多寶魚(yú)需要去魚(yú)鱗嗎，生活小常識(shí)
生活小常識(shí)春季養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！比祟?lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀(guān)念不斷更新，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀(guān)念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“多寶魚(yú)需要去魚(yú)鱗嗎，生活小常識(shí)”，僅供您在養(yǎng)生參考。
多寶魚(yú)能夠降低膽固醇，美容養(yǎng)顏，對(duì)于治療胃痛也有很好的效果，寶寶吃多寶魚(yú)還能夠補(bǔ)鈣，增強(qiáng)抵抗力，吃多寶魚(yú)是不需要去魚(yú)鱗的，只需簡(jiǎn)單的清蒸味道就很好。
一、多寶魚(yú)需要去魚(yú)鱗嗎
多寶魚(yú)無(wú)須去鱗，即可清蒸食用。
多寶魚(yú)(學(xué)名：Scophthalmus maximus)，是鲆科，菱鲆屬魚(yú)類(lèi)。為硬骨魚(yú)綱鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類(lèi)。俗稱(chēng)歐洲比目魚(yú)，在中國(guó)稱(chēng)“多寶魚(yú)”。
在自然海域，成魚(yú)最大可長(zhǎng)到75cm。體甚側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形、卵圓形或長(zhǎng)舌形。幼魚(yú)眼睛在身體兩側(cè)，成魚(yú)身體左右不對(duì)稱(chēng)，一只眼逐漸向左或向右，兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)。口稍突出。鰭一般無(wú)鰭棘。背鰭和臀鰭基底長(zhǎng)，與尾鰭相連或不連。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周?chē)h(huán)境配合得很好;它們身體的朝下一側(cè)為白色。身體表面有極細(xì)密的鱗片。
二、多寶魚(yú)有什么作用呢
1、軟化血管，降低膽固?hào)N。多寶魚(yú)能軟化和保護(hù)血管，另外因?yàn)槎鄬汈~(yú)中含有脂肪酸，所以能夠有效降低人體中血脂和膽固醇。
2、預(yù)防夜盲癥。由于多寶魚(yú)中含有維生素A，因此若食用多寶魚(yú)可以攝入足量的維生素A，從而可以提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。
3、緩解胃痛。多寶魚(yú)具有中和胃酸，緩解胃痛的功效。因此胃不好的人，可以選擇食用多寶魚(yú)。
4、健腦提神。由于多寶魚(yú)中含有多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中所含有的鋅元素能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神。
5、提高免疫力。由于多寶魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素和各種微量元素等等，因此經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
6、美容養(yǎng)顏。多寶魚(yú)中膠質(zhì)蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用。
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在飯桌上有很多的飲食常識(shí)是需要你留意的！要是不去多多注意的話(huà)就有可能影響你的身體健康！下面我們就來(lái)看看六種錯(cuò)誤的飲食小常識(shí)，希望能幫助大家早早的走出誤區(qū)。
一、牡蠣可以壯陽(yáng)
錯(cuò)。牡蠣并沒(méi)有任何秘密化學(xué)成分可以壯陽(yáng)。它的確含有鋅元素，這對(duì)男性有好處，但不會(huì)讓男性產(chǎn)生性欲。
二、保質(zhì)期較長(zhǎng)的牛奶里全是化學(xué)成分
錯(cuò)。人們通常認(rèn)為保質(zhì)期長(zhǎng)是因?yàn)樘砑恿朔栏瘎?。但牛奶不一樣。牛奶被加熱?35度的高溫然后迅速冷卻，可以有效滅菌，并保留了所有礦物質(zhì)。所以保質(zhì)期較長(zhǎng)的牛奶一樣有營(yíng)養(yǎng)。
三、輕質(zhì)橄欖油等于低卡
錯(cuò)。這里的“輕質(zhì)”（英文為light）指的是淺顏色，而非低脂肪含量。輕質(zhì)橄欖油還是油，不過(guò)顏色更淡而已，與脂肪含量無(wú)關(guān)。
