自制鐵板魷魚醬，這些方法你都明白嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《自制鐵板魷魚醬，這些方法你都明白嗎？》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豐富的美食經(jīng)常需要各種醬的搭配，現(xiàn)如今人們會(huì)把很多食材做成醬，然后當(dāng)成調(diào)節(jié)味道的料，比如魷魚醬就是其中一種，今天就來(lái)教大家在家里自己制作魷魚醬的方法。
一、自制鐵板魷魚醬
鐵板魷魚飄香醬的調(diào)制：配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油克40克、大蒜仁100克、花椒粉克30克、味精80克、超級(jí)鮮味王10克、雞精100克、白糖20克、精鹽克40克。
先將泡椒剁細(xì)、大蒜瓣剝皮搗碎。
1、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜仁、花椒粉、超級(jí)鮮味王、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。
2、把菜油燒至八成熟放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖、味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
3、醬也可以有好幾種：有甜醬，辣醬，鮮面醬（海鮮醬）
4、再有就是混合味的醬料，就是甜面醬，辣醬，咸醬，
5、弄淀粉加醬油，味精，鹽，慢慢熬！還有加些芝麻~
6、甜醬：主要的配料是番茄醬、蠔油、甜面醬（超市里有售小代的烤鴨甜面醬這個(gè)醬的口味好），它們的比例是1：2：1和好后依據(jù)個(gè)人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放鹽了。
二、鐵板魷魚醬做法步驟
鐵板魷魚跟大餐相比，許多吃貨更無(wú)法抵制的是彌散在街頭的各種撲鼻香氣。鐵板魷魚就是很多人喜歡的街頭美味，用洋蔥和醬汁調(diào)味過(guò)的魷魚，經(jīng)過(guò)鐵板烤熟后，咬上一口，汁多肉嫩，舌尖上蔓延著芝麻和海鮮混搭的香味，讓人回味無(wú)窮。
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后；
2、魷魚放入鹵水中微火鹵30分鐘；
3、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香；
4、加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用；
5、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙
6、把腌制好的魷魚表面的腌料清理干凈，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚燒烤醬即可。
三、鐵板魷魚醬料配方
1、四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂(lè)雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
2、先將泡椒剁細(xì)成蓉；大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水?dāng)嚢?，不要一次加入，要一點(diǎn)點(diǎn)地加，并朝一個(gè)方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內(nèi)，拌入剩余調(diào)料（泡椒蓉除外）攪拌均勻。
3、鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時(shí)放入泡椒蓉炸香，然后倒入調(diào)好的醬，蓋上蓋子，冷卻后即成飄香醬。
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有的人會(huì)一次性購(gòu)買很多雞蛋回來(lái)，但大家一定要注意，雞蛋是很容易變質(zhì)的，一方面要懂得保存的方法以及技巧，相關(guān)注意事項(xiàng)要牢記，另外不能買得太多存放太久。
一、雞蛋的保存方法
1、將雞蛋在鹽水里泡一下，可保鮮幾個(gè)月。
2、將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數(shù)月。
3、在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細(xì)菌侵入，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
4、在容器里鋪些木屑、鋸末、細(xì)沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
5、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數(shù)月。
