土豆蕃茄燉牛腩怎么做
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牛腩是牛身上一個比較勁道的部位，而且牛腩是非常不容易煮爛的，所以大家在制作牛腩的時候一般都是燉牛腩。最常見對牛欄的方式就是土豆番茄燉牛腩，因為土豆番茄燉牛腩，在燉制的過程中將番茄和土豆的味道有效融入到了牛腩之中。而喜歡吃燉牛腩的人也可以學(xué)習(xí)土豆番茄燉牛腩的方法。
土豆西紅柿燉牛腩
材料
西紅柿1個150g，牛腩塊200g，土豆丁200g，胡蘿卜塊100g，蔥姜蒜60g，番茄醬50g，鮮湯料包60g
做法
1、西紅柿切塊備用，牛腩塊和蔥段一起下入涼水鍋中，煮開2分鐘后撈出來沖干凈，瀝干備用;
2、鍋內(nèi)加油40克(約三湯匙油)，油熱后下入姜片，蒜片，炒一下;加入牛肉，翻炒3分鐘左右，放入土豆、胡蘿卜塊;
3、加入適量清水約750克，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，用高壓鍋壓15分鐘即可【燉煮需要40分鐘】;
4. 時間到了之后，根據(jù)個人口味加入番茄醬和鮮湯料包調(diào)味，轉(zhuǎn)大火將西紅柿下入鍋中，至西紅柿軟爛即可出鍋了。
番茄土豆燉牛腩
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
調(diào)料：番茄醬、白醋、鹽、味精、辣油各少許
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。
2、牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。
3、番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
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番茄牛腩一直堪稱是經(jīng)典的湯菜，番茄牛腩面也不會差。 番茄牛腩面由牛健肉、西紅柿、自制手工面條等食材制作而成，是一款經(jīng)典面食。番茄牛腩面肉嫩濃香，恰到好處，令人再三回味。今天小編給大家推薦的這道番茄牛腩面不僅營養(yǎng)豐富，絕對還能滿足你的眼睛，鼻子和嘴巴。下面小編就來教大家做法。
用料
主料：牛腩400克，西紅柿2個，面條(生)300克，油菜1把。
調(diào)料：食鹽1茶匙，姜2塊，八角2只，桂皮2塊，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，細(xì)香蔥5根，香菜1把，茴香籽1/2湯匙，香葉2片，陳皮1塊，糖1茶匙，白芝麻1茶匙，植物油1湯匙。
番茄牛腩面的做法：
1.牛腩洗凈切成塊狀;
2.放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈;
3.炒鍋中倒入適量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮炒出香味;
4.放入牛腩翻炒;
5.加生抽，老抽;
6.上色后加白糖和鹽調(diào)味;
7.倒入壓力鍋中，加入開水放入捆好的香蔥，壓力鍋上氣后壓20分鐘;
8.牛腩軟爛后連湯帶肉一起倒入砂鍋中，加入去皮切塊的番茄;
9.開火煮開;
10.另取一鍋，將面條煮熟，順便汆燙幾顆青菜;
11.煮至番茄變軟湯汁泛紅后撒入切好的香蔥和香菜即可;
12.面條撈出擺上青菜，將牛腩和番茄盛入碗中，澆上牛肉湯，撒少許炒熟的白芝麻就可以開吃了。
烹飪技巧
1、用高壓鍋是快手的做法，也可以用砂鍋慢慢小火燉，注意水量要一次性加夠;
2、面條想要勁道的口感，要用比較粗的面條。
軟爛的牛肉，酸甜的番茄，微紅的湯汁中混合著牛肉和番茄的清香，再顠上些紅紅的辣油那才更誘人。大家還可以根據(jù)自己喜好加入蔥和香菜。西紅柿還可以提高食欲，這道面可以全面滿足人體所需的能量和各種營養(yǎng)素，可做早晚均衡的一餐。
