?咖喱米飯?jiān)趺醋觯?/p>
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?咖喱米飯?jiān)趺醋觯浚笇?duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
咖喱米飯是現(xiàn)在很受人們喜愛的一種食物，咖喱米飯主要是由咖喱和米飯兩種食材，然后可以根據(jù)自己喜歡的口味隨意的添加自己喜歡吃的食物。這種混合炒制的方法不僅可以解決單吃食物的單調(diào)，又可以一次補(bǔ)充多種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
方法一：
1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯）
2、同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），洋蔥多量切粗絲。
3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。
4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6、然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會(huì)更加香濃）。
7、小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來(lái)說不需要放任何調(diào)料了
做法二：
1、把材料洗凈切丁備用。
2、坐鍋上火把油燒熱，放入胡蘿卜翻炒幾下，在倒入豬肉再次翻炒到8分熟。
3、倒入土豆和甜豆翻炒斷生，加入調(diào)料（鹽巴味精），加入半碗的水煮10分鐘左右。
4、加入咖喱塊（一盒6小塊），把咖喱塊弄融化，邊弄一邊攪動(dòng)直到咖喱塊融化的均勻就可以起鍋了。
烹飪技巧：www.cndadi.net
甜豆可以換著洋蔥，豬肉可以換著雞肉牛肉。丁就不要太大個(gè)煮的會(huì)快一點(diǎn)，土豆要多煮一會(huì)才會(huì)軟糯，調(diào)料少量的加一點(diǎn)提味即可，咖喱塊1盒可以煮3到5碗的咖喱飯。
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糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團(tuán)、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團(tuán)，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗
上海流行糯米飯團(tuán)加油條當(dāng)早餐，粢飯是上海傳統(tǒng)早點(diǎn)。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對(duì)糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營(yíng)變成全天時(shí)。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工
溫州糯米飯
溫州糯米飯
氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準(zhǔn)備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長(zhǎng)的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。
2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。
生炒糯米飯
食材準(zhǔn)備
長(zhǎng)糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
制作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?
6.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
注意事項(xiàng)
1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內(nèi)味道更香。因此浸泡的時(shí)候要分兩次浸泡，第一次浸泡時(shí)間不要太長(zhǎng)，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米飯剛倒下去會(huì)結(jié)成團(tuán)，加入水份后就會(huì)散開。
3.因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。
番茄糯米飯
食材準(zhǔn)備
番茄、糯米
制作步驟
1、將糯米泡好
2、將泡好的糯米控干水分，放在蒸籠里蒸40分鐘
3、在這個(gè)時(shí)間里，準(zhǔn)備小西紅柿。大約在1/4處用刀切開 然后挖干凈內(nèi)芯
4、將蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄欖油攪拌均勻
5、將拌好的米灌入剛才的小西紅柿盅內(nèi)
6、鍋中放水，然后加糖燒開小火熬成玻璃欠，澆在小西紅柿上即可開吃
苗族糯米飯
糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認(rèn)為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節(jié)日(姊妹節(jié))的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長(zhǎng)途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米飯儲(chǔ)之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時(shí)，糯米制作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的?？h境苗族人民煮粘米時(shí)普遍采用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為按湯飯，苗語(yǔ)稱告翁賀，食之既不淡味，又有營(yíng)養(yǎng)。糯米是先用冷水泡發(fā)脹后，過濾放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆內(nèi)而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認(rèn)為現(xiàn)舂現(xiàn)煮，吃了養(yǎng)人，放久了的米是陳米，吃了不養(yǎng)人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾(有稱水磨的)碾米才是三幾百年歷史，據(jù)傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數(shù)架水碾，也只有在農(nóng)忙季節(jié)才使用，干旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘干或日曬干的稻谷放入石臼內(nèi)，用腳踏碓桿后端，使舂桿起落，利用落下的力來(lái)舂米，舂好即篩去糠而得凈米。
姜汁牛肺糯米飯
食材準(zhǔn)備
牛肺150克，糯米適量。
制作步驟
文火煮飯，飯熟入生姜汁15毫升拌服。
藥用價(jià)值
主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型:咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風(fēng)寒咳痰或喘息發(fā)作加重，舌質(zhì)淡，苔白，脈虛。
豬油夾沙八寶飯
食材準(zhǔn)備
糯米500克，蜜棗片、桂圓肉片、紅綠瓜絲條、糖蓮心(半片)、青梅片
各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，豬油50克。
制作步驟
1、將糯米放在容器中，加冷水浸2~3小時(shí)，撈出，放入籠屜中(下面墊紗布)攤平，蓋嚴(yán)，用旺火蒸20分鐘左右(飯熟)出籠。
2、米飯倒入瓷盆中，加白糖、豬油拌勻。
3、大碗一只，涂上熟豬油(防粘)，擺上桂圓肉，蜜棗、紅綠瓜、瓜子仁、糖蓮心及青梅片，呈各種鮮艷美觀的圖樣;然后撬起一部分糯米飯攤開，攤成碗形，中間放入豬油豆沙(拌油丁)攤開;再撬起糯米飯蓋牢、貼光，上屜用旺火蒸透;蒸至油、糖、飯融合在一起后出籠;第二天再上籠蒸透;經(jīng)過三次復(fù)蒸，飯呈紅色時(shí)覆在盤中，拿掉扣碗即可食用。
風(fēng)味特點(diǎn):圖形美觀，軟粘適口甜而不厭，油而不膩。如澆上用桔子粉(或鮮桔皮丁)加糖、適量水、少量淀粉和香精熬成的桔黃色的稠汁，則更加酸甜可口。
在四川地區(qū)生活過的人都應(yīng)該知道，很多家庭都會(huì)做瀝米飯這種東西。雖然瀝米飯也是米飯的一種，而且它的外表和正常用電飯煲煲出來(lái)的米飯沒有什么差異。但是吃過瀝米飯的人都應(yīng)該知道它的口感，比正常用電飯煲煲出來(lái)的米飯要好的多，而且還可以產(chǎn)生一種很好的東西叫做米湯。接下來(lái)就為大家介紹一下瀝米飯的做法吧。
瀝米飯是四川地區(qū)特有的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內(nèi)，之后上鍋蒸熟，叫做“甑子飯”，特點(diǎn)是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香，同時(shí)有附產(chǎn)品，那就是香甜可口的米湯。老四川家家戶戶都做這種飯，因?yàn)橘M(fèi)時(shí)費(fèi)力現(xiàn)在幾乎絕跡了，只在一些小城鎮(zhèn)的小飯館還保留這種做法，每當(dāng)意外吃到這種飯時(shí)，都是一種驚喜。
炎炎夏日，人們對(duì)天氣的敏感使得對(duì)飲食也產(chǎn)生了厭倦，特別是一些老年人，圖一時(shí)涼爽，喜歡用涼開水泡飯吃，卻不知這犯下了健康大忌。常有人說:“天太熱，一天都昏昏沉沉的，想找?guī)讉€(gè)能避暑的食譜，只有把這暑熱驅(qū)下去，才能避免一天沒精神頭?！逼鋵?shí)還真有這樣的食譜?；ㄉ弦稽c(diǎn)點(diǎn)心思，按照食譜做一頓既解暑又能提起精神頭的溫?zé)嵩绮汀?/p>
瀝米飯的做法
我這次選用的是下廚房市集一粥一飯售賣的稻花香鮮米，包裝很高大上啊!
鮮米是真空紙袋包裝，拆開看粒粒潔白均勻
鮮米250克淘洗兩遍，鍋內(nèi)加水1000克，盡量不要選用鐵鍋。水開后倒入鮮米，用勺子攪拌，以免粘鍋，水再次煮開后，轉(zhuǎn)中火煮八分鐘左右，以米粒用手掐斷有白芯為標(biāo)準(zhǔn)，然后關(guān)火
準(zhǔn)備一個(gè)大湯碗，瀝米篩放在大湯碗上面，將鍋內(nèi)的米和湯一起倒在瀝米篩里面，半熟的米就留在了瀝米篩里面，米湯流下去裝在大湯碗里面了。
蒸格一個(gè)，墊上一張紗布，沒有紗布的可以在藥店買一個(gè)醫(yī)用口罩，拆開就是一張紗布了(我就是這么做的)，洗干凈就可以用了。
將瀝米篩里面的半熟米倒在蒸格里面，鋪勻
蒸鍋水開后放入蒸格(我用電飯煲蒸的，直接選擇蒸煮程序)，蒸25分鐘，蒸的時(shí)候滿屋都是米香啊!
