茄子燉豆角的家常做法，好吃又方便
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“茄子燉豆角的家常做法，好吃又方便”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
蔬菜是我們生活離不開的食材，蔬菜現(xiàn)在會比肉類更加的受歡迎。有時候好吃的蔬菜會出肉更能夠下飯。在夏天的時候，小便就是喜歡吃茄子燉豆角，這是一道好吃又容易下飯的家常菜，做法也非常的簡單。
茄子豆角做法和步驟
1茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出備用；豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；
2鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油，豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油；
3炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可。
4小貼士：1.茄子很吸油，擔心攝入過多油脂可將切好的茄子用清水浸泡片刻，讓茄子吸足水分可以減少吸油量，這樣還能去掉茄子的澀味；或是將茄子先蒸一下再燒制都可以有效減少吸油量。2.如果嫌這道菜用油炸比較耗油， 你也可以用少量油小火慢煎，只是時間稍長一些，口感味道一樣好。3.因為蠔油和生抽都有咸味，這道菜是否加鹽可以根據(jù)自己口味調(diào)整。
吃茄子建議不要去皮，它的營養(yǎng)價值就在皮里面，茄子皮含有豐富的維生素p能增強人體細胞間的黏著力，對微血管有保護作用，這是其他蔬菜所不能比的。5.食用沒有煮熟透的豆角易發(fā)生中毒，因其含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底煮熟后再食用。
ys630.coM延伸閱讀
茄子燉土豆是一種很常見的家常菜，茄子和土豆都是營養(yǎng)價值高的食物，茄子主要是補鐵，土豆主要是補鋅，這兩種放在一起做成美食是在合適不過了，那么，茄子燉土豆的做法是什么？要怎么做才會好吃呢？
茄子的營養(yǎng)價值很高，其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽 堿、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及VA、VB、VC，尤其是糖分含量較番茄高一倍，而茄子纖維還含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有較豐富的Vpp。
土豆營養(yǎng)豐富，可以為身體提供大量的熱能，在歐美地區(qū)，土豆是第二主食，土豆中淀粉含量有9-20%,蛋白質(zhì)1.5-2.3%，100克土豆中能量有318千焦，鉀含量為200-340mg，胡蘿卜素12-30mg，除此之外，土豆中也含有豐富的B族維生素，煙酸等維生素及礦物質(zhì)。
茄子燉土豆的做法：2個土豆 3個中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白胡椒粉（雞精 味精根據(jù)個人的喜好添加）
做法
1、2個土豆不要剝皮沖洗干凈放到盤子里，在微波爐里高火轉(zhuǎn)8-10分鐘。
2、剝掉皮把土豆切成片，把青椒切成條。
3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鐘。
4、鍋里放油，加入姜片煸黃，然后放入適量的蒜末，還要留一部分蒜末最后放。
5、放入蒸好的茄子翻炒，倒入少量的老抽上色，倒入適量的生抽入味。
6、倒入切成片的土豆，倒入青椒，繼續(xù)炒。
7、倒入適量白糖，鹽和胡椒粉（喜歡雞精和味精根據(jù)個人喜好加入）
8、茄子土豆上色后，盛盤。
小訣竅:
土豆不剝皮微波爐高火轉(zhuǎn)8-10分鐘就熟了，省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒，省油也軟糯。
豆角、茄子都是很常見的蔬菜，這兩種蔬菜對人體各方面改善，都是有著很好的幫助，在對豆角、茄子選擇上，可以放心進行，它們的制作方法簡單，吃的時候口感也是非常不錯，那豆角燉茄子是常見的佳肴，也是這兩種蔬菜一起制作最佳之選，如何制作這樣的佳肴呢?
