板栗米飯?jiān)趺醋?/p>
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“板栗米飯?jiān)趺醋觥保┠鷧⒖迹Ｍ軌驇椭酱蠹摇?/p>
板栗是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的堅(jiān)果，一到了秋天的時(shí)候，很多地方的街上就會有糖炒栗子，其實(shí)板栗不但可以做糖炒栗子，也可以做成板栗米飯，這是有非常有營養(yǎng)的一種主食，他的做法也是比較簡單的，主要的食材就是大米板栗以及水，另外也可以準(zhǔn)備少量的鹽，我們來看一下板栗米飯?jiān)趺醋觥?/p>
板栗米飯?jiān)趺醋?/p>
材料
大米兩杯、栗子一杯、過濾水(或純凈水)三杯半、鹽一小捏
做法
1. 準(zhǔn)備好食材和水。
2. 鑄鐵鍋底滴幾滴食用油，用餐巾紙抹勻(可防止飯結(jié)底) 。
3. 兩杯米淘洗干凈后，放入鑄鐵鍋，加入三杯半過濾水，浸泡半小時(shí)。
4. 這時(shí)候把帶殼生板栗放小鍋里加水煮五分鐘后，撈出沖涼水，用剪刀剪個(gè)口子，剝殼去皮切成小塊。
5. 大米浸泡好后，放入板栗。
6. 撒一小捏鹽進(jìn)去。
7. 開小火先煮一分鐘，然后蓋上蓋子，不要蓋嚴(yán)留條小縫。
8. 轉(zhuǎn)中大火聽到鍋內(nèi)沸騰，鍋縫有大量熱氣涌出再蓋緊蓋子保持中大火一分鐘后，轉(zhuǎn)最小火燜煮十分鐘。
9. 十分鐘后關(guān)火，不要開蓋子利用預(yù)熱繼續(xù)燜十分鐘。十分鐘后開蓋鏟松鍋內(nèi)的飯，裝碗后可以撒點(diǎn)炒香的黑芝麻更好看。
小訣竅
1. 大米浸泡后煮起來比較快，但泡過的米煮好會偏粘，看個(gè)人喜好，也可以不浸泡直接煮。
2. 煮飯的水量僅供參考，因?yàn)椴煌拿孜砸膊灰粯拥摹?/p>
3. 全程不要手賤開蓋哈，鑄鐵鍋蓋子重，蓋上后鍋內(nèi)熱循環(huán)好，有微壓的作用，你一開蓋全部等于零。
4. 煮飯的時(shí)候放一小捏鹽是為了更好的突出板栗的甘甜，不要多放，煮好的飯應(yīng)該是吃不出咸味的。
5. 煮飯的水，最好用過濾水或者純凈水，自來水中含有氯，經(jīng)過加熱后，因?yàn)橹箫埵巧w著蓋子的，所以氯都燜到飯里了，對人體不好。好多人家里不適合裝那種水龍頭上的過濾器，可以像我一樣用碧然德過濾壺，一款體積小使用也比較方便的過濾壺，真的很好用，只需要定期更換濾芯，喝水就放心多啦。
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相信大家都有吃過板栗，成熟的板栗用水煮或者是唐朝，味道都是糯糯的，甜甜的非常好吃，但是卻沒有吃過板栗汁，這是用特別的制作，把成熟的板栗熬成的糊狀就像是糖稀一樣，板栗汁非常的好喝美味，最主要的是還具有很多食療的作用，下面給大家介紹一下板栗汁的做法。
菜系及功效：腰腿痛食譜
栗子漿汁方
原料：成熟鮮栗子150克，白糖30克，礦泉水150克。
栗子漿汁方的做法：
將成熟鮮栗于去殼，切成小碎塊與白糖、礦泉水一起放絞汁機(jī)內(nèi)絞成稀漿汁狀即成。
用法：飲食。
主治：腰腿痛、腰膝無力。
栗子營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克栗子中含水分52克，蛋白質(zhì)4.2克，脂肪0.7克，粗纖維1.7克，灰分O.9克，碳水化合物40克，鈣17毫克，磷89毫克，鐵1.1毫克，鉀442毫克，鈉13.9毫克，鎂50毫克，錳1.53毫克，鋅0.57毫克，銅O.4毫克，硒1.13微克，胡蘿卜素30微克，維生素C140毫克，尼克酸O.8毫克。
藥用功效：栗子性味甘溫，人脾、胃、腎三經(jīng)，具有健脾、壯腰、強(qiáng)筋、補(bǔ)腎、活血、消腫等功效。適用于因腎虛所致的尿頻、腰腿酸軟等病癥的輔助治療。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，常吃些栗子能強(qiáng)身愈病。
飲食禁忌：糖尿病人忌食栗子。消化不良和患風(fēng)濕病者不宜食用。
栗子生食時(shí)不易消化，熟食過多易滯氣，故一次不宜多食，但生食時(shí)需是成熟的鮮栗子，去殼和內(nèi)皮膜人口后細(xì)嚼，至口內(nèi)像豆?jié){狀時(shí)慢咽之，多食無大害，并有強(qiáng)健腰膝之功效。
新鮮栗子容易變質(zhì)霉?fàn)€，吃了發(fā)霉栗子會中毒，故變質(zhì)的栗子不能吃。
小提示
雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補(bǔ)脾造血，更有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會隨之增強(qiáng)
