尖椒茄子的做法，簡單的美味
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《尖椒茄子的做法，簡單的美味》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
茄子是我們平常經(jīng)常吃的一種食材，和尖椒放在一起做成菜是可以起到很好的減肥作用。尖椒茄子要做的好吃，最重要的一個標(biāo)準(zhǔn)就是茄子一定要松軟，只有松軟的茄子才能發(fā)揮出它的香味。下面，我們來看看尖椒茄子的做法。
1圓茄子一個，尖椒兩根，蔥姜蒜適量。茄子洗凈切條，沖洗干凈后用淡鹽水浸泡10分鐘。
2蔥姜蒜成末，青椒切條，香菜梗和葉子分開。蒜末也分開兩邊。涼油下花椒，炸出香味后撈出不要。加入小碟中的蔥姜蒜末炒香。
3加茄子，翻炒的過程中加適量鹽，炒至茄子變軟時烹入少量黃酒，加少許開水，加蓋稍燜一會。加入青椒絲和香菜梗，炒至斷生后加少許生抽調(diào)味，最后加入香菜葉和另外一部分蒜末，炒勻起鍋。
4小貼士：1、茄子最好不去皮，營養(yǎng)更豐富。2、烹入少許黃酒分外增香。
5先說說茄子。小時候印象中跟茄子有關(guān)的都是好吃的菜，比如茄盒、涼拌蒸茄子，茄子西紅柿打鹵面等等。
6茄子菜要做的好吃，首先第一個標(biāo)準(zhǔn)就是得軟，以前的茄子很容易煮軟，有茄子的香味，現(xiàn)在買到的茄子經(jīng)常硬梆梆的，久煮不爛，所以我很少做茄子菜了。
7那天在超市看到包裝上標(biāo)明新疆的茄子，剛?cè)チ颂诵陆蟹N新疆的蔬果總是好吃些的崇新心理，于是果斷拿下，果然嫩的皮一掐就破，心也完全沒籽，趕緊做一道好多年沒吃過的尖椒茄子過個癮。www.cndadi.net
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? ?茄子是我們?nèi)粘Ｉ畹某Ｒ姴?。特別是紫色茄子，更是深受歡迎。因為從我國中醫(yī)的角度，紫色的東西利于養(yǎng)腎。因此，在夏季和秋季，紫皮茄子大量上市的時候，小編建議您多吃紫皮茄子，多儲備營養(yǎng)。其實，紫皮茄子的做法有很多，而且味道很美。在這里，我們共同學(xué)習(xí)一道做法簡單、味道可口的紫皮茄子新做法。
讓茄子的做法步驟
1. 紫色茄子洗干凈斜切成塊，中間再輕輕切3/4刀
2. 豬肉洗干凈切條狀再切粒狀再剁成肉碎，青椒也切粒與肉碎攪拌再翻剁幾下，加入鹽、油、雞精(可不加)大禮沿著一個方向攪拌幾下以便餡料調(diào)味均勻
3. 用肉餡塞滿茄子
4. 用平底鍋中小火慢慢煎讓好的茄子至變軟
5. 放入砂鍋倒開水沒過茄子加少許醬油、鹽、耗油中火煮至茄子軟爛，大火收汁即可
小貼士
煎茄子比炸茄子省油又大大降低了火氣。因為茄子本身就喜油，如果炸的話又油膩又上火，煎這個方法是我從家人那偷師學(xué)來的，因為是客家人的關(guān)系吧，我家特喜歡讓豆腐讓茄子讓涼瓜等，家人從來都不喜歡炸制的食物食物，大概是因為容易上火傷身。
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? ?以上，小編向您介紹了一款既美味又簡單的紫皮茄子做法。經(jīng)過實踐的檢查，這道菜品絕對是一道受歡迎的下飯菜和家常菜。請在夏秋季節(jié)，紫皮茄子大量上市的時候，多為家人烹飪，既補養(yǎng)身體，又美味可口，豐富您家的餐桌、增添您家的生活情趣！
不知道有沒有人吃過使用茄子制作餡料包制出來的包子，想必大家在吃包子的時候，一般都是使用豬肉制作出來的餡料，而使用茄子制作出來的餡料口感爽滑，會比豬肉制作出來的餡料更具有風(fēng)味。而為了讓茄子的口感更好，往往會加入一些尖椒提味，因此使用尖椒和茄子包包子的方法有哪些呢?
