷A和B兩種物質(zhì)。另一種皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。海星類動(dòng)物含酸性粘多糧，為一種不可透析的大分子物質(zhì)。海星提取液可對(duì)抗?jié)娔嗨梢鸬男∈笃⑴K減輕和抑制小鼠肝臟氧化脂反應(yīng)。長(zhǎng)棘海星還可以延長(zhǎng)小鼠常壓缺氧狀態(tài)下的生存率。海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。羅氏海盤車能明顯提高小鼠負(fù)重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血SOD的含量；增加小鼠的體重；對(duì)小鼠陽(yáng)虛造型者，具有明顯的壯陽(yáng)作用；可促進(jìn)小鼠睪丸的發(fā)育，有助于緩解陽(yáng)虛小鼠的肌肉萎縮。
近年來，海星的藥用價(jià)值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開發(fā)了海星營(yíng)養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對(duì)祛病強(qiáng)身有顯著的功效。
海星的做法
枸杞海星湯
材料:干海星1只,海底椰約50克,姜5—6片(因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品,所以腥味比較重,多點(diǎn)姜片有助去腥)杞子,紅蘿卜,瘦肉500克 做法:海星沖洗干凈,海底椰洗凈,瘦肉切塊后飛水,把所有材料放入煲中加水,大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味。
海星瘦肉湯
材料：海星1只、豬瘦肉2兩。 制法：海星加豬瘦肉燉湯、只吃豬肉和湯，每日一次。 功效：此方非凡適於乳中腫塊尚未破皮者，對(duì)良性腫瘤或有消散作用。 海星三寶（煲湯，兩人份）材料：海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量做法：先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止把牛蛙洗凈，切塊；瘦肉入水煮幾分鐘用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下，取出其中的肉把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右功效：溫補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體注：煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過6小時(shí)。
海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料：干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片（因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品，所以腥味比較重，多點(diǎn)姜片有助去腥）杞子，紅蘿卜，瘦肉500克做法：海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。此款湯水可平喘止咳，對(duì)慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效.
二、海星的功效
藥材基源：為槭海星科動(dòng)物鑲邊海星及他種海星的全體。
采收和儲(chǔ)藏：捕捉后，去掉肉，洗凈，曬干。
【原形態(tài)】鑲邊海星，體五角星狀，腕5狹長(zhǎng)，逐漸變細(xì)，長(zhǎng)達(dá)5cm以上。反口面密生小柱體，每個(gè)小柱體的頂上有半球形的顆粒1-20個(gè)，周緣有7-20個(gè)放射狀排列的小棘，棘間有膜相連。上緣板一般為30個(gè)上下，略呈長(zhǎng)方形，大而厚，排列整齊，如鑲邊狀。下緣板與上緣板下下相對(duì)，數(shù)目相等。上、下緣板表面生有玻璃狀細(xì)顆粒，各板邊緣具小棘，亦有膜相連。側(cè)步帶板小，菱形，溝緣有一行5-6個(gè)較大的棘；其他三邊均有較小的棘，內(nèi)有一個(gè)較大呈拇指狀?？诿骈g輻部各有一些大小不等、排列不規(guī)則的腹側(cè)板。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：生活時(shí)緣板邊為紫褐色，反口面小柱體為黃褐色，口面為淡黃白色。多棲息于水深17-176m的泥質(zhì)或泥沙海底。數(shù)量很多。我國(guó)分布于浙江、福建、廣東及南沙群島等沿海。
資源分布：我國(guó)分布于浙江、福建、廣東及南沙群島等沿海。
【性狀】性狀鑒別，鑲邊海星呈五角星狀，5個(gè)腕狹長(zhǎng)，逐漸變細(xì)，末端鈍圓，腕的上緣板大而厚，略呈長(zhǎng)方形，排列整齊，下緣板表面有許多小顆粒，各緣板邊緣具小棘。
【化學(xué)成份】含海星皂素 A和B。
【藥理作用】海星皂素能使精子失去活力，并能誘發(fā)排卵和排精作用。
【性味】味咸；性平
【歸經(jīng)】心；胃；大腸經(jīng)
【功能主治】解毒散結(jié)；和胃止痛。主甲狀腺腫大；瘰疬；胃痛泛酸；腹瀉中耳炎
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，20-30g；研末，每次3g 。、
以上就是關(guān)于海星的做法是怎樣的介紹。這里需要提醒的是，由于生活方式、環(huán)境改變等因素，育齡男女患不孕不育的人越來越多，所以海星具有誘發(fā)排卵以及排精的作用，對(duì)于部分不育不孕的患者來說，還是有一定的功效的，所以可以嘗試看看。
不知道大家有沒有吃過海星呢， 特別是干海星，因?yàn)樵谏钪懈珊Ｐ鞘遣怀Ｒ姷模愿珊Ｐ堑膬r(jià)格比較昂貴，而且干海星一般都是藥用價(jià)值要高一些，很多醫(yī)生在給患者開補(bǔ)藥的時(shí)候都會(huì)開一些干海星，其實(shí)干海星還可以用來煲湯喝，那么海星煲湯需要放什么材料呢?