牛肉和栗子能一起吃:牛肉甘溫，安中益氣，補(bǔ)脾胃，壯腰腳；栗子甘溫，益氣厚腸胃，補(bǔ)腎氣。從食物藥性看，二者并無矛盾；從營養(yǎng)成分看，栗子除含蛋白質(zhì)、糖、淀粉、脂肪外，還富含維生素c，每100克中高達(dá)40毫克。此外，富含胡蘿卜素、B
關(guān)鍵詞:栗子
板栗的功效與作用
板栗為殼斗科栗屬多年生落葉喬木植物栗的種仁。中國是板栗的原產(chǎn)地和主產(chǎn)國，西安半坡遺址中發(fā)掘的大量炭化栗實(shí)，證明遠(yuǎn)在6000年前栗實(shí)就作為食物被利用。
板栗果肉黃白清香脆甜，而且用板栗燉雞風(fēng)味更佳的獨(dú)特，但是對于這道食物的做法可能很多人都不太了解，所以喜歡吃這道食物的朋友，不妨看看下面以下介紹的板栗燉雞做法技巧。
一做法、
原料：嫩雞半只（450克），去皮板栗150克，新鮮紅椒兩顆，大蒜1整個(gè)，姜片20克，青蒜兩顆。
作料：生抽2大匙，砂糖2茶匙，蠔油1茶匙，料酒1大匙，雞湯1杯。
制作：
1、雞洗凈斬成小塊，紅椒切小塊，大蒜去皮用整顆姜去片切片青蒜切段；去殼去皮板栗先用冷水煮開，煮開后再煮5分鐘撈出瀝干水。鍋內(nèi)燒熱2大匙油，放入板栗炒至表面變金黃色，盛出備用。
2、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香。放入雞塊，翻炒。當(dāng)雞塊表面金黃色，肉質(zhì)明顯縮小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。
3、放入所有調(diào)味料及雞湯1杯。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及紅椒翻炒至熟。再倒入青蒜葉翻炒至熟即可。
二建議、
最好用鐵鍋燉，如果沒有，就用砂罐。先要用大火煮開，等白氣冒凈，就改用小火來文。再給它加一個(gè)蓋子。就開始有香味產(chǎn)生，開始是肉香，慢慢的就有板栗的甜味，然后是板栗的甜香，等到香味越來越濃，板栗的甜味和營養(yǎng)就全部進(jìn)入了雞肉，特別是雞骨髓里。這樣的板栗燉雞才叫板栗燉雞。
板栗燒雞是一道傳統(tǒng)的名菜，其中就會使用到雞肉、板栗等這些食材，可以起到很好的補(bǔ)品味以及強(qiáng)筋骨的作用，加上板栗的香甜汁濃醇厚，所以說這一道食物非常的健康美味。
一、湘菜做法
主料選用帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。
調(diào)料選用紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量
板栗燒雞
1.將凈雞剔除粗骨，剁成長、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長、寬1厘米的薄片。
2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
二、東北菜做法
主料選用雞腿、板栗
調(diào)料選用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖
制作步驟
1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。
2. 鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。
3. 余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收干水份，撒入蔥段即可。
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節(jié)日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節(jié)的湯團(tuán)、八寶飯、糍粑、年糕，端午節(jié)枕頭形和三角的粽子，清明的青團(tuán)，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜咸酸辣做法層出不窮。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗
上海流行糯米飯團(tuán)加油條當(dāng)早餐，粢飯是上海傳統(tǒng)早點(diǎn)。
糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作為早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經(jīng)營變成全天時(shí)。