四、不應(yīng)將解凍過(guò)的肉再進(jìn)行冷凍
錯(cuò)。但你必須非常小心，只有在冰箱5°C以下經(jīng)過(guò)解凍的肉才能再次進(jìn)行冷凍，這樣導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌就不會(huì)滋生了。但在這一過(guò)程中，肉汁還是會(huì)流失的。
五、碳水化合物使人體重增加
錯(cuò)。只有在攝入卡路里過(guò)多的時(shí)候，碳水化合物才會(huì)使人體重增加。經(jīng)過(guò)精加工的碳水化合物如白面粉等在人體內(nèi)快速轉(zhuǎn)化成糖，讓你很快覺(jué)得饑餓。所以，是否增重，取決于你選擇何種碳水化合物。
六、無(wú)脂等于零卡路里
錯(cuò)。實(shí)際上許多不含脂肪的食物比日常食物的脂肪含量更高。含糖量高的食物和高脂食物是一樣的。你需要檢查無(wú)脂食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。
多寶魚(yú)是盛產(chǎn)于大西洋東側(cè)海岸的一種經(jīng)濟(jì)類(lèi)海魚(yú)種，是非常優(yōu)質(zhì)的比目魚(yú)之一。他們繁殖能力好，肉質(zhì)鮮美，收到很多人的喜愛(ài)。和一般的魚(yú)類(lèi)一樣，多寶魚(yú)所含脂肪偏少，適合各個(gè)年齡的人食用。魚(yú)類(lèi)一類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助小孩的發(fā)育，保護(hù)老年人的身體。我們來(lái)看看多寶魚(yú)的介紹吧。
多寶魚(yú)是海鮮。
多寶魚(yú)學(xué)名大菱鲆魚(yú)，屬于鰈形目鲆科，俗稱(chēng)歐洲比目魚(yú)，在中國(guó)稱(chēng)“多寶魚(yú)”。原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)之一。
多寶魚(yú)主要產(chǎn)于大西洋東側(cè)沿岸，是名貴的低溫經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，是東北大西洋沿岸的特有名貴魚(yú)種之一。自然分布區(qū)北起冰島，南至摩洛哥附近的歐洲沿海，相對(duì)生產(chǎn)于北海、波羅的海、冰島和斯堪的納維亞半島附近海域。
多寶魚(yú)自然分布于大西洋東側(cè)歐洲沿岸，常見(jiàn)于北海和波羅的海，從北起北緯68°遠(yuǎn)離冰島沿岸的海域，沿著斯堪的納維亞半島岸帶向南，一直到北緯30°遠(yuǎn)離摩洛哥沿岸的海域，均有分布。黑海和地中海沿岸也有分布，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20～70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。它具有適應(yīng)低水溫生活，生長(zhǎng)速度快，肉質(zhì)好，養(yǎng)殖和市場(chǎng)潛力大等優(yōu)點(diǎn)，相繼成為歐洲各國(guó)開(kāi)發(fā)的優(yōu)良海水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)之一。1992年引進(jìn)中國(guó)，現(xiàn)已成為中國(guó)北方沿海重要的養(yǎng)殖品種。
多寶魚(yú)得食用方法：
干煎多寶魚(yú)
材料：多寶魚(yú)1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。
做法：
(1)多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。
(2)在魚(yú)身上劃幾刀。
(3)均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。
(4)煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚(yú)。
(5)兩面煎一下。
(6)煎至五成熟是再在魚(yú)身上撒上孜然粉煎熟即可。
在我們國(guó)家，最常見(jiàn)也是最常吃的魚(yú)就是鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，當(dāng)然在某些地區(qū)鯰魚(yú)也是比較受歡迎的。但自從多寶魚(yú)進(jìn)入到國(guó)內(nèi)以來(lái)，吸引了大批消費(fèi)者。不僅味道鮮美，肉質(zhì)嫩，而且還含有大量的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)。那么，對(duì)于處在懷孕這個(gè)特殊時(shí)期的孕婦來(lái)說(shuō)，能不能吃多寶魚(yú)呢?
