酸包菜炒粉皮怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的酸包菜炒粉皮怎么做？，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
包菜是家家戶戶都喜歡吃的蔬菜，就連一些經(jīng)常節(jié)食要減肥的朋友也是不需要擔心的，因為包菜當中90%都是水分，不用擔心多吃就會長肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材簡單做法簡單，做出來的味道卻是特別好吃。
做法一
食材：自制酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。
1、將包菜洗凈瀝干水分，一開四，放入冷開水里，以浸蓋包菜為準，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、將粉皮飛水，并用冷水沖洗，以免其粘成團。
3、鍋內(nèi)放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。
特點：酸中帶辣，酸包菜質(zhì)地軟糯，鮮香味美。
做法二
食材：酸包菜適量、粉皮適量、大蔥適量、小蔥花適量、姜適量、干辣椒適量、小米辣（朝天椒）適量、肉末適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、味精適量
1.酸包菜切塊，蒜和姜切末，大蔥切小段 小蔥切末粉皮泡軟，干辣椒切段.小米辣切圈適量
2.豬肉末用料酒腌一下備用
3.起油鍋，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至變白，再下大蔥段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
4.放粉皮炒，最后加少許醬油，鹽，糖，味精（不愛吃的可不放，我反正愛）調(diào)味。也可在出鍋前淋點香油
小貼士
如果包菜咸就少放或者不放鹽了。 粉皮粉條都可以。 10天的包菜還不是很酸，可以多泡一會兒。
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粉皮是我們很常見的一種食物了，這是很好的食物了，我們在生活中經(jīng)常的吃粉皮是很有好處的了，而且還可以通過吃粉皮來幫助我們更好的滋補身體了，而且還可以烹飪成美味的酸包菜炒粉皮來吃了，那么這道酸包菜炒粉皮怎么烹飪呢，一起看看吧。
酸包菜炒粉皮的材料
自制酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。
酸包菜炒粉皮的做法
1、將包菜洗凈瀝干水分，一開四，放入冷開水里，以浸蓋包菜為準，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、將粉皮飛水，并用冷水沖洗，以免其粘成團。
3、鍋內(nèi)放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。
酸包菜炒粉皮的功效
酸包菜炒粉皮不僅味道好，是我們生活中一道常吃的家常菜，而且營養(yǎng)價值也豐富，并且具有不可忽視的功效和作用。酸包菜中含有某種潰瘍愈合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃酸包菜，還可增進食欲，促進消化，預防便秘。粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點，酸包菜炒粉皮是很好的食物了，而且這樣的食物是可以幫助我們促進消化了，對于我們的腸胃來說是很有好處的了，同時還能夠通過吃這樣的食物來幫助我們預防便秘了，不要錯過哦。
酸包菜炒粉皮是很出色的食物了，這道家常菜的味道是很不錯的了，同時還有出色的營養(yǎng)價值，我們經(jīng)常的吃這道美味的酸包菜炒粉皮很有好處，而且還可以通過吃酸包菜炒粉皮來促進消化，起到預防便秘的作用，是我們不能錯過的哦。
粉皮炒包菜是一道非常受人歡迎的小菜，不但味道鮮，而且口感非常好，營養(yǎng)十分全面，具備低油低脂的特點，粉皮炒包菜的制作方法比較簡單，只要在制作過程當中掌握好火候和調(diào)味，就可以制造出美味的粉皮炒包菜，下面就讓小編給大家介紹一下粉皮炒包菜的具體制作方法吧！