很多人對豆角燉茄子做法并不是很了解，在制作豆角和茄子的時候，不知道該如何進行，這就需要對它的制作步驟進行很好的了解，使得制作的時候，能夠很輕松的制作出來。
豆角燉茄子：
主料：圓茄子2個、豆角250g、家樂豬骨濃湯口味濃湯寶1塊
輔料：八角2個、花椒1g、大蔥1段 蒜3瓣、醬油2匙 水、淀粉適量、精制油適量
做法步驟：
1. 茄子切成長條備用，豆角摘去兩頭，切成兩指長的小段。
2. 將茄子下鍋炒軟盛出。鍋中加花椒、八角、大蔥和蒜末爆香，將豆角下鍋炒至上色后，加入醬油和水煮開。將一個家樂豬骨濃湯口味濃湯寶下鍋，攪拌至均勻。
3. 加茄子煮10分鐘。最后用適量的水淀粉調(diào)濃芡汁即可。
豆角燉茄子
小貼士：茄子比較吃油，用油煎炸過的茄子，做出來的口感會比較好吃。豆角和茄子都是秋季的時令蔬菜，能為人體提供易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
以上就是對豆角燉茄子做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以按照以上方法，但是在制作過程中，需要注意的是，在食材搭配上要合理，那制作豆角燉茄子的時候，豆角一定要先炒好豆角，這樣使得吃的時候，豆角口感才會非常不錯。
土豆豆角燉肉是常見的東北菜，東北人也喜歡這種亂燉，特別是土豆，營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常吃土豆對我們的心臟能夠起到很好的保護作用，下面我們來學習這道東北亂燉吧。
一、土豆豆角燉肉（辣味）
材料
土豆、豆角、豬肉（五花）、蔥姜蒜、花椒、八角、辣椒、冰糖、辣豆豉醬、老抽、啤酒
做法
1、土豆?jié)L刀塊，豬肉切成麻將塊、豆角擇好
2、水燒熱，放入肉塊、花椒、啤酒，肉變白色后撈出過涼水
3、油燒熱，下豆角翻炒至翠綠色后撈出（因為豆角不好熟所以先炒一下）
3、倒入油，燒熱后加蔥姜蒜花椒辣椒炒香后加入肉塊，然后加入老抽和辣豆豉醬，翻炒一小會兒后加入土豆和豆角
4、加入水沒過菜，放入八角老抽冰糖，燉半小時左右
小竅門：因為在國外買不到料酒，所以放入啤酒去腥提味；冰糖可以提味上色~如果不嫌麻煩的話可以在肉炒好后撈出，先燉一會兒土豆豆角，然后再放入肉一起燉，這樣肉更嫩
二、土豆四季豆燉肉
材料
土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5個，蔥1節(jié)，姜1節(jié)，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量
做法
1.豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。
2.鍋內(nèi)入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香。
3.放入肉煸炒至發(fā)白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。
4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
小訣竅
倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。
三、小燉肉燴豆角
材料
帶皮五花內(nèi)1斤，豆角1斤，土豆2個，黑木耳2兩，粉條1小把，佐料適量
做法
1、五花肉洗凈，切小塊，開水下鍋，變色取出。
2、鍋留底油，白糖適量，糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色，加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味，加入開水，小火燒20分鐘。
3、土豆切塊，和粉條一起加入鍋內(nèi)，10分鐘左右。
4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳，繼續(xù)燒至水份幾乎沒有了，淋油，撒點蒜末，出鍋。
小訣竅
1、加入開水時一定一次性加完，所以水要加入的多一些，一直燒至水份燒盡了，菜就燒好了。
2、粉條是干粉條，如果是那種濕的就要后加入，以免燒的時間長了，變粘了。
土豆是生活當中非常有營養(yǎng)的一種食材，而且吃土豆可以減肥功效也特別多土豆還可以制作成淀粉，那么接下來這篇文章為大家推薦的是土豆茄子燉豆角的做法方法非常的簡單，而且呢，特別有一樣非常的好吃，
原料
番茄
土豆
茄子
四季豆
制作方法
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(1) ?番茄洗干凈,切成塊備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(2) ?茄子洗凈切段備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(3) ?四季豆洗凈,掐頭去尾,用手掐成二段備用。
［番茄土豆豆角燉茄子］輕松抗衰老健康福音
(4) ?土豆洗干凈刨皮,改刀成條狀備用。
(5) ?凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入土豆、四季豆大火滑油, 一會兒撈出,瀝干油分。油溫升高至六成熱,放入茄子滑油,出鍋瀝干油分。
(6) ?鍋內(nèi)底油,放姜末煸香,倒入番茄煸炒,中火爆炒, 加清水180克倒入滑油原料土豆、茄子、翻炒均勻, 略微燉一會兒, 放入四季豆,調(diào)入少許鹽,蘑菇精(代替味精),拌勻起鍋,不勾芡盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。
了解的土豆茄子燉豆角的制作方法生活中土豆的用途非常的廣泛，而且還可以做成炸薯條，符合了所有朋友們的胃口，進行簡單的索道搭配你用土豆來搭配茄子和豆角制作出好吃美味的美食
在日常飲食上茄子是一種十分常見的食材，茄子的種類也有很多種，不同的種類具有不同的口感和營養(yǎng)功效，而茄子其中含有大量的維生素以及食物纖維，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以預防身體癌癥，而燉茄子是比較常見的家常做法，可以將茄子切好放入鍋中烹飪后加入佐料燉熟即可。
簡單又好吃的燒茄子
材料
茄子一根、大蒜籽三四顆(可放可不放)、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精
做法
1：茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒
2：把鍋燒熱放油，油的量適當多點，待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油(不用炸得太軟爛哦，否則沒型了)，就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。
