咖喱土豆燉牛腩怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“咖喱土豆燉牛腩怎么做”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
相信在許多餐館里面，大家都可以看到咖喱土豆燉牛腩這道菜，土豆跟牛腩是很好的搭配食材，因?yàn)榕ｋ钪械闹瓡?huì)被土豆給吸收，再加上熱辣辣的咖喱汁澆上去，就是非常美味的咖喱土豆燉牛腩了。
材料:牛腩，土豆，姜，咖喱醬或咖喱粉，食鹽，生抽，雞精
做法:
1.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2.然后大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。
3.在牛腩湯滾了以后，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來(lái)的牛腩味道才香吶 。
4.等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時(shí)候(這大概需要兩至三個(gè)小時(shí))，就可以加入切好的土豆塊了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時(shí)加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉(zhuǎn)為小火同煮半個(gè)小時(shí)左右(這個(gè)過(guò)程需要不時(shí)攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋)。
6.眼看著湯汁不多收干了，可以加少量的生抽，給菜式上點(diǎn)兒色，喜歡用雞精的最后加點(diǎn)兒雞精，然后就可以上桌品嘗
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很多人在平時(shí)都是有吃過(guò)牛腩燉土豆的，這樣的一道美食，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體的消化吸收也有幫助。牛腩燉土豆的制作方法比較常見，需要把土豆切成小塊狀，牛腩也是要切成小塊狀，這樣在做的時(shí)候才能夠更加入味。
做法一
原料:
牛腩350克切成小塊、土豆100克切成大塊。
配料:有兩種
(一)、大蔥1小段、姜2片、蒜3個(gè)、八角1個(gè)、桂皮1小片、草果1個(gè)、紅棗2枚、桂圓2個(gè)、鹽、干辣椒、冰糖隨意、料酒一勺。
(二)大蔥1小段、姜2片、蒜2個(gè)、鹽、李錦記柱候醬。
制作方法:
1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝干待用。
2、鍋內(nèi)放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。
3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。
放配料(一)或(二)，最好不要同時(shí)放。
4、倒溫水沒過(guò)牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時(shí)放鹽調(diào)味。
5、牛腩熟爛即可。
做法二
菜譜配料:
牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
制作方法:
1.
將牛肉、土豆切塊，備用;
2.油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用;
3.沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鐘;
4.然后轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
菜肴特點(diǎn):
味道香甜，內(nèi)含豐富營(yíng)養(yǎng)。
西紅柿土豆燉牛奶，大家有關(guān)注和了解過(guò)他的一些烹煮方法和技巧嗎？事實(shí)上西紅柿土豆這些食物，我們還是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也會(huì)發(fā)生變化，所以關(guān)鍵是在烹煮的時(shí)候一些技巧的掌握，下面要詳細(xì)介紹一下西紅柿土豆燉牛腩的做法。