在我們的生活中干海星是不多見的，因?yàn)橐话愀珊Ｐ鞘潜划?dāng)作藥品進(jìn)行食用的，其藥用的價(jià)值也是相當(dāng)?shù)拇蟮摹５俏覀円部梢栽谏钪袑⒏珊Ｐ钱?dāng)作菜肴進(jìn)行食用，知識(shí)很多人不知道干海星應(yīng)該怎樣去食用，干海星本身還具有鎮(zhèn)驚和治療胃病的作用，如果可以選擇使用這樣的食物做菜的話對(duì)于胃病患者也是有療效的哦。
干海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對(duì)人體是有一定的好處，但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會(huì)有不良的反應(yīng)，一般來說吃三個(gè)就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1.把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘
2.用大約4個(gè)海星蒸熟取出的籽然后將其打散進(jìn)行備用。將兩個(gè)雞蛋攪拌均勻再加上一個(gè)半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進(jìn)行隔水蒸煮。
海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹了干海星的吃法，簡(jiǎn)單而明了，步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)因?yàn)檫^于繁瑣而不會(huì)操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯(cuò)的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實(shí)還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
可以與豬肉一起燉湯
海星豬肉湯 乳腺癌食療
【配方】海星1只，豬瘦肉(多少不拘)。
海星——味咸，性溫。有小毒。有和胃止痛，制酸，止瀉，癲癇，甲狀腺腫大等功效。
豬肉——味甘;咸;性微寒。歸脾;胃;腎經(jīng)。有補(bǔ)腎滋陰;養(yǎng)血潤(rùn)燥;益氣;消腫功效。
【制法】煲湯，只食豬肉及飲湯，不吃海星的肉。每日1服，須連服十多次。
【功效】此湯有化痰散結(jié)之功。治乳癌初起。用于婦人乳部的其他硬核，也有效果。如硬核已穿潰者，則效果較差。
海星楊桃燉豬肉湯的做法
一、用料
主料：楊桃2個(gè)、棗(鮮)適量、枸杞適量
調(diào)料：食鹽適量、姜適量
二、做法
1、將海星用水泡一會(huì)，刷洗干凈。
2、楊桃，豬瘦肉切大塊。
3、將所有材料入鍋加水燒開。
4、文火燉兩小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
干石斛曬干了之后就可以用來煲湯，這樣的石斛算是一種中藥草了，用來煲湯的話湯的藥效很高，吃了之后對(duì)身體非常的滋補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而干石斛用來煲湯的做法有很多種，生活中我們常見的就有幾種，可以選擇石斛來燉豬肉，燉牛肉，燉狗肉，燉什么肉都可以，也可以燉骨頭湯，那么如果用這個(gè)干石斛來煲湯的做法有哪些呢?