6、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長(zhǎng)時(shí)間。
二、雞蛋保存的技巧
雞蛋最適當(dāng)?shù)谋４鏈囟葹?℃~7℃
放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內(nèi)，雞蛋最長(zhǎng)可存兩個(gè)月，但10天以內(nèi)，雞蛋的品質(zhì)最好。
散裝蛋進(jìn)冰箱時(shí)，最好把雞蛋較尖處朝下放
因?yàn)殡u蛋的氣室位于雞蛋圓端部分，把圓端向上，可以避免散黃，延長(zhǎng)保存時(shí)間。
有獨(dú)立的存放空間
在沒(méi)有條件冷藏雞蛋的時(shí)候，要盡量用干凈的紙或布做成雞蛋形狀的空穴，使每個(gè)雞蛋有獨(dú)立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細(xì)菌和微生物侵入的機(jī)會(huì)，能夠延長(zhǎng)雞蛋的保存時(shí)間。
買回來(lái)的雞蛋一定要放在冰箱里儲(chǔ)存
放的時(shí)候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于保證蛋品質(zhì)量。
三、雞蛋保存的注意事項(xiàng)
1、雞蛋不可橫放保存
新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時(shí)，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會(huì)慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時(shí)如把雞蛋橫放，由于蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會(huì)上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。
2、儲(chǔ)存在冰箱的雞蛋不易反復(fù)挪動(dòng)
尤其是天氣炎熱時(shí)，從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱，因?yàn)殡u蛋遇冷再遇熱，表面會(huì)產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
下次再碰到雞蛋打折的話，就不用再糾結(jié)買很多雞蛋回家會(huì)不會(huì)放壞了，只要有科學(xué)的存放方法，雞蛋也是可以存放很久的，但是不管是什么食物，當(dāng)然還是新鮮的是最好吃的，所以如果可以的話，雞蛋還是盡量不要存放太久。
3、雞蛋忌與揮發(fā)性物質(zhì)同裝運(yùn)
因此類物質(zhì)如蔥、姜、辣椒等的強(qiáng)烈氣味會(huì)通過(guò)蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質(zhì)。
西紅柿具有祛斑的功效，這事大家都知道的，但必須要懂得正確的吃法或者使用方法，可以生吃西紅柿調(diào)理身體，這是去斑的途徑之一，另外還可以把西紅柿做成面膜達(dá)到祛斑的目的。
一、西紅柿拌豆腐，材料：豆腐125克，西紅柿一個(gè)。做法：西紅柿洗凈去皮，切成小塊。把豆腐沖洗干凈，用熱水燙過(guò)后，撈出瀝干水份，然后壓碎成糊狀，加入適量調(diào)味品，醬油、香油、鹽、等等攪拌調(diào)勻。將切好的西紅柿放在盤中，澆上調(diào)好的豆腐糊即可食用。
二、西紅柿汁面膜，材料：新鮮的西紅柿。做法：將西紅柿榨汁，去渣留汁。將面膜紙泡在西紅柿汁中，敷在臉上，面膜干后拿掉，洗凈即可。敷完后就能發(fā)現(xiàn)肌膚更加白嫩紅潤(rùn)，堅(jiān)持一段時(shí)間斑點(diǎn)就會(huì)慢慢淡掉直至不見。
三、西紅柿蜂蜜面膜，材料：西紅柿半個(gè)、蜂蜜適量。做法：將西紅柿洗凈放進(jìn)果汁機(jī)絞碎成糊漿，加入適量蜂蜜攪拌調(diào)勻。用刷子均勻的涂在臉上，20分鐘后用清水洗去。建議每星期做1－2次。這個(gè)美白祛斑面膜也適用于油性肌膚是同，能有效去油膩，淡化痘疤，使皮膚白皙細(xì)致。
四、西紅柿美白祛斑
番茄中的大量纖維素，能夠促進(jìn)腸道內(nèi)容物的及時(shí)排空，有利于各種毒素的排出，以發(fā)揮養(yǎng)顏美容的作用。此外，番茄中豐富的維生素C，也具有祛除皮膚色素及美白肌膚的作用。故常吃番茄可以排毒養(yǎng)顏、祛斑美容。
五、生吃西紅柿能祛斑嗎？西紅柿的功效與作用這么多
1.減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長(zhǎng)壽果”之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
絕大部分的水果都可以榨成汁來(lái)吃，火龍果也是如此，用火龍果榨成汁的方法與其他水果榨汁的方法大同小異，首先準(zhǔn)備新鮮的火龍果食材，然后把皮削掉，接著按下面步驟操作就行。
一、火龍果榨汁怎么做
