榴蓮怎么選擇熟透的？
老人養(yǎng)生環(huán)境的選擇。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“榴蓮怎么選擇熟透的？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
榴蓮是生活中常見水果，很多人喜歡吃榴蓮，但是卻不知道榴蓮怎么熟的時候才能吃。一般情況下，要想知道榴蓮是否成熟是需要從多方面確定的，不僅要看榴蓮的顏色，還要聞榴蓮的味道。
1.看顏色
在選購榴蓮的時候可以觀察一下它的外觀顏色，如果要是榴蓮的皮是黃色的話，就證明他是熟了，如果要是青的話，就證明還是生的，所以大家可以根據(jù)自己的需要來買青的還是黃的哦。
2.按硬度
如果是未開口的榴蓮可以在在買榴蓮的時候，用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。如果不能的話，證明榴蓮還是生長期或者成熟期段。
3.聞味道
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，即聞起來類似于剛剪過的青草的味道，這樣的榴蓮是不夠成熟的，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣，要注意成熟后自然裂口的榴蓮，時間不能太久，當(dāng)嗅聞時有一股酒精味時，一定是變了質(zhì)了的，千萬不要購買。
4.看果柄
挑選榴蓮時，還可看看榴蓮?fù)饷婀钠饋淼男∩剑骄彾⒙〉男∩街?，正是香甜芳香的果肉，小山越多，果肉也越多。通過其尖刺，還可以了解其果肉的多少，如果多為平緩的、底面較大的椎形尖刺，此榴蓮果肉較多，成熟度較好;而如果尖刺為又尖又細(xì)的形狀，則此榴蓮果實不太成熟。還有一點(diǎn)要注意，就是榴蓮的尾巴，即果柄。粗壯新鮮的尾巴，說明其新鮮且營養(yǎng)充足。
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因為雞蛋的制作方法比較簡單，而且雞蛋的營養(yǎng)蛋白也是非常充足的，因此雞蛋成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊粋€食物。特別是在早上的時候吃一個水煮雞蛋，不僅可以補(bǔ)充人體營養(yǎng)，還可以增加人的飽腹感?？墒窃谥箅u蛋的過程中也要掌控時間，下面的文章就為大家介紹了雞蛋煮多久才能熟透的小知識。
1、時間過長。 煮雞蛋要冷水下鍋，若雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部的營養(yǎng)就會流失。蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化鐵不易被人體吸收，很容易引起消化不良
2、時間過短。 雞蛋在形成過程中可能有細(xì)菌，未熟的雞蛋由于沒有殺死細(xì)菌，吃了很容易引起腹瀉。一般建議在水沸起后再煮3分鐘
最后提醒：煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開后再煮3分鐘即可，這時雞蛋呈半凝固半流動狀態(tài)，營養(yǎng)成分最利于人體吸收。
切記：煮雞蛋不要超過15分鐘，這樣既能保證消化吸收率，又可避免營養(yǎng)素的流失。
不同煮沸時間的雞蛋，在人體內(nèi)消化時間是有差異的。雞蛋煮到9分鐘、11分鐘時是最健康的狀態(tài)，口感香氣都是最好的。
怎樣煮雞蛋比較好
方法/步驟
清洗雞蛋。
雞蛋表面會有些殘留的雞糞便、土、粉塵之類的，因此在煮之前最好多洗幾遍，用清水沖洗。但是對于吃不到的雞蛋不要洗，否則會放不住的。
浸泡雞蛋。
洗完雞蛋后，可以在盆子里吧雞蛋浸泡幾分鐘，這樣再煮雞蛋比較好煮。
涼水煮雞蛋，小火燒開。
煮雞蛋時，一開始就要用涼水，可不要用滾燙的開水，否則雞蛋外面熟了里面還糖稀呢，后調(diào)成小火燒開水，煮一會兒。
中間撥動幾次雞蛋。
煮一會兒雞蛋后，要用筷子撥動撥動雞蛋，讓雞蛋均勻受熱。注意撥動雞蛋時要小心虛到手或者被燙到哦。
控制好煮雞蛋的時間。
煮雞蛋比較合適的時間是水開后5分鐘左右，注意是水開后的時間哦，不是一開始放入涼水的時間，這樣雞蛋煮不熟的，會有殘留的細(xì)菌等有害物;但雞蛋也不要煮的太過，超過10分鐘會破壞雞蛋里的營養(yǎng)。
煮好雞蛋后冷卻技巧。
雞蛋煮熟后，想讓雞蛋更容易扒殼，可以把雞蛋放到?jīng)鲩_水里激一下，但是不要用涼水，生的涼水里含有不少細(xì)菌，浸入雞蛋里人吃了不衛(wèi)生。
在我們整個土豆煮的情況下，如果沒有控制好時間和火候很可能就會出現(xiàn)土豆煮不熟的現(xiàn)象，當(dāng)土豆煮不熟的時候，一定不能吃，因為土豆里面雖然含有蛋白質(zhì)和淀粉，但是里面也有一種尼古丁，會使人出現(xiàn)中毒的情況，對人體有害，而且沒熟透的土豆，吃起來口感并不好，那么土豆沒熟透能吃嗎?