西紅柿土豆燉牛奶，大家有關(guān)注和了解過他的一些烹煮方法和技巧嗎？事實上西紅柿土豆這些食物，我們還是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也會發(fā)生變化，所以關(guān)鍵是在烹煮的時候一些技巧的掌握，下面要詳細(xì)介紹一下西紅柿土豆燉牛腩的做法。
制作這一道食物，一定要按照正確的步驟來進(jìn)，牛腩要切成片放涼水，當(dāng)中浸泡半個小時，把蔥姜、香葉、桂皮、鹽、黃醬等這些調(diào)味料，準(zhǔn)備好將浸泡的牛腩塊放到開水當(dāng)中去掉表面的浮物，還有血沫，撈出來備用，然后在鍋中放入少許的油，把所有的調(diào)味料爆香，再倒入牛腩塊進(jìn)行翻炒，加入適量的料酒黃醬，然后再放到電壓鍋當(dāng)中將牛腩肉燉煮熟，把土豆西紅柿放入油鍋當(dāng)中去煸炒，將燉好的牛腩放入已經(jīng)煸炒好的土豆西紅柿鍋當(dāng)中，燉爛即可。
可能很多人會覺得像西紅柿土豆這些食材，再平常普通不過了，但是我們都知道普通的食材其實不見得營養(yǎng)價值就低，像西紅柿，富含維生素，可以起到很好的降低血壓，清熱生津，養(yǎng)陰養(yǎng)血的功效，對治療牙齦出血，胃熱口苦等問題也是比較有效的。
而且土豆含有纖維素，有助于消化潤腸通便，對預(yù)防便秘也可以發(fā)揮很好的效果，還能夠促進(jìn)血液中鈉鹽的排出，有很好的降壓利尿消腫的效果，對于高血壓腎臟疾病患者而言，都有很好的輔助治療功效。
牛腩是牛身上比較松軟的肌肉，牛腩的吃法比較多，配菜的選擇很重要。番茄和土豆是比較搭配的素菜，營養(yǎng)豐富。番茄土豆燉牛腩的做法比較簡單，想要口感，燉牛腩的時候最好選擇高壓鍋。
1.牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關(guān)火，西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用。點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒，將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽，大約半小時后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了，用深盤裝，上面撒小蔥花即可。
2.番茄、土豆、牛肉切成塊，分別焯水瀝干。牛肉燉至成熟，放入土豆一起燉至酥爛。番茄加番茄醬一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、鹽、味精調(diào)味，加入少許辣油即成。
3.買來鹵好的牛腩切小塊；番茄洗凈切小塊，土豆去皮洗凈切小塊，青椒洗凈去蒂去籽且小塊，生姜切片。炒鍋燒熱放油，油熱后放入姜片；放入牛腩煸炒；放入番茄塊煸炒；炒至番茄出水后放入土豆塊炒勻；放入適量番茄醬炒勻，放入少許生抽炒勻后加入沒過食材的水，大火燒開，小火燉30分鐘左右，燉至土豆和牛腩軟爛入味，湯汁濃稠，放入少許鹽調(diào)味，最后放入青椒塊炒勻；關(guān)火后盛入碗。
相信在許多餐館里面，大家都可以看到咖喱土豆燉牛腩這道菜，土豆跟牛腩是很好的搭配食材，因為牛腩中的汁會被土豆給吸收，再加上熱辣辣的咖喱汁澆上去，就是非常美味的咖喱土豆燉牛腩了。
材料:牛腩，土豆，姜，咖喱醬或咖喱粉，食鹽，生抽，雞精
做法:
1.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2.然后大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。
3.在牛腩湯滾了以后，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來的牛腩味道才香吶 。
4.等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候(這大概需要兩至三個小時)，就可以加入切好的土豆塊了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉(zhuǎn)為小火同煮半個小時左右(這個過程需要不時攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋)。