蒸好后開蓋趁熱用飯勺把瀝米飯刨松，再蓋好鍋蓋保溫
粒粒分明的瀝米飯出鍋了，好吃極了!
肉米飯是很多家庭都愛做的一道美食，利用肉和米飯結(jié)合一起烹飪，做出來(lái)的味道不會(huì)只有單吃米飯的清淡和單吃肉的油膩感。因?yàn)橹怀悦罪埖脑挷粫?huì)吸收到很多營(yíng)養(yǎng)，但是肉當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)，兩者結(jié)合吃起來(lái)味道美味還很有營(yíng)養(yǎng)。
做法一：
食材：大米200克、香菇適量、豬瘦肉適量、甜面醬適量、鹽少許、生粉少許、料酒少許
1.瘦肉剁成末加適量生粉料酒捏上勁。
2.香菇提前泡發(fā)切成末。
3.鍋中放少許油，下豬肉末煸炒。
4.肉末一轉(zhuǎn)色加入香菇。再放入一勺甜面醬炒勻盛出待用？
5.大米淘洗干凈。放入電飯煲，加適量清水，倒入炒好的香菇肉末，在放入少許鹽，按煮飯鍵煮熟即可。
6.將煮熟的米飯盛出，撒上蔥花就可美美的享用了。
做法二：
食材：肋板肉500克、大米1500克
1.將肉洗凈，切成1厘米左右的小塊備用。
2.將花椒、大料及姜用開水浸泡備用。
3.把米洗凈備用。
4.鍋內(nèi)放少許食用油，將肉塊炒成八成熟，不要放水。
5.把米放入電飯鍋內(nèi)，放適量的泡好的花椒、大料、姜水（與平時(shí)做米飯等量），把炒好的肉同時(shí)放入并攪拌均勻。
6.定時(shí)蒸制（與做米飯的時(shí)間相同），大約20分鐘，香噴噴的肉米飯就可以端上餐桌了。
做法三：
食材：米適量、五花肉適量、木耳5片、土豆3個(gè)、香菇5朵、蔥適量、姜適量、海米適量
1. 大米淘洗干凈，放入平時(shí)蒸飯的水量先泡1-2小時(shí)（為了營(yíng)養(yǎng)放了幾種不同的米）
2. 海米洗凈用水泡去多余鹽分備用；木耳泡發(fā)揪成小塊，土豆、香菇、五花肉切丁備用；蔥、 姜切末（喜歡吃肉皮的親們將剩下的肉皮也可以切在里邊）
3. 用炒鍋加入平時(shí)炒菜的油量放入蔥末、姜末、海米煸香后，放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，再加入白酒、醬油、糖、鹽煸炒后放入準(zhǔn)備蒸米飯的鍋里與米攪勻，再放入木耳就可以蒸了
所謂鍋巴，就是熬米飯時(shí)候結(jié)在鍋底或者鍋邊的硬硬的米粒渣塊。鍋巴米飯香脆可口，而且可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。它不但有米飯的香甜味，而且比米飯更加有嚼勁，真是口口皆香！現(xiàn)在就讓我來(lái)揭開它神秘的面紗，看看它的做法吧
把做好的米飯放在烤的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平,壓實(shí) 放進(jìn)烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,一般都是早上開始烘干, 然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來(lái)把半 干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面. 完成以后用密封袋裝起,食用的時(shí)候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以.
