咖喱燜牛腩的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《咖喱燜牛腩的制作方法是什么》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多人都吃過咖哩，咖喱主要是用來燉肉的，平時的時候可以做咖喱燉土豆，還有就是咖喱燉豬肉，不過要說咖喱和肉類最搭配的就是牛肉，咖喱燉牛腩是一道比較常見的美食，但是在做的時候需要注意方法，所以大家在平時的時候可以了解一下咖哩是怎么樣制作的，并且要知道具體的制作方法和步驟。
主料牛腩土豆輔料姜咖喱醬或咖喱粉食鹽生抽雞精
步驟
1.牛腩洗凈了，在開水中淖一下，去掉血水和浮沫。
2.然后大火熱油，在炒鍋里加上大片的姜塊兒，和著牛腩一起爆炒一下，炒香了，再加入大碗清水，大火燒開。
3.在牛腩湯滾了以后，把材料換到砂鍋里，用小火慢慢兒燉，這樣燉出來的牛腩味道才香吶 。
4.等砂鍋里的牛腩湯燉得只剩下三分之一的時候（這大概需要兩至三個小時），就可以加入切好的土豆塊了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮開了，此時加入咖喱醬或者咖喱粉，再加上適量的食鹽，轉為小火同煮半個小時左右（這個過程需要不時攪拌鍋中的咖喱土豆和牛腩，讓所有材料充分入味，以及避免粘鍋）。
6.眼看著湯汁不多收干了，可以加少量的生抽，給菜式上點兒色，喜歡用雞精的最后加點兒雞精。
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爆牛肚是一道能健脾開胃，因為爆炒牛肚里面加上的是醬油和味精，所以炒出來的味道是不油膩的，配上干辣椒以后的營養(yǎng)價值比較高，而且有著很好的健脾開胃功效，很多的女性朋友出現氣血虧虛，可以嘗試用這一道爆炒牛肚來調理身體。
牛肚性平味甘，健脾開胃，養(yǎng)血益氣，雖屬肉類，但不膩。
主料:牛肚、洋蔥、、青辣椒。
配料:料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒、茴香、干辣椒
做法:
1、大凡買來的牛肚都沒煮爛，因此要重新煮，為了保持視覺上白亮的效果，要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗干凈，然后放入鍋內，加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥姜切好。
3、倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、干辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油(千萬別加多，否則色澤就不好看了。)加入料酒少許再翻炒，至著色均勻后放清水小半碗，至水沸。
4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻后即可起鍋。
咖喱蟹指的就是用螃蟹，咖喱和其它的食材制作的一道美味珍饈咖喱蟹的味道鮮美，有著比較濃郁的咖喱的味道。也是比較常見的一道制作螃蟹的方法。為了增加美味和口感，蟹肉最好加入一點鹽，然后放入白葡萄酒里面腌制，蟹肉會更美味。它的做法相對也比較簡單。
咖喱蟹做法
材料：螃蟹、西芹200克、蔥、香菜、紅辣椒、洋蔥、咖喱粉、醬油、椰奶、水。
做法
1、將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈后斜切成段備用，洋蔥也切絲備用。
2、起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉放入鍋中，炒熟至外表呈金黃后撈出備用。將鍋燒熱，加入洋蔥、紅辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味散出后，再倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段，加入醬油、椰奶，炒熟后裝盤，撒上香菜末即可。
制作方法二
主料：江蟹、香茅、香芹、干蔥、紅辣椒、大蒜、蔥白
輔料：姜黃粉、咖喱粉、鹽、糖、紅辣椒油、椰漿、水、面粉
1. 買來活螃蟹，用一根筷子從螃蟹的尾部靠近蟹殼的中間位置插入，一直插到頭，然后左右晃動兩下，取出筷子。2分鐘左右即可。
2. 將蟹殼掰開，用到從中間將螃蟹一分為二，刮掉蟹鰓等內臟，保留白白的蟹肉，再把螃蟹剁成大塊兒，將蟹爪最末端的尖尖的小爪子切掉（沒有肉也容易扎嘴），用刀順著關節(jié)部位將蟹鉗分開，然后用刀背將蟹鉗敲碎，這樣容易入味。分好的蟹塊用水稍稍沖洗一下。
3. 蟹肉可以加點鹽和白葡萄酒腌制15分鐘，也可以不腌，直接煮會更多吃到蟹肉的鮮味。
4. 香茅切成薄片，香芹切成3cm長的段，辣椒去掉籽切成3cm長的絲，大蒜切成末，姜也切成末，干蔥去皮后切成薄片。
5. 鍋里倒油（油量要比平常做菜的量大些），油溫熱后放入姜末、蒜末、干蔥片，中小火煸炒1分鐘左右，聞到香味后，放入香茅片，再煸炒一下，轉小火，分別加入姜黃粉、咖喱粉，煸炒均勻至表面起沫，倒入水，調成大火，加入辣椒絲、鹽、糖、2勺面粉，然后放入切好快的螃蟹，烹一些白葡萄酒，蓋上蓋子，中小火煮4分鐘左右，加入椰漿，繼續(xù)煮4分鐘左右，直到湯汁變粘稠。
6. 出鍋前，撒上香芹段，淋上辣椒油，即可。