3：將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖(三樣的量都要適量多點)，一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋
經(jīng)常吃茄子的好處
1、茄子中含有豐富的維生素，如維生素A，維生素B1，維生素C片，維生素D，蛋白質(zhì)，鈣等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以讓人的血管變得柔軟。散淤血，降低血栓的發(fā)生率。
2、茄子纖維中含有的皂苷可以降低膽固醇。
3、茄子中含有一種叫龍葵素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以一直消化道癌細胞的增殖，對胃癌，直腸癌等具有抑制作用。
4、茄子屬于寒涼性食物，具有清熱活血消腫止痛的效果，對于患有痔瘡便血的朋友也是極好的。
哪些人不適合吃
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。
3、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。
4、秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子。
相信大家對于茄子肯定是不會陌生吧，茄子是我們常見的一種蔬菜，茄子不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，茄子里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃茄子可以起到提高人體免疫力等功效，所以茄子受到了大家的喜愛，茄子有很多種做法，我們可以采用茄子搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下茄子炒豆角的家常做法。
1.茄子洗凈切長條，為防止變色，用淡鹽水泡住，待炒時撈起洗凈抓干水
2.豆角掐去頭尾，撕去筋，摘段洗凈。青(紅)椒洗凈切片，蒜頭切碎
3.大火燒熱油，放入茄子，煎香后鏟起備用
4.再加適量油燒熱，爆香蒜頭、椒絲，放入豆角炒至變軟
5.將茄子回鍋，翻炒片刻加適量鹽、生抽、雞精調(diào)味，勾個薄芡，淋幾滴麻油，上桌即可
營養(yǎng)價值：
1.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
2.可促進蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3.茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃茄子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了茄子炒豆角的家常做法。
我們都知道豆角是分為很多種的，有圓豆角，長豆角，扁豆角，不同的豆角的做法也是不一樣的，很多人喜歡把豆角和茄子放在一起燒著吃，其實豆角茄子燒在一起吃特別美味又營養(yǎng)的，不管是男女老少都可以吃，而且這道菜的家常做法也是非常簡單的，即使廚房小白也能夠一學就會，下面介紹長豆角茄子的家常做法
材料：豆角1把，茄子1只，蒜頭半個，紅辣椒2只，食鹽適量，高湯適量。
做法
1.豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀，蒜頭切片，辣椒切長段。
2.油鍋燒熱，倒入蒜片，爆香;再倒入辣椒，加少許食鹽，翻炒兩分鐘。
3.隨后加入豆角，翻炒幾分鐘，至半熟。
4.再倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘，隨后加入適量高湯，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮。
5.至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時，加適量食鹽調(diào)味，淋少許生抽上色，即可出鍋。
原料：長豆角、茄子、生姜、大蒜、辣椒醬、味極鮮、鹽、雞精、青辣椒圈、紅辣椒圈。
第1步、準備所有食材，長豆角茄子分別冼凈，長豆角切粒茄子切丁。
第2步、熱鍋加油油放生姜大蒜炒香。
第3步、放入長豆角茄子炒至半熟。
第4步、倒入辣椒圈，辣椒醬，味極鮮，鹽大火煸炒。
第5步、待豆角茄子熟后加入雞精炒勻裝盤即可。
茄子是常見的食材，這類食物含有的維生素比較多，而且長期吃茄子，對消除人體油脂也是有著幫助，茄子的吸油性不錯，所以在對這樣蔬菜選擇的時候，都是可以放心的，茄子的制作方法比較多，在對茄子選擇的時候，要對它的制作方式進行了解，那燉茄子的家常做法是不錯之選。
很多人對燉茄子的家常做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，步驟并不是很復雜，但是在制作前，也是需要對它的制作方式進行很好認識，使得知道如何制作最佳。
燉茄子的家常做法：
材料：紫色長茄3根，五花肉適量，蔥姜蒜適量，青尖椒1根，甜面醬1大勺，醬油1大勺，糖1小勺，鹽適量，醋少許。
做法：
1、茄子洗凈切滾刀塊，加入少許鹽顛拌均勻，腌制10分鐘左右;
2、擠去腌出的水分，備用;
3、茄子越老腌出的水顏色越深，這個時節(jié)的茄子都還很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滾刀塊，蔥切粒，姜切片，備用;
5、起炒鍋，熱鍋涼油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉會出油;
6、炒至五花肉表面金黃，吐出油脂，下入蔥姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子塊，翻炒均勻，每塊茄子都能沾上一層油脂，不會出現(xiàn)茄子下鍋，油就不見的情況;
8、加入1大勺甜面醬，翻炒均勻;
9、加入醬油翻炒均勻;
10、加入1小勺糖，翻炒均勻后，加入少許熱水，不要太多，再次翻炒均勻;
11、蓋上鍋蓋，略燜燉，也就3、5分鐘吧，看你加了多少熱水了;
12、水將近收干時開鍋蓋，翻炒均勻后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水將盡時，加入少許鹽翻炒均勻，注意把握鹽的用量，別忘了我們加過甜面醬和醬油了;
14、最后滴入幾滴醋，翻炒均勻，關(guān)火起鍋。
以上就是對燉茄子的家常做法一些介紹，這樣的制作流程，能夠很輕松的制作出燒茄子來，不過對這樣佳肴制作的時候，要注意食材的搭配，隨意的搭配食材，吃的時候，對人體健康是沒有任何好處的，會破壞人體健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子燉豆角的家常做法，好吃又方便》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengzhoujiachangzuofa/">冬季養(yǎng)生粥家常做法”專題。