石斛性平味甘，具有養(yǎng)胃陰、滋腎陰、生津液、潤(rùn)肺補(bǔ)脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元?dú)?，滋腎水而柔養(yǎng)肝陰，尤為益胃陰。云苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。
做法一
石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生姜3片。
烹制：藥材稍浸泡;豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。
做法二
石斛云苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈，藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽，此量可供3~4人用。
做法三
蟲草花石斛湯
材料：瘦肉250克;蟲草花50克;石斛30克;百合20克;麥冬10克;蜜棗1個(gè);鹽1小匙
步驟：
1. 將瘦肉洗凈，切成塊;
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈;
3. 湯煲內(nèi)加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開大火燒;
5. 大火燒開后，表面會(huì)有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去;
6. 再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
做法四
工具/原料
石斛5克，榴蓮殼1/3只，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量
方法/步驟
1榴蓮取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分。
2將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。
3把瘦肉切塊洗凈，切下來的榴蓮殼 紅棗洗凈待用。
4把瘦肉，切下來的榴蓮殼 紅棗一起放入砂鍋中，煮開。
5撈起表妹浮沫，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)左右調(diào)入鹽和枸杞子即可食用!此燉湯可降火解滯，不用擔(dān)心夏天天氣炎熱上火哦。
上面我們介紹了這么多關(guān)于用干石斛來煲湯的各種做法，干石斛不熬湯的做法大家都會(huì)來吧，制作過程中一定要注意這個(gè)石斛的添加時(shí)間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無法發(fā)揮出來，石斛晾干之后打成粉末還可以用來當(dāng)成藥物，石斛治療白癜風(fēng)，還有治療白斑等作用。
我們都知道鮑魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，而且它的價(jià)格也比較高，所以我們?cè)谏钪袘?yīng)該要對(duì)于它的干鮑魚的做法有一定的認(rèn)識(shí)，才不會(huì)浪費(fèi)我們購(gòu)買的鮑魚。一般我們?cè)谏钪匈?gòu)買的干鮑魚要先泡發(fā)后才可以用來煲雞湯或者制作成參杞鮑魚湯等食物，現(xiàn)在就讓我們來學(xué)習(xí)它的做法吧。
材料瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量。
做法：
1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈。
2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi)。
3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)。
4.最后加鹽和酒調(diào)味即成。
小訣竅如用整個(gè)大鮑魚,可燙些青江菜鋪底,然後香菇切半, 鮑魚切薄片，先用少許油和蒜末爆香后,加蠔油拌炒下,并勾欠.起鍋放在青江菜上裝盤則成一鮑兩吃!
參杞干鮑魚湯
冬季宜進(jìn)補(bǔ)，此時(shí)選擇一些具有滋補(bǔ)作用的中藥材煲湯可以起到很好的強(qiáng)身健體的作用。這道湯具有補(bǔ)肺、養(yǎng)顏、固體壯陽(yáng)的作用，非常適合冬季養(yǎng)生。