1、準(zhǔn)備材料，火龍果洗凈切掉皮上的棱角，用刮刀削掉外皮薄薄的一層。
2、去掉果肉只留皮，攪拌機(jī)里裝入250克水，杯子有克度200到300中間即可。
3、把皮切成小丁或者條都可以。
4、果皮碎丁放在攪拌機(jī)里，放入一勺煉乳。
5、用料理機(jī)打碎即可食用。
6、也就一分鐘美味果汁就好了。
二、火龍果汁/更多做法
用榨汁機(jī)做了一杯火龍果果汁，火龍果汁多清甜，顏色鮮艷。而且火龍果具有美白、減肥、排毒、抗衰老等功效，另外紅火龍果的花青素比較多，花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。
1.準(zhǔn)備火龍果一個(gè)。
2.將火龍果皮去掉，切成隨意的小塊。
3.將切好的火龍果放入榨汁機(jī)里，接通電源。
4.啟動(dòng)開關(guān)，開始榨汁。
5.將榨好的火龍果汁倒入杯里，即可享用。（喜歡原汁原味的，沒(méi)放糖）。
三、火龍果汁的做法步驟
1、原料：火龍果2粒、冰水-20ml
2、火龍果剝皮，切小塊。
3、將火龍果放進(jìn)榨汁機(jī)。
4、加冰水榨成汁即可。
5、倒入杯里，加入冰塊或冰鎮(zhèn)更好喝。
現(xiàn)在的社會(huì)中，越來(lái)越多的小吃在誘惑著我們?nèi)テ穱L了，那么眾多小吃中或許就屬燒烤最吸引人的眼球吧，燒烤的東西可以是各種各樣的，我們可以烤肉也可以烤菜，拷出來(lái)的東西都是香濃撲鼻的，但是要使得燒烤變得更好吃單靠這些可不行，我們還要有好的配料來(lái)相伴呢。
你會(huì)說(shuō)去買一些辣椒醬啊，胡椒粉啊之類的不就行了么，其實(shí)這些東西不夠的，你何不自己做出更好吃的鐵板魷魚醬呢，聽起來(lái)好像很難似的，其實(shí)并不難，下面我們就來(lái)介紹一下吧。
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒醬40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超級(jí)鮮味王10克，雞精100克，白糖20克，精鹽20克。
做法
1.先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗碎。
2.用一瓷器裝入芝麻醬，花生醬，辣椒醬，大蒜仁，花椒粉，超級(jí)鮮味王，雞精，白糖，精鹽等拌和均勻。
3.將菜油燒至八成熟時(shí)放泡椒細(xì)末炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖，味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。
這樣，一壇美味的鐵板魷魚醬就做出來(lái)了，雖然要準(zhǔn)備的材料的確是比較多的，但是做出來(lái)的鐵板魷魚醬還是很香的是不是，你也可以根據(jù)個(gè)人的喜好，喜歡辣的人可以多放點(diǎn)辣椒下去，不喜歡辣的人也是可以放少點(diǎn)的。是不是很吸引人呢，趕快動(dòng)手吧。
為了身體健康，也為了有充足的精力去工作和學(xué)習(xí)，每天的三餐是非常重要的，每一餐都不能輕視，比如晚餐的營(yíng)養(yǎng)搭配就很關(guān)鍵，該如何補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)才是正確的呢？
1.注意食物搭配
食物搭配包括粗與細(xì)、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營(yíng)養(yǎng)均衡關(guān)系密切，對(duì)于每一餐來(lái)講，一碗面只能提供少許油脂和蛋白質(zhì)以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆制品，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素和纖維素。
2.多吃富含維生素C的食物
晚餐應(yīng)盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。比如，土豆雖然也屬于碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸煮也不會(huì)被破壞。
3.清淡為佳
晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且不要吃得過(guò)飽。晚餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：米粥、玉米、豆類、包子、水果拼盤等。
4.攝入適量蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是制造血液或肌肉的重要營(yíng)養(yǎng)成分。這種組織在睡覺(jué)時(shí)產(chǎn)生，所以在晚餐攝取蛋白質(zhì)是非常重要的。體內(nèi)處理蛋白質(zhì)時(shí)消耗很多熱量，所以應(yīng)積極攝取肉類。另外，禽肉的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)與畜肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認(rèn)為，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。
