西蘭花湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西蘭花湯的做法是什么》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西蘭花，在生活中也被稱(chēng)作花椰菜西蘭花也有白色和綠色兩種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相差不大，不過(guò)綠色的相對(duì)于胡蘿卜素含量高一些，下面介紹西蘭花湯的做法。
西蘭花的功效：在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。常吃菜花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，長(zhǎng)期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
菜花是含有類(lèi)酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
第一步：準(zhǔn)備西蘭花，蒜，洋蔥，土豆，蔬菜高湯，雞胸肉，海鮮醬油，檸檬，芝麻（黑和白），酸奶，油裝飾用香菜
第二步：大蒜去皮切片。土豆削皮后大致切塊。洋蔥剝皮切好。
第三步：將西蘭花上的花頭取下，置于一旁。從葉子從菜莖上摘除，削去后者外皮，切成易入口的小塊。
第四步：往大平底鍋中倒油，中火加熱。放入土豆、蒜和洋蔥，然后倒入西蘭花莖。撒鹽與胡椒調(diào)味，煎5-7分鐘。倒入蔬菜高湯，微沸15分鐘。將烤箱預(yù)熱至180度。
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西蘭花是草本植物，和菜花長(zhǎng)得差不多，但是綠色的，營(yíng)養(yǎng)也遠(yuǎn)比菜花豐富，價(jià)格也高很多。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，十九世紀(jì)才傳到我們國(guó)家，現(xiàn)在在我國(guó)都有栽培，已經(jīng)成為了餐桌上比較常見(jiàn)的食物之一，西蘭花含有維生素，蛋白質(zhì)，糖類(lèi)，被稱(chēng)為蔬菜之王。很多人都喜歡吃西蘭花，但是苦于不會(huì)做，現(xiàn)在大家的福利來(lái)了，馬上為大家講幾個(gè)西蘭花的簡(jiǎn)單做法。
原料：西蘭花切丁、肉切丁
配料：油、鹽、少許醬油
做法：鍋內(nèi)熱油，放入肉丁煸炒至表面變色即加入西蘭花丁，加適量的鹽翻炒，加入兩湯匙水稍煮，至西蘭花熟且入味，加入醬油炒勻即可。
涼拌西蘭花
制作方法：
1.將西蘭花洗凈分成小塊，用滾水燙一下，攤開(kāi)，涼涼；
2.將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過(guò)水燙一下；
3.切適量的蔥絲和蒜末；
4.將 上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
上湯西蘭花
配料：西蘭花、皮蛋、咸鴨蛋、食鹽、味精、芡粉
1、先將西蘭花剪好、洗凈備用
2、將皮蛋、咸蛋剝好并切成小塊備用
3、起油鍋（西蘭花比較吸油，可適量多方一些），待油溫?zé)岷髮⑾锤蓛舻奈魈m花倒入，翻炒5分鐘。加一些開(kāi)水，蓋上鍋蓋燒一會(huì)。待西蘭花略微熟一點(diǎn)的時(shí)候加入適量鹽和味精（如有上湯料，也可以同時(shí)加入）。
4、加入先前切好的皮蛋和咸蛋塊，一同翻炒，由于鴨蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起鍋裝盆了。喜歡湯厚一點(diǎn)的也可以勾芡一下。
蠔油西蘭花
原料：西蘭花一小棵，蠔油
步驟：1。西蘭花一朵一朵切開(kāi)，放水里泡會(huì)兒，把殘留農(nóng)藥泡泡掉。
2。鍋里水燒開(kāi)，西蘭花放進(jìn)去，煮開(kāi)后數(shù)到十立馬用漏勺撈出。（要點(diǎn)：不可以煮太久??！從下水到出水，最多一分鐘。否則就軟了黃了不好吃了）
3。裝盤(pán)，上邊澆一點(diǎn)蠔油。
清炒西蘭花
先把它切成小塊，放在開(kāi)水里燙半分鐘，這樣可以去除上面殘留的臟東西。然后撈起來(lái)準(zhǔn)備下鍋炒。只放了蒜，鹽和味精，，其他的什么也沒(méi)放，這樣才能吃出它的清香味。西蘭花是小菜里面含維生素特別高的菜，長(zhǎng)期吃可以防癌
西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可以有效降低乳腺癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還可以殺菌，防止感染。西蘭花水分很多，纖維少，所以品質(zhì)柔嫩，可以做西餐的配菜或者做蔬菜沙拉也不錯(cuò)。需要注意的是，西蘭花煮的時(shí)間太長(zhǎng)的話(huà)，就會(huì)失去那種脆脆的感覺(jué)，所以煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)。