材料：大連鮮活鮑魚6只，瘦豬肉500g，花旗參片15g，枸杞10g，老姜2片。
做法：
1、將鮑魚宰殺干凈，清除內(nèi)臟并將鮑魚殼洗刷干凈。
2、瘦豬肉切塊，用開水汆燙并洗干凈?；ㄆ靺ⅰ㈣坭较磧魝溆谩?/p>
3、將1500ml冷水放入瓦煲內(nèi)煮沸，然后加入鮑魚、鮑魚殼、瘦豬肉、花旗參片和姜片。
4、大火燒開后，改用小火煲2小時(shí)，加入枸杞后再煮10分鐘。上桌前根據(jù)口味調(diào)入鹽即可。小訣竅使用蒸餾水煲湯，維生素B1可免受損失，從而保證足夠的維生素B1以輔酶形式加強(qiáng)湯品中各種食材的吸收分解代謝，有保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的作用。同時(shí)，蒸餾水去除了氯氣、雜質(zhì)和重金屬，煲出來的湯味道更清甜美味。
對(duì)于文章介紹的干鮑魚煲湯做法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道干鮑魚這種食物怎樣去制作了。干鮑魚煲湯一般是看大家喜歡吃什么樣的食物了。如果你們是想要補(bǔ)腎的，我們建議大家可以嘗試一下干鮑魚煲雞湯以及參杞鮑魚湯。
大家對(duì)干海星熟悉嗎?有很多的人不知道干海星怎么吃，今天小編為大家準(zhǔn)備了干海星怎么煲湯、干海星如何泡酒和干海星可以直接吃嗎，如果您對(duì)干海星感興趣，就和小編一起去看一看吧~
目錄
1、干海星簡(jiǎn)介 2、干海星的藥用價(jià)值
3、干海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、干海星有毒嗎
5、干海星怎么煲湯 6、干海星如何泡酒
7、干海星可以直接吃嗎 8、干海星怎樣清洗
干海星簡(jiǎn)介
海星無脊椎動(dòng)物的統(tǒng)稱，非屬魚類。
體扁，星形。具腕。
現(xiàn)存1,800種，見於各海洋，太平洋北部的種類最多。
海星的呼吸器官是皮鰓。
皮鰓是從骨板間伸出的膜狀突起，內(nèi)面和體腔相通。
皮鰓簡(jiǎn)單或具分枝，單個(gè)分散或集合成皮鰓區(qū)。
海星的皮鰓可增加呼吸的能力和面積。
全記做的海星菜有兩款，其一是熬湯，其二就是用海星籽伴蛋白、帶子、鮮蝦等同炒，炒成賽螃蟹一般，再釀回海星殼裏。
看上去，這個(gè)菜賣相極之精致，雖然海星籽不算起眼，但卻可嘗得到其鮮甜且軟中帶實(shí)的質(zhì)感，用來配鮮甜的帶子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夾。
海星含海星皂苷多種，該皂類有毒，從中分離出皂苷A和B兩種物質(zhì)。另一種皂苷可水解出葡萄糖、木糖、鼠李糖等。
海星類動(dòng)物含酸性粘多糧，為一種不可透析的大分子物質(zhì)。羅氏海盤車(asteriasrollestoni)的生殖腺中，經(jīng)測(cè)定，含有無機(jī)元素Zn、Mn、Al、Cd、Fe、Mg、Ca、Se、pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr等，以及多種氨基酸。
羅盤車殼含多種微量元素：Zn、Mn、Cd、Fe、pb、Cu、Ni、Ti、Co、Li、Cr、Te、As、Ba、Bi、Sb、Si、Ge、Nb、Sn、Be、Zr、Cs、TL、Rb、Sr、Ca等;并含氨基酸，其中蘇氨酸、纈氨酸、甲硫氨酸約占30%，蛋白質(zhì)總含量為19.66%。
干海星的原材料就是海星。
干海星的藥用價(jià)值
化學(xué)成份：含海星皂素 A和B。
藥理作用：海星皂素能使精子失去活力，并能誘發(fā)排卵和排精作用。
性味：味咸;性平
歸經(jīng)：心;胃;大腸經(jīng)
功能主治：解毒散結(jié);和胃止痛。主治甲狀腺腫大;瘰疬;胃痛泛酸;腹瀉中耳炎。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，20-30g;研末，每次3g 。
各家論述：《中國(guó)藥用動(dòng)物志》：有和胃止痛、制酸、止瀉、鎮(zhèn)靜等功能。主治胃酸過多、胃潰瘍、腹瀉、癲癇等癥?？稍诔遍g帶的沙泥底、巖礁底或碎貝殼底撈取，洗凈，曬干。
海星的藥用價(jià)值比食用價(jià)值要大。
市場(chǎng)上賣的干海星一般都是拿來做藥料燉湯用。
海星的肉其實(shí)很少，基本上無食用價(jià)值，人們多以雄性海星來熬湯補(bǔ)身，若真是要吃的話，則可取雌性海星的卵(海星籽)。