5、營(yíng)養(yǎng)晚餐如何搭配？
以下食譜適用于健康成年人：
（1）、碳水化合物（蔬菜、水果、海澡菌類、200-500克）
（2）、脂肪（主要是肉類、禽類、畜類等50-100克）
（3）、蛋白質(zhì)（魚類（包括海魚）、大豆類及豆制品、蛋奶及制品等75-300克）
（4）、油鹽適量（油25克，鹽6克以下）
（5）、具體食譜：米飯200克、素菜100克（清炒小菜）、（湯菜（紫菜蛋花、豆腐小白菜、番茄雞蛋、三絲湯等）、肉菜（可用炒菜、蒸菜、煮菜等）、涼拌菜等。
（6），睡前可喝牛奶、酸奶等。
（7），一般主食一個(gè)，湯菜一個(gè)，菜兩個(gè)，一葷一素。
作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，蠶豆還是比較常見的，蠶豆的吃法有很多，比如把蠶豆和米飯混在一起吃，因此就有了香腸蠶豆飯等非常受歡迎的美食，下面告訴你制作的方法。
一、香腸蠶豆飯
菜系：快餐燴飯
原料：大米200克，鮮蠶豆100克，香腸50克。
調(diào)味：鹽，油。
做法：
1.米洗凈。蠶豆剝皮。香腸斜切片。
2.以上原料加水、鹽、油，調(diào)好味，
香腸蠶豆飯
香腸蠶豆飯
放入電飯煲煮熟即成。
Tips
香腸用廣式小香腸就很好，能吃辣的朋友可選四川麻辣腸，它和蠶豆融合一起又是一種滋味。千萬(wàn)別用火腿腸之類。
二、蠶豆飯/更多做法
1.大米淘一下
2.蠶豆
3.剝好的蠶豆肉。
4.大米放水，鹽，電飯煲開始煮，煮熟后加麻油，味精。
5.放到碗里。
三、蠶豆飯（立夏飯）的做法
1、干香菇提前泡發(fā)，糯米和大米淘好待用。小排焯水瀝干。臘肉香菇切絲。
2、鍋下油倒入臘肉和小排翻炒出香味再倒入筍絲，蠶豆，香菇翻炒2分鐘，再倒入瀝干的糯米和大米。繼續(xù)翻炒3分鐘。加入調(diào)料酒，雞精，鹽，生抽和水燒開后倒入電飯煲按煮飯鍵就行。(加入的水是所有混合的材料齊平少一點(diǎn)不然水太多，蠶豆飯?zhí)磿?huì)不好吃。
四、蠶豆飯的做法步驟
1.糯米、蠶豆、梅干菜、蝦仁、香菇、豬肉、蔥，食材備齊
2.把糯米浸泡1小時(shí)，把蠶豆剝皮，把香菇、豬肉、蝦仁、蔥都切成小塊備用
3.蒸屜上鋪上紗布把浸泡好的糯米倒入蒸屜上開大火蒸二十分鐘
4.在鍋里倒入少許油燒熱放入蔥白爆香再放入豬肉翻炒
5.再把蝦仁，香菇放入鍋內(nèi)炒香放鹽，白糖，醬油，料酒
6.倒入蠶豆翻炒
7.把蠶豆炒下再放梅干菜翻炒
8.再倒入熱水沒(méi)過(guò)蠶豆，燒至湯汁收干即可
9.這時(shí)糯米飯也蒸好了
10.蠶豆炒好收汁后倒入糯米飯
11.放入蔥拌勻，即可
12.蠶豆飯做好了。
沙拉醬是從國(guó)外流傳進(jìn)來(lái)的一種醬汁，現(xiàn)在深受人們的喜歡，尤其是當(dāng)今的青年人在制作食物的時(shí)候喜歡加入沙拉醬，除了可以去超市買到沙拉醬之外，其實(shí)大家也可以自己制作沙拉醬，不會(huì)做的人下面來(lái)學(xué)習(xí)具體做法。
一、自制沙拉醬
材料
蛋黃1個(gè)，植物油250克，鹽0.5克，白糖30克，白醋25克
做法
1、蛋黃放入無(wú)水無(wú)油干凈的大碗里，加糖.鹽混合后.用電動(dòng)打蛋器打勻。（打蛋器一直用低速攪打）
2、加1勺油打至油與蛋黃融合，繼續(xù)加1勺油攪打融合，加到第4勺油攪打勻后再加半勺醋繼續(xù)打勻。
3、以這種方法直至油與醋加完為止，沙拉醬就做好了。裝入干凈的瓶子放冰箱冷藏保存。
二、沙拉醬制作方法
1.將雞蛋，蛋清與蛋黃分離，先打蛋清。約20分鐘。
2.將蛋清打至奶油狀，加入白糖，打勻，約5分鐘。
3.加酸奶，鹽。打勻，約5分鐘。
4.再打蛋黃，將色拉油倒在蛋黃碗中，把蛋黃打均勻。約5分鐘。
5.先倒入三分之一的蛋黃液在蛋清中，打勻。約5分鐘。
6.蛋黃液都有一點(diǎn)點(diǎn)的加入打勻，加入打勻。約10分鐘。
7.多攪一會(huì)，打好嘍。
小貼士
時(shí)間倒用不多久，就是有點(diǎn)累胳膊。因?yàn)槊魈煲鰝€(gè)非常有趣的菜要用到沙拉醬。
三、自制沙拉醬的做法步驟
1、原料：大豆油、蛋黃、白糖、醋
2、蛋黃加白糖，用打蛋器打至顏色變淡
3、用湯匙慢慢往盆內(nèi)加油，同時(shí)打蛋器不要停（一定要慢，否則會(huì)出現(xiàn)油水分離）
4、慢慢地，油越來(lái)越稠，變成了圖片狀
5、這時(shí)，慢慢加入白醋，同時(shí)打蛋器不停地打，發(fā)現(xiàn)油的顏色漸漸由黃變白
小竅門
1、蛋黃和油的比例并不一定，即可用一個(gè)蛋黃打更多的油
2、自制的沙拉醬由于沒(méi)加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多
3、可依個(gè)人口味可以加入檸檬汁（也可不加）
4、如無(wú)電動(dòng)打蛋器可用手動(dòng)打蛋器代替。
使用的廚具：其它、打蛋器。
