芋兒雞的做法，其營養(yǎng)你知道嗎？
養(yǎng)生雞煲湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芋兒雞的做法，其營養(yǎng)你知道嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
芋頭的營養(yǎng)價值特別豐富，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用；雞肉的營養(yǎng)價值也不可忽視，將兩者放在一起做成芋兒雞會特別的美味。芋兒雞的做法并不復(fù)雜，簡單幾步就可以搞定了。
一、做法
1.買來的雞去除內(nèi)臟，清洗干凈、剁成小塊備用。
2.炒鍋置水把雞放入鍋里焯水。
3.焯好水用漏勺撈出裝碗中備用。
4.準備調(diào)料。大蒜不要切就一個個的最好。
5.炒鍋置油燒至5層熱放入豆瓣醬、花椒、姜、蒜炒香，在放入火鍋料炒香。
6.再到入雞，醬油、醋炒香。
7.炒香以后鍋里加適量的開水，水一定要沒過雞喔，把蔥打成結(jié)放入鍋里和雞一起燒。蓋鍋蓋燒30分鐘。
8.接下來的時間洗芋兒。芋兒是我買來自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋頭切成滾刀塊。
9.燒雞的時間差不多就把芋兒放入鍋里，放入適量的鹽再蓋上鍋蓋燒至芋兒熟。（約15分鐘左右）中途要用鍋鏟輕輕推動一下，這樣芋頭才更好地受熱熟透。
10.起鍋前放入味精，蔥花即可。
二、營養(yǎng)價值
1、芋頭
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
2、雞肉
雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
Ys630.com相關(guān)知識
食物的種類比較多，在對食物制作上，要對食物進行一些了解，這樣吃的時候，對身體才不會有影響，紅燒芋兒雞是很多人喜愛的選擇，這樣食物味道獨特，吃的時候?qū)ι眢w沒有損害，不過要注意對紅燒芋兒雞制作上，一定要適量進行，對它制作都是不能太多，那紅燒芋兒雞的如何呢?
紅燒芋兒雞：
材料
主料：
雞1只(也可用鴨)，整理好后斬塊。
芋兒1斤半，切滾刀塊。
調(diào)料：老姜1塊(用刀拍破)，蔥半兩(挽結(jié))，花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量
做法
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
在對紅燒芋兒雞的做法認識后，制作紅燒芋兒雞的時候，都是可以根據(jù)以上方法進行，不過對這樣佳肴制作時間上，一定要長時間進行，這樣食物制作時間不能太段，要根據(jù)以上要求做，這樣制作出來的紅燒芋兒雞才會更加好吃。
前幾天在天涯上面看見推薦的一家湘菜館的一道菜肴很不錯，于是周末的時候就跟自己的男朋友去吃了一頓，吃了以后我菜覺得那味道真的是棒極了。你們知道那是一道什么樣的菜肴嗎？菜肴的名字叫做竹筍芋兒雞。吃了之后我總是念念不忘，但是每次都去飯店吃，對于我們這樣薪資階層是很困難的，好在我男朋友的手藝不錯，于是他自己試著給我做了一些，嗯，那味道很好哦。下面我們就來告訴大家家常竹筍芋兒雞的做法是怎么樣的吧。
用料：姜，蔥，蒜各適量、小芋頭6只、香筍3只、雞腿肉3大只，應(yīng)該有500g我都做大份的哈哈、干辣椒10只、花椒一大把、八角2個、香葉2小片、桂皮1小塊、小茴香1小撮、陳皮1片、豆瓣醬1大勺、火鍋料1大勺、料酒1湯勺、生抽1湯勺、油2湯勺
做法：
1、雞腿肉切塊，盡量順著雞肉結(jié)構(gòu)，保持雞肉的小整塊，烹制的時候會煮到很軟所以不用擔心牙口。
2、處理姜蔥蒜，姜直接大刀把邊角切下來給雞肉腌制和焯水用。
3、用鹽，料酒，姜的邊角料和花椒抓勻，腌10到20分鐘。
4、雞肉連同腌料進沸水，煮出血泡～本虎是很怕腥的，所以煮得比較過，一般看血泡出得差不多就行了。之后把雞肉倒進漏網(wǎng)用冷水沖涼。
