內(nèi)酯豆腐的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“內(nèi)酯豆腐的家常做法是什么”，相信能對大家有所幫助。
內(nèi)酯豆腐主要是采用一種非傳統(tǒng)的豆腐制作方法，盡可能的減少了蛋白質(zhì)的流失，可使豆腐的保水率很大程度的提高，那么內(nèi)酯豆腐的家常做法是什么呢？
內(nèi)酯豆腐，用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍；且豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。
用料：250克干黃豆，2400毫升的清水，6克葡萄糖酸內(nèi)酯。
工具：料理機，這里特別的注明一下，做豆腐腦或者豆腐，一定要用能磨生豆?jié){的工具才行，千萬不能用豆?jié){機磨出來的熟豆?jié){，切記。
做法：
1.干黃豆提前泡發(fā)好。
2.把泡好的黃豆，分四次放入料理機中，每次加入600毫升的清水，打成生豆?jié){。
3.把磨好的的生豆?jié){，用篩網(wǎng)或者密一點的棉布，過濾一下豆渣，把過濾好的豆?jié){倒入大一點的鍋中，鍋一定要用大一點的，因為在煮開豆?jié){之后很容易溢鍋。
4.取一大一點的盆，放入少許的水，把葡萄糖酸內(nèi)酯溶解開。
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豆類是人類社會中歷史非常久遠的食物之一.對于豆類來說,現(xiàn)在的人們都知道豆類含有豐富的淀粉對人體有很好的補充能量的作用.而即使是古代的人們也知道它是很好地食物.所以一直以來,人類創(chuàng)造了各種各樣的豆類制品來供自己食用.這些豆類制品不僅味道好吃還飽含了人類的智慧.
豆腐是最常見的豆類制品了.豆腐本身含有很干凈清新的味道而深受喜愛,是人們烹飪中的示范常用的材料之一.而人類的腳步是不會就這樣挺值得,在人們的努力下,又出現(xiàn)了許多不同的豆腐.比如說內(nèi)酯豆腐.
內(nèi)酯豆腐,用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐.改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法,可減少蛋白質(zhì)流失,并使豆腐的保水率提高,比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細嫩、有光澤,適口性好,清潔衛(wèi)生.
內(nèi)酯:是一種新型無毒食品添加劑,在食品工業(yè)上被用作酸味劑、保鮮劑、防腐劑、蛋白質(zhì)凝固劑等.內(nèi)酯是一種易溶于水,在25℃下分解緩饅的白色結(jié)晶.用它代替鹵水、石膏做出的豆腐具有質(zhì)地細膩肥嫩,味道純正,鮮美可口,無蛋白質(zhì)流失,營養(yǎng)豐富,出品率高的特點.用它做出的豆腐還比—般豆腐耐貯存、防腐.在室內(nèi)25℃存放兩天,12℃時存放5天不變質(zhì),即使在夏季放在涼水中也能保持2—3天不腐敗變質(zhì),是一種理想的豆腐凝固劑.由于普通豆腐用的凝固劑含有大量鈣質(zhì),所以內(nèi)酯豆腐要比普通豆腐鈣含量低.想要用豆腐補鈣的要注意.
世界上沒有兩全其美的事,就像豆腐一樣,雖然在經(jīng)過許多次的變化和改良之后可以增加產(chǎn)量以及在許多方面都有所提升,但是仍然是免不了一些方面達不到原來的標(biāo)準(zhǔn).這也告訴人們,努力的腳步是時刻不能停止的.只有繼續(xù)努力,才會更加完善.