6.眼看著湯汁不多收干了，可以加少量的生抽，給菜式上點兒色，喜歡用雞精的最后加點兒雞精，然后就可以上桌品嘗
咖喱土豆牛腩不僅味道鮮美，而且其中土豆中含有豐富的淀粉，給人們提供能量，牛腩是屬于牛肉較好的一塊肉，肉質(zhì)鮮嫩，口感較好，易于消化，特別適合牙口不太好以及消化不好的朋友。再搭配上咖喱，很多人都特別喜歡吃這道菜，下面就詳細(xì)告訴你們?nèi)绾巫隹о炼篃跖ｋ詈贸浴? 首先，選購食材。新鮮的土豆去皮后，清洗干凈，切成適當(dāng)大小的塊狀，洋蔥剝皮處理干凈后切塊，青椒洗凈切塊。牛腩一定要新鮮，放在開水中過血水后，撈出來瀝干水分，切成適當(dāng)大小的塊狀即可。準(zhǔn)備好的咖喱粉放入容器中，適量即可，加入水，攪拌成流動的汁狀，不宜太稠。
然后，在鍋中加入適量的油，油熱后，放入準(zhǔn)備好的青椒，洋蔥，進(jìn)行爆香，翻炒一會兒。加入準(zhǔn)備好的牛腩，快速用大火翻炒，換成小火，加入切好的土豆，翻炒后，倒入調(diào)好的咖喱汁，均勻攪拌后，倒入適量的料酒，可以使菜更加鮮美可口。
最后，根據(jù)實際情況加入適量的水，大火煮開后，換成小火，繼續(xù)燉制，直至煮熟后，放入適量的鹽、味精等調(diào)味品。均勻攪拌后，就可以盛出來享用了，可以加入些許香菜末，進(jìn)行調(diào)味。搭配米飯，也是一種很好的選擇哦！
咖喱的清香，土豆的糯糯的口感，以及具有豐富營養(yǎng)價值的牛腩，是一道難得美味佳肴，可以嘗試在家制作。
很多人在平時的時候吃過土豆燉牛腩，土豆本身軟軟的，有點像咖喱醬，土豆先下鍋燉煮，等到土豆軟化以后，加上小茴香胡蘿卜，還有一些配料等等，最后把牛奶放在鍋中，讓土豆將完全包裹住牛肉，糯糯的口感非常受歡迎。
材料
牛腩1000克 土豆1個 胡蘿卜1根 小茴香2茶匙（10克） 花椒1茶匙（5克） 八角2個 桂皮1根 香葉3片 草果一顆 大蔥3節(jié) 姜片3片 老抽3湯匙（45ml）鹽1湯匙（15克）
做法
1）牛腩洗凈，切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
2）湯鍋中倒入適量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
3）放入大蔥，姜片和裝好調(diào)料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
4）最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調(diào)入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
番茄土豆牛腩這種東西我們在生活中是經(jīng)常食用的，而且它的制作方法是比較簡單的，只要我們將番茄跟土豆以及牛腩一起放進(jìn)鍋里面慢燉就可以做出來的。對于番茄土豆牛腩的制作，我們要注意牛腩的處理方法，這樣才能夠保證牛腩沒有異味，而且能夠保證牛腩的韌性，希望你們制作的時候可以注意一下。
西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟
1. 牛腩入冷水鍋燒開一分鐘，焯水撈起，再放入高壓鍋加水、姜片、蔥段、料酒和一個燉肉料包，壓半小時左右關(guān)火。
2. 西紅柿去皮，胡蘿卜和土豆切滾刀塊，大蒜和蔥備好。
3. 蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿卜和土豆泡在水里待用。
4. 點火坐鍋燒油，先放入番茄沙司炒出紅油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄塊略炒。
5. 將炒好的番茄加入燉的半熟的牛腩湯中，再加入胡蘿卜和土豆塊，一起燉，放入適量鹽。
6. 大約半小時后，胡蘿卜和土豆塊燉熟，西紅柿和牛腩都爛熟了，蔬菜與牛肉的香味融合在一起，西紅柿土豆燉牛腩就做好了。
7. 用深盤裝，上面撒小蔥花即可。營養(yǎng)美味的西紅柿土豆牛腩，看起來是不是很誘人呀?你也可以的，試試看吧!