在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳，有一位叫共工
溫州糯米飯
溫州糯米飯
氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續(xù)殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。
普通糯米飯
食材準(zhǔn)備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
制作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗干凈后并放入鍋內(nèi)先蒸20分鐘
2、然后放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋后撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準(zhǔn)備
排骨、香菇、藕、糯米
制作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗凈。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒(紅燒過程略)，注意不用收汁，火候可以嫩點(diǎn)。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入剛才紅燒排骨用的汁里翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋里還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味后，5分鐘關(guān)火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準(zhǔn)備
新鮮菠蘿和糯米
制作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質(zhì)劑出剁細(xì)。
2、糯米經(jīng)泡水、淘洗后蒸熟。取一團(tuán)糯米飯與剁細(xì)的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內(nèi)，加上預(yù)先切下的蓋子，重新故入木甑內(nèi)蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一只完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內(nèi)是菠蘿肉與糯米飯緊密結(jié)合的柔軟飯團(tuán)，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風(fēng)味獨(dú)特的食品。
生炒糯米飯
食材準(zhǔn)備
長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水發(fā)香菇6朵，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
制作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時(shí)，放入蒸鍋內(nèi)，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯?zhí)?
6.將米飯炒散后，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
注意事項(xiàng)
1.將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內(nèi)味道更香。因此浸泡的時(shí)候要分兩次浸泡，第一次浸泡時(shí)間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2.米飯剛倒下去會結(jié)成團(tuán)，加入水份后就會散開。
3.因臘腸和蝦米都有咸味了，只加生抽，不需要再加鹽。
番茄糯米飯
食材準(zhǔn)備
番茄、糯米
制作步驟
1、將糯米泡好
2、將泡好的糯米控干水分，放在蒸籠里蒸40分鐘
3、在這個(gè)時(shí)間里，準(zhǔn)備小西紅柿。大約在1/4處用刀切開 然后挖干凈內(nèi)芯
4、將蒸好的米取出，拌入白糖 再倒入橄欖油攪拌均勻