海星粘多糖及海星皂有抗癌活性。
海星制劑對(duì)小鼠肝癌有抑制作用，并可以提高CTX和ADM的化療時(shí)的療效，提高其對(duì)腫瘤的抑制率。
其皂苷類抗癌作用在于細(xì)胞樣作用。
海星提取液可對(duì)抗?jié)娔嗨梢鸬男∈笃⑴K減輕和抑制小鼠肝臟氧化脂反應(yīng)。
長(zhǎng)棘海星還可以延長(zhǎng)小鼠常壓缺氧狀態(tài)下的生存率。
海星中的酸性粘多糖有調(diào)節(jié)免疫功能作用。
羅氏海盤車能明顯提高小鼠負(fù)重游泳能力，提高小鼠腺體的總重量，提高小鼠全血SOD的含量;增加小鼠的體重。
對(duì)小鼠陽(yáng)虛造型者，具有明顯的壯陽(yáng)作用;可促進(jìn)小鼠睪丸的發(fā)育，有助于緩解陽(yáng)虛小鼠的肌肉萎縮。
近年來，海星的藥用價(jià)值逐步被重視，不少海洋藥物或食品企業(yè)開發(fā)了海星營(yíng)養(yǎng)素膠囊等產(chǎn)品，對(duì)祛病強(qiáng)身有顯著的功效。
干海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干海星的品質(zhì)與價(jià)值同海參比較，它具有如下特點(diǎn)：
一、海星是吃牡蠣、鮑魚、海參、螃蟹和扇貝等的肉食動(dòng)物，生命力旺盛
海星又名星魚(俗稱海盤車)，與海參、海膽同屬于無脊椎棘皮科動(dòng)物，但它們的飲食習(xí)性卻不同。
海參常以海底泥沙中的海藻為食，而海星的主要捕食對(duì)象是一些行動(dòng)較遲緩的海洋動(dòng)物，如牡蠣、鮑魚、海參、海膽、螃蟹和扇貝等，其生命力特別旺盛。
二、海星的再生能力極強(qiáng)
把一只活海星撕成幾塊拋入海中，每一碎塊會(huì)很快重新長(zhǎng)出失去的部分，從而長(zhǎng)成幾個(gè)完整的新海星來，這種驚人的再生本領(lǐng)，使得斷臂缺肢對(duì)它來說是件無所謂的小事。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)海星遭遇同類捕殺時(shí)，它會(huì)立即把受傷的部分分離開逃跑了，同時(shí)，肌體的后備細(xì)胞就被激活了，這些細(xì)胞中包含身體所失部分的全部基因，并和其它組織細(xì)胞合作，重新生出已失去的腕或其它部分。
這種極強(qiáng)的再生能力比海參有過之而無不及。
三、干海星的營(yíng)養(yǎng)成分齊全，活性物質(zhì)含量高
海星的內(nèi)臟是海星的生殖腺，俗稱海星黃，海星黃含有豐富的蛋白質(zhì)(1 5.46%)和脂肪(10.97%)，并含有一定量的碳水化合物和礦物質(zhì)。
海星黃的蛋白質(zhì)、脂肪含量比海膽黃和海參的都高 海星黃所含氨基酸種類齊全，其中必需氨基酸占氨基酸總量47.33%。
其中必需氨基酸間比例較為合理。海星黃中還含有豐富的Tau(?；撬?，達(dá)7.5 g/mg)。
因此海星黃可謂是一種優(yōu)質(zhì)蛋白源。除了海星黃，海星殼含有的氨基酸種類也較齊全，海星殼氨基酸的組成符合膠原蛋白氨基酸的組成特點(diǎn)。
以海星殼為原料提取膠原蛋白，可用于制作海參代用品。特別是海星黃中含有能被人體直接吸收的活性鋅，使之成為人們補(bǔ)鋅強(qiáng)身之佳品。
四、干海星的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比海參
干海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機(jī)元素;
其生殖腺(海星黃)中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。
近年來對(duì)兩者藥理作用和臨床應(yīng)用的研究，發(fā)現(xiàn)EpA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態(tài)性、抗腫瘤、抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著降低心血管疾病的發(fā)病率，被稱為人體必需脂肪酸。
其作用具體有以下幾點(diǎn)
1、抗血栓作用
干海星的 EpA在體內(nèi)外均有抗血栓作用，并能增強(qiáng)纖溶能力，縮短優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間，抑制花生四烯酸和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集。