制作這一道食物，一定要按照正確的步驟來(lái)進(jìn)，牛腩要切成片放涼水，當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，把蔥姜、香葉、桂皮、鹽、黃醬等這些調(diào)味料，準(zhǔn)備好將浸泡的牛腩塊放到開水當(dāng)中去掉表面的浮物，還有血沫，撈出來(lái)備用，然后在鍋中放入少許的油，把所有的調(diào)味料爆香，再倒入牛腩塊進(jìn)行翻炒，加入適量的料酒黃醬，然后再放到電壓鍋當(dāng)中將牛腩肉燉煮熟，把土豆西紅柿放入油鍋當(dāng)中去煸炒，將燉好的牛腩放入已經(jīng)煸炒好的土豆西紅柿鍋當(dāng)中，燉爛即可。
可能很多人會(huì)覺得像西紅柿土豆這些食材，再平常普通不過(guò)了，但是我們都知道普通的食材其實(shí)不見得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就低，像西紅柿，富含維生素，可以起到很好的降低血壓，清熱生津，養(yǎng)陰養(yǎng)血的功效，對(duì)治療牙齦出血，胃熱口苦等問(wèn)題也是比較有效的。
而且土豆含有纖維素，有助于消化潤(rùn)腸通便，對(duì)預(yù)防便秘也可以發(fā)揮很好的效果，還能夠促進(jìn)血液中鈉鹽的排出，有很好的降壓利尿消腫的效果，對(duì)于高血壓腎臟疾病患者而言，都有很好的輔助治療功效。
牛腩是牛身上一個(gè)比較勁道的部位，而且牛腩是非常不容易煮爛的，所以大家在制作牛腩的時(shí)候一般都是燉牛腩。最常見對(duì)牛欄的方式就是土豆番茄燉牛腩，因?yàn)橥炼狗褵跖ｋ?，在燉制的過(guò)程中將番茄和土豆的味道有效融入到了牛腩之中。而喜歡吃燉牛腩的人也可以學(xué)習(xí)土豆番茄燉牛腩的方法。
土豆西紅柿燉牛腩
材料
西紅柿1個(gè)150g，牛腩塊200g，土豆丁200g，胡蘿卜塊100g，蔥姜蒜60g，番茄醬50g，鮮湯料包60g
做法
1、西紅柿切塊備用，牛腩塊和蔥段一起下入涼水鍋中，煮開2分鐘后撈出來(lái)沖干凈，瀝干備用;
2、鍋內(nèi)加油40克(約三湯匙油)，油熱后下入姜片，蒜片，炒一下;加入牛肉，翻炒3分鐘左右，放入土豆、胡蘿卜塊;
3、加入適量清水約750克，水量要沒過(guò)牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，用高壓鍋壓15分鐘即可【燉煮需要40分鐘】;
4. 時(shí)間到了之后，根據(jù)個(gè)人口味加入番茄醬和鮮湯料包調(diào)味，轉(zhuǎn)大火將西紅柿下入鍋中，至西紅柿軟爛即可出鍋了。
番茄土豆燉牛腩
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
調(diào)料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。
2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。
3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
牛腩是牛身上比較松軟的肌肉，牛腩的吃法比較多，配菜的選擇很重要。番茄和土豆是比較搭配的素菜，營(yíng)養(yǎng)豐富。番茄土豆燉牛腩的做法比較簡(jiǎn)單，想要口感，燉牛腩的時(shí)候最好選擇高壓鍋。
1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個(gè)燉肉料包，壓半小時(shí)左右關(guān)火，西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用。點(diǎn)火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒，將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽，大約半小時(shí)后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了，用深盤裝，上面撒小蔥花即可。
2.番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
3.買來(lái)鹵好的牛腩切小塊；番茄洗凈切小塊，土豆去皮洗凈切小塊，青椒洗凈去蒂去籽且小塊，生姜切片。炒鍋燒熱放油，油熱后放入姜片；放入牛腩煸炒；放入番茄塊煸炒；炒至番茄出水后放入土豆塊炒勻；放入適量番茄醬炒勻，放入少許生抽炒勻后加入沒過(guò)食材的水，大火燒開，小火燉30分鐘左右，燉至土豆和牛腩軟爛入味，湯汁濃稠，放入少許鹽調(diào)味，最后放入青椒塊炒勻；關(guān)火后盛入碗。
很多人在平時(shí)的時(shí)候吃過(guò)土豆燉牛腩，土豆本身軟軟的，有點(diǎn)像咖喱醬，土豆先下鍋燉煮，等到土豆軟化以后，加上小茴香胡蘿卜，還有一些配料等等，最后把牛奶放在鍋中，讓土豆將完全包裹住牛肉，糯糯的口感非常受歡迎。