孕婦能吃多寶魚(yú)嗎
孕婦可以吃多寶魚(yú)。
多寶魚(yú)原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚(yú)之一。身體扁平、略成菱形，褐色中隱約可見(jiàn)黑色和棕色的花紋。多寶魚(yú)沒(méi)有小刺，肉質(zhì)鮮美，細(xì)膩滑爽、
富有彈性。膠質(zhì)蛋白含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料。多寶魚(yú)含有很多重要的營(yíng)養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)等等。所以孕婦是可以吃的，但要注意科學(xué)食用就可以了。
多寶魚(yú)皮下和鰭邊含有豐富的膠質(zhì)，頭部及尾鰭均較小，出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神;經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。
孕婦吃多寶魚(yú)有什么好處
1、多寶魚(yú)是一種深海魚(yú)，含有DHA和鋅比較多，非常適合孕婦和胎兒。
2、多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，吃了對(duì)胎兒大腦發(fā)育非常有好處。
4、多寶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。能夠幫助孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和維持營(yíng)養(yǎng)均衡。
5、多寶魚(yú)有豐富的膠質(zhì)和蛋白質(zhì)，孕婦食用有美容護(hù)膚的功效呢。
清蒸多寶魚(yú)不僅是一道宴會(huì)上最常見(jiàn)的菜系，而且也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的菜品，吃這道多寶魚(yú)本身對(duì)促進(jìn)身體健康就具很大的幫助，由其是可提高人的新陳代謝，促進(jìn)腦部的發(fā)育，多吃可提高智力，預(yù)防老年癡呆癥，可以說(shuō)是一道不可多得的美味。
同時(shí)因?yàn)榍逭舳鄬汈~(yú)吸收了魚(yú)肉中所應(yīng)該有的精華，所以其 養(yǎng)生功效就更高了，不管是老人還是小孩其實(shí)都是非常適合多吃的，那么清蒸多寶魚(yú)要怎么做才最好吃呢?
作多寶魚(yú) ,屬歐洲比目魚(yú)的一種."多寶"之名,是英名turbot的音譯,又寓意吉祥,深受好尋意頭的粵港人喜愛(ài).其學(xué)名大菱鲆 ,為硬骨魚(yú)綱 鰈形目鲆科菱鲆屬海洋底棲魚(yú)類(lèi).體扁平、外形呈菱形而又近似圓形,兩眼位于頭部左側(cè).有眼側(cè)(背面)體色較深,呈棕褐色,又稱(chēng)沙色,并且可隨環(huán)境和生理情況變化而出現(xiàn)深淺的改變.有眼側(cè)看似無(wú)鱗,實(shí)際上被有少量角質(zhì)鱗片,用手觸摸略有粗糙感.無(wú)眼側(cè)(腹面)光滑無(wú)鱗,呈白色.口大,吻短,口裂前上位,斜裂較大.上下頜較發(fā)達(dá),對(duì)稱(chēng).上頜骨 較短,下頜骨 稍長(zhǎng),并向前伸.頭長(zhǎng)為頜長(zhǎng)的兩倍.左右側(cè)均具發(fā)達(dá)的頜齒,細(xì)而彎曲;無(wú)犬齒,犁骨具齒.背鰭、臀鰭和尾鰭均發(fā)達(dá),并有軟鰭膜相連.體長(zhǎng)與體高之比為1:0.9.生長(zhǎng)速度快,個(gè)體較大,據(jù)大不列顛百科全書(shū) 載,一自然群體中最大個(gè)體的長(zhǎng)超過(guò)1米,體重54千克;一般個(gè)體長(zhǎng)0.4-0.5米,重5-6千克.本種為分批產(chǎn)卵魚(yú)類(lèi),產(chǎn)卵量與雌魚(yú)個(gè)體大小密切相關(guān),平均每千克體重可產(chǎn)卵100萬(wàn)粒。
多寶魚(yú)雖然是海鮮品種中少有能起四片魚(yú)柳的魚(yú)，但這種食法屬嘴刁食客心頭之好，在于普通食客而言，是以“清蒸”居多。
多寶魚(yú)在蒸的方面最為奇特，
第一是，通常海魚(yú)都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢(shì)，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀(guān)，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來(lái)蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時(shí)至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物 。