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞或者是傷害的話(huà)就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)樯眢w里面缺乏維生素K的原因，而西蘭花中就含有豐富的維生素K，西蘭花通暢都是涼拌或者是清炒兩種做法，口感是非常的好，但是在吃法上，大家都有分歧，有的愛(ài)吃清炒，有的愛(ài)吃涼拌，今天。小編為大家介紹西蘭花根的做法。
西蘭花根1顆，蒜瓣5顆，干辣椒少許，鹽少許，色拉油少許，蔬之鮮少許，醋少許
做法
1. 先將西蘭花放在水里泡半小時(shí)，水里最好放點(diǎn)鹽，西蘭花很容易生蟲(chóng)的，放點(diǎn)鹽的話(huà)蟲(chóng)子就會(huì)自己跑出來(lái)了
2. 炒鍋放在電磁爐上，加自來(lái)水燒開(kāi)，當(dāng)水沸騰的時(shí)候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水，當(dāng)水再次沸騰時(shí)，煮兩分鐘即可
3. 用漏勺將西蘭花抄上來(lái)(家里沒(méi)有漏勺，這個(gè)是平常拿來(lái)過(guò)濾豆?jié){的)效果是一樣的
4. 炒鍋里放上油，多放一點(diǎn)油，將切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒
5. 鍋里蒜末的香味起來(lái)，干辣椒稍稍變色的時(shí)候，油就可以起鍋了，將油到一半到焯過(guò)水的西蘭花根上，鍋里還剩一半的油等會(huì)清炒西蘭花用的
6. 在碗里放上少許的鹽，蔬之鮮，醋，拌一下就可以了，清淡的西蘭花根就出鍋了
就各種蔬菜而言，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首屈一指。據(jù)說(shuō)，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱(chēng)美味的蔬菜良藥。
上述中為大家介紹了西蘭花根的做法，現(xiàn)在大家都應(yīng)該知道了吧，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，所以大家平常適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花是很好的，西蘭花還可以煮湯起來(lái)喝，口感也是很好的，建議大家都可以自己嘗試下，大家回家都動(dòng)手起來(lái)吧。
? ?很多人把西蘭花叫做外國(guó)的花菜，西蘭花也是花菜的一種，但是營(yíng)養(yǎng)確是非常的豐富的，而且多吃西蘭花對(duì)心腦血管疾病也是非常有好處的，所以在做這種蔬菜的時(shí)候我們也要學(xué)習(xí)不同的口味哦，下面來(lái)看下炒西蘭花的做法是什么?
炒西蘭花的做法
1.準(zhǔn)備的材料，黑木耳在溫水中浸泡，豬肉切片
2.經(jīng)肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片
3.西蘭花在沸水中焯一下，焯過(guò)的西蘭花冷水沖一下，起植物油鍋炒肉片
4.放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片，放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花
5.適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻即可上桌
烹飪技巧
1、西蘭花用開(kāi)水焯一下，然后用冷水沖，這樣西蘭花的色澤會(huì)很鮮艷;
2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來(lái)更松軟;
3、西蘭花的莖很很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以不要扔了，不浪費(fèi)哦;
4、因?yàn)槲魈m花的莖比較硬，所以要比西蘭花先入鍋炒。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。就各種蔬菜而言，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值首屈一指;
2、如果您將西蘭花列入到您的菜譜當(dāng)中，它可以有效地幫助您降低諸如癌癥、骨質(zhì)疏松、心臟病以及糖尿病等的發(fā)病幾率。西蘭花堪稱(chēng)美味的蔬菜良藥;
3、黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動(dòng)動(dòng)暢，減少心血管病發(fā)生;
