沙姜豬手怎么做？這些烹飪技巧不可忘
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“沙姜豬手怎么做？這些烹飪技巧不可忘”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是總所周知的，將其做成沙姜豬手會(huì)特別的美味，做法也很簡(jiǎn)單，半個(gè)多小時(shí)就可以搞定了。只是在制作過程中需要注意在選擇豬手時(shí)一定要是前腳，這樣角質(zhì)會(huì)更厚，口感也會(huì)更好。
一、沙姜豬手的做法
1、準(zhǔn)備好所用食材，豬手處理干凈，斬大塊
2、把豬手冷水下鍋，加入生姜和料酒煮10分鐘，把血水煮出
3、把豬手用冷水沖洗干凈,生姜、大蔥和大蒜改刀處理成小塊
4、豬手放入電壓力鍋中
5、加入姜、蔥、蒜、再加入到豬手三分之一處的清水，最后調(diào)入適量料酒，開電壓力鍋調(diào)時(shí)鍵壓12分鐘
6、煮豬手時(shí)把沙姜剁成蓉
7、另起鍋把一大勺油燒滾后緩緩的淋入沙姜碗中，再加入適量蠔油、鹽、生抽、香油、白糖攪勻
8、把煮好的豬手撈出控掉水份擺盤，把沙姜汁均勻的淋在豬手上即可
二、烹飪技巧
1、豬手要選用豬前蹄，因?yàn)榍疤憬疃?，膠質(zhì)厚，口感較好；YS630.coM
2、煮豬手的時(shí)間要根據(jù)自己喜歡的口感來(lái)決定，喜歡軟爛的就燉久一些，喜歡有嚼勁的就少放些水，時(shí)間不用太久；
3、澆入沙姜的熱油要燒滾至冒煙，再緩緩分次加入沙姜碗中。
三、豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。
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雞肉相對(duì)于其他肉類食物來(lái)說，肉質(zhì)比較細(xì)嫩，特別是雞翅膀以及雞胸脯肉，味道他特別鮮美。而且雞肉的烹制方法也很多，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富。一般來(lái)說，大家都是熬雞湯喝，或者是涼拌，其實(shí)，既好吃制作方法又簡(jiǎn)單的雞肉做法非常多，今天就來(lái)教大家如何制作沙姜手撕雞。
食材
主料：鮮雞半只
輔料：油適量、鹽適量、沙姜粉適量
1.姜片6片，取3片剁碎
2.鮮雞半只
3.準(zhǔn)備的調(diào)料：生抽、沙姜粉、花雕酒、鹽
4.雞洗干凈瀝干水分，加入2湯勺生抽
5.加入一瓶蓋花雕酒
6.再加入沙姜粉把雞抹均勻
7.最后加入少許的油抹勻，再抹上姜茸
8.電飯煲里放入3片姜片
9.把腌制好的雞放入電飯煲里，再倒入腌制過的汁料
10.按電飯煲煮飯鍵
11.直到指示燈顯示保溫，不要打開蓋子，再燜一個(gè)小時(shí)再打開蓋子
12.取出雞，倒出汁料
13.放溫后用手撕好雞肉，再淋上汁料
14.撒上蔥花即可
建議大家吃雞肉都要事先選擇活雞，而在選購(gòu)活雞的時(shí)候可以把雞翅膀提起來(lái)。如果這時(shí)候雞的掙扎特別有力，而且雙腿緊閉收起，有明亮的叫聲，這就意味著雞的活力比較旺盛，可以購(gòu)買。如果選擇新鮮的雞肉，那么就要選擇干凈且粉紅色有光澤的雞肉。
沙姜豬手是一道非常好吃的菜肴，我們自己在家中也是可以做出來(lái)的，那么我們有必要知道沙姜豬手的做法，這樣我們才能制作出美味佳肴來(lái)，沙姜豬手不但口味很好，而且具備了養(yǎng)生的功效，因?yàn)樯辰拓i手都能提供我們?nèi)梭w需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且對(duì)一些疾病還有治療的效果呢。
沙姜豬手的主要材料是沙姜加上一只豬手，當(dāng)然像八角和花椒這些配料是必不可少的，我們還可以放一些黃酒，這樣會(huì)讓味道更加的濃郁，沙姜豬手的功效在于能夠治療消化不良等癥。
1.豬蹄斬小塊洗凈，入冷水鍋加黃酒和幾顆花椒煮滾后撈出洗凈，湯水棄之
2. 沙姜洗凈切成薄片，蔥切段
3.將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加水至豬蹄之上半指，放入蔥、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香葉
4.煮至筷子能戳動(dòng)時(shí)，加老抽、少鹽、黃酒大火煮滾轉(zhuǎn)小火將豬蹄燉上色，關(guān)火
5.撈出豬蹄塊，瀝去湯汁，再用廚紙拭干
6.取一只小鍋放多油，五成熱時(shí)，將豬蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黃、微脆時(shí)取出
7.容器內(nèi)鋪上蔬菜葉，將豬蹄放入，撒上椒鹽黑胡椒粉即可。