第三是，通常會(huì)吃海鮮的人對(duì)魚(yú)肉蒸到綻開(kāi)，表示魚(yú)肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里 ，說(shuō)是“沒(méi)有賣(mài)相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過(guò)面的湯水，再放入上什爐去蒸，時(shí)間會(huì)略為增長(zhǎng)，但起碼魚(yú)皮是保持完整的。
材料：
多寶魚(yú) 1條
蔥絲、紅椒絲(裝飾用) 適量
蔥段、姜片 適量
蒸魚(yú)豉油 3湯匙
蔥油澆汁 少許
做法：
1、鮮活的多寶魚(yú)宰殺洗凈;
2、盤(pán)內(nèi)放入幾根蔥段和姜片，使魚(yú)和盤(pán)子之間有空隙，可以使蒸汽流通;
3、把多寶魚(yú)放在蔥段上，在魚(yú)身劃幾道柳葉刀，上面也放些蔥段和姜片;
4、鍋中燒開(kāi)水，放入蒸制8-9分鐘，時(shí)間不要長(zhǎng);
5、此時(shí)可以用小鍋熬制少許?杏停?
6、魚(yú)蒸熟后取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上適量蒸魚(yú)豉油;
7、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁;
8、撒上青蔥絲即可。
溫馨提示：
1、多寶魚(yú)一定需要新鮮活殺的，市場(chǎng)上宰殺好后越快烹飪?cè)胶?
2、清蒸時(shí)只需要碼足了蔥姜就夠了，不需要料酒，這樣保留魚(yú)的原汁;
3、最后放上蔥絲、紅椒絲，澆上熱蔥油很關(guān)鍵，這道菜就的色和香就有了，調(diào)味就留給蒸魚(yú)豉油。
怎么樣你是否學(xué)會(huì)了清蒸多寶魚(yú)的制作方法了呢?最后提醒一下日常在吃多寶魚(yú)的時(shí)候不需要放入過(guò)多的料酒，而且一定要用新鮮的多寶兒。才能保證魚(yú)的鮮味，也才能更好的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
姜是我們生活當(dāng)中經(jīng)常使用的一種調(diào)味料，尤其是在食用海鮮的時(shí)候，姜可以有效的驅(qū)寒。一般來(lái)說(shuō)，姜的使用沒(méi)有太多需要注意的問(wèn)題。但是很多的朋友會(huì)問(wèn)到，姜需要去皮嗎？其實(shí)是不用的。而且在姜皮上，還有很多的姜黃素，對(duì)身體非常有益。所以建議大家不要去皮。
姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用，因此，姜常被用于男性保健，可以起到助陽(yáng)的作用，對(duì)腎虛陽(yáng)痿也有一定的治療作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化。干姜溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補(bǔ)肝腎，益精明目，配合食用可以治療由于腎陽(yáng)虛引起的陽(yáng)痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
后的女性坐月子時(shí)，餐餐以姜醋佐膳，有利體質(zhì)復(fù)原及喂養(yǎng)嬰兒。另外，姜水洗浴還可以防風(fēng)濕頭痛。尤其是產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡的做法，是很不科學(xué)的，炎炎夏日一個(gè)月不洗頭，不但不衛(wèi)生，還可能造成皮膚發(fā)炎、長(zhǎng)痱子。產(chǎn)婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡，甚至洗臉洗手，因?yàn)榻梢则?qū)寒，用姜煲水進(jìn)行洗浴，可以防風(fēng)濕和偏頭痛。
增加食欲防胃病無(wú)論是蒸魚(yú)做菜，還是調(diào)味作料，生姜絕對(duì)是桌上一味，其辛辣滋味可去魚(yú)腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。民諺有“飯不香，吃生姜”的說(shuō)法，就是說(shuō)，當(dāng)吃飯不香或飯量減少時(shí)吃上幾片姜或者在菜里放上一點(diǎn)姜，能夠改善食欲，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。生姜還是傳統(tǒng)治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家圣藥”之譽(yù)。在夏季，尤其是伏天內(nèi)，細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖異?；钴S，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當(dāng)吃些生姜能起到防治作用，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。