4、黑木耳可降低人的血液凝塊，防止心臟冠狀動(dòng)脈疾病。黑木耳膠質(zhì)有極大的吸附力，能清腸潤(rùn)肺，是紡織和煤礦工人的重要保健食品。黑木耳含有多糖類(lèi)物質(zhì)，對(duì)動(dòng)物的癌細(xì)胞有抑制作用。
? ?上面給大家介紹了關(guān)于炒西蘭花的做法是什么，不知大家是否學(xué)會(huì)了呢，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)成分非常的高，而且作用也是很大的哦，希望大家在平時(shí)的日常生活中多吃一些這樣的蔬菜，對(duì)身體是非常有好處的哦。
說(shuō)起牛肉大家一定都會(huì)感到非常的開(kāi)心，因?yàn)榕Ｈ馕兜栗r美，有勁道，是很多人的最?lèi)?ài)。尤其是在，大草原上的牛肉更加正宗。牛肉的吃法多種多樣，可以燉牛肉、爆炒牛肉、烤牛排，那生活中你們都是怎么做牛肉呢?小編今天想給大家介紹的是一道西蘭花牛肉，下面看看它的做法是什么吧。
西蘭花炒牛肉
做法一：
材料
牛肉150克，胡蘿卜1串，鹽，生粉，料酒一點(diǎn)，姜絲少許，胡椒粉，醬油，西蘭花
做法
1.牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點(diǎn)料酒，姜絲少許，拌勻后再加點(diǎn) 花生油拌下. 腌15分鐘.
2.胡蘿卜切成小片，西蘭花洗凈撕成小塊。
3.)鍋燒熱后，放油(最好多放點(diǎn))，爆香姜絲后，把牛肉放進(jìn)鍋里，迅速劃散，然后倒點(diǎn)料酒，翻炒幾下，然后再溜點(diǎn)水.七成熟后，盛起備用.
4.另起鍋放油燒熱后，把蒜茸倒進(jìn)爆香，然后把西蘭花和胡蘿卜片放進(jìn) 同炒至6成熟時(shí)把炒過(guò)的牛肉也倒進(jìn)鍋里一起炒，如果太干的話(huà)， 可以溜點(diǎn)水.牛肉熟后，加鹽和少許雞精，就可上碟了。
做法二：
材料
西蘭花1顆 牛里脊肉300克 大蒜2瓣
調(diào)料：料酒1湯匙(15ml)老抽1/2茶匙(3ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 干淀粉1湯匙(15克) 1湯匙(15克)或等量耗油 鹽1/2茶匙(3克)水淀粉1湯匙(15ml) 香油幾滴
做法
1)西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片，放入碗中，調(diào)入料酒，老抽，白胡椒粉，黑胡椒粉，干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2)湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后，放入西蘭花焯燙20秒鐘，撈出后瀝干備用，不需過(guò)冷水。
3)鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入切好的蒜片，爆出香味后，放入牛肉片煸炒至變色，放入焯好的西蘭花，鹽，翻炒均勻后，加一點(diǎn)點(diǎn)水，約10秒鐘后，淋入水淀粉勾芡，出鍋前淋入幾滴香油即可。
由此可見(jiàn)牛肉的吃法真是各種不各樣哦。大家到底喜不喜歡這種做法呢?其實(shí)牛肉不管怎么做都很好吃，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)?shù)母撸浅耘Ｈ饽軌蛟黾芋w內(nèi)的熱量，而且蛋白含量很高，對(duì)人的身體非常好。建議大家可以多學(xué)學(xué)這些牛肉的做法，換不同的口味。
魷魚(yú)西蘭花的做法是什么呢?在我們的生活中，有很多人都喜歡自己動(dòng)手做各種菜肴，西蘭花是我們平常見(jiàn)的比較多的一種食物，也是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的，可以帶給身體很多的好處，西蘭花有很多的做法，魷魚(yú)西蘭花就是其中的一種，相信很多人都有吃過(guò)吧，今天，小編就為大家來(lái)介紹下魷魚(yú)西蘭花的做法。
西蘭花，富含維生素C，多吃能美容。這次買(mǎi)了魷魚(yú)來(lái)搭配，其實(shí)我是想練習(xí)切麥穗魷魚(yú)，可惜出來(lái)的形狀還是不如我意。革命尚未成功，下次再努力咯。雖然切出來(lái)的形狀不合我意，但美味卻是不可否認(rèn)的。
魷魚(yú)特別適合糖尿病人吃呢，含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，其血液中的硒含量明顯低于健康人。因此，補(bǔ)硒有利于改善糖尿病病人的各種癥狀，并可以減少糖尿病病人各種并發(fā)癥的產(chǎn)生。
食材
西蘭花250g魷魚(yú)250g
油適量鹽適量紅辣椒1個(gè)蒜末適量
步驟
1
西蘭花摘小朵，洗凈
2
辣椒洗凈去籽切好，大蒜去皮切成末
3
鮮魷魚(yú)洗凈，去骨去皮切魷魚(yú)花
4
鍋內(nèi)燒熱水，下適量的鹽和油
5
水燒開(kāi)后下西蘭花焯燙后取出
6
鍋內(nèi)燒熱油，下切好的辣椒和蒜頭爆香
7