材料
牛腩1000克 土豆1個(gè) 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個(gè) 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個(gè)半小時(shí)左右。
4）最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
咖喱土豆燉牛腩也是我們?cè)谏钪斜容^常見的一種做法了，這款菜肴的味道是非常的濃郁，聞到香氣就是會(huì)讓人蠢蠢欲動(dòng)，所以很多人都是想要學(xué)習(xí)怎么制作這款美味的佳肴，下面我們大家就是一起來(lái)看看怎么制作這款菜肴。
咖喱土豆燉牛腩
材料：牛腩、土豆、姜、咖喱醬或咖喱粉、食鹽、生抽、雞精
做法：
1、首先就是將牛腩洗凈，還要進(jìn)行焯燙，將它的血水和浮沫去除掉。
2、土豆洗凈，并去除外皮，用刀切塊備用。
3、將生姜切片，備用。
4、隨后開火，將油熱了之后，在鍋里放入姜和牛腩一起大火爆炒，等炒香之后，再加入大碗清水，用大火燒開。
5、等牛腩湯滾后，將材料換到砂鍋里，改用小火慢慢燉，牛腩味道才會(huì)更加香醇。
6、等砂鍋里的牛腩湯只剩下三分之一時(shí)，就可以加入切好的土豆塊了。
7、將它們用大火煮開，這時(shí)就可以調(diào)味了，加入適量的咖喱醬或者咖喱粉，再加入適量的食鹽，轉(zhuǎn)為小火煮半個(gè)小時(shí)左右。
8、等湯汁開始收汁了，加少量的生抽，進(jìn)行上色，過(guò)一會(huì)兒就可以吃了。
咖喱土豆燉牛腩的功效
咖喱土豆燉牛腩可以減肥、增強(qiáng)食欲、預(yù)防貧血等等的作用。牛腩中蛋白質(zhì)和氨基酸含量是很豐富的，而且營(yíng)養(yǎng)元素的質(zhì)量也是極高的。并且所含的脂肪量是非常低的，所以減肥人士可以放心食用，并且它還含有豐富的礦物質(zhì)、維他命B。并且牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。可以很好的預(yù)防貧血。土豆中的鉀、鋅、鐵也極其豐富，從而很好的預(yù)防血管破裂，土豆也是有很好減肥的功效。
我們食用這款咖喱土豆燉牛腩是可以很好的增強(qiáng)食欲，而且牛腩和土豆是可以補(bǔ)充我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，吃起來(lái)不僅是非常的美味，也是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以大家一定是不要錯(cuò)過(guò)了。
對(duì)各種美味的食物，我們是很難以去抗拒的，民以食為天，所以如果能夠了解美味食物的制作，自己吃起來(lái)也會(huì)更加的健康快樂，而紅燒牛腩土豆是很多人喜歡的一種吃法，下面就來(lái)了解一下它的烹煮方式。
做法一
基本材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。
1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水時(shí)待用。
3、再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時(shí)加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
牛腩 青蒜 姜 白酒 油高湯干辣椒 鹽 醬油 雞精
1、鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段;
2、坐鍋燒油下姜塊，牛腩爆至金黃色，中途噴一次白酒;
3、倒入高壓鍋加高湯淹過(guò)，加整干辣椒，撒鹽高火燒15分鐘;
4、開蓋撒青蒜收汁，噴醬油撒雞精即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
牛腩2斤、番茄2個(gè)(中等個(gè)頭)、胡蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份(買調(diào)料的地方都有現(xiàn)成的，回來(lái)又減少了一半的量，要是跟我一樣不喜歡很重的調(diào)料味，建議減少一半的調(diào)料量)。
1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行)，卯一滾去血沫。
2、鍋里倒油，所有調(diào)味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個(gè)小時(shí)的)