2、代血槳作用
干海星可以向人類提供代血漿。日本醫(yī)學(xué)家的臨床試驗(yàn)證明，從海星中提得的明膠可作代血漿，海星的血漿是治療腫瘤的良藥，有良好的擴(kuò)充血容量、改善微循環(huán)作用，并參與機(jī)體新陳代謝;它能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤細(xì)胞的免疫反應(yīng) 。
3、抗?jié)冏饔?/p>
將新鮮的海星烘干后粉碎成細(xì)粉狀，配制成混懸液應(yīng)用。
它對(duì)急性胃潰瘍有明顯的抑制作用。
它對(duì)慢性醋酸性胃潰瘍的作用更為明顯，不僅可以使?jié)兠娣e縮小變淺，并能促進(jìn)胃粘膜上皮細(xì)胞的再生和潰瘍愈合。
4、補(bǔ)腎作用
海星黃對(duì)因房勞過度而致腎虛所引起白細(xì)胞和紅細(xì)胞數(shù)下降具有明顯的升高作用，具有顯著的補(bǔ)腎美容、壯陽(yáng)強(qiáng)體功效，而且補(bǔ)而不燥。
五、海星中含有微麻辣味和輕微毒性
從海里撈上來的海星未經(jīng)脫麻辣和解毒處理，不宜直接食用，易引起不良反應(yīng)，必須依照科學(xué)方法加工后方可食用。
六、食尚熟海星，享受健康新品位
伴隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和提高，很多專家學(xué)者專注于對(duì)海星等海洋動(dòng)物的開發(fā)研究，真可謂人才濟(jì)濟(jì)，碩果累累。眾多的研成果表明：海星是一種營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富、強(qiáng)身健體價(jià)值極高的動(dòng)物，堪比海參。
它不僅可以用于制藥，而且可以直接入口食用。
在山東的部分沿海城市，海星已進(jìn)入各大商超按個(gè)賣，被端上了千家萬戶的日常餐桌，成為健康食品的一族。
大連的各星級(jí)酒店、及日韓料理店亦把速凍熟海星作為營(yíng)養(yǎng)保健的招牌菜擺上了展臺(tái)，博得了消費(fèi)者的喜愛。
具有先見之明的領(lǐng)袖階層亦把這種速凍熟海星作為禮品饋贈(zèng)賓朋。
由此可見，沉冤了N個(gè)世紀(jì)的原生態(tài)海星其品質(zhì)與價(jià)值終于得以彰顯，將與海參一樣被國(guó)人所認(rèn)識(shí)，所接受，所喜歡。
干海星有毒嗎
海星別名海盤車、五角星。
海星為海盤車科動(dòng)物多棘海盤車的干燥全體，含海星皂素A和B。
海星的主要捕食對(duì)象是一些行動(dòng)較遲緩的海洋動(dòng)物，如貝類、海膽、螃蟹和?？?。
還會(huì)吃珊瑚和海膽。
海星的消化能力很強(qiáng)，它能將胃從嘴里吐出來，直接選擇食物，將自己要吃的部分卷住，然后連同胃一起縮進(jìn)肚子里。
海星主要分布于世界各地的淺海底沙地或礁石上，主要以浮游生物為食物，分布于遼寧、河北和山東沿海地區(qū)。
海星觸角有毒，假海星更危險(xiǎn)。
專家說，海星干并不像街頭小攤販吹噓的能治百病，目前了解到的藥用價(jià)值就是消炎，極少有人服用。
專家強(qiáng)調(diào)：在動(dòng)物學(xué)上明確指出海星的觸角是有毒的，海星種類繁多，很多都有毒，不建議在市場(chǎng)上購(gòu)買。真要入藥，也應(yīng)遵循醫(yī)生建議。
民間偏方里，不排除可以將海星作為入藥材料的可能，但正規(guī)中醫(yī)院從來沒有用海星入藥。
編者搜索資料發(fā)現(xiàn)，海星體內(nèi)含有一種特殊毒素，能引起食物中毒，過敏體質(zhì)者食用后極易出現(xiàn)急性過敏性皮疹、蕁麻疹等癥狀。
即使煮熟了食用，食用過多仍然會(huì)引起劇烈頭痛。
外地曾發(fā)現(xiàn)路邊購(gòu)買的海星干是用膠水凝固鋸末而成的，甚至有用有毒原料偽造海星干的情況，相比帶有毒性的海星更加可怕。
剛抓的海星怎么弄干
兩種方法
一種放入福爾馬林中(你小心點(diǎn)甲醛有毒的)這樣既可以使海星保持原貌，而且海星不會(huì)軟綿綿的攤在瓶子里,記得用蠟封好瓶口。
就是吹干了：洗干凈后在玻璃板上擺好造型用電吹風(fēng)吹干，吹干后噴防蟲劑。
干海星怎么煲湯
豬肉海星湯
材料
瘦豬肉100克，干海星1個(gè)。
做法