上文我們介紹了一道名菜沙姜豬手，我們知道沙姜豬手是采用沙姜加上一只豬手做成的，沙姜豬手不但色澤紅潤(rùn)好看，皮肉很嫩，而且還有養(yǎng)生的效果，上文還介紹了沙姜豬手的做法，希望大家看了教程后自己能制作出沙姜豬手來(lái)。
豬蹄也叫豬手，它脂肪含量非常低，而且不含膽固醇，含有大量膠原蛋白，是生活中大家非常喜歡的一道菜，今天主要介紹沙姜豬手的制作秘方，沙姜豬手屬于廣式菜譜，豬手煮過之后吃起來(lái)清淡不油膩，還是女性護(hù)膚的佳品，沙姜豬手極為開胃，有助消化的功效，如果是夏季時(shí)節(jié)做這道菜肯定倍受歡迎。
【沙姜豬蹄】
主料：
豬蹄 500g
輔料：
姜 4片
沙姜 50g
熟白芝麻 1茶匙
調(diào)料：
白糖 半茶匙
生抽 2湯匙
高湯 2湯匙
食用油 1茶匙
做法：
1.豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片;
2.冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
3.撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈;
4.把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水;
5.蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘;
6.煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎;
7.豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
8.浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
9.沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯;
10.鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
11.豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中;
12.將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
小貼士：
1.豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場(chǎng)買可請(qǐng)檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來(lái)自己2.燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時(shí)候多煮些時(shí)間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
3.浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來(lái)水;
4.將熱豬蹄直接投入涼水中，會(huì)讓豬蹄緊致，吃起來(lái)脆爽;
5.醬汁中用到的高湯為煮豬蹄的原湯。
在日常餐桌上可以經(jīng)常準(zhǔn)備這道沙姜豬手，是春夏時(shí)節(jié)幫助人們開胃的美味佳肴，燉湯的豬蹄自然美味，但是吃多了容易油膩，這道沙姜豬手百吃不厭，怎么吃都不會(huì)膩，而且豬蹄更加緊致、口感爽脆，相信會(huì)成為你心目中的最愛。
豬手的人很多人來(lái)說它是一種生活中比較常見的一種東西，很多人都喜歡燉豬手，特別是對(duì)于一些產(chǎn)后的婦女來(lái)說，燉豬手可以有效的補(bǔ)充他們身體的營(yíng)養(yǎng)，但是助手除了這種吃法以外，很多人也喜歡做沙姜豬手，菲菲是所有的人，對(duì)于沙姜豬手這種做法都是很了解，甚至有的人沒有聽說過沙姜豬手是什么東西，如果你也存在這樣的問題，那么就通過下面的文章來(lái)了解一下沙姜豬手的正宗做法吧
一、食材
豬蹄500g、姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙、白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
二、步驟
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片。冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水;
2、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈。把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水;