制作步驟
1米飯250克
2淀粉25克
3米飯加少許豬油微波高火30秒（如果你想減肥，那就放色拉油）
4加芝麻少許（這個(gè)芝麻可真好，有營(yíng)養(yǎng)，另外真便宜，買了幾塊錢，做了不少東西了）
5加淀粉，鹽2.5克，香蔥少許攪拌均勻（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）
6揉成團(tuán)（就象做饅頭或是做面包的一樣，使勁揉呀，要不然會(huì)散）
7用搟面杖壓成片狀
8切成長(zhǎng)方形或者正方形
9用模具做成心形或者五角形
10下油鍋炸至金黃
鍋巴的吃法：1可以做休閑小吃2可以做下酒小菜3可以用來(lái)做菜，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)家研究結(jié)果，鍋巴中竟然還有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素A、維生素B1、維生素E、纖維素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。由于他是經(jīng)過低溫持續(xù)烘烤所結(jié)之物，所以他很容易消化，被人體所吸收；更加令人吃驚的是，他還能吸附腸腔里面的廢氣、水分與細(xì)菌等毒素，可以達(dá)到收斂止瀉的功效。中醫(yī)家們認(rèn)為，鍋巴具有養(yǎng)胃，補(bǔ)脾，強(qiáng)壯、滋潤(rùn)身體等作用，很適合病后調(diào)理。
鍋巴制作簡(jiǎn)單，材料也都好找，而且還有排毒的作用，補(bǔ)脾的效果也很好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營(yíng)養(yǎng)豐富老少皆宜的小吃，而且也不要害怕做的多少，做的多了儲(chǔ)存很方便的，長(zhǎng)時(shí)間食用可以起到養(yǎng)胃的效果。這么好的東西，大家趕緊跟著我做吧！
土豆米飯是雜糧跟蔬菜烹飪而成的，主要需要準(zhǔn)備的食材是土豆跟米飯，土豆雖然外表看起來(lái)別別扭扭的，但其實(shí)這種越不起眼的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，土豆當(dāng)中的脂肪含量特別少能夠起到減肥的作用，所以很多明星都對(duì)土豆愛不釋手。
食材：大米3升、土豆1個(gè)、荷蘭豆100克、雞蛋1個(gè)、鹽適量、生抽適量
步驟：
1.大米淘洗后倒入電飯煲里加水按煮飯鍵
2.土豆去皮切塊，臘腸切片
3.鍋里放油，倒入土豆臘腸翻炒均勻
4.炒至土豆變色后加少量的鹽，生抽
5.直接倒入電飯鍋里
6.荷蘭豆焯水?dāng)嗌?，加鹽，雞蛋煮熟
7.米飯煮熟后再燜5分鐘，把荷蘭豆倒入攪拌均勻
8.營(yíng)養(yǎng)豐富的米飯做好啦
土豆功效和價(jià)值
1、土豆有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2、吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
3、土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
4、土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5、土豆不僅不會(huì)使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無(wú)力及食欲不振的人、長(zhǎng)期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
做法一牛肉是含鐵量非常豐富的肉類之一，很多人喜歡吃牛肉，吃法也是多種多樣。傳統(tǒng)的面食中，牛肉面是非常受歡迎的，牛肉咖喱面更是美味。咖喱的調(diào)味效果加上牛肉的營(yíng)養(yǎng)，更是吸引人。
1.牛肉洗凈，切塊用焯水，撈出。一般是把牛肉1/2 切麻將塊大小，1/2切大塊煮好后用來(lái)切片。
2.砂鍋里添足夠的清水，放入姜片八角、桂皮。
3.放入焯過水的牛肉塊。