先將海星洗凈，豬瘦肉冼凈切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。
養(yǎng)生功效
具有滋陰、通絡(luò)、軟堅(jiān)之功效。
適用于早期乳腺癌。
海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料
干海星1只，海底椰約50克，姜56片(因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品，所以腥味比較重，多點(diǎn)姜片有助去腥)杞子，紅蘿卜，瘦肉500克。
做法
海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
此款湯水可平喘止咳，對(duì)慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
海星三寶(煲湯，兩人份)
材料
干海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。
干海星在我們的生活方面是不多見的，因?yàn)橐话愀珊Ｐ鞘钱?dāng)作藥品食用的，其藥用價(jià)值比較大。但是也可以當(dāng)作菜肴食用，只不過很多人不知道應(yīng)該拿這個(gè)干海星怎么去做菜而已。干海星的本質(zhì)是具有鎮(zhèn)驚還有用于一些胃病的調(diào)理方面，如果可以用這種食物做菜對(duì)胃病患者也是有好處的。
干海星內(nèi)含有豐富的維生素A和維生素B，對(duì)人體是有一定的好處，但是這種食物不能過多的食用，這樣的話就會(huì)有不良的反應(yīng)，一般來說吃三個(gè)就已經(jīng)足夠了，大家切勿貪多哦。
1.把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤(這樣方便家人吃哈),用白醋加青芥辣(就是做壽司的辣根)稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2.大約4個(gè)海星蒸熟取出籽，打散備用。兩個(gè)雞蛋攪勻加約1個(gè)半雞蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。加少許香油、鹽、味精(不加也可以但是因?yàn)檫€要加水作湯)隔水蒸。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3.材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把 熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。
為大家介紹了干海星的吃法，簡(jiǎn)單而明了，步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)因?yàn)檫^于繁瑣而不會(huì)操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯(cuò)的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實(shí)還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
干海星的烹煮方法有很多，最常見的就是煲湯，因?yàn)檫@樣使用的話更加的鮮美，但是這些營(yíng)養(yǎng)美味的食物，如何自己動(dòng)手做做也是需要講究一定的方法和技巧的，而不是盲目進(jìn)行。
1、把海星洗凈隔水開鍋后蒸15分鐘。取出籽裝盤（這樣方便家人吃哈），用白醋加青芥辣（就是做壽司的辣根）稀釋，可以根據(jù)自己口味調(diào)，澆上即可，特別爽口解膩。
2、用大約4個(gè)海星蒸熟取出的籽然后將其打散進(jìn)行備用。將兩個(gè)雞蛋攪拌均勻再加上一個(gè)半的雞蛋的冷水，如果水放少了雞蛋就不嫩了，再加上少許的香油和鹽、味精進(jìn)行隔水蒸煮。海星籽重會(huì)沉在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以后用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹里，大約也要15分鐘。