5、將拌好的米灌入剛才的小西紅柿盅內(nèi)
6、鍋中放水，然后加糖燒開小火熬成玻璃欠，澆在小西紅柿上即可開吃
苗族糯米飯
糯米飯是苗族主食之一，在苗族人民生活中占有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，人們認(rèn)為吃粘米飯不頂餓，味淡，不及糯米飯香，不用菜也能吃下，不用筷子，手捏著吃極為方便。凡逢走親訪友的禮品，各種節(jié)日(姊妹節(jié))的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸絢白的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，枕頭形和三角的粽子、糯米粑，以及釀酒、長途旅行或上坡做活，多以竹制盒盛糯米飯儲之隨身帶去食用。在新媳婦初見翁姑，女婿拜見岳丈時(shí)，糯米制作的上述禮品是必備的禮物。因此，糯米的用量比例是很大的?？h境苗族人民煮粘米時(shí)普遍采用木甑蒸和鼎罐煮悶熟。多是按米放水，不濾米湯，群眾稱為按湯飯，苗語稱告翁賀，食之既不淡味，又有營養(yǎng)。糯米是先用冷水泡發(fā)脹后，過濾放于木甑上蒸熟，再盛放于木盆內(nèi)而食。粘稻或糯稻，多是舂一次吃一天，常年如此。認(rèn)為現(xiàn)舂現(xiàn)煮，吃了養(yǎng)人，放久了的米是陳米，吃了不養(yǎng)人。糧食加工工具有石碓、水碾兩種，是很早就使用的工具，每戶必備。水碾(有稱水磨的)碾米才是三幾百年歷史，據(jù)傳是外族傳入的。近水的寨每寨有架或數(shù)架水碾，也只有在農(nóng)忙季節(jié)才使用，干旱主要還是依靠石碓舂米。加工方法，把焙籠烘干或日曬干的稻谷放入石臼內(nèi)，用腳踏碓桿后端，使舂桿起落，利用落下的力來舂米，舂好即篩去糠而得凈米。
姜汁牛肺糯米飯
食材準(zhǔn)備
牛肺150克，糯米適量。
制作步驟
文火煮飯，飯熟入生姜汁15毫升拌服。
藥用價(jià)值
主要治療慢性支氣管炎肺脾氣虛型:咳嗽痰白而稀或泡沫，自汗、氣短、納減、便溏、神疲乏力、聲低懶言，每遇風(fēng)寒咳痰或喘息發(fā)作加重，舌質(zhì)淡，苔白，脈虛。
豬油夾沙八寶飯
食材準(zhǔn)備
糯米500克，蜜棗片、桂圓肉片、紅綠瓜絲條、糖蓮心(半片)、青梅片
各10克，小金桔、板油丁各25克，瓜子仁5克，白糖豆沙各150克，豬油50克。
制作步驟
1、將糯米放在容器中，加冷水浸2~3小時(shí)，撈出，放入籠屜中(下面墊紗布)攤平，蓋嚴(yán)，用旺火蒸20分鐘左右(飯熟)出籠。
2、米飯倒入瓷盆中，加白糖、豬油拌勻。
3、大碗一只，涂上熟豬油(防粘)，擺上桂圓肉，蜜棗、紅綠瓜、瓜子仁、糖蓮心及青梅片，呈各種鮮艷美觀的圖樣;然后撬起一部分糯米飯攤開，攤成碗形，中間放入豬油豆沙(拌油丁)攤開;再撬起糯米飯蓋牢、貼光，上屜用旺火蒸透;蒸至油、糖、飯融合在一起后出籠;第二天再上籠蒸透;經(jīng)過三次復(fù)蒸，飯呈紅色時(shí)覆在盤中，拿掉扣碗即可食用。
風(fēng)味特點(diǎn):圖形美觀，軟粘適口甜而不厭，油而不膩。如澆上用桔子粉(或鮮桔皮丁)加糖、適量水、少量淀粉和香精熬成的桔黃色的稠汁，則更加酸甜可口。
在四川地區(qū)生活過的人都應(yīng)該知道，很多家庭都會做瀝米飯這種東西。雖然瀝米飯也是米飯的一種，而且它的外表和正常用電飯煲煲出來的米飯沒有什么差異。但是吃過瀝米飯的人都應(yīng)該知道它的口感，比正常用電飯煲煲出來的米飯要好的多，而且還可以產(chǎn)生一種很好的東西叫做米湯。接下來就為大家介紹一下瀝米飯的做法吧。
瀝米飯是四川地區(qū)特有的一種做飯方法，首先是將米用水煮半分熟，再將米撈起瀝干，置于竹或木制的筒內(nèi)，之后上鍋蒸熟，叫做“甑子飯”，特點(diǎn)是飯粒干爽飽滿并帶有竹木的清香，同時(shí)有附產(chǎn)品，那就是香甜可口的米湯。老四川家家戶戶都做這種飯，因?yàn)橘M(fèi)時(shí)費(fèi)力現(xiàn)在幾乎絕跡了，只在一些小城鎮(zhèn)的小飯館還保留這種做法，每當(dāng)意外吃到這種飯時(shí)，都是一種驚喜。
炎炎夏日，人們對天氣的敏感使得對飲食也產(chǎn)生了厭倦，特別是一些老年人，圖一時(shí)涼爽，喜歡用涼開水泡飯吃，卻不知這犯下了健康大忌。常有人說:“天太熱，一天都昏昏沉沉的，想找?guī)讉€(gè)能避暑的食譜，只有把這暑熱驅(qū)下去，才能避免一天沒精神頭?！逼鋵?shí)還真有這樣的食譜?；ㄉ弦稽c(diǎn)點(diǎn)心思，按照食譜做一頓既解暑又能提起精神頭的溫?zé)嵩绮汀?/p>
瀝米飯的做法
我這次選用的是下廚房市集一粥一飯售賣的稻花香鮮米，包裝很高大上啊!