原料：
主料：包菜、粉皮。
輔料：辣椒、香菜、蔥、姜。
調(diào)料：鹽、味精、糖、醬油、食用油。
制作步驟：
1、粉皮洗凈后切片。
2、包菜洗凈后切片備用。
3、辣椒切碎、香菜切段備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。
5、下入粉皮炒勻后烹醬油。
6、下入包菜片大火煸炒約1分鐘后加鹽、味精、糖調(diào)味。
7、包菜全熟后下入辣椒、香菜炒出香味出鍋即成。
小貼士：
1、包菜片不要切得太大。
2、注意要少放一些醬油，提到著色作用即可。
上面就是有關粉皮炒包菜的具體制作方法，需要注意的是，如果包菜用手撕，味道會更鮮美，所以最好不要用刀切，另外，掌握好火候很重要，如果火候太小，包菜就會炒不熟，如果跨行太大的話，包菜就會被炒爛，喪失了原有的口感。
今天小編再次為大家介紹美食，在正式介紹后面的美食之前，小編想問問大家喜不喜歡吃粉絲，喜不喜歡吃鐵板菜，喜不喜歡吃包菜呢。包菜含有的營養(yǎng)價值十分的豐富，主要是含有豐富的維生素，今天就是來給大家說說鐵板包菜粉絲的，讓小編來告訴大家怎么進行制作把。
包菜——卷心菜 (cabbage)，學名結(jié)球甘藍，結(jié)球甘藍(Brassica oleracea L.var.capitata
L.)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea
L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜
，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點辣，綠甘藍長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個角度看比圓白菜鼓。
手撕包菜有著不同于刀切法做出來的味道，營養(yǎng)還不會被破壞。以前習慣用干紅椒快炒，味道也不錯。換做臘肉來做，臘肉煸炒出來的油脂讓包菜變得口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃~~
食材
包菜300g臘肉100g
食油1勺鹽適量黑木耳適量生抽適量紅剁椒適量
黑木耳提前泡發(fā)，撕小朵;洋蔥切絲;臘肉(稍肥)切薄片備用。
鐵板手撕包菜的做法步驟
鍋燒熱，下入臘肉，煸炒出油;倒入洋蔥絲，炒出香味。
鐵板手撕包菜的做法步驟倒入大蒜白，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟倒入黑木耳，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟倒入包菜，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟加入適量鹽，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟加入紅剁椒，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟
淋入生抽，炒勻;炒好的包菜轉(zhuǎn)入鍋仔帶酒精爐上桌，再加上已經(jīng)煮好的粉絲，加熱食用。
小貼士
1、不喜歡吃臘肉，用新鮮五花肉也不錯。
2、手撕包菜加入了洋蔥，味道更香。
3、個人感覺，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
以上就是小編這次為大家介紹的美食——鐵板包菜粉絲。大家看完之后，現(xiàn)在是不是和小編一樣吸溜著口水，幻想著吃飯這美味的鐵板包菜粉絲的感覺呢。有了這個介紹，大家就可以在閑來無事的時候自己親手嘗試著做做看，學會之后可以在家宴上大顯身手了。
平時生活中可以吃到的食物非常多，介紹的這道菜同樣是一道家常菜，每個人都可以自己在家里做，那就是包菜炒粉絲，為了滿足更多人需要，下面介紹四種流行的做法。
一、包菜炒粉絲的做法
菜品特色
卷心菜半小顆、紅薯粉條一小把、蒜兩瓣、干紅辣椒4-6個
油2-3匙、鹽適量，老抽適量
做法
1、卷心菜洗凈切細絲、紅薯粉條泡軟待用，蒜切片，干紅辣椒切段。