魚(yú)肉是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是煲湯還是烹飪味道都非常好，而醬悶多寶魚(yú)也是屬于一種比較常見(jiàn)的一道菜，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，自己在家也可以進(jìn)行制作，口感醬香美味，而且經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
醬燜多寶魚(yú)的做法教程：
1、將多寶魚(yú)殺死，刮鱗、去腮、去內(nèi)臟，如有魚(yú)籽要留下來(lái)。(不殺生的就請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的師傅代勞吧。)然后將多寶魚(yú)用冷水沖洗干凈，瀝凈水分后，在背部劃兩三刀，以方便入味。大蔥切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。
2、先把鍋燒熱，然后多倒點(diǎn)油，晃一鍋?zhàn)?，讓油沾滿(mǎn)四周。放入瀝凈水分的多寶魚(yú)，用小火慢慢煎至兩面微黃，出鍋備用。(注意不要煎太久，否則肉會(huì)變老，不好吃了。)
3、利用鍋中余油，放蔥段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不會(huì)炒糖色，也可以加點(diǎn)老抽上色，但白糖還是要加的，因?yàn)榘滋怯泻芎玫奶狨r作用。
4、接著放豆瓣醬炒出香味，然后放入多寶魚(yú)，加入蒸魚(yú)豉油、蠔油，添加少許熱水。蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，燒至魚(yú)身顫動(dòng)時(shí)，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋，裝盤(pán)后撒上香菜段上桌。
醬燜多寶魚(yú)的美味小竅門(mén)：
1、如果喜歡辣味，可以加點(diǎn)紅辣椒絲，與蔥姜蒜一起爆香
2、燒魚(yú)期間，為了讓魚(yú)更好的入味，可以用勺子舀起湯汁不斷澆在魚(yú)身上。中途還要給魚(yú)翻一次身。
市場(chǎng)上有一種魚(yú)和多寶魚(yú)極為相似，但做出的味道要差很多，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意識(shí)別。它們最大的區(qū)別就是，多寶魚(yú)的尾巴是圓的。
醬燜鯽魚(yú)
材料
鯉魚(yú)1條，豬五花肉100克，胡蘿卜50克。調(diào)料油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。
做法
1、鯉魚(yú)刮鱗、去鰓，除內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺;豬五花肉，胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開(kāi)，下煎好的鯉魚(yú)，移小火燜至湯汁稠濃時(shí)，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替換
原料用鯽魚(yú)替換鯉魚(yú)，稱(chēng)醬燜鯽魚(yú)。
口味變化
調(diào)料用豉醬代替黃醬，稱(chēng)豆豉鯉魚(yú)
多寶魚(yú)在歐洲被叫做比目魚(yú)，在我國(guó)被稱(chēng)為多寶魚(yú)，它的原產(chǎn)地是大西洋海域，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是世界上公認(rèn)的，也是特別優(yōu)質(zhì)的一種魚(yú)了，它的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高了，用這種魚(yú)還能夠制作一些保健品，對(duì)我們的身體都是特別好的，那么大家了解多寶魚(yú)怎么吃嗎，它的吃法有很多。
多寶魚(yú)怎么吃，最常見(jiàn)的吃法就是清蒸多寶魚(yú)，它的味道是很好的，這樣的魚(yú)在歐洲國(guó)家已經(jīng)是很常見(jiàn)的了，在很早以前很多國(guó)家就把它當(dāng)成一種美食了，而且是營(yíng)養(yǎng)成分很高的。