下切好的魷魚(yú)花，快速翻炒
8
經(jīng)過(guò)翻炒，漂亮的魷魚(yú)花形狀出來(lái)后，下適量的鹽調(diào)味
9
下焯燙過(guò)的西蘭花，讓西蘭花吸收一下鮮魷魚(yú)的湯汁
10
擺盤(pán)，秀色可餐哦
以上就是魷魚(yú)西蘭花的做法，相信大家看了以后都應(yīng)該清楚了吧，做魷魚(yú)西蘭花的時(shí)候，魷魚(yú)一定要炒熟，但是不能炒太久了，不然肉質(zhì)是會(huì)變老的，最后要將西蘭花加入鍋里面，可以讓一般化吸收到魷魚(yú)的鮮汁，更加的美味可口。大家現(xiàn)在是不是很心動(dòng)呢，趕緊動(dòng)手吧。
很多人都很喜歡吃西蘭花，也很喜歡吃西紅柿，像西蘭花和西紅柿這樣常見(jiàn)的蔬菜和水果，其實(shí)對(duì)人體是有很多的好處的，平時(shí)建議應(yīng)該要適當(dāng)?shù)亩喑砸稽c(diǎn)，番茄和西蘭花的制作方法也有很多，其實(shí)番茄和西蘭花可以炒成一盤(pán)菜，今天就來(lái)給大家介紹一下番茄炒西蘭花應(yīng)該要怎么做!
西蘭花炒番茄的做法：1.西蘭花清洗干凈，掰成小朵。梗切成薄片。2.番茄去皮切小塊。蒜切片。3.鍋中燒開(kāi)水，放入西蘭花焯2分鐘。然后放入冷水中過(guò)涼。瀝干后備用。4.鍋中燒油至7成熱。5.放入西蘭花和番茄，大火翻炒2分鐘。6.加適量糖和鹽調(diào)味，最后撒上蒜片，翻炒均勻即可。
1.西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力
3.番茄：西紅柿主要生津止渴;健胃消食。
大家都知道西紅柿里面有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了有豐富的維生素和各種微量元素之外，平時(shí)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┪骷t柿里面的番茄紅素，對(duì)人體還有很多的好處，酸酸甜甜的味道很好吃而且還不會(huì)發(fā)胖，吃多了還能夠減肥，抗癌。
說(shuō)到湯是很多人愛(ài)喝的，湯是很多人中午必選的，湯對(duì)促進(jìn)身體消化，對(duì)補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)元素有很好幫助，不過(guò)在喝湯的時(shí)候，要注意要適量進(jìn)行，每次喝湯喝的太多話(huà)，對(duì)胃部也是會(huì)有一些影響的，那西蘭花湯的做法如何呢，對(duì)西蘭花湯制作也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
西蘭花湯的做法一：
材料：西蘭花，胡蘿卜一根，皮蛋2個(gè)
做法
步驟1：西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙60秒，撈起瀝干水。西蘭花需放入加鹽的沸水中汆燙，這樣可保持其清翠的顏色不變;燙西蘭花的時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免失去其脆嫩的口感。
步驟2：皮蛋去殼，切小塊;姜蒜去皮，都切成沫;胡蘿卜去皮，切成細(xì)片。
步驟3：鍋燒熱放3湯匙油，小火爆香姜蒜沫金黃色后，倒入3碗清水煮沸，加少許白糖和鹽還有1湯匙料酒攪勻煮成濃湯。
步驟4：放入皮蛋和胡蘿卜片拌勻，繼續(xù)以大火煮至沸騰4分鐘。然后倒入西蘭花，與鍋內(nèi)
食材一同拌勻煮滾。
步驟5：最后淋入少許香油，即可出鍋。如果有高湯做為湯底那更好，可讓西蘭花吸收湯底的鮮味，味道也更加鮮美清甜。
做法二
材料：西蘭花1大顆(你應(yīng)該知道該怎么切了吧)，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條(或4條切片)，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量
做法
1.西蘭花在沸水中燙一燙 (不要太久哦)。
2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可 (翻得多會(huì)爛)。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。
在對(duì)西蘭花湯的做法認(rèn)識(shí)后，制作西蘭花湯的時(shí)候，一定要注意時(shí)候要掌握好，西蘭花制作時(shí)間太長(zhǎng)，它的味道會(huì)改變，這樣湯喝的時(shí)候，就不會(huì)很好喝，這點(diǎn)在制作西蘭花湯的時(shí)候一定要進(jìn)行注意的。
西蘭花又稱(chēng)為花椰菜，是甘藍(lán)的一種種類(lèi)，是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，在市場(chǎng)上、超市里都可以看見(jiàn)西蘭花這種蔬菜。西蘭花有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以為人的身體帶來(lái)很多好處，但是有很多人不知道西蘭花怎么做才會(huì)好吃。接下來(lái)，小編就要為大家講解一下西蘭花的做法，請(qǐng)看以下內(nèi)容。
