蝦皮餡的包子是怎樣做的
做怎樣的運(yùn)動是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“蝦皮餡的包子是怎樣做的”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
用蝦皮來制作包子可能是很多朋友沒有嘗試過的，使用蝦皮制作的包子餡會更加的鮮美，并且?guī)в械臓I養(yǎng)也會更加豐富。只要懂得制作這個餡料，包子的程序就會簡單很多的。
蘿卜纓蝦皮包子
做法
1.苦味和辣味。
2.第二天把蘿卜切碎。
3.細(xì)粉絲提前用水泡發(fā)，切碎。
4.粉絲和蝦皮放入蘿卜中，加入調(diào)味料攪勻(配料中的鹽、油等)。
5.面粉加酵母加水調(diào)好，發(fā)酵至兩倍大以后，即可使用，相信大家都會做，這里和面步驟省略。
6.面要充分排氣。如果要保證質(zhì)量，必須揉面揉至一點(diǎn)氣孔都沒有，這樣成品表面才能光滑。
7.開始制作，搟制面皮。大家最好把皮搟成如圖形狀。圓包子要搟成圓形皮，這里要靈活運(yùn)用。
8.包子包成型。
9.所有包子包好后，要進(jìn)行二次餳發(fā)，冬天30~40分鐘，平常20分鐘就可以了，看天氣自己調(diào)整。大家注意要蓋濕布或者扣一個盆，以免風(fēng)干面皮。
10.鍋中水燒開放入包子，蓋上蓋子，水開后轉(zhuǎn)中火，小包子轉(zhuǎn)中火后蒸15分鐘，我做的大包子，但是菜都是熟的，所以只蒸了20分鐘，如果菜生，要加時(shí)間到30分鐘。
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蝦皮雞蛋包子是很少見到的，因?yàn)樗酿W料制作是比較繁瑣的，所以一般的包子店沒有制作這樣的包。雞蛋具有豐富的蛋白質(zhì)，搭配上鮮美的蝦皮，還有補(bǔ)鈣的工作。想要做蝦皮雞蛋包子的朋友要仔細(xì)制作好餡料。
材料
餃子粉、茴香、雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉
做法
1、餃子粉加水、酵母粉揉均，餳發(fā)1小時(shí)。
2、茴香切碎加入炒碎的雞蛋、蝦皮、鹽、雞粉、香油、五香粉。
3、面發(fā)好，包成包子，靜置40分鐘，再次餳發(fā)。
4、餅鐺燒熱，加少許油，擺入包子，蓋蓋。
5、包子底微焦后，到入半碗水，蓋蓋至水燒干，包子底部焦黃后即可。
蝦皮主要是由毛蝦加工制成，營養(yǎng)價(jià)值高，每100克蝦皮含39.3克蛋白質(zhì)，大大高于大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮素有“鈣庫”之稱，礦物質(zhì)含量和種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
營養(yǎng)分析
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑;
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3. 蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
? ?生活中，包子是很常見的，在南方的話一般是當(dāng)做早餐的，北方以面食為主的話就不一樣了，天天吃頓頓吃也是不會膩的，現(xiàn)在的有的包子里會有一股弄弄的湯汁，比只有干巴巴的陷的包子好吃多了，其實(shí)，這種水餡包子在家自己做也是很簡單的呢。那么水餡包子的做法是怎樣的呢？
? ?方法：
水餡包子及其制備方法，基本組成為（以重量計(jì)）精瘦肉１００份、海米１～２份、味精１～２份、鮮姜１０～１３份、面醬２～３份、花椒面０．２～０．３份、大蔥１０～１２份、香油０．２～０．３份、醬油１８～２０份、雞湯２０份～４０份、精面粉９０～１００份和適量水。制備方法為將精瘦肉、鮮姜、大蔥攪碎，再與海米、味精、面醬、花椒面、香油和醬油混合制成肉餡；再用雞湯拌餡，使肉餡呈稀狀；將所取精面粉中３０～３６％（重量）精面粉發(fā)面，用適量堿提面，將其余精面粉用溫水和成水面，再將水面和發(fā)面勾兌，制成圓面片；取適量肉餡包制成水餡包子，直接蒸熟或經(jīng)速凍后制成速凍水餡包子。優(yōu)點(diǎn)是皮薄肉餡稀、色白均勻、味道鮮美、油而不膩。
? ?其實(shí)做水餡包子的方法也不是很難的，按照上面的步驟一步步慢慢來，一個個漂亮的小包子很快就能呈現(xiàn)出來了，自己動手做吃的，不光光是吃的安心，還能在制作的過程中體驗(yàn)到不一樣的快樂，不過現(xiàn)在的人生活節(jié)奏越來越快，很少有人能靜下心來做吃的了，也是一種遺憾呢。
包子是一種常見的面食，它的身影經(jīng)常出沒在大街小巷之中。包子的味道有很多，這往往都是由它的餡料來決定的。有肉餡的包子，素菜餡的包子等等，最常見的就是韭菜粉絲、白菜豬肉餡的等等，那么冬瓜餡的包子一定很多人都沒有吃過，味道也是很好的，下面就帶大家一起來了解一下冬瓜餡包子的做法。
用料主料：冬瓜800g，面粉500g。調(diào)料：食鹽適量，味精適量，料酒適量，糖適量。
1、面粉中加入酵母。
2、加入適量的水和成面團(tuán)，發(fā)酵。
3、肉末中放入鹽，糖，味精，料酒，醬油，攪拌均勻，備用。
4、冬瓜擦成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，腌制一會。
5、腌好的冬瓜絲，擠去水分。
6、放入攪拌好的肉中。
7、和肉一起攪拌均勻成餡。
8、發(fā)好的面團(tuán)。