隨著人們生活水平的提高，對身體健康的關(guān)注也是比較多，有很多人在工作的時候，對自身身體都是沒有注意，導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問題，想要擁有一個健康的身體飲食是很關(guān)鍵的，在食物選擇上不能隨意進行，食物不同對人體的幫助也是不一樣，豆腐是很多喜愛之選，它含有的蛋白質(zhì)比較多，因此可以多吃，豆腐制作方法比較多，內(nèi)酯豆腐湯的做法就是不錯之選。
內(nèi)酯豆腐湯的做法：
步驟一：在鍋內(nèi)放入少許油，待油8成熱放入蔥姜爆香，倒入小碗中冷涼。
步驟二：在國內(nèi)加入適量的溫開水把內(nèi)酯豆腐用小勺一塊一塊汆如果中，塊不宜過大。等待開鍋后放入紫菜蝦皮。
步驟三：小火煮湯1分鐘，打入雞蛋。然后把剛才的涼好的蔥油倒入鍋中。一個人口味加鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。
備注：這道湯以味鮮易食為特色。
關(guān)鍵點有兩處：
1、蔥姜油需要爆香后晾涼;
2、內(nèi)酯豆腐要想汆丸子一樣汆入鍋中，這樣不會破壞內(nèi)酯豆腐的營養(yǎng)，而且容易出味。
豆腐其他做法
香菜拌豆腐。將香菜焯水后撈出，切成小段。內(nèi)酯豆腐切成塊后裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。
皮蛋豆腐。皮蛋去殼后用開水過一下，切成丁狀。內(nèi)酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，即可食用。
對選擇以上的制作豆腐方法，不僅讓豆腐的營養(yǎng)價值得很好保留，而且在吃的時候口感也是很獨特，尤其內(nèi)酯豆腐湯的做法，會讓豆腐利于人體營養(yǎng)吸收，所以這樣的制作方法是不錯之選。
對于一些基本上沒有什么廚藝的人來講，自己做飯是為難了他們，很多人想要學(xué)習(xí)一些家常菜的做法，內(nèi)酯豆腐的做法很容易，即使平時是零基礎(chǔ)，從不做飯的人，也可以在學(xué)習(xí)之后很快就掌握好這道菜的烹調(diào)方法。
2、泡好的黃豆變胖好多～
3、（我是前一天晚上泡的，放陰涼處，早上正好用）
4、泡好的黃豆放入豆?jié){機，加水到上限略多些，全豆功能加工兩遍～
5、（我家豆?jié){機比較古老，個人覺得加工兩遍出來的豆腐腦會更細膩）
6、做好的豆?jié){過篩兩遍，剛打好的豆?jié){很燙，要小心操作～
7、（豆渣不要扔掉，炒著吃、做面食都很不錯）
8、3g內(nèi)酯加20g涼開水調(diào)開～
9、過濾好的豆?jié){加熱到85～90℃，沖入內(nèi)酯水中～
10、（豆?jié){端高一些倒，如果沒有溫度計，可以把豆?jié){煮開，放2～3分鐘，看到豆?jié){表面形成薄薄一層油皮，此時約為90℃，把油皮挑出，豆?jié){沖入內(nèi)酯水）
11、用小漏勺快速盛出表面泡沫，加蓋，放入溫?zé)崴?，靜置20分鐘～
12、（在蓋子的蒸汽孔上蓋塊毛巾，可以更好保溫）
13、0分鐘，豆腐腦成功～
14、做豆腐的模具放在一個盆里，模具中鋪一塊屜布，把豆腐腦倒入模具～
15、用屜布把豆腐腦包好～
16、蓋上模具蓋，壓上重物，過程需要30分鐘～
17、（因為形成豆腐的過程中會不停有水滲出，我把模具直接放到水池里；喜歡嫩一點或老一點的可自己增減壓制時間）
18、時間到，自制的健康豆腐～
19、做個蟹黃豆腐，超級棒～～
在生活中認(rèn)真對待自己的日常飲食尤其重要，盡管內(nèi)酯豆腐的做法很簡單，但它的美味卻是公認(rèn)的。
逢年過節(jié)，相信大家都會回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動手給他們做點好吃的。下面，就讓小編帶著大家來學(xué)習(xí)下關(guān)于涼拌內(nèi)酯豆腐
2.1配料切成如圖一樣的絲蒜：搗成蒜末后用生抽腌上
3.2內(nèi)酯豆腐：用刀切成小塊，也可以像我一樣用小勺挖成同等大小的塊－放開水鍋焯２分鐘撈出備用
4.醬：之前炒的肉醬