清蒸多寶魚(yú)
材料
新鮮多寶魚(yú)一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、李錦記蒸魚(yú)豉油適量、油、紅椒絲適量
做法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后(重量最好在1斤半左右)，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將李錦記蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可
鹽焗多寶魚(yú)
材料
多寶魚(yú)1條、咸豬腩片50克、蒜頭(去衣拍碎)15克、姜片20克、蔥段20克，鹽、花椒粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法
多寶魚(yú)宰好洗凈斬件，以適量鹽、花椒粉和胡椒粉涂勻魚(yú)身，腌制片刻備用;燒熱砂煲，下少許花生油，放入咸豬腩片爆香至出油，然后放入姜片、蔥段和拍蒜大火翻炒2分鐘，再放入多寶魚(yú)翻炒，然后加蓋焗制5分鐘至熟便可。
以鹽焗來(lái)炮制的菜式，具有惹味咸鮮的特點(diǎn)，而且適合在夏季進(jìn)食。由于這個(gè)季節(jié)出汗較多，適當(dāng)補(bǔ)充鹽分有益人體新陳代謝。筆者近日在番禺一酒樓吃過(guò)一道鹽焗多寶魚(yú)其食味咸中帶鮮，在凸顯鹽焗風(fēng)味的同時(shí)不失食材本身的食味特點(diǎn)
多寶魚(yú)怎么吃，清燉，清蒸的方法都是很常見(jiàn)的吃法，多寶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是很高的，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該去多吃一些多寶魚(yú)，特別是孩子，要經(jīng)常吃一些這樣的魚(yú)，能夠讓孩子的身體變的更健康，最主要的是能夠增強(qiáng)孩子身體的抵抗力。
蓮藕這種蔬菜和土豆類(lèi)似，在它們的表面都有一層外皮包裹，而很多人在做蓮藕的時(shí)候也會(huì)考慮一個(gè)問(wèn)題，蓮藕這種蔬菜究竟需不需要去皮。有些人表示蓮藕其實(shí)不需要去皮的話(huà)也可以食用，因?yàn)樯徟旱钠ひ灿兄芎玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而有些人則表示蓮藕去皮才能達(dá)到最好的口感。那么在做蓮藕的時(shí)候需要去皮嗎?
一、蓮藕要不要削皮
如果蓮藕表面比較平整趕緊的話(huà)可以不用削皮。因?yàn)榕浩ず胸S富蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有益，只要用百潔布在蓮藕上刷幾下，去除表面的淤泥就可以了。
如果蓮藕表面比較凹凸不平，而且表皮清洗干凈后還帶有鐵銹般的顏色，可以用清水把蓮藕浸濕，再用金屬絲的清潔球去摩擦，不但又快又薄，就連小凹處的皮都能去除，還能保持原來(lái)完整的形狀，既白又圓。
二、蓮藕食用注意事項(xiàng)
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。
3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲(chóng)，很容易引起姜片蟲(chóng)病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會(huì)在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲(chóng)，成蟲(chóng)附在腸黏膜上，會(huì)造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會(huì)出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。
4、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。
5、切過(guò)的藕不宜直接存放。 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
多寶魚(yú)雖然外表不是很美麗，但是它卻是很有營(yíng)養(yǎng)的，蛋白質(zhì)含量高，脂肪酸含量豐富，而且還有多種微量元素，維生素，對(duì)我們的身體很好，最常見(jiàn)的吃法就是清蒸多寶魚(yú)，只需幾分鐘。
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后(重量最好在1斤半左右)，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