不能吃半生不熟的土豆，原因如下：
1、富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化;
2、含有某些有害物質(zhì)的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質(zhì)，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重時可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質(zhì)就會失去毒性，可以放心食用。
另外，近日有消息稱，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸煙。
其實，這根本不是什么最新發(fā)現(xiàn)，此項研究報告最早出現(xiàn)在1993年8月的一本醫(yī)學(xué)期刊上，后來由于很多專家紛紛質(zhì)疑該項研究的結(jié)果，關(guān)于“生吃蔬菜是否會有尼古丁危害”也沒有作進(jìn)一步的研究。
不過專家們的一致意見是：生吃一些蔬菜，人體攝入的尼古丁含量實在太“微不足道”，不會引起醫(yī)學(xué)上的反應(yīng)，更不會危害健康。這個原因我們可以不考慮如果考慮他我們就沒的吃了。
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用
4. 補(bǔ)充營養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
5.降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。
土豆中鉀和鈣的平衡對于心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。
沒有熟透的生木瓜也是可以吃的，但是它的口感不是特別的好，所以說直接食用并不是特別的理想，沒有熟透的生木瓜可以做成美味佳肴來吃，這樣能夠發(fā)揮比較好的保健和養(yǎng)生的作用，比如說可以用來做排骨湯，可以用來燉豬蹄，或者是拌著蜂蜜吃，都是比較好的選擇。有很好的調(diào)養(yǎng)身體的作用。
沒熟透的生木瓜能吃嗎
能吃，但不建議生吃。沒熟的木瓜外觀是青色的，果肉比較硬，脆脆的帶有點(diǎn)苦、澀味，直接生吃口感不太好，不過沒有毒是可以吃的。
沒熟的木瓜怎么吃比較好
沒有熟透的木瓜一般不建議直接生吃，直接吃味道不好，一般人難以下咽，建議稍加烹飪變成一道道美味佳肴來吃：1、燉排骨湯吃食材：青木瓜一個，排骨500克，花生150克，食鹽適量，生姜數(shù)片。做法：（1）木瓜去皮、去籽切成小塊；（2）排骨洗干凈，用水浸泡20分鐘，濾去血水；（3）將排骨、生姜放入砂鍋中，加水大火燒開后，中火燉1小時。然后放入木瓜，燉至木瓜變軟添加少量食鹽即可。2、與牛奶一起榨汁喝食材：青木瓜一個，純牛奶250毫升，蜂蜜適量；做法：（1）將青木瓜去皮、去籽，切塊；（2）木瓜、牛奶一同放入攪拌機(jī)中攪碎，倒出來后添加少量蜂蜜即可食用；
3、木瓜燉豬蹄食材：青木瓜一個，豬蹄一只、大棗10顆，生姜、蔥花、料酒適量；做法：（1）木瓜去皮和籽，洗凈切大塊，紅棗洗干凈備用；（2）鍋中放水，加少量料酒，放入切好的豬蹄，焯水后洗干凈備用；（3）在高壓鍋中放入清水、生姜和豬蹄，燉1小時；（4）將高壓鍋中的豬蹄連帶湯汁倒出來，與木瓜一同放入砂鍋中，文火燉30分鐘，關(guān)火前加少量鹽即可。4、蒸熟拌蜂蜜吃食材：青木瓜一個、蜂蜜適量；做法：去皮去籽后，切成小塊，放在高壓鍋里面蒸15分鐘，木瓜會變軟，然后拌一點(diǎn)蜂蜜調(diào)味即可。
西紅柿既可以被作為蔬菜烹飪，也可以作為水果直接食用，對人體健康非常有好處，但是這只限于成熟的西紅柿。如果西紅柿還沒有成熟就食用的話，人體很容易出現(xiàn)一些不良反應(yīng)。由于成熟的西紅柿的保質(zhì)期比較短，所以很多人都會購買沒有熟透的西紅柿，這樣保存的時間比較長。那么，沒熟透的西紅柿能吃嗎？