9、放到案板上，揉勻，下成大小合適的劑子。
10、取一個劑子搟成皮。
11、包入拌好的冬瓜餡，包成包子。
12、包好的包子，醒餳10分鐘。
13、鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達(dá)到消腫利尿，清熱解暑作用。冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨(dú)到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價(jià)的天然美容劑。
在做冬瓜餡的包子之前，首先大家要準(zhǔn)備好適當(dāng)?shù)牟牧?。而之后大家就可以按照具體的步驟，一步步地完成冬瓜餡的制作了，自己做好的冬瓜餡包子必然會有一番別的滋味兒。另外，冬瓜餡包子還能夠幫助人體清熱，同時(shí)它還有著養(yǎng)胃之效，所以大家是可以常吃的。
包子的做法有很多種，每個不同的地方做出來包子口味也是不同的，我們都知道，包子里面都是放肉，但是很多人做包子的時(shí)候不喜歡放肉，喜歡放素菜，這樣做法也是滿足很多人的口味，現(xiàn)在人們不是不喜歡吃肉，而是吃肉對一些疾病控制不好，又會讓很多健康的人生病， 所以吃蔬菜無疑是最好的，那么怎樣好來做這個素餡包子呢?
可能在生活中，一些家庭會經(jīng)常做一些素餡包子來作為平時(shí)的早餐，而且他們使用的做法可能與我們文章介紹的做法不同，所以我們建議這些家庭可以嘗試一下文章介紹的素餡包子的做法。
1. 和面(發(fā)面)：取干面粉于和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然后倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團(tuán).
2. 蓋上蓋子餳(xing三聲)發(fā)，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發(fā)2個小時(shí)，夏天面團(tuán)的發(fā)酵過程一般需要1個小時(shí).
3. 發(fā)好的面團(tuán)比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團(tuán)表面戳個洞，手指拿開后，如小洞洞不能恢復(fù)原狀，就說明面團(tuán)發(fā)好了。加入半小勺堿面，反復(fù)將面團(tuán)揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續(xù)餳發(fā)半個小時(shí).
4. 拌餡：韭菜澤凈晾.
5. 爐上燒水，將粉條燙軟.
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎
7/將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在一個大盆里，加鹽、少許五香粉、味精調(diào)味，攪勻，餡料就拌好了.
注意事項(xiàng)
1、 因?yàn)槭撬仞W，所以調(diào)味料越少越好，我們家基本就只放兩樣：鹽和味精，陜西本地人喜歡放一點(diǎn)五香粉。
2、餡料調(diào)拌好后，如果不是馬上包的話，就不要過早放鹽，會出水。有粉條好一些，可以吸收一部分水份。放入粉條的作用，一來可以吸收餡中的水分，有助于餡抱團(tuán)，而且加了粉條的素餡口感更加軟嫩、好吃。
3、一般面粉和酵母的比例為40:1，即200克面粉加入5克酵母。酵母放入碗內(nèi)，用溫水化開，倒入面粉中揉勻，最好放在溫暖處，就可以等待發(fā)酵了。
素餡包子的做法其實(shí)是很簡單的，跟這個肉餡包子的做法都是差不多的，過程還沒有這個肉餡包子做法難，如果自己學(xué)會了這個素餡包子的做法，那么現(xiàn)在可以動手來做做，讓家人都品嘗一下，家人們喜歡的話對自己來說也是最好的安慰，而吃素餡包子里面的餡一定要現(xiàn)買的菜最好。
白菜是冬天生產(chǎn)的一直蔬菜，不僅僅是很多的朋友喜歡，而且白菜對于降血壓和治療心腦血管疾病有著很不錯的功效，那么很多的朋友非常的喜歡吃白菜，還喜歡把白菜做成包子來食用，那么接下來的這篇文章我們來了解一下關(guān)于白菜粉絲餡包子的做法是怎么樣呢。
菜譜簡介 面包和甜點(diǎn)實(shí)在吃煩了,最近想到要包包子. 其實(shí)真的很簡單,手拎起一個地方然后順時(shí)針不斷的捏,捏到最后有人喜歡留一個口,有人喜歡完全合上,都是沒有問題的.晚上吃幾個包子再和一碗粥,是夏季不錯的選擇.這張圖是還沒蒸好的半成品,如果皮搟的薄,蒸出來會有透明的感覺,特別好看
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,面粉四杯, 酵母一小勺
做法
1、面粉中加入酵母,加溫水和面.和好后放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發(fā)一小時(shí),直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘后瀝干水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面
4、面皮搟成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋后十分鐘蒸好
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、搟皮的時(shí)候要中間略厚邊緣略薄.