3、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘;
煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎;
4、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼;
5、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香;
6、沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯。鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻;
7、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中。將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
貼士：
1、豬蹄最好用火燒過皮刮洗干凈后再做菜，在市場(chǎng)買可請(qǐng)檔主用噴槍幫忙燒，超市買就只能回來(lái)自己燒，沒辦法燒就在第2步焯水的時(shí)候多煮些時(shí)間，這樣能去掉豬蹄的腥味;
2、浸泡豬蹄的涼水是能直接飲用的水，不要用自來(lái)水。
沙姜豬手很多人都喜歡吃，因?yàn)樨i手當(dāng)中富含人體所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素,例如蛋白質(zhì)，鈣以及維生素的，豐富的膠原蛋白能夠幫助女性，很好的美容養(yǎng)顏，延緩肌膚衰老。而鈣質(zhì)也可以幫助我們有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松，而且還有助于解決營(yíng)養(yǎng)不良的現(xiàn)象，制作需要的材料有豬蹄、姜片、姜沙以及熟白芝麻，詳細(xì)做法如下。
主料：豬蹄500g；
輔料：姜4片，沙姜50g，熟白芝麻1茶匙；
調(diào)料：白糖半茶匙，生抽2湯匙，高湯2湯匙，食用油1茶匙。
1、豬蹄洗凈剁小塊，姜去皮切片；
2、冷水鍋下豬蹄，不蓋鍋蓋開大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮10分鐘左右或至豬蹄吐凈血水；
3、撈出吐凈血水的豬蹄沖洗干凈；
4、把豬蹄連同姜片放入高壓鍋，并加能沒過豬蹄的清水；
5、蓋上高壓鍋的蓋子，先大火煮至高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘；
6、煮豬蹄的過程中，將沙姜去皮切碎；
7、豬蹄煮好后，待高壓鍋落氣打開鍋蓋，將豬蹄撈出投入放有冰塊的涼水中浸涼；
8、浸泡豬蹄的過程中，燒熱一小鍋，下適量的油，下沙姜爆香；
9、沙姜爆香后，往鍋中調(diào)入適量的生抽、糖和高湯；
10、鍋中的醬汁煮滾后關(guān)火，稍許放涼并撒上熟白芝麻；
11、豬蹄浸涼后，撈出瀝干水份，碼放在深盤中；
12、將放涼的醬汁淋在豬蹄上即可。
以上詳細(xì)介紹了沙姜豬手的做法，通過這些做法的內(nèi)容介紹我們就可以知道，這道食物的制作其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的。而且對(duì)幫助我們補(bǔ)充身體所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄當(dāng)中富含的蛋白質(zhì)維生素，以及各種物質(zhì)，都是我們?nèi)梭w不可缺少的。
豬手相信大家是很熟悉的，因?yàn)樨i手吃起來(lái)的味道好，而且口感也非常棒，再加上吃豬手是可以幫助我們?nèi)梭w保護(hù)好皮膚健康的，是美容養(yǎng)顏的好選擇，所以女性朋友們對(duì)豬手比較愛吃，吃的時(shí)候方法也比較多，糟豬手是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，一起跟著來(lái)看看具體應(yīng)該怎么做。
糟豬手怎么做
糟豬手在吃的時(shí)候要注意方法，首先我們要選擇用豬前蹄，刮去毛之后直接洗凈，然后我們把豬手順直著剖開兩半，直接從中間，把豬手的骨頭切成三段備用，在鍋中加水，煮開之后就能撈出，清洗好再放到鍋中，在鍋中加入清水之后，還要放上蔥和姜片，大火燒開之后，撇去其中的浮沫，再加上黃酒，蓋上砂鍋蓋之后換成微火，燉燜到豬手皮肉完全熟爛的時(shí)候就能撈出，之后放到盆中，撒上少許的精鹽，需要去掉煮豬手的時(shí)候，其中剩下的蔥，姜，然后在其中加上花椒和精鹽，還要放一些白糖，燒開之后離火晾涼就行。香糟要放在碗里全部搗碎，然后加上一些黃酒，拌勻之后我們用紗布濾去其中的糟渣，之后把汁倒入到已經(jīng)晾涼的豬手中，攪勻成糟鹵就可以了。之后再把豬手放到糟鹵里面，只需要浸泡上四個(gè)小時(shí)就能取出，從之前切好的骨斷部位，切開裝盤吃就可以了。