5、筍子削皮切滾刀。想要吃竹筍，但這漂洋過海的，能買到這么多佐料和菜品已經(jīng)不能奢望更多了，用的是底直徑有5cm的不知道什么筍，姑且叫香筍吧因為聞起來挺香。
6、芋頭削皮切塊。
7、高壓鍋內(nèi)膽，直接倒油，加豆瓣和火鍋料。豆瓣是郫縣豆瓣和李錦記辣豆瓣醬一起炒熟的所以不用再過油。豆瓣混用是因為這邊買的郫縣豆瓣雖說正宗但顏色太黑醬味太重。
8、準備好的姜蔥蒜和干料（辣椒，花椒，八角，草果，香葉，桂皮，陳皮，小茴香），香筍，芋兒，雞肉，也放入內(nèi)膽。加入燒沸的水。
9、略攪動把料和勻，也以免粘鍋。加生抽。湯水漫過菜料就好，因為高壓鍋不吃水嘛。啊已經(jīng)又紅又亮啦。
10、高壓半小時，然后起鍋換到湯鍋或者砂鍋里面收汁，差不多的時候放點味精和胡椒（我忘啦），最后撒上蔥末～當當當當～完成！
以上就是竹筍芋兒雞的做法，雖然這道菜有著一定的難度，但是只要把食材處理好了就能做出非常好吃的食物。竹筍、雞肉、芋頭都是非常營養(yǎng)的食材，竹筍能夠緩解便秘、名目清火等，雞肉能夠滋補精氣，所以在這枯燥的季節(jié)，大家不妨做上這么一鍋美味的食物，親朋好友相聚一堂吧。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下絕城芋兒雞的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.雞肉焯水備用
3.芋頭切塊
4.鍋中油燒熱，爆香蔥姜蒜以及其他配料
5.放入雞肉，加入老抽，豆瓣醬，料酒，將雞肉煸干
6.放入德莊火鍋料炒香，加熱水燒沸
7.將芋頭以及湯料倒入電壓力鍋中,選擇雞(鴨)煲煮(這一步是懶人之舉,沒有電壓力鍋的可直接將芋頭倒入湯料中,燒至軟爛即可)
8.最后放入鹽和雞精,裝盤即可
現(xiàn)如今很多做父母怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現(xiàn)實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知絕城芋兒雞全部做法的你，可以真正改變自己了。
咖喱是一種含有非常多微量元素的一種食物，其中包含了蛋白質(zhì)、鈣、磷、鎂、鉀等微量食物，同時對于暖身、健脾、提升肝臟功能方面也是有著顯著效果，所以現(xiàn)在很多人在飲食方面都非常喜歡加入咖喱，就好像咖喱雞。這是目前非常流行的一種美食，是將蔬菜、豆類和肉類放在一起的美食。下面我們了解下咖喱雞的正宗做法。
泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。個人偏愛黃咖喱，味道香濃可口，澆在飯上直接吃，肉香汁美。
泰國咖喱雞的做法：
1.雞肉選擇雞脯肉，洗凈切塊。
2.土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜、香菇、青椒等洗凈切塊，備好所有原材。
3.小火燒熱鍋里油加入咖喱塊炸出香味20秒左右即可，不用炸太久，久了會炸掉色。
4.倒入洋蔥翻炒一下后加入雞肉塊翻炒一會兒。
5.加入所有食材翻炒均勻。
6.加水剛好淹過食材，撒上胡椒粉。
7.加鍋蓋、中小火煮15分鐘左右，至土豆熟爛即可。
8.將一部分土豆壓成土豆泥、以稠化湯汁、美化口感。
9.最后加入椰奶漿攪拌均勻后大火收汁即可。
10.咖喱味道香濃可口的咖喱雞好啦。
11.可以做咖喱蓋飯吃。
12.雞肉大塊、香酥細嫩。
等到湯汁再次濃稠，可以開始收汁，并且嘗試土豆和胡蘿卜是否煮爛。如果已經(jīng)爛了， 就可以開始調(diào)味了。由于泰國黃咖喱很辣，所以覺得味道太沖的可以把剩下的椰漿按需求再添加，之后放入白糖、調(diào)味到辣味溫和一些，再放入魚露、鹽和雞精調(diào)味。
制作咖喱雞的烹飪技巧
肉可以選擇雞脯肉、牛肉、羊肉、魚等?？о梢园磦€人喜好選擇，我偏愛黃咖喱粉味道清香，喜歡辛辣的可以選擇紅咖喱、青咖喱。烹制過程隨時觀察調(diào)整火力，不要熬糊了，影響味道。
芋兒雞是非常常見的川菜之一，芋兒雞之所以屬于川菜是因為它的口味麻辣，主要的烹飪工藝就是靠炒出來的，雞肉的質(zhì)地非常鮮嫩，而且味道麻而不辣，讓人回味無窮。芋兒香甜滋潤，讓人吃過就贊不絕口。因此芋兒雞才會如此出名，下面就是小編找到的芋兒雞的做法。