包子餡中的茄子軟糯香滑，夾雜著辣椒的香味，口感豐富。配一上碗小米粥，健康營養(yǎng)，吃得還舒坦。以下詳細介紹制作過程。
具體制作方法
第一步：普通面粉500克、酵母粉5克。將酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻均后靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發(fā)酵)
第二步： 將酵母水緩緩的倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多余的干面粉。
第三步：揉成面團。然后用保鮮膜蓋上醒發(fā)1個小時。
第四步：趁面團發(fā)酵的時候，開始準(zhǔn)備包子餡。圓茄子1個、尖椒2個、蔥適量、姜適量。
第五步：茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、蔥切末備用。
第六步：往茄子丁中放入一勺鹽拌勻，然后腌制20分鐘。(用鹽腌是要將茄子里多余的水份腌出來，以免包子餡水份太大)
第七步：如圖，腌出來很多水份。
第八步：用手將茄丁里的水份攥干。
第九步：將辣椒末放入茄丁中拌勻，然后放入1勺鹽、半勺雞精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖攪拌勻均。然后將蔥末、姜末放在茄丁上。
第十步：鍋中倒入適量的油，油熱后放入十幾?；ń罚ń繁鱿阄逗箨P(guān)火。然后將花椒撈出，剩下的油澆在蔥末上。然后將盆里的餡料拌勻。
第十一步：往餡料中放入兩勺淀粉拌勻。
第十二步：淋少許香油拌勻，包子餡就做好了。
第十三步：面團發(fā)酵至兩倍大小的時候就可以了。
第十四步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。
第十五步：把面團分成大小勻均的小劑子。
第十六步：搟成邊緣薄，中間稍厚的包子皮。
第十七步：取適量的餡放在包子皮中間，然后捏成包子形狀。
第十八步：包好的包子放在蒸籠上(蒸籠提前抹些油或墊上油紙)，進行第二次醒發(fā)(大概需要15分鐘左右)。醒發(fā)結(jié)束后開始蒸包子。大火燒至蒸鍋冒氣后，轉(zhuǎn)中火再蒸十五分鐘。蒸好后放置幾分鐘再揭鍋蓋取出(以免包子突然遇冷后表皮回縮)。
茄子土豆以及尖椒都是日常生活中很普通的食材，但是這幾種普通的食材卻可以烹飪出美味的菜肴，茄子土豆尖椒是一道很常見的家常菜，制作起來也是非常簡單的，但是口感吃起來卻是很美味的，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，用來下飯是非常好的，但是很多人并不會自己制作，下面介紹茄子土豆尖椒的做法。
茄子土豆尖椒做法
1.茄子洗凈切滾刀塊。
2.土豆、尖椒洗凈。
3.土豆切厚片。
4.尖椒切片。
5.起鍋熱油，放入蒜片炒香。
6.先后放入茄子、土豆。烹入生抽，燒制5分鐘。
7.放入尖椒，加鹽味精調(diào)味，翻炒均勻。
8.即可出鍋裝盤。
經(jīng)常吃土豆有什么好處?
1、土豆具有健脾開胃的作用：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
2、土豆具有緩解心腦血管的作用：土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。土豆中的維生素C除對大腦細胞具有保健作用外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。
3、土豆具有潤腸通便的作用：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用。
4、土豆具有減肥的作用：土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達到瘦身的目的，但不能吃太多。
5、土豆具有延緩衰老的作用：土豆含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，能延緩衰老速度。
6、土豆具有護膚養(yǎng)顏的作用：將新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著，且不用擔(dān)心副作用。另外，將熟土豆切片貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。
每當(dāng)你一個人在家的時候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺得虧待了自己嗎？人生在世沒多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請和小編一起學(xué)做一下尖椒炒茄子。
2.茄子撕成長條狀。
3.尖椒切成塊狀。
4.大蒜拍碎切成沫備用。
5.鍋中放油加熱，先把肉炒一下。
6.然后放入茄子條。
7.把茄子條翻炒均勻直到變軟時候加入少許的生抽。
8.加入少許的白糖翻炒均勻。
9.加入辣椒塊翻炒一會兒。
10.辣椒也變軟時候，加入適量的精鹽。
11.臨出鍋時候加入大蒜末翻炒一會兒。
12.關(guān)火后，加入適量的雞精即可出鍋。
也許你以前吃過尖椒炒茄子，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
魚的營養(yǎng)價值高是眾所周知的事情，所以現(xiàn)在人們的餐桌上少不了魚美食。而不同魚的做法是不一樣的。鯰魚是一種很有營養(yǎng)的海產(chǎn)品，價格相對來說也比較昂貴。那么，鯰魚燉茄子的做法是什么？怎怎么做才美味？
鯰(nián)魚(Catfish)，俗稱塘虱，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚。鯰魚，即“鲇魚”，鯰的同類幾乎是分布在全世界，多數(shù)種類是生活在池塘或河川等的淡水中，但部分種類生活在海洋里。普遍的體上沒有鱗，有扁平的頭和大口，口的周圍有數(shù)條長須，利用此須能辨別出味道，這是它的特征。
食材：鯰魚1條，茄子2個，油適量，鹽適量，米醋15ml，白糖10g，蠔油10ml，料酒15ml，雞精3g，蔥5g，姜3g，蒜10g，香菜10g，干辣椒10g，醬油15g
制作時間：30分鐘-1小時
1，鯰魚收拾干凈，在魚背上切斷
2，準(zhǔn)備好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒
3，茄子用手撕成塊，準(zhǔn)備好干辣椒段.蔥段.姜片.蒜片
4，鍋燒熱放油下蔥段姜片蒜片干辣椒段炒香
5，再放一品鮮醬油熗鍋
6，加入適量白糖
7，加水大火燒開，把鯰魚下鍋
8，倒入料酒去腥
9，加點米醋和鹽，再放點蠔油提鮮
10，小火燉約十多分鐘
11，另起鍋放少許油把茄子炒至皮軟
12，把茄子倒入鯰魚鍋里
13，燉約五分鐘加點雞精
14，出鍋撒上蒜片香菜段
小貼士
1.茄子用手撕的好吃；2.鯰魚可以適當(dāng)?shù)亩酂跻粫湃胛叮?.還可以放豆瓣醬來燉；4.茄子先炒一下再來燉才好；5.蒜放兩遍，第一遍是熗鍋時，第二遍是出鍋時，蒜生的和熟的風(fēng)味不一樣，但是都會起到去腥增香的效果。
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