3、材料備齊就很簡(jiǎn)單了，鍋里加水不需蔥姜爆鍋，水開鍋后把熟海星、蛋羹湯、青菜葉汆水材料入鍋，開鍋后，因?yàn)榍懊嬗屑欲}味精，我就沒再加。美味清淡營(yíng)養(yǎng)的蛋羹湯就成功了，老少皆宜。為大家介紹了干海星的吃法，簡(jiǎn)單而明了，步驟簡(jiǎn)單，不會(huì)因?yàn)檫^于繁瑣而不會(huì)操作。養(yǎng)胃調(diào)理身體是一道不錯(cuò)的菜肴，怎么說品嘗一道干海星菜肴也比服用藥物強(qiáng)多了。其實(shí)還可以將干海星用于燉湯，燉出來的湯還是比較鮮甜的，養(yǎng)生養(yǎng)胃集于一體。
魷魚，是我們非常熟悉的一種魚，他經(jīng)常被拿來烤食，在很多城市，經(jīng)常會(huì)見到很多賣烤魷魚的小店和小攤，尤其是在夜晚的時(shí)候，很多人都喜歡吃著烤魷魚串喝著小酒。我們經(jīng)常見到的是新鮮的魷魚，殊不知，魷魚也可以做成魷魚干來食用，很多人也喜歡吃魷魚干，有賣的那種袋裝的成品魷魚干。
很多人都喜歡吃魷魚，但是很少有人知道干魷魚的用法。所謂的干魷魚，就是經(jīng)過風(fēng)干的魷魚干，這種干魷魚的用處很多，也有很多人喜歡拿干魷魚來煲湯，我們看看干魷魚怎么煲湯。
干魷魚煲湯做法：
材料：
魷魚干，豬骨(或者瘦肉，建議用骨，湯會(huì)較濃)綠豆，蓮藕，姜，蜜棗。
做法：
把綠豆用清水浸泡，魷魚干用清水浸泡10分鐘。
2.浸泡的同時(shí)進(jìn)行豬骨(或瘦肉)洗凈飛水---即把洗凈的骨或者肉放入沸水鍋里中火煮5分鐘左右，再撈出過冷。
3.蓮藕洗凈用或刀柄拍成不規(guī)則大塊。
4.姜洗凈用刀身拍扁。
5.將以上全部用料放入砂鍋，注入適量清水以大火煲滾后轉(zhuǎn)文火(即小火)煲3個(gè)小時(shí)后調(diào)味即可飲用。
附注：在湯滾后一個(gè)小時(shí)適量攪動(dòng)一下，以防蜜棗也會(huì)粘鍋底的哦!魷魚干最好就別吃了，豬骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝湯而定，答案補(bǔ)充，補(bǔ)充一下第三條，漏了一個(gè)字。蓮藕洗凈用手或刀柄拍成不規(guī)則大塊，因?yàn)檫@樣蓮藕吃起來會(huì)比較粉粉的。
看了這個(gè)干魷魚煲湯的做法，相信大家很容易就學(xué)會(huì)了，那么，大家就可以自己動(dòng)手來制作一下這道干魷魚煲蓮藕的湯了。蓮藕有清熱解暑的功效，非常適合在夏季拿來煲湯喝，所以，快快行動(dòng)起來吧，為了吃到美味的東西，勤快一點(diǎn)是應(yīng)該的。
干海星可以保存的時(shí)間比較久，而食用的話，煲湯的方式是比較合適的，不僅口味鮮美，同時(shí)還具有滋陰通絡(luò)以及輔助治療早期乳腺癌的功效，絕對(duì)是比較保健的食物。
做法一、
豬肉海星湯
材料
瘦豬肉100克，干海星1個(gè)。
做法
先將海星洗凈，豬瘦肉冼凈切成塊，同入鍋中，加水適量燉至肉爛，即可食用。
養(yǎng)生功效
具有滋陰、通絡(luò)、軟堅(jiān)之功效。適用于早期乳腺癌。
做法二、
海星海底椰紅蘿卜煲瘦肉湯
材料
干海星1只，海底椰約50克，姜5—6片(因?yàn)楹Ｐ鞘呛．a(chǎn)品，所以腥味比較重，多點(diǎn)姜片有助去腥)杞子，紅蘿卜，瘦肉500克。
做法
海星沖洗干凈，海底椰洗凈，瘦肉切塊后飛水，把所有材料放入煲中加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
此款湯水可平喘止咳，對(duì)慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定療效。
做法三
材料
干海星10克，干貝3顆，牛蛙200克，鮑魚仔300克，桂圓肉若干，瘦肉500克，黃酒適量，生姜適量，鹽適量。
做法
1、先將干貝放入黃酒，姜，水，一起煮到其變軟為止 把牛蛙洗凈，切塊;
2、瘦肉入水煮幾分鐘 用開水將帶殼的鮑魚仔燙一下，取出其中的肉 把所有原料洗凈，放入容器，加入3-4斤礦泉水，先用大火隔水燉，水燒開之后改用中火繼續(xù)燉3-4個(gè)小時(shí)左右。
功效
溫補(bǔ)元?dú)?，?qiáng)身健體 注：煲湯時(shí)最好用保鮮膜把容器的蓋子封住，使其盡可能的完全封閉。
在煲湯時(shí)，先不要放鹽，而是在喝的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味添加，也不要中入太多。
在時(shí)間的控制上，可以適當(dāng)延長(zhǎng)一些，但不要超過6小時(shí)。
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