3、調(diào)小火，燉到牛腩軟爛即可。吃的時(shí)候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜。
土豆煨牛腩是一道家常菜，這是大家非常喜愛的一個(gè)食物，而且因?yàn)橥炼轨信ｋ畛云饋?lái)的味道好，因此大家會(huì)對(duì)土豆煨牛腩比較喜愛，但是吃土豆煨牛腩的時(shí)候需要注意方法才行，那么具體土豆煨牛腩應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來(lái)看看吧。
土豆和牛腩可以一起吃嗎
土豆煨牛腩是完全可以一起吃的，因?yàn)樵谂ｋ钪惺歉缓械鞍踪|(zhì)的，其中還有肌氨酸、維生素A、維生素B6、維生素B12，同時(shí)其中還有大量的肉毒堿、尼克酸、亞油酸，再加上其中鉀、鋅、鎂、鐵、鈉等元素的存在，這些都是人體所需要的，同時(shí)土豆中是富含碳水化合物、淀粉、胡蘿卜素，同時(shí)還有維生素C、葉酸，鉀、磷、鎂、鈣等多種元素的存在，因此這兩者食物成分是完全不相克的，是我們完全可以一起搭配起來(lái)食用的食物。
土豆煨牛腩怎么做
土豆煨牛腩的做法是需要大家有所重視的，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量，還需要食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克，我們要把牛腩在清水中，浸泡一會(huì)兒之后就可以泡去其中的血水，然后把土豆洗凈后去皮，切成小塊之后，胡蘿卜也需要去皮切成小塊，我們把蔥切段，姜也需要切片。我們把牛腩沖洗干凈之后，需要焯去其中的血沫，在湯鍋中注入適量的清水之后，等到燒開之后就可以放入焯好的牛腩，然后再選擇放入姜片，料酒，醬油，之后我們用小火燉制一個(gè)小時(shí)左右就可以了。之后我們放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛的時(shí)候，這時(shí)候就可以吃了。在出鍋的時(shí)候我們選擇撒上一些香菜段和胡椒粉，這時(shí)候就可以吃了。
土豆牛腩要燉多久
制作土豆煨牛腩的時(shí)候需要燉著吃才行，首先牛腩中的纖維組織是比較粗的，而且因?yàn)榻Y(jié)締組織的量也是比較多的，所以我們?cè)诎雅ｋ钋兄频臅r(shí)候，需要逆著紋理切才行，而且切成塊兒之后，這樣才能夠在短時(shí)間中把牛腩燉得更加軟爛入味。
在燉牛腩的時(shí)候，我們一定要用砂鍋，這樣才能讓牛腩的滋味比較好，而且如果我們選擇用高壓鍋或者是鐵鍋，這時(shí)候牛腩的味道就會(huì)大打折扣。
在制作土豆煨牛腩的時(shí)候，我們需要把配菜先炒香，然后再加入，這樣才能讓口感更好。同時(shí)土豆、紅蘿卜和洋蔥也是很容易能夠燉爛的，所以說(shuō)我們應(yīng)該等到牛腩燉得軟爛的時(shí)候，這時(shí)候再下鍋燉煮到熟，而且我們?cè)谥笈ｋ钋耙惶斓耐砩?，需要把牛腩上涂一層上芥末，在第二天的時(shí)候我們要用冷水沖洗干凈，然后再下鍋煮，煮的時(shí)候需要再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后才能讓牛腩更容易煮爛，而且其中的肉質(zhì)也會(huì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，首先可以給我們提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且其中是含有全部種類的氨基酸，再加上各種氨基酸的比例和我們?nèi)梭w蛋白質(zhì)中的各種氨基酸的比例是差不多的，同時(shí)因?yàn)榕ｋ畹闹竞渴潜容^低的，也屬于低脂的亞油酸的來(lái)源，這屬于潛在的一種抗氧化劑。
而且因?yàn)榕ｋ钪惺呛写罅康牡V物質(zhì)和維生素B群的存在，同時(shí)其中是有煙酸，維生素B1和核黃素存在的。而且因?yàn)榕ｋ钜彩俏覀兠刻焖枰蔫F質(zhì)的優(yōu)秀來(lái)源。
土豆煨牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，而且因?yàn)橥炼怪械牡鞍踪|(zhì)也比較優(yōu)秀，再加上其中還有非常豐富的賴氨酸和色氨酸存在，這是很適合我們吃的，而且我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助補(bǔ)充鉀、鋅、鐵等微量元素。