糟豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糟豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很強(qiáng)大的，首先在豬腳中是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)在烹調(diào)的過程中，是可以得到轉(zhuǎn)化，可以稱為明膠，這種物質(zhì)可以結(jié)合非常多水，這樣就可以很好的改善機(jī)體生理功能，還可以提高皮膚組織細(xì)胞儲(chǔ)水的能力，可以有效避免皮膚出現(xiàn)皺紋，還可以很好的延緩皮膚衰老的問題。
糟豬手中含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且脂肪以及碳水化合物也比較豐富，這些都是人體很需要的，而且在糟豬手中，其中含有大量維生素A、B、C，而且其中的鈣、磷、鐵等。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都很豐富，而且這些物質(zhì)都是我們?nèi)梭w很需要的，尤其在豬腳中，其中的蛋白質(zhì)經(jīng)過水解之后，可以產(chǎn)生胱氨酸、精氨酸等，這些氨基酸的含量都是人體很需要的。
豬手飯?jiān)趺醋?/p>
豬手不僅可以烹飪成菜品吃，還可以制作成飯吃，豬手飯就是其中不錯(cuò)的選擇，首先豬手飯要洗凈，然后放到沸水中，只需要氽燙上十分鐘的時(shí)間，撈出之后就能沖水，等到放涼之后，給豬手除去毛，洗凈之后再瀝干，然后放到油鍋里，炸到上色的時(shí)候就能撈出，瀝干油之后備用。在油鍋中要放蒜，還要加入姜片、青蔥，稍微炸一下就可以取出，備用。準(zhǔn)備好一個(gè)砂鍋，在其中放入八角，然后放入豬手，鍋中加上各自調(diào)味料和水，用大火煮，等到煮開之后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)蓋上鍋蓋，煮上一個(gè)小時(shí)就可以了，煮好之后取出，加入到燜好的米飯中吃就可以了。
豬手可以怎么吃
豬手吃起來(lái)的味道還是不錯(cuò)的，而且吃法上也比較多，首先我們要把豬手焯水，洗去其中的浮沫之后就可以撈出，控好水之后備用。在鍋中要放上少許的油，然后開始炒糖色，等到完全炒好糖色的時(shí)候就能倒入豬手進(jìn)行翻炒。完全炒勻的時(shí)候就可以放上蔥姜蒜一起炒香，然后再加入料酒和老抽，炒勻之后再放鍋中，加上適量的水，我們把剩下的所有配料全部倒入其中，只需要加上適量的鹽以及雞精，然后放在火上，等到煮開就可以了。煮開之后繼續(xù)煮五分鐘，轉(zhuǎn)到外鍋，之后蓋好蓋子繼續(xù)燜，燜好的豬手放回鍋中繼續(xù)收汁，等到湯汁變得濃稠。不需要收得太干吃比較好。
給豬手去掉毛，直接切成兩半，把豬手完全刮洗干凈之后，焯水備用，白糖需要熬成糖色。我們把鍋放在火上，再放上色拉油，燒開在鍋中依次放入姜、八角，還要加入桂皮和辣椒，用打火炒香之后再加到肉湯里。然后肉湯中加入糖色、精鹽以及味精調(diào)好味。這時(shí)候我們把豬手放入其中。只需要用小火煨上1小時(shí)，等到豬手的顏色變紅，而且豬手煮爛就可以吃了。
糟豬手是豬手比較少見的一個(gè)吃法，大家對(duì)豬手是比較愛吃的，但是很多人對(duì)糟豬手的吃法沒有什么了解，實(shí)際上糟豬手是很健康的一個(gè)吃法，對(duì)我們健康也有好處，所以說大家完全可以對(duì)糟豬手的吃法進(jìn)行嘗試，是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。
椒鹽豬手是安徽的一大名吃，這種菜肴也是古代漢族人所發(fā)明出的一種吃法，由于豬蹄的蹄掌部位肉質(zhì)鮮嫩，在制作之前在進(jìn)行腌制，將調(diào)料的味道完全融入豬蹄中，美味而又獨(dú)特，當(dāng)下也被流傳到各個(gè)地區(qū)，在加上豬蹄美容的功效，所以椒鹽豬手受到很多人的歡迎，那么椒鹽豬手該怎么做？
原料：豬蹄l只(約500克)，紅辣椒丁、蔥花、蒜蓉、姜末、精鹽、醬油、椒鹽、紹酒、濕淀粉、色拉油各適量
1. 豬蹄切塊，每塊上最好帶皮。放入冷水開大火燒開，撇去浮末，轉(zhuǎn)中火煮40-50分鐘至皮酥軟但不爛即可撈起（以筷子容易插入皮內(nèi)而皮仍完好成形為準(zhǔn)）。撈起的豬蹄瀝干水分備用。
2. 油鍋內(nèi)放油，燒至六至七成熱時(shí)轉(zhuǎn)中火，放入豬蹄，炸至表面變色略微變硬，撈起。轉(zhuǎn)大火，待油八成熱時(shí)再下入豬蹄炸約1-2分鐘，逼油上色。待表皮呈金黃色脆而不硬時(shí)撈起。
3. 鍋內(nèi)留底油，放入花椒和蒜片煸香，隨后放入炸好的豬蹄略微翻炒。