西紅柿同黃瓜一樣，既可作蔬菜烹煮食之，也可作為水果生吃或涼拌食用。而與黃瓜不同的是：西紅柿不能吃嫩的、未成熟的，無論烹煮還是作水果，都必須食用成熟的。成熟的西紅柿才含有它應(yīng)有的多種營養(yǎng)素。嫩西紅柿中缺少這些成分，青的嫩西紅柿，甚至含有有毒的番茄堿，對人體有害無益?，F(xiàn)在菜農(nóng)科學(xué)種植西紅柿，品種多、產(chǎn)量高，一年四季均可上市，對產(chǎn)、銷、食三方都有利。但好事也可變成壞事，不知是科學(xué)家教的，還是誰的“發(fā)明創(chuàng)造”，在青色的西紅柿上涂“乙希利”，催紅未成熟的生的西紅柿，使西紅柿在里面沒有長籽的條件下外觀變成黃紅色、淺紅色或紅色等。現(xiàn)在菜市場上就有這樣的西紅柿，因此，以紅色作為判斷西紅柿成熟的標(biāo)準(zhǔn)是不準(zhǔn)確的。成熟的西紅柿切開后觀察，長籽的部位是紅色的，籽呈土色，殼硬，里面有仁，放干后不是空殼，肉質(zhì)是紅色沙瓤的，這樣的西紅柿生吃或烹調(diào)食用，口感好味道也好。
營養(yǎng)價值
1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。增加胃酸濃度，調(diào)整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復(fù)。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養(yǎng)陰涼血的功效，對發(fā)熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質(zhì)，能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為p3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效。
其實泥鰍的營養(yǎng)價值是很高的，泥鰍中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，而且還含有人體中所需要的多種維生素，另外泥鰍還可以補(bǔ)充人體中所需要的鈣元素。一些患者膽固醇的患者也可以多吃一些泥鰍，因為泥鰍也有很好的降血壓和降血脂的功效。不過煮泥鰍的時候最好是煮的時間久一些。
泥鰍以小火煮要二十多分鐘熟。
泥鰍的營養(yǎng)價值
泥鰍分布廣泛，吃人們常吃的一道美味。它不僅具有很高的食用價值，還可入藥。雖然泥鰍是一種看似不起眼的水產(chǎn)，但是卻有著十分特殊的口感和營養(yǎng)價值。泥鰍的營養(yǎng)價值超高，它可食的部分占整個魚體的80%左右，高于一般淡水魚類。泥鰍魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)素。除此之外，它還含有較高的不飽和脂肪酸。因含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，還能降脂降壓，所以泥鰍一直都有“天上的斑鳩，地下的泥鰍”和“水中人參”的美譽(yù)。
泥鰍肉有一種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，泥鰍體內(nèi)磷酸甘油酸變位酶是人類特有的，能提高染色體的顯性遺傳。因此，泥鰍也是優(yōu)生優(yōu)育的首選食物。此外，泥鰍所富含的磷酸葡萄糖脫氫酶在人體內(nèi)可刺激酒精氧化還原酶的生成，非常適合長期大量飲酒的人士食用。泥鰍體內(nèi)還有豐富的核苷，核苷是各種疫苗的主要成份，能提高身體抗病毒能力。泥鰍味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精的功效?？梢姡帱c(diǎn)吃泥鰍對人體益處多多。值得一提的是，泥鰍身上的其涎還有抗菌消炎的作用，可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。小小的泥鰍不僅能做成美味佳肴還能治病，全身都是寶!
幾種家常又美味的做法吧!