而且對(duì)于預(yù)防腦血管破裂也有好處。同時(shí)因?yàn)槠渲泻械牡鞍踪|(zhì)和維生素C，是值得我們吃的，這是我們很適合的，而且吃土豆煨牛腩是可以幫助我們減肥手速的，因?yàn)橥炼购痛竺紫啾?，其中能夠產(chǎn)生的熱量是比較低的，而且其中的脂肪比較少。所以說(shuō)我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助人體減去多余的脂肪，這是非常有效的。
上面給大家介紹了有感土豆煨牛腩的做法，能夠發(fā)現(xiàn)土豆煨牛腩是比較容易制作的，只要我們掌握方法就可以烹飪出美味可口的土豆煨牛腩，上面介紹的這些土豆煨牛腩吃法都是不錯(cuò)的選擇，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出最適合自己的土豆煨牛腩。
牛腩燉跟冬瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，牛腩富含豐富的蛋白質(zhì)氨基酸等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)中益氣滋養(yǎng)脾胃的效果，而冬瓜可以增強(qiáng)免疫力，幫助消化利尿排毒，所以搭配在一起也是比較營(yíng)養(yǎng)健康的。
一、材料
主料：牛腩一斤 冬瓜一個(gè) 姜片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、姜末、
蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
1.買回來(lái)的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，
七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火，慢燉1小時(shí)。冬瓜去皮切塊，一小時(shí)后加入，同時(shí)加入兩茶匙鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘即可。
2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。
3.分別加入：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。
二、營(yíng)養(yǎng)
1、牛腩
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、冬瓜
增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：冬瓜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；幫助消化：冬瓜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：冬瓜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
咖喱經(jīng)常用于西餐，中餐中咖喱的調(diào)味效果也是非常好的。土豆作為高淀粉食物，營(yíng)養(yǎng)豐富是肯定的，土豆燒牛肉的時(shí)候加點(diǎn)咖喱口味更佳。咖喱土豆牛肉是一道家常菜，做法有一定難度是需要注意的。
1.牛肉洗一下,切小塊。蔥切末，鍋內(nèi)油燒熱后下蔥花爆香，放入牛肉滑散，加少許醬油炒變色，放入八角,花椒,倒入大量的開水大火燒開后用小火慢慢燉;土豆去皮洗凈，切小塊，牛肉湯頓去一半時(shí)放入土豆塊，燉到湯汁不太多時(shí)放入咖喱粉,鹽,不斷地翻鏟，以免糊鍋,直至湯汁收盡即可起鍋，裝盤.
2.牛肉切塊，過(guò)水，放入適量的油翻炒一下，加水沒過(guò)牛肉，加入兩塊咖喱，土豆、胡蘿卜切塊，等煮的快好了的時(shí)候放入土豆和胡蘿卜煮熟就好啦。
3.牛腩用水沖洗一下，重新加水浸泡20分鐘泡出血水，再次沖洗干凈。燒一鍋水，水沸后全入牛肉，放一匙料酒，焯燙，至牛肉變色撈出，用水沖凈，取高壓鍋，放入牛肉，放入所有燉肉調(diào)料，加水沒過(guò)牛肉，蓋上蓋，調(diào)至燉肉檔，按啟動(dòng)鍵即可，待肉燉熟后高壓鍋會(huì)發(fā)出警報(bào)并轉(zhuǎn)為保溫狀態(tài)，待高壓鍋減壓完成后再開蓋，以免燙傷；將土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮，土豆和胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切大塊。炒鍋放油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿卜和洋蔥煸炒，至土豆邊緣微透明，放入牛肉和燉肉的湯，至沒過(guò)牛肉一指為好，大火燒開轉(zhuǎn)中火將土豆燉熟。放入咖喱塊，中火煮至咖喱化開，湯汁濃稠即可關(guān)火，盛盤。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，對(duì)身體是有滋補(bǔ)效果的。吃法多樣的雞肉不僅要追求營(yíng)養(yǎng)，也應(yīng)該追求美味?？о炼闺u肉是非常美味的家常菜之一，做法簡(jiǎn)單多樣，需要的食材也非常普通家常。