4. 將鹽和花椒均勻混合，均勻撒在豬蹄上，翻炒一下再撒一層，即可出鍋。
5. 胡蘿卜和綠蘆筍焯水或少油炒過后做盤飾。
以上就是椒鹽豬手的詳細(xì)做法，當(dāng)然也可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇食材，但是在做的時(shí)候也要注意一些禁忌，如豬手用油鍋烹炸之前一定要瀝干水分，否則豬腳攜帶的水很容易濺油。炸的時(shí)候要用大火，將豬腳中的油析出。
脆皮豬手可以說是兼?zhèn)錉I(yíng)養(yǎng)和美味，如果會(huì)做可以減少下館子的次數(shù)。脆皮豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豬皮中含有豐富的膠原蛋白，可以美白肌膚，減少皺紋的產(chǎn)生。豬蹄還可以幫助補(bǔ)充蛋白質(zhì)，強(qiáng)化骨骼。在做這道菜之前先準(zhǔn)備好需要的材料，會(huì)用到的材料有：豬蹄、黃豆、植物油、鹽巴、味精、雞精、香蔥、蠔油、辣椒粉、十三香、蒜頭、生姜等。
做法
1、將豬腳烙盡毛，刮洗干凈，剁成6厘米長(zhǎng)的段，放入鍋內(nèi)焯水，撈出瀝干水分，再倒入鹵鍋內(nèi)，小火鹵至八成爛，拍上干淀粉待用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內(nèi)炸酥待用。
2、將蒜子、姜切成末，香蔥切花備用。
3、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上干淀粉的豬腳放入油鍋內(nèi)，炸至色澤金黃后撈出，瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油，下姜、蒜末、黃豆、干椒粉、十三香炒香，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。
鹵水配方（加清水2500克）：甘草10克、陳皮10克、香葉5克、桂皮15克、羅漢果1個(gè)、白芷10克、丁香10克、肉桂10克、花椒10克、八角15克、干椒30克、豆蔻10克、蒼術(shù)5克、草果10克、小茴香10克、砂姜10克。
以上就是脆皮豬手的做法了，其實(shí)做法不難，只要熟悉掌握以上的步驟就可以做出美味的脆皮豬手。之所以要加黃豆，并不只是為了好吃，而是因?yàn)辄S豆和豬腳搭配兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)更高，有相輔相成的效果，非常的滋補(bǔ)。
豬手也就是豬蹄，這是我們大家都喜歡的一種食物。豬手的做法非常的多，不僅有烤豬手、燉豬手、紅燒豬手，更有豬手湯，可以說豬手可以制作出你想要的各種食物。豬手的味道好，營(yíng)養(yǎng)佳，經(jīng)常食用豬手的人，肌膚要比同齡人要年輕，身體也會(huì)比一般的人強(qiáng)健，并且還不易出現(xiàn)手腳發(fā)麻等癥狀，可以說豬手就是一本營(yíng)養(yǎng)書籍。
豬手好吃也非常好做。家常的做法是：
材料：豬蹄適量、豆瓣醬適量、青椒適量、料酒適量、姜片適量、蔥段適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、青椒適量、蒜瓣適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量。
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。
2.豬蹄入沸水煮盡血水后撈出。（綽水時(shí)不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣）
3.綽水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，晾干。（過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃）
4.炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖。
5.熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色。
6.倒入豬蹄煸炒上色。
7.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒。
8.將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色。
9.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮。
10.用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘。
