鐵板包菜炒粉絲怎么做？
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今天小編再次為大家介紹美食，在正式介紹后面的美食之前，小編想問問大家喜不喜歡吃粉絲，喜不喜歡吃鐵板菜，喜不喜歡吃包菜呢。包菜含有的營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，主要是含有豐富的維生素，今天就是來給大家說說鐵板包菜粉絲的，讓小編來告訴大家怎么進(jìn)行制作把。
包菜——卷心菜 (cabbage)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata
L.)是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea
L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜
，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。
手撕包菜有著不同于刀切法做出來的味道，營養(yǎng)還不會(huì)被破壞。以前習(xí)慣用干紅椒快炒，味道也不錯(cuò)。換做臘肉來做，臘肉煸炒出來的油脂讓包菜變得口感更嫩滑，入口綿軟、入味好吃~~
食材
包菜300g臘肉100g
食油1勺鹽適量黑木耳適量生抽適量紅剁椒適量
黑木耳提前泡發(fā)，撕小朵;洋蔥切絲;臘肉(稍肥)切薄片備用。
鐵板手撕包菜的做法步驟
鍋燒熱，下入臘肉，煸炒出油;倒入洋蔥絲，炒出香味。
鐵板手撕包菜的做法步驟倒入大蒜白，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟倒入黑木耳，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟倒入包菜，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟加入適量鹽，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟加入紅剁椒，炒勻。
鐵板手撕包菜的做法步驟
淋入生抽，炒勻;炒好的包菜轉(zhuǎn)入鍋?zhàn)袔Ь凭珷t上桌，再加上已經(jīng)煮好的粉絲，加熱食用。
小貼士
1、不喜歡吃臘肉，用新鮮五花肉也不錯(cuò)。
2、手撕包菜加入了洋蔥，味道更香。
3、個(gè)人感覺，包菜炒至八成熟即可，口感更脆爽。
以上就是小編這次為大家介紹的美食——鐵板包菜粉絲。大家看完之后，現(xiàn)在是不是和小編一樣吸溜著口水，幻想著吃飯這美味的鐵板包菜粉絲的感覺呢。有了這個(gè)介紹，大家就可以在閑來無事的時(shí)候自己親手嘗試著做做看，學(xué)會(huì)之后可以在家宴上大顯身手了。
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炎熱夏季的到來，讓很多人都出現(xiàn)了厭食的情緒，此時(shí)如果制作一盤清淡的涼拌包菜，則會(huì)讓人變得食欲大增。其實(shí)涼拌包菜不僅僅營養(yǎng)豐富，制作簡單，而且它還是含的熱量極低的菜品，特別適合減肥的人士們來食用。
一、涼拌包菜的做法
一）用料
包菜1/4，粉絲一小袋
二）包菜粉絲的做法
1、用溫水將粉絲泡軟 把包菜切絲
2、熱鍋下油 下姜絲和干辣椒碎爆香 放入卷心菜翻炒
3、卷心菜變軟時(shí)放入適量生抽 加入粉絲翻炒 加入鹽 糖 十三香調(diào)味即可出鍋
二、包菜的營養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。
3.卷心菜的營養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。
但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(zhì)(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當(dāng)機(jī)體發(fā)生代償應(yīng)，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產(chǎn)品來補(bǔ)充碘。
? ?蝦仁是一種比較常見的食物，作為海鮮的一種類型，蝦仁的處理方法是非常簡單的，主要是把活蝦仁的頭和尾去掉。海鮮都屬于寒性的食物，但是蝦仁吸取了海水的精華，還有了點(diǎn)碘元素等多種礦物質(zhì)，是老少皆宜的食物，蝦仁的做法多種多樣，蝦仁炒粉絲受到了很多年輕人的喜歡，那么蝦仁炒粉絲怎么做？
菜系及功效： 家常菜譜
主料：粉絲300克