鮮米是真空紙袋包裝，拆開看粒粒潔白均勻
鮮米250克淘洗兩遍，鍋內(nèi)加水1000克，盡量不要選用鐵鍋。水開后倒入鮮米，用勺子攪拌，以免粘鍋，水再次煮開后，轉(zhuǎn)中火煮八分鐘左右，以米粒用手掐斷有白芯為標(biāo)準(zhǔn)，然后關(guān)火
準(zhǔn)備一個(gè)大湯碗，瀝米篩放在大湯碗上面，將鍋內(nèi)的米和湯一起倒在瀝米篩里面，半熟的米就留在了瀝米篩里面，米湯流下去裝在大湯碗里面了。
蒸格一個(gè)，墊上一張紗布，沒有紗布的可以在藥店買一個(gè)醫(yī)用口罩，拆開就是一張紗布了(我就是這么做的)，洗干凈就可以用了。
將瀝米篩里面的半熟米倒在蒸格里面，鋪勻
蒸鍋水開后放入蒸格(我用電飯煲蒸的，直接選擇蒸煮程序)，蒸25分鐘，蒸的時(shí)候滿屋都是米香啊!
蒸好后開蓋趁熱用飯勺把瀝米飯刨松，再蓋好鍋蓋保溫
粒粒分明的瀝米飯出鍋了，好吃極了!
肉米飯是很多家庭都愛做的一道美食，利用肉和米飯結(jié)合一起烹飪，做出來的味道不會只有單吃米飯的清淡和單吃肉的油膩感。因?yàn)橹怀悦罪埖脑挷粫盏胶芏酄I養(yǎng)，但是肉當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營養(yǎng)，兩者結(jié)合吃起來味道美味還很有營養(yǎng)。
做法一：
食材：大米200克、香菇適量、豬瘦肉適量、甜面醬適量、鹽少許、生粉少許、料酒少許
1.瘦肉剁成末加適量生粉料酒捏上勁。
2.香菇提前泡發(fā)切成末。
3.鍋中放少許油，下豬肉末煸炒。
4.肉末一轉(zhuǎn)色加入香菇。再放入一勺甜面醬炒勻盛出待用？
5.大米淘洗干凈。放入電飯煲，加適量清水，倒入炒好的香菇肉末，在放入少許鹽，按煮飯鍵煮熟即可。
6.將煮熟的米飯盛出，撒上蔥花就可美美的享用了。
做法二：
食材：肋板肉500克、大米1500克
1.將肉洗凈，切成1厘米左右的小塊備用。
2.將花椒、大料及姜用開水浸泡備用。
3.把米洗凈備用。
4.鍋內(nèi)放少許食用油，將肉塊炒成八成熟，不要放水。
5.把米放入電飯鍋內(nèi)，放適量的泡好的花椒、大料、姜水（與平時(shí)做米飯等量），把炒好的肉同時(shí)放入并攪拌均勻。
6.定時(shí)蒸制（與做米飯的時(shí)間相同），大約20分鐘，香噴噴的肉米飯就可以端上餐桌了。
做法三：
食材：米適量、五花肉適量、木耳5片、土豆3個(gè)、香菇5朵、蔥適量、姜適量、海米適量
1. 大米淘洗干凈，放入平時(shí)蒸飯的水量先泡1-2小時(shí)（為了營養(yǎng)放了幾種不同的米）
2. 海米洗凈用水泡去多余鹽分備用；木耳泡發(fā)揪成小塊，土豆、香菇、五花肉切丁備用；蔥、 姜切末（喜歡吃肉皮的親們將剩下的肉皮也可以切在里邊）
3. 用炒鍋加入平時(shí)炒菜的油量放入蔥末、姜末、海米煸香后，放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，再加入白酒、醬油、糖、鹽煸炒后放入準(zhǔn)備蒸米飯的鍋里與米攪勻，再放入木耳就可以蒸了
所謂鍋巴，就是熬米飯時(shí)候結(jié)在鍋底或者鍋邊的硬硬的米粒渣塊。鍋巴米飯香脆可口，而且可以長時(shí)間儲存。它不但有米飯的香甜味，而且比米飯更加有嚼勁，真是口口皆香！現(xiàn)在就讓我來揭開它神秘的面紗，看看它的做法吧
把做好的米飯放在烤的方型烤盤里,然后用飯勺把米飯壓平,壓實(shí) 放進(jìn)烤箱,用warm的溫度,把飯餅烤干,(一般都需要一天,一般都是早上開始烘干, 然后就讓它放在那里,干自己的事情,晚上睡覺以前取出),在中途,可以取出來把半 干的飯餅用刀切成小方塊,然后翻面. 完成以后用密封袋裝起,食用的時(shí)候在炸油里一炸,看到變龐大,和呈金黃色就可以.