4.大火煮開后改小火煮60分鐘后放入咖喱塊，咖喱塊的數(shù)量根據(jù)個(gè)人喜好酌情增減。小火煮20分鐘即可出鍋，牛肉連湯帶牛肉裝入干凈的容器里備用。
5.把煮好的牛肉塊晾涼后切薄片。
6.鍋里水開后，放入面條、菜葉煮熟后盛入面碗，面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
7.面條澆上一勺牛肉湯、蓋上牛肉片。
做法二
1.先把雞蛋放入水中，大火煮開后加點(diǎn)鹽可以防止雞蛋裂開，小火煮5分鐘。 把煮好的雞蛋剝殼。
2.切好青椒。
3.熱鍋，稍微倒入點(diǎn)橄欖油。
4.放入青椒絲煸炒一下。
5.把一些煮好的碎牛肉也放入鍋里炒一下。
6.放入煮牛肉后留下的湯水，不夠可以再加點(diǎn)水
7.放入咖喱塊，如果兩個(gè)人吃，半塊就可以了，因?yàn)榭о瑝K非常咸的，所以還是建議用咖喱粉。
8.面條事先一定要在滾水中燒一會(huì)后把水倒掉再用開水沖洗一邊，去掉里面的堿。 然后在放入這個(gè)湯水里稍微煮一會(huì)就可以了，這樣更加入味。
9.刀在火苗上燒熱一下，一刀切下去會(huì)是很完整的兩塊雞蛋，放入碗里就好了。
做法三
1.牛肉切成小塊，放入料酒，姜片，老抽，鹽腌制半小時(shí)左右。
2.將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈瀝干切成和牛肉大小差不多的小塊備用。牛肉腌好后放入燉鍋中燉四十分鐘。燉好后撈出備用。牛肉湯不要倒掉。
3.鍋內(nèi)放油，油熱后，將胡蘿卜、洋蔥、土豆倒入鍋中，翻炒2分鐘后，加入適量清水，蓋鍋煮大概十分鐘后將牛肉放入鍋中。
4.加入清水繼續(xù)煮，水要沒過菜，蓋上鍋蓋煮，鍋開后，將菜表面的白色泡沫撈出。這時(shí)倒入準(zhǔn)備好的咖喱粉，翻炒均勻就可以熄火了。
5.另起一鍋，鍋內(nèi)放入牛肉湯，如果湯不夠可以適量加清水。水開后放入面條，面條煮好后撈出過一遍涼水。瀝干。
6.煮好的面條裝入盤中，這時(shí)放上事先煮好的咖喱牛肉菜丁就可以。撒上蔥花，一道美味的牛肉面就做好了。
炒飯是一道極為普通的菜，家家戶戶都會(huì)選擇制作的。而一道美味又方便的炒飯是有著很多技巧和竅門在里面的，而正是有了這些竅門，美味的炒飯才稱得上美味，才與平常里我們所吃到的炒飯有所不同?？删烤故悄切┬「[門呢，那我們不如一起來(lái)看看下面這道牛肉炒飯是怎么做出來(lái)的，說不定你會(huì)有所發(fā)現(xiàn)的。
一盤健康好吃的炒飯，應(yīng)該香而不膩，葷素搭配，所以在一般的牛肉炒飯里加進(jìn)青豆、玉米、紅蘿卜，健康之余，更增加了自然的甜味，而不需要加味精之類的^-^。材料隔夜飯1大碗，牛肉（雞蛋大?。?，雞蛋1個(gè)，青豆+玉米粒+紅蘿卜粒（半碗），洋蔥1瓣
做法
1、選用較干身的隔夜飯用勺子壓至松散。
2、雞蛋打到碗里攪均勻備用。
3、牛肉、洋蔥、紅蘿卜，分別切成像青豆大小的粒狀。
4、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，放進(jìn)鍋里水煮至七八分熟撈出，瀝干備用。
5、熱油鍋，倒入洋蔥煸出香味后，放進(jìn)牛肉，加適量鹽，爆炒至變色出香味即裝出。
6、再起油鍋，調(diào)至小火，倒入蛋液，再加入隔夜飯，快速翻炒，直至蛋液均勻裹住飯粒。
7、加入準(zhǔn)備好的洋蔥牛肉、青豆、玉米粒、紅蘿卜粒，加鹽調(diào)味，炒至各種材料顏色油亮，飯粒干爽，即可盛出，一盤香噴噴的黃金牛肉炒飯就完成了。
小訣竅1、米飯最好選用隔夜的，如沒有，可把當(dāng)天的米飯包保鮮膜后放入冰箱冷格，冷凍一會(huì)出來(lái)后比較干身易松散。
2、先放蛋液，后下米飯，才可以讓蛋液均勻裹住飯粒，像黃金一般。
3、上述是健康清淡版的炒飯，重口味者可在出鍋前加入黑胡椒/蔥花/香菜之類，香味會(huì)更濃厚。
以上就是這道牛肉炒飯的做法了，怎么樣，是不是與我們平常所做的有所不同， 這些小細(xì)節(jié)可就是造就好吃的炒飯的訣竅哦。大家不如在平日里快快行動(dòng)起來(lái)，一起制作它吧。
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