泥鰍豆腐湯
材料：泥鰍18條，豆腐2小塊，小蔥4根，姜1小塊，香菜，黑木耳適量，
調(diào)料：花生油，高湯，料酒2大勺，白醋1大勺，鹽糖1小勺，雞精
1、燒開半鍋水，將洗凈的泥鰍入開水中，很快泥鰍表面出現(xiàn)一層白色膜狀物質(zhì)
2、輕輕用漏勺翻動一下泥鰍，泥鰍表面的粘狀物質(zhì)自動就會脫離掉，有點(diǎn)惡心喲
3、撈出去了粘膜的泥鰍放在盤中待用
4、木耳入溫水中泡發(fā)摘洗干凈
5、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段
6、鍋入油燒熱，加入蔥姜爆香，加入高湯2杯燒開
7、加入泥鰍和豆腐，加入料酒、白醋、鹽、糖
8、煮開5分鐘后加入木耳，再中火煮10分鐘左右
9、最后入雞精和香菜段拌勻即可關(guān)火
椒鹽泥鰍
材料：泥鰍20條，青蔥2根，姜，蒜，干椒5個，油，鹽，料酒10ML，椒鹽適量
1、活泥鰍在盆中放水養(yǎng)1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐凈肚中沙污，中途換水1-2次
2、空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里，同時急速蓋上蓋
3、鍋洗凈重新置火上，加食用油，油熱5成時(手放在油上空，感覺有點(diǎn)溫?zé)?，將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續(xù)讓鍋中油溫升至7成(油中插入一筷，筷周圍冒出無數(shù)小泡泡)，再次放入泥鰍復(fù)炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油
4、青蔥、姜、蒜分別切成末，干椒切成小細(xì)圈
5、鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香
6、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最后再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關(guān)火出鍋
榴蓮因其特殊的味道，以及嫩滑的口感，受到很多朋友的歡迎和喜愛，同時其具有豐富的營養(yǎng)價值，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。當(dāng)然，這是在保證榴蓮品質(zhì)好的情況下，很多人因為不會挑選榴蓮，從而常出現(xiàn)購買的榴蓮成熟度不夠或者不甜的情況。接下來就給大家詳細(xì)介紹挑選榴蓮的方法，以便你們能夠購買到甜嫩可口的榴蓮。
形態(tài)特點(diǎn)。榴蓮表面有很多刺，可以用手小心觸摸這些刺，若是刺比較硬，說明榴蓮的成熟程度不夠。一般成熟的榴蓮的刺都比較軟，而且用手?jǐn)D壓相鄰的刺可以讓它們接觸到。同時，也要注意榴蓮的大小，榴蓮越大，色澤金黃的味道和口感都較好。
開裂程度。在購買榴蓮時，常會發(fā)現(xiàn)有榴蓮開裂的情況，有的人認(rèn)為這樣的榴蓮口感和味道比較好，成熟程度充分。但實際上并不然，有時候，開裂的榴蓮由于部分榴蓮肉跟空氣接觸，還容易滋生細(xì)菌和其他有害物質(zhì)，應(yīng)該根據(jù)實際情況進(jìn)行挑選。若是開裂程度大，不易選擇。
搖晃程度。雖然榴蓮個頭比較大，但是盡可能地?fù)u晃下榴蓮，若是有晃動感，榴蓮肉和殼分離的感覺，則說明比較成熟。而若是感覺殼跟肉連在一起，沒有輕微碰撞的感覺，則說明榴蓮的成熟不夠，不應(yīng)選擇購買。
以上就是有關(guān)于榴蓮的挑選方法，相信你一定可以在經(jīng)過上述介紹后，挑選出味道和口感都比較嫩滑爽口的榴蓮，吃起來特別美味。在挑選榴蓮時，一定要仔細(xì)認(rèn)真，以免挑選到不熟或者味道比較澀的榴蓮。
榴蓮是種常見的水果，受到很多朋友的歡迎和喜愛，具有獨(dú)特的味道，同時又含有豐富的維生素和微量元素，能夠?qū)θ梭w發(fā)揮積極有效的作用。榴蓮的塊頭比較大，在購買的過程中難免會出現(xiàn)榴蓮成熟程度不夠，而口感不好的現(xiàn)象，那么，榴蓮怎么催熟呢？
與含有豐富乙烯的水果放在一起。大多數(shù)人都知道，乙烯對水果具有很高的催熟作用，而有的水果中就含有豐富的乙烯，與它們放在一起就能對催熟起到積極有效的作用。比如說，蘋果，香蕉。它們都含有豐富的乙烯，把榴蓮和它們放在一起，就能夠很快吃飯成熟的榴蓮了。
在陰涼處自然放熟。由于榴蓮對于所處的環(huán)境溫度要求比較高，因此說應(yīng)該放在溫度比較低的環(huán)境中，讓榴蓮自己放熟。在過幾天后，會發(fā)現(xiàn)榴蓮的殼會裂開，此時就可以食用美味的榴蓮了，這個就代表已經(jīng)熟，可以盡情的享用了。
榴蓮肉取出來用保鮮膜封存，放在冰箱中冷藏。其實這個方法跟自然放熟的原理是一樣的，但是這個相對來講熟的時間比較短，對于那些特別心急吃到榴蓮的朋友來講，是一種很好的方法。一定要記住密封好榴蓮，以免和其他食物串味。
以上所介紹的就是關(guān)于榴蓮的催熟方法，若是不小心買到了成熟程度不夠的榴蓮，可以采用上述方法。當(dāng)然，催熟的榴蓮肯定沒有直接生長成熟的榴蓮的味道和口感好，因此說，在購買的時候，應(yīng)該謹(jǐn)慎選擇。
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