5.開做：鍋中放少許油－將花生炸熟后撈出備用－鍋中留少許油放入腌好的雞肉片滑散變色撈出備用－鍋中剩余的油開火放入辣椒、姜絲、蔥爆香－放入肉醬一湯匙炒香－倒入雞肉－加水半碗－燒開鍋后倒入水淀粉攪拌均勻關(guān)火－將汁澆在內(nèi)酯豆腐上－將生抽腌好的蒜汁澆在上面－將炸好的花生放在上面即可。
涼拌內(nèi)酯豆腐的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
內(nèi)酯豆腐相信大家都有吃過吧，豆腐是在早年間被中國人發(fā)明出來的，從此走上了西方，并成為我們的代表食物之一，而且因為豆腐富含的蛋白質(zhì)是非常高的，豆之類的食物對我們的身體是有很大的益處的，所以平時大家都提倡要多吃豆脂類的食物。
內(nèi)酯豆腐的做法大全
用料：黃豆，清水(黃豆與清水的比例約為1：10)，內(nèi)酯(內(nèi)酯與豆?jié){的比例為500：1.25，即500毫升豆?jié){放1.25克內(nèi)酯) 。
做法：
1.將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時左右(天氣熱的時候要放入冰箱);
2.將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，按比例加入適量的水，攪成生豆?jié){;用網(wǎng)目很密的紗布將豆?jié){過濾一次;
3.用勺子將生豆?jié){上面的泡泡舀出不要，然后將豆?jié){煮開(豆?jié){煮開之后還會有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈)，轉(zhuǎn)中小火，讓豆?jié){保持微沸的狀態(tài)約5分鐘;
4.內(nèi)酯放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內(nèi)酯完全溶化后倒入干凈的能保溫的容器中(我用的是電飯鍋);
5.將煮好的豆?jié){倒入有內(nèi)酯溶液的容器中，迅速地攪拌均勻后蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右;
6.待15分鐘后打開鍋蓋，可用竹簽插入已形成的豆腐中，竹簽可牢牢的站立不會倒，這樣豆腐就做成啦;
7.將紗布鋪在漏網(wǎng)中，將豆腐花倒進去，讓水分瀝干一些，最后將紗布將其包起來，上面用重物壓一壓，大約一個小時之后就可以了。
經(jīng)驗分享：
1.用豆?jié){機，也可用豆?jié){機先把豆?jié){煮好，這樣直接再倒入用溫水化開的內(nèi)酯中拌勻放入保溫的容器中就可以了;
2.我感覺黃豆與水的比例沒有太大的要求，稀一點濃一點沒有太大的關(guān)系(但也不要太稀了哈，黃豆與水的比例最好不要超過1：15)，不過豆?jié){與內(nèi)酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈;
3.最后將豆?jié){與內(nèi)酯混合好后保溫也是關(guān)鍵呢，像我這樣放入電飯鍋中再按下保溫鍵效果還相當(dāng)不錯哈;
4.在等待豆?jié){變成豆腐的過程中，盡量不要去晃動它哦!
上文我們對內(nèi)酯豆腐的做法做了詳細的說明，雖然做法步奏較多，但制作過程本身也是一個享受和學(xué)習(xí)的過程，我們可以樂在其中，內(nèi)酯豆腐對于我們的身體健康有頗多的幫助，因為它富含蛋白質(zhì)，容易被人體吸收，而且內(nèi)酯豆腐有多種多樣的烹調(diào)方式，相信美味可口的內(nèi)酯豆腐已經(jīng)讓你垂涎三尺了吧!
內(nèi)酯豆腐和皮蛋是比較搭配的，是比較常見的一道家常涼拌菜，主要的原材料就是內(nèi)酯豆腐，香菜皮蛋，香油等一些食材，做法非常簡單，只需要把皮蛋切成塊，放到內(nèi)酯豆腐里面，然后加入適量的香油，加入適量的香菜，這樣這道菜就做好了，這道菜比較清淡可口，尤其是夏天的時候非常受歡迎。
做法一香菜皮蛋豆腐這個菜比較清淡、可口，是家庭常做的小菜之一。而且價廉物美，材料都是容易購買及準(zhǔn)備。