制作步驟
1米飯250克
2淀粉25克
3米飯加少許豬油微波高火30秒（如果你想減肥，那就放色拉油）
4加芝麻少許（這個(gè)芝麻可真好，有營養(yǎng)，另外真便宜，買了幾塊錢，做了不少東西了）
5加淀粉，鹽2.5克，香蔥少許攪拌均勻（也可放其它五香粉呀，孜然粉什么的）
6揉成團(tuán)（就象做饅頭或是做面包的一樣，使勁揉呀，要不然會散）
7用搟面杖壓成片狀
8切成長方形或者正方形
9用模具做成心形或者五角形
10下油鍋炸至金黃
鍋巴的吃法：1可以做休閑小吃2可以做下酒小菜3可以用來做菜，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)家研究結(jié)果，鍋巴中竟然還有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、維生素A、維生素B1、維生素E、纖維素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。由于他是經(jīng)過低溫持續(xù)烘烤所結(jié)之物，所以他很容易消化，被人體所吸收；更加令人吃驚的是，他還能吸附腸腔里面的廢氣、水分與細(xì)菌等毒素，可以達(dá)到收斂止瀉的功效。中醫(yī)家們認(rèn)為，鍋巴具有養(yǎng)胃，補(bǔ)脾，強(qiáng)壯、滋潤身體等作用，很適合病后調(diào)理。
鍋巴制作簡單，材料也都好找，而且還有排毒的作用，補(bǔ)脾的效果也很好，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠營養(yǎng)豐富老少皆宜的小吃，而且也不要害怕做的多少，做的多了儲存很方便的，長時(shí)間食用可以起到養(yǎng)胃的效果。這么好的東西，大家趕緊跟著我做吧！
土豆米飯是雜糧跟蔬菜烹飪而成的，主要需要準(zhǔn)備的食材是土豆跟米飯，土豆雖然外表看起來別別扭扭的，但其實(shí)這種越不起眼的食物營養(yǎng)價(jià)值越高，土豆當(dāng)中的脂肪含量特別少能夠起到減肥的作用，所以很多明星都對土豆愛不釋手。
食材：大米3升、土豆1個(gè)、荷蘭豆100克、雞蛋1個(gè)、鹽適量、生抽適量
步驟：
1.大米淘洗后倒入電飯煲里加水按煮飯鍵
2.土豆去皮切塊，臘腸切片
3.鍋里放油，倒入土豆臘腸翻炒均勻
4.炒至土豆變色后加少量的鹽，生抽
5.直接倒入電飯鍋里
6.荷蘭豆焯水?dāng)嗌?，加鹽，雞蛋煮熟
7.米飯煮熟后再燜5分鐘，把荷蘭豆倒入攪拌均勻
8.營養(yǎng)豐富的米飯做好啦
土豆功效和價(jià)值
1、土豆有營養(yǎng)，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2、吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。
3、土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用。
4、土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
5、土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補(bǔ)充體內(nèi)缺乏的鉀。
咖喱米飯是現(xiàn)在很受人們喜愛的一種食物，咖喱米飯主要是由咖喱和米飯兩種食材，然后可以根據(jù)自己喜歡的口味隨意的添加自己喜歡吃的食物。這種混合炒制的方法不僅可以解決單吃食物的單調(diào)，又可以一次補(bǔ)充多種食物的營養(yǎng)成分。
方法一：
1、把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點(diǎn)肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯里放什么肉完全憑個(gè)人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時(shí)悶一鍋大米飯）
2、同時(shí)土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿卜切圓塊兒（打皮，塊大點(diǎn)兒），洋蔥多量切粗絲。
3、在鍋里放適量的油，用中火把牛肉放進(jìn)去炒一下（要空干水，不然嘣的好厲害?。?，看到邊兒發(fā)焦的時(shí)候取出。
4、用剩下的油把胡蘿卜、洋蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。
5、用大火把盛有牛肉、洋蔥、胡蘿卜的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。
6、然后放入咖喱塊，等它完全溶解后（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。
7、小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調(diào)料了
做法二：
1、把材料洗凈切丁備用。
2、坐鍋上火把油燒熱，放入胡蘿卜翻炒幾下，在倒入豬肉再次翻炒到8分熟。
3、倒入土豆和甜豆翻炒斷生，加入調(diào)料（鹽巴味精），加入半碗的水煮10分鐘左右。
4、加入咖喱塊（一盒6小塊），把咖喱塊弄融化，邊弄一邊攪動直到咖喱塊融化的均勻就可以起鍋了。
烹飪技巧：
甜豆可以換著洋蔥，豬肉可以換著雞肉牛肉。丁就不要太大個(gè)煮的會快一點(diǎn)，土豆要多煮一會才會軟糯，調(diào)料少量的加一點(diǎn)提味即可，咖喱塊1盒可以煮3到5碗的咖喱飯。
板栗是一種非常好吃的存在，尤其是大街上能買到的糖炒栗子，基本上都是人們非常喜歡吃的。當(dāng)然了，板栗也是一種含有非常多營養(yǎng)元素的食物，不僅能給身體補(bǔ)充大量的維生素，關(guān)鍵是還能夠用來預(yù)防一些疾病，特別適合在秋天食用。那么，用電餅鐺做板栗應(yīng)該怎么做呢?