做法一
1.準(zhǔn)備好所用的食材，雞腿、辣椒洗凈，土豆去皮洗凈
2.辣椒切斷，土豆切塊，蒜切片，姜切絲
3.將雞腿斬塊，起鍋，放油，燒熱，放入蒜、姜，爆香
4.倒入雞腿翻炒2分鐘，倒入土豆一起翻炒2分鐘左右，這個(gè)時(shí)候我們可以調(diào)點(diǎn)味進(jìn)去，放入耗油、生抽
5.翻炒的差不多了，這個(gè)時(shí)候我們就倒入200毫升的水，水燒開，放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火關(guān)小，慢慢收點(diǎn)汁
6.燜10分鐘左右，沒有多少湯了，這個(gè)時(shí)候我們倒入辣椒段，翻炒2分鐘，出鍋前放鹽，出鍋。
做法二
1.雞半只，把雞剁小塊。切好胡蘿卜、土豆。
2.準(zhǔn)備好咖喱粉、洋蔥丁?？о劾锛尤肷榘鑴?。鍋里入油。
3.加入雞塊爆炒。炒至變色，雞塊拔一邊。加入胡蘿卜和土豆炒一下之后，再炒勻。加入開水，大火燒開。
4.大火燒5分鐘后，加入咖喱粉。燉至雞塊熟透。土豆酥爛。加入鹽。加入洋蔥丁炒勻，收汁即可出鍋。裝碗即可。
做法三
1：1/4只雞斬塊，用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1湯匙生抽、半個(gè)湯匙料酒，生粉一起攪拌腌雞塊
半個(gè)小時(shí)入味，土豆去皮切小塊，瀝干水分；
2：熱油鍋，瀝干水分的土豆塊下鍋煎至兩面金黃；
3：加入腌好的雞塊，同樣用半煎半炒的方法，煎至雞肉變色；
4：加入1湯匙的生抽、白糖、半個(gè)湯匙料酒，翻炒均勻；把咖喱粉用1個(gè)湯匙的清水
融化后倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下；
5：加入沒過(guò)材料1/3的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火燜10分鐘就可以啦！
6：裝碟后用紅椒和蔥花裝飾一下就上桌。
牛腩的吃法有很多，今天推薦大家燉成湯來(lái)吃，燉湯的時(shí)候可以加入西紅柿以及土豆等食材，另外要加入相應(yīng)的調(diào)味品，這道美食的做法并不難，只是要把握好各種食材的使用量。
一、西紅柿土豆燉牛腩的做法
1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調(diào)味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調(diào)味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
二、西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟
1牛腩是自己做的成品，和醬牛肉一個(gè)做法。牛腩切丁，土豆和西紅柿切滾刀小塊（比較容易熟），香蔥切沫備用。
2鍋中倒少許油，放西紅柿炒至軟爛后倒入土豆和牛腩，加水，放鹽糖和味極鮮調(diào)味（口味根據(jù)個(gè)人），大火燒開后改小火燉10~15分鐘，直到土豆燉爛即可。
3出鍋前放雞精，最后撒入香蔥沫，好吃的西紅柿土豆燉牛腩就好了，非常鮮美哦。
三、番茄土豆燉牛腩的做法
1食材：牛腩、番茄、土豆、生姜
2牛腩沖洗干凈，切塊，再用清水浸泡片刻
3撈起牛腩，生姜去皮洗凈，拍扁，倒出葡萄酒備用
4切好的牛腩倒入電壓力鍋內(nèi)，丟入姜塊，倒入葡萄酒
5加上適量清水（約500毫升）
6通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鐘）
7壓力鍋工作時(shí)處理配菜：土豆去皮洗凈切塊，番茄洗凈去皮切塊
8牛腩煲好后，關(guān)掉電源，（最好燜30分鐘）電壓力鍋解壓，盛出牛腩
9熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻
10倒入土豆繼續(xù)翻炒2分鐘左右
11牛腩連湯汁一起倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯
12調(diào)入鹽、雞粉
13勾少許薄芡，拌勻。（淀粉加少許清水勾芡）
14撒些黑胡椒粒。
15用鍋鏟翻炒均勻即可。
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