番茄燉牛腩是一道非常經典美味的家常菜，不僅味道一流而且湯汁特別的鮮美，吃了這道美食，不僅僅可以把胃口大開，還可以因為味道的原因感覺特別的爽口。把西紅柿切成細細的來燉牛腩，不僅僅營養(yǎng)價值高，而且味道更是一流，那么這道美食該如何的做，我們來了解一下西紅柿燉牛腩制作方法是什么。
1、將牛腩洗凈切大塊。西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水，焯出血沫撈出溫水洗凈待用，鍋燒熱后內放油，煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水，大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)。放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
2、牛腩切成小小的塊，牛腩用熱水焯一遍，西紅柿、土豆、洋蔥切成小丁。并用熱水沖洗干凈，蔥姜大料桂皮備用，另外準備一份切成大塊的西紅柿、土豆丁。鍋內加油燒熱，放入洋蔥炒香。放入西紅柿，放入土豆丁，待西紅柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄醬炒勻，加入熱水，轉入湯鍋，燒開，改小火。放入大蔥、姜、大料、桂皮。小火慢燉60分鐘左右，加入剩下的西紅柿、土豆丁，最后加鹽調味出鍋啦。
3、主料：西紅柿、牛腩輔料：花椒、大料、小茴香、蔥、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒。將牛腩洗凈切大塊。西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。涼水牛肉下鍋焯水。焯出血沫撈出溫水洗凈待用。鍋燒熱后內放油。煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水、大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
以上就是西紅柿燉牛腩制作方法是什么詳細的說明和介紹。這種菜雖然很好做，但也要注意的是材料的新鮮，這樣才能做出美味的菜肴，再洗牛腩的時候，一定要用冷水把一些血污洗掉，如果不洗掉的話，會影響健康的，這兩樣東西要選擇分開來燉，以免造成味道上的差感，注意頓的時候，要注意火候，可以依照個人口味來用調料。
牛腩鋦飯大家都吃過，我們也都知道鋦飯里面會加上奶酪，而且會加上一些大米飯，這樣的一道餐比較適合中午吃是很常見的工作餐，牛腩鋦飯里面加的一些配料有很多種，可以根據每個人的不同口感來添加，比較常見的就是番茄牛腩鋦飯，營養(yǎng)價值高，能補充微量元素有開胃的功效。
所需食材
剩米飯、手撕馬蘇里拉奶酪(3條)、番茄牛腩。
制作方法
1、剩米飯將其打散，擺放入格拉斯烤箱耐熱玻璃鍋中備用;
將番茄牛腩鋪蓋在剩米飯上面。 3、4、將馬蘇里拉奶酪條手撕成條絲狀，平鋪在番茄牛腩上面。
2、格拉斯耐熱玻璃鍋具，配置有防燙硅膠把手，用于烤箱使用時，需要將兩個把手拆取下來。
3、烤箱預熱，將格拉斯耐熱玻璃鍋放入烤箱中層，上下火180℃，15分鐘左右，再移至上層加烤3-5分鐘至焗飯表層的奶酪呈金黃色即可。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價(BV值)為77，蛋白質效用比率(pER值)為2.2(小麥為1.5，玉米為1.1)，蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。
大米可提供豐富B族維生素;大米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效;米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
咖喱飯是一道外來美食兒，隨著我們跟其他國家的交流，各種各樣的美食也得到了傳遞，比較受人喜歡的一道菜就是咖喱飯，屬于印度的美食。一般吃咖喱飯的話，就需要到餐館，而了解咖喱飯的做法，在家就能夠經常吃到咖喱飯。那么，咖喱飯的制作方法是什么?我們一同來學習一下吧。
先準備這些材料：豬肉3--4兩(也可以用牛肉或雞肉)，洋蔥半個，馬鈴薯一個，紅蘿卜1/3根，咖喱3小片(咖喱有不同的口味，可根據自己的喜好選擇。
將洋蔥切成條狀，紅蘿卜切丁，馬鈴薯切丁，肉切丁備用。
在鍋里加上適量的油.
大火將油燒熱后，將剛才備好的材料會投入鍋中進行翻炒，香味出來了。
有香味后就可以加入水了，水量以沒過材料多一點為宜。蓋上鍋蓋，燒開后，再改中火煮。
中火煮10分鐘后，就可以關火，加入咖喱，攪拌。等咖喱完全融化后，開小火再悶5分鐘。
再這5分鐘時間里可以將事先煮好的飯盛盤。
分鐘到了，可以關火了。記得這時不能煮過頭了，因為很容易就會煮焦。
最后將咖喱汁澆在飯上。美味鮮香的咖喱飯做成了。你也試著做做。
咖喱塊有許多種口味，有原味的、微辣的，辣的等等，大家一定要根據自己的口味，看清楚商品上標注再選擇。
有關咖喱飯的制作方法是什么的介紹，大家應該學會了吧。咖喱飯有多種口味兒，比較常見的就是原味兒的和微辣的，在進行選擇的時候，大家可以參考商品上的標注，根據自己的口味兒進行選擇?？о堉谱髌饋聿凰闾y，只有經常進行練習，這樣才能更加的得心應手。
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