?說(shuō)起魚(yú)來(lái)大家可能都非常了解，每逢佳節(jié)或過(guò)年的時(shí)候我們就會(huì)做各種各樣的魚(yú)，魚(yú)在我們的手里也變得非常好吃，元魚(yú)不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)，多寶魚(yú)是一種南方的魚(yú)，可能在我們北方地區(qū)還不常見(jiàn)，不過(guò)我們可以在超市買(mǎi)一條魚(yú)自己試著做一做吧，元魚(yú)的做法是非常講究的，下面就讓我們一起來(lái)了解一下多寶魚(yú)清蒸的做法吧。
?做法一：
主料：草魚(yú)一條500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各適量。
天門(mén)滑魚(yú)的做法：
①草魚(yú)切片備用，將豆芽焯水后臥在碗底。
②鍋內(nèi)加水，放姜末燒開(kāi)，加入醋和料酒。倒入調(diào)好的水淀粉，燒開(kāi)，入魚(yú)片，稍加攪動(dòng)，湯開(kāi)，關(guān)火?；~(yú)的汁水澆在豆芽上。魚(yú)裝碗，撒蔥花。
燴滑魚(yú)的制作材料：
主料：鯉魚(yú)500克
輔料：木耳(干)10克,韭菜15克,黃瓜25克,雞蛋65克,小麥面粉10克,腐乳(白)5克
調(diào)料：鹽2克,醬油30克,醋15克,料酒15克,味精5克,香油15克,植物油50克,大蔥2克,姜2克,大蒜（白皮）5克,芡粉10克
燴滑魚(yú)的特色：
魚(yú)鮮味竄，魚(yú)皮滑軟膩香。
做法二：
1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟，洗凈，去中刺和肋刺，割除肝囊。將帶皮魚(yú)肉頂?shù)肚谐啥謱挼聂~(yú)條。放入碗內(nèi)，打入雞蛋，加水團(tuán)粉（7克）、鹽、面粉，攪拌均勻，備用。
2.將黃瓜切成長(zhǎng)方片；韭菜切寸段；木耳大的改刀。
3.坐勺，打清油，用熱勺溫油，將魚(yú)條下勺，炸透，成金黃色撈出。 4.原勺熘底油，用蔥（切末）、姜（切末） 熗勺，烹料酒、醬油、打高湯，下木耳、韭菜頭、黃瓜、加味精、醬豆腐、醋、蒜末、掛芡（芡粉3克），淋香油、下魚(yú)，稍燉出勺。
?以上內(nèi)容為我們介紹了多寶魚(yú)清蒸的做法，我相信大家一定都迫不及待的想按照以上的方法來(lái)做一做吧，的確，我們每個(gè)人都不能抵擋美味的誘惑，心動(dòng)不如行動(dòng)，如果你也是一個(gè)美食愛(ài)好者，那就趕快去嘗試一翻吧。
蒜香多寶魚(yú)是一種用大蒜和多寶魚(yú)共同制作而成的食物，也是一種可以極大的滿(mǎn)足人們的味蕾、為人們補(bǔ)充特定的營(yíng)養(yǎng)的食物。蒜香多寶魚(yú)在制作的過(guò)程之中，有很多可以使用的小技巧，使用了這些小技巧之后，蒜香多寶魚(yú)的味道也會(huì)更好。下面，就為大家介紹一下蒜香多寶魚(yú)的做法！
一、蒜香多寶魚(yú)的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.將蔥、尖椒、干辣椒切丁，大蒜切成片，將魚(yú)身劃上網(wǎng)狀花刀
3.微盤(pán)爐烤盤(pán)里撒上切好的蔥、尖椒、干辣椒和蒜片
4.放上多寶魚(yú)后再撒上一層蒜片、尖椒、蔥花
5.倒入料酒，生抽，撒上黑胡椒粉
6.將魚(yú)放入微波爐里高火5分鐘后即可取出
二、蒜香多寶魚(yú)的烹飪技巧
1、將蒜切成片是為了讓蒜香更好的散發(fā)，而且如果不切片的話(huà)蒸5分鐘蒜不容易熟；
2、調(diào)料不用放鹽，生抽的咸度足夠；
3、根據(jù)魚(yú)的大少要調(diào)節(jié)所用時(shí)間；
4、吃完魚(yú)后調(diào)料不要浪費(fèi)哦，我用來(lái)煮了面條，超鮮美好吃的。
三、多寶魚(yú)的食用價(jià)值
這種魚(yú)對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，我國(guó)引進(jìn)的魚(yú)種。來(lái)自英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)“海中雉雞”的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚(yú)排和魚(yú)片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。