小貼士
1.先用高壓鍋把牛腩加工半熟是為了省后面的功夫。
2.番茄和番茄醬炒過會更香更酸更濃郁。
3.土豆和胡蘿卜切小塊，在最后半小時加入，免得燉的過濫不成形，湯也不夠清爽。
4.各種配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西紅柿的量不宜過少，這兩樣是主料，要加足才有味道。
對于文章介紹的番茄土豆牛腩的制作方法，建議持家的你們可以動手去制作它，為你們一天辛苦勞作的家人們制作一份營養(yǎng)價值豐盛的食物。對于番茄土豆牛腩這種東西，我們在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┯兄谖覀冄a充一些身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
對各種美味的食物，我們是很難以去抗拒的，民以食為天，所以如果能夠了解美味食物的制作，自己吃起來也會更加的健康快樂，而紅燒牛腩土豆是很多人喜歡的一種吃法，下面就來了解一下它的烹煮方式。
做法一
基本材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、蔥10克。
調(diào)味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、濕生粉20克、清湯50克、老抽王。
1、牛腩切塊、冬茹切片、姜切片、蔥切段。
2、燒鍋下油，放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水時待用。
3、再注入清湯，調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用小火燒酥，汁濃時加入蔥段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。
做法二
牛腩 青蒜 姜 白酒 油高湯干辣椒 鹽 醬油 雞精
1、鮮牛腩切塊，姜切滾刀塊，青蒜切段;
2、坐鍋燒油下姜塊，牛腩爆至金黃色，中途噴一次白酒;
3、倒入高壓鍋加高湯淹過，加整干辣椒，撒鹽高火燒15分鐘;
4、開蓋撒青蒜收汁，噴醬油撒雞精即可。
做法三
食材準(zhǔn)備
牛腩2斤、番茄2個(中等個頭)、胡蘿卜1根、洋蔥1個、郫縣豆瓣醬2匙、醬油5匙、姜片3,4片、豆瓣醬1勺、鹵肉料1份(買調(diào)料的地方都有現(xiàn)成的，回來又減少了一半的量，要是跟我一樣不喜歡很重的調(diào)料味，建議減少一半的調(diào)料量)。
1、牛腩洗凈切塊(大小自己看著合適就行)，卯一滾去血沫。
2、鍋里倒油，所有調(diào)味料炒香，放入牛腩，加水，(要一次加足水，起碼得夠小火燉2~3個小時的)
3、調(diào)小火，燉到牛腩軟爛即可。吃的時候下面條，煮兩根小青菜，再撒一把香菜。
土豆煨牛腩是一道家常菜，這是大家非常喜愛的一個食物，而且因為土豆煨牛腩吃起來的味道好，因此大家會對土豆煨牛腩比較喜愛，但是吃土豆煨牛腩的時候需要注意方法才行，那么具體土豆煨牛腩應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
土豆和牛腩可以一起吃嗎
土豆煨牛腩是完全可以一起吃的，因為在牛腩中是富含有蛋白質(zhì)的，其中還有肌氨酸、維生素A、維生素B6、維生素B12，同時其中還有大量的肉毒堿、尼克酸、亞油酸，再加上其中鉀、鋅、鎂、鐵、鈉等元素的存在，這些都是人體所需要的，同時土豆中是富含碳水化合物、淀粉、胡蘿卜素，同時還有維生素C、葉酸，鉀、磷、鎂、鈣等多種元素的存在，因此這兩者食物成分是完全不相克的，是我們完全可以一起搭配起來食用的食物。
土豆煨牛腩怎么做
土豆煨牛腩的做法是需要大家有所重視的，首先需要我們準(zhǔn)備好牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量，還需要食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克，我們要把牛腩在清水中，浸泡一會兒之后就可以泡去其中的血水，然后把土豆洗凈后去皮，切成小塊之后，胡蘿卜也需要去皮切成小塊，我們把蔥切段，姜也需要切片。我們把牛腩沖洗干凈之后，需要焯去其中的血沫，在湯鍋中注入適量的清水之后，等到燒開之后就可以放入焯好的牛腩，然后再選擇放入姜片，料酒，醬油，之后我們用小火燉制一個小時左右就可以了。之后我們放入土豆塊，胡蘿卜塊，蔥段，鹽，燉到土豆軟爛的時候，這時候就可以吃了。在出鍋的時候我們選擇撒上一些香菜段和胡椒粉，這時候就可以吃了。