11.直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄，并且水分快收干時(shí)加青椒、蔥花、少許鹽調(diào)味即可。
一鍋味美色香的家常豬手就這樣做出來(lái)了。想必許多的人現(xiàn)在已經(jīng)忍不住的流口水了吧，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老人、婦女、失血者都可以放心的食用，如果把豬手跟黃豆或者花生燉煮，就可以制作出一鍋營(yíng)養(yǎng)的月子餐，幫助產(chǎn)婦下奶的同時(shí)，還能美容肌膚。
人們?cè)谥谱髅朗硶r(shí)經(jīng)常會(huì)加入沙姜，今天為大家推薦的美食就是沙姜雞翅，沙姜不僅能夠有效調(diào)節(jié)食物味道，還具有一定的食療作用，比如具有開胃消食、理氣止痛等功效，很多人不懂得如何做沙姜雞翅，所以下面介紹幾種流行的做法。
一、沙姜雞翅做法
材料
雞翅
沙姜粉
白酒
白胡椒
雞粉
姜粉
鹽
做法
1.雞翅提前腌制1晚入味，做個(gè)按摩更好
2.用平底鍋加少許底油，小火慢慢煎到2面金黃
二、沙姜粉雞翅的做法
1.姜片拍扁成姜碎，雞翅洗干凈瀝干水分、準(zhǔn)備好的沙姜粉
2.鍋里加少許油燒熱，下雞翅煎
3.煎到底部金黃色再翻一面煎
4.兩面都煎到金黃色后，加入一茶匙砂糖
5.再倒入適量的生抽翻炒均勻
6.加入姜末把汁煮干一點(diǎn)
7.最后下沙姜粉
8.翻炒均勻即可
三、沙姜雞翅的做法
沙姜雞翅聽起來(lái)好像是一道高大上的菜肴，其實(shí)制作起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，只要有一個(gè)電飯煲就可以搞定，尤其適合對(duì)做飯不太熟練的上班族，這頓營(yíng)養(yǎng)加餐一定會(huì)贏得歡心的，快來(lái)看看具體怎么做吧。
準(zhǔn)備材料：雞翅、沙姜、醬油、白糖、花生油
做法：
1、把雞翅洗干凈，用刀在上面劃開幾道口子，這樣可以讓調(diào)料更好地入味；
2、把適量沙姜倒入碗中，加入半碗醬油調(diào)制；
3、在調(diào)料中加入適量白糖，并倒入一些花生油調(diào)和均勻；
4、把3中準(zhǔn)備好的調(diào)料倒入雞翅中，攪拌均勻，腌制一段時(shí)間；
5、雞翅不要腌制過久，以免變黑，把腌制好的雞翅放入電飯煲中，并把多余的調(diào)料也倒進(jìn)去；
6、煮到雞翅中里面的醬料冒泡后用筷子把雞翅一塊一塊的翻過另一面，重復(fù)兩次，使兩邊都染上色后把電飯煲或者電高壓鍋調(diào)到保溫狀態(tài)，蓋上鍋蓋焗10分鐘或者等開飯時(shí)再倒出來(lái)上桌。
不知道你是否有吃過豬手燉土豆呢，其實(shí)這道食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，豬手中含的蛋白質(zhì)、維生素等各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)健康比較有利，而土豆也是我們常吃的食物，富含比較豐富的淀粉，幫助我們充饑。自己動(dòng)手做做豬手燉土豆，要把助手和土豆放入鍋中燉煮半個(gè)小時(shí)，還要適量的加入味精、胡椒粉、蔥姜等調(diào)味料。
豬手燉土豆的制作材料：
主料：豬蹄600克,土豆（黃皮）400克
調(diào)料：色拉油50克,鹽20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大蔥20克,姜20克,八角5克,醬油20克
豬手燉土豆的特色：
色澤紅潤(rùn)，味濃香可口。教您豬手燉土豆怎么做，如何做豬手燉土豆才好吃
1. 將豬蹄洗凈，切成塊，用高壓鍋煮40分鐘。土豆去皮，切成滾刀塊待用。
2. 鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老湯燒開，再放入高壓鍋中，加豬手和土豆，上汽2分鐘取出，放上精鹽、味精、胡椒粉、香菜調(diào)味即可。
豬手燉土豆的制作要訣：
1. 土豆切后最好用清水泡一下，以免變色。
2. 土豆只煮2分鐘，時(shí)間長(zhǎng)會(huì)成糊狀，此菜具有滋補(bǔ)功能。
食譜營(yíng)養(yǎng)
土豆
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆可使中風(fēng)幾率下降40%。同時(shí)土豆對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
豬蹄
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機(jī)體衰老，并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