做法一
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時(約一分鐘)，再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
做法二
將雞腿肉切成塊放入碗中， 加入鹽， 胡椒， 生粉， 生抽， 料酒等調(diào)料;
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘;
3. 將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘;
4.煮好后拿出來去皮再切成大小適中的塊
5.準備好姜， 蒜，干辣椒， 花椒， 香葉等調(diào)料;
6.在鍋中燒一鍋油，.油六， 七成熱后將腌好的雞塊放入， 將雞塊炸至微微金黃色撈出;
7.再將準備好芋頭塊放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了; 然后撈出來備用;
8.在煲中加入少量的油， 將干辣椒， 花椒， 香葉， 八角，桂皮等放入其中煸炒;
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒;
10. 煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭和雞塊;
11. 加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下;
12.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘裝盤即可
芋兒雞的做法就是以上所講述的內(nèi)容，做法是有點復(fù)雜，但是只要不嫌麻煩的話也是可以嘗試一下的，畢竟雞肉跟芋頭都是對人體有益的食材，雞肉當中富含的營養(yǎng)以及維生素能夠起到滋陰補腎的效果，對于體質(zhì)虛弱的人有特別好的效果。
芋兒雞是很常見的南方菜，作為北方的我們是吃不到正宗的，首先辣椒和做法是不一樣的，而且里面還會加一些北方地區(qū)特色的配料，想要吃正宗的芋兒雞，倒不如自己在家里面做，不僅僅食材非常簡單，而且自己在家里有時間制作的話，還能學(xué)會一些不同地區(qū)的特色菜，是一舉兩得的。
芋兒雞
材料
主料：
雞1只（也可用鴨），整理好后斬塊。
芋兒1斤半，切滾刀塊。
調(diào)料：老姜1塊（用刀拍破），蔥半兩（挽結(jié)），花椒約20粒，醬油3大匙，鹽、味精各適量
做法
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結(jié)、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鐘），再和雞塊同炒半分鐘至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鐘至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續(xù)燜。
6、燜約二十分鐘至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。
陶然芋兒雞
材料
土仔公雞1只（凈重約500克）、干小芋兒1000克（小芋兒是四川特產(chǎn)，形似小芋頭，但水分較多?？捎闷胀ㄐ∮箢^代替）。調(diào)料泡椒30克，郫縣豆瓣20克，泡姜20克，鹽10克，糖3克，雞精10克，味精5克，蔥花2克，色拉油100克。
做法
1、土仔公雞宰殺去內(nèi)臟，剁成2厘米見方的塊，芋頭去皮改成滾刀塊待用。
2、鍋中放油50克，燒至五成熱，下雞塊大火煸香、色呈金黃后，下入芋兒、泡椒、豆瓣、泡姜，大火炒約3分鐘至上色、出味后，加入鹽、糖、雞精、味精調(diào)勻后，入高壓鍋中壓軟（上汽后再壓8分鐘）裝盤，撒上蔥花即成。
小訣竅
特點