多寶魚(yú)一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚(yú)做成“魚(yú)排”。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚(yú)起肉，再將魚(yú)肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚(yú)扒放在白瓷小碟上，上面淋滿(mǎn)了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚(yú)扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳“鋸扒”一樣地吃蒸多寶魚(yú)，最好吃的是魚(yú)鰭。
多寶魚(yú)是海魚(yú)的一種，鮮活的多寶魚(yú)肉質(zhì)比較細(xì)膩，而且魚(yú)肉當(dāng)中沒(méi)有魚(yú)刺，非常適合不會(huì)吐魚(yú)刺的人群食用。通常情況下人們吃多寶魚(yú)都是蒸著吃，清真多寶魚(yú)做法比較簡(jiǎn)單，只要把多寶魚(yú)清理干凈，加入簡(jiǎn)單的調(diào)味料就能夠做出味道鮮美的清蒸魚(yú)。一起來(lái)學(xué)習(xí)下多寶魚(yú)的做法吧。
一、制作方法
材料：新鮮多寶魚(yú)一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚(yú)豉油適量、油、紅椒絲適量。
二、做法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)鮮活的多寶魚(yú)以后(重量最好在1斤半左右)，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚(yú)，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚(yú)身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚(yú)肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚(yú)身及魚(yú)腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開(kāi)，將適量姜片、蔥段放在魚(yú)身上，將魚(yú)放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚(yú)是否蒸熟，可以用筷子從魚(yú)身上刺過(guò)，如果筷子不費(fèi)勁地穿過(guò)魚(yú)身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚(yú)期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚(yú)蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚(yú)時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚(yú)身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚(yú)豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚(yú)魚(yú)盤(pán)的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
三、蒸的做法最為奇特
第一是，通常海魚(yú)都是“躺臥”的姿態(tài)而烹，唯獨(dú)它是腹部向上，真正的“仰臥”姿勢(shì)，皆因是它背面“烏卒卒”，極不雅觀(guān)，而腹部就不同了，“白雪雪”的，常能引起食欲。
第二是，它可以卷起來(lái)蒸，每逢遇著身型較細(xì)者，為求快熟(蒸約三四分鐘)，以保、取其嫩滑，將之卷起，以利高溫的蒸汽迅速運(yùn)行全身，避免蒸汽熱力已烹熟上部，但下部因碟子緩慢升高而又未能同時(shí)至熟，到了下部蒸熟了，上部卻又熟爛了，豈不暴殄天物。
第三是，通常會(huì)吃海鮮的人對(duì)魚(yú)肉蒸到綻開(kāi)，表示魚(yú)肉新鮮和火候恰當(dāng)，但有部分食客不明就里，說(shuō)是“沒(méi)有賣(mài)相”，真是費(fèi)煞廚師，遇著這種情況，可以加入僅過(guò)面的湯水，再放入上什爐去蒸，時(shí)間會(huì)略為增長(zhǎng)，但起碼魚(yú)皮是保持完整的。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《多寶魚(yú)需要去魚(yú)鱗嗎，生活小常識(shí)》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“生活小常識(shí)春季養(yǎng)生”專(zhuān)題。