輔料：蝦仁80克
調(diào)料：辣椒(紅,尖,干)10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒5克, 小蔥30克,鹽8克,雞精4克,花生油25克教您蝦仁炒粉絲怎么做，如何做蝦仁炒粉絲才好吃 1. 粉絲稍煮，看到變白后立即撈出，沖涼;
2. 辣椒、姜、蒜分別切粒;
3. 花椒、蔥(蔥白切段，蔥葉切花);
4. 油鍋燒熱后下辣椒粒、姜蒜粒、花椒爆出香味;
5. 再放入蝦仁炒變色;
6. 下粉絲，倒點(diǎn)醬油，再放入蔥段，翻炒片刻;
7. 撒點(diǎn)雞精、鹽，炒勻，出鍋裝盤，撒上蔥花。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、 山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。 海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
? ?以上就是蝦仁炒粉絲的做法，蝦仁當(dāng)中還含有了豐富的鈣元素，可以有效地促進(jìn)青少年的大腦發(fā)育和視力發(fā)育，現(xiàn)在環(huán)境的壓力越來越大，青少年往往會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，那么蝦仁就是很好的保健食品，可以均衡各方面的營養(yǎng)，給我們帶來身體的健康。
大家對于包菜肯定是非常熟悉的吧，包菜我們也叫做是卷心菜，包菜是我們經(jīng)常吃到的一種蔬菜，包菜里面含有豐富的維生素以及多種人體需要的微量元素，經(jīng)常吃包菜是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們一定要懂得如何用包菜來為我們的健康服務(wù)，下文我們介紹一下包菜炒粉絲的做法。
卷心菜 (英文名：cabbage的原意是head,在希臘神話中卷心菜被說成是主神宙斯頭上的汗珠變的。是最古老的蔬菜之一 。)，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，一種常見蔬菜。約90%的成份為水，富含維生素C，在世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物中排名第三。卷心菜 ，通稱包菜，北京地區(qū)稱疙瘩白。圓白菜和綠甘藍(lán)和疙瘩白是三種菜，疙瘩白吃起來有一點(diǎn)辣，綠甘藍(lán)長得像疙瘩白，但是吃起來不辣，圓白菜從側(cè)面看要比另外兩種要扁，而其他兩種從哪個(gè)角度看比圓白菜鼓。日文稱為キャベツ（kyabetsu)，廣西有一部分的人也叫做椰菜，還叫蓮花白，蓮白，大頭菜等，屬于甘藍(lán)的變種。
1 細(xì)粉條溫水泡軟。粉絲太細(xì)，沒味道，建議用細(xì)粉條代替。
2 包菜撕成片洗凈。
3 包菜切細(xì)絲。
4 姜蒜辣椒切碎。
5 熱鍋放油先下干紅辣椒。
6 放姜和蒜末，同時(shí)加鹽。
7 倒入包菜絲翻炒幾下馬上淋入醋，保證包菜脆嫩。用筷子最好。
8 撈出粉絲倒入鍋內(nèi)，可加一點(diǎn)水防止干鍋。
9 炒到?jīng)]有水份，倒入鮮紅辣椒末，拌勻，翻勻起鍋。裝盤淋香油。
在上面的文章里面我們介紹了什么是包菜，我們知道包菜不但可以起到很好的養(yǎng)生功效而且還有美容的好處，包菜的做法有很多種，上文就采用包菜搭配上粉絲來做成包菜炒粉絲。
卷心菜炒粉絲是家常普通的食物，可是對于這些食物的一些制作問題，卻不是所有人在生活中都能夠認(rèn)識(shí)以及掌握了解得到的，畢竟有些人在生活中可能并不進(jìn)廚房，但是喜愛美食的朋友們不妨了解一下它的做法，這樣也可以自己動(dòng)手制作這些美食。
一、制作材料
主料:大白菜400克
輔料:粉絲100克
調(diào)料:生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克
佐料:植物油50克,花椒油10克
二、制作方法
圓白菜炒粉絲，主要調(diào)料生抽10克,鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋4克,大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)10克，糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉
2. 將粉絲用溫水泡透，切成段;
3. 蔥、姜、蒜洗凈，均切成細(xì)末待用;
4. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜、蒜末熗鍋;