首先，我們要挑選新鮮沒有蟲洞的栗子，栗子的形狀最好選擇規(guī)則一點(diǎn)的。
選擇好栗子后，我們就要對它們進(jìn)行小加工了。這個(gè)時(shí)候要格外注意不要被刀子劃傷。
用刀子在栗子上劃開一個(gè)切口，開口大小沒有具體規(guī)定，但是最好不要太小呦。(防止栗子在受熱以后蹦的四分五裂)
在加工的過程中要格外小心，栗子外皮堅(jiān)硬比較滑。一次的量看情況而定，不宜做太多新鮮出爐的才更美味呦~
加工栗子的時(shí)候，我們最好選擇在平滑的一面加工，這樣比較方便嘻嘻。
處理好之后，就可以把它們均勻的放在電餅鐺上了，火的溫度不要選擇太大，不然容易外面糊了，里面夾生。
大概五分鐘左右，視情況而定。
如果是雙面加熱的電餅鐺，加熱過程中可以不翻動。
如果是單面加熱的電餅鐺，加熱過程中要翻動一下。(注意，栗子受熱容易蹦，請格外小心，小心，小心。)
如何用電餅鐺做出美味可口的板栗
(掀蓋子的時(shí)候，注意安全，以免有個(gè)別栗子往外蹦)
板栗是一種對人體有著很多好處的食物，板栗可以補(bǔ)腎，增強(qiáng)抵抗力，補(bǔ)人體所需要鉀元素等好處，而且板栗還對人體的心臟有好處，山藥是我們?nèi)粘１容^常吃的一種菜，雞肉富含高蛋白，低脂肪，板栗山藥燉雞是一道營養(yǎng)價(jià)值高，并且很受歡迎的一道家常菜，板栗山藥燉雞怎么做？接下來我們來看看吧。
一.板栗山藥燉雞怎么做？
食材清單
山藥，香菇，枸杞，雞，大紅棗，板栗肉，姜片。
制作過程
1.沸水，把板栗洗凈放進(jìn)去煮5分鐘，撈起放入涼水中，剝殼，剝皮。
2.山藥去皮，切塊。
3.雞放入沸水中過水，放入少許姜片，去腥。
4.將處理干凈的雞、板栗、山藥、香菇、大紅棗、枸杞放入冷水鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉一個(gè)小時(shí)，待湯變色，味鮮時(shí)關(guān)火，即可。
5.可根據(jù)個(gè)人口味加適量食鹽，調(diào)味。我口味偏淡，因此沒放，原汁原味的湯已經(jīng)足夠美味。
二.板栗功效
1.健脾養(yǎng)胃
板栗主要用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，在滋補(bǔ)方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美?？梢灾委煼次浮⑼卵⒀_軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
2.強(qiáng)筋健骨
板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
3.延年益壽
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。
4.消除水腫
板栗中含有較多的鉀元素，能夠幫助維持身體內(nèi)的鈉元素水平，以免鉀元素缺乏，鈉元素將水分滯留在體內(nèi)，容易造成細(xì)胞水腫。吃板栗能夠幫助補(bǔ)充鉀離子，維持身體水分的正常代謝，消除水腫。
5.防治心血管疾病
栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
三.板栗禁忌人群
脾胃虛寒、糖尿病患者。
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