制作食材及注意事項1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。將皮蛋剝皮后切碎，備用。2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。4、鹽，少許。制作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。做法三制作食材嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
制作流程1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝?nèi)サ皻ず螅谐砂雸A形備用。2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調(diào)味汁即成。特點：清淡爽口，齒齒留香。
豆腐拌皮蛋所含營養(yǎng)素?zé)崃?(1235.08千卡) ·維生素B6 (0.38毫克) ·蛋白質(zhì) (71.29克) ·脂肪 (89.30克) ·泛酸 (0.18毫克) ·碳水化合物 (37.06克) ·葉酸 (38.00微克) ·膳食纖維 (1.58克) ·膽固醇 (1520.00毫克) ·維生素A (547.15微克) ·胡蘿卜素 (58.00微克) ·硫胺素 (0.29毫克) ·核黃素 (0.74毫克) ·尼克酸 (6.52毫克) ·維生素C (3.00毫克) ·維生素E (60.28毫克) ·鈣 (793.91毫克) ·磷 (1012.74毫克) ·鉀 (1469.01毫克) ·鈉 (5557.71毫克) ·鎂 (302.43毫克) ·鐵 (22.53毫克) ·鋅 (7.77毫克) ·硒 (78.15微克) ·銅 (1.13毫克) ·錳 (3.99毫克)
豆腐里面含有很豐富的蛋白質(zhì)，能夠補充我們?nèi)粘５臓I養(yǎng)需要?，F(xiàn)在很多人比較追求綠色健康，所以我們可以學(xué)習(xí)內(nèi)酯豆腐的做法自行制作。首先我們應(yīng)該選擇新鮮的黃豆，保證制作出來的豆腐不會營養(yǎng)流失，通過下文的制作方法我們需要控制好溫度和之間，保證豆腐的成型。
1.將黃豆洗凈后用清水浸泡10小時左右(天氣熱的時候要放入冰箱)
2.將浸泡好的黃豆放入攪拌機中，按比例加入適量的水，攪成生豆?jié){;用網(wǎng)目很密的紗布將豆?jié){過濾一次(黃豆與清水的比例約為1:10)
3.用勺子將生豆?jié){上面的泡泡舀出不要，然后將豆?jié){煮開(豆?jié){煮開之后還會有一些泡泡，將這些泡泡也盡量舀干凈)，轉(zhuǎn)中小火，讓豆?jié){保持微沸的狀態(tài)約5分鐘
4.內(nèi)酯(內(nèi)酯與豆?jié){的比例為500:1.25，即500毫升豆?jié){放1.25克內(nèi)酯)放入小碗中，加入少許溫水，攪拌至內(nèi)酯完全溶化后倒入干凈的能保溫的容器中(我用的是電飯鍋)
5.將煮好的豆?jié){倒入有內(nèi)酯溶液的容器中，迅速地攪拌均勻后蓋上鍋蓋，按下電飯鍋的保溫功能鍵，讓其靜置15分鐘左右
6.待15分鐘后打開鍋蓋，可用竹簽插入已形成的豆腐中，看，竹簽可牢牢的站立不會倒，這樣豆腐就做成啦
此時應(yīng)該就是我們平時吃的豆花，有些地方也叫豆腐腦，超細膩啊，我和土土小朋友兩人分吃了一小碗，恩，其實我才吃到兩口，都被土土小朋友給搶著吃光啦~如果想吃硬一點的豆腐，那就像我一樣弄個布包豆腐吧~
7.將紗布鋪在漏網(wǎng)中，將豆腐花倒進去，讓水分瀝干一些，最后將紗布將其包起來，上面用重物壓一壓，大約一個小時之后就可以了
烹飪技巧
1、我沒有用豆?jié){機，也可用豆?jié){機先把豆?jié){煮好，這樣直接再倒入用溫水化開的內(nèi)酯中拌勻放入保溫的容器中就可以了。
2、我感覺黃豆與水的比例沒有太大的要求，稀一點濃一點沒有太大的關(guān)系(但也不要太稀了哈，黃豆與水的比例最好不要超過1:15)，不過豆?jié){與內(nèi)酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了哈。
3、最后將豆?jié){與內(nèi)酯混合好后保溫也是關(guān)鍵呢，像我這樣放入電飯鍋中再按下保溫鍵效果還相當(dāng)不錯哈。
4、在等待豆?jié){變成豆腐的過程中，盡量不要去晃動它哦!