土豆牛腩要燉多久
制作土豆煨牛腩的時候需要燉著吃才行，首先牛腩中的纖維組織是比較粗的，而且因為結(jié)締組織的量也是比較多的，所以我們在把牛腩切制的時候，需要逆著紋理切才行，而且切成塊兒之后，這樣才能夠在短時間中把牛腩燉得更加軟爛入味。
在燉牛腩的時候，我們一定要用砂鍋，這樣才能讓牛腩的滋味比較好，而且如果我們選擇用高壓鍋或者是鐵鍋，這時候牛腩的味道就會大打折扣。
在制作土豆煨牛腩的時候，我們需要把配菜先炒香，然后再加入，這樣才能讓口感更好。同時土豆、紅蘿卜和洋蔥也是很容易能夠燉爛的，所以說我們應(yīng)該等到牛腩燉得軟爛的時候，這時候再下鍋燉煮到熟，而且我們在煮牛腩前一天的晚上，需要把牛腩上涂一層上芥末，在第二天的時候我們要用冷水沖洗干凈，然后再下鍋煮，煮的時候需要再放點酒、醋，這樣處理之后才能讓牛腩更容易煮爛，而且其中的肉質(zhì)也會變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
土豆煨牛腩的營養(yǎng)價值
土豆煨牛腩的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先可以給我們提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，而且其中是含有全部種類的氨基酸，再加上各種氨基酸的比例和我們?nèi)梭w蛋白質(zhì)中的各種氨基酸的比例是差不多的，同時因為牛腩的脂肪含量是比較低的，也屬于低脂的亞油酸的來源，這屬于潛在的一種抗氧化劑。
而且因為牛腩中是含有大量的礦物質(zhì)和維生素B群的存在，同時其中是有煙酸，維生素B1和核黃素存在的。而且因為牛腩也是我們每天所需要的鐵質(zhì)的優(yōu)秀來源。
土豆煨牛腩的營養(yǎng)價值是非常豐富的，而且因為土豆中的蛋白質(zhì)也比較優(yōu)秀，再加上其中還有非常豐富的賴氨酸和色氨酸存在，這是很適合我們吃的，而且我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助補充鉀、鋅、鐵等微量元素。
而且對于預(yù)防腦血管破裂也有好處。同時因為其中含有的蛋白質(zhì)和維生素C，是值得我們吃的，這是我們很適合的，而且吃土豆煨牛腩是可以幫助我們減肥手速的，因為土豆和大米相比，其中能夠產(chǎn)生的熱量是比較低的，而且其中的脂肪比較少。所以說我們經(jīng)常吃土豆煨牛腩是可以幫助人體減去多余的脂肪，這是非常有效的。
上面給大家介紹了有感土豆煨牛腩的做法，能夠發(fā)現(xiàn)土豆煨牛腩是比較容易制作的，只要我們掌握方法就可以烹飪出美味可口的土豆煨牛腩，上面介紹的這些土豆煨牛腩吃法都是不錯的選擇，我們完全可以根據(jù)自己的口味制作出最適合自己的土豆煨牛腩。
牛腩燉跟冬瓜營養(yǎng)價值是比較高的，牛腩富含豐富的蛋白質(zhì)氨基酸等，這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補中益氣滋養(yǎng)脾胃的效果，而冬瓜可以增強免疫力，幫助消化利尿排毒，所以搭配在一起也是比較營養(yǎng)健康的。
一、材料
主料：牛腩一斤 冬瓜一個 姜片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、姜末、
蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉
1.買回來的牛腩洗干凈，空干水分，切成2CM左右的小塊備用，鍋中少許油，
七成熱加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒變色后倒入紫砂鍋。大火煮開，撇去浮沫轉(zhuǎn)為小火，慢燉1小時。冬瓜去皮切塊，一小時后加入，同時加入兩茶匙鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘即可。