清炒花椰菜
【原料】：西藍(lán)花一斤，胡蘿卜一根。
【做法】：
步驟1：西藍(lán)花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。
步驟2：胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。
步驟3：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西藍(lán)花過(guò)一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。
步驟4：水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起。
步驟5：先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。
步驟6：鍋中底油，油熱倒入西藍(lán)花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
步驟7：然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
步驟8：很簡(jiǎn)單的一道菜，不知道你們喜不喜歡吃西藍(lán)花。喜歡的可以做一下。[1]
蒜蓉花椰菜
材料：西蘭花、蒜蓉、鹽[8]
1、將西蘭花掰成小朵;
2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出泡在清水里防止變黃;
3、大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，出鍋前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。
以上就是關(guān)于西蘭花的具體做法的
西蘭花是生活中最為常見(jiàn)不過(guò)的一種食材了，一般整朵的西蘭花都是多種小粒的花朵構(gòu)成的，如果將它直接的切碎，很容易造成花朵散落，流失營(yíng)養(yǎng)，而在煮法上也有一定的方法。
美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其營(yíng)養(yǎng)功效最強(qiáng)。
清炒西蘭花
材料：西蘭花500克，胡蘿卜1根，淀粉1勺，鹽、雞精各少許。
做法：
1. 把西蘭花根部稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵或切成小塊，洗一下。
2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。
3.鍋中燒水，水開(kāi)后加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。
4.水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起。
5.先用淀粉勾點(diǎn)芡。
6.鍋中倒油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。
7.加鹽、雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。
西蘭花是甘蘭的一種，屬于十字花科的植物，他的原產(chǎn)地是在意大利，后來(lái)傳入我國(guó)，最近幾年我們國(guó)家有少量的可以栽培西蘭花的地方，西蘭花一般出現(xiàn)在西餐廳等地方。西蘭花的栽培是比較容易的，因?yàn)樗男螤钤诨ㄒ艘簿褪遣嘶ㄟ€有甘藍(lán)之間，所以它的頂端是綠色的大花球，還有比較松散和明顯的小花蕾。
西蘭花的功效與作用
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
最后跟大家說(shuō)一下西蘭花的食用方法，雖然說(shuō)西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是還是比較容易生蟲(chóng)子，所以一般來(lái)說(shuō)上面會(huì)有農(nóng)藥的殘留，所以在吃之前，最好在鹽水中泡幾分鐘，一般吃之前要先用熱水燙一下，不過(guò)燙的時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)影響口感，等焯水之后，炒或者加鹽的時(shí)候時(shí)間也不需要太長(zhǎng)，會(huì)破壞本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)成分。
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