可能有的人對(duì)茭白這種蔬菜還不是很熟悉，實(shí)際上，這種蔬菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如富含維生素、氨基酸等，具有補(bǔ)虛健體、利尿止渴等諸多功效，對(duì)人體健康有很多好處。
一、茭白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茭白品質(zhì)柔嫩，味美適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對(duì)其評(píng)價(jià)極高，《西湖夢(mèng)尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無(wú)比?！?/p>
二、茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
三、茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時(shí)還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
四、維生素
茭白中含有非常豐富的具有解酒作用的維生素，所以有解酒醉的功用。
五、氨基酸
嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。
六、茭白的功效與作用
1、利尿止渴
國(guó)中醫(yī)指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，則可以通過(guò)食用茭白來(lái)達(dá)到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效
很多人由于各種原因經(jīng)常需要在酒桌上打轉(zhuǎn)，酒精對(duì)人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之后最好是能夠適量的吃點(diǎn)茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
2、補(bǔ)虛健體
經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，在茭白中含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對(duì)抗各種疾病。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及鈣鐵鎂鉀等微量元素，所以對(duì)身體健康有很多好處，有的人把蕎麥弄成茶來(lái)喝，這樣能夠充分吸收營(yíng)養(yǎng)，功能是非常強(qiáng)大的。
一、蕎麥茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，故有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時(shí)，蕎麥可殺菌消炎，有“消炎糧食”的美稱。
二、蕎麥茶的功效與作用
蕎麥味甘、微酸，性寒；歸脾、胃、大腸經(jīng)。健脾消積；下氣寬腸；解毒斂瘡。主腸胃積滯；泄瀉；痢疾；絞腸癌；白沙；帶下；自汗；盜汗；皰疹；丹毒；癰疽；發(fā)背；瘰病；燙火傷。
三、苦蕎麥香茶作用
1.增強(qiáng)血管彈性
蕎麥中含有豐富的維生素p，可以增強(qiáng)血管的彈性、韌性和致密性。又有保護(hù)血管的作用。
2.降血脂
蕎麥能促進(jìn)細(xì)胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。
3.促進(jìn)新陳代謝
蕎麥中豐富的煙酸，能增強(qiáng)解毒能力，促進(jìn)新陳代謝。
4.防治糖尿病
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質(zhì)，能增強(qiáng)胰島素的活性，加速糖代謝，促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
5.止咳平喘
蕎麥具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
鐵板魷魚的香味誰(shuí)都抵擋不住。它的秘訣就是鐵板魷魚醬，精華都在里面了。一份正宗的鐵板魷魚醬色香味俱全，香氣撲鼻。它的配料非常重要，它的調(diào)料決定了湯汁的味道。要想做好一份正宗的鐵板魷魚醬首先把食材都準(zhǔn)備充分，關(guān)鍵要注意不要選用不好的魷魚。不新鮮的魷魚會(huì)影響口感。
1:香蔥油的做法
食材：調(diào)和油300克、香蔥頭30克、芹菜節(jié)15克、姜片15克、紫草1克(調(diào)顏色用)
制作步驟：
1、先將調(diào)和油入鍋，然后把香蔥頭、芹菜節(jié)、姜片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然后再轉(zhuǎn)小火慢慢的炸制不怎么起泡，最后再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過(guò)濾保存即可。