上面的文章我們了解到了關(guān)于白菜粉絲餡包子的做法，方法和制作過程都是很簡單的，如果制作調(diào)餡才能好吃，就要看自己的學(xué)問了，所以大家來細(xì)心的學(xué)習(xí)進(jìn)行制作吧。
包子是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一種食物，尤其作為早餐包子是比較不錯的選擇，而且包子的口味也是非常繁多的，不同的食物做成包子餡就會使包子的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)生改變，其中胡蘿卜餡包子是受到很多人喜歡的，而且胡蘿卜中含有大量的維生素，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，下面我們一起了解一下胡蘿卜餡包子的做法是怎樣的？
胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
食材
主料:豬肉餡500g.胡蘿卜700g.普通面粉1000g
輔料:香菇10個.木耳10朵.鹽2茶勺.醬油2茶勺.蔥適量.姜適量.油一小勺.香油適量.料酒2茶勺
步驟
11.準(zhǔn)備好原料：胡蘿卜 香菇 木耳 鹽 料酒 醬油
2.準(zhǔn)備好豬肉餡
3.面粉倒入盆里，再放入發(fā)酵粉
4.用溫水把面活好，蓋上餳20分鐘
5.肉倒入鍋中，再把蔥 姜切成末放入里面，放入鹽 料酒 食用油 香油 醬油，活成肉餡
6.香菇 木耳摘洗干凈，切成末放入鍋里
7.再把胡蘿卜擦成絲也一同放入鍋中
8.把餡拌好，拌勻
9.這時(shí)面已發(fā)成兩倍大了
10.把面活勻做成劑子，再搟成皮
11.放上調(diào)好的餡
12.包成包子
13.包好的包子放在鍋里，蓋上蓋，大火蒸20分鐘即可
14.包子出鍋了，看，香不香啊
小貼士
胡蘿卜不能與酒同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病，另外蘿卜主瀉，胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食哦
平時(shí)多動手做一些面食能夠很有效地增加我們生活中的樂趣，也會讓我們更好地緩解工作中的壓力，通過對胡蘿卜餡包子的做法是怎樣的了解之后，我們在平時(shí)生活中可以更簡單地做出美味的包子，而且作為平時(shí)的主食和早餐都是很好的選擇。
醬肉丁餡包子是非常好吃的，做這種美食通常使用的是豬后腿的瘦肉，這部分的肉質(zhì)量非常好，不僅吃起來口感上佳，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，對健康有好處，但想要做出好吃的醬肉丁包子并不容易，下面步驟需要充分掌握。
一、醬肉丁包子餡的做法
醬肉內(nèi)餡材料：
1、鮮肉沫
2、黃蔥切丁
3、甜醬
4、雞精、糖、鹽各適量
做法
1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用；
2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，（關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團(tuán)；
3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。
二、做法二
食材
主料
豬五花肉適量、蔥適量
輔料
生姜少量、八角兩顆、甜面醬適量、生抽適量、老抽適量、料酒少量
步驟
1.豬五花洗凈切塊，冷水下鍋，加幾片姜片，四勺料酒，兩顆八角少許花椒，煮至斷生撈出。此時(shí)可以把面和好，發(fā)著。
2.豬肉去皮，切成黃豆大小備用。姜切末，蔥切末，備用。
3.少許油，下姜末大火炒稍許。
4.下豬肉末，轉(zhuǎn)中火炒幾分鐘。
5.加甜面醬兩勺半。
6.加老抽少許。
7.加生抽適量。
8.翻炒6分鐘，起鍋。待面發(fā)好準(zhǔn)備包前，放蔥末攪勻，如果醬料味道不夠可加少許鹽，攪勻，成醬肉陷。
9.開包。
10.包好后上鍋蒸20分鐘，醬肉包子出鍋。
三、營養(yǎng)價(jià)值
在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
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