希望每個(gè)人在通過以上介紹的這些常識(shí)，以及豬手燉土豆的制作方法之后，我們自己在日常生活當(dāng)中就可以動(dòng)手完成這道美味的食物，豬手對(duì)我們的健康可以帶來(lái)很好地保健效果，可以幫助攙扶下奶，還能夠有效的防治貧血，骨質(zhì)疏松等問題發(fā)生。
豬手是豬身體上的一部分，并且豬手的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，眾所周知豬手有美容養(yǎng)顏的功效，并且能在一定程度上補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。豬手海帶湯的做法是以豬手和海帶為主料，然后添加一些其他的輔料，這樣慢慢的燉熬做成了豬手海帶湯，其實(shí)它的做法還是很簡(jiǎn)單的，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看，因?yàn)楫?dāng)我們身體需要療養(yǎng)的時(shí)候，就可以自己做著喝。
所需食材
主料500g豬蹄100g干海帶
配料：適量鹽適量蔥適量胡椒粉適量花椒
制作方法
1、準(zhǔn)備食材海帶豬蹄
2、海帶提前泡好洗凈；讓打海帶結(jié)備用，新鮮的豬蹄用柴火把皮燒一下，洗凈斬塊備用；準(zhǔn)備姜片適量；花椒幾粒。
3、砂鍋放入涼水；把斬塊的豬蹄洗凈放入砂鍋內(nèi)；加姜片，花椒四五粒；滴上幾滴白醋大火煮開
4、用勺子撇去浮沫
5、蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
6、等豬蹄熟爛湯汁奶白就可以放入海帶了
7、放入海帶燉20分鐘
8、最后加鹽；胡椒粉調(diào)味即可
注意事項(xiàng)
豬蹄煮前用柴火把皮燒一下更好吃，還可以去除上的細(xì)毛。也有用來(lái)專門燒肉皮的那種工具哈，可以請(qǐng)人家給燒好。如果都沒有。千萬(wàn)別放在燃?xì)鉅t上燒哦，會(huì)把燃?xì)鉅t燒壞的。
食用須知
1、豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2、豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
以上介紹了豬手海帶湯的做法，由此可以看出，它的做法還是很簡(jiǎn)單，只要我們耐心去學(xué)，當(dāng)然生活中我們需要補(bǔ)品的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)選擇在市場(chǎng)上購(gòu)買，但是很多人卻不知道家里做的要比市場(chǎng)上要好的多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)高很多，因?yàn)楹芏嗳嗽谑袌?chǎng)上購(gòu)買的補(bǔ)品都是虛假產(chǎn)品，吃了以后對(duì)身體會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
家常醬豬手飯其實(shí)是一道，比較常見的家常菜，而且因?yàn)樨i蹄中富含非常豐富的蛋白質(zhì)以及人體所需的其他營(yíng)養(yǎng)元素，所以這道食物也受到很多人的喜愛。尤其是女性朋友，因?yàn)樗€可以幫助他們起到美容養(yǎng)顏的功效，口感更加的順滑，制作醬豬手的做法具體如下。
家常醬豬手是一道家常菜，豬蹄具有增加蛋白質(zhì)的功能，適用于女性?？诟兴?。
主料
豬蹄 1500克
調(diào)料
調(diào)料:大蔥 30克 姜 20克 大蒜 10克 豆瓣醬 15克 植物油 10克 白砂糖 10克 陳皮 4克 八角 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量
制作方法
1. 將豬手（豬蹄）收拾干凈，放在火上，燒到外皮變黃色，取出；
2. 再將豬手放入熱水中稍泡，把表皮刷至黃白色，用刀從中間片開；
3. 蔥切段，姜、蒜分別切片備用；
4. 將鍋置于旺火上，倒入植物油燒熱，放入豆瓣醬煸香，再加入蔥段、姜片、蒜片、大料、陳皮，烹入醬油、料酒，倒入清水（500毫升）；
5. 把豬手、白糖、料酒、精鹽、味精放入鍋內(nèi)燒開；
6. 用小火慢煮，待豬手煮爛，撈出晾涼即可。
這道食物制作方法如果能夠注重掌握一些步驟的話，其實(shí)相對(duì)來(lái)說也是比較簡(jiǎn)單的，而且自己能夠動(dòng)手完成的食物，自然食用起來(lái)會(huì)更加的放心。讓自己享受這些美食，還能夠幫助補(bǔ)氣補(bǔ)血，生津止渴，預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題發(fā)生。
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