注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長(zhǎng)條(芹菜只要桿子不要葉子)，生姜切成片。
鐵板魷魚香蔥油
2：醬料調(diào)制
食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克
制作步驟：
1、先將孜然粉，辣椒面，花椒油，鹽一起裝入碗中。
2、再將香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然后再倒入辣椒面碗中，攪拌均勻即可。
3：魷魚須腌制
鐵板魷魚醬料
食材：魷魚須、蔥花、生姜、雞精、食用玉米淀粉
制作步驟：
1、魷魚須處理清洗好以后，加入適量的：蔥花、生姜、雞精、玉米淀粉攪拌均勻，然后腌制4-6個(gè)小時(shí)左右，即可拿來(lái)穿串。
鐵板魷魚腌制
4：煎炸魷魚須
1、先將設(shè)備加熱制100-120度左右，然后放入適量的調(diào)和油，等油稍微加熱之后，即可把魷魚須放入鐵板上，用壓板把魷魚須壓制表面金黃，然后再刷上適量的醬料，再把魷魚須拿到設(shè)備上壓一次即可食用。
注：煎炸魷魚須的時(shí)候溫度不能過(guò)高，另外，壓制的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然容易燒焦。
相信你一定吃過(guò)糖醋魚，今天介紹等美食就是糖醋刀魚，想要做好這道美食并不容易，目前各地方有不同的制作方法，為了滿足更多人需要，下面介紹幾種最流行的做法。
一、糖醋刀魚的做法
原料
刀魚2條；
調(diào)料
蔥姜蒜，白糖，醋，醬油，淀粉，蠔油，大料，花椒；
做法
1、料酒、醋、糖、鹽、蠔油調(diào)制成調(diào)味料備用；蔥切段，姜切絲，蒜切片；
2、刀魚去掉內(nèi)臟及腮切成段，先用淀粉加料酒浸下去腥，
3、然后裹上一層均勻的干淀粉；
4、炒鍋內(nèi)倒入適量油，油7分熱時(shí)放入魚段下鍋炸制；
二、糖醋刀魚/更多做法
糖醋味在很多地方都廣受歡迎，比較有名的比如四川、廣東、江蘇、香港菜系里都有自己的糖醋味道，雖然同時(shí)糖醋味，在調(diào)味上卻各有千秋，單就一個(gè)“醋”字而言，廣東的菠蘿咕咾肉用白醋，江蘇的松鼠鱖魚用的是鎮(zhèn)江香醋，香港風(fēng)味里除用白醋味借用的卻是很多梅子以及檸檬的酸味。
1.帶魚去除頭尾和鱗片，斜切成花刀，有很久沒(méi)有做覺(jué)得這個(gè)活兒真是有點(diǎn)繁瑣。加入高度白酒、鹽腌制；
2.蔥姜和花椒，少許醬油一起入味；
3.揀去雜質(zhì)，用廚房紙墊底，把帶魚放入容器里風(fēng)干一會(huì)兒；兩面撲上干淀粉；
4.入鍋中火煎，時(shí)間稍微長(zhǎng)點(diǎn)，直到變成金黃色；
5.炒香蔥姜和花椒粒
6.加入水和煎好的帶魚一起燒入味，倒入糖醋汁一起收汁；
7.當(dāng)汁收的比較干時(shí)倒入一點(diǎn)明油即可
小貼士
花刀不要切的太深，不然易碎。另外注意煎的火候。
三、糖醋刀魚的做法
1.將刀魚煎到兩面金黃。
2.白酒、醋、糖、鹽、雞精調(diào)成味汁，淋到煎鍋里，烹一下。
3.加啤酒（只加啤酒不加水），開燉，出鍋前加一些大蒜片。
鐵板醬爆魷魚，是我們?cè)诮诌叧詿镜臅r(shí)候最經(jīng)常會(huì)吃得到的一道食物，而且其實(shí)這些美味的鐵板醬爆魷魚，自己也可以動(dòng)手完成的哦，不妨了解下面具體介紹的做法。
做法一
1、魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細(xì)絲控干水分；
2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲；
3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒；
4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻；
5、放在燒熱的鐵板上上桌。
做法二
1、魷魚洗凈控干，切成自己喜歡的大?。?/p>
2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻，腌制一小會(huì)；
3、平鍋燒熱，均勻抹層油，油熱后，把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)；
4、魷魚變色后翻面煎制，至全部變白即可出鍋，順便撒些芝麻，趁熱食之。
做法三
整只魷魚2只（約400克），錫紙1張、洋蔥末15克、沙拉醬20克、海鮮醬15克、黑胡椒粉15克、味精3克、鹵水1000克、色拉油10克,、蔥末10克、魚。
做法：
1、將魷魚整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。
2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調(diào)成汁備用。
3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內(nèi)，澆上調(diào)好的汁上桌，撒上蔥末即可。
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