2.四川的吃法是牛肉和冬瓜蘸調(diào)料吃的，所以你可以自己調(diào)制適合自己口味的調(diào)料。
3.分別加入：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油（穌油海椒）香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉、料酒。
二、營養(yǎng)
1、牛腩
牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、冬瓜
增強機體免疫功能：冬瓜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；幫助消化：冬瓜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：冬瓜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
番茄也就是西紅柿，是比較有營養(yǎng)的一種蔬菜，番茄的做法比較多，其中番茄燉牛腩是比較有名的一道經(jīng)典的菜肴，它具有味美湯濃，開胃爽口的特點，主要的食材就是牛肉和番茄，做法也不難，平時適當(dāng)?shù)某砸恍?，不但具有促進(jìn)消化的作用，對于身體的營養(yǎng)吸收也能發(fā)揮很好的作用。
蕃茄燉牛腩的做法
材料
牛腩500克，蕃茄4個約400克，口蘑150克，洋蔥小半個，蔥2顆，姜5片，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒
做法
1.牛腩切成塊，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒拌勻，腌30分鐘。
2.蕃茄去皮切成丁，口蘑一開四，洋蔥切成絲.
3.)油燒熱后，把姜和洋蔥放進(jìn)爆香，洋蔥變軟后，把一半的蕃茄放進(jìn)鍋里，放鹽和糖，炒成茄醬后，把牛腩放進(jìn)同燜，燜至變色后加熱水4-6碗末過牛肉，倒進(jìn)沙鍋大火燒開后20分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1.5一2個小時.
4.口蘑大約在湯燒開1.5個小時左右放進(jìn)同燜，再次燒開后，再把剩下的蕃茄丁倒進(jìn)同燜.等牛腩燜至軟爛，熄火前把蔥段放進(jìn)沙鍋，合上蓋后 即可熄火.
小訣竅
蕃茄的微微酸味配上牛肉的鮮味使這個湯非常香濃開胃,很適合伴飯或伴面.如果是喜歡喝湯的話,可以多加一點水同煮,鹽少放些.
做法二
原料：牛腩500g、番茄500g。
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個。
調(diào)料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊；
2、用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈，泡好的牛腩洗凈瀝去水份；
3、番茄洗凈切塊；
4、鍋內(nèi)燒熱油，放桂皮，大料煸香；
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色；
6、把炒好的牛腩轉(zhuǎn)至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽；
7、蔥姜，干辣椒放調(diào)料包，封好放入燉鍋；大火燒開，小火燜1小時；
8、一小時后加入番茄繼續(xù)燉1小時，出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水；
2、番茄不喜歡吃皮的話，在表面畫一個十字，然后用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
牛腩的吃法有很多，今天推薦大家燉成湯來吃，燉湯的時候可以加入西紅柿以及土豆等食材，另外要加入相應(yīng)的調(diào)味品，這道美食的做法并不難，只是要把握好各種食材的使用量。
一、西紅柿土豆燉牛腩的做法