2、炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下蒜片，干紅椒段爆香，再下卷心菜。
3、卷心菜炒到變軟出水時，下粉條翻炒，加老抽、鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收卷心菜出的水分。
4、如果還是太干，可以每次少量加一點水，不停的翻炒，直到粉條綿軟入味即可起鍋。
二、包菜炒粉絲/更多做法
1.香菇泡發(fā)后和小紅椒、蒜頭一起切成米。
2.龍口粉絲溫水泡發(fā)。
3.圓包菜洗凈去掉粗莖切成絲。
4.鍋內(nèi)熱油，八成熱時倒入香菇、紅椒、蒜頭切成的米末炒香。
5.加入包菜絲、鹽繼續(xù)翻炒至包菜七成熟。
6.放入粉絲同炒。
7.淋入生抽炒勻出鍋裝盤。
小貼士
1、喜歡吃肉肉的朋友們還可以切點肉末放里面。
2、放入粉絲炒的時候加點骨湯（沒湯就加水吧），這樣就不會太干。
三、包菜炒粉絲的做法步驟
1、細粉條溫水泡軟。粉絲太細，沒味道，建議用細粉條代替。
2、包菜撕成片洗凈。
3、包菜切細絲。
4、姜蒜辣椒切碎。
5、熱鍋放油先下干紅辣椒。
6、放姜和蒜末，同時加鹽。
7、倒入包菜絲翻炒幾下馬上淋入醋，保證包菜脆嫩。用筷子最好。
8、撈出粉絲倒入鍋內(nèi)，可加一點水防止干鍋。
9、炒到?jīng)]有水份，倒入鮮紅辣椒末，拌勻，翻勻起鍋。裝盤淋香油。
四、包菜炒粉絲的做法
1、備好食材：雞蛋、米粉絲、胡蘿卜、蔥頭、包菜；（米粉絲提前15分鐘浸泡軟）
2、包菜、胡蘿卜去皮洗凈、分別切成絲；
3、雞蛋打散，加幾滴鹽攪拌均勻。蔥頭去須去尾拍碎；
4、浸泡軟的米粉絲撈起，瀝干水，撕散開；
5、熱鍋，放適量油，倒入雞蛋液煎成蛋皮；
6、夾起切成絲；
7、繼續(xù)熱鍋，添加少許油，下蔥頭爆香；
8、倒入胡蘿卜絲煸炒一下；
9、加入包菜絲；
10、加上一湯匙醬油，翻炒均勻；
11、倒入米粉絲；
12、用碗盛起醬油、老抽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻，倒入鍋中；
13、用筷子快速劃炒，或直接端起平底鍋拋炒食材，至色味均勻；
14、加上蛋絲，關火，拌勻即可。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃粉皮，大多數(shù)粉絲都是用淀粉做的，而淀粉是由于土豆做出來的，所以粉皮的種類也分為很多種，有土豆粉皮，有番薯粉皮，還有紫薯粉皮，有人在吃粉皮的時候會選擇用炒菜的方法，也有人在吃的時候會用涼拌的方法，那么粉皮怎么炒好吃呢?
粉皮介紹
粉皮是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。有鮮、干兩種，鮮的即刻食用，干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品，適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡單。
粉皮的營養(yǎng)價值
粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮的主要原料是紅薯淀粉，大米，綠豆和馬鈴薯淀粉，一般人群都能食用，粉皮有抗癌防癌的食用功效，不僅如此，它還有調(diào)和五臟、安養(yǎng)精神、可清熱解毒、潤澤肌膚的作用，但是粉皮其稍帶寒涼，所以脾泄的患者不要吃。它的主要營養(yǎng)成分是淀粉和水，是一種傳統(tǒng)的食品。
粉皮的選購
看：粗細均勻，沒有并條及碎條，呈半透明狀;
聞：氣味和滋味均正常，無任何異味;
摸：干爽，不潮濕。
粉皮的烹飪小技巧
粉皮可燒，炒，涼拌，也可制餡包膜，葷素皆宜搭配。
粉皮有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
動物性油脂與粉皮相配時，可獲得其他調(diào)料難以達到的美味。
自制綠豆粉皮
綠豆粉加入一小勺鹽，加入適量清水攪拌均勻，大鍋內(nèi)水燒開后用中火讓水始終微開，方盤內(nèi)倒入一大勺水淀粉。
略微變色后澆入開水，控出開水，將方盤立刻放入水盆中，輕輕刮開四周，將涼皮取出。