以農(nóng)村青菜、活食為食的土雞及產(chǎn)量極少且滑糯新鮮的芋仔為主料，與民間傳統(tǒng)泡制調(diào)料合烹而成，使雞汁與酸菜味互相滲透，成菜色澤紅亮，口感滑潤，泡椒味濃，軟糯適口。
制作關(guān)鍵
仔公雞要選用毛重不超過750克的，仔雞肉較細嫩，高壓鍋壓8分鐘即可，不能太爛。
香芋想必大家都不陌生，這是一種在四海都十分常見的材料，在中國的很多地方都有種植。香芋既然有這么多的產(chǎn)量，那么它的做法必然也是多種多樣的，在大家的印象中，香芋就是可蒸可煮的，今天我在這里為大家介紹一種香芋獨特的吃法：芋兒雞。
做法：1.雞可以爆一下（若要爆，則將鴨菌一起爆），也可以不爆，爆了的更香，但不爆的更嫩（若不爆，則用水焯一下，連鴨菌把一起焯）。
2.炒料：倒菜油適量（300G～500·G,若燙的菜多，則多放油，湯的菜少則少放油 ），燒至滾燙后，轉(zhuǎn)至中火，倒入豆瓣炒香，再倒入底料，炒香后，倒入姜、大蒜，繼續(xù)炒個兩分鐘。
3. 倒入一瓶啤酒，燒開后，轉(zhuǎn)中火再燒個三五分鐘，放入醪糟、白糖少許。
4.大火加入清水或高湯適量，放入蔥節(jié)，燒開后轉(zhuǎn)小火煮個十分鐘，再大火將焯好的或是爆好的雞肉倒進去，放入味精適量。
5.另準備一鍋水，煮芋兒，煮得快(火巴)就行了。
6.雞煮個40分鐘左右，就可以倒入芋兒了，再煮個兩三分鐘就可以開動了。
看了上面的介紹，大家是不是有些不同的收獲呢，原來香芋和雞還可以這樣吃。其實在生活中很多你想不到的的食材都是可以放到一起來吃的。只要大家多多練習(xí)，并且在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗，那么就一定可以做出好吃的菜的。
芋兒雞這道菜想必大家都在川菜館中嘗過，這道菜帶有明顯的地方特色風(fēng)味，不管是雞塊還是芋兒都恰到好處，讓人吃過之后還想吃，這也許就是地方菜的魅力所在吧！但是，在芋兒雞里面再加入肥腸，是不是會更添一份色彩呢？今天，小編給大家?guī)淼木褪亲罴页５姆誓c芋兒雞的做法。
主料
肥腸200g 芋頭300g 雞腿200g
輔料
雞蛋適量 桂皮適量 小米椒適量 干辣椒適量 八角適量 鹽適量 花椒適量 蒜適量 姜適量 蔥適量
做法
1.將雞腿切成塊放入碗中，加入鹽，胡椒，生粉，生抽，料酒等調(diào)料；
2.攪拌均勻后腌制幾分鐘；
3.將帶皮的芋頭放在鍋中煮分鐘；
4.煮好后拿出來再切成大小適中的塊；
5.準備好姜，蒜，干辣椒，花椒，香葉等調(diào)料；
6.在鍋中燒一鍋油，油六七成熱后將腌好的雞腿放入，將雞腿炸至五六成撈出；
7.再將準備好芋頭塊、肥腸放入鍋中炸，炸至芋頭塊表面有層微黃的殼后就行了；
8.在煲中加入少量的油，將干辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮等放入其中煸炒；
9.煸炒一下后再加入大蒜， 姜片等一起煸炒；
10.煸炒出香味后加入剛炸好的芋頭、肥腸和雞塊；
11.加入適量的料酒和生抽，再加入適量的水燒煮一下；
12.煮到九分熟時下入鹽和胡椒調(diào)味， 攪拌均勻，加入小米椒稍微煮上一兩分鐘；
13.盛入碗中。
肥腸芋兒雞的主料就有三種，輔料就更不用說了，真是樣樣俱全！在材料齊全的基礎(chǔ)上，如果你還烹飪不出最美味的家常肥腸芋兒雞，那就太遺憾了。因此，為了不讓大家留有遺憾，小編就將具體做法告訴大家了，接下來就看大家能否領(lǐng)會了。
很多朋友覺得鹵味很難搞，其實只要留有一盒老鹵水，就可以輕松搞定！而具體做法是這樣的，把材料準備好，將雞翅泡一段時間后腌制著，第二天放入加了水的老鹵水中，并在其中加入一些配料，例如枸杞、八角之類的，然后開大火爆煮半個小時，再開到小火慢燉半個小時，關(guān)火以后再悶個半個小時，讓雞翅的顏色更加濃厚，收汁兒也很容易，這樣就完成了一道美食。
準備材料:雞翅，花椒，八角，香葉，鹵粉，蔥花，姜，老鹵汁，草菇醬油
1新鮮雞翅分段，用清水浸泡一個小時，去血水。
2.姜末 、蔥段、鹵粉一勺、草菇醬油兩大勺腌雞翅。需要腌的時間有點長，一般3小時也可以。晚上睡前腌制著第二天早上煮。
3采用老鹵汁。每次鹵完后過濾去渣，煮沸后放入盒子里保存著。
4加適量水，煮老鹵水。