想要食用美味的內(nèi)酯豆腐是需要時間和耐心的，我們在制作過程中除了選擇比較好的黃豆保證豆腐的營養(yǎng)，我們還應(yīng)該控制好豆腐混合時候的比例，這樣才能夠促進豆腐的成型。經(jīng)常食用豆腐能夠讓我們身體補充充分的蛋白質(zhì)。
在很多的美味佳肴面前豆腐是一種很平常又不起眼的家常菜，不過隨著現(xiàn)在心血管疾病的多發(fā)，很多人現(xiàn)在都喜歡吃綠色的食品比如肉末內(nèi)酯豆腐。不僅因為豆腐是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對人體的健康有很大好處。食用肉末內(nèi)酯豆腐對的好處下面就是給大家?guī)淼暮唵谓榻B。
第一內(nèi)脂豆腐的營養(yǎng)價值
內(nèi)脂豆腐又稱日本豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調(diào)料，還可生產(chǎn)麻、辣、酸、甜等多種風(fēng)味。內(nèi)脂豆腐似脂般潔白晶瑩，營養(yǎng)豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食后舒稱心，四季適宜，小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充饑皆宜。
第二內(nèi)脂豆腐的營養(yǎng)含量
每100克內(nèi)脂豆腐中，含有熱量21大卡，鉀125.4毫克，鈣60.6毫克，鎂22.2毫克，磷13.2毫克，維生素C13.2毫克，碳水化合物3.72克，膳食纖維0.78克，脂肪0.72克，維生素E0.68毫克，鈉0.66毫克，蛋白質(zhì)0.66克，鐵0.48毫克，鋅0.39毫克，煙酸0.36毫克，硒0.3微克，銅0.08毫克，錳0.03毫克，維生素B1含0.03毫克，維生素B2含0.01毫克。營養(yǎng)功效降壓、化痰、消炎、美容、止吐。
第三食用須知
豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神；豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長；大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病；此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
對食用肉末內(nèi)酯豆腐的好處方面的知識就是這些了。內(nèi)酯豆腐可以做成肉末內(nèi)脂豆腐，涼拌內(nèi)酯豆腐，繽紛內(nèi)脂豆腐等等，這些都是非常好吃的食物，而且做法也比較簡單。溫馨提示忌食人群胃潰瘍、胃酸分泌過多者慎食。
豆腐是我們中華民族最偉大的發(fā)明之一，但是傳統(tǒng)的豆腐也有其缺陷，采用傳統(tǒng)工藝不僅不能保證產(chǎn)量，而且儲存期短，人體也不是很好吸收。在解決了這些缺點之后，盒裝內(nèi)酯豆腐誕生了，了解幾種做法，讓我們更好的享受豆腐的美味。下面來看看盒裝內(nèi)酯豆腐的幾種常見做法。
傳統(tǒng)的豆腐制作，多采用石膏、鹵水作凝固劑，其工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、儲存期短、人體不易吸收。而以葡萄糖酸內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，可減少蛋白質(zhì)流失，提高保水率。大大地增加了產(chǎn)量，且豆腐潔白細膩、有光澤、口感好、保存時間長。
芹菜葉豆腐羮
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、芹菜嫩葉100克；紅辣椒100克、鹽、干淀粉各1茶匙(5克)、胡椒粉半茶匙(3克)、香油半茶匙(3ml)。
做法：完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候一定要小心呀，否則切出來的就不是豆腐丁而是豆腐渣子，切好的豆腐丁放入滾水中焯一下。擇芹菜時嫩葉不要丟掉，洗干凈焯水后切碎，紅辣椒也要切成小碎丁。大火燒開鍋中的水，放入焯好的豆腐丁、芹菜葉碎，然后調(diào)入鹽、胡椒粉，勾一點薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一鍋清香宜人的湯就做好了。
做好以后，盛到碗里，豆腐是一小塊一小塊的，其間夾雜著嫩嫩的芹菜葉，上面點綴著寥寥幾片紅辣椒丁，白色、綠色、紅色，簡直像看到了異國的風(fēng)景，很是入眼。舀起一大勺來吃，豆腐小小滑滑的，一下子就順著喉嚨溜走了，但是鮮美的味道卻留在了口中。
花生碎拌豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。
做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開一個小口子，將盛有豆腐的盤子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時也別閑著，利用這段時間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末?；ㄉ灰獕旱锰?，但是榨菜切得越細越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
吃之前仔細地拌均勻，吃的時候最好用勺子，盛一勺放進嘴里，口中混合了豆腐的細膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。
脆皮豆腐
用料：內(nèi)酯豆腐1盒、干淀粉2湯匙(30克)、梅子醬2湯匙(30ml)、油250ml。
做法：先用刀尖順著盒子的四壁輕輕地劃一圈，然后把豆腐盒倒扣在菜板上，白嫩嫩的豆腐就可以完整地取出來了。將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些。
然后用中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時，將切好的豆腐放入裝有干淀粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均勻地裹住豆腐，再將豆腐放入鍋中炸。手一定要干爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色后撈出，瀝去油分?jǐn)[入盤中，淋上梅子醬就可以了。金黃的豆腐塊頂著甜甜的梅子醬，真的很誘人呀。
不平凡的豆腐還有一個特色是多變，1盒平平常常、清清淡淡的內(nèi)酯豆腐，3種簡簡單單、爽爽快快的做法，讓原本很家常的豆腐變幻出各種誘人的滋味，或香甜嫩滑，或柔和爽口，不禁讓人想起某人說過的那句話"豆腐得味，遠勝燕窩"
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