1.牛腩500g。
2.切成2cm的塊，放涼水浸泡30分鐘。
3.所有調(diào)味料備好。
4.浸泡的牛肉塊倒掉水，重新加入涼水及兩片姜，上火煮開。
5.撇去浮沫，撈出備用。
6.炒鍋放少許油，將所有調(diào)味料煸香。
7.倒入焯好的牛肉塊，翻炒。
8.加入料酒適量。
9.加入黃醬一勺。
10.加入適量涼水。
11.轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，燉肉擋燉制。
12.土豆去皮，切塊，西紅柿去皮切丁、洋蔥切塊備用。
13.炒鍋放少許油，放入西紅柿丁及番茄醬小火煸炒。
14.放入土豆、洋蔥翻炒均勻。
15.倒入燉好的牛肉，小火燉制土豆軟爛加入適量鹽即可。
二、西紅柿土豆燉牛腩的做法步驟
1牛腩是自己做的成品，和醬牛肉一個做法。牛腩切丁，土豆和西紅柿切滾刀小塊（比較容易熟），香蔥切沫備用。
2鍋中倒少許油，放西紅柿炒至軟爛后倒入土豆和牛腩，加水，放鹽糖和味極鮮調(diào)味（口味根據(jù)個人），大火燒開后改小火燉10~15分鐘，直到土豆燉爛即可。
3出鍋前放雞精，最后撒入香蔥沫，好吃的西紅柿土豆燉牛腩就好了，非常鮮美哦。
三、番茄土豆燉牛腩的做法
1食材：牛腩、番茄、土豆、生姜
2牛腩沖洗干凈，切塊，再用清水浸泡片刻
3撈起牛腩，生姜去皮洗凈，拍扁，倒出葡萄酒備用
4切好的牛腩倒入電壓力鍋內(nèi)，丟入姜塊，倒入葡萄酒
5加上適量清水（約500毫升）
6通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鐘）
7壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗凈切塊，番茄洗凈去皮切塊
8牛腩煲好后，關(guān)掉電源，（最好燜30分鐘）電壓力鍋解壓，盛出牛腩
9熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻
10倒入土豆繼續(xù)翻炒2分鐘左右
11牛腩連湯汁一起倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯
12調(diào)入鹽、雞粉
13勾少許薄芡，拌勻。（淀粉加少許清水勾芡）
14撒些黑胡椒粒。
15用鍋鏟翻炒均勻即可。
番茄富含多種維生素，酸酸甜甜口感很好，它所做的西紅柿炒蛋幾乎是遍布所有餐桌。番茄是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟?。土豆是世界很重要的糧食作物，不僅飽腹感強，制作起來也很方便，制作方式也很多。切絲或和其他一起煮，都能形成一盤美味。我們來看看番茄土豆牛腩湯的做法。
土豆蕃茄牛腩湯的食材可謂是豐富，應(yīng)有盡有，營養(yǎng)極高的一道冬日暖湯。蕃茄、胡蘿卜、土豆、刀豆都是最適合冬季吃的蔬菜，是進(jìn)補的上品。這一鍋土豆蕃茄牛腩湯五味俱雜，基本上滿足大多數(shù)人的口味，是年菜桌上不可缺少的一道湯菜。
原料：牛腩、蕃茄、胡蘿卜、土豆、刀豆、山楂、茶葉、鹽、糖、姜、醋。
做法：
1、準(zhǔn)備好所用的食材，牛腩切成幾小塊，加姜片入冷水鍋煮開后煮幾分鐘，去盡血水。
2、牛腩用溫水洗凈后，切小塊，入溫水鍋加姜片煮開。轉(zhuǎn)小火燉1.5-2小時至牛腩基本軟爛。燉的時候，加干山楂，茶葉，少許醋都可以使牛肉更快速的軟爛。蕃茄去皮后切小丁入油鍋翻炒。
3、蕃茄炒成糊狀后倒入燉好的牛腩里，加鹽和調(diào)味，繼續(xù)燉半小時。胡蘿卜和土豆切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，煮至軟爛。
4、刀豆斜切成菱形，入開水鍋焯熟。最后加入刀豆，煮至味道融合即可。
蕃茄牛腩是一鍋暖心暖胃的湯，喝下一口，暖意立刻襲來，從里往外是暖，舒服極了。
看了以上關(guān)于番茄土豆牛腩湯的做法，大家有沒有學(xué)會了呢?番茄土豆牛腩湯不僅食材簡單，烹制過程也很簡單哦。而且大家還可以根據(jù)自己的口味添加或者減少食材，也可以利用別的調(diào)料，制作出自己獨特的番茄土豆牛腩湯哦。
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