5放入腌制好的雞翅。
6煮沸一次后，火開到中小火，慢慢燉25分鐘左右。
7半小時后，已經(jīng)可以了。
8然后繼續(xù)肉泡著，讓肉更入味和上色。
9吃飯的時候撈出就行了。
10別忘了鹵水稍微收汁，過濾后存做老鹵。
現(xiàn)在大家吃的蔬菜中少了芋頭的蹤影，小時候應(yīng)該都會經(jīng)常吃芋頭，芋頭的口感很好，香甜又清脆，而且做法很多，可以做成芋頭糕，也可以做拔絲芋頭，味道都不錯。
做法一、蒸芋頭糕
材料
芋頭，粘米粉，白糖
做法
1.芋頭削皮洗凈切絲
2.把粘米粉倒碗里加白糖
3.慢慢加水調(diào)勻
4.加入切好的芋頭絲調(diào)成糊
5.拿一個碗里抹少許油
6.把調(diào)好的芋頭糊倒入
7.鍋里水開后蒸30分鐘取出涼會切塊！
做法二、好吃的芋頭糕
材料
材料：糯米粉3杯，白芋頭大1條，蝦米1兩，臘腸1條，叉燒4兩
調(diào)味：鹽少許，味精少許，胡椒粉少許，豬油少許
做法
1、白芋頭刨絲，臘腸和叉燒切小丁，糯米粉加水制成糯米漿。
2、臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鐘，加芋頭絲加鹽，強微波5分鐘。
3、之后加在糯米漿中攪勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4、表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法三、芋頭糕
材料
主料：1.a.粘米粉一包b.水6杯2.芋頭1磅(去皮切塊備用)3.臘腸25克(切塊備用)4.臘肉30克(切塊備用)5.香菇4朵(泡水切絲備用)6.蝦米30克(泡水備用)7.豬油2大匙8.紅蔥頭4大顆切片
做法
1.用豬油爆香紅蔥頭，待紅蔥頭變色后再將材料3~6一起倒入鍋內(nèi)拌炒，炒香后再將芋頭一起放入拌炒，炒香后再酌量放醬油，味精調(diào)味。
2.將粘米粉及水一起調(diào)勻后加入做法1中攪拌均勻。
3.將做法2用容器(容器不要太深)裝好后放進電飯鍋蒸，電飯鍋外鍋放。3杯水，待跳起后等5分鐘后，在外鍋再放3杯水再繼續(xù)蒸，電飯鍋跳起勿掀蓋，悶15分鐘后才可拿出。
4.用刀沿鍋緣劃一圈，取一大盤倒扣即可。
泡菜給我們帶來的口感完全是不一樣的，尤其是在現(xiàn)在天氣比較熱的時候，很多人都比較鐘情與泡菜，那么你有具體認識和了解過，泡菜制作的方法嗎，現(xiàn)在就為大家詳細的介紹一下，炒泡菜需要的一些材料，還有制作步驟，這樣的我們就可以隨時的享受到美味的泡菜了。
烹制材料(三人份) 材料： 黃牛肉(246克)、泡白菜(1袋，210克)、韭菜(4支)、青辣椒(1只)、紅辣椒(1只)、蔥(1根)、姜(3片)、蒜(3瓣) 腌料： 油(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、生粉(1湯匙) 調(diào)料： 油(4湯匙)、白糖(1/3湯匙)
1 牛肉洗凈，逆紋切成片，加入1/2湯匙油、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙醬油、1/3湯匙料酒、1/4湯匙白糖和1湯匙生粉拌勻，腌制15分鐘。
2 青、紅椒洗凈，去蒂和籽，切成滾刀塊；韭菜洗凈，切成小段；姜切成片，蒜剁成蓉，蔥切成段。
3 燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，放入牛肉炒散至變色，盛起待用。
4 續(xù)添1湯匙油，爆香姜蔥蒜和青、紅椒塊，倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。5 倒入牛肉片炒勻后，加1/3湯匙白糖吊味，便可裝盤。6完成
以上就是炒泡菜的步驟還有所需要的各種材料，通過這些方法介紹之后，那么大家是否已經(jīng)掌握了它的制作呢，很多時候?qū)σ恍┟牢兜氖澄铮俏覀冏约耗軌騽邮滞瓿?，當然，對我們的健康以及營養(yǎng)補充也是比較好的。
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