5. 放入大白菜絲，加糖、生抽煸炒幾下;
6. 放入粉絲、精鹽、醋炒勻，加味精、花椒油炒勻，出鍋裝盤即成。
三、圓白菜炒粉絲的做法
1.將圓白菜一片片的包開，用鹽水泡至少半小時(shí)，而后控水切絲
2.粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟
3.五花肉切絲
4.蔥白切絲，蒜切片，干辣椒去籽切段
5.平底鍋里放適量的花生油，油熱后放花椒爆香，而后將花椒粒揀出
6.放切好的肉絲，炒至肉絲變色
7.放蔥絲、蒜瓣和干辣椒炒至聞到香味
8.放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟
9.加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調(diào)味
10.中小火炒至粉絲入味即可關(guān)火盛盤了。
包菜是家家戶戶都喜歡吃的蔬菜，就連一些經(jīng)常節(jié)食要減肥的朋友也是不需要擔(dān)心的，因?yàn)榘水?dāng)中90%都是水分，不用擔(dān)心多吃就會(huì)長肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材簡單做法簡單，做出來的味道卻是特別好吃。
做法一
食材：自制酸包菜150克，紅薯粉皮、大蒜葉、剁辣椒少許。
1、將包菜洗凈瀝干水分，一開四，放入冷開水里，以浸蓋包菜為準(zhǔn)，加入陳醋、鹽、白醋、冰糖、干辣椒、少許花椒等浸泡一天即成酸包菜。
2、將粉皮飛水，并用冷水沖洗，以免其粘成團(tuán)。
3、鍋內(nèi)放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。
4、最后放入鹽、雞精、蠔油、醬油、蒸魚豉油、陳醋等，再加入少許大蒜葉翻炒即成。
特點(diǎn)：酸中帶辣，酸包菜質(zhì)地軟糯，鮮香味美。
做法二
食材：酸包菜適量、粉皮適量、大蔥適量、小蔥花適量、姜適量、干辣椒適量、小米辣（朝天椒）適量、肉末適量、醬油適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、味精適量
1.酸包菜切塊，蒜和姜切末，大蔥切小段 小蔥切末粉皮泡軟，干辣椒切段.小米辣切圈適量
2.豬肉末用料酒腌一下備用
3.起油鍋，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至變白，再下大蔥段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。
4.放粉皮炒，最后加少許醬油，鹽，糖，味精（不愛吃的可不放，我反正愛）調(diào)味。也可在出鍋前淋點(diǎn)香油
小貼士
如果包菜咸就少放或者不放鹽了。 粉皮粉條都可以。 10天的包菜還不是很酸，可以多泡一會(huì)兒。
白菜炒粉絲，在做的時(shí)候首先需要準(zhǔn)備一些圓白菜和粉絲，加上蔥姜蒜來當(dāng)做輔料，粉絲一小把放進(jìn)冷水中浸泡，差不多經(jīng)過15分鐘左右，就可以把冷水中的粉絲泡好，涼水可以讓粉絲全部都變得很筋道，這樣在做的時(shí)候，避免粉絲全部都粘在一起。
主料圓白菜400g雞蛋2個(gè)粉絲1把 輔料蔥姜蒜適量鹽1小勺雞精1/4小勺
步驟
粉絲一小把用冷水泡約15分鐘至稍微變軟，用剪刀將粉絲剪短一些
圓白菜1/4棵去掉實(shí)心的莖，將圓白菜切成寬0.5厘米左右的細(xì)絲，并用水投洗一下
雞蛋一個(gè)備用
1. 鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟 2. 雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香 3. 放入圓白菜絲炒至稍微變軟 4. 放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋
1. 鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟 2. 雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香 3. 放入圓白菜絲炒至稍微變軟 4. 放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋
鍋內(nèi)少量油，放入雞蛋炒熟，雞蛋撥一旁，用剩余的油將蔥姜蒜爆香
放入圓白菜絲炒至稍微變軟
放入泡軟的粉絲繼續(xù)翻炒至粉絲徹底變軟，調(diào)入適量鹽雞精和生抽，翻炒均勻出鍋
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