放入冷水盆內(nèi)，將做好的涼皮擺好，切成喜歡的樣子，拌入黃瓜絲、香菜末、蒜末、香油、醋、辣椒油、鹽、味精拌勻。
一道可口的自制涼皮就好了。
雞蛋炒粉皮
制作食材
雞蛋2個、粉皮1張、油4茶匙、小蔥1棵、豉油4茶匙
制作步驟
1、粉皮用清水泡軟，撕成大片。
2、煮鍋里水燒到冒小泡時，把粉皮放進煮鍋焯燙到粉皮柔軟透明。
3、撈出放到清水里浸泡著備用，可防止粉皮黏連成坨。
4、雞蛋攪打成均勻的蛋液。
5、炒鍋里倒進油，燒熱后倒入雞蛋液炒蓬松。
6、盛出雞蛋，用鍋里的底油把小蔥爆香。
7、鍋里調(diào)進豉油，倒人少量清水大火炒成味汁。
8、把粉皮從清水里，撈出放進炒鍋大火翻炒。
9、等粉皮炒到油亮后倒進事先炒好的雞蛋，大火翻炒均勻入味，臨出鍋灑上香菜段或韭菜段。
炒粉皮的做法到底是如何的呢，我們認識一下什么是粉皮吧，粉皮一般是在江浙一帶和副將一帶比較流行，現(xiàn)在粉皮已經(jīng)在全國流傳著，粉皮的原材料是大米和紅薯淀粉，綠豆淀粉，將這些原料做成薄片。粉皮的分類可以分為鮮粉皮和干粉皮兩種，粉皮是我們可以在家中做出來的食品。
粉皮的制作方法有多種，我們可以學習粉皮的制作方法，這樣我們就可以自己在家中做出如何美味營養(yǎng)的粉皮來了。下文我們將介紹給大家粉皮的兩種做法，希望拋磚引玉，大家看后自己能做出粉皮來。
方法一
1 買了三片粉皮
2 小蔥幾根
3 先把蔥切成段
4 把粉皮切成塊狀
5 倒入花生油熱鍋
6 放入蔥花爆炒
7 把粉皮也放入鍋中翻炒
8 倒入少于的醬油 放入鹽 和雞精繼續(xù)翻炒
9 炒粉皮不需要太長的時間 三分鐘就可以出鍋了
10 這就是我們的午餐 很爽滑的粉皮 真好吃
方法二
1.選正宗的地瓜粉皮，提前用涼水泡發(fā)24小時，如果時間不夠不僅影響口感還易斷。
2.這道滋味粉皮要求急火快烹 所以要提前兌好料汁，碗內(nèi)加入兩勺糖、四分之一勺的雞精、五勺的料酒、一勺半生抽、半勺老抽，其中料酒、醋、糖的比例是5：3：2。
3.泡好的粉皮放入鍋內(nèi)開水中焯一下水，變透明就可以撈出控水，不用等開鍋，否則粉皮煮過了也容易斷。
4.鍋里放油滑鍋，加入五花肉煸出油分，下入辣椒段、蔥、蒜片煸香，烹入料汁，大火炒勻。
5.等料汁自然収汁后放入粉皮翻炒均勻，再放入香菜段，因為之前加的醋已經(jīng)揮發(fā)了一些，所以出鍋前還要加一點陳醋，放少量花椒油增加香味，翻炒均勻即可。
上文我們介紹了什么是粉皮，我們知道粉皮的主要材料和粉皮的營養(yǎng)價值，粉皮的做法有很多種，我們上文介紹了粉皮的兩種做法，希望大家參考了上文介紹的兩種粉皮做法后可以自己在家中就做出粉皮來。
包菜也是我們生活中常說的卷心菜，包菜當中90%都是水分，還有豐富的維生素c，所以很多人都推薦吃包菜。包菜的做法有很多，既可以生吃也可以烹飪，尤其是包菜炒蛋更是讓人贊不絕口，利用包菜和米飯炒制而成，不僅讓人更有食欲，還不會流失當中的營養(yǎng)。
做法一：
食材：米飯1碗、雞蛋1個、油適量、鹽適量、包菜適量、玉米適量
1.剩飯，玉米，包菜，雞蛋 ，油鹽、生抽、玉米剝粒，包菜切碎
2.雞蛋放少量生抽打散，熱油鍋快速炒到8成熟 鏟起
3.炒過雞蛋的熱鍋 放玉米包菜一起炒
4.炒熟放進剩飯，放適量生抽調(diào)味的 把飯翻炒熱炒均勻
5.倒入炒熟的雞蛋 翻炒勻炒散 出鍋
6.清爽的包菜炒飯
做法二：
食材：米飯1碗、雞蛋1個、油適量、鹽適量、包菜適量、玉米適量
1.剩飯，玉米，包菜，雞蛋 ，油鹽 生抽 玉米剝粒，包菜切碎
2.雞蛋放少量生抽打散，熱油鍋快速炒到8成熟 鏟起
3.炒過雞蛋的熱鍋 放玉米包菜一起炒
4.炒熟放進剩飯，放適量生抽調(diào)味的 把飯翻炒熱炒均勻
5.倒入炒熟的雞蛋 翻炒勻炒散 出鍋
6.清爽的包菜炒飯
做法三：
1.午餐肉切丁，包菜切絲，雞蛋打散。
2.鍋里加油、倒入蛋液、用筷子不停攪散，成芙蓉狀，盛出備用。
3.鍋里加少許油、加入午餐肉丁，稍微炒一下
4.加入包菜、繼續(xù)炒2分鐘
5.包菜變色后加入米飯，炒勻
6.加入已經(jīng)炒好的雞蛋，適量鹽、味精調(diào)味，炒勻即可出鍋